Ķiploki: sastāvs, labvēlīgas un kaitīgas īpašības, lietošana

Ķiploki ir sīpolu dzimtas zālaugi. Šis dārzenis ir ļoti populārs visā pasaulē, un to bieži izmanto kā garšvielu.

Par šī auga priekšteci var uzskatīt Centrālāzijā radušos garspalvaino ķiploku, kura izcelsme meklējama Vidusāzijā. Jau 2600 gadus pirms mūsu ēras šumeru ciltis, sastādot ēdienu sarakstus, tajos iekļāva ķiplokus. Tiek uzskatīts, ka senajās civilizācijās pret šo augu izturējās ar īpašu cieņu, jo ticēja, ka tam piemīt pārdabiskas īpašības. Ēģiptieši uzskatīja, ka ķiploki palīdz uzturēt cilvēka fizisko spēku. Leģenda vēsta, ka daži faraoni pavēlējuši piramīdu būvniecībā iesaistītajiem vergiem katru dienu dot ķiploku porciju.

Senās Ēģiptes ārsti savos traktātos rakstīja par šī dārzeņa ārstnieciskajām īpašībām. Ķiplokus atzina arī senajā Grieķijā. Hipokrāts ieteica lietot medu kopā ar ķiplokiem elpceļu ārstēšanai. Senie romieši ķiploku lietoja cīņā ar zarnu parazītiem, kā arī nēsāja to kā talismanu.

Krievijā šis dārzenis nonāca 9. gadsimtā no Bizantijas. Viduslaikos ķiploki bija ļoti populāri Austrumos, un tos izmantoja kā sastāvdaļu dažādos ēdienos. Eiropas kontinentā to uzskatīja par ārstniecības augu, un par tā ārstnieciskajām īpašībām radās dažādas leģendas, piemēram, ka tas spēj aizbiedēt ļaunos garus. Daži tā laika ārsti uzskatīja, ka šis dārzenis var izārstēt mēri. 19. gadsimtā franču ķīmiķis Luijs Pastērs pirmais detalizēti aprakstīja auga antiseptiskās īpašības.

Ķiploku šķirnes

Ir divas ķiploku šķirnes - ziemas un pavasara ķiploki. Ziemas ķiplokus stāda rudenī, bet pavasara ķiplokus - pavasarī.

Kāda ir atšķirība starp pavasara ķiplokiem un ziemas ķiplokiem?

1. Ziemas šķirnēm ir stublājs ar krustnagliņām ap to. Kad krustnagliņas atdalās, paliek kātiņš. Pavasara šķirnēm nav kāta.
2. Pavasara ķiploku daiviņas ir izkārtotas spirālveidīgi 2-3 rindās, un virzienā uz centru daiviņas kļūst sīkākas. Ziemas ķiploku daiviņas ir sakārtotas vienā rindā.
3. Ziemas ķiplokiem ir mazāk daiviņu, bet daiviņas ir plakanākas un lielākas. Pavasara ķiplokiem ir vairāk daiviņu, bet daiviņas ir mazākas.
4. Pavasara šķirnes neražo bultas. Ziemas šķirnes izmet bultas pavairošanai.

Sastāvdaļas un kalorijas

100 g produkta satur:

• Kalorijas - 149.
• Olbaltumvielas - 6,5 g.
• Tauki - 0,5 g.
• Ogļhidrāti - 29,9 g.

Ķiploki satur slāpekli saturošas vielas un šķiedrvielas. Tā satur kāliju un kalciju, fosforskābi un sērskābi, tajā ir arī daudz fitosterīnu, bioflavonoīdu un ekstrakcijas vielu.

Kā noder ķiploki?

Vispārīgi ieguvumi.

1. Nostiprina imūnsistēmu. Ķiploku ekstrakts palīdz stimulēt balto asinsķermenīšu (limfocītu, makrofāgu, monocītu un neitrofilu) augšanu, palielinot glutationa daudzumu. Baltās asins šūnas ir imūnās šūnas, kas nodrošina aizsardzību pret infekcijām. Glutations ir antioksidants, kas aizsargā imūnsistēmas šūnas no brīvajiem radikāļiem.
2. Tas palīdz ārstēt saaukstēšanos un gripu. Ķiploki palīdz mazināt saaukstēšanās un gripas smaguma pakāpi, palielinot imūnšūnu skaitu. Dārzeņi palielina to aktivitāti, vienlaikus samazinot iekaisuma olbaltumvielu (citokīnu) daudzumu, tādējādi paātrinot dzīšanas procesu.
3. Palīdz ārstēt rauga infekcijas. Ķiploku sastāvā esošās vielas kavē kandidozes - visbiežāk sastopamā rauga infekcijas veida - attīstību. Allicīns kavē kandidozes augšanu, iznīcinot vielas, kas izraisa infekcijas attīstību un izplatīšanos.
4. Novērš zobu bojāšanos un ārstē mutes dobuma infekcijas. Ķiplokiem piemīt antibakteriāla iedarbība uz zobu aplikuma baktērijām, kas izraisa zobu kariesu, ja netiek ārstētas. Tas arī palīdz atbrīvoties no mutes dobuma infekcijām, piemēram, periodonta slimībām, piena sēnīšu un zobu sāpēm. Dārzeņus var lietot tieši kopā ar antibiotikām - tas tikai pastiprinās iedarbību.
5. Tas var palīdzēt HIV terapijas laikā. Ir veikts pētījums, kas liecina, ka ķiplokos esošās vielas var kavēt HIV inficēto šūnu augšanu, attīstību un selektīvi iznīcināt tās. Viela dialilsulfīds palīdz palēnināt vīrusa izplatīšanos, samazinot HIV replikācijā iesaistīto olbaltumvielu veidošanos. Ķiploki neļauj normālām asins šūnām saplūst ar HIV inficētām šūnām, tāpēc vīruss nevar aktīvi attīstīties.
6. Palīdz ārstēt čūlas, ko izraisa helicobacter pylori. Ķiplokiem piemīt antibakteriālas īpašības, kas ir ļoti efektīvas pret helicobacter pylori - vienu no pasaulē izplatītākajām bakteriālajām infekcijām un galveno čūlu izraisītāju. Ķiploku eļļu var izmantot kā čūlu ārstēšanas līdzekli, jo tā palīdz palielināt antioksidantu enzīmu koncentrāciju un nomāc vielas, kas izraisa iekaisumu.
7. Tas palīdz ārstēt parazītu izraisītas zarnu infekcijas. Ķiploki ir lielisks palīglīdzeklis zarnu parazītisku infekciju, piemēram, žiardiozes, ārstēšanā. Dārzā esošais allicīns novērš parazītu vairošanos. Tas arī palīdz uzlabot imūnsistēmu un stiprina organisma aizsargspējas pret parazītiskām infekcijām.
8. Tas var palīdzēt smadzeņu vēža ārstēšanā. Dārzā esošās vielas samazina vēža šūnu izplatību un palīdz tās iznīcināt. Dialilsulfīds, ķiplokos sastopams savienojums, var palīdzēt samazināt smadzeņu audzēju izmēru.
9. Tas ir barības vada vēža profilakses līdzeklis. Eksperimenti ar žurkām parādīja, ka dialilsulfīds, viena no ķiploku sastāvdaļām, kavē barības vada audzēju veidošanos.
10. Tas novērš urīnpūšļa vēzi. Ķiploki nomāc urīnpūšļa audzēju augšanu, stimulējot imūnsistēmas šūnas un detoksicējot kancerogēnus. Tas palielina makrofāgu un limfocītu, kas cīnās pret vēža šūnām, aktivitāti. Dārzeņos esošās vielas palīdz arī izvadīt toksīnus no organisma, aktivizējot antioksidantu enzīmus.
11. aptur prostatas vēža progresēšanu. S-alilcisteīnskābe kavē prostatas vēža šūnu augšanu un aktivizē olbaltumvielas, kas kavē audzēja attīstību.
12. Ārstē alerģijas. Ķiploki spēj nomākt alerģiskas reakcijas. Šīs augu sastāvdaļas var tieši kavēt olbaltumvielas, kas alerģisku reakciju laikā veicina iekaisuma faktorus.
13. Aizsargā ādu pret ultravioletajiem stariem. Ultravioleto staru iedarbība ietekmē urīnskābi ādā, kas izraisa imūnsistēmas nomākumu. Ķiploku lietošana var novērst šo situāciju, jo šī dārzeņa sastāvā esošās vielas palīdz samazināt urīnskābes koncentrāciju ādā.
14. Tam ir pretnovecošanās iedarbība. Ilgtermiņa lokālai ārstēšanai ar ķiploku ekstraktu var būt atjaunojoša iedarbība, jo tas palielina ādas šūnu augšanu un ilgmūžību. Ķiploku sastāvā esošie antioksidanti novērš brīvo radikāļu radītos bojājumus. Ķiploki satur arī citokinīnu - hormonu, kas piedalās šūnu attīstībā un, pateicoties antioksidanta iedarbībai, palēnina šūnu novecošanos.
15. Ārstē rētas. Regulāri lietojot ķiplokus, var atbrīvoties no keloīdu rētām, kas veidojas kolagēna ražošanas traucējumu dēļ.
16. Tas palīdz novērst matu izkrišanu. Ir dažādi ķiploku želejas un krēmi, kas palīdz ārstēt pacientus, kuri cieš no alopēcijas - matu izkrišanas, ko izraisa imūnās šūnas, kas uzbrūk matu folikuliem. Ķiploku savienojumi palīdz novērst matu izkrišanu un stimulē matu augšanu.
17. Samazina holesterīna līmeni. Ķiploki samazina kopējo holesterīna un zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) līmeni. ZBL holesterīns ir kaitīgs, jo tas aizsprosto asinsvadus un palielina sirdslēkmju un insulta risku. Ķiploki pazemina holesterīna līmeni, deaktivizējot holesterīnu ražojošos fermentus.
18. pazemina asinsspiedienu. Šis dārzenis ir īpaši noderīgs cilvēkiem ar hipertensiju. Tas ir saistīts ar kalcija daudzuma palielināšanos un C-reaktīvā proteīna samazināšanos - faktoriem, kas bieži izraisa augstu asinsspiedienu. Vēl viens hipertensijas faktors ir sēra trūkums. Allicīns ir sēra savienojums ķiplokā, kas pazemina asinsspiedienu, palielinot šī elementa koncentrāciju. Tas palīdz atslābināt asinsvadu muskuļus un novērš to sašaurināšanos.
19. Tas palīdz novērst sirds slimības. Sirdsdarbības traucējumi ļoti bieži ir saistīti ar pārmērīgu holesterīna līmeni, augstu asinsspiedienu, paaugstinātu trombocītu agregāciju un asinsvadu nosprostojumiem. Trombocīti palīdz apturēt asiņošanu, sarecinot asinis, kad tas ir nepieciešams, piemēram, pēc fiziskas traumas. Tomēr trombocītu agregācija dažkārt izraisa asins recekļu veidošanos, kas palielina sirds slimību risku. Ķiploki novērš trombocītu agregāciju pacientiem ar sirds un asinsvadu sistēmas traucējumiem. Regulāra lietošana palīdz arī atslābināt asinsvadus un samazina asinsspiedienu.
20. Novērš aptaukošanos. Ķiploki ietekmē tauku uzkrāšanās procesu. Tās sastāvā esošās vielas veicina olbaltumvielu aktivizēšanos taukaudos, aknās un muskuļos, kas pārvērš barības vielas siltumā, nevis nogulsnē tās organismā. Turklāt organisms reaģē uz ķiploku iedarbību, veidojot peroksīdus, kas aktivizē fermentus, kuri iznīcina tauku šūnas.
21. Tas izvada toksīnus no aknām. Pesticīdi, vides piesārņotāji un dažādas ķīmiskās vielas var izraisīt oksidatīvo stresu un izraisīt iekaisumu cilvēka organismā. Ķiploki palīdz izvadīt toksīnus, jo tiem piemīt antioksidantu īpašības. Sīru saturošie savienojumi, kas atrodas šajā dārzā, mazina oksidatīvo stresu un arī palīdz novērst dažādus iekaisumus. Konkrētāk, ķiploki palīdz izvadīt toksīnus no aknām, palielinot detoksikācijas enzīmu aktivitāti. Tas arī kavē fermentus, kas ražo brīvos radikāļus un stimulē oksidatīvo stresu.
22. Novērš smadzeņu bojājumus. S-alilcisteīns ir antioksidants, kas atrodams ķiploku ekstraktā un aizsargā cilvēkus no smadzeņu bojājumiem. S-alilcisteīns aktivizē antioksidantu enzīmus šajā orgānā, kas kavē brīvos radikāļus, novēršot to negatīvo ietekmi.
23. Uzlabo atmiņu. Ķiploki palielina serotonīna līmeni smadzenēs un palīdz uzlabot kognitīvās funkcijas. Ķiploku eļļa uzlabo atmiņu un kognitīvās funkcijas, palielinot neironu augšanu.
24. Piemīt neiroprotektīvas īpašības. Neapstrādātu dārzeņu antioksidantu un pretiekaisuma īpašības palīdz novērst neirodeģeneratīvas slimības.
25. Novērš saindēšanos ar smagajiem metāliem. Lielas ķiploku devas var novērst smago metālu izraisītos orgānu bojājumus. Produkta sastāvā esošie sēra savienojumi samazina svina koncentrāciju asinīs. Sērs veicina arī labāku dzelzs un cinka uzsūkšanos asinīs.
26. Dziedē brūces. Ķiplokus var izmantot inficētu brūču ārstēšanai. Lai iegūtu tās iedarbību, jums ir nepieciešams ievietot sasmalcinātu ķiploka daiviņu inficētajā zonā, tas radīs gandrīz tūlītēju atvieglojumu.
27. Noderīgs kauliem. Regulāri lietojot ķiplokus, jūs varat samazināt kaulu novājināšanos un uzlabot vispārējo kaulu veselību. Šis dārzenis ietekmē arī estrogēnu līmeni sievietēm menopauzē, novēršot osteoartrīta risku.
28. Labvēlīgi ietekmē acis. Ķiploki ir bagāti ar tādām uzturvielām kā selēns, kvercetīns un C vitamīns. Tie visi ir svarīgi veselības uzturēšanai un acu infekciju un iekaisumu ārstēšanai.
29. Atbalsta auss veselību. Ķiplokus, pateicoties to pretvīrusu, pretsēnīšu un antibiotiku īpašībām, var izmantot, lai mazinātu ausu sāpes un ārstētu infekcijas.
30. Tas novērš pinnes rašanos. Ķiplokus kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, medu, krējumu un kurkumu, var izmantot kā līdzekli pinnes novēršanai. Šis dārzenis ir efektīvs ādas attīrītājs un antibiotika, kas palīdz ārstēt dažādas ādas slimības. Tie ir ādas izsitumi, psoriāze, herpes un pūslīši.
31. Kontrolē astmu. Vārītas ķiploku daiviņas efektīvi ārstē astmu. Katru vakaru pirms gulētiešanas izdzerot glāzi piena ar 3 vārītām krustnagliņām, var ievērojami mazināt astmas simptomus. Ķiplokus var izmantot arī plaušu infekciju, piemēram, cistiskās fibrozes, ārstēšanai.
32. ir dabisks afrodiziaks. Ķiplokiem piemīt afrodiziaka īpašības, tāpēc tos var izmantot kā seksuālo stimulatoru. Tas uzlabo libido gan vīriešiem, gan sievietēm. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz pārmērīgu seksuālo aktivitāti, vajadzētu lietot ķiplokus, lai pasargātu sevi no nervu izsīkuma.

Sievietēm

Galvenais ķiploku ieguvums sievietēm ir tas, ka šis produkts var novērst krūts un dzemdes vēža attīstību. Ārsti iesaka iekļaut ķiplokus uzturā grūtniecības laikā. Dārzeņi var izārstēt arī gūžas osteoartrītu, kas visbiežāk sastopams sievietēm pēc 50 gadu vecuma. Šī slimība ietekmē ceļgalu un gūžas locītavu veselību un dažkārt skar arī mugurkaulu.

Ķiploki var palīdzēt sievietēm ne tikai rūpēties par savu iekšējo veselību, bet arī saglabāt ārējo skaistumu. Svaigi dārzeņi palīdzēs viegli un ātri nostiprināt matu saknes un veicinās matu augšanu, kas padarīs matus biezākus. Ķiplokus var izmantot arī alopēcijas apkarošanai. Regulāri ieziežot galvas ādā ķiploku sulu, jūs varat uzlabot asinsriti šajā ķermeņa daļā, kas nostiprinās folikulus.

Vīriešiem

Viena no lielākajām ķiploku vērtībām vīriešiem ir tā ietekme uz seksuālo funkciju. Šis dārzenis palīdz palielināt erekcijas spēju un normalizē potenci, kā arī pozitīvi ietekmē vispārējo organisma veselību.

Ja var ticēt dažādu pētījumu rezultātiem, šķiet, ka regulāra svaigu ķiploku lietošana samazina prostatas vēža risku gandrīz uz pusi. Turklāt ķiploki var kavēt dažādu infekciju izplatīšanos, no kurām dažas izraisa vīriešu neauglību. Šis dārzenis palīdz palielināt potenci, normalizēt asinsriti cirkšņa cirkulāciju cirksnī, kas noved pie spermas sastāva kvalitatīva uzlabojuma.

Grūtniecības laikā

Ķiploki ir lielisks imūnsistēmas stimulators, kas var iznīcināt mikrobus un uzlabot gremošanu. Tas labvēlīgi ietekmē arī sirds un asinsvadu sistēmu un normalizē sirds darbību. Grūtniecības laikā tas var aizstāt zāles, kas ir aizliegtas, jo var kaitēt bērnam.

Ja netiek ievērota uzņemšanas norma, ķiploki var negatīvi ietekmēt vispārējo organisma stāvokli. Tas izpaužas kā grēmas, alerģijas vai asins retināšanās. Turklāt šis dārzenis ir nesaderīgs ar dažiem medikamentiem, tāpēc var rasties neparedzētas blakusparādības, kas palielina grūtniecības risku.

Pirmajā un otrajā trimestrī atļauts lietot līdz 2 ķiploka daiviņām, trešajā trimestrī tas nav ieteicams.

Zīdīšanas laikā

Parasti pediatri neaizliedz lietot ķiplokus zīdīšanas laikā. Bērns, iespējams, pat nepamanīs nekādas izmaiņas.

Daži eksperti apgalvo, ka ķiploku sastāvā esošās vielas var izraisīt bērna apetītes pieaugumu, taču jums no tā nav jābaidās. Tomēr ir ļoti svarīgi ievērot patēriņa ierobežojumus. Jaundzimušā bērna iekšējie orgāni vēl nav pilnībā pielāgojušies un nevar normāli sagremot visu. Tāpēc, tāpat kā jebkurš cits produkts, ķiploki jāievieš pakāpeniski. Kamēr bērns nav sasniedzis 3 mēnešu vecumu, labāk šo dārzenīti neēst. Sākot no 4 mēnešiem, uzturā var iekļaut trešdaļu ķiploka daiviņas dienā. Ir svarīgi novērot bērna stāvokli pēc ēšanas. Ja nav problēmu, dienas devu var palielināt līdz vienai krustnagliņai.

Bērniem

Ķiploki bērniem ir atļauti. Šim produktam ir daudz labvēlīgu īpašību, taču tas ir pakāpeniski jāievieš mazuļa uzturā. Nebarojiet savu mazuli ar svaigiem, pikantiem ķiplokiem, un sākumā ir aizliegts pat to smaržot. Termiski apstrādātus ķiplokus bērnam var dot ne agrāk kā 8 mēnešu vecumā un tikai vārītus. Produkts jāievieš pakāpeniski kā daļa no citiem ēdieniem. Pēc 3 gadu vecuma var dot svaigus ķiplokus. No 10 gadu vecuma maksimālā dienas deva ir līdz 3 krustnagliņām.

Kad zaudējat svaru

Ķiploki satur allicīnu - vielu, kas nomāc apetīti un var arī nodrošināt stabilu svara uzturēšanu pēc diētas. Ķiploki ir noderīgi arī svara zudumam, jo tie:

1. normalizē glikozes līmeni asinīs. Cukura svārstības var palielināt apetīti un ietekmēt arī hormonu aktivitāti, kas atbild par tauku uzkrāšanos.
2. normalizē asinsriti un veicina liekā šķidruma izvadīšanu no organisma, kas ietekmē svaru.
3. Tas veicina "labā" holesterīna uzsūkšanos un cīnās pret "slikto" holesterīnu, kā arī normalizē tauku vielmaiņu audos.

Dažreiz lieko kilogramu iemesls var būt adrenalīna - hormona, kas ir iesaistīts tauku sadalīšanās procesā un samazina apetīti - ražošanas traucējumi. Regulāri lietojot ķiplokus, šie procesi lielā mērā normalizējas, un kortizola - hormona, kas negatīvi ietekmē muskuļu olbaltumvielas, - ražošana tiek nomākta.

Ķiploku priekšrocības kombinācijā ar citām sastāvdaļām

Ķiplokiem ir daudzas veselībai labvēlīgas īpašības, kuras var uzlabot, lietojot tos kopā ar citiem pārtikas produktiem.

Ar pienu

1. Ķiploku sastāvā esošās bioloģiski aktīvās vielas un pienā esošās piena baktērijas stiprina imūnsistēmu un paātrina organisma aizsargfunkcijas.
2. Ķiploku un piena maisījums pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu un mazina aizcietējumus un vēdera pūšanos.
3. Piena un ķiploku kokteiļi palīdz organismam labāk uzsūkt uzturvielas.
4. Jāatzīmē arī dzēriena labvēlīgā ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, jo tas novērš holesterīna pārpalikumu un stiprina asinsvadu sieniņu struktūru.
5. Šo produktu simbioze palīdz mazināt sāpju intensitāti artrīta gadījumā.

Turklāt tas pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, mazina trauksmi un novērš bezmiegu. Piens ar ķiplokiem palīdz tikt galā ar reproduktīvajiem traucējumiem, atjauno baktēriju līdzsvaru zarnās un cīnās ar parazītu invāzijām.

Ar medu

Ķiploku un medus simbioze ir īsts ārstniecības līdzeklis.

1. Tas uzlabo asinsriti un atjaunojoši iedarbojas uz sirds un asinsvadu sistēmu.
2. Tas šķidrina asinis, novērš asins recekļu veidošanos, novērš varikozas vēnas, aktivizē sirds muskuli un pazemina asinsspiedienu.
3. Pateicoties antioksidantiem, palīdz attīrīt asinis no kaitīgiem uzkrājumiem un liekā holesterīna.
4. Atvieglo hroniskus iekaisuma procesus un palīdz cīnīties ar tiem, jo tam piemīt antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības.
5. Tas ir profilaktisks līdzeklis akūtu elpceļu infekciju un saaukstēšanās ārstēšanai.

Dažkārt to izraksta kā papildu līdzekli klepus ārstēšanai, jo tas ne tikai palīdz cīnīties ar klepus izraisītāju, bet arī attīra elpceļus un stimulē klepu.

Ar citronu

Ķiploku un citronu tinktūras ir ļoti veselīgas. Diezgan bieži šo dzērienu lieto kā asinsvadu attīrošu līdzekli. Ķermenī uzkrājas holesterīns. Tas ir saistīts ar pārtikas produktu, kas satur daudz dzīvnieku tauku, patēriņu. Tas noved pie holesterīna uzkrāšanās plāksnītēs un to nogulsnēšanās asinsvados. Tas samazina to elastību, palielina spiedienu un var veidoties asins recekļi. Ķiploku un citrona tinktūra palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs un arī novērš plāksnīšu veidošanos. C vitamīns noārda un izvada no organisma šīs kaitīgās nogulsnes. Dzēriens palīdz detoksikēt asinsvadus un uzlabo vielmaiņu.

Ar kefīru

Vēl viens noderīgs līdzeklis ir ķiploku un kefīra maisījums. Šim līdzeklim ir daudz labvēlīgu īpašību. Regulāri lietojot, vielmaiņas procesi normalizējas, tāpēc maisījums palīdz efektīvi atbrīvoties no liekām mārciņām. Kefīrs ar ķiplokiem ir lieliski piemērots kā papildu ēdiens izkraušanas periodā, jo tas veicinās organisma piesātināšanos, nepārslogojot kuņģi ar taukiem un kalorijām. Kefīra un ķiploku simbioze palīdz izdalīties kuņģa sulai, kas palielina apetīti.

Līdzeklis jālieto cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas trakta disbakteriozes, kā arī parazītu klātbūtnes gadījumā. Kefīrs ar ķiplokiem var palīdzēt attīrīt zarnas no helmintu oliņām un kāpuriem.

Marinēti ķiploki: ieguvumi un kaitējums

Pat termiski apstrādātiem ķiplokiem ir labvēlīgas bioaktīvās vielas (alicīns un ajoēns), kas piedalās sērūdeņraža, kas ir dabisks antioksidants, veidošanā. Acīmredzama marinētu dārzeņu priekšrocība ir tā, ka tie pasargā organismu no bakteriālām vīrusu slimībām, aterosklerozes un skorbuta. To var izmantot, lai samazinātu kaitīgā holesterīna līmeni un novērstu sirds un asinsvadu slimības.

Ņemot vērā visus ieguvumus, marinētus ķiplokus nevajadzētu pārdozēt, jo tie dod labumu tikai tad, ja tiek patērēti racionāli.

Marinētu ķiploku kaitīgo ietekmi var novērot nepanesamības gadījumā. Tas var izraisīt galvassāpes, reakcijas ātruma un uzmanības samazināšanos.

Kāds ir vārītu ķiploku ieguvums

Gatavošanas laikā ķiploki rada adenozīnu - vielu, kas vājina asins recēšanu, tādējādi samazinot asins recekļu veidošanās risku. Regulāra vārītu ķiploku lietošana palīdz normalizēt asins sastāvu, samazina asinsspiedienu un attīra asinsvadus. Turklāt no asinīm tiek izvadīti zema blīvuma lipoproteīni, un zarnas tiek attīrītas no parazītiem un mikrobiem.

Grauzdētu ķiploku priekšrocības un kaitīgums

Grauzdēti ķiploki galvenokārt piesaista uzmanību, jo tiem nav asas smaržas, kā arī raksturīga pēcgarša. Taču ir vēl citi svarīgi iemesli, kāpēc jūsu uzturā vajadzētu iekļaut grauzdētus ķiplokus. Piemēram, tas ir viens no daudzajiem pārtikas produktiem, kas pēc apgrauzdēšanas palielina tā pozitīvās īpašības. Tas palīdz attīrīt zarnas, normalizē imūnsistēmu, novērš oksidēšanos, uzlabo vielmaiņu un sadedzina taukus. Grauzdēti ķiploki veicina ķermeņa šķidruma izvadīšanu, iznīcina mikrobus un palīdz cīnīties ar vēža šūnām.

Ja runājam par grauzdētu ķiploku negatīvo ietekmi, varam atzīmēt, ka tie lielos daudzumos negatīvi ietekmē smadzeņu darbību, izraisa nesaprašanos, palēnina reakciju un izraisa galvassāpes.

Grauzdētu ķiploku lietderīgās īpašības

Cepti ķiploki ir dabīgs antibiotiķis, kas palīdz attīrīt organismu no baktērijām. Tas iznīcina parazītus, patogēnus un veicina zarnu darbību. Ķiploki palīdz arī aknām izvadīt no organisma toksīnus, kancerogēnus un indīgus savienojumus. Regulāra ceptu ķiploku lietošana stimulē vielmaiņas procesus, kas paātrina liekā svara zudumu. Jūs jau varat pamanīt izturību un veiktspējas pieaugumu 14-18 dienu laikā pēc tam, kad sākat ēst šo produktu.

Žāvētu ķiploku priekšrocības

Ķiploki paātrina brūču dzīšanu, iznīcina vīrusus un mikrobus. Tas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, pazemina asinsspiedienu un samazina asins recekļu veidošanās risku. Kaltēti ķiploki veicina flegmas izvadīšanu no organisma, palēnina vēža šūnu augšanu un cīnās pret to attīstību, īpaši smēķētājiem.

Vienas ķiploka daiviņas lietošana reizi 3 dienās samazina vēža risku par 30 %.

Ķiploku sēnalu priekšrocības un pielietojums

Ķiploku miziņās ir bioaktīvas vielas, kas atjaunojoši iedarbojas uz organismu. Turklāt tajā esošais pektīns palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni un palīdz no organisma izvadīt sāļus un kaitīgās vielas. Tinktūras un novārījumus no sēnalām var lietot kā pretsāpju līdzekļus, bet ekstraktus - pret kandīdu un blaugznām.

Cilvēki, kas dzīvo vides piesārņotās vietās, var pagatavot ķiploku miziņu tinktūras un novārījumus, lai attīrītu savu organismu. Šos līdzekļus lieto arī dažādu iekaisumu saasināšanās gadījumā, gripas un akūtu elpceļu infekciju gadījumos.

Ķiploki medicīnā

Ķiploki tiek diezgan plaši izmantoti medicīnā, jo tiem piemīt daudz labvēlīgu īpašību.

Diabēta gadījumā

Ķiplokus atļauts lietot diabēta gadījumā. Šis produkts palīdzēs samazināt cukura līmeni un palīdzēs stiprināt organismu. Ķiploku aktīvās vielas palīdz aknām ražot glikogēnu, palēnina insulīna sadalīšanos un normalizē endokrīno sistēmu. Par visnoderīgāko šajā gadījumā uzskata svaigu, termiski neapstrādātu ķiploku. Var izmantot arī kaltētus ķiplokus un ķiploku sulu. Pieļaujamā deva ir aptuveni 15-20 pilieni ķiploku sulas uz 50-100 g piena (ne vairāk). Tas jālieto pusstundu pirms ēšanas.

Svarīgi: Ķiploku glikēmiskais indekss ir 30 vienības.

Ja Jums ir pankreatīts

Ķiploku lietošana pankreatīta gadījumā ir kontrindicēta. Šis produkts izraisa bagātīgu aizkuņģa dziedzera sulas veidošanos, kas šajā gadījumā var būt bīstami. Ķiploku lietošana pasliktina slimību. Tas var būt pat nāvējošs, ja stāvoklis tiek ignorēts. Vienīgais izņēmums ir tad, ja slimība kļūst vājāka.

Ar gastrītu

Nelielus ķiploku daudzumus drīkst ēst tikai stabilas remisijas laikā. To nevajadzētu ēst neapstrādātu, bet vienu krustnagliņu var pievienot ceptam vai sautētam ēdienam.

Hroniskā stadijā produktu nav ieteicams ēst, bet to var pievienot ēdieniem nelielās porcijās. Ķiplokus nevajadzētu ēst, ja dedzina vēders vai vēders ir uzpūsts. Paasinājuma laikā dārzeņus nav atļauts ēst.

Zarnām

Ķiplokus var regulāri lietot, lai atbrīvotos no zarnās mītošajiem parazītiem. Sērs, ko tas satur, palīdz no organisma izvadīt toksīnus. Ķiplokus izmanto, lai ārstētu saindēšanos ar svinu, dzīvsudrabu un arsēnu. Dārzeņi atbrīvo organismu no smagajiem metāliem, kaitīgām vielām - konservantiem, pārtikas krāsvielām un citām piedevām.

Aizcietējumu gadījumā

Ķiploki ir produkts, kam piemīt caurejas efekts, kā arī palīdz atbrīvoties no zarnu baktērijām. Lai atbrīvotos no aizcietējumiem, pietiks šo produktu ēst ikdienas ēdienreizēs (2-3 krustnagliņas) - tas ievērojami pastiprinās zarnu peristaltiku un palīdzēs izskalot no organisma uzkrātos atkritumus.

Ja cieš no podagras

Ķiplokus var lietot podagras ārstēšanai, bet tikai mērenā daudzumā. Tas palīdz stiprināt locītavas un normalizēt asinsspiedienu. Bet produkta lietošana kā galvenās zāles ir aizliegta. Podagras ārstēšanas laikā ieteicams lietot šo augu dabīgā veidā (1-2 krustnagliņas dienā tukšā dūšā). Turklāt uz tās pamata var pagatavot ziedes un tinktūras.

Kolīts

Nelielā daudzumā ķiplokus var pievienot pārtikai kolīta gadījumā. Tas normalizē zarnu darbību un palīdz ārstēt gremošanas orgānu iekaisumu. Ieteicams lietot apmēram 2 gramus ķiploku pulvera 2 reizes dienā pēc ēšanas. Šāds režīms ļaus pēc iespējas ātrāk sakārtot izkārnījumus un novērsīs caureju, kas rodas kolīta gadījumā. Tomēr nevajadzētu aizmirst par katra cilvēka individuālajām īpašībām, tāpēc pirms karsto dārzeņu lietošanas ir jākonsultējas ar speciālistu.

Aknām

Ķiploki mērenā daudzumā labvēlīgi ietekmē organismu, jo tie palīdz attīrīt aknas. Ķiploku ekstrakts ir iekļauts arī aknu ārstēšanai izmantojamo zāļu sastāvā.

Kad hemoroīdi

Ķiploku lietošana hemoroīdu gadījumā ir atļauta, taču ir jāievēro daži noteikumi, proti - ēst produktu tikai neapstrādātā veidā, ne vairāk kā 4 daiviņas dienā. Iekšējo hemoroīdu gadījumā ar hemoroīdu asiņošanu produktu smalki sasmalciniet.

Cholecistīts

Lai uzlabotu stāvokli un paātrinātu ārstēšanu, ir jāievēro stingri noteikta diēta. Šī iemesla dēļ no uztura jāizslēdz neapstrādāti ķiploki, bet dažkārt ir atļauts lietot termiski apstrādātu produktu.

Tautas medicīnas receptes, kuru pamatā ir ķiploki

Atpūtas līdzeklis

1. Sagrieziet vienu ķiploka daiviņu daiviņās un nomizojiet to.
2. Pievienojiet ķiplokiem pienu (1 glāzi) un uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti.
3. Atšķaidiet un pievienojiet medu (1 ēd.k.), pēc tam rūpīgi samaisiet.
4. Lietojiet līdz 3 reizēm dienā pa 1 ēd.k. 30 minūtes pirms ēšanas.

Kurss ilgst 2-4 nedēļas.

Līdzeklis locītavu berzei

1. Nomizojiet ķiplokus (7-8 daiviņas) un smalki sagrieziet.
2. Pievieno degvīnu (100 ml) un ābolu etiķi (0,5 ml), samaisa un aizkorķē.
3. Atstājiet tumšā un vēsā vietā uz 20 dienām, laiku pa laikam sakratot.
4. Kad maisījums ir ievilkts, to pārlieciet caur sietu.

Ieberiet maisījumu sāpīgajās locītavās pie artrīta un artrīta.

Aterosklerozes profilakses līdzeklis

1. Sajauc sasmalcinātus ķiplokus (100 g) ar medu (50 g) un citrona sulu (6 gab.).
2. Aizkorķējiet un novietojiet vēsā vietā uz 5 dienām.
3. Lietojiet 1 tējkaroti līdz 3 reizes dienā (pusstundu pirms ēšanas).

Kad produkts ir pabeigts, veiciet 7 dienu pārtraukumu un pēc tam atkārtojiet kursu.

Ķiploki kosmetoloģijā

Ķiplokiem piemīt daudzas labvēlīgas īpašības, ko izmanto kosmetoloģijā ādas un matu kopšanai.

Par seju

Pretnovecošanās maska

1. Pievienojiet ķiploku sulu (1 tējkarote), burkānu sulu (2 ēd.k.) un ziedu medu (1 tējkarote).
2. Uzklājiet uz tīras ādas.
3. Pagaidiet 5-7 minūtes (galvenais ir nekompensēt pārāk daudz). Mazgājiet seju.

Pretiekaisuma maska

1. Sajauc ķiploku biezeni, ābolu sulu, kosmētikas mālu un cieti (pa 1 tējkarote).
2. Sajauciet līdz krēmveida konsistencei.
3. Uzklājiet uz tīras ādas.
4. Atstājiet uz 15 minūtēm.
5. Maigi nomazgājiet seju.

Par matiem

Maska matu izkrišanai.

1. Sasmalcina ķiplokus (1 galvu) un pievieno medu (2 ēd.k.).
2. Uzklājiet maisījumu uz sausiem matiem.
3. Uzklājiet maisījumu uz sausiem matiem un atstājiet uz tiem apmēram 60 minūtes.
4. Izmazgājiet matus ar šampūnu.

Maska pret blaugznām

1. Ķiploku mīkstumā (2 tējkarotes), pievieno skābo krējumu (1 tējkarote), medu un rīcineļļu (1 tējkarote).
2. Rūpīgi samaisiet.
3. Ieberiet maisījumu galvas ādā.
4. Ļaujiet maisījumam iedarboties uz galvas ādu 30 minūtes.
5. Mazgājiet matus.

Var lietot līdz vienai reizei nedēļā.

Ķiploku izmantošana ēdienu gatavošanā

Ķiploki tiek plaši izmantoti kulinārijā. Ķiploku garšvielas lieliski sader ar gaļas ēdieniem, jūras veltēm, sviestmaizēm un salātiem. Šis dārzenis var būt galvenā sastāvdaļa marinētām ķiploku daiviņām, ko izmanto dažādām zupām un otrajiem ēdieniem. Dažkārt to izmanto pat saldajos desertos. Piemēram, dažās valstīs ķiplokus var atrast cepumos, saldumos un saldējumā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ķiplokiem, tāpat kā jebkuram citam pārtikas produktam, ir noteikti ierobežojumi. To nedrīkst lietot šādos gadījumos:

• kuņģa un zarnu trakta slimības - gastrīts, čūlas u. c;
• pankreatīts;
• anēmija;
• urīnpūšļa slimības;
• hemoroīdi;
• alerģijas pret šo produktu.

Jāatzīmē, ka ķiploki satur indīgu vielu - sulfonilhidroksiljonu, kas izraisa galvassāpes un mazinātu reakciju. Tomēr tas parasti notiek tikai pārmērīga patēriņa gadījumā. Reizēm var rasties alerģijas.

Ķiploku alerģijas simptomi

Klīniskā aina var būt saistīta ar šādiem simptomiem

• klepus;
• apgrūtināta rīšana;
• reibonis;
• stropu;
• vēdera krampji;
• tirpšana ap muti;
• slikta dūša, vemšana;
• sēkšana.

Smagos gadījumos var rasties anafilaktisks šoks.

Kā uzglabāt ķiplokus mājās

Ķiplokus vislabāk uzglabāt tumšā, sausā, vēsā telpā, kur temperatūra ir 2-5 °C un mitrums aptuveni 75 %. Ķiplokus var uzglabāt pagrabā, pagrabiņā, šķūnī, balkona kastē vai ledusskapī. Periodiski pārbaudiet ķiploku stāvokli. Produkts, kas jau ir sācis pūt, izdalīs nepatīkamu smaku. Mīkstie, izžuvušie sīpoli jāizmet.

Vai es varu sasaldēt ķiplokus?

Ķiplokus var sasaldēt, īpaši, ja vēlaties tos uzglabāt ilgāku laiku. Nedrīkst saldēt veselas ķiploku galviņas, jo pēc atkausēšanas tās būs pārāk nogatavojušās, tāpēc tās būs grūti nomizot. Nesaldējiet ilgāk par pusgadu, citādi produkts zaudēs daļu savu veselīgo īpašību.

Kā ātri nomizot ķiplokus

1. Klasiskā metode. Ar naža asmeni piespiediet tai ķiploka daiviņu. Tas palīdzēs viegli atdalīt sēnalas.
2. kratīšana. Ķiploku daiviņas ievietojiet metāla bļodā, virsū uzlieciet samērīgu bļodu un labi sakratiet. Pēc 10-15 sekundēm ķiploki atdalīsies no miziņām.
3. Ūdens izmantošana. Ielej bļodā aukstu ūdeni un ievieto tajā ķiploku daiviņas. Pēc 15-20 minūtēm izņemiet nomizotās krustnagliņas.
4. Mikroviļņu krāsns izmantošana. Labākai pīlinga iedarbībai ķiplokus uz 15 sekundēm ievietojiet mikroviļņu krāsnī.

Kā pareizi ēst ķiplokus

Labākais noslēpums ir tas, ka ķiplokus nedrīkst pārāk ilgi grauzdēt vai vārīt. Pirms lietošanas tas jāsasmalcina smalki un jāatstāj 5-7 minūtes istabas temperatūrā. Tas ļaus izdalīties allicīnam, kas palīdzēs saglabāt ķiploku labvēlīgās īpašības.

Cik daudz var apēst dienā?

Pieļaujamā ķiploku dienas deva ir 2-5 g jeb 1 daiviņa.

Vai to var ēst pirms gulētiešanas un tukšā dūšā?

Nav skaidras atbildes uz jautājumu, vai pirms gulētiešanas drīkst ēst ķiplokus. Vispārīgi runājot, nav aizliegts ēst ķiplokus pirms gulētiešanas. Atkarībā no veselības stāvokļa ir jāizlemj, vai drīkst ēst ķiplokus vai nē.

Šo augu var un pat vajadzētu ēst tukšā dūšā, īpaši no rīta, jo tādā gadījumā tā labvēlīgā ietekme izpaužas efektīvāk.

Kā marinēt ķiplokus: Receptes

Ātrs veids

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 1 kg;
• cukurs - 5 ēd.k;
• sāls - 2 ēd.k;
• ūdens - 1 l;
• etiķis (9% galda etiķis) - 100 gr.

Kā sagatavoties:

1. Nomizojiet ķiplokus, atstājot daļu mizas.
2. Uzvāriet ūdeni un pievienojiet ķiplokus. Blanšējiet līdz 3 minūtēm. Noskalojiet vēsā ūdenī un ievietojiet burkās.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un sāli un labi samaisa. Tad ielej etiķi.
4. Uzkarsē sālījumu uz 15 sekundēm uz plīts, nosusina ar marli un pārlej burkās.
5. Pēc atdzesēšanas ķiplokus atstājiet ledusskapī uz trim dienām.

Ar ukraiņu

Sastāvdaļas:

• ūdens - 4 ēd.k;
• sāls - 2 ēd.k;
• galda etiķis - 2 ēd.k.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet ķiplokus, nogrieziet ķiploku galus, nomizojiet mizas un atstājiet līdz 5 cm garus kātiņus.
2. Blanšējiet ķiplokus un uz pāris minūtēm iemērciet tos karstā ūdenī.
3. Sterilizējiet burkas un piepildiet tās ar ķiplokiem.
4. Uzlejiet sālījumu līdz pat virspusei (sālījuma recepte iepriekšējā receptē).

Vai ķiplokus drīkst dot mājdzīvniekiem?

Lai gan ķiploki palīdz apkarot tārpus, veterinārārsti neiesaka tos iekļaut suņu uzturā. Kaķiem ķiploki ir vēl bīstamāki. Pat nelielas devas var izraisīt nopietnus gremošanas traucējumus. Ja dzīvnieks apēd pārāk daudz ķiploku, viņam nepieciešama neatliekamā palīdzība, citādi tas var beigties letāli.

Kā atbrīvoties no ķiploku elpas

1. Zobu pastas lietošana. Pēc ķiploku lietošanas varat vienkārši iztīrīt zobus ar zobu pastu. Ieteicams arī iztīrīt mēli ar mēles skrāpi, labi izmantot zobu diegu un izskalot muti. Pēc suku tīrīšanas rezultātu var nostiprināt ar gumiju.
2. Pārtikas un dzērienu lietošana. Daži pārtikas produkti var absorbēt ķiploku smaržu. Piemēram, sēnes, burkāni un kartupeļu biezeni. Ķiplokus var arī iepilināt pienā vai tējā ar citronu.
3. Ar atsvaidzinošu garšvielu palīdzību. Pēc ķiploku ēšanas varat arī izskalot muti ar siltu ūdeni un pēc tam labi sakošļakstīt pētersīļu lapas. Pētersīļu vietā var izmantot piparmētras, spinātus, baziliku vai svaigas kardamona sēklas.

Interesanti fakti par ķiplokiem

1. Ķiploki ir viena no senākajām dārzeņu kultūrām. Senie cilvēki ticēja, ka šis produkts dod spēku un izturību.
2. Pastāv daudzi ticējumi, ka ķiploki cīnās ar ļaunajiem gariem un var pasargāt no vampīru uzbrukumiem. Produkts vairākkārt minēts romānā "Drakula". Brams Stokers, kā arī dažos Šekspīra darbos.
3. Ķiploki ir ļoti pievilcīgi pīlēm.
4. 19. aprīlis ir Nacionālā ķiploku diena.
5. Ir vairāk nekā 300 šī dārzeņa šķirņu.
6. Alliumfobija ir bailes no ķiplokiem.
7. Senajā Grieķijā līgavas nenesa ziedu pušķus, bet gan zāļu un ķiploku pušķus.
8. Šī dārzeņa vārdā nosaukta Čikāgas pilsēta (ASV). "Chicagaoua" ir indiāņu vārds, kas nozīmē "savvaļas ķiploki".
9. Lielākais vienā minūtē apēsto ķiploku daiviņu skaits ir 34.
10. Pirmā pasaules kara laikā britu karavīri to lietoja kā ārstniecības līdzekli.
11. Rudens ir labākais laiks ķiploku stādīšanai. Svarīgi to stādīt 4-6 nedēļas pirms ievērojama zemes sasalšanas. Šim dārzenim patīk labi drenēta augsne saulainā vietā.
12. Ķiploki satur 17 aminoskābes.

Ķiploku foto