Melnā aronija: noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Melno aroniju jau sen mūsu senči lietoja daudzu slimību ārstēšanai. Turklāt tos plaši izmanto kulinārijā, kā arī kosmetoloģijā noderīgu masku ražošanā. Pateicoties bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam, produktam ir garš labvēlīgo īpašību saraksts. Ķīmiskais sastāvs un ārstnieciskās īpašības, kā arī kaitīgās īpašības ir sen izpētītas, tāpēc kazenes lieto kā tonizējošu līdzekli visam ķermenim un imūnsistēmas stiprināšanai.

Aroniju sauc arī par aroniju vai melno dzērveni. Melnalkšņi zied pavasara beigās, un ogas nogatavojas rudens sākumā. Krūms savu nosaukumu ieguvis no tā augļu krāsas, kas ir tumši melnā krāsā. Augļus var izmantot kā svaigus augļus pārtikā vai dzērienu pagatavošanai.

Tas ir interesanti! Augs radies 19. gadsimta vidū. To izmantoja kā dekoratīvu krūmu. Tikai 20. gadsimta vidū zinātnieki atklāja visas unikālās ogu īpašības.

Pat no grieķu valodas aronia tulkojumā nozīmē 'lietderība'. Melnā aronija satur daudz vitamīnu un minerālvielu. To vidū ir C, K, P vitamīni, B grupas vitamīnu pārstāvji, kā arī makro- un mikroelementi: dzelzs, mangāns, fluors un citi.

Kāda ir atšķirība starp melnalkšņiem un sarkanajām ērkšķogām?

Melnā aronija no sarkanajiem augļiem atšķiras galvenokārt pēc to izskata. Melnajām aronijām ir lielākas ogas, un tās ieteicams novākt pirms sala iestāšanās. Savukārt sarkanā gārša saglabājas uz koka pat sniegotos laika apstākļos.

Abām gārņu ogām ir raksturīgas labvēlīgas īpašības. Melnajā bērzā ir zemāks cukura saturs, tāpēc tas ir piemērots diabēta slimniekiem. Turklāt dzērveņu ogas labvēlīgi ietekmē garīgo modrību. Melnā aronija satur lielu daudzumu joda, C vitamīna un dažādus cilvēka veselībai nepieciešamus elementus.

Atšķirība starp aroniju un aroniju

Tāpat kā aronijas, arī aronijas pieder pie tās pašas rozā dzimtas. Šiem kultūraugu veidiem ir kopīgs tas, ka tajos ir daudz P vitamīna, kas ir ļoti noderīgs vecāka gadagājuma cilvēkiem un arī tiem, kam ir nosliece uz asinsrites sistēmas slimībām.

Aronijas ogas ir apaļas, saldas, nedaudz rūgtena garšas, tām raksturīga melna krāsa. Tā satur organiskos savienojumus, fruktozi, vitamīnus, makro- un mikroelementus. Tos var lietot svaigus vai pagatavot ievārījumā, sulā vai kompotā. No melnajām aronijām iegūst arī dabiskas izcelsmes krāsvielas, ko izmanto kulinārijā un farmācijā. Turklāt aronijas augļi spēj attīrīt organismu no dažādu metālu sāļiem.

Aronijas augļiem arī ir apaļa forma un tumša krāsa. Ogas palīdz samazināt holesterīna līmeni, tām ir baktericīda un pretiekaisuma iedarbība. Ogas lieto svaigas, ievārījuma, želejas, vīna un sulas veidā.

Sastāvs un kalorijas

Melnajās gārķu ogās ir liels saraksts ar labvēlīgiem savienojumiem, kas cilvēka organismā jāuzņem ar pārtiku. Ogas ir īpaši bagātas ar B, K, P un C vitamīniem, tajās ir arī tokoferols un beta-karotīns. To minerālvielu sastāvā ir dzelzs, fluors un mangāns.

Melnajām aronijām raksturīgs augsts joda saturs. No tā var secināt, ka dzērveņu ogas ir produkts, ko izmanto endokrīnās sistēmas patoloģiju profilaksei.

Askorbīnskābe, kas ir melnā gāršas augļa sastāvā, ir svarīga iekšējo orgānu veselībai un imunitātes uzlabošanai. Bieži vien melno jāņuzāļu sastāvā ir dažādas vitamīnu tējas, uzlējumi un novārījumi, kas var izārstēt daudzas kaites.

P vitamīns novērš priekšlaicīgu novecošanos. Šī flavonoīda saturs pīlādžu ogās ir vairāk nekā divas reizes lielāks nekā upenēs. Pietiek apēst sauju melno ogu, lai nodrošinātu šīs vielas dienas devu. Arī joda daudzums ogās ir vairākas reizes lielāks nekā zemenēs un avenēs.

Kaloriju vērtība ir diezgan zema - tikai 55 kalorijas uz 100 gramiem.

Melnās aronijas lietderīgās īpašības

Vispārīgi ieguvumi

1. Liels daudzums pektīna melnā gārša augļos veicina smago metālu un radionuklīdu izvadīšanu no organisma, atjauno mikrofloru, uzlabo zarnu darbību. Pietiek apēst dažas ogas pirms ēšanas, lai paātrinātu vielmaiņu un atbrīvotos no kuņģa diskomforta.
2. Jērveņu ogas darbojas kā profilaktisks līdzeklis pret sirds un asinsvadu slimībām. Tās var arī normalizēt asinsspiedienu. Tās arī palīdz attīrīt asinsvadus un pazemina holesterīna līmeni. Asinsvadu sieniņas kļūst elastīgākas un elastīgākas.
3. Melno aroniju ogām raksturīga pretalerģiska un antioksidanta iedarbība, kas stiprina imūnsistēmu. Melnā aronija palīdz aizsargāt organismu pret saaukstēšanos. Atsevišķos pētījumos ir pierādīts, ka šī auga augļus var izmantot vēža profilaksei.
4. Aronija ir noderīga vairogdziedzera darbības traucējumu un cukura diabēta gadījumā. Cīņā pret aptaukošanos tiek izmantoti arī melno gārņu ogu augļi. Tās var uzturēt glikozes līmeni asinīs un novērst viltus izsalkuma sajūtas rašanos.
5. Tas ir mazkaloriju produkts, tāpēc varat droši iekļaut to savā uzturā.
6. Aronija var palīdzēt arī miega traucējumu, nervu spriedzes un garastāvokļa svārstību gadījumā.
7. Melno aroniju sula atšķaida asinis un atjauno skābekli saturošu asins plūsmu, kas uzlabo visu orgānu un sistēmu darbību.
8. Melno vārpstāju lapu novārījumam ir holereziska iedarbība, kas atvieglo aknu darbību.
9. Svaigu gārņu ogu vai gārņu sulas lietošana palīdz no organisma izvadīt lieko šķidrumu. Tas samazina ekstremitāšu tūskas iespējamību.

Sievietēm

Melno gārņu ogās ir daudz joda. Tas padara šo produktu neaizstājamu skaistās cilvēces puses veselībai. Galu galā jodam ir pozitīva ietekme uz endokrīnajiem dziedzeriem, kā rezultātā normalizējas hormonālais fons.

Ieguvumi sievietēm ir arī lielā dzelzs uzkrāšanās augļos. Tas palīdz aizsargāt organismu no dzelzs deficīta anēmijas. Melnā gārša augļi ir pazīstami arī kā palīglīdzeklis pret galvassāpēm un fizisko izsīkumu. Regulāra aronijas lietošana normalizē gremošanas trakta darbību.

Produkts stiprina asinsvadus un attīra tos no holesterīna un holesterīna nogulsnēm, kas aizsargā organismu. Produkts stiprina asinsvadus, attīra tos no holesterīna nogulsnēm, kas pasargā organismu no asins recekļu veidošanās.

Vīriešiem

Daudzu pētījumu rezultāti ir pierādījuši, ka aronijām ir priekšrocības arī vīriešu organismam. Regulāra melno ogu lietošana palīdz uzlabot asins kvalitāti un pasargā no sirds slimību rašanās. Melnā aronija satur daudz antioksidantu, kas attīra organisma šūnas no kaitīgiem savienojumiem. Svaigus augļus var lietot kā prostatas profilakses līdzekli.

Svaigu ogu lietošana trīs reizes dienā palīdzēs pazemināt asinsspiedienu. Šim nolūkam var pagatavot dabisku sulu un dzert glāzi pusstundu pirms ēšanas.

Grūtniecības laikā

Melnās aronijas labvēlīgās īpašības grūtniecības laikā ir: hemoglobīna normalizēšanās, organisma attīrīšanās no toksiskām vielām, psiholoģiskās veselības uzturēšana, kā arī asinsspiediena normalizēšanās, kas bieži pavada sievietes dzemdību laikā. Augs spēj mazināt toksicitātes simptomus agrīnā stadijā. Tas ir saistīts ar ogu hepatoprotektīvajām īpašībām.

Trešajā trimestrī, kad grūtnieces bieži cieš no tūskas attīstības, melnās jāņuzāles ogas darbojas kā diurētisks līdzeklis, bet ir svarīgi ievērot piesardzību. Ja tūskas gadījumā pazeminās asinsspiediens, šo produktu nav ieteicams lietot.

Aronija ir palīglīdzeklis tādu slimību ārstēšanā kā hipertensija grūtniecēm un gestācijas diabēts. Produkts palīdz arī placentas priekšdziedzera un placentas atdalīšanās, kā arī dzemdes hematomu gadījumā.

Melnās jāņuzāles ogas var kaitēt grūtnieces organismam, ja viņai ir nosliece uz aizcietējumiem vai ja akūti attīstās čūlas un gastrīts. Tāpēc pirms ogu lietošanas jākonsultējas ar speciālistu.

Zīdīšana ar krūti

Zīdīšanas periodā melnā aronija ir noderīga, jo uzlabo mātes piena kvalitāti, padarot to bagātīgāku. Dzērieni no melnajām aronijām aktivizē laktācijas procesu.

Bērniem

Melno aroniju nav ieteicams lietot bērniem līdz trīs gadu vecumam. Bērna uzturā pirmsskolas periodā tos labāk ieviest tikai nelielās porcijās. Augļiem ir nedaudz savelkoša un skāba garša, kas bērniem parasti nepatīk. Tāpēc ogas ieteicams kombinēt ar citiem augļiem un izmantot kompota, sulas u. c. pagatavošanai.

Ja bērnam ir spēcīgs klepus, melno aronijas lapu novārījumu var lietot inhalācijām. Aroniju ievārījums, ievārījums un sula var palīdzēt stiprināt bērna novājināto imūnsistēmu.

Kā ārstniecisku līdzekli aroniju var lietot bērna caurejas gadījumā. Šajā gadījumā ogas aptur zarnu peristaltiku un papildina to ar šķiedrvielām, kas var saistīt un izvadīt toksīnus. Tas novedīs pie izkārnījumu normalizēšanās.

Svara zudumam

Ja vēlaties atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, populāra ir arī melnalkšņu ērkšķogu ērkšķogu ogas. Tas galvenokārt ir saistīts ar produkta zemo kaloriju saturu. Ar aronijas palīdzību ir iespējams arī samazināt svaru, jo tā iedarbojas diurētiski. Noderīgas ogas izvada lieko ūdeni no organisma, novēršot tūsku veidošanos. Turklāt melnajām aronijām ir pozitīva ietekme uz vielmaiņas procesu, paātrinot to un uzlabojot pārtikas sagremošanu.

Ogas izvada toksīnus no organisma. Šī attīrīšanās veicina arī svara zudumu. Normalizējot glikozes un holesterīna līmeni asinīs, pelašķu ogas palīdz uzlabot veselību un pasargā no svara pieauguma.

Lai atbrīvotos no nevēlama svara pieauguma, ogas var lietot svaigas. Ir svarīgi tos neizmantot ļaunprātīgi. Pietiek ēst tikai 6-7 augļus dienā.

Jūs varat pagatavot žāvētu ogu novārījumu, pārlejot ēdamkaroti augļu ar glāzi vārīta ūdens. Pēc vārīšanas maisījums jāvāra 10 minūtes. Šāds novārījums jādzer vairākas reizes dienā 2-3 karotēs. Uzņemšana jāturpina, līdz svars normalizējas.

Lai iegūtu noderīgu tēju, nepieciešama ēdamkarote aroniju žāvētu augļu, tējkarote zaļās tējas un tasīte verdoša ūdens. Ogas pārlej ar šķidrumu un uzpilda 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet zaļo tēju un arī uzkarsē apmēram 15 minūtes. Gatavu tēju atstāj ievilkt un lieto detoksikācijas dienās.

Kāda ir melno dzērveņu sulas lietderība?

Melno dzērveņu sulu lieto kā ārstniecisku un profilaktisku līdzekli hipertensijas un aterosklerozes gadījumā. Ogu sula pazemina asinsspiedienu un izvada no asinīm "slikto" holesterīnu. Lietojot šādu dzērienu, asinsvadu sieniņas kļūst stiprākas un elastīgākas. Hipertensijas un avitaminozes ārstēšanā ieteicams dzert 50 ml sulas trīs reizes dienā 14 dienas.

Regulāra pīlādžu sulas lietošana palīdz uzlabot imūnsistēmas, endokrīno dziedzeru un aknu darbību.

Melno aroniju sulu nav ieteicams lietot gremošanas trakta slimību, zema asinsspiediena un tromboflebīta gadījumā. Sula ir pazīstama ar stīvinošu iedarbību, tāpēc to nevajadzētu lietot cilvēkiem, kam ir tieksme uz aizcietējumiem.

Melnās aronijas novārījuma ieguvumi

No kaltētām melno aroniju ogām pagatavo novārījumu. Divas ēdamkarotes produkta pārlej ar glāzi verdoša ūdens un apmēram pusstundu ielej. Ļoti noderīgs gatavs dzēriens saaukstēšanās gadījumā, ja ir iekaisis kakls. Arī kā sezonālo epidēmiju profilakses līdzekli var izmantot kalnu pelnu novārījumu.

Melnās aronijas tinktūra: ieguvumi un kaitējums

Tinktūras pagatavošanā izmanto stipru spirtu. Tātad, lai iegūtu melno aroniju tinktūru, jums būs nepieciešams kilograms augļu, litrs degvīna un apmēram divas tasītes cukura. Visas sastāvdaļas jāsajauc un jānovieto tumšā vietā uz diviem mēnešiem. Vienlaikus trauku ar tinktūru regulāri krata. Pēc vajadzīgā laika beigām dzēriens jāfiltrē un jāielej traukos tālākai uzglabāšanai.

Šis dzēriens ir noderīgs, ja to lieto ārīgi kā tonizējošu līdzekli un arī kā sildošu līdzekli.

Pārmērīga alkohola tinktūru lietošana ir kaitīga veselībai.

Dzērveņu ogu ievārījuma priekšrocības

Ja jums ir zems kuņģa skābuma līmenis, aroniju ievārījums atvieglos simptomus, jo tas satur organiskas vielas, kas uzlabo gremošanu. Gremošanas traktam ļoti noderēs neliels ievārījuma daudzums pēc ēšanas. Tas palīdzēs mazināt smaguma sajūtu vēderā, pasargās no grūšanas un sliktas elpas.

Ievārījumā esošie mikroelementi normalizē nervu un sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Dzērveņu ievārījuma sastāvdaļas arī palīdz cīnīties pret varikozām vēnām.

Lai pazeminātu asinsspiedienu, 30 g ievārījuma var uzdzert ar ūdeni vai tēju, un, ja nepieciešams, dzērienam var pievienot citronu vai citus augļus, kas bagātināti ar askorbīnskābi. Šāds ievārījuma lietošanas veids ārstē galvassāpes un bezmiegu.

Melno aroniju ievārījumu var izmantot arī sezonāla vitamīnu trūkuma ārstēšanai.

Smiltsērkšķi medicīnā

Augļu sastāvā ir sorbīts, ko var izmantot cukura aizstāšanai diabēta slimniekiem. Aroniju raksturo tās daudzās ārstnieciskās īpašības. Produktam piemīt hipotoniska iedarbība, jo tas spēj paplašināt asinsvadus un kapilārus.

Melnajām aronijām piemīt arī hemostatiskas, pretsāpju, diurētiskas un dzemdes līdzekļu īpašības. Melnalkšņus var izmantot kā asinsrades līdzekli. Tas uzlabo apetīti un skābumu, kas regulē gremošanu un stimulē aknu darbību.

Cukura diabēta gadījumā

Ir pierādīts, ka melnajām aronijām ir terapeitiska iedarbība, ja cilvēkam ir cukura diabēts. Produkts spēj samazināt glikozes procentuālo daudzumu pacienta asinīs un stiprināt asinsvadu sieniņas.

To augstu vērtē arī par tās brūču dziedinošajām, baktericīdajām un pretiekaisuma īpašībām. Kā zināms, šī slimība bieži izraisa smaganu asiņošanu, attīstoties ādas iekaisumam. Visas šīs komplikācijas var ārstēt ar melno aroniju. Tāpēc no svaigām lapām var pagatavot novārījumus un tinktūras un lietot kā losjonus uz skartās ādas.

Endokrīnās sistēmas slimības, tīklenes asinsvadu bojājumi, novājināta imunitāte - visas šīs un citas slimības, ar kurām saskaras cilvēki, kas cieš no diabēta, var mazināt ar pelašķu ogām.

Pirms lietot šī auga augļus kā palīglīdzekli, ir svarīgi konsultēties ar ārstu.

Svarīgi: melno aroniju glikēmiskais indekss ir 25.

Pankreatīta gadījumā

Akūtas pankreatīta norises laikā ir kontrindicēta melnā aronija, kā arī jebkuras citas ogas, dārzeņi un augļi. Uzlabojoties pacienta stāvoklim, diēta kļūst daudzveidīgāka. Tomēr pat šajā posmā nav atļauts lietot skābas ogas, jo tās var kairinoši ietekmēt kuņģa-zarnu trakta gļotādu un stimulēt sekrēciju.

Jebkurā gadījumā kazenes ir kontrindicētas aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā. Ja šajā gadījumā personai ir arī tendence uz aizcietējumiem, produkts noteikti ir aizliegts.

Šāda stāvokļa gadījumā jākonsultējas ar ārstu. Svarīgi nekādā veidā neizmantot šīs ogas ļaunprātīgi.

Gastrīta gadījumā

Melnā aronija ir askorbīnskābes, joda un dzelzs avots. Tomēr, ja cilvēkam konstatēts gastrīts, šīs ogas jālieto ļoti uzmanīgi. Fakts ir tāds, ka augsts skābes saturs dzērveņu augļos veicina paaugstinātu skābumu kuņģī. Melnā aronija ir īpaši bīstama gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābuma līmeni. Ja gastrītu pavada zema skābes sekrēcija, dzērveņu ogas var ēst, bet tikai nelielos daudzumos. Tātad, ja jūs mēnesi pusstundu pirms ēšanas apēdat ne vairāk kā 100 gramus šīs kultūras dienā, jūs varat pat papildināt organismu ar noderīgām vielām, kas regulēs visu orgānu un sistēmu darbību. Ir svarīgi uzraudzīt pacienta ar gastrītu labsajūtu.

Ja ir gastrīta paasinājums, ir stingri aizliegts ēst melno aroniju, jo šajā periodā pacientam jāievēro stingra diēta.

Melno jāņuzāļu iekļaušana peptiskās čūlas ēdienkartē ir atļauta tikai ar atbildīgā ārsta atļauju. Katra situācija ir atšķirīga. Lai nekaitētu organismam, ir svarīgi ievērot speciālista ieteikumus.

Podagra

Podagra ir slimība, kas ietekmē nukleīnskābju vielmaiņu, kā rezultātā asinīs palielinās urīnskābes daudzums. Tajā pašā laikā šīs skābes kristālu depozīta skrimšļos un locītavās, kā rezultātā rodas stipras sāpes locītavās.

Melnos pelnus var izmantot jebkurā formā šim stāvoklim. Tos var ēst svaigus vai izmantot tējās, salātos, želejās un ievārījumos.

Ja konstatēts tāds stāvoklis kā podagra, nogatavojušos augļus var lietot mēnesi, patērējot ne vairāk kā 50 g ogu vairākas reizes dienā pēc ēšanas.

Melnās aronijas izmantošana kosmetoloģijā

Melnajām aronijām ir unikālas īpašības, ja tās izmanto kosmetoloģijā. Augļu sastāvā esošie augu antioksidanti un tanīni labvēlīgi ietekmē ādu. Melno gārņu ogu labvēlīgās īpašības ir tonizējošas, pretiekaisuma un pretnovecošanās.

1. Lai barotu novājinātu ādu un stimulētu kolagēna ražošanu, varat pagatavot īpašu pretgrumbu masku. Nepieciešamās sastāvdaļas ir 20 ml ogu sulas, 10 g cietes un 20 pilieni rīsu dīgstu eļļas. Visas sastāvdaļas labi samaisiet un ar speciālu birstīti uzklājiet uz iepriekš tvaicētas sejas. Pēc 30 minūtēm noskalojiet ar vēsu ūdeni.
2. Skrubja pagatavošanai nepieciešamas kaltētas dzērvenes, kas jāsasmalcina līdz pulvera konsistencei un jāmasē uz samitrinātas sejas. Vai šāda procedūra jāveic piecas minūtes. Skrubis ne tikai attīra ādu, bet arī padara sejas ādu savelkošu un atsvaidzinošu.
3. Lai pagatavotu losjonu, pamatojoties uz melno gārņu augļiem, 100 ml spirta iepilina 10 gramus produkta. Tad losjons jāatšķaida ar ūdeni vai ārstniecības augu novārījumu proporcijā 1 tējkarote uz glāzi šķidruma. Šāds losjons spēj sašaurināt poras, atbrīvoties no vecuma plankumiem un uzlabot ādas šūnu maiņu.

Svaigu melno pīlādžu lapu novārījums ir labs jūsu cirtas veselībai. Šis līdzeklis padara matus stiprākus un stimulē to augšanu.

Briesmas un kontrindikācijas

Lai gan jērveņu ogas ir ļoti noderīgas, tomēr to izmantošanai ir daži ierobežojumi. Melno aroniju nedrīkst lietot gremošanas sistēmas slimību gadījumos, ja ir čūla vai gastrīts, augsts kuņģa skābums.

Melnā aronija ir kontrindicēta zema asinsspiediena gadījumā. Kontrindikācijas šai kultūrai ir arī tromboflebīts un viskozas asinis. Šī auga ogas nostiprina izkārnījumus, tāpēc nevajadzētu ar tām aizrauties, ja jums bieži ir aizcietējumi.

Piesardzīgi jērveņu ogas jālieto cistīta, nierakmeņu un žultspūšļa akmeņu ārstēšanai. Var rasties arī nepanesība pret šo produktu, kas izpaužas kā alerģiska organisma reakcija.

Kā izvēlēties un uzglabāt dzērvenes

Pērkot melno gārņu, ir svarīgi, lai augļi nebūtu izžuvuši, kaltēti, ar dažādiem bojājumiem. Ogām jābūt gaišām un nedaudz mīkstām. Augļi jānovāc pēc pirmajām salnām. Rudenī ir svarīgi ēst svaigas dzērvenes, bet ziemā no tām var pagatavot arī ievārījumus. Var pagatavot sulas, kompotus un ievārījumus, iespējams arī sasaldēt, kā arī konservēšana.

Lai pilnībā saglabātu auga priekšrocības, ogu ķekari pilnībā jānogriež. Tie ir jānovieto uz auklas. Svarīgi tos iepriekš nomazgāt un izžāvēt cepeškrāsnī augstā temperatūrā (40-50 grādi). Nepāržāvējiet dzērvenes ogas. Gatavie produkti jāievieto stikla vai plastmasas traukos un cieši jānoslēdz. Uzglabāt vēdināmā telpā ar normālu mitruma līmeni.

Vai to var sasaldēt

Jērveņu ogas var sasaldēt. Ogas jāiepako traukos vai maisiņos un ātri jāieliek saldētavā. Tas tiek darīts, lai produkts nepārvērstos cietes cukurā. Šīs ogas ir lieliski piemērotas sulas pagatavošanai ziemā.

Ko var pagatavot no savvaļas dzērvenēm: Receptes

Pateicoties tās daudzajām noderīgajām sastāvdaļām, kultūra ir plaši pielietota kulinārijā. Ēdieni, dzērieni un deserti, kuros izmantota šāda sastāvdaļa, ir ne tikai patīkamas garšas, bet arī bagātina organismu ar daudziem vitamīniem un minerālvielām.

Sula

Lai iegūtu sulu, 300 g augļu jānomazgā aukstā ūdenī un jāsasmalcina līdz mīkstai konsistencei. Pēc tam no šīs masas jāizspiež sula. Pārējo ielej ar ūdeni, izmantojot glāzi ūdens uz 1 kg ogu, un uzpilda apmēram stundu. Pēc tam vēlreiz izspiediet sulu un pievienojiet sulu iegūtajam šķidrumam. Šī procedūra jāatkārto vairākas reizes. Dariet tā, lai dzēriens saturētu pēc iespējas vairāk uzturvielu. Pēc tam sulu pārlej traukos, kas jāsterilizē un jānoslēdz ar vākiem. Uzglabājiet sulu tumšā un vēsā vietā.

Džems .

Ievārījumam nepieciešams kilograms ogu, pusotrs kilograms cukura un glāze ūdens. Vispirms uzvāriet cukura sīrupu un pēc tam pievienojiet dzērvenes. Masa ir jāvāra 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam ļaujiet ievārījumam dažas stundas atpūsties un tad atkārtojiet vārīšanas procesu. Tas jāatkārto trīs reizes. Gatavo desertu pārlejiet burkās uzglabāšanai.

Vīns

Lai iegūtu vīna dzērienu, jums būs nepieciešams sagatavot dažas sastāvdaļas. Tātad, lai pagatavotu 5 kg jērveņu ogu, jums būs nepieciešams litrs ūdens, 1 kg cukura un 65 g sultānu. Jāņogas jānomazgā un kārtīgi jāsasmalcina, tad jāpievieno cukurs un sultānes un jāatstāj siltā vietā apmēram 5-7 dienas. Kad augļi ir izkāpuši, masu izfiltrējiet un ar rokām izspiediet no ogām sulu. Kūkai atkal pievieno 0,5 kg cukura un litru ūdens. Maisījumam vajadzētu atkal raudzēties. Pēc nedēļas raudzēto sulu pārlej parastā traukā, pārklāj ar marli un uzglabā tumšā, siltā vietā. Fermentācija parasti ilgst pusotru mēnesi. Fermentācija parasti ilgst pusotru mēnesi.

Produkts būs caurspīdīgs un viegls, bez nogulsnēm. Vīnu uzglabājiet hermētiski noslēgtā traukā. Atvērtās tvertnēs var izdalīties vielas, kas var būt kaitīgas veselībai.

Kompot

Lai pagatavotu kompotu, lielā katlā nomēriet vajadzīgo ūdens daudzumu, kas vairākkārt pārsniedz pieejamo burku tilpumu. Pievienojiet ūdenim cukuru proporcijā 200 g uz 1 litru šķidruma un dažas minūtes vāriet sīrupu. Nomazgātas melno jāņogu ogas uz 5 minūtēm ievieto verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties atdzesē ar aukstu ūdeni. Pēc tam no ogām notecina visu šķidrumu. Pēc tam vārītās jērveņu ogas var salikt burkās un aplej ar verdošu sīrupu. Šādā stāvoklī ļaujiet burkām atdzist.

Pēc tam sīrupu notecina, noved līdz vārīšanās temperatūrai un ielej atpakaļ burkās. Atliek tikai aizvērt vāku. Jāatzīmē, ka dzērvenes labi sader ar āboliem, plūmēm un ķiršiem, tāpēc var pagatavot kombinētu kompotu.

Mors .

Jūs varat pagatavot kumosu no svaigām dzērvenēm vai izmantot saldētu produktu. Lai to iegūtu, jums būs nepieciešams glāze melno ogu, puse citrona, puse glāzes cukura un puslitrs vārīta ūdens. Jērveņu ogas ir labi jāizmazgā un jāsasmalcina līdz masai. To var izdarīt ar blenderi vai gaļasmašīnu. Šai masai pievieno cukuru un atstāj uz pāris stundām, lai ogas varētu izdalīt sulu.

Pēc tam noņemiet no citrona miziņu un izspiediet sulu. Pievienojiet šo šķidrumu pelašķu ogām. Tad iegūtajā masā ielej ūdeni un novieto uz uguns. Uzvārīšanas brīdī izslēdziet uguni un ļaujiet dzērienam ievilkties 20 minūtes. Gatavais dzēriens ir tikai jāiztecina. Ja nepieciešams, var pievienot nedaudz vairāk cukura.

Interesanti fakti par melnalkšņiem

1. Interesanti, ka svaigās gārķu ogās ir aptuveni 10 % cukura, bet žāvētās - gandrīz 35 %.
2. Jāatzīmē, ka dzērvenes var augt arī mūžīgā sasaluma apstākļos. Šī auga struktūra ir līdzīga ābolu struktūrai.
3. Arī sausums šai kultūrai nav bīstams. Horizontālās saknes atrodas līdz 0,5 m dziļumā, bet vertikālās saknes sniedzas gandrīz 2 m dziļumā, tāpēc augs spēj izmantot mitrumu gan no augšējiem, gan apakšējiem augsnes slāņiem.

Melnalkšņainās vārpu ērkšķogas foto