Lēcas (zaļās, sarkanās): ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Lēcas ir veselīgs ēdiens. Pateicoties augstajam olbaltumvielu daudzumam, tie var aizstāt gaļas produktus un maizi, taču šajā gadījumā organisms tos uzsūcas daudz ātrāk, netraucējot zarnu un kuņģa darbību un nepārvēršoties par liekiem kilogramiem.

Kas ir lēcas un kā tās izskatās?

Lēcas ir pākšaugu dzimtas augs ar plakanu sēklai līdzīgu augli. Tai ir daudz šķirņu, kas atšķiras atkarībā no auga atrašanās vietas un popularitātes, kā arī kodolu attīrīšanas pakāpes un gatavības pakāpes. Taču neatkarīgi no šķirnes visās tajās ir daudz olbaltumvielu, tāpēc lēcas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti veselīgas.

Veidi

1. Brūns - visizplatītākais veids. Tos izmanto zupu pagatavošanai. Vienīgais veids, kas pirms lietošanas vienu dienu jāmērcē. Šajā gadījumā gatavošanas process ilgst līdz 20 minūtēm.
2. Sarkanā - šī šķirne ir jau nomizota, tāpēc tā nav iepriekš jāvārī, vārīta 15 minūšu laikā.
3. Zaļās - tās ir nenogatavojušās sēklas. Tos galvenokārt izmanto salātu pagatavošanai. Šo šķirni uzskata par sievišķīgu arī tāpēc, ka tajā ir aminoskābes, kas ir būtiskas ginekoloģisko slimību ārstēšanā.
4. Dzeltenā krāsa ir galvenā sastāvdaļa lielākajā daļā indiešu ēdienu. To izmanto maizes, pamatēdienu un zupu gatavošanai.
5. Melno dēvē par de Puy jeb franču zaļo. Tā tiek uzskatīta par garšīgāko šķirni, un tai nav nepieciešamas papildu garšvielas. Pateicoties tā plānajai miziņai, tas neizvārīsies un vārīšanas laikā saglabās formu. Tas lieliski sader ar zivju ēdieniem.

Kā tie atšķiras no zirņiem

Papildus ārējām atšķirībām starp lēcām un zirņiem pastāv arī atšķirības to sastāvā. Piemēram, lēcas ir vadošā pākšaugu šķirne pēc olbaltumvielu un folijskābes satura. Tās ir vienīgās, kas satur lielu šķiedrvielu un dzelzs koncentrāciju. Lēcas ir unikālas arī ar to, ka tās satur dabīgus fitoestrogēnus - izoflavonus, kas cīnās pret vēzi un novērš to. Šajā ziņā zirņi ir sliktāki par lēcām. To sagatavošana un pagatavošana nav tik prasīga, un to gatavošana aizņem daudz mazāk laika nekā zirņu. Pēdējam ir arī vairāk kontrindikāciju.

Kā sarkanās lēcas atšķiras no zaļajām lēcām

Lēcas ir lieliskas, jo tās vienmēr ir noderīgas, neatkarīgi no tā, kā pagatavotas, kāda veida un cik bieži tiek ēstas. Tie ir vienīgie augi, kas neuzsūc nitrātus ne no augsnes, ne no gaisa. Tāpēc lēcas tiek uzskatītas par tīrāko pārtiku, ko cilvēks lieto uzturā. Ja nav kontrindikāciju, tos var ēst ikviens jebkurā laikā. Taču katrai sugai piemīt dažas īpašas īpašības, un noteiktos brīžos jums ir jāzina, kuru no tām iekļaut uzturā.

Visizplatītākās ir sarkanās un zaļās lēcas. Galvenās atšķirības ir izskats un sagremojamības pakāpe. Piemēram, sarkanās lēcas ir piemērotākas putrām un biezenīšiem, savukārt zaļās lēcas ir vairāk piemērotas salātiem un sacepumiem. Tāpēc ikdienas uzturā varat kombinēt abas šķirnes.

Kurš ir veselīgāks
Zaļās lēcas uzlabo zarnu peristaltiku, paātrina kuņģa un zarnu trakta darbību un tām ir bagātīgāka garša. To lieto hepatīta, reimatisma, kuņģa čūlu, hipertensijas un sieviešu veselības problēmu ārstēšanai.

Sarkanajā ir vairāk dzelzs nekā pārējās sugās. Tas veicina asinsvadu darbību un uzlabo asinsradi.

Taču abas šķirnes ir tikpat labas kā viena otra, jo satur olbaltumvielas un vitamīnus, kas ir būtiski cilvēka veselībai. Tāpēc jums ir jāizvēlas viena no iespējām, pamatojoties uz kontrindikācijām, garšas preferencēm vai konkrētu ēdienu, kurā tiek izmantota viena vai otra šķirne.

Sastāvs un kalorijas

Lēcas bieži dēvē par augu gaļu, jo 100 g produkta ir 25 g olbaltumvielu, 1 g tauku un 50 g veselīgu ogļhidrātu, ja tas ir termiski neapstrādāts. Enerģētiskā vērtība ir 120 kcal.

Visa B grupas vitamīnu grupa ir iekļauta augstā koncentrācijā:

1. B1 - atbildīgs par sirds, nervu sistēmas un kuņģa un zarnu trakta darbību.
2. B2 - svarīgs sieviešu veselībai, kā arī uzlabo ādas un matu stāvokli.
3. B3 - regulē vielmaiņu.
4. B6 - ir svarīgs ādas slimību gadījumā, uzlabo citu pārtikas produktu sagremojamību un atvieglo kuņģa darbību.

Tā sastāvā ir arī tādas minerālvielas kā varš, fosfors, dzelzs, magnijs, kālijs, kalcijs un A, C, PP vitamīni.

Kā noder lēcas

Vitamīnu komplekss parasti nodrošina pareizu organisma un nervu sistēmas darbību. Lēcas jāiekļauj uzturā rehabilitācijas periodā pēc operācijas, cilvēkiem, kuri ir fiziski aktīvi un nodarbojas ar sportu, kā arī tiem, kuru darbs ir saistīts ar intelektuālu darbību.

Sievietēm

1. Tas ir labākais veids, kā novērst jaunveidojumus dzemdē un olnīcās.
2. Samazina ārpusdzemdes grūtniecības risku.
3. To lieto piena dziedzeru darbības traucējumu gadījumā.
4. mazina pirmsmenstruālā sindroma simptomus.
5. Nodrošina normālu olnīcu funkciju.
6. Ieteicams vairogdziedzera slimību vai to profilakses gadījumā.
7. cīnās pret ādas izsitumiem.
8. Pielāgo hormonālo fonu.
9. Uzlabo matus un nagus.

Vīriešiem

• Novērš uroģenitālās sistēmas slimības;
• Uzlabo spermas kvalitāti;
• palīdz cīnīties pret neauglību;
• Uzlabo seksuālo funkciju;
• Palielina testosterona ražošanu;
• Tas ir būtiski sportā, lai ātri veidotu muskuļu masu;
• Tas ir paredzēts darbam bīstamās nozarēs.

Grūtniecības laikā

Šajā periodā kopā ar aptiekas vitamīniem uzturā jāiekļauj lēcas. Viena porcija vārītas lēcas satur diennakts devu folijskābes, kas ir būtiska grūtniecības veicināšanai un augļa anomāliju profilaksei.

Konsekvents patēriņš:

• mazina toksikozes simptomus;
• krampji un sāpes;
• Sekmē normālu un pareizu bērna attīstību;
• stiprina kaulu un muskuļu audus;
• stabilizē hormonu līmeni;
• cīnās pret depresiju;
• uzlabo zarnu darbību;
• Nodrošina svara kontroli;
• Uzlabo imūnsistēmu.

Kad baro bērnu ar krūti

Lēcas atšķirībā no citiem pākšaugiem nerada nopietnu gāzu veidošanos zīdaiņiem, tāpēc tās ir lielisks ēdiens mātei. Tomēr, ja mazulim ir krampji un vēdera uzpūšanās pirmā zīdīšanas perioda laikā pēc tam, kad māte ir lietojusi lēcas, šajā periodā tās jāizslēdz no uztura.

To nav ieteicams lietot arī tad, ja bērnam ir kaulu, locītavu vai nieru problēmas vai ja viņš nepanes kādu no augu sastāvdaļām.

Ja nav problēmu vai kontrindikāciju, lēcas uzturā vajadzētu lietot nelielos daudzumos, jo tās satur:

• kālijs - stiprina imūnsistēmu un darbojas arī kā nomierinošs līdzeklis;
• dzelzs - uztur hemoglobīna līmeni;
• folijskābe - nodrošina pareizu organisma darbību kopumā;
• lizīns - cīnās pret vīrusiem un infekcijām;
• Šķiedrvielas - palīdz zarnām pareizi darboties, izvada toksīnus.

Bērniem

Kā papildu pārtikas piedevu lēcas bērniem nevajadzētu dot līdz 1,5-2 gadu vecumam. Ekspertu viedoklis šajā jautājumā ir vienprātīgs. Neskatoties uz vitamīnu un minerālvielu pārpilnību produktā, bērniem, kuriem vēl nav izveidojusies gremošanas sistēma, ir ļoti grūti. Lēcas no organisma visbiežāk tiek izvadītas nesagremotas, tāpēc bērna organismam nenāk par labu.

Sāciet ar tējkaroti lēcas reizi 3 dienās un uzmanīgi vērojiet organisma reakciju. Ja rodas diskomforta sajūta no produkta, no tā ir jāatsakās.

Diedzēto lēcu priekšrocības un kaitīgums

Dīgsti satur vairāk uzturvielu nekā nogatavojušies zirņi. Šādā veidā diedzētas lēcas ir diētiskākas, jo tajās ir daudz mazāks ogļhidrātu saturs. Tajā pašā laikā daudzkārt palielinās lietderīgo komponentu īpatsvars.

Runājot par diedzētu lēcu priekšrocībām, ārsti stingri iesaka šo stāvokli iekļaut uzturā. Tam piemīt unikālas antioksidantu īpašības, un tas cīnās pret ļaundabīgu audzēju rašanos. Lēcas kāposti var novērst polipu, hemoroīdu un plaisu rašanos.

Pateicoties spēcīgajam vitamīnu sastāvam, kas palielinās diedzētā veidā, ikdienas lietošana palīdzēs ne tikai izvairīties no saslimšanas, bet arī cīnīties ar jau esošām sirds, aknu, muskuļu un skeleta sistēmas, elpošanas sistēmas un asinsvadu slimībām.

Lēcas no ēdienkartes jāizslēdz tikai kuņģa slimību un podagras gadījumā.

Kā sadīgt

Lielākā daļa cilvēku atsakās diedzēt lēcas, jo tas šķiet sarežģīta, laikietilpīga un ilgstoša manipulācija. Patiesībā ir daudz diedzēšanas iespēju, un tās visas ir ļoti viegli izdarāmas.

Vislabāk un ērtāk ir diedzēt burkā. Šim nolūkam nepieciešama litra burka, ūdens un lieli graudi. Pupiņas novietojiet katla apakšā, pārlejiet tās ar ¾ ūdens un atstājiet uz 24 stundām, pēc tam noteciniet atlikušo šķidrumu un atstājiet pupiņas vēsā vietā (ne augstākā temperatūrā par 15 °C) vēl uz 2 dienām. Šī laika beigās būs redzami pirmie asni.

Vēl viena ērta metode ir diedzēt pupiņas marlītē. Pupiņas nomazgā, ievieto bļodā, pārklāj ar marli un atstāj ūdenī 1 cm virs sēklām uz 24 stundām. Pēc tam atkārtojiet šo procesu.

Uzglabājiet diedzētus graudaugus ledusskapī 5-6 dienas.

Tos var pievienot gatavām zupām, salātiem un piedevām. Tās var kļūt par pilnvērtīgu maltīti uz dažām dienām, kas veicinās organisma atveseļošanos un attīrīšanos no kaitīgiem toksīniem.

Vai svara zaudēšanas laikā var ēst lēcas?

Lēcas ir viens no labākajiem pārtikas produktiem, ko ēst diētas vai pareizas ēšanas laikā. Mazkaloriju saturs nodrošina organismu ar lielu daudzumu olbaltumvielu un makroelementu, kas nodrošina dzīvīgumu. Tāpēc tas ir neaizstājams, lai atbrīvotos no liekā svara. To var panākt bez piepūles, bet ar milzīgām priekšrocībām, iekļaujot uzturā lēcas. Tie ir apveltīti ar spēju ātri uzņemt un saglabāt sāta sajūtu ilgāku laiku.

Lēcu ēdieni diētai palīdz paātrināt vielmaiņas procesu un regulē zarnu muskuļu darbību. Tā kā to glikēmiskais indekss ir zems, kalorijas tiek patērētas un netiek nogulsnētas kā papildu mārciņas. Nedrīkst atstāt novārtā arī citus dārzeņus, augļus un garšaugus.

Lēcas medicīnā

Lēcas ir vieni no nedaudzajiem augiem, kas neuzsūc radionuklīdus. Tāpēc, audzēts jebkurā formā vai vietā, tas ir vērtīgs organismam. Cilvēkiem, kuri kāda iemesla dēļ nedrīkst ēst gaļu vai zivis, tas ir nešaubīgi iecienīts uzturā. Olbaltumvielu un B grupas vitamīnu ziņā lēcas var viegli kļūt par pilnvērtīgu šo produktu aizstājēju.

Vienlaikus tās var novērst, atvieglot un palīdzēt ārstēt daudzas hroniskas slimības.

Diabēta gadījumā

Tāda nopietna slimība kā diabēts galvenokārt ir saistīta ar diētas režīma ievērošanu, pastāvīgu normāla svara uzturēšanu un visu pārtikas produktu, kas satur cukuru jebkādā formā, un dzīvnieku tauku izslēgšanu. Ļoti ātri slimība kļūst par hronisku stāvokli, nekā izraisa diskomfortu.

Tātad pākšaugi, proti, lēcas, galvenokārt ir indicēti šīs slimības ārstēšanai neatkarīgi no slimības veida (insulīnatkarīga vai ne). Pētījumā, kurā piedalījās 100 cilvēki, divas stundas pēc ēdienreizes, kas ietvēra lēcas zupu un diedzētu graudu salātus, 82 cilvēkiem bija zemāks cukura līmenis asinīs un uzlabojās asinsvadu veselība. Tas ir saistīts ar to, ka lēcas satur tikai vieglos ogļhidrātus, kas neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Vēl viena diabēta slimniekiem svarīga īpašība ir tā, ka tas palielina organisma izturību un uzlabo imūnsistēmas spēju pretoties dažādām infekcijas slimībām. Produkta diētas īpašības palīdz uzturēt normālu svaru bez lēcieniem un muskuļu tonusu slimības laikā.

Svarīgi: Lēcas glikēmiskais indekss ir 28 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Uzņemot lēcas, tās paātrina vielmaiņu un izraisa zarnu kustīgumu, liek aizkuņģa dziedzerim strādāt intensīvāk un izdalīt aizkuņģa dziedzera elementus, kas pankreatīta gadījumā nav pieļaujams. Tieši šī lēcu īpatnība padara tās par aizliegtu produktu gan slimības klātbūtnē, gan agrīnā slimības stadijā.

Ar gastrītu

Lēcas drīkst pievienot uzturā nelielos daudzumos tikai pēc ārsta atļaujas saņemšanas. Pretējā gadījumā graudi jebkurā formā var izraisīt slimības saasināšanos. Tas ir tāpēc, ka pākšaugiem, pretēji to lietderīgajām īpašībām, ir vairākas īpašības, kas ir kaitīgas kuņģa un zarnu trakta slimībām (pirmkārt, ar gastrītu).

Visdrošākais ēdiens ir lēcas biezeni, kas jāēd silts, bez papildu asām garšvielām un pipariem.

Zarnām

Ja nav hronisku slimību, lēcas ir labākais veids, kā novērst nopietnas slimības, sākot no aizcietējumiem līdz polipiem un vēzim. Tas uzlabo zarnu muskuļu darbību, kas labvēlīgi ietekmē zarnu peristaltiku, stiprina zarnu sieniņas un izvada toksīnus un atkritumproduktus.

Aizcietējumu gadījumā

Ja uzturā vismaz 3 reizes nedēļā 100 gramu porcijās iekļausiet lēcas, varēsiet atbrīvoties no slimības, pat no tās, kas ir progresējusi līdz hroniskai stadijai. Vienīgais priekšnoteikums ir izmantot diedzētus graudus. Tā ir viegla caurejas līdzekļa labvēlīga iedarbība uz gremošanas orgāniem un zarnām, kas saīsina muskuļus, retina izkārnījumus un noņem tos.

Podagras gadījumā

Podagra ir purīnu vielmaiņas traucējumi. Visi pākšaugi, tostarp arī lēcas, satur lielu to procentuālo daudzumu un izraisa urīnskābes izdalīšanās palielināšanos, kas, nonākot locītavās, pastiprina sāpes un saasina slimību. Tāpēc to lietošana ir jāizslēdz.

Kolīta gadījumā

Gan akūtas zarnu gļotādas iekaisuma formas, gan hroniskas slimības norises gadījumā ar pākšaugiem jārīkojas piesardzīgi. Un eksperti bieži iesaka ierobežot pārtiku cilvēkiem, kas cieš no kolīta. Lieta tāda, ka šāda veida pārtikā ir daudz augu olbaltumvielu un smagu šķiedrvielu, kuras zarnām ir diezgan grūti sagremot un asimilēt.

Bet, ja ir grūti vai kādu iemeslu dēļ nav iespējams no tiem atteikties, vienkārši pievienojiet kurkumu, dilles vai pētersīļus. Tie mazina vēdera pūšanos un paātrina cieto vielu šķīšanu.

Aknām

Aknas ir organisma filtrs, kas darbojas tāpat kā nieres un āda. Aknas absorbē visas negatīvās vielas, kas rodas, ēdot kaitīgu pārtiku, tādējādi samazinot risku, ka tās var iedarboties uz citiem orgāniem. Tāpēc ir nepieciešams par to rūpēties un pastāvīgi veikt visus pasākumus, lai novērstu orgānu slimības. Lēcas ir labākais veids, kā attīrīt aknas no citu pārtikas produktu negatīvās ietekmes. Tā satur fitoestrogēnus, izoflavonus, kas neitralizē kaitīgo vielu negatīvo ietekmi, saglabājot orgānu veselīgu stāvokli. Protams, esošo slimību saasināšanās laikā no lēcu lietošanas ir jāatsakās vai jāsamazina to līdz 1 reizei nedēļā.

holecistīta gadījumā

Ja rodas holelitiāze, no uztura ir jāizslēdz trekni ēdieni, un lēcas ir labākais veids, kā to izdarīt. Lēcas var ātri piesātināt organismu, neietekmējot žultspūšļa darbību. Vienīgais, kas jāatceras, ir pārtraukt lietošanu, ja ir gāze.

Hemoroīdiem

Sarkanās lēcas ir iekļautas hemoroīdu diētā. Tās ir bagātas ar augu olbaltumvielām un palīdz atjaunot zarnu darbību. Tāpat kā ogas, augļi un dārzeņi, arī lēcas ārstēšanas laikā jāēd biežāk.

Uz lēcām balstītas tautas medicīnas receptes

Lēcas bieži izmanto tautas medicīnā kā līdzekli daudzu slimību ārstēšanai, jo tajās ir daudz vitamīnu. Lēcas lieto gan iekšķīgi, gan ārīgi.

Lēcu buljons

Palīdz aizcietējumu, kolīta un hemoroīdu, kā arī uroģenitālās sistēmas, nieru un aknu slimību gadījumā. Lai to izdarītu, vārot zaļās lēcas, pievienojiet vēl 0,5 glāzes ūdens. Kad putra ir izvārīta, lieko šķidrumu notecina. Lietojiet tējkaroti no rīta tukšā dūšā un pirms gulētiešanas. Tas palīdz izšķīdināt akmeņus un izvadīt smiltis no nierēm.

Lēcas milti

Lieto kā papildlīdzekli gastrīta ārstēšanai. Žāvētas zaļās lēcas jāsasmalcina kafijas dzirnaviņās un jādzer pirms katras ēdienreizes. Tas palīdz nomierināt kuņģa darbību un cīnīties ar gastrītu.

Lēcas pulveris ar sviestu

Sasmalciniet graudus kafijas dzirnaviņās, samaisiet ar sviestu proporcijā 1:1 un izmantojiet, lai pēc iespējas ātrāk dziedētu brūces un apdegumus. B grupas vitamīni palīdz atjaunot ādas audus un tiem piemīt arī antiseptiska iedarbība.

Lēcas miltu tortiljas

Būtiski iekļaut uzturā sirds slimību, asinsvadu sieniņu retināšanas un anēmijas gadījumā. Maizītes gatavo, sajaucot ūdeni ar sasmalcinātām sausām lēcām un cepot sausā pannā, nepievienojot augu eļļu.

Lēcas kosmetoloģijā

Lēcas milti ir ieguvuši atzinību kosmetoloģijā, jo satur E vitamīnu, ko dēvē arī par jaunības vitamīnu. Sievietes sāka izmantot graudus ne tikai kā pārtiku, bet arī gatavoja no tiem sejas un matu maskas.

Jāuzsver, ka lēcām piemīt šādas īpašības:

• atjauno, baro un mitrina ādu;
• atjauno ūdens līdzsvaru un savelk ādu;
• Aizsargā pret ārējo netīrumu iedarbību;
• attīra poras no toksīniem.

Receptes:

1. Miltus sajauc ar siltu pienu 1:2 un pievieno tējkaroti olīveļļas. Uzklājiet masku uz 20 minūtēm un noskalojiet ar siltu ūdeni. Maska mitrina un baro ādu ar vitamīniem. Efekts būs jūtams jau pēc pirmās procedūras.
2. Ņemiet pa divām ēdamkarotēm medus, miltu un alvejas mīkstuma. Labi samaisiet un iemasējiet sejā, īpašu uzmanību pievēršot grumbu zonām. Pēc 20 minūtēm pēc lietošanas noskalojiet. Šī procedūra būs lielisks līdzeklis pret ar vecumu saistītu sejas izteiksmi.
3. Miltu un kristalizēta medus maisījums ir lielisks līdzeklis pret celulītu. Masējiet ar maisījumu dušā. Procedūra jāatkārto reizi divās dienās vienu mēnesi. Šis skrubis kopā ar fiziskām aktivitātēm un veselīgu uzturu palīdzēs atbrīvoties no problēmas uz ilgu laiku.

Matu maskas, kurās izmanto lēcas, būtu jādara, jo tās

• stiprināt spuldzes;
• veicina matu augšanu;
• Apvelk matus visā to garumā, veidojot aizsargplēvi;
• Tie novērš tādas problēmas kā šķeltie gali.

No daudzajām receptēm labākās ir šīs:

1. Lieciet sasmalcinātas lēcas, medu un olas dzeltenumu proporcijā 1:1, samaisiet un iemasējiet galvas ādā. Maska palīdz samazināt matu izkrišanu un atmodina sīpolus turpmākai augšanai.
2. Pievienojiet miltus siltam pienam ar augstu tauku saturu un uzklājiet uz matiem uz 30-40 minūtēm. Maska palīdzēs ātri atbrīvoties no blaugznām. Ja maisījumu izmantosiet katru dienu, uzklājot to uz dažām minūtēm un noskalojot ar tekošu ūdeni, tas palīdzēs atbrīvoties no pārāk taukainām saknēm.

Kaitējums un kontrindikācijas

Galvenās kontrindikācijas biežai lēcu lietošanai ir šādas:

1. Podagra. Augsta purīnu koncentrācija pākšaugos palielina urīnskābes veidošanos, kas var pasliktināt slimības sekas.
2. kuņģa čūlas. Augu olbaltumvielas paātrina kuņģa darbību, kas veicina papildu sulu ražošanu. Gļotāda tiek iznīcināta ātrāk, kas saasina slimību un izraisa akūtas sāpes.
3. Nieru slimība, īpaši akūtā formā. Lēcas ir spēcīgs diurētisks līdzeklis un var izraisīt sāpes un slimības saasināšanos.
4. Jebkura hroniska slimība. Tas ir ne tik daudz kontrindikācija, cik brīdinājums. Slimības gadījumā par konkrētas šķirnes lēcas iekļaušanu uzturā jākonsultējas ar ārstu.

Tāpat vajadzētu ieklausīties savā organismā un izvairīties no lēcām, ja ir stipra vēdera pūšanās vai sāpes kādā orgānā.

Kā izvēlēties un uzglabāt lēcas

Lēcas ir pieejamas iepakotas vai sveramas. Svarīgi apsvērumi, iegādājoties:

• graudu integritāti;
• to cietība;
• mitruma trūkums;
• Kodolu integritāte, cietība, mitruma trūkums, svešķermeņu neesamība.

Ja šie nosacījumi tiek ievēroti un kodoli ir tīri, viendabīgas krāsas un formas, lēcas ir droši nopērkamas. Jāpievērš uzmanība arī derīguma termiņam - tas nedrīkst pārsniegt 1 gadu.

Pēc iegādes lēcas jāuzglabā vēsā, sausā vietā ar nulles mitruma līmeni un ārpus tiešiem saules stariem. Matēta plastmasas vai stikla trauks ar cieši aizveramu vāku palīdzēs pēc iespējas ilgāk saglabāt graudu kvalitāti. Uzglabājiet to skapī atsevišķi no cepeškrāsns un ūdens.

Lēcu ēdienu var uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām. Šajā laikā tiek saglabātas derīgās īpašības un garša paliek nemainīga.

Ko pagatavot ar lēcām

Lēcas ēdienu daudzveidība ir pārsteidzoša. Tos var izmantot gan veģetāriešu maltītei, gan sātīgai zupai ar gaļu. Tas ir atkarīgs no vēlmēm un mērķiem.

Zupa

Vispazīstamākā lēcas zupa ir biezenis. To ir viegli pagatavot, bet tas ir neticami garšīgs un var aizstāt bagātīgu boršču.

Lai to pagatavotu, apcep sīpolu, burkānu un sarkano papriku (pa 1 gabalam). Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet sarīvētus tomātus, tad smalki sagrieztus kartupeļus. Pievienojiet garšvielas un sautējiet tās savā sulā, nepievienojot ūdeni. Pēc dažām minūtēm pievieno sarkanās lēcas (0,5 tases) un atstāj uz 2 minūtēm kopā ar dārzeņiem. Ielejiet visu katliņā un pievienojiet 0,7 l verdoša ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini karstumu un atstāj, līdz lēcas ir izvārītas. Beigās sasmalciniet blenderī. Pasniedziet ar dažiem pilieniem citrona sulas.

Kotletes

Brūnās lēcas (1,5 tases), kas vakarā jāaplej ar ūdeni. Pirms vārīšanas izlejiet ūdeni un vēlreiz noskalojiet uzbriedušos graudus. Atgrieziet atpakaļ ūdenī un vāriet 10 minūtes. Pa to laiku apcep un sautē sīpolu un burkānu (pa 2 gabaliņiem katrā). Atdzesējiet šķidrumu ar cediņu un atstājiet atdzist uz 15 minūtēm. Pēc tam sajauciet graudus un dārzeņus kopā un sasmalciniet tos caur gaļasmašīnu, lai iegūtu gludu malto masu. Garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet garšvielas pēc garšas un kārtīgi samaisiet. Izveidojiet vajadzīgā izmēra kotletes, apviļā miltos un cepiet karstā pannā.

Putra

Šis ir visvienkāršākais un veselīgākais ēdiens. Vienā zupā ir sarkanās lēcas (1 glāze), ūdens (350 ml), garšvielas un sviests pēc garšas. Lēcas vāriet 15 minūtes, pievienojiet garšvielas un sviestu.

Pastēte

Lēcas ir labs našķis gan darba dienās, gan īpašos gadījumos. Uzvāriet 100 g sarkano lēcas. Garšojiet ar sāli un sviestu un sablenderējiet blenderī. Miltos sasmalciniet valriekstus (70 g). Pēc tam apcep rīvētus burkānus uz smalkas rīves. Pievienojiet garšvielas un uz lēnas uguns vāriet 1 minūti. Tad ielieciet burkānus, lēcas biezeni un riekstus blenderī un visu kārtīgi samaisiet. Gatavā pastēte labi sader ar grauzdētu vai sviestmaizes maizi.

Pankūkas

Šis ēdiens varētu būt lieliska veģetāra alternatīva parastajām pankūkām, jo maisījumā nav olu un piena.

Ielej 100 g sarkano lēcu ūdenī (250 ml). Pārklājiet un atstājiet uz 2-3 stundām. Kad tie ir mīksti, saberziet tos ar blenderi kopā ar pārējo ūdeni, līdz tie kļūst par biezenīti. Pievienojiet piparus, sāli un visas vēlamās garšvielas, rūpīgi samaisiet. Apmazgājiet pannu ar augu eļļu un uzkarsējiet. Ielejiet maisījumu un izklājiet to pannā, līdz tas vienmērīgi pārklājas. Katrā pusē cepiet uz vidējas uguns 2 minūtes.

Šādas pankūkas ir piemērotas arī sasaldēšanai.

Kā pagatavot lēcas kā papildēdienu

Šis ēdiens ir gatavs dažu minūšu laikā, taču ir jāizmanto zaļās lēcas, jo tās spēj saglabāt savu izskatu un graudu integritāti.

Pēc vārīšanas lēcu vāriet 10-15 minūtes uz lēnas uguns. Pa to laiku apcep sīpolu, papriku un burkānus. Ielieciet vārītās lēcas pannā kopā ar dārzeņiem, samaisiet, pieberiet garšvielas un pārkaisiet ar pētersīļiem. Atstājiet uz dažām minūtēm atpūsties, pēc tam pasniedziet kā piedevu jebkurai maltītei. Lēcas var labi saderēt ar jebkuru gaļu vai zivīm.

Vai pirms vārīšanas lēcas ir jāmērcē?

Tas ir pilnībā atkarīgs no šķirnes. Tikai brūnās lēcas jāmērcē ilgāk (12-24 stundas). Tās ir vienīgā nogatavojusies, nerafinēta šķirne. Tāpēc tie ir jāiemērc ūdenī, lai saīsinātu gatavošanas laiku līdz 20 minūtēm.

Pārējās pieejamās šķirnes - sarkanās, zaļās, melnās un dzeltenās - nav iepriekš jāmērcē. Atkarībā no daudzuma, to gatavošana aizņem 10-20 minūtes.

Kā pareizi ēst lēcas

Lēcas ir viena no visneprasīgākajām pākšaugiem. Atšķirībā no zirņiem, aunazirņiem un pupiņām, kas ir jāmērcē ūdenī un jāuzbriest, lēcas ir tikai jānoskalo aukstā ūdenī un jānotīra no liekajiem netīrumiem. Tās ir viegli pagatavojamas un labi sader ar citiem gaļas un dārzeņu ēdieniem.

Tos var ēst neapstrādātus.

Zaļās lēcas kodolus var ēst neapstrādātus (mērcēt uz nakti). Ja nav kontrindikāciju, dārzeņu salāti, kam pievienoti neapstrādāti kodoli un olīveļļa, ir ļoti veselīgi organismam kopumā.

Var ēst arī diedzētus graudus, un tos ir īpaši lietderīgi iekļaut uzturā.

Jūs varat tos ēst pirms gulētiešanas

Jā, neatkarīgi no veida un formas. Lēcām ir labvēlīga ietekme uz zarnu darbību. Zināms, ka tas ir aktīvs naktī, tāpēc, ja jums ir gremošanas problēmas, lēcas ir noderīgas vienu stundu pirms gulētiešanas.

Cik daudz var apēst dienā

Nav skaidra ierobežojuma lēcas daudzumam uzturā. Tas attiecas gan uz ikdienas uzturu, gan uz diētu. Ja nav kontrindikāciju, ēdienreižu skaits jāpielāgo katram indivīdam. Viss ir labs un veselīgs ar mēru. Tāpēc vidēji ir 100-150 g graudu termiski neapstrādātā veidā.

Vai lēcas var dot mājdzīvniekiem?

Nav noslēpums, ka mājdzīvniekus saimnieki baro ar putrām un citiem ēdieniem, ko paši ēd. Dažos gadījumos tas ir pareizi, jo dzīvniekiem ir nepieciešami vitamīni no augiem, dārzeņiem un augļiem. Bet attiecībā uz pākšaugiem, proti, lēcām, veterinārārsti vienprātīgi apgalvo, ka šis produkts dzīvniekiem nav noderīgs. Viņi to skaidro ar to, ka dzīvnieku gremošanas sistēma būtiski atšķiras no cilvēku gremošanas sistēmas. Tāpēc lēcas mājdzīvnieku organismā netiek sagremotas un izkļūst ārā sākotnējā veidā, izraisot sāpes, gāzu veidošanos un caureju. Dažos gadījumos tas var izraisīt drudzi.

Interesanti fakti par lēcām

1. Senākie lēcas atradumi datējami ar 2400 gadiem pirms mūsu ēras.
2. Senajā Ēģiptē mirušā kapā obligāti bija jāieliek lēcas maize, lai viņš nemirtu badā.
3. Krievijā lēcas sāka audzēt 14. gadsimtā, un tās sauca par "carienes lēcām".
4. Krievijas impērija bija galvenā lēcas piegādātāja valstīm visā pasaulē.
5. Indijā lēcas ir pirmās visvairāk patērētās lēcas. Lielākā daļa Indijas iedzīvotāju ir veģetārieši, un lēcas, kas bagātas ar olbaltumvielām, ir labs gaļas aizstājējs.
6. Vācijā uzskata, ka, ja uz svētku galda ir lēcas, saimnieks sagaida labklājību.
7. Turcijā galvenais ēdiens ir lēcu zupa. Katrai mājsaimniecei būtu jāspēj to pagatavot.

Foto no lēcām