Melnās jāņogas: noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Mūsu valstī plaši izplatīti upeņu krūmu augļi. Populāri izmanto ievārījumu, kompotu, kīselu, sulu, un neviens neatteiksies ēst svaigas ogas.

Upeņogas ir ērkšķogu dzimtas pārstāvis, un tās izaug līdz 1-1,5 metrus augstas.

Atšķirība starp upenēm un sarkanajām jāņogām

1. Melnajām jāņogām atšķirībā no sarkanajām jāņogām ir izteiktāks aromāts un saldāka garša.
2. Upenes satur 4 reizes vairāk C vitamīna.
3. Upeņu krūma vidējais mūža ilgums ir 7 gadi, bet sarkano jāņogu - 10-12 gadi.
4. Upeņu krūmus pavairo ar spraudeņiem, sarkanās jāņogas - ar dalīšanu.
5. Sarkano un melno jāņogu uzturvērtība ir attiecīgi 38 un 45 kcal.
6. Augļu nosaukums liecina, ka tie atšķiras viens no otra pēc krāsas.

Kas ir veselīgāks: melnās vai sarkanās jāņogas

Upeņu ogas pārspēj savu sarkano radinieci svarīgu sastāvdaļu skaita ziņā. Tas ir saistīts ar ievērojamo C vitamīna koncentrāciju krūma augļos. Šā iemesla dēļ ogas ir plaši izmantotas tautas un tradicionālajā ārstniecībā. Tās izmanto daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai.

Tomēr nevajadzētu lietot šo augli lielā daudzumā, jo ir nopietnas kontrindikācijas, kas tiks aplūkotas tālāk.

Cik daudz upeņu var apēst dienā

Jāņogas ir mazkaloriju un labi panesamas. Ir grūti pateikt, cik daudz ogu var apēst vienā dienā. Speciālisti iesaka šo jautājumu balstīt uz augļos esošā dabīgā cukura daudzumu.

Veselīgs cilvēks dienā var uzņemt līdz 25 gramiem dabīgā cukura. Šāds daudzums fruktozes ir 6 glāzēs jāņogu, tāpēc nevajadzētu sev liegt veselīgu kārumu. Cilvēkam ar lieko svaru vai cukura diabētu ieteicams ierobežot cukura daudzumu līdz 15 g, kas atbilst 4 glāzēm jāņogu.

Ir svarīgi saprast, ka šis fruktozes daudzums ir atļauts, ja vien jāņogas ir vienīgais dabīgā cukura avots.

Vai tos var ēst nakts laikā?

Ja ir liela vēlme našķoties vēlu vakarā, varat atļauties dažas ogas, taču 2-3 stundas pirms gulētiešanas nevajadzētu apgrūtināt vēderu. Turklāt krūma augļi satur vielas, kas var palielināt kuņģa skābumu, un jāņogu mizas un sēklas ir grūti sagremojamas.

Sastāvs un kalorijas

Ogu sastāvā ir daudz svarīgu sastāvdaļu ar salīdzinoši zemu uzturvērtību. 100 g ogu satur C vitamīnu - 200 mg, dzelzi - 1,3 mg, kāliju - 372 mg. Kaloriskā vērtība ir 45 kcal.

Ogu ķīmisko sastāvu veido:

• A, C, B, D, E, PP vitamīni;
• pektīni;
• dabiskais cukurs;
• ēteriskā eļļa;
• fosfora sāļi;
• dzelzs;
• kāliju.

Krūma lapas satur vitamīnus, makro- un mikroelementus, kā arī ēterisko eļļu.

Noderīgas upeņu īpašības

Vispārīgi ieguvumi

Kādam nolūkam produkts ir noderīgs:

• Novērš žults sastrēgumu un paātrina šķidruma izvadīšanu;
• normalizē sirds darbību, stiprina asinsvadus;
• Lieto sirdslēkmju profilaksei;
• pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību;
• koriģē zarnu darbības traucējumus;
• mazina iekaisuma procesus un veicina bojāto šūnu reģenerāciju;
• regulē glikozes līmeni;
• nomierina nervu sistēmu;
• samazina radioaktīvo elementu kaitīgo ietekmi;
• normalizē vielmaiņas procesus;
• novērš vēža šūnu augšanu.

Sievietēm

Jāņogas ir dabas dāvana, kas labvēlīgi ietekmē daiļā dzimuma veselību.

Noderīgas īpašības:

1. Ogu lietošana uroģenitālās sistēmas slimību laikā veicina visātrāko atveseļošanos, samazinot iekaisuma procesu.
2. Jāņogu sula novērš vēža šūnu augšanu un tiek lietota kā profilaktisks līdzeklis pret ļaundabīgiem audzējiem dzemdes kaklā.
3. Sastāvdaļa antocianīns palīdz samazināt tumšos lokus zem acīm.
4. Jāņogu ēteriskā eļļa satur ievērojamu augu tauku koncentrāciju, kas labvēlīgi ietekmē ādu.
5. Kosmētika ar ogu ekstraktiem piešķir matiem veselīgu izskatu.
6. Jāņogas ir noderīgas pirmsmenstruālā sindroma un menopauzes laikā, jo tās regulē sieviešu hormonu darbību.
7. Menstruāciju laikā samazinās sāpju simptomi.

Vīriešiem

Ogu priekšrocības:

• Samazina reimatisma iespējamību;
• stiprina asinsvadu sieniņas un normalizē sirds darbību;
• Samazina sirdslēkmes iespējamību;
• Samazina ļaundabīgo audzēju augšanu;
• ir prostatas slimību profilakse.

Grūtniecības laikā

Grūtnieces ķermenis ir dubultā slodze. Jaunai dzīvei ir nepieciešams milzīgs skaits svarīgu komponentu, lai pilnībā attīstītu jauno dzīvi. Tā kā ogas satur daudz ķīmisko elementu, jums nevajadzētu atteikties no veselīga garduma. Turklāt krūmi ir plaši izplatīti, tāpēc ogām ir saprātīga cena.

Augļu pozitīvā ietekme uz ķermeni dzemdību laikā:

• ir saaukstēšanās profilakse;
• satur folskābi, kas nodrošina pilnvērtīgu intrauterīno attīstību;
• uztur nepieciešamo hemoglobīna līmeni un novērš anēmijas attīstību;
• paātrina liekā šķidruma izvadīšanu un tādējādi novērš tūskas rašanos;
• stiprina sirdi un asinsvadus;
• regulē cukura daudzumu;
• novērš žults stagnāciju un akmeņu veidošanos;
• izvada holesterīnu;
• novērš svara pieaugumu;
• uzlabo garastāvokli un novērš depresijas attīstību.

Izvairieties no ogu ēšanas, ja ciešat no alerģijām, vēnu paplašināšanās, asins recēšanas traucējumiem, kuņģa skābuma, kuņģa un zarnu čūlas, aknu slimībām un aizcietējumiem.

Kad baro bērnu ar krūti

Jāievēro piesardzība, iekļaujot jāņogas jaunās mātes ķermenī. C vitamīna saturs, kas ir lielāks nekā citrusaugļos, var izraisīt alerģiskas reakcijas zīdaiņiem. Tomēr tas nenozīmē, ka jums pilnībā jāizvairās no upeņu ēšanas. Vispirms izmēģiniet apēst dažas ogas un novērojiet mazuļa reakciju dienas laikā. Ja bērnam ir labs garastāvoklis un tīra āda, māte var turpināt ēst veselīgās ogas.

Krūma augļi ir noderīgi zīdīšanas laikā, jo tajos ir daudz vitamīnu, dzelzs, kālija, mangāna, fluora un daudz citu barojošai sievietei nepieciešamo mikroelementu.

Bērniem

Neiekļaujiet upenes mazuļa uzturā, kamēr bērns nav sasniedzis 9 mēnešu vecumu. Sāciet ar vienu ogu, pakāpeniski palielinot devu, ja nav alerģisku reakciju.

Ogu lietošanai ir vairākas pozitīvas sekas uz bērna ķermeni:

• stiprina imūnsistēmu;
• normalizē dzelzs līmeni;
• uzlabo garastāvokli;
• Uzlabo sirds un asinsvadu sistēmu;
• stiprina nervu sistēmu.

Augļus nevajadzētu lietot paaugstināta kuņģa skābuma, asins recēšanas traucējumu, alerģisku reakciju un individuālas nepanesības gadījumā.

Kad zaudējat svaru

Krūmu augļi ir augļi ar zemu dabīgā cukura saturu, diurētiskām īpašībām un zemu uzturvērtību, tāpēc tos augstu vērtē veselīgi ēdāji.

Ogu sastāvā esošās šķiedrvielas normalizē vielmaiņu, vienlaikus uzlabojot vielmaiņu. Eksperti ir atklājuši, ka jāņogas sastāvdaļas samazina tauku uzkrāšanās procesu. Tas labi sadeg fiziskās aktivitātes laikā. Tas notiek, uzlabojot asinsriti un piesātinot šūnas un audus ar skābekli.

Speciālisti neiesaka ļaunprātīgi izmantot fruktozes daudzumu svara zuduma laikā. Maksimālais daudzums nedrīkst pārsniegt 25 g dienā, kas atbilst 6 glāzēm ogu dienā (ja netiek lietoti citi dabīgā cukura avoti).

Kādas ir upeņu lapu priekšrocības

Krūma lapas ir ne mazāk vērtīgas par augļiem. To īpatnība ir tā, ka tie saglabā savu aromātu arī pēc žāvēšanas. Svarīgu sastāvdaļu koncentrācijas dēļ lapas izmanto daudzu slimību, piemēram, artrīta, reimatisma, aknu problēmu, nieze, ādas traumu un citu slimību profilaksei un ārstēšanai.

Lapu tējas priekšrocības

1. Ar upeņu lapām pagatavotā tēja ir bagāta ar askorbīnskābi, kas paaugstina imūnsistēmas izturību pret saaukstēšanos un kopumā stiprina organismu.
2. Dzēriens spēj novērst iekaisumu un mazināt nikotīna kaitīgo ietekmi uz organismu.
3. Tējas lietošana gripas agrīnā stadijā ievērojami atvieglo slimības gaitu.
4. Dzēriens satur dzelzi un palīdz novērst anēmiju.
5. Upeņu tējas iekļaušana ikdienas uzturā novērš ādas novecošanās procesus un uzlabo matu stāvokli.

Šī dzēriena pagatavošanai ir piemērotas gan svaigas, gan kaltētas lapas. Ielejiet 25 g lapu 200 ml verdoša ūdens un atstājiet uz 25-30 minūtēm. Garšināšanai pievienojiet nedaudz cukura, medus vai svaigu ogu.

upeņu eļļa: tās īpašības un pielietojums

Upeņu eļļu iegūst no upeņu pārstrādes atlikumiem. Atlikušajā kūkā ir ievērojams daudzums sēklu, kuru sastāvā ir taukskābes. No krūma ogām iegūtais ārstnieciskais līdzeklis ir plaši izmantots medicīnā un kosmetoloģijā.

Eļļas īpašības:

• uzlabo smadzeņu darbību;
• Samazina ļaundabīgo audzēju augšanu;
• Atjauno vielmaiņas procesus;
• Ir diurētisks, holerētisks līdzeklis;
• paātrina bojāto audu reģenerāciju;
• Palielina asins recēšanu un mazina iekaisumu.

Eļļu lieto šādu slimību ārstēšanai:

• senila demence;
• ādas problēmas (ekzēma, psoriāze, dermatīts u. c.).
• reimatisms;
• anēmija;
• sirds un asinsvadu anomālijas;
• holecistīts.

Pielietojums kosmetoloģijā:

1. Mazina iekaisumu un mitrina ādu.
2. Baro matu folikulus un atjauno matu veselību.
3. Palīdz novērst pigmentāciju, rētas, rētas un nelielas grumbiņas.

Upeņu konservu priekšrocības

Veselīgas ir ne tikai svaigas jāņogas, bet arī upeņu izstrādājumi. Turklāt tās ļauj izbaudīt tos visu gadu.

Džems

Noderīgas īpašības:

• tas palīdz uzlabot vispārējo stāvokli;
• uzlabo jūsu garastāvokli;
• paplašina asinsvadus un attīra asinsriti;
• Atjauno apetīti un stimulē vielmaiņu;
• maigi izvada no organisma lieko šķidrumu;
• stiprina imūnsistēmu.

Produktu var lietot svara zuduma laikā, jo krūma augļi palīdz izvadīt toksīnus un atkritumproduktus.

Diabēta slimniekiem vajadzētu izvairīties no šī kāruma, jo tajā ir daudz cukura.

Kissel

Noderīgas īpašības:

• attīra organismu no toksiskām vielām;
• Veicina ātrāku apēstā ēdiena sagremošanu;
• Novērš saaukstēšanās simptomus sākotnējā slimības stadijā;
• Pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu.

Morses

Noderīgas īpašības:

1. remdē slāpes un izvada toksīnus.
2. Ilgstošas termiskās apstrādes trūkuma dēļ tiek nodotas visas izejvielu priekšrocības, no kurām tas ir izgatavots.

Kompots

Kompots no ārstniecības krūmcidoniju ogām satur iespaidīgu daudzumu noderīgu vielu. Pateicoties šim dzērienam, tam ir pozitīva ietekme uz daudzām slimībām.

Kompota īpašības:

• Neitralizē gastrīta izraisīto kuņģa skābuma samazināšanos;
• normalizē urīnceļu un nieru darbību;
• Tas palīdz novērst vitamīnu trūkumu;
• novērš slāpes.

Vīns

Jāņogu vīna dzēriena īpašības:

• sasilda ķermeni hipotermijas gadījumā;
• normalizē asinsspiedienu;
• nomierina nervu sistēmu;
• uztur pareizu glikozes līmeni;
• normalizē holesterīna līmeni;
• uzlabo apetīti;
• paplašina asinsvadus.

Upeņu upeņu lietošana medicīnā

Augļi ir plaši pielietojami medicīnā, pateicoties to bagātīgajam sastāvam un ārstnieciskajām īpašībām.

Diabēta gadījumā.

Ogām ir zems glikēmiskais indekss (aptuveni 20 vienības), tāpēc tās var lietot diabēta gadījumā. Jāņogas neveicina strauju glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, tāpēc tās nekaitē organismam.

Jāņogas normalizē aizkuņģa dziedzera, nieru un zarnu darbību. Pacientiem priekšroka jādod svaigām ogām un no tām pagatavotām sulām un kompotiem bez pievienotā cukura. Pilnībā jāizvairās no ievārījumiem, džemiem un citiem saldiem pārtikas produktiem.

Pankreatīta gadījumā

Speciālisti atļauj iekļaut ogas pacienta ar pankreatītu uzturā, bet ļoti piesardzīgi. Tā pamatā ir šādi fakti:

1. Upeņu augļu sēklas un stingrā miziņa ir rupja pārtika, kas var kairināt kuņģa sieniņas un palielināt aizkuņģa dziedzera slodzi.
2. Liels askorbīnskābes daudzums palielina kuņģa sulas skābumu.

Atļauts lietot iepriekš izspiestas sulas, kompotus, bučus, novārījumus, jāņogu uzlējumus. Dzērienos nedrīkst būt cietu ogu atlieku.

Īpaša uzmanība jāpievērš ogu svaigumam. Bojāti augļi var izraisīt sāpīgu lēkmi, kam seko akūtas slimības stadijas sākums, un ir jāhospitalizē.

Dienā jāpatērē līdz 400 ml kompota, biezeņa vai ogu buljona, līdz 100 ml sulas vai uzlējuma. Nedrīkst lietot koncentrētus dzērienus, un tie jāatšķaida ar ūdeni.

Ar gastrītu

Ja kuņģa skābuma līmenis ir zems, uzturā var iekļaut upenes. No ogām gatavo visdažādākos dzērienus: buķeti, kompotu, novārījumu, uzlējumu un sulu. Tie palīdz normalizēt skābo vidi un mazina nepatīkamos slimības simptomus.

Ogas un visi to produkti ir aizliegti, ja ir slimība, kam raksturīga paaugstināta skābuma pakāpe.

Akūtos apstākļos krūmus vairs nedrīkst ēst.

Zarnām

Upeņu jāņogas labvēlīgi ietekmē zarnu darbību:

• Novērš iekaisumu un bojātus audus orgānu sieniņās;
• noņem toksiskās vielas un izdedžu savienojumus;
• Kavē patogēno mikrobu vairošanos;
• mazina vēdera pūšanos un vēdera pūšanos.

Ar aizcietējumiem.

Ja jums ir nosliece uz aizcietējumiem, vislabāk ir ierobežot svaigu ogu lietošanu, jo tās palīdz sacietināt izkārnījumus. Tas ir saistīts ar augļa augsto sēklu saturu un stingro miziņu.

Uzturā jāļauj lietot vieglus kompotus, novārījumus un bučus. Koncentrētas sulas jāatšķaida ar ūdeni, un dzērienam jābūt caurspīdīgam.

Podagra.

Upeņogu sastāvā esošās vielas palīdz saudzīgi izvadīt urīnskābi no organisma un novērš tās uzkrāšanos. Pateicoties šai spējai, ogu lietošana ir indicēta pacientiem ar podagras artrītu.

Jāņogas recepte uzbrukumiem
25 g ogu sarīvē ar 50 g cukura. Lietojiet trīs ēdamkarotes dienā.

Krūma lapas izmanto arī pacienta stāvokļa uzlabošanai. Šim nolūkam 25 g sasmalcinātu svaigu lapu (var aizstāt ar žāvētām) uzlej glāzi verdoša ūdens un uzstāj 40-60 minūtes. Ieteicams dzert 0,5 glāzes dzēriena trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Aknām

Aknas ir svarīgs gremošanas sistēmas orgāns, no kura stāvokļa lielā mērā ir atkarīga cilvēka vispārējā veselība. Ārsti iesaka ēst jāņogas, jo tajās ir liels labvēlīgo vielu saturs. Glikoze palielina glikogēna daudzumu aknās un normalizē orgāna bojāto audu atjaunošanas procesu. Pateicoties diurētiskajām un holerētiskajām īpašībām, tas uzlabo aknu tonusu.

Lielā askorbīnskābes daudzuma dēļ ieteicams atturēties no jāņogu ēšanas hepatīta gadījumā.

Kad holecistīts

Melnās jāņogas žultspūšļa iekaisuma gadījumā var mazināt sāpes un samazināt patogēno mikrobu augšanu. Svaigus augļus un no tiem pagatavotos dzērienus var izmantot kā palīglīdzekli. Cholecistīts ir bīstams stāvoklis, kas jāārstē, konsultējoties ar ārstu.

Tā kā ogām piemīt žultsdzenošas īpašības, to iekļaušana uzturā samazina iespēju saslimt ar holelitiāzi.

Tautas medicīnas receptes, kuru pamatā ir upenes

Tautas medicīnas piekritēji augstu vērtē upeņu augļu dziedinošās spējas. Ir ļoti daudz recepšu, kas var ievērojami atvieglot pacienta stāvokli. Tomēr visas receptes vēlams lietot pēc konsultēšanās ar ārstu. Parasti pašapstrāde palēnina dziedināšanas procesu.

Recepte infūzijai pie pirmajām saaukstēšanās pazīmēm

25 g svaigu jāņogu pārlej ar glāzi verdoša ūdens, pārklāj un atstāj ievilkties. Pēc divām stundām varat dzert. Ieteicams novārījumu dzert trīs reizes dienā pa pusei glāzes.

Podagras recepte

25 g sasmalcinātu krūmu lapu pārlejiet ar 200 g karsta ūdens. Pēc infūzijas pārlieciet ar marli un lietojiet 100 ml 2-3 reizes dienā.

Upeņu ogu novārījums

Katliņā ielieciet 50 g nomazgātu svaigu vai saldētu ogu. Pievienojiet 500 ml šķidruma un vāriet uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes. Uzņemiet buljonu pa pusei glāzes trīs reizes dienā.

Novārījums tūskas mazināšanai

50 g svaigu jāņogu lapu sasmalcina (var izmantot arī žāvētas) un ievieto katliņā. Lapām pievieno 500 ml šķidruma, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz plīts. Atstājiet ievilkties vismaz uz divām stundām, pirms uzlieciet nostiepto uzlējumu. Lai to izdarītu, iemērciet mīkstu drānu vai marli novārījumā un uzklājiet uz problemātiskās vietas.

Upeņu upeņu kosmetoloģija

Ogas tiek izmantotas ne tikai ķermeņa stiprināšanai no iekšpuses, bet arī izskata uzlabošanai. Upenes tiek plaši izmantotas to bagātīgā sastāva dēļ, kas nodrošina svarīgas kosmētikas īpašības:

1. Palīdz attīrīt un atjaunināt ādas šūnas.
2. Samazina iekaisuma veidošanos un lieliski cīnās pret pinnēm.
3. Samazina ādas pigmentāciju.
4. Novērš tumšos lokus zem acīm.
5. Baro galvas ādu, uzlabo matu izskatu un novērš matu izkrišanu.

Lai rūpētos par ādu un uzlabotu matu struktūru, var sagatavot mājas līdzekļus.

Par seju

Klasiskā maska
Rūpīgi nomazgājiet 50 g svaigu ogu un saberziet ar dakšiņu vai gaļasmašīnu. Iegūto putru uzklāj uz ādas. Pēc 10 minūtēm noskalojiet.

Klasiskā maska piešķir ādai svaigu izskatu un mazina vasaras raibumus.

Sausai ādai
Sastāvdaļas:

• ogas - 15 g;
• olīveļļa - 15 ml;
• taukains krēms - 15 ml.

Nomazgājiet ogas un ar blenderi tās sablenderējiet. Pievienojiet biezenim pārējās sastāvdaļas. Rūpīgi samaisiet līdz viendabīgai masai. Iemasējiet masku uz ādas, izvairoties no jutīgām vietām ap acīm un lūpām, pagaidiet 10 minūtes un rūpīgi noskalojiet ar ūdeni.

Skrubis .
Sastāvdaļas:

• ogas - 15 gr;
• malta kafija - 15 gr;
• skābais krējums - 15 ml.

Sasmalciniet ogas (nav nepieciešams tās izlīdzināt) un sajauciet mīkstumu ar pārējām sastāvdaļām. Uzklājiet maisījumu uz ādas un dažas minūtes viegli iemasējiet, pēc tam noskalojiet.

Šī recepte ir universāla. Tas ir piemērots gan sejai, gan ķermenim. Skrubim piemīt masējoša iedarbība, tas spēj balināt problemātiskās zonas un noņemt keratinizētās ādas daļiņas.

Par matiem

Atjaunojošā maska
Sastāvdaļas:

• raugs - 1 paciņa (11 g);
• upenes - 100 g;
• olas dzeltenums - 1 gab;
• medus - 20 gr.

Sagatavošanas metode: Ogas sasmalciniet ar dakšiņu vai gaļasmašīnu. Raugu izšķīdina 30 ml ūdens un atstāj uz 5 minūtēm. Sajauciet visas sastāvdaļas kopā un rūpīgi samaisiet. Uzklājiet maisījumu uz galvas ādas un matiem. Pēc 10-15 minūtēm izskalojiet galvu.

Lieliska ietekme uz matu stāvokli ir eļļas, kas izgatavota no krūma augļiem, izmantošana. To var atrast aptiekās vai kosmētikas veikalos.

Eļļas īpašības matiem:

• veselības uzlabošana;
• stiprināšana;
• blaugznu un galvas ādas sausuma novēršana;
• Galu griezuma samazināšana;
• barojot matu folikulus;
• Novērš bojājumus, niezi un iekaisumu;
• lai piešķirtu matiem spīdumu un jaunu izskatu.

Spīduma maska

1. Uzklājiet jāņogu eļļu uz visiem matiem, pārklājiet ar celofānu un atstājiet uz stundu. Lai uzlabotu iedarbību, var pievienot dažus pilienus kliņģerīšu un mandeļu eļļas. Pēc noteiktā laika divas reizes izskalojiet matus, jo eļļu ir grūti izskalot sakņu zonā.
2. Vienādās proporcijās samaisiet upeņu, mandeļu, vīnogu, persiku un mango eļļas. Nedaudz uzsildiet un uzklājiet uz sakņu zonas un visā matu garumā. Galvu pārklājiet ar celofāna plēvi vai dvieli. Atstājiet to ieslēgtu uz nakti. No rīta rūpīgi izmazgājiet matus ar šampūnu un uzklājiet kondicionieri, lai nostiprinātu efektu.

Jāņogu eļļai ir kontrindikācijas. Jāņogu eļļa var izraisīt alerģisku reakciju, tāpēc pirms lietošanas pārbaudiet dažus pilienus uz neliela ādas laukuma. Ja 20 minūšu laikā nav apsārtuma vai nieze, varat turpināt lietot.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ja lietojat jāņogas mēreni, šīs ogas nekaitēs veselīgam organismam.

Tomēr krūma augļus nav ieteicams lietot šādos gadījumos:

• tromboflebīta gadījumā;
• kuņģa skābums;
• visu veidu hepatītu;
• kuņģa čūlas;
• citas kuņģa un zarnu trakta saslimšanas.

Grūtniecības un zīdīšanas periodā ogas jālieto piesardzīgi. Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, deva jāievieš pakāpeniski, sākot ar dažām ogām. Ja zīdainim nav alerģisku reakciju, augļu daudzumu palielina.

Savākšana un uzglabāšana

1. Vislabāk ir ievākt pārbaudītās vietās audzētas ogas. Ogas no krūma ieteicams vākt sausā laikā, mitras jāņogas bojājas ātrāk.
2. Ogas novāc pakāpeniski, jo tās nogatavojas nevienmērīgi.
3. Jaunie krūmi nogatavojas ātrāk nekā vecāki augi.
4. Vislabāk novāktās ogas uz laiku ielikt koka kastē, bet tuvākajā laikā tās noteikti novākt, nomazgāt un izžāvēt. Tas nodrošinās ilgstošu augļu uzglabāšanu.

Ilgākam uzglabāšanas laikam jāņogas izmanto ievārījumu, kompotu, konfitūru un ievārījumu pagatavošanai. Konservi var uzglabāt līdz diviem gadiem. Ieteicams parakstīt konkrētā produkta ražošanas gadu un mēnesi.

Ļoti populāras ir svaigas ogas, kas samaltas ar cukuru. Tos ir viegli pagatavot, nav nepieciešams vārīt, un visas veselībai labvēlīgās īpašības ir pilnībā saglabātas. Ēdiena pagatavošanai jāizmanto augļi un cukurs proporcijā attiecīgi 2:1. Ogas jāsasmalcina, jāsajauc ar cukuru un jāuzglabā ledusskapī. Cukurs šajā gadījumā darbojas kā dabisks konservants, pagarinot ēdiena derīguma termiņu. Šim uzglabāšanas veidam ir svarīgi izmantot tikai svaigākās ogas, citādi "neapstrādāts ievārījums" var ātri sabojāties. Ja to sagatavo saskaņā ar ieteikumiem, to var uzglabāt līdz pat vairākām nedēļām.

Vai es varu sasaldēt

Ogas var sasaldēt. Lai to izdarītu, augļi ir rūpīgi jānovāc, jānomazgā un jāizžāvē. Jāizmanto tikai svaigākie augļi. Sagatavotās ogas ievieto traukos vai maisiņos sasaldēšanai un nosūta uz saldētavu. Šis uzglabāšanas veids saglabā visas produkta ārstnieciskās īpašības.

Daudzi mājas kulinārijas eksperti iesaka jāņogas sasaldēt, pievienojot cukuru un biezeņa veidā.

Ogu sasaldēšana, pievienojot cukuru
Saldēšanas procesā izmanto cukuru, lai ogas paliktu kraukšķīgas. Pēc atkausēšanas šīs ogas saglabā savu formu un nepārvēršas vienotā ledus gabalā. Sagatavojiet ogas sasaldēšanai šādi:

1. Nomizojiet ogas, noskalojiet tās un kārtīgi nosusiniet uz papīra dvieļa, lai tās būtu pilnīgi sausas.
2. Sadaliet augļus uzglabāšanai izvēlētajos traukos; tiem jābūt piemērotiem sasaldēšanai. Sagatavotajiem traukiem jābūt sausiem. Varat izmantot speciālus maisiņus.
3. Uz ogu virspuses uzberiet pūdercukuru tā, lai tas vienmērīgi pārklātu visus augļus.
4. Ielieciet saldētavā.

Ogu biezeņa sasaldēšana
Tiem, kam patīk desertus pagatavot steigā, jāņogas var saberzt saldētavā. No šīm izejvielām būs daudz vieglāk pagatavot kumosu vai kissel.

Sagatavojiet ogas:

1. Izvēlieties svaigākās ogas. Labi tos noskalojiet un ļaujiet nožūt.
2. Ielieciet tos blenderī vai sasmalciniet ar gaļasmašīnu.
3. Ielieciet tos saldētavas traukā. Šim nolūkam noderēs silikona kēksu veidne vai īpašs maisiņš.
4. Ielieciet saldētavā.

Saldētas ogas saldētavā var uzglabāt līdz pat gadam.

Ogas atkausējiet pakāpeniski, lai tās saglabātu formu. Sāciet ar saldētavas nodalījumu. Ja nav papildu laika, varat izmantot mikroviļņu krāsni, kas aprīkota ar atkausēšanas režīmu. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, pietiek ar divām minūtēm.

Ko pagatavot no upenēm: Receptes

Ogas ir plaši izmantotas ēdienu gatavošanā. Tos aktīvi izmanto desertu, sulu, kompotu, ievārījumu un pat medus pagatavošanai. To īpatnība ir spēja saglabāt savas derīgās īpašības arī pēc termiskās apstrādes un konservēšanas. Turpmāk ir sniegtas dažas interesantāko un viegli pagatavojamo gardumu receptes.

Džems

Sastāvdaļas:

• ogas - 500 g;
• cukurs - 1 kg.

Sagatavošanas metode:

1. Sasmalciniet ogas mīkstumā, izmantojot kādu no ērtākajām metodēm (blenderi, gaļasmašīnu, dakšiņu).
2. Pievienojiet granulēto cukuru un atstājiet, līdz tas kļūst sulīgs.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 15 minūtes.
4. Uzglabāšanas burkas rūpīgi sterilizējiet, pēc tam ievietojiet burkās un uzglabājiet pagrabā.

Kissel

Sastāvdaļas:

• upenes - 250 g;
• ciete - 3 ēd.k;
• cukurs - 0,5 glāze.

Sagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet ogas un, ja iespējams, atdaliet sēklas.
2. Sagatavotos augļus nosūta uz pannu un ielej 1 litru ūdens.
3. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
4. Saņemto buljonu caur marli pārlej caur marli un atgriež vārītājā, nelielās porcijās pievieno cieti un cukuru.
5. Vāra pāris minūtes, līdz izšķīst.

Morses

Sastāvdaļas:

• jāņogas - 200 gr;
• granulētais cukurs - 6 ēd.k;
• citrons - 1 gab.

Sagatavošanas metode:

1. Atvieglojiet pagatavošanu, izmantojot blenderi. Ievietojiet nomazgātas ogas, citrona miziņu, cukuru un 200 ml verdoša ūdens.
2. Maisiet maisījumu līdz gludai masai. Pievienojiet 800 ml ūdens un citrona sulu.
3. Rūpīgi samaisiet. Maisījumu izspiediet caur smalku sietu.

Atdzesēts kumoss ir gatavs lietošanai.

Sula

Sastāvdaļas:

• ogas - 1 kg;
• granulētais cukurs - 250 g.

Sagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet ogas, nomizojiet tās un nosusiniet uz virtuves dvieļa.
2. Sadrupiniet augļus ar dakšiņu, pārliecinoties, ka nav veselu ogu.
3. Pievieno 150 ml šķidruma un cukuru.
4. Atgrieziet pannu uz karstuma.
5. Gatavojiet 10 līdz 15 minūtes.
6. Izspiediet to caur vairākām marles kārtām.
7. Ielejiet sterilizētās uzglabāšanas burkās un aizvākojiet ar vāciņiem.

Parasti sula ir ļoti koncentrēta, tāpēc to ieteicams atšķaidīt ar ūdeni.

Kompots

Sastāvdaļas:

• upenes - 900 gr;
• granulētais cukurs - 0,5 kg.

Sagatavošanas metode:

1. Rūpīgi novāktas, nomazgātas un izžāvētas ogas. Ievietojiet jāņogas sterilizētos stikla traukos, apmēram līdz 1/4 daļai.
2. Aplejiet augļus ar verdošu ūdeni un atstājiet mērcēties apmēram 10 minūtes.
3. Noteciniet ūdeni katliņā, pievienojiet cukuru un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Piepildiet traukus ar sīrupu un uzreiz aiztaisiet ar hermētisku vāku.

Smūtijs

Smūtijs ir biezs dzēriens, kas pagatavots no svaigām sastāvdaļām. Lai pagatavotu upeņu dzērienu, varat izmantot svaigas vai saldētas ogas.

Sastāvdaļas:

• ogas - 150 g;
• piens - 30 ml;
• saldējums - 50 gr.

Sagatavošanas metode:

1. Smoothie jāsagatavo ar blenderi, ja ierīces nav, process ir daudz sarežģītāks. Izšķirojiet ogas, izmantojiet svaigākos augļus.
2. Nomazgātas un izžāvētas ogas, pienu un saldējumu ievietojiet blenderī un rūpīgi sajauciet maisījumu.
3. Dažādojiet garšas ar medu vai augļu sīrupu.

Mousse

Sastāvdaļas:

• svaigas ogas - 400 g;
• granulētais cukurs - 300 gr;
• mannas putraimi - 5 ēd.k.

Sagatavošanas metode:

1. Svaigas ogas var aizstāt ar saldētām. Ogas sasmalciniet ar gaļas mašīnā, blenderī vai ar dakšiņu līdz viendabīgai masai.
2. Ielieciet mīkstumu katliņā, uzkarsējiet to uz plīts un vāriet apmēram 20 minūtes. Pārlej iegūto buljonu caur marli un ielej atpakaļ katlā.
3. Pievienojiet cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Iejauc mannas putraimus un vāra vēl 10 minūtes.
4. Ielieciet desertu dekoratīvās bļodiņās un dekorējiet ar svaigām piparmētru lapiņām. Šķipsniņa kardamona piešķirs gatavajam ēdienam neatkārtojamu garšu.

Vīns

Sastāvdaļas:

• ogas - 2 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 300 gr.

Pagatavošanas metode:

1. Ogas sasmalciniet ar dakšiņu. Iegūto masu sauc par putru.
2. Pievienojiet 500 ml šķidruma un atstājiet uz 3 dienām.
3. Pēc trim dienām to caur marli pārfiltrē un pievieno vēl 500 ml ūdens un cukuru.
4. Ielej vīnu sterilizētos traukos, katru no tiem pārklāj ar gumijas cimdu un atstāj uz 35 dienām, lai tas ievilktos.
5. Gatavo vīnu uzmanīgi pārlejiet, neskarot nogulsnes, un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā.

Vai upenes var dot mājdzīvniekiem?

Patērētā lolojumdzīvnieku barība bieži satur upeņu ekstraktu. Nevar neaizdomāties, vai jūs varat dot savam mazajam brālim svaigu upeņu upeņu?

Jāņogu ekstrakts ir tikai smalki samaltas krūma lapas un augļi. Visticamāk, ražotāji pievieno konservantus, lai nodrošinātu pēc iespējas ilgāku glabāšanas laiku. Tāpēc šāda ekstrakta lietderība ir ļoti apšaubāma.

Svaigas ogas satur ļoti daudz noderīgu vielu, bet vissvarīgākais - tās palīdz izvadīt no organisma toksiskos un atkritumvielu savienojumus. Jūs varat dot augļus savam mājdzīvniekam, bet vai viņiem patiks skāba garša un neparastais aromāts? Tas patiesībā ir jautājums!

Ja jūsu mājdzīvniekam patīk izmēģināt jaunu kārumu, nepārspīlējiet ar tā daudzumu. Ir svarīgi atcerēties, ka jāņogas var izraisīt alerģiskas reakcijas un ir kontrindicētas kuņģa un aknu problēmu gadījumā, tāpēc pārliecinieties, ka jūsu mājdzīvnieks ir vesels. Šo iemeslu dēļ ogas jāievieš pakāpeniski, sākot ar dažiem gabaliņiem.

Ja ir problēmas ar izkārnījumiem, nedodiet dzīvniekam jāņogas, jo krūma augļiem ir sacietējoša iedarbība, kas tikai pasliktina situāciju.

Kāpēc upenes ASV ir aizliegtas

Pagājušajā gadsimtā Ziemeļamerikas iedzīvotājiem bija aizliegts audzēt krūmu ar ārstnieciskām īpašībām. Daudziem ASV iedzīvotājiem bija grūti iedomāties, kā izskatās un garšo upeņu augļi.

Aizliegumu noteica sēne, kas bojāja koksni. Pēc ilgiem pētījumiem tika atklāts, ka parazītiskie mikrobi sākotnēji bija parādījušies ērkšķogu ģints krūmos. Vides aizsardzības speciālisti nolēma iznīcināt visus potenciāli bīstamās dzimtas krūmus, tostarp upeņu dzimtas krūmus.

Augu noņemšanai tika izmantotas dažādas metodes. Viņi izcirta krūmus un kurināja ugunsgrēkus, taču nesekmīgi. Pēc kāda laika izturīgie krūmi sāka strauji augt, aizņemot plašas jaunas platības.

Pagājušā gadsimta sākumā tika veikti jauni pētījumi, kuru rezultātā tika nolemts, ka ērkšķogas, tostarp upenes, ir jāatļauj audzēt.

Tomēr līdz pat šai dienai dažos štatos, piemēram, Virdžīnijā un Masačūsetsā, ir aizliegts stādīt derīgo ogu krūmus.

Interesanti fakti par upenēm

1. Ogu nosaukums cēlies no senkrievu valodas vārda "jāņogas", kas nozīmē smarža.
2. Krūms pieder ērkšķogu dzimtas augiem un sasniedz 1,5 metrus lielu augstumu.
3. Daži korintes dēvē par ziemeļu vīnogām.
4. Saskaņā ar leģendu Maskavas upi senos laikos sauca par jāņogu upi, jo tās krastos auga ļoti daudz jāņogu krūmu.
5. Cits jāņogu nosaukums bija klostera ogas. Tas bija saistīts ar to, ka daudzu klosteru teritorijā auga jāņogu krūmi.
6. Upenes satur četras reizes vairāk C vitamīna nekā to sarkanā brālēns.
7. Nenogatavojušies augļi satur 4 reizes vairāk askorbīnskābes.
8. Veselīgākās ogas aug skarbos apstākļos.
9. 25 g apēsto ogu nodrošina organismam nepieciešamo askorbīnskābes daudzumu dienā.
10. 10 jāņogas un viens vesels citrons satur vienādu daudzumu askorbīnskābes.
11. Pēc augļu novākšanas askorbīnskābes daudzums lapās samazinās 10 reizes.
12. Upeņu sulu izmanto kā dabisku krāsvielu ēdienu gatavošanā. Atkarībā no pievienotā krāsvielas daudzuma pagatavotie ēdieni iegūst zilu vai violetu nokrāsu.
13. No visām jāņogām spēcīgākais aromāts ir upenēm, un tas ir saistīts ar to, ka augļos ir vislielākais ēterisko eļļu saturs.
14. Krūma augļi spēj izvadīt no organisma radioaktīvos elementus, kas radušies radiācijas iedarbības rezultātā. Šī ogu spēja tika izmantota, lai ārstētu Černobiļas kodolkatastrofā cietušos cilvēkus.
15. Saldētas ogas saglabā savas labvēlīgās īpašības.
16. No jāņogām gatavo pat medu, kam piemīt ne mazāk labvēlīgas īpašības kā bišu gardumam.
17. Amerikas Savienotajās Valstīs tika aizliegts audzēt upeņu krūmus, kas tika daļēji atcelts tikai 2000. gados. Daudzi amerikāņi ilgi nav zinājuši upeņu garšu un izskatu.
18. Baltkrievijas teritorijā jāņogu krūmi aizņem līdz pat 40 % no kultivējamo augu sējas platībām.
19. Augļi var novērst tumšos lokus zem acīm, atbrīvot ādu no pūtītēm un pigmentācijas.
20. Ogu novārījumi un uzlējumi uzlabo matu struktūru un augšanu.
21. Regulāra upeņu augļu lietošana palīdz stiprināt nagus un uzlabo redzes asumu.
22. Krūma mūžs ir aptuveni 7 gadi.

Ikdienas ogu iekļaušana uzturā stiprina aizsargfunkcijas un novērš daudzu slimību attīstību.

upeņu foto