Ko darīt, ja makaroni nav izvārīti? Kā saglabāt sānu ēdienu

Makaronu ir tik daudz šķirņu. Gatavošanas laiki ir noteikti viena vai otra veida makaronu pagatavošanai. Piemēram, itāļu makaroni tiek vārīti ilgāk nekā pašmāju makaroni, ja vien tie nav "al dente" - nepietiekami vārīti spageti (un arī tie ir diezgan ēdami).

Cik ilgi gatavot dažādu veidu makaronus

• Standarta cieto kviešu produkti: 7-10 minūtes;
• Pilngraudu makaroni: 7-10 minūtes;
• Spageti: 8-12 minūtes;
• "Ligzdas": 5 minūtes;
• Vistas zupa "zvaigznes": 4 minūtes;
• Olu nūdeles: 9-10 minūtes;
• Pašdarinātas nūdeles: 5 minūtes;
• "Caurules": 13 minūtes;
• "Loki": 11 minūtes;
• "Gliemežvāki: 8 minūtes.

Lai noskaidrotu, vai makaroni ir vai nav izvārīti, vienkārši pabakstiet ar dakšiņu. Galda rīka zobi viegli iekļūst mīklā. Ja uz dakšiņas paliek ciete vai makaronu gabaliņi, makaroni ir pārāk izvārīti.

Patiesībā ēdiens tiek uzskatīts par pareizi pagatavotu, ja produkts iekšpusē paliek nedaudz samērcēts. Šādus makaronus ir viegli sajaukt ar mērcēm, kas tos aromatizē. Tās nav jāskalo ar krāna ūdeni un jāpaspilda ar sviestu.

Kulinārijas padoms

"Al dente" nebija plānots, un sānu ēdiens nav pagatavots? Ir vairāki veidi, kā to novērst. Visvienkāršākais veids ir pārlej makaronus ar jaunu verdoša ūdens porciju un pabeidz tos vārīt, taču tad tie var izvārīties. Pieredzējuši šefpavāri iesaka pārvietot makaronus uz pannas, pārlejot tos ar mērci un atstājot uz dažām minūtēm iesūkties. Ja makaroni iekšpusē ir pārāk cieti, tos var sautēt ar mērci.