Mellenes: noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Ikviens pazīst tumši zilas, gandrīz melnas ogas ar izteiktu garšu, kuru sulu ir grūti nomazgāt. Lielākajai daļai cilvēku mellenes asociējas ar labu redzi, taču papildus pozitīvajai ietekmei uz acīm šī auga ogām ir nozīmīga ārstnieciska iedarbība arī uz citiem cilvēka orgāniem.

Kur var augt mellenes

Mellenes ir daudzgadīgi nelieli krūmi ar barojošiem un ārstnieciskiem augļiem. Atsevišķi krūmi atkarībā no vides apstākļiem sasniedz 20 līdz 60 cm augstumu. Visbiežāk sastopams Ziemeļeiropas, Ziemeļamerikas un Āzijas jauktajos mežos.

Mūsu valstī mellenes sastopamas skujkoku vai jauktos mežos purvu tuvumā.

Veidi

Mellenes iedala divās sugās: savvaļas un dārza mellenes. Savvaļas krūmi aug dabiskos apstākļos bez cilvēka darbības. Dārza ogu šķirne ir izaudzēta, krustojot cilvēkus. Hibrīdkrūmi pēc garšas un lieluma lielā mērā pārspēj savvaļas ogas.

No cilvēku audzētajām mellenēm pazīstamākās ir šādas šķirnes:

1. Bluecrop - var augt līdz pat -35 grādu temperatūrā.
2. Chanticleer - viena no agrākajām šķirnēm, kas sāk ziedēt tūlīt pēc pavasara salnām.
3. Herbert ir šķirne, kas ir ļoti auglīga un izturīga pret karstu klimatu.

Mūsu valstī ir izveidotas tādas ogu šķirnes kā Sighted Eye, Pearl of the Forest, Elisabeth un Sadovaya.

Kā mellenes atšķiras no mellenēm

Abām ogām ir līdzīga izcelsme, un tās pieder pie viršu dzimtas. Nepieredzējušam cilvēkam būs grūti atšķirt melleņu un melleņu augļus vienu no otra.

Galvenās atšķirības ir šādas:

1. Melleņu krūmi atšķiras ar to mazāku izmēru - tie ir līdz pat 5 reizēm mazāki.
2. Mellenes veido ķekarus, mellenes aug pa gabaliņiem.
3. Melleņu krāsa ir gaišāka nekā mellenēm, kas ir tumši zilas.
4. Melleņu sula ir piesātinātas krāsas, un to ir diezgan grūti nomazgāt, atšķirībā no mellenēm, kurām nav nokrāsas.
5. Mellenēm ir maigāka garša.

Sastāvs un kalorijas

Mellenēm ir zema uzturvērtība. 100 g satur tikai 55 kcal. Tās satur 1,0 g olbaltumvielu, 0,5 g tauku un 7,5 g ogļhidrātu. Turklāt augļos ir augsts ūdens saturs - 86 g. Pelnu saturs ir 0,5 g.

Mellenes ir bagātas ar uzturvielām, kas veicina to ārstnieciskās īpašības. To sastāvā ir tanīni, askorbīnskābe, karotīns, organiskās skābes un liela daļa B grupas vitamīnu.

Noderīgas melleņu īpašības

Vispārīgi ieguvumi

Kādas ir melleņu priekšrocības:

1. Veicina asins retināšanu un novērš trombozes attīstību.
2. Novērš aterosklerotisko plākšņu veidošanos un stiprina asinsvadu sieniņas.
3. normalizē holesterīna daudzumu.
4. Tam piemīt spēja palēnināt novecošanās procesu.
5. Veicina imunitāti.
6. Atjauno redzes asumu.
7. Regulē glikozes līmeni asinīs.
8. Atjauno vitamīnu un minerālvielu līdzsvaru organismā.
9. No organisma izvada kaitīgos toksiskos un atkritumvielu savienojumus.
10. Palīdz uzturēt normālu hemoglobīna līmeni, jo satur dzelzi.
11. Tam piemīt pretmikrobu īpašības.

Sievietēm

Melleņu ieguvumi sieviešu organismam ir šādi:

1. mazina sāpes menstruālā cikla laikā un PMS laikā.
2. Laba dzimumorgānu sistēmas slimību profilakse.
3. Samazina iespējamību saslimt ar slimībām, kurām pakļauta sievietes ķermeņa urīnceļu sistēma, jo īpaši cistītu.
4. Tas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, uzlabo garastāvokli, samazina garīgo slimību un depresijas risku.
5. Palīdz atjaunot ādu un stiprināt matus.

Vīriešiem

Mellenes ikdienas patēriņš labvēlīgi ietekmē vīriešu organismu:

1. uzlabo smadzeņu darbību, vienlaikus samazinot Alcheimera slimības attīstības risku.
2. normalizē sirds darbību un palīdz izšķīdināt lieko holesterīna līmeni.
3. Tā spēja mazināt asins recēšanu stiprina prostatu un samazina urīndziedzera slimību risku.
4. mazina iekaisuma procesu.
5. Palielina vīriešu libido.
6. Nomierina nervu sistēmu.

grūtniecības laikā.

Grūtniecības laikā sievietei ir svarīgi saņemt tikai to, kas ir visnoderīgākais un nepieciešams augļa veselīgai attīstībai. Mellenes var tikt galā ar šo uzdevumu ne sliktāk kā jebkurš vitamīnu komplekss, bet nākamā māte nedrīkst aizmirst, ka "interesantās situācijas" trešā termiņa laikā ir jāierobežo produkti ar noslieci uz alerģiskām reakcijām. Starp tām ir arī mellenes. Tajā pašā laikā jums nevajadzētu pilnībā atteikties no veselīgu ogu lietošanas, no apēstām saujām nekaitēs.

Nogatavojušos sieviešu ieguvumi ir šādi.

• uzlabo garastāvokli;
• veicina kaitīgo vielu izdalīšanos;
• normalizē hemoglobīna līmeni;
• piemīt vieglas holerētiskas un diurētiskas īpašības;
• Izvada lieko mitrumu no organisma, tādējādi novēršot tūskas veidošanos;
• normalizē sirds un asinsvadu sistēmu.

Daudzām grūtniecēm grūtniecības laikā samazinās redzes asums, mellenes palīdz samazināt šo traucējumu rašanās iespējamību.

Kad barojat bērnu ar krūti

Zīdīšanas periods nozīmē pareizu uzturu un atpūtas periodu. Piena kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no pārtikas, ko barojas ar krūti barojoša sieviete. Ja māte šīs ogas nav iekļāvusi savā uzturā grūtniecības laikā, zīdīšanas periods nav īstais laiks jaunu produktu ieviešanai, jo mellenes var izraisīt alerģiskas reakcijas.

Ieteicams sākt tikai ar dažām ogām, dienas gaitā vērojot mazuļa ādu un vispārējo stāvokli.

Mellenes ir noderīgas zīdīšanas laikā šādu iemeslu dēļ:

• Tas pienu piesātina ar noderīgiem vitamīniem un minerālvielām;
• Tas uzlabo garastāvokli;
• Tas nomierina nervu sistēmu un tādējādi novērš pēcdzemdību depresijas attīstību.

Bērniem

Tā kā ogas var izraisīt alerģisku reakciju, tās nav ieteicams dot bērniem līdz sešu mēnešu vecumam. Bērniem vajadzētu sākt tikai ar vienu ogu un pakāpeniski palielināt to daudzumu, ja nerodas izsitumi vai citas alerģijas pazīmes. Mellenes var būt brīnišķīgs papildinājums bērnu kompotam, ogas piešķirs dzērienam ne tikai interesantu nokrāsu, bet arī piesātinās noderīgās sastāvdaļas.

Melleņu ieguvumi bērnu organismam:

• veicina nervu sistēmas stiprināšanu;
• regulē dzelzs koncentrāciju;
• attīsta redzes asumu;
• kontrolē glikozes līmeni;
• ir profilaktisks līdzeklis pret stomatītu.

Kad zaudējat svaru

Jebkura diēta organismam rada stresu. Pateicoties dziednieciskajām īpašībām, mellenes var nomierināt nervu sistēmu un uzlabot garastāvokli. Turklāt augļos ir maz kaloriju, tāpēc tos droši var lietot cilvēki, kas uzrauga savu figūru.

Svara zaudēšanas laikā organismam var trūkt noderīgu sastāvdaļu, mellenes viegli papildina vitamīnu un minerālvielu līdzsvaru ne sliktāk kā aptiekas preparāti.

Melleņu ogas palīdz izvadīt toksīnus un piemaisījumus, kā arī uzlabo vielmaiņu.

Žāvētas mellenes ir noderīgas

Žāvēti augļi saglabā daudz noderīgu vielu, turklāt tos var iekļaut uzturā visu gadu, negaidot svaigu ogu sezonu. Tajos ir maz kaloriju, tajos nav holesterīna un ir svarīgi vitamīni un mikroelementi.

Atšķirības no svaigām ogām:

1. Žāvētās ogas satur vairākas reizes vairāk cukura, tāpēc diabēta slimniekiem no to ēšanas vajadzētu izvairīties.
2. Pēc žāvēšanas ogas zaudē līdz pat 50 % antioksidantu.
3. Kalcijs, kālijs un fosfors vislabāk uzsūcas no žāvētiem augļiem.

Žāvētu ogu lietderīgās īpašības daudzējādā ziņā ir līdzīgas svaigiem augļiem:

• stiprina asinsvadus;
• aktivizē smadzeņu šūnas;
• novērš vēža šūnu augšanu;
• normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību;
• mazina iekaisumu.

Melleņu sulas priekšrocības

No mellenēm pagatavota sula tiek uzskatīta par labu labvēlīgu mikroelementu un vitamīnu avotu. Pateicoties bagātīgajam sastāvam, dzērienam ir šāda labvēlīga ietekme uz cilvēka organismu.

• stiprina acs tīkleni;
• Atbalsta imūnsistēmu;
• baro nervu sistēmu;
• To lieto, lai novērstu iekaisumu;
• ir diurētiska un holereziska iedarbība.

Mellenes medicīnā

Mellenes ir noderīgu elementu bagātība, tāpēc tās plaši izmanto medicīnā daudzu slimību ārstēšanai.

Cukura diabēts

Cukura diabēts ir viena no slimībām, kuras ārstēšanai līdz šim nav universālas ārstēšanas. Tomēr ir iespējams dzīvot pilnvērtīgu dzīvi, ja tiek ievēroti daži ieteikumi. Pirmkārt, tas attiecas uz uzturu. Tiek ņemts vērā diabēta diētas glikēmiskais indekss. Mellenēm ir zems indekss (43), tāpēc pacienta ēdienkartē var iekļaut svaigus augļus ierobežotā daudzumā. Papildus ogām augu lapām ir arī noderīgas īpašības. Tos izmanto uzlējumu un novārījumu pagatavošanai.

Normalizēt ķermeņa stāvokli ar diabētu ļauj šādas melleņu īpašības:

• spēja kontrolēt cukura līmeni asinīs;
• zems glikēmiskais indekss;
• pretmikrobu īpašības.

Pankreatīta gadījumā

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma ārstēšana lielā mērā ir atkarīga ne tikai no savlaicīgas medikamentu lietošanas, bet arī no sabalansēta uztura ievērošanas. Daudzas ogas nav ieteicams ēst slimības paasinājuma laikā, taču šis ierobežojums neattiecas uz mellenēm. Tajā pašā laikā, lai no ogām gūtu visu nepieciešamo labumu, ir svarīgi pievērst uzmanību dažām šī produkta īpatnībām.

Akūtas slimības formas laikā mellenes no uztura jāizslēdz. Ogās esošās šķiedrvielas var vēl vairāk pasliktināt slimības gaitu.

Remisijas laikā ogas ir atļautas, un tās var būt arī lieliska alternatīva saldumiem, no kuriem jāatsakās pankreatīta pacientiem. Mellenes normalizē gremošanas procesus, kontrolē fermentu vielu izdalīšanos, atjauno mikrofloru, mazina iekaisumu un nodrošina ātru bojāto dziedzeru audu atjaunošanos.

Slimības laikā alkohols ir stingri aizliegts, bet brīvdienās jūs varat dzert glāzi vīna. Dzērienu var pagatavot mājās, izmantojot mellenes. Šim nolūkam 50 g svaigu ogu pārlej ar nelielu daudzumu ūdens (100 ml) un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Tad ogām pievieno 300 ml vīnogu vīna un vāra vēl piecas minūtes. Vīna dzērienu pārlieciet un patērējiet siltu.

ir gastrīts

Viena no svarīgākajām melleņu īpašībām ir to spēja normalizēt gremošanas procesus. Šī spēja palīdz paātrināt toksīnu izvadīšanu, tādējādi samazinot to kaitīgo ietekmi uz kuņģa audiem. Citiem vārdiem sakot, regulāra melleņu lietošana novērš tādas slimības kā gastrīts attīstību.

Pastāv divu veidu gastrīts: zems skābuma līmenis un paaugstināts skābuma līmenis.

Ja jums ir zems skābuma līmenis
Mellenēs esošie tanīni normalizē skābuma līmeni, mazina iekaisumu un mazina sliktu dūšu un vemšanu.

Melleņu sula ir ieteicama gastrīta gadījumā. Dzērienam jābūt pagatavotam no svaigiem augļiem. Ogas rūpīgi jāizmazgā un jāsasmalcina blenderī. Iegūtā masa iziet cauri marlei. Atdalīto koncentrātu atšķaidiet ar ūdeni proporcijā 1:2 un lietojiet līdz pat trīs reizes dienā pa 200 ml.

Ar paaugstinātu skābumu
Ja ir augsts kuņģa skābes līmenis, ieteicams pilnībā ierobežot melleņu un visu citu augļu un ogu lietošanu uzturā.

Zarnām

Iekaisušas zarnas rada daudz diskomforta sajūtu. To pavada tādi simptomi kā asas sāpes, asiņaini izkārnījumi un caureja. Šo simptomu ignorēšana var izraisīt nopietnākus saslimšanas gadījumus, tostarp vēzi. Mellenēm piemīt pretiekaisuma iedarbība, kas dziedē bojātu zarnu gļotādu.

Turklāt tas palīdz izskalot kaitīgos toksīnus un atkritumproduktus, kas, pārāk ilgi paliekot zarnās, var izraisīt iekaisuma procesu.

Aizcietējumu gadījumā

Svaigas mellenes ir viegli caurejas līdzekli, bet žāvētām mellenēm ir izkārnījumus aizturoša iedarbība.

Infūzija var palīdzēt mazināt aizcietējumus. Lai to pagatavotu, ielej 30 g svaigu ogu glāzē verdoša ūdens. Pēc divām stundām varat sākt lietot. Šo līdzekli ieteicams dzert pa 50 ml trīs reizes dienā līdz saslimšanas novēršanai.

Kad podagra

Lai apturētu urīnvielas uzkrāšanos organismā, ir jāievēro stingra diēta. Tomēr mellenes nav aizliegto produktu sarakstā, jo to sastāvs ir bagātīgs.

Augs palīdz stiprināt imunitāti un saudzīgi izvada toksiskās vielas. Turklāt, lietojot ogas, no organisma tiek izvadīts liekais mitrums, tādējādi mazinot pietūkumu un locītavu sasprindzinājumu.

Melleņu infūzija podagras ārstēšanai
Melleņu tinktūra var palīdzēt mazināt podagras simptomus. To gatavo no svaigām ogām. 20 gramus augļu pārlej ar glāzi verdoša ūdens un ļauj ievilkties 4,5 stundas. Lietojiet 50 ml ārstnieciskā dzēriena trīs reizes dienā.

Kolīta gadījumā

Eksperti apgalvo, ka mellenes var palīdzēt mazināt kolīta simptomus. Tas ir saistīts ar tās pretiekaisuma īpašībām.

Pateicoties šķiedrvielu saturam, normalizējas izkārnījumi, izzūd vēdera uzpūšanās un uzlabojas pacienta vispārējais stāvoklis.

Aukstā infūzija
Lai mazinātu kolīta simptomus, jālieto auksts žāvētu ogu uzlējums. 15 g augļu vakarā uzdzer ar glāzi auksta ūdens un atstāj uz nakti. Nākamajā dienā infūziju patērējiet vairākās porcijās.

Aknām

Aknas - viens no svarīgākajiem cilvēka ķermeņa orgāniem, kas nodrošina žults gremošanu. Žults stagnācija var izraisīt holelitiāzi. Regulāra melleņu lietošana novērš šīs bīstamās slimības attīstību. Jebkurā gadījumā pirms pašārstēšanās ir svarīgi apmeklēt gastroenterologu.

Lai pagatavotu holeretikas uzlējumu, 30 g svaigu vai žāvētu ogu vakarā ielej glāzē verdoša ūdens un ļauj ievilkties. Lietojiet nākamajā dienā pa 50 ml pirms katras ēdienreizes.

Svarīgi: Melleņu lietošana ir kontrindicēta hepatīta gadījumā.

Redzei

Pozitīvā ietekme uz melleņu redzes veselību lielā mērā ir saistīta ar polifenolu - antocianīnu - saturu to augļos. Tām ir svarīgas īpašības acīm:

• spēj koncentrēties acs tīklenē;
• paātrina bojāto tīklenes audu dzīšanas procesu;
• Tās stiprina tīklenes kapilārus, stimulējot saistaudu komponentu sintēzi.

Šīs spējas daļēji atjauno redzes asumu un mazina acu sasprindzinājumu, kas rodas, ilgstoši lasot, saules gaismā vai strādājot ar datoru.

Lai sasniegtu vēlamo efektu, mellenes nepieciešams lietot ilgstoši. Tas ir tāpēc, ka antocianīni tīklenē uzkrājas pakāpeniski.

Kādās devās jāpatērē mellenes, lai uzlabotu redzi:

1. Ja lieto svaigas ogas, terapija jālieto trīs reizes dienā pa vienai tējkarotei.
2. Žāvētu augļu deva nedrīkst būt lielāka par vienu ēdamkaroti dienā.
3. Melleņu sula ir lieliski piemērota terapijai. Lai to pagatavotu, izspiediet svaigas mellenes un iegūto koncentrātu atšķaidiet ar ūdeni proporcijā 1:3.

Pret saaukstēšanos

Regulāra melleņu lietošana pasargās imūnsistēmu no kaitīgo baktēriju ietekmes un vienkārši neļaus attīstīties saaukstēšanās slimībām. Ja nepatīkamā slimība jūs pārsteidz, melleņu infūzija var palīdzēt jums tikt galā ar simptomiem. Labākais veids, kā to pagatavot, ir izmantot termosu, kas paātrina infūzijas procesu.

Infūzijas pagatavošana saaukstēšanās gadījumā
Nosūtiet 100 gramus ogu termosā un ielejiet 500 ml karsta šķidruma. Aizveriet vāku. Pēc 30 minūtēm varat sākt lietot 150 ml infūziju trīs reizes dienā.

Melleņu lapu terapeitiskās īpašības

Tradicionālās medicīnas piekritēji uzskata, ka melleņu lapu lietošana ir nepiemērota. Viņu viedoklis pamatojas uz to, ka lapās ir mazāk derīgo sastāvdaļu nekā augļos. Tradicionālajiem ārstiem ir atšķirīgs viedoklis par šo jautājumu. Eksperti aicina neatteikties no melleņu lapu lietošanas, jo tajās ir visas tās pašas noderīgās sastāvdaļas, kas ogu sastāvā. Zemākas ārstniecisko vielu koncentrācijas dēļ lapām ir vismaigākā terapeitiskā iedarbība, tāpēc tām ir mazāk kontrindikāciju.

Tautas medicīnā melleņu lapas izmanto daudzu slimību ārstēšanai:

1. Lapās esošajiem tanīniem ir hemostatiska un pretiekaisuma iedarbība. To pievienošana tējai mazina sāpes menstruāciju laikā un uzlabo sievietes vispārējo stāvokli.
2. Regulāra melleņu lapu tējas lietošana uzlabo redzes asumu.
3. Melleņu lapu dzēriens uzlabo stāvokli pacientam, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, piemēram, pankreatīta, holecistīta, disbakteriozes.
4. Lapas lieto arī augsta asinsspiediena mazināšanai.
5. Svara zaudēšanas laikā lapu uzlējums normalizē vielmaiņu un veicina minerālvielu un vitamīnu līdzsvaru.

Mellenes kosmetoloģijā

Pateicoties bagātīgajam sastāvam un labvēlīgajām īpašībām, ārstnieciskās ogas ir plaši izmantotas skaistumkopšanas nozarē. Papildus antioksidantiem, kas piešķir ādai un matiem veselīgu izskatu, mellenes satur arī šādas svarīgas sastāvdaļas:

1. A vitamīns samazina sebuma aktivitāti un novērš lieko spīdumu.
2. Flavonoīdi izlīdzina sejas kontūras.
3. B grupas vitamīni aktivizē ķīmiskos procesus, uzlabo šūnu reģenerāciju un mazina ādas bojājumus.
4. C vitamīns nodrošina pastiprinātu kolagēna veidošanos un aizsargā ādu no negatīvas vides ietekmes.
5. Magnijs veicina asinsvadu tonusu un uzlabo asinsriti.
6. Tanīniem ir pozitīva ietekme uz porām un novērš pinnes veidošanos.

Par seju

Skaistumkopšanas industrijā šīs ogas tiek augstu vērtētas galvenokārt to kompleksās iedarbības uz ādu dēļ. Melleņu ekstrakta maskas ne tikai atjauno ādu, bet arī novērš nepatīkamas nepilnības, piešķirot ādai veselīgu izskatu.

Svaigu ogu maska
50 g svaigu ogu sasmalciniet ar dakšiņu. Uzklājiet maisījumu uz sejas, atstājiet uz sejas 7 minūtes un noskalojiet.

Maska palīdz novērst pūtītes, spīdumu un acu lokus.

Poru savilkšanas maska
Sastāvdaļas:

• 30 g svaigu ogu;
• 25 g miltu.

Nomazgātas ogas sasmalciniet ar dakšiņu un pievienojiet miltus. Rūpīgi samaisiet līdz viendabīgai masai. Uzklājiet maisījumu uz problemātiskajām vietām un pēc 10 minūtēm nomazgājiet.

Maska smalko līniju un grumbu likvidēšanai
Sastāvdaļas:

• 20 g melleņu;
• 20 g skāba krējuma;
• 10 g zemeņu.

Sasmalciniet ogas līdz mīkstai konsistencei un pievienojiet skābo krējumu. Maisījumu kārtīgi saputojiet blenderī. Uzklājiet maisījumu uz sejas, izvairoties no acu un lūpu zonas. Atstājiet uz 15 minūtēm un noskalojiet ar ūdeni. Vislabāk ir izmantot attīrošās putas, jo masku ir diezgan grūti noskalot krējuma satura dēļ.

Pūtītes maska
Sastāvdaļas:

• 50 g svaigu ogu;
• 25 ml beztauku krējuma.

Salikt sastāvdaļas un saputojiet blenderī līdz viendabīgai masai. Uzklājiet masku uz problemātiskajām vietām un atstājiet uz 15 minūtēm. Beidzoties laikam, noskalojiet ādu ar tekošu ūdeni. Regulāra šīs vienkāršās maskas lietošana samazina pinnes un labi mitrina ādu.

Par matiem

Mellenes labvēlīgi ietekmē galvas ādu un uzlabo matu stāvokli. Tomēr jums nevajadzētu lietot mellenes, ja jums ir gaiši mati, jo tās piešķirs jūsu matiem zilganu nokrāsu.

Matu barojoša maska
Sastāvdaļas:

• 50 g svaigu ogu;
• 25 g skāba krējuma.

Sastāvdaļas apvienojiet un rūpīgi samaisiet līdz gludai masai. Uzklājiet maisījumu vienmērīgi uz matiem un galvas. Aptiniet galvu ar celofāna plēvi. Pēc pusstundas masku noskalojiet un atkal izmazgājiet matus un galvu ar šampūnu.

Novārījums skalošanai
Sastāvdaļas:

• 100 g svaigu vai žāvētu ogu;
• 1 litrs ūdens.

Ielieciet ogas katlā, ielejiet ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet plīti, pārklājiet un atstājiet, lai ievilktu. Atdzesēts uzlējums ir gatavs lietošanai. Tas jāizmanto iepriekš izmazgātu matu skalošanai. Pēc dažām procedūrām tumšie mati iegūs bagātīgu spīdumu un veselīgu izskatu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kā jebkuram produktam, arī mellenēm ir vairākas kontrindikācijas lietošanai.

1. Cietās miziņas dēļ ogas ir grūti sagremojamas un var ilgstoši palikt organismā. Tas var novest pie pūšanas un izraisīt kuņģa un zarnu darbības traucējumus.
2. Mellenes var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas.
3. Ogas ir kontrindicētas akūta pankreatīta un gastrīta ar paaugstinātu kuņģa skābuma līmeni gadījumā.
4. Mellenes nedrīkst dot bērniem līdz sešu mēnešu vecumam.
5. Ogas stimulē žults aizplūšanu, tāpēc tās ir kontrindicētas akmeņu holecistīta gadījumā.
6. Atturieties no delikateses urīnpūšļa akmeņu klātbūtnē.
7. Ogas spēj uzkrāt smago metālu sāļus, tāpēc ir svarīgi pārliecināties par augļu izcelsmes vietu. Rūpniecisko objektu tuvumā audzētās mellenes var izraisīt smagu saindēšanos.

Melleņu novākšana un uzglabāšana

Mellenes parasti novāc jūlija beigās un augusta sākumā. Ir daži svarīgi triki, kas jāievēro.

1. Ogas jāvāc, kad laiks ir sauss, lai ievērojami pagarinātu to uzglabāšanas laiku.
2. Mellenes neberiet pa vienai, jo tas aizņem daudz laika un saīsina to uzglabāšanas laiku. Vislabāk ir novākt veselus ogu zariņus vai izmantot novākšanas iekārtu. Ierīce izskatās kā liekšķere ar īpašu metāla vai plastmasas ķemmi priekšpusē. Kombains jāpieved pie krūma ar ogām un augļi uzmanīgi jānoņem. Šādā veidā novāktās ogas satur daudz lapu un kātiņu, bet tajā pašā laikā to novākšana aizņem daudz mazāk laika.
3. Augļi spēj uzkrāt smago metālu sāļus, tāpēc nevajadzētu vākt ogas, kas aug atkritumu poligonu, lielu rūpniecības objektu, lielceļu un lielpilsētu teritoriju tuvumā.
4. Svaigus augļus nevajadzētu ilgi uzglabāt, un tie jāpārdod pēc iespējas ātrāk.

Var sasaldēt

Lai pagarinātu svaigu ogu derīguma termiņu, ieteicams tās sasaldēt.

1. Nomazgājiet ogas, pēc tam tās noplūciet un rūpīgi nosusiniet uz papīra dvieļa vai virtuves dvieļa. Nepietiekama žāvēšana pārvērš saldētas ogas par gabaliņiem.
2. Sagatavotās ogas ievietojiet uzglabāšanas traukos, kas labi noder pārtikas traukos, silikona veidnēs vai speciālos saldētavas maisiņos.

Lai ogas nesaliptu viena pie otras, ieteicams tās saldēt nelielās partijās uz līdzenas virsmas. Tikai pēc tam tās jānovieto glabāšanas konteineros. Šī metode ļauj mellenēm saglabāt to sākotnējo formu. Šāda uzglabāšanas metode ļauj baudīt noderīgas ogas visu gadu.

Kā tos žāvēt

Vēl viens veids, kā pagarināt ogu uzglabāšanas laiku, ir tās izžāvēt. Tomēr tam būs vajadzīga liela raža, jo žāvēšanas process samazina izmantoto izejvielu daudzumu gandrīz 10 reizes. Var izmantot cepeškrāsni, augļu un dārzeņu žāvētāju vai arī ogas novietot uz paplātes un atstāt svaigā gaisā.

Lai izvairītos no augļu bojāšanās, žāvēšanas procesā jāievēro vairāki ieteikumi.

1. Nežāvējiet ogas ļoti augstā temperatūrā, jo tās zaudē daudzas veselīgās īpašības.
2. Ogas jāžāvē vienā slānī.
3. Nepakļaujiet tos tiešiem saules stariem un neļaujiet tiem samirkt, jo var savairoties baktērijas, kas var izraisīt pelējuma veidošanos.

Ko var pagatavot no mellenēm: Receptes

No augļiem var pagatavot ļoti daudz garšīgu un veselīgu desertu, no kuriem daudzi ir ilgi uzglabājami. Par populārākajiem no tiem tiks uzskatīti šādi.

Kompots

Sastāvdaļas:

• 300 g melleņu;
• 150 g pūdercukura.

Sagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet ogas un nosusiniet tās uz papīra dvieļa, pēc tam ievietojiet tās stikla burkās. Piepildiet burkas līdz trešdaļai ar augļiem.
2. Katliņā sajauciet 1,5 litrus ūdens un granulēto cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Cukuram ir pilnībā jāizšķīst.
3. Pārlejiet ogas ar sīrupu un aiztaisiet burkas. Šādi pagatavotu kompotu var uzglabāt vienu gadu.

Kissel

Sastāvdaļas:

• 300 g ogu;
• 4 ēd.k. cietes;
• 150 g granulētā cukura.

Sagatavošanas metode:

1. Izlasītās un nomazgātās ogas ievietojiet katliņā. Pievienojiet granulēto cukuru, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un turpiniet vārīt uz lēnas uguns. Pievienojiet šķipsniņu citronskābes, lai iegūtu saldskābu garšu.
2. Pēc piecām minūtēm eliksīru izdzeriet.
3. Iegūtās ogas sasmalciniet blenderī un atgrieziet pannā.
4. Atšķaidiet cieti glāzē auksta ūdens un uzmanīgi pievienojiet pannai, lai izvairītos no gabaliņiem.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no plīts.

Kissel ieteicams lietot kuņģa slimību gadījumā. Ierobežojiet tā lietošanu svara samazināšanas laikā, jo dzērienam ir augsta uzturvērtība cietes satura dēļ.

Morsse

Sastāvdaļas:

• 600 g melleņu;
• 200 g granulēta cukura.

Sagatavošanas metode:

1. Noskalojiet un rūpīgi nomizojiet augļus.
2. Ogas sasmalciniet ar dakšiņu un izspiediet caur sietu vai marli. Ielieciet ogu masu katlā un pārlejiet ar 2 litriem ūdens, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
3. Pievienojiet granulēto cukuru un labi samaisiet. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam.
4. Izšķīdiniet dzērienu un pievienojiet svaigi spiestu sulu.

Garšu var dažādot ar kanēli vai citrusaugļu sulu.

Melleņu košumi satur askorbīnskābi, kas veicina imūnsistēmas darbību. Šis dzēriens ir arī lielisks slāpju remdinātājs.

Smūtijs

Mellenēm ir spēja aktivizēt smadzeņu šūnas, pateicoties to bagātīgajam sastāvam, tāpēc pirms darba dienas izdzerts smūtijs sniegs enerģiju produktīvam darbam.

Sastāvdaļas:

• 100 g svaigu vai saldētu ogu, der arī žāvēti augļi;
• pusi banāna;
• 1 ēd.k. kokosriekstu pārslas;
• 200 ml piena.

Sagatavošanas metode:

1. Sagatavošanai noteikti ņemiet līdzi blenderi, tas ietaupīs daudz laika.
2. Iegremdējiet visas sastāvdaļas ierīces bļodā un saputojiet līdz gludai masai.

Piena vietā kokteilim var izmantot jogurtu vai kefīru, lai iegūtu lielāku uzturvērtību, uztura speciālisti iesaka pievienot riekstus un žāvētus augļus.

Džems

Sastāvdaļas:

• 2 tases melleņu;
• 400 g granulētā cukura.

Sagatavošanas metode:

1. Ievārījuma pagatavošanai izvēlieties nogatavojušās ogas un izmetiet zariņus un lapas. Labākais ievārījums ir gatavots no veselām, nevis izspieztām ogām.
2. Nosusiniet noskalotās ogas uz papīra dvieļa. Tad pārlejiet tos dziļā emaljētā traukā un pievienojiet cukuru. Viegli samaisiet ar koka karoti vai lāpstiņu.
3. Atgrieziet atpakaļ plītī. Uzsāciet uz lēnas uguns un, tiklīdz sula sāk tecēt, palieliniet temperatūru. Ir svarīgi ogu un cukura masu nepārtraukti maisīt.
4. Turpiniet vārīt, līdz cukurs ir izšķīdis.
5. Karstu ievārījumu iepildiet sterilizētās burkās, aizvākojiet un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā vai ledusskapī. Ja vēlaties to uzglabāt ilgu laiku, pagatavojiet ledusskapī vai tumšā vietā. 12 mēneši.

Vīns

Pareizi pagatavots vīna dzēriens no mellenēm daudzējādā ziņā līdzinās vīnam no vīnogām. Galvenā problēma, ar ko var saskarties vīndaris, ir vāja ogu fermentācijas spēja.

Dzērienam ir svarīgi izmantot tikai svaigākos augļus, kas pēc ražas novākšanas ir nogulējuši ne ilgāk kā vienu dienu.

Sastāvdaļas:

• 2 kg ogu;
• 1 litrs ūdens;
• 500 g granulēta cukura;
• vīna raugs.

Sagatavošanas metode:

1. Rūpīgi noskalojiet mellenes. Pārliecinieties, ka jūsu rokas un trauki ir sterili, citādi dzēriens nebūs tik garšīgs, kā tam vajadzētu būt.
2. Ielieciet ogas stikla pudelē un pievienojiet vīna raugu (to var atrast veikalos). Pārsedz ar drānu vai marli un atstāj ievilkties tumšā vietā temperatūrā, kas nepārsniedz 25 grādus. Iemaisiet ogu un rauga maisījumu reizi dienā.
3. Ja pamanāt skābu smaržu un dzirkstošu šķidrumu, maisījumu izkāšojiet, parasti pēc 3-5 dienām. Šķidro komponentu ielej atpakaļ pudelē, ielej ogas, kas atdalījušās pēc nosusināšanas ar ūdeni, un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam izspiediet to ar marli. Šķidrumu ielej fermentācijas pudelē.
4. Pievienojiet pudelē 150 g cukura un uzlieciet gumijas cimdu, iespraužot vienu pirkstu.
5. Pēc 5 dienām pievienojiet atlikušo cukura daudzumu.
6. Kad paštaisītais ūdens zīmogs cimda formā pārstāj burbuļot, var uzskatīt, ka vīna dzēriens ir gatavs. Šis process parasti ilgst vienu mēnesi.
7. Ja garša ir skāba, var pievienot nedaudz vairāk cukura.
8. Lai pagarinātu mājās gatavota vīna glabāšanas laiku, to vajadzētu nostiprināt ar degvīnu. Šādi pagatavotu dzērienu var uzglabāt līdz pat trim gadiem.

Vai dzīvniekiem var dot mellenes?

Mūsu mazie brāļi ir uzņēmīgi pret daudzām cilvēkiem raksturīgām slimībām. Tāpēc ir svarīgi uzraudzīt viņu stāvokli, lai savlaicīgi sniegtu palīdzību. Dzīvniekiem ir vājas aknas, kas, lietojot medikamentus slimību ārstēšanai, uzņemas visu triecienu. Labākais risinājums ir izmantot tautas medicīnu. Tām ir vieglas dziedinošas spējas, un tām ir daudz mazāk blakusparādību. Viens no šādiem līdzekļiem ir mellenes.

Eksperti uzskata, ka mājdzīvniekiem gremošanas traucējumu gadījumā var dot līdz 50 g svaigu ogu dienā. Izmanto arī melleņu tinktūru, ko var lietot zarnu un kuņģa sāpju mazināšanai.

Lai pagatavotu ārstniecisku uzlējumu no 1 tējkarotes ogu, ielej 100 ml auksta vārīta ūdens un ļauj ievilkties. Iegūtais dzēriens tiek dots dzīvniekam dienas laikā. Dzīvniekiem, kas sver līdz 4 kg, devu samazina uz pusi.

Ja dzīvniekam ir cukura līmeņa problēmas asinīs, infūziju gatavo nedaudz savādāk. Pusi tējkarotes smalki sagrieztu ogu iemērc 100 ml karsta ūdens.

Lai mazinātu aizcietējumus, varat dot dzīvniekam svaigas ogas. Ir svarīgi atcerēties, ka žāvētiem augļiem ir sacietējoša iedarbība, kas var vēl vairāk pasliktināt situāciju.

Kā krāsot olas Lieldienām ar mellenēm

Melleņu sula ir tumši zilā krāsā ar bordo nokrāsu. Gandrīz visi zina, cik grūti ir no apģērba noņemt melleņu traipus. Šī īpatnība ir atradusi pielietojumu ikdienas dzīvē.

Lieldienu tradīcijas nav mainījušās jau divus gadu tūkstošus, un populārākā no tām ir olu krāsošana. Vispazīstamākā krāsa jau daudzus gadsimtus ir sarkanā un brūnā, ko iegūst, izmantojot sīpolu mizas. Mūsdienās, gatavojoties svētkiem, var atrast jebkuras krāsas sintētisko krāsvielu. Labākais risinājums joprojām ir izmantot dabīgu krāsvielu, piemēram, melleņu sulu. Ar to krāsotas Lieldienu olas iegūst diezgan zilganīgu nokrāsu.

Sastāvdaļas:

• 500 g svaigu vai saldētu melleņu;
• 3 tējkarotes sāls;
• 25 ml etiķa;
• 25 ml augu eļļas.

Sagatavošanas metode:

1. Pirms vārīšanas olas labāk kādu laiku paturēt istabas temperatūrā, lai tās procesā nesaplaisātu. Krāsošanai labāk izvēlēties baltas olas, jo uz tām krāsa būs bagātīgāka.
2. Vāra olas līdz mīkstumam, pievienojot sāli, lai novērstu plaisāšanu. Pēc vārīšanas ļaujiet tiem atdzist.
3. Ja izmantojat saldētas ogas, pirms tam tās atkausējiet. Ielieciet augļus bļodā, kas pārklāta ar marli vai platu marles pārsēju, un izspiediet sulu. No izmantotā melleņu ogu daudzuma izspiediet aptuveni vienu glāzi sulas. Olas tiks krāsotas tajā.
4. Krāsošanai olas 30 minūtes mērcē sulā ar etiķi.
5. Nemazgājiet vai netīriet ar drānu olas, kas vēl nav nožāvētas, jo tas var izraisīt izšļakstīšanos.
6. Lai iegūtu spīdīgu virsmu, nosusinātās olas nosmērējiet ar augu eļļu.

Melleņu fakti

1. To dzimtene ir Ziemeļamerikas kontinents.
2. Melno ogu ārstnieciskās īpašības savās odēs slavināja senās Grieķijas dzejnieks Publijs Vergilijs.
3. Mellenes var pavairot ar spraudeņiem.
4. Ogu sulu izmanto kā dabisku krāsvielu.
5. Mellenēm piemīt spēja uzkrāt smago metālu sāļus, tāpēc to novākšanas procesam jāpievērš īpaša uzmanība. Vislabāk izvairīties no ogu audzēšanas ceļu, atkritumu izgāztuvju un rūpniecisko teritoriju tuvumā.
6. Krūms var nodzīvot līdz pat 200 gadiem.
7. Augļus jau kopš seniem laikiem izmantoja redzes asuma atjaunošanai.
8. Ogu izmantošana kosmetoloģijā uzlabo ādas un matu stāvokli.
9. Regulāra melleņu lietošana mazina vēža šūnu augšanu.
10. Šīs ogas labvēlīgi ietekmē smadzenes un mazina Alcheimera slimības risku.
11. Senie šamaņi piešķīra ogām maģisku spēku un izmantoja tās rituālu laikā.

Mellenes foto