Čipsi grūtniecības laikā: ieguvumi un kaitējums

Lielākā daļa sieviešu uzzina, ka ir stāvoklī, mainoties ēšanas paradumiem. Dīvainākais ir tas, ka kaut kādu iemeslu dēļ topošās māmiņas piesaista pārtikas produkti, kas tiek uzskatīti par neveselīgiem. Kā labu piemēru var minēt čipsus - sāļu delikatesi, ko dažādu profilu eksperti jau sen ir iekļāvuši "melnajā sarakstā". Ļoti bieži šī sāļā delikatese kļūst par visvairāk vēlamo produktu grūtniecēm.

Kraukšķīgi kartupeļu šķēles, bagātīgi garšinātas ar sāli un garšvielām, ir kļuvušas par savdabīgu modernitātes simbolu. Tos dievina gan bērni, gan pieaugušie. Bet, ja parastiem cilvēkiem eksperti ļauj tos izmantot īpašos gadījumos, tad, kad runa ir par nākotnes mātēm, viņi stingri iesaka atteikties no bīstamā produkta. Mēģināsim saprast čipsu briesmas, kā tos lietot grūtniecības laikā, nenodarot kaitējumu bērnam.

Par čipsu ražošanu un sastāvu

Pirms spriest par kāda populāra produkta priekšrocībām un kaitējumu, jums ir nepieciešama vismaz pamatzināšanas par to. Veikalu plauktos patērētāji redz čipsus pievilcīgā, košā, košā iepakojumā. Tas ir tā, it kā šis produkts lūgtos, lai to iegādātos, nepadomājot par to. Taču par to ir vērts padomāt. Vispirms ir jāzina, kādu ceļu kartupeļi veic, lai kļūtu par kraukšķiem.

Vairums patērētāju uzskata, ka plānās šķīvītes ar apburošu aromātu un neaizmirstamu garšu tiek gatavotas tieši no kartupeļiem, kas tiek cepti pēc īpašas tehnoloģijas. Patiesībā situācija ir nedaudz citādāka. Apskatīsim divus rūpniecisko mikroshēmu ražošanas variantus.

Kvalitatīvas uzkodas tiek gatavotas, izmantojot šādas tehnoloģijas:

1. Kartupeļu bumbuļus vispirms šķiro, pēc tam tos pa konveijeru nosūta uz mazgāšanas mašīnu. Tur tie tiek pakļauti spēcīgām tekoša ūdens strūklu iedarbībām. Ūdens tiek lietots ar tik augstu spiedienu, ka mizas atdalās no bumbuļa.
2. Pēc sākotnējās apstrādes saknes sagriež mazāk nekā 2 mm biezās šķēlītēs.
3. Nākamajā posmā kartupeļu šķēles tiek žāvētas.
4. Pēc mitruma atdalīšanas šķēles apcep eļļā īpašās krāsnīs 150-180 °C temperatūrā.
5. Garšas uzlabošanai izmanto pārtikas aromatizētājus, krāsvielas un garšvielu maisījumus.
6. Pēdējā posmā atdzesētos čipšus ievieto maisiņos vai kastēs. Čipsu iepakojums ir izgatavots no materiāliem, kas necaurlaidīgi pret mitrumu un gaismu.

Vēlos piebilst, ka viss process ir automatizēts, tāpēc šodien mikroshēmu ražošana ir diezgan ienesīgs bizness.

Šeit mēs vēlamies pievērst uzmanību šādai svarīgai niansei - izejvielām mikroshēmām. Daudzi eksperimentu cienītāji cenšas pagatavot kraukšķīgus gardumus mājas virtuvē, taču ne vienmēr šādi eksperimenti beidzas veiksmīgi. Kulināro neveiksmju iemesls ir tas, ka uzkodu ražošanā tiek izmantotas īpašas kartupeļu šķirnes ar augstu cietes saturu. Principā, ja jums ir paveicies iegādāties dažādus kartupeļus, varat katru dienu gatavot mājās gatavotus čipsus bez sāls, ja ārsts to atļauj.

Alternatīvs un lētāks čipsu izgatavošanas veids
Mēs esam aprakstījuši tehnoloģiju, kā no īstiem kartupeļiem pagatavot labus čipsus. Tagad aplūkosim ekonomiskāka veida iezīmes.

Lai gan kartupeļu nav maz, daži ražotāji kā izejvielu izmanto kukurūzas miltus un sojas cieti, kas iegūta no ģenētiski modificētām (ĢMO) pupiņām. Šīs cietes nonāk gremošanas traktā un pārvēršas glikozē, kas pēc tam uzkrājas aknās un izraisa aptaukošanos.

Otrs negatīvais faktors ir grauzdēšanas tehnoloģija. Pēc tam, kad sastāvdaļas ir sajauktas kopā, tās cep nevis eļļā, bet gan verdošos taukos. Vienā tauku partijā cep vairākas šķēļu partijas. Šis gatavošanas veids palielina risku saslimt ar vēzi.

Trešais trūkums ir tauku kvalitāte. Lai ietaupītu naudu, tiek izmantoti lēti neapstrādāti tauki. Būtībā tieši tāpēc, lai palielinātu peļņu, zemas kvalitātes čipsu ražotāji neizmanto kartupeļu šķirnes, jo tās nav lētas.

Šie trīs trūkumi ekonomiskajam šķeldas ražošanas variantam nodrošina produkta pieejamību, kas piesaista klientus un ir arī veiksmīgas pārdošanas atslēga. Taču šādu čipsu kvalitāte negarantē, ka tie ir droši grūtniecēm.

Ķirši uz tortes ir garšas pastiprinātāji. Mūsdienu pārtikas ražošanā tiek izmantots mononātrija glutamāts - ķīmiska piedeva, kas izraisa atkarību.

Tāpēc visa veida marķējums uz etiķetes: "čipsi ar krabjiem, sieru, bekonu" un citām sastāvdaļām ir tikai veikls mārketinga triks. Dabisko piedevu lomu šajos čipsos pilda ķīmisks maisījums, ko sauc par aromatizētāju. Papildus nātrija glutamātam čipsi satur arī vairākas citas ne pārāk patīkamas sastāvdaļas, kas var iznīcināt DNS un izraisīt ļaundabīgus audzējus.

Tāpēc pat pilnīgi veseli cilvēki, kas vēlas ēst čipsus, to neapzinoties, kopā ar produktu "apēdīs" lielu ķīmisko vielu devu. Var iedomāties, kādu kaitējumu nākamās mātes un augļa veselībai nodara tikai viens maisiņš čipsu. Taču ar vienu iepakojumu reti kad pietiek.

Interesanti: pirmās mikroshēmas Padomju Savienībā parādījās 1963. gadā. Produkts nonāca tirdzniecībā ar marķējumu "Kraukšķīgi kartupeļi šķēlēs", un jauno delikatesi ražoja Maskavas 1. pārtikas pārstrādes rūpnīca.

Vai grūtniecības laikā var ēst čipsus?

Grūtniecības periods katrai sievietei ir atšķirīgs. Bieži vien to pavada tādas nepatīkamas parādības kā toksikoze. Bet, neraugoties uz to, ka jūtas slikti, nākamajai mātei visus deviņus mēnešus vispirms jādomā par nedzimušā bērna veselību. No čipsu gatavošanas tehnoloģijas apraksta ir viegli saprast, ka tie neatbilst "veselīga uztura produkta" definīcijai.

Jebkuras uzkodas ir kaitīgas cilvēkiem, un grūtniecēm tās ir divtik kaitīgas. Galvenais apdraudējums, kas nāk no katras plānās plāksnes, ir sāls. Nātrija hlorīda pārpalikums izraisa slāpes, tāpēc sievietei daudz jādzer. Rezultāts ir pietūkums un nieru darbības traucējumi. Tas ir tikai viens no slazdiem, un katrā čipsu paciņā to slēpjas diezgan daudz. Bet par to vēlāk. Tikmēr mēģināsim atrisināt dilemmu: vai grūtniecības laikā ēst čipsus, ja jūs patiešām vēlaties, un kurā laikā tie ir mazāk bīstami auglim.

Sākotnējā termiņā

Interesanti, ka, sākoties grūtniecībai, ir aizraušanās ar čipsi, pat tām sievietēm, kuras iepriekš neēda sāļu delikatesi. Bet tas ir agrīnā grūtniecības periodā, kad visu nākamā bērna orgānu un sistēmu likšana, šādas garšas anomālijas ir ļoti bīstamas. Neviena sieviete nevēlētos, lai bērns, kura piedzimšanu viņa nepacietīgi gaida, ciestu no alerģijām un attīstības defektiem. Tāpēc čipsu lietošana pirmajos grūtniecības mēnešos ir ļoti bīstama auglim. Konservanti, ķīmiskās piedevas un sāls ir sprādzienbīstams kokteilis trauslajai dzīvītei, kas tikko ieņemta zem sievietes sirds.

Mīlestība uz kraukšķiem var izrādīties fiziski un garīgi nenormāla bērnam. Sāļais gardums ir kaitīgs arī pašas sievietes veselībai, jo tas palielina sliktā holesterīna koncentrāciju, tādējādi palielinot risku, ka sievietei var attīstīties tromboflebīts un ateroskleroze.

Apkopojot visu iepriekš minēto, mēs nonākam pie loģiska secinājuma: mikroshēmu lietošana agrīnā grūtniecības periodā ir nevēlama, bet pieņemama kā rets izņēmums. Šajā posmā nākamajai mātei ir jāveido diēta, lai nebūtu aizspriedumu pret kādu "izvēlēto" produktu. Skaidrs, ka čipsus pēc definīcijas sievietes ēdienkartē nevar uzskatīt par iecienītāko ēdienu.

Vēlais termiņš

Kad visas pirmo mēnešu grūtības ir aiz muguras, un bērns arvien vairāk demonstrē savu raksturu viņas paplašinātajā vēderā, sieviete vēlas, lai stingrā spartiešu ēdienkartē veiktu patīkamu korekciju. Taču viņas aizliegto produktu sarakstā joprojām ir čipsi. Apskatīsim galvenos riskus.

Arī šajā gadījumā runa ir par sāli, kas ir vēlīnās toksēmijas (gestozes) un tūskas vaininieks sievietēm. Visbīstamākie stāvokļi šajā periodā ir eklampsija un gestācijas diabēts. Šīs patoloģiskās anomālijas ir vienlīdz bīstamas bērna un mātes dzīvībai. Pirms dzemdībām ir labāk ierobežot sāls daudzumu pārtikā līdz minimumam.

Nātrijam, kas ietilpst galda sāls sastāvā, piemīt slikta īpašība - tas "izvelk" ūdeni, paņemot to no asinsrites. Vēl viens draudi, kas slēpjas čipsu paciņā, ir toksiskais savienojums akrilamīds, kas rodas kartupeļu šķēļu cepšanas laikā. Šī viela nelabvēlīgi ietekmē augļa nervu sistēmu un var izraisīt iekšējo orgānu attīstības defektus.

Šai ainai ir pievienots grūtniecēm bīstams faktors, piemēram, liekais svars. Lielākā daļa topošo māmiņu aktīvi pieņemas svarā otrajā pusgadā, kad rīta slimības grūtības ir aiz muguras. Čipsos ir diezgan daudz kaloriju, un garšas pastiprinātāji veicina apetīti. Ja šai buķetei pievienosiet arī lielu izdzertā ūdens daudzumu, pat neliels uzkodu paraugs var pievienot dažus papildu kilogramus. Jāatceras, ka liekais ķermeņa svars vienmēr sarežģī dzemdību gaitu.

Noderīgs padoms: ja vēlaties ēst kaut ko sāļu, labāk izmantojiet pārbaudīto "vecmāmiņas" metodi - marinētus gurķus. Tas var būt pārsteigums, bet dārzeņu konservos ir ļoti maz nātrija.

Protams, visiem, pat visstingrākajiem noteikumiem ir izņēmumi. Reizi mēnesī grūtniece var baudīt nelielu porciju kraukšķīgu čipsu. Taču šādas diētiskas pielaides ir iespējamas tikai grūtniecības vidū un vienmēr ar ārsta atļauju. Tomēr topošajai māmiņai jāpatur prātā, ka jebkādas diētas variācijas var pasliktināt viņas pašsajūtu.

Kā pareizi ēst čipsus

Visbeidzot mēs nonākam pie galvenā jautājuma: kā apmierināt vēlmi ēst čipsus, bet bez negatīvām sekām.

Pašdarināti čipsi

Visdrošākais variants ir pagatavot savu iecienītāko kārumu mikroviļņu krāsnī. Mūsdienās gandrīz katrā mājas virtuvē ir šāda gudra ierīce, un internetā ir daudz recepšu jebkurai gaumei. Šīs iespējas priekšrocība ir tā, ka sieviete pati regulē ne tikai gatavošanas procesu, bet arī sastāvdaļu proporcijas. Tas nozīmē, ka visa procedūra būtībā izpaužas tā, ka kartupeļus sagriež ļoti plāni, mazliet pasūda un pēc tam ievieto mikroviļņu krāsnī. Pēc 7-10 minūtēm garšīgais, bet gandrīz drošais kārums būs gatavs. Cepšanai vislabāk izmantot augstākā labuma olīveļļu.

Mājās gatavots produkts var būt garšas ziņā sliktāks par veikalā pirktajiem čipsiņiem, taču tos var baudīt laiku pa laikam, nebaidoties, ka tie kaitēs bērna veselībai. Tas ir ideāli piemērots grūtnieču gastronomisko vajadzību apmierināšanai.

Produkta izvēle

Ja kāda iemesla dēļ nav iespējas vai laika pagatavot čipsus mājās, tad jums jāizvēlas produkts uzkodām, koncentrējoties uz šādiem kritērijiem:

1. Sāls daudzums produktā. Parasti uz etiķetes ražotājs norāda katras sastāvdaļas procentuālo saturu. Saskaņā ar GOST pieļaujamais sāls saturs ir 1,8-2%. Ir jāizvēlas produkts ar zemāku procentuālo daudzumu.
2. Derīguma termiņš. Šeit ir ļoti interesants jautājums, jo pēc šī parametra var spriest par uzkodu kvalitāti. Jo īsāks ir čipsu derīguma termiņš, jo mazāk konservantu tie satur.
3. Piedevas ar E kodu. Ideālā gadījumā šādu piedevu nevajadzētu būt vispār. Taču diemžēl tas nav iespējams, jo katrs ražotājs ir ieinteresēts pārdot savus produktus. Lai to panāktu, čipsi tiek krāsoti un aromatizēti dažādos veidos. Tāpēc E-piedevas jau ir kļuvušas par praktiski nepieciešamu pārtikas produktu atribūtu. Topošajām māmiņām jācenšas izvēlēties no visa mazāk bīstamo čipsu klāsta.

Cik daudz var apēst dienā

Mēs jau esam konstatējuši, ka no ātrās ēdināšanas nav nekādu priekšrocību, bet, ja jūs patiešām vēlaties nogaršot aizliegto produktu, tad ir atļauts daļēji apmierināt šo vēlmi. Lai samazinātu iespējamās čipsu ēšanas sekas, jums jāievēro šāda shēma:

1. Dienā drīkst apēst 10-15 g, bet ne vairāk.
2. Čipsi var parādīties grūtnieces uzturā tikai reizi mēnesī.
3. Uzkodas atļauts ēst tikai otrajā un trešajā trimestrī.
4. Visdrošākās uzkodas ir mājās gatavotas.

Ja ievērosiet šos četrus noteikumus un jo īpaši pēdējo punktu, topošā māmiņa varēs ar prieku mainīt savu stingro diētu.

Vai varat ēst pirms gulētiešanas un tukšā dūšā?

Kas attiecas uz sāļo gardumu lietošanas laiku, vislabāk čipsi ir jālieto dienas vidū vai pēcpusdienā. Neliela produkta porcija mazinās apetīti, aizstājot uzkodas. Tā kā veikalā nopērkamie čipsi satur garšvielas un sāli, tos nedrīkst ēst tukšā dūšā. Garšvielas kairina kuņģa gļotādu, kas var izraisīt gremošanas traucējumus.

Šā paša iemesla dēļ pirms gulētiešanas nedrīkst ēst uzkodas. Čipsi ir diezgan kaloriski, tāpēc tos nevajadzētu ēst pirms gulētiešanas.

Iemesli interesei par mikroshēmām

Ārsti nepieciešamību grūtniecēm nobaudīt sāļās kartupeļu šķēles skaidro ar divu svarīgu minerālvielu deficītu sievietes organismā: kalcija un nātrija. Fakts ir tāds, ka uzreiz pēc ieņemšanas sievietes ķermenis sāk darboties pavisam citā režīmā. Tagad tās galvenais uzdevums ir nodrošināt jauno dzīvību ar visu nepieciešamo. Tāpēc, lai sasniegtu šo mērķi, tiek izmantoti mātes ķermeņa resursi. Tas izraisa minerālvielu un vitamīnu trūkumu.

Turklāt ir svarīgi saprast, ka nātrijs un kālijs ir nepieciešami pašai sievietei. Galu galā grūtniecības laikā krasi palielinās nieru, sirds un asinsvadu slodze, kas transportē barības vielas uz audiem.

Nātrijs ir vissvarīgākais elements, kas piedalās primārā urīna veidošanā. Asins filtrācijas laikā, kas notiek nierēs, nātrijs no asinīm izvada lieko šķidrumu. Pēc tam no šīs vielas veidojas sekundārais urīns.

Garšas izmaiņas ietekmē nātrija glutamāts, kas ir garšas pastiprinātājs. Dažās zinātnieku aprindās pastāv viedoklis, ka šī sastāvdaļa, ja to lieto regulāri, var izraisīt atkarību vai atkarību izraisošas vielas. Tāpēc topošās māmiņas ir tik atkarīgas no čipsu. Taču vajadzību pēc šīm vielām var apmierināt, lietojot citus, drošākus pārtikas produktus.

Tas ir interesanti: Kraukšķu autors ir amerikānis Džordžs Kramms. Populārais restorāna vadītājs savdabīgi reaģēja uz klientu, kuram nepatika pārāk biezas šķēles. Viņš pavēlēja pavāriem sagriezt tos tik plānās šķēlēs, lai tie spīdētu. Meistari veiksmīgi izpildīja uzdevumu, un tā radās šķembas. Šis notikums notika 1853. gadā.

Kraukšķi grūtniecības laikā: ieguvumi un kaitējums

Ieguvumi

Jebkura produkta kaitīgums un ieguvumi ir jāizvērtē, ņemot vērā dažādus faktorus. Vienīgais ieguvums no čipsu ēšanas grūtniecības laikā ir topošās māmiņas psihoemocionālā labsajūta. Nespēja apmierināt vajadzību var izraisīt sievietes depresiju. Ārsti ir novērojuši, ka kaut kā, īpaši pārtikas, liegšana var izraisīt pat smagu stresu vai depresiju. Jums ir jāsaprot, ka grūtniecēm ir nedaudz atšķirīga uztvere par visu, kas ar viņām notiek. Viņi burtiski uzskata, ka visas pārtikas "kaprīzes" būs izdevīgas bērnam. Tāpēc zināma brīvība ēšanas ziņā šajā periodā ir noderīga tikai morālam gandarījumam un sievietes psiholoģiskā līdzsvara uzturēšanai.

Arī ar lielu stiepšanos uz čipsu lietderīgajām īpašībām var attiecināt augstu ogļhidrātu saturu, kas tiek uzskatīts par enerģijas avotu. Galu galā var viegli atrast citu produktu, kurā ir ogļhidrāti, bet nav nātrija.

Kaitējums

Protams, topošās māmiņas čipsu patēriņš ir daudz vairāk negatīvs nekā pozitīvs. Papildus jau iepriekš minētajiem trūkumiem ir vērts pieminēt šādus apstākļus, kas ir bīstami sievietes veselībai un augļa dzīvībai:

1. Augsta sāls koncentrācija traucē vielmaiņu.
2. Liels nātrija daudzums pasliktina nieru darbību, kas izraisa pietūkumu un citas nopietnas problēmas.
3. Ķīmiskās piedevas rada atkarību no produkta.
4. Čipsos ir arī tādas neveselīgas piedevas kā glicidamīds, kas ir spēcīgs kancerogēns.
5. Skābuma regulatori un garšas pastiprinātāji gremošanas sistēmā tiek slikti sagremoti, palielinot gastrīta un peptiskās čūlas slimības risku.
6. Holesterīna tauku uzkrāšanās veicina aterosklerotisko plākšņu veidošanos un palielina trombozes iespējamību.

Kontrindikācijas

Papildus iepriekš aprakstītajiem negatīvajiem faktoriem čipsu lietošana grūtniecības laikā var ietekmēt arī topošo bērnu. Pētnieki ir secinājuši, ka uzkodu ēšana ar sāli var izraisīt šādas anomālijas:

• anomālijas kuņģa un zarnu traktā:
• tieksme uz pārtikas alerģijām;
• I tipa diabēts (insulīnneatkarīgs);
• nieru patoloģijas;
• saistaudu displāzija;
• sirds darbības traucējumi.

Lai gan tas joprojām ir tikai zinātnieku priekšlikums, ir pamats domāt, ka drīzumā tam būs pierādījumi.

Absolūtas kontrindikācijas čipsu patēriņam ir šādi patoloģiski stāvokļi mātei:

• jebkura veida diabēts;
• tūska;
• eklampsija;
• toksikoze;
• cukura diabēts;
• kuņģa un zarnu trakta problēmas.

Secinājums
Tiek uzskatīts, ka grūtniecei nevajadzētu sev neko liegt. Taču, ņemot vērā visus šeit uzskaitītos riskus, ir viegli saprast, cik daudz jāmaksā par vienu nelielu prieku. Galu galā nedzimušā bērna trauslā dzīvība lielā mērā ir atkarīga no sievietes uzvedības grūtniecības laikā. Mātes aprūpe nerodas pēc bērna piedzimšanas, bet gan ieņemšanas brīdī. Tikai no sievietes ir atkarīga viņa turpmākā veselība un kopumā visa dzīve, tāpēc vai ir vērts riskēt ar visdārgāko īslaicīga prieka dēļ. Taču jebkurā gadījumā grūtniecei nevajadzētu vienai pašai pieņemt tik nopietnus lēmumus, piemēram, mainīt diētu. Labāk konsultējieties ar ārstu un pastāstiet viņam par saviem ēšanas paradumiem. Speciālists palīdzēs atrisināt šo problēmu un ieteiks mazāk bīstamu produktu nekā skaidas.