Kāda ir atšķirība starp Hercules un auzu pārslu? Kurš no tiem ir veselīgāks

Auzu pārslas, herkules ir veselīgu brokastu ēdienu nosaukumi, kas visiem zināmi kopš bērnības. Auzu pārslu putras un pārslas tiek pievienotas bērnu piebarošanai no 9 mēnešu vecuma, un tās tiek iekļautas to cilvēku uzturā, kuri vēlas zaudēt lieko svaru un atbalsta veselīgu uzturu. Lai saprastu atšķirību starp herkuļiem un auzām, jums ir jāsniedz katra produkta definīcija, jāņem vērā to īpašības, gatavošanas tehnoloģija.

Kas ir Herkules

Hercules ir viens no trim graudaugu veidiem, kas ražots no augstākās kvalitātes auzu putraimiem. Ražotāji izmanto tehnoloģijas, kas maksimāli saglabā izejvielu ķīmisko sastāvu un lietderīgās īpašības.

Lai malšanas laikā nesasmalcinātos un nesadruptu, šķirotās putraimu putraimi tiek tvaicēti, sasniedzot 12 % mitrumu. Graudus uzvelk uz rotējošiem veltņiem. Pārslu pārslas nosūta uz sūknēšanas torni, kur tās zaudē apvalku un tiek žāvētas.

Šķīstošajiem auzu pārsliem pēc saplacināšanas tiek veikti virspusēji iegriezumi, lai samazinātu vārīšanas laiku.

Kas ir auzu pārslas

Auzas jeb auzu putraimi ir veseli graudu graudi, kas pēc formas līdzīgi rīsiem. Tos attīra no piemaisījumiem ar separatoru, sašķiro pēc lieluma, mazgā un dažas minūtes vāra tvaikā, lai būtu vieglāk atdalīt graudu kodolus. Pēc tam putraimi tiek izžāvēti, un no tiem tiek izņemta miziņa. Pēdējais pilngraudu pārstrādes posms ir malšana.

Sasmalcinātas auzas iegūst, sasmalcinot veselus grauzdētus graudus. No šī produkta pagatavotie ēdieni ir pūkaini un gaisīgi.

Auzu pārslu biezputra ir ieteicama sportistiem un tievējiem. Ūdenī vārīta putra, bez garšvielām vai citiem piedevām, ir diētisks ēdiens.

Gatavošanas laiks

Jo mazāk apstrādātas auzas, jo neērtāk tās pagatavot, jo to vārīšana prasa daudz laika.

Auzu pārslas

Auzu pārslas no maltiem auzu graudiem vāra līdz 40 minūtēm, bet veselām auzām to rupjās konsistences dēļ - no 40 minūtēm līdz stundai. Lai saīsinātu gatavošanas laiku un saglabātu vairāk uzturvielu, iemērciet putraimus uz pāris stundām vai uz nakti.

Ja auzu pārslas lieto svara samazināšanai, atļauts pievienot 0,5 tējkarotes medus. Sporta uzturs ietver putras ar pienu, augstas kalorijas riekstus, sviestu, vārītas olas.

Hercules

Herkuli gatavo ceturtdaļstundu. Barojošs, sātīgs brokastu ēdiens, kas pagatavots uz plīts, mikroviļņu krāsnī vai multikrāsnī. Lai uzlabotu neitrālo auzu garšu, pievieno cukuru, medu, riekstus, ogas, svaigus un žāvētus augļus.

Galvenās atšķirības starp auzu un herkuļu pārslām

Auzas un herkules izšķir pēc šādām īpašībām un ražošanas metodēm:

1. Auzu pārslas ir graudaugi, Hercules ir pusfabrikāts ar komerciālu nosaukumu. Pirmais produkts tiek pakļauts minimālai termiskai apstrādei, bet otrais papildus dubultai tvaicēšanai tiek mehāniski apstrādāts. To atdala no dīgļiem un ārējām čaumalām, sarullē un izžāvē.
2. Veselas auzas vārās 3 reizes ilgāk nekā pārslas. Minimāli apstrādāti graudi saglabā vairāk noderīgu uzturvielu.
3. Uztura speciālisti neiesaka herkules iekļaut ikdienas uzturā; veselu auzu putru var pasniegt brokastīs katru rītu, izņemot bērniem līdz trīs gadu vecumam.
4. Šķiedrvielu satura dēļ graudaugu ēdienu garša ir rupjāka nekā smalku pārslu garša.

Kas ir veselīgāks: auzu pārslu vai pilngraudu?

Tiek uzskatīts, ka auzu putraimi ir veselīgāki par augu izcelsmes produktiem, jo tie tiek pārstrādāti mazākos daudzumos un saglabā lielāku labvēlīgo vielu un savienojumu koncentrāciju. Šo produktu ražotāji apgalvo, ka starp tiem nav lielas atšķirības. Veselu auzu enerģētiskā vērtība ir 342 kcal, bet īstu auzu graudu enerģētiskā vērtība ir 350 kcal. Graudaugu un pusfabrikāta Tauki atšķiras tikai ar augstāku ogļhidrātu saturu herkuļos. Tauku un olbaltumvielu daudzums graudaugos ir tāds pats kā izejvielā.

Tomēr ir atšķirības. Hercules ir augstāks glikēmiskais indekss, vairāk cietes vielu un mazāk šķiedrvielu. Pusvārītas putras organisms sagremojas ātrāk, un rodas izsalkums. Vienkāršie ogļhidrāti pārvēršas cukurā, strauji paaugstinot glikozes līmeni asinīs.

Pilngraudu maltītes ilgāk nodrošina sāta sajūtu. Auzu pārslu sastāvā esošās augu šķiedrvielas samazina kaloriju daudzumu, normalizē zarnu mikrofloru, mazina iekaisumu kuņģa-zarnu traktā, noņem noārdīšanās produktus.

Kāda putra ir labāka bērniem

Auzu pārslas nesatur lipekli, tāpēc pediatri iesaka ieviest auzu pārslu putras papildu ēdināšanā līdz 9 mēnešu vecumam, pārmaiņus ar citiem graudaugu produktiem.

Bērnu līdz trīs gadu vecumam gremošanas sistēma nav pilnībā attīstījusies un nespēj tikt galā ar pilngraudu putru, un bērni to ēd nelabprāt, jo tā ir rupjas struktūras.

Ja ir jāizvēlas starp ekstāzi, ziedlapiņu pārslām un pilngraudu graudaugu pārslām, labāk izvēlēties pēdējās. Pagatavošana prasīs ilgāku laiku, bet ieguvumi būs lielāki.

Izvēloties bērnu pārtiku, neļaujieties vilināt krāsainajam iepakojumam, videi draudzīgajām izejvielām un veselībai labvēlīgajām graudaugu sastāvdaļām katrā karotītē. Šie ir triki, ko ražotāji izmanto, lai piesaistītu klientus. Ir vērts pievērst uzmanību šādiem punktiem:

1. Labības veids. Izvēlieties garšaugus, kas vārīti vismaz 15 minūtes. Putukrājumi ir tukšas kalorijas.
2. Piedevas. Atsakieties pirkt auzu pārslas ar cukuru, aromatizētājiem un citiem nezināmas izcelsmes pildvielām.
3. Derīguma termiņš. Jo īsāks tas ir, jo labāk. Ja graudaugi tiek uzglabāti ilgāku laiku, to tauki oksidējas un kļūst sārti.
4. Kukaiņu neesamība. Izmet ar pārtikas kāpuru kāpuriem, miltu tārpiem, sarkanās mušu laputīm invadētās herkules.

Svarīga ir iepakojuma integritāte. Ja kaste nav cieši aizvērta, produkts ātri piesūcas ar mitrumu un kļūst nederīgs. Pirms bērna putras vārīšanas pārliecinieties, ka pusfabrikāts nav pelējuma un sinepju smakas.

Kur nopirkt un cik maksā graudaugi

Auzu putraimi, graudaugu pārslas tiek pārdotas pārtikas preču veikalu pārtikas preču nodaļās. Īstas placinātas auzas, kuru vārīšana prasa vismaz 15 minūtes, un veselas auzas ir grūtāk atrast nekā šķīstošās auzu pārslas. Tos var iegādāties lielveikalos vai tiešsaistes veikalos par šādām cenām:

• veselas auzu putraimi - 110-200 p. uz 1 kg;
• maltas auzas - 300-400 r. par 1 kg;
• herkules - 50-70 p. uz 400 g.

Brokastīs vārīti auzu pārslas uztur veselīgu kuņģi un zarnas, novērš neirozi, anēmiju un resnās zarnas vēzi. Lai iegūtu pēc iespējas veselīgāku ēdienu, priekšroka tiek dota pilngraudu vai drupinātiem graudaugiem.