Ko darīt, ja esat pārsālījis ceptu vai vārītu vistu?

Katra mājsaimniece, kas regulāri vai reizēm iepriecina ģimenes locekļus ar mājās gatavotiem ēdieniem, ir saskārusies ar pārsālītu vistas gaļu. Mājputnu gaļa nav izņēmums. To var pārspīlēt, kad to vāra, sautē, cep vai cep. Vistas gaļas taupīšanas iespējas ir atkarīgas ne tikai no gatavošanas metodes, bet arī no pavāra iztēles un izdomas.

Kā salabot pārsālīto vistas gaļu

Putnu gaļas ēdienu atdzīvināšanas veidi:

Pagatavojiet mērci

Sautē sīpolus un burkānus, pievieno ūdeni, sausā pannā apcep miltus. Uzlej mērci uz ceptiem vai vārītiem vistas gabaliņiem, sautē. Mērcei var pievienot skābo krējumu. Produkts ne tikai padarīs ēdienu mazāk sāļu, bet arī piešķirs tam jaunu krēmīgu garšu.

Pagatavojiet zupu.

Pārsālīto liemeni vai tā gabalus pārlejiet ar ūdeni. Pievienojiet pāris karotes rīsu, 4-5 nomizotus un sasmalcinātus kartupeļu bumbuļus, apcepiet sīpolus, burkānus. Garšojiet zupu ar lauru lapu, pipariem. Nesāliet.

sautējums ar kartupeļiem.

Sautētai vistas gaļai, nomizotiem un sasmalcinātiem bumbuļiem pievieno ūdeni un uz lēnas uguns sautē, līdz tie kļūst mīksti. Tādējādi tiek pagatavots jauns ēdiens, kuram nav nepieciešama piedeva. Jūs varat pagatavot jaunu nešķīdinātu mērci, sautēt tajā gaļu 10 minūtes.

Vārīt tīrā ūdenī

Vieglākais veids, kā izlabot pārāk sālītu vārītu putnu. Noskalojiet vistu un dažas minūtes vāriet to svaigā ūdenī. Daļa sāls nonāks šķidrumā. Tādā pašā veidā izlabojiet cepto gaļu. Ielej ūdeni pannā, ielej šķipsniņu citronskābes, uzkarsē. Iztukšojiet šķidrumu. Apetītā garoza pazudīs, bet ēdiens tiks saglabāts.

Pasniedziet ar nesālītiem sāļajiem sāļajiem ēdieniem.

Ja mājputnu gaļa ir cepta vai apcepta ar pārāk lielu sāls daudzumu un nav vēlēšanās vai iespēju ēdienu salabot, pasniedziet to ar neraudzētu piedevu. Ar vistu labi sader vārīti rīsi, griķi, makaroni, kartupeļu biezeni, svaigi, tvaicēti vai grilēti dārzeņi.

Cept kūku

Sagrieziet sabojātu vistas fileju mazos kubiņos un kartupeļus plānās šķēlītēs. Apcepiet sēņu šķēles kopā ar sīpolu. Uz ietaukotas cepšanas paplātes izvietojiet pusi rauga mīklas, sakārtojiet malas. Uzklājiet kartupeļus, sēnes un sīpolus, gaļu. Izrullē atlikušo mīklas kārtu, pārklāj ar pildījumu un savieno ar apakšējo mīklas kārtu. Izdariet punkcijas, pārlejiet ar plūmju mērci, cepiet kurniku stundu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem.

Tas ir interesanti! Viesi nepamanīs pārlieku lielo sāls daudzumu, ja sasmalcinātā vārītā fileja būs sajaukta ar pārējām salātu sastāvdaļām. Neapstrādātu gaļu, kas ir uzsūcusi lieko garšvielu, pusstundu mērcējiet ūdenī, pienā.

Kā pareizi sālīt vistas gaļu

Cepot mājputnu gaļu, sāliet to gatavošanas vidū. Ja ēdienu pagatavosiet jēlu, sulas izplūdīs un ēdiens kļūs sauss.

Pirms cepšanas vistu vai tās daļas ievieto marinādē ar sāli.

Ja vistu vāra, lai iegūtu sulīgu gaļu, 10 minūtes pirms vārīšanas beigām ūdenim pievieno baltos kristālus. Ja nepieciešams bagātīgs buljons, auksto ūdeni sāliet kopā ar putnu. Sautētas krūtiņas, stilbiņus garšvielas pievieno gatavošanas beigās vai uz šķīvja.

Vistas gaļu sāli sāliet 10 g uz 1 kg. Jums būs nepieciešams 17 g garšvielu 2 kg, 1 ēd.k. bez piedevas 3 kg.

Sāls pārpalikums bieži vien uzsūcas caur putna ādu. Ja sāls nav pārāk spēcīga, pietiek pasniegt bez tās. Lai nodrošinātu, ka liemenis pirms cepšanas ir pienācīgi sālīts, iemērciet to marinādē vismaz uz 30 minūtēm.