Piena dadzis: kas tas ir, noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Agrā pavasarī, kad cilvēka organisms akūti izjūt vitamīnu trūkumu, daba viņam dāvā nenovērtējamu barības vielu avotu - aunjonu. Šis savvaļas daudzgadīgais augs ir bagātīgi apveltīts ar labvēlīgām īpašībām. To senos laikos plaši izmantoja slāvu tautas, gatavojot izdomas bagātus zemnieku ēdienus.

Izmanto arī tautas dziednieki. Līdz pat šai dienai receptes, kas satur savvaļas ķiplokus, kas ir vispopulārākais šī nepretenciozā auga nosaukums, tiek izmantotas daudzu slimību ārstēšanai. Starp citu, šim daudzgadīgajam garšaugam ar raksturīgu smaržu ir daudzi nosaukumi: sīpols, lāču sīpols, savvaļas ielejas lilija un citi. Apskatīsim šī sīpolu apakšdzimenes pārstāvja vērtību, kā gudri izmantot augu kulinārijā un tautas medicīnā.

Kas ir un kur tas aug?

Kurkuma nav prasīga pret dzīves apstākļiem, tāpēc augs ir izplatīts praktiski visā Eiropā, Balkānos, Kaukāzā, Turcijā, Sibīrijā, Krievijas Tālajos Austrumos un Primorē. Tikai Tālajos ziemeļos savvaļas sīpoli praktiski nav sastopami. Savvaļā augs ātri ieņem jaunas teritorijas, bet visbiežāk apmetas pie ūdenstilpnēm, pļavās un meža biezokņos. Tiklīdz pavasarī izkusis sniegs, aunsargi, sajutuši saules siltumu, izlaužas cauri augsnei ar plānām zālītēm. Kad lāči pamostas pēc garās ziemas miega, viņi labprāt ēd svaigus garšaugus. Šā iemesla dēļ ramsonu dēvē par lāča sīpolu. Šāda vitamīnu diēta palīdz meža īpašniekam atjaunot spēkus, jo agrā pavasarī augs ir pilns ar vitamīniem un noderīgām minerālvielām.

Bet tuvāk vasarai sīpols kļūst rūgts un izturīgs. Interesanti, ka šo savvaļas augu ar īpatnējo ķiploku smaržu ievāc ne tikai klejotāji, bet arī cilvēki, kas dod priekšroku veģetārām maltītēm. Jāatzīst, ka šī tirdzniecība var būt bīstama bez zināšanām, jo ir indīgo aunzivju šķirnes, ar kurām var viegli saindēties. Tikai pieredzējuši zāļu zinātāji zina, kur atrodas "lāču pļavas", kur var ievākt bagātīgu vitamīnu zaļumu ražu.

Ārēji ramsonam ir pieticīgs izskats. Labvēlīgos apstākļos augs var sasniegt līdz pusmetra augstumu, un ziedēšanas laikā pašā augāja augšdaļā parādās balti ziedkopas, kas līdzinās lietussargiem. Tieši ziedi ir tie, pēc kuriem var viegli atšķirt liliju no savvaļas ķiploka. Turklāt auga lapu izdalītais kodīgais gaistošais esteris ļauj ievu lilijai pārsteidzoši strauji paplašināt savu dzīvotni, izspiežot kaimiņus.

Ierakstīts Sarkanajā grāmatā

Pēdējos gados zinātnieki ir cēluši trauksmi par straujo aunu izmiršanu dažādos reģionos. Tāpēc dažos Krievijas Federācijas apgabalos augs ir iekļauts Sarkanajā grāmatā. Līdzīgi pasākumi tiek veikti daudzās kaimiņvalstīs: Baltkrievijā, Ukrainā un ES dalībvalstīs. Sistemātiski dabas aizsardzības pasākumi ir vērsti uz šī unikālā auga populācijas saglabāšanu.

Sastāvs un kaloriju vērtība

Pareizi lietojot, aunam ir virkne pozitīvu iedarbību uz cilvēka organismu: tas stiprina aizsargspējas, iznīcina patogēnus, normalizē svarīgus procesus un izrāda ievērojamas spējas daudzu slimību ārstēšanā. Protams, tik plašas iespējas var nodrošināt tikai iekārtas sastāvdaļas. Ramzenes sastāvs var konkurēt ar aizjūras floras pārstāvjiem. Neraugoties uz savvaļas dzīvesveidu, šis augs satur daudz noderīgu vielu.

Uzskaitīsim tikai galvenās sastāvdaļu grupas, kas ir bagātas ar lāču sīpoliem:

1. Vitamīnu komplekss ir pārstāvēts visos B grupas vitamīnu klāstā.
2. Augsts askorbīnskābes, folijskābes un provitamīna A līmenis.
3. Ir svarīgas organiskās skābes.
4. Neaizvietojamās aminoskābes.
5. Minerālsāļi, tostarp bors, jods, dzelzs, cinks un citi šīs grupas savienojumi.
6. Ir fruktoze un dabīgie poli- un monosaharīdi.
7. Augā, īpaši tā lapās, lielā koncentrācijā ir arī ēteriskās eļļas.
8. Lielā daudzumā ir arī ciete, pelni, fitoncīdi un šķiedrvielas.

Šī augu produkta uzturvērtība (100 gramos rampsona)

• Olbaltumvielas - 2,4 g.
• Ogļhidrāti - 6,1 gr.
• Tauki - 0,1 gr.
• Diētiskās šķiedrvielas - 1 gr.
• Ūdens - 89 gr.

Svaigu savvaļas ķiploku 100 gramu porcijas enerģētiskā vērtība ir aptuveni 35 kcal, kas ir salīdzinoši maz.

Noderīgas īpašības ramson

Vispārīgi ieguvumi veselībai

Gadsimtu gaitā savvaļas ķiploki ir iemantojuši popularitāti dažādās dzīves jomās. Tāpēc šodien ir grūti nosaukt nozari, kurā to izmanto vairāk. Bagātīgais savvaļas daudzgadīgo augu sastāvs ir pieprasīts kulinārijā, farmācijas rūpniecībā, kosmetoloģijā. Neuzkrītošajam garšaugam ir kompleksa iedarbība uz cilvēka organismu, normalizējot daudzas dzīvībai svarīgas funkcijas:

1. Stimulē gremošanu.
2. Uzlabo apetīti.
3. mazina aizcietējumus.
4. Palīdz regulāri attīrīt zarnas.
5. Fitoncīdu klātbūtnes dēļ augs iznīcina tārpus.
6. Efektīvs pret saaukstēšanos un vīrusu infekcijām.
7. Palīdz samazināt drudzi.
8. Stabilizē hormonus.
9. Samazina holesterīna koncentrāciju asinīs.
10. normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
11. Pozitīva ietekme uz nervu sistēmu, kas balstīta uz spuldzēm.
12. Augs ir noderīgs brūču un iekaisuma perēkļu, piemēram, furunkulozes, ārstēšanai.

Šis nekādā ziņā nav pilnīgs Ramson iespēju saraksts. Tāpēc, ārstējot dažādas patoloģijas, mediķi bieži vien iesaka šo noderīgo augu iekļaut terapijas paketē. Taču, lai ārstēšana būtu patiesi produktīva, jums ir jāapzinās dažas nianses savvaļas ķiploku lietošanā. Pastāstīsim, kāda ir auga ietekme uz cilvēkiem atkarībā no viņu vecuma, stāvokļa un dzimuma.

Sievietēm

Lai gan spēcīgais ķiploku aromāts, kas izdalās no savvaļas ķiplokiem, izsmalcinātām dāmām liek raustīt degunu, šis augs ir ļoti labvēlīgs sieviešu veselībai. Nikotīnskābes klātbūtne labvēlīgi ietekmē matus un nagus. B grupas vitamīni nodrošina nervu sistēmas stabilitāti, un šie komponenti var novērst stresa negatīvo ietekmi.

Svaigi garšaugi ir ideāli piemēroti svara samazināšanas diētai, un ēteriskās eļļas palīdz uzlabot seksualitātes kvalitāti.

Vīriešiem

Viens no galvenajiem vīriešu veselības rādītājiem ir laba potence. Dažas spuldzes sastāva sastāvdaļas spēj nodrošināt noturīgu erekciju jebkura vecuma vīriešiem. Ja jums ir labs laiks, jums būs labs laiks no rīta, un jums būs labs laiks pēcpusdienā.

Mūsdienu zinātnieki daudzos pētījumos ir apstiprinājuši, ka regulāra savvaļas ķiploku lietošana palielina pievilcību pretējam dzimumam. Ja regulāri pievienosiet svaigus garšaugus pavasara salātiem, tas ne tikai palīdzēs izvairīties no problēmām gultā, bet arī kalpos kā labs profilakses līdzeklis pret vīriešu dzimumorgānu slimībām.

Grūtniecības laikā

Bet grūtniecēm ir stingri aizliegts lietot lāču sīpolus. Neskatoties uz augsto vitamīnu un citu labvēlīgu vielu saturu savvaļas augos, šāds papildinājums var izraisīt spontānu abortu un citas grūtniecības komplikācijas. Tiesa, daži uztura speciālisti iesaka vēlīnā grūtniecības periodā ēdienreizēm mēreni pievienot uzturvielām bagātus zaļumus. Taču, ņemot vērā visus iespējamos riskus, topošajām māmiņām labāk izvairīties no šīs gastronomiskās šķirnes.

Kad baro bērnu ar krūti

Īpašā auna smarža piešķir mātes pienam rūgtu garšu. Tāpēc zīdaiņi atsakās zīdīt, ja māte ēdieniem pievieno rasonu. Savukārt izsalkums bērnam izraisa miega traucējumus un var pat izraisīt slimības. Sievietes organismam, kas nav atveseļojies pēc bērna piedzimšanas, savvaļas sīpoli var nodarīt arī ievērojamu kaitējumu, piemēram, gastrīta, holecistīta, aizkuņģa dziedzera iekaisuma pasliktināšanos. Visi iepriekš minētie faktori liecina, ka savvaļas sīpoli zīdīšanas periodā vairāk kaitēs nekā palīdzēs.

Bērniem

Vitamīniem bagātais rampsona sastāvs palīdzēs tikt galā ar avitaminozes pazīmēm pēc trūcīga ziemas uztura. Taču uzturvielām bagātie garšaugi bērnu ēdienkartē jāiekļauj ļoti uzmanīgi. Līdz divu gadu vecumam šādas augu piedevas vispār nevajadzētu iekļaut, un trešajā dzīves gadā jūsu bērns var dot viņam pāris augu lapas reizi nedēļā. Taču atcerieties, ka pārdozēšana var izraisīt zarnu darbības traucējumus, miega traucējumus, sirdsklauves un galvassāpes.

Turklāt vecākiem jābūt ļoti uzmanīgiem, izvēloties garšaugus: līdzīgā izskata dēļ savvaļas lilijas bieži vien var atrasties aramiešu ķekarā, kas ir bīstami bērnu veselībai. Ja bērnam ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, labāk ir atlikt aunsona lietošanu vēlāk.

Pie visa tā lāču sīpols, ja to lieto pareizi, var dziedēt išiasu un reimatismu, kārpas un papilomas. Šo augu uzskata par universālu līdzekli sēnīšu infekciju un tārpu invāzijas ārstēšanai.

Marinēta un sālīta auna lietderība

Lāča sīpolu plaši izmanto kulinārijā visā pasaulē. Izņēmums nav arī Krievijas teritorijās dzīvojošo dažādu tautību tradicionālā virtuve. Taču starp milzīgo ēdienu ar auniem daudzveidību, kurā skaidri saskatāmas katras valsts virtuves īpatnības, ir arī visiem kopīga gastronomiska delikatese - marinādes un marinēti dārzeņi.

Lai pagatavotu šādu ļoti garšīgu uzkodu, ir nepieciešams emaljas trauks, kura ietilpība nav mazāka par 5 litriem. Šādam tilpumam atsevišķi pagatavojiet marinādi: 1,2 l ūdens ņem 190 ml galda etiķa (9%), nedaudz melno piparu, 3-4 lauru lapas, cukuru (3 ēd.k.), rupjo sāli (2 ēd.k.). Marinādi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tad pārlej to pār katliņā sagatavotajiem svaigajiem aunja garšaugiem. Kad dabīgais konservanta šķīdums ir atdzisis, podiņu uz pāris dienām var novietot ledusskapī vai pagrabā.

Marinētas sīpolu lapas var pievienot dažādiem ēdieniem vai ēst atsevišķi. Šāds papildinājums uzturā pavasarī palielinās veiktspēju, normalizēs gremošanu un pozitīvi uzlabos garastāvokli.

Kāda ir ramsona lietderība svara zudumam

Svaiga aramūna zemā kaloriskā vērtība padara šo augu pievilcīgu, lai to iekļautu uzturā svara samazināšanai. Taču jāņem vērā, ka cepta augu produkta kaloriju vērtība palielinās gandrīz trīs reizes - līdz 124 kcal. Tāpēc svara regulēšanai ieteicams lietot svaigus auga stublājus un lapas, kas ir lieliska vitamīnu salātu sastāvdaļa. Zupām var pievienot arī svaigus garšaugus.

Aunsons ir lieliski saderīgs ar šādiem dārzeņiem:

• gurķiem;
• paprika;
• tomāti;
• zaļie sīpoli;
• kāposti.

Lai pagatavotu sātīgu maltīti, savvaļas sīpolus kombinējiet ar vārītām olām. Maltīti pagatavojiet augu eļļā, bet to var apvienot ar beztauku skābo krējumu un jogurtu. Gatavojot svara zaudēšanas programmu, iekļaujot uzturā aunja, jāņem vērā, ka šis augs palīdz palielināt apetīti. Tāpēc ir nepieciešams stingri ievērot kvotas un kontrolēt patērētās pārtikas daudzumu.

Cibulīti saturošs uzturs uzlabos vielmaiņu un metabolismu, kas ir ļoti svarīgi svara zudumam. Auga sastāva sastāvdaļas lieliski palīdz izvadīt lieko šķidrumu no organisma. Ja salāti un otrie ēdieni ar savvaļas ķiplokiem jums nepatīk, varat pagatavot ārstniecisko tēju, kuras regulāra lietošana arī stimulēs svara zudumu. Dzērienu gatavo no smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem (1 ēd.k.), pagatavojot parasto dzērienu. Pēc pusstundas infūzijas tēju var dzert trīs reizes dienā pirms galvenās ēdienreizes pa pusei glāzes.

Īpaša diēta, balstoties uz aramona ekspertiem, vēl nav izstrādāta, bet dabiskais produkts būs piemērots jebkurā mazkaloriju diētā, kuras mērķis ir produktīvs svara zudums. Tomēr šādas diētas laikā ir jāuzrauga sava veselība un pie mazākās pasliktināšanās nekavējoties jāpārtrauc ramzona lietošana.

Savvaļas aunsons medicīnā

Tradicionālajā medicīnā savvaļas ķiplokus tīrā veidā neizmanto, bet ārsti labprāt iesaka pacientiem ar dažādām patoloģijām pievienot uzturā vitaminizētus garšaugus vai pagatavot uz to pamata tautas līdzekļus. Mājas aizsardzības līdzekļus aktīvi izmanto šādiem mērķiem:

• Lai apkarotu tārpu invāziju;
• Novērst mikozi uz ādas un nagu plāksnītēm;
• stiprina imūnsistēmu vīrusu infekciju gadījumā;
• klepus atvieglošana bronhīta gadījumā;
• ādas izaugumu (tulznas, tulznas) ārstēšanai.

Papildus iepriekš minētajai iedarbībai lāču sīpoliem piemīt mērena diurētiska iedarbība, tie labi tonizē un atjauno ādu. Regulāri dzerot dziedniecisko tēju ar aramsonu, organisms tiks attīrīts no toksiskiem produktiem un brīvajiem radikāļiem. Taču, kā minēts iepriekš, šis savvaļas augs prasa piesardzību. Atsevišķi apsvērsim, kurās slimībās sīpols veicinās ātru atveseļošanos un kad nav vērts izmantot daudzgadīgo ārstēšanai.

Cukura diabēta gadījumā

Endokrinologi stingri iesaka diabēta pacientiem ikdienas uzturu papildināt ar svaigiem garšaugiem. Tā kā aramsonam ir gandrīz ideāla galveno uzturvielu, kā arī liela daļa vitamīnu, šis augu produkts viņiem būs ļoti noderīgs. Svaigu garšaugu pievienošana salātiem var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs. Taču marinādes un marinēti dārzeņi ar savvaļas ķiplokiem šādiem pacientiem ir kontrindicēti.

Svarīgi: Ramzenes glikēmiskais indekss ir 15 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Aizkuņģa dziedzeris vienmēr negatīvi reaģē uz piedevām, piemēram, garšvielām. Tāpēc pankreatīta gadījumā nevajadzētu pat apsvērt lāceņu sīpolu iekļaušanu uzturā. Turklāt šādi stingri ierobežojumi attiecas arī uz mājās gatavotiem spuldzīšu bāzes līdzekļiem. Fakts ir tāds, ka auga lapās un stublājos ir ļoti daudz askorbīnskābes, kas tiek uzskatīta par aizliegtu sastāvdaļu cilvēkiem, kuri cieš no dažādām pankreatīta formām. Šī noteikuma neievērošana var izraisīt procesa saasināšanos pat stabilas remisijas stadijā.

Gastrīta gadījumā

Flask ir nevēlams produkts pacientiem ar gastrītu un peptisku čūlu slimību. Šāda pikanta piedeva ir ne tikai bīstama veselībai, bet var kļūt par nopietnu draudu pacienta dzīvībai. Šādu garšvielu lietošana pat nelielās devās var pasliktināt stāvokli un izraisīt nopietnas komplikācijas. Piemēram, čūlas gadījumā diēta ar auniem var izraisīt asiņošanu. Tāpēc eksperti iesaka neriskēt ar šādu pretrunīgi vērtētu pārtikas produktu.

zarnām

Lai kuņģis un zarnas būtu veselīgas, lāču sīpoli ir nepieciešami. To var lietot gremošanas traucējumu profilaksei, kā arī nelielu traucējumu, piemēram, aizcietējumu, ārstēšanai. Cita starpā ramsons ir labs disbakteriozes ārstēšanai. Ir divas efektīvas iespējas atjaunot normālu mikrofloru ar šo unikālo augu palīdzību:

1. Izspiediet sulu no svaigām sīpolu lapām un izdzeriet ēdamkaroti pirms katras ēdienreizes.
2. Šī metode ir sarežģītāka, jo vispirms ir jāsagatavo savvaļas ķiploku sīpolu uzlējums, kuram 300 ml verdoša ūdens ir iemērc tējkarote lapu. Pēc stundu ilgas savvaļas sīpolu uzlējuma dzeriet 2 ēdamkarotes īsi pirms ēšanas.

Podagras gadījumā

Tā kā podagras gadījumā ir būtiski vielmaiņas procesu traucējumi, jūs varat mazināt šīs plaši izplatītās locītavu slimības negatīvo ietekmi ar ramzona palīdzību. Ir atļauti visi ārstēšanas veidi: vietēja - kompreses un berzes veidā, jūs varat lietot sagatavotas infūzijas ar ramsonu. Bet visefektīvākā ir kompleksa podagras ārstēšana, kad galveno terapiju atbalsta tautas metodes.

Tautas medicīnas receptes, pamatojoties uz ramsonu

Visas lāča sīpola daļas ir piemērotas mājas aizsardzības līdzekļu pagatavošanai. Šeit ir dažas populāras receptes, kas palīdzēs jums cīnīties ar dažādām saslimšanām.

Daudzpusīga recepte

Svaiga aunsona sula ir ideāli piemērota brūču un pūslīšu ārstēšanai. Ja to atšķaida ar ūdeni proporcijā 1:2, tad iegūto šķīdumu var izskalot ar iekaisušu kaklu vai ārstēt mutē ar stomatītu bērniem. Šādu sastāvu var iepilināt degunā ar iesnām.

Piena dadžu ziede pret ekzēmu

Lai sagatavotu šo ārējo līdzekli, ir nepieciešami svaigi garšaugi. Garšaugus sasmalcina līdz mīkstai pastai, tad pievieno ēdamkaroti smiltsērkšķu eļļas un ābolu etiķi. Iegūto maisījumu ieteicams uzklāt uz ekzēmas skartajām vietām pirmajās dienās uz 4-6 stundām, bet turpmākajās dienās ziedi vajadzētu atstāt uz nakti. Šis efektīvais līdzeklis paātrinās patoloģijas risināšanas procesu un arī atvieglos nepatīkamus simptomus: niezi, kairinājumu.

Infūzija veselīgām locītavām

Dažu minūšu laikā var izārstēt išiasu, artrītu un citas locītavu problēmas. Šāda veida apstrādi vislabāk veikt sezonā, kad var viegli ievākt svaigu augu materiālu - aunsona lapas un sīpolus. Izejvielas 20 gramu daudzumā jāsasmalcina un pēc tam jāuzsmidzina ar glāzi verdoša ūdens. Kad uzlējums ir atdzisis, tas jāieziež problemātiskajās vietās.

Spirta tinktūra

Vislabākais veids, kā pagatavot šo medikamentu mājās, ir ar degvīnu. Var izmantot gan svaigus garšaugus, gan novāktas izejvielas. Vairākas ēdamkarotes bāzes (2-3) ielejiet alkoholisko produktu un pēc tam atstājiet uz dažām nedēļām (1,5 mēnešiem). Iegūtais līdzeklis var ārstēt:

• neatlaidīgs klepus;
• Pastāvīgas iesnas (ievietojiet tamponu katrā deguna ejā);
• reimatisms un podagra (lieto kā berzes līdzekli);
• asinsspiediena normalizēšanai;
• pietūkuma gadījumā tinktūra darbosies kā diurētisks līdzeklis;
• Aterosklerozes izpausmēs.

Lietošanai iekšķīgi 30 pilienus tinktūras jāatšķaida ar nedaudz ūdens un jādzer tukšā dūšā.

Šādi sagatavota tinktūra palīdzēs aktivizēt smadzenes. Arī svaigu aunsona lapu košļāšana nav risinājums. Šāda metode nodrošinās tīru muti un veselīgus zobus.

Ramsona izmantošana kosmetoloģijā

Ramsona izmantošana kosmetoloģijas jomā ir neaizstājama. Auga sildošās īpašības palīdz cīnīties ar smagu matu izkrišanu.

1. Maska, kas pagatavota saskaņā ar šādu recepti, ir efektīva pret plikpaurību. Svaigi spiestu lāceņu sīpolu sulu uzklāj uz matu saknēm, pēc tam aptin galvu ar plastmasas pārklājumu. Procedūras laikā jūs jutīsiet dedzinošu sajūtu, kas skaidrojama ar asins pieplūdumu vietā, kur tiek lietots līdzeklis. Šādai reakcijai būs pozitīva ietekme uz matu folikulu. Pēc procedūras katrs folikuls saņem skābekli un nepieciešamās barības vielas. Pēc dažiem seansiem matu izkrišana parasti apstājas un mati sāk ataugt.
2. Balināšanas savienojums var palīdzēt atbrīvoties no vasaras raibumiem un pigmenta plankumiem uz sejas. To gatavo no svaigas aunzivju masas, kas sajaukta ar skābu pienu un citrona sulu. Visas sastāvdaļas labi samaisa un pēc tam barojošo maisījumu uzklāj uz sejas. Pēc 15-20 minūtēm noskalojiet ar siltu ūdeni un pēc procedūras uzklājiet mitrinošu līdzekli. Pēc dažiem seansiem vasaras raibumi būs tikko pamanāmi.
3. Svaigu sīpolu sula ir efektīva pret pinnēm un pūtītēm. Pietiek vakaros noslaucīt dermu ar dabīgo eliksīru, lai nepaliek ne miņas no nepatīkamiem plankumiem.

Kaitējums un kontrindikācijas

Jebkuram augam, jo īpaši tādam specifiskam augam kā ramsons, papildus tā pozitīvajām īpašībām ir arī lietošanas trūkumi. Piemēram, svaiga auga sula ir ļoti agresīva pēc savām īpašībām, tāpēc tā ir uzmanīgi jālieto norīšanai. Bet ir pilnīgas kontrindikācijas šī auga lietošanai jebkurā formā. Šajā sarakstā ir:

1. Grūtniecība un barošana ar krūti sievietēm.
2. Tinktūras, novārījumus un tējas, kas satur lāceņus, nevajadzētu lietot iekšķīgi cilvēkiem, kuri slimo ar gastrītu, hepatītu, peptisku čūlu, pankreatītu un dažām citām gremošanas sistēmas slimībām.
3. Šis produkts ir kontrindicēts arī pacientiem ar epilepsiju.
4. Nevajadzētu lietot nekādā veidā ramsonu un tiem, kam ir individuāla nepanesība pret šo daudzgadīgo augu vai atsevišķām tā sastāva sastāvdaļām.

Lai novērstu blakusparādības, ko izraisa augu izcelsmes līdzekļa pārdozēšana, jāievēro lietošanas instrukcija un jāievēro pareiza dozēšana. Ja šis noteikums netiek ievērots, pārmērīga sīpola lietošana var izraisīt pastāvīgu bezmiegu, caureju un nopietnas sirdsdarbības problēmas.

Pirms zāļu lietošanas un augu pievienošanas jūsu uzturā ir ieteicams veikt jutīguma testu, uzliekot pilienu svaigas sulas uz elkoņa locītavas iekšpuses. Ja pēc 24 stundām āda joprojām ir nemainīga, tad var lietot ramsonu.

Kā izvēlēties un uzglabāt ramsonu

Labākais laiks savvaļas sīpolu novākšanai ir pavasara beigās vai vasaras sākumā. Bet tos var iegādāties no zāļu tirgotājiem tirgū. Pareizi uzglabājot, visu gadu var pagatavot vitamīniem bagātus ēdienus vai izmantot izejvielas ārstnieciskām vajadzībām. Pērkot spuldzīti tirgū, pievērsiet uzmanību.

• smarža - tai jābūt ķiploku smaržai;
• garšaugu kvalitāte - lapām jābūt nebojātām un bez nokaltušām pazīmēm.

Ilgstošai uzglabāšanai vislabāk ir žāvēt vai sasaldēt. Taču ir arī mazāk drastiski veidi, kā uzglabāt augu materiālu.

• vakuuma maisus;
• Trauks ar ūdeni.

Tomēr, izmantojot šīs divas metodes, uzglabāšanas laiks ir īss.

Lai izžāvētu lāceņu sīpolu lapas, izklājiet tīras auga daļas tumšā, labi vēdināmā telpā. Kad materiāls ir pilnīgi sauss, sasmalciniet to miltos un pēc tam uzglabājiet papīra maisiņā. Daži garšaugu speciālisti iesaka kaltēt aramsonu cepeškrāsnī 40ºC temperatūrā ar atvērtām durvīm. Tomēr šī metode nesaglabā visas noderīgās sastāvdaļas.

Ir vēl viena uzglabāšanas iespēja - konservēt svaigas lapas burkā: 700 g sāls uz 1 kg aunovju.

Vai to var sasaldēt

Jau iepriekš minēts, ka sasaldēšana ir labākais veids, kā saglabāt visas uzturvielas. Taču vispirms izejviela jāsagatavo ilgstošai uzglabāšanai saldēšanā: lapas rūpīgi jānomazgā, tad smalki jāsasmalcina, jāievieto maisiņos un jānosūta uz saldētavu. Saldēta produkta maksimālais glabāšanas laiks ir 6 mēneši.

Ko var pagatavot ar aramsonu: Receptes

No auniem var pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu. Šo ķiploku smaržīgo garšaugu var izmantot kā pīrāgu pildījumu vai kā galveno sastāvdaļu oriģinālos salātos. Svaigu garšaugu var pievienot arī ceptām zivīm un gaļai. Ļoti garšīgas ir zupas ar aramsonu.

Šeit ir daži recepšu piemēri.

Salāti

Parastu maltīti un svētku galdu rotās salāti, kas pagatavoti no šādām sastāvdaļām:

• ramson - 1 komplekts;
• Vārītas olas - 3 vienības;
• redīsi - 150 g
• gurķis - 100 gr;
• Kukurūzas konservi - 1 burka.

Sagrieziet rampsonu un dārzeņus, olas jāsadala šķēlītēs. Pēc galveno sastāvdaļu sajaukšanas salātus pārlej ar skābo krējumu un pirms pasniegšanas var dekorēt ar zaļumiem un olu pulveri.

Karrotes zupa

Pirmajos ēdienos bearnaise pievieno pāris minūtes pirms zupas noņemšanas no karstuma. Bet jūs varat izmēģināt pagatavot gardu biezeņa zupu, izmantojot šādu recepti:

1. Vispirms kartupeļus, vienkāršus sīpolus sagriež šķēlītēs izlases veidā.
2. Aunovju ķekars jāsasmalcina lielos gabalos.
3. Sīpolus iepriekš sautē augu eļļā (1 ēd.k.), tad katlam pievieno dārzeņu buljonu un pēc tam nosūta visus pārējos sagatavošanas darbus.
4. Zupu vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
5. Gatavošanas beigās pievieno sāli, piparus, 30 ml sausā vīna (baltā) un skābo krējumu. Pirms pasniegšanas kartupeļu biezeni ieteicams saputot ar blenderi.

Cepts rampsons

Savvaļas aunsons harmoniski sader ar kartupeļiem, tomātiem un kabačiem. Tāpēc ar to var pagatavot kombinētus ēdienus vai cept tikai vienu produktu. Vienkāršākais garšīga ēdiena variants ir parādīts turpmāk:

1. Pirms vārīšanas pusstundu iemērciet aunu (800 g) siltā ūdenī.
2. Pannā ielejiet nedaudz ūdens, pievienojiet pāris karotes eļļas, ielieciet zaļumus.
3. Uz lēnas uguns ēdienu sautējiet 10 minūtes.
4. Ja kolbā paliek šķidrums, to izkāš caur cedītāju.
5. Tad rampsonu ievietojiet atpakaļ pannā, pievienojiet atlikušo eļļu (2 karotes), tomātu pastu (350 g) un garšvielas.
6. Trauku sautējiet vēl desmit minūtes, pēc tam, kad tas ir atdzisis, pasniedziet.

Rampsona un sēņu kombinācija izrādās ļoti garšīga.

Korejas stila rampsons

Bieži vien šos salātus pārdod dārzeņu tirgos, taču tos var viegli pagatavot arī mājās. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• burkāni - 1 gab;
• olīveļļa - 30 ml;
• pāris šķipsniņas sāls;
• nerafinēta saulespuķu eļļa - 40 ml;
• garšaugu maisījums - 10 gr;
• ramsons - 4 ķekari.

Gatavošanas process: vispirms uzvāriet ūdeni, tad ielieciet visu aunu, nedaudz uzvāriet, lai noņemtu smaržu. Izmetiet novārītos garšaugus drenāžā, lai notecinātu ūdeni. Tad salātu bļodā salātus pārber zaļumiem, pievieno rīvētus burkānus un visas garšvielas. Tad eļļu sajauciet atsevišķā bļodā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pārlejiet salātu bļodā un ātri samaisiet. Kad tie ir atdzisuši, tos var pasniegt.

Kā sagatavot rampsonu ziemai

Jau iepriekš aprakstījām, kā sagatavot aunu ziemas uzglabāšanai. Dažas saimnieces dod priekšroku zaļumu sasaldēšanai, citas dod priekšroku augu produkta žāvēšanai. Taču tikai retais zina, ka lāču sīpolus var raudzēt un marinēt. Bet jūs varat arī ievietot burkās sasmalcinātas lapas un stublājus, un pēc tam zaļo masu pilnībā pārlejiet ar augu eļļu. Šāds preparāts jāuzglabā ne ilgāk kā trīs mēnešus.

Vai es varu dot papagaiļiem ramsonu?

Lai gan vairums augu ir noderīgi putnu veselībai, augsts esteru saturs aramsonā var izraisīt nepārtrauktu caureju papagaiļiem. Tāpēc sīpolu nedrīkst dot putniem.

Kā atbrīvoties no savvaļas ķiploku smaržas no mutes

Raksturīgo ķiploku smaržu pēc ramsona lietošanas var novērst vairākos veidos:

• košļājot piparmētru lapas;
• kādu laiku paturiet mutē šķipsniņu sausu sinepju;
• Dilles un zaļā tēja ir labas smakas maskas;
• Svaigu pienu jau izsenis izmanto sliktas elpas neitralizēšanai;
• Kafijas pupiņas, ja tās košļājamas, paveiks šo triku.

Interesanti fakti par ramsonu

1. Vācieši godina ramsonu un par godu šim savvaļas augam pat rīko krāsainus festivālus. Vācijā no sīpola gatavo daudzus ēdienus, un to pat pievieno maizes mīklai cepšanai.
2. Kaukāzā lāču sīpolus sajauc ar sieru, un tad ar šo pildījumu cep tradicionālos osetīnu pīrāgus.
3. Pateicoties arheoloģiskajiem izrakumiem, ir noskaidrots, ka jau pirms 5 tūkstošiem gadu ķelti un romieši lietoja aunatni kā profilaktisku līdzekli holēras un mēra epidēmiju laikā.

Foto no ramson