Pārsālīti cepti vai vārīti pelmeņi: ko darīt un kā salabot ēdienu?

Pārmērīgi sālīts ēdiens ir bezgaršīgs un neveselīgs. Taču ne vienmēr ir nepieciešams izlietoto mikstūru izmest. Ir veidi, kā pagatavot garšīgas vakariņas. Lai salabotu pārsālītus pelmeņus, varat izmantot vienkāršus padomus.

Ko darīt, ja pārāk daudz sāls vārītiem pelmeņiem

Ja pelmeņi ir vārīti katlā, tos var saglabāt. Daži veidi, kā samazināt ēdiena sāļumu:

Nomainiet krājumu.

Mainot ūdeni, kurā vārīti pelmeņi, var samazināt sāls koncentrāciju katlā. To var izdarīt, iztukšojot krājumus. To var izdarīt, pārnesot pelmeņus citā traukā. Ielej katlā jaunu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet pelmeņus un uz īsu brīdi sautējiet. Garšas bagātināšanai pievienojiet lauru lapu un melnos piparus.

Pievienojiet kartupeļus.

Šis dārzenis satur cieti, kas ļoti labi uzsūc sāli. Tas palīdzēs samazināt ēdiena sāļumu, ja pāris nomizotu bumbuļu iebērsiet katlā un kādu laiku vārīsiet, tad izņemsiet.

Izmantojiet rīsus

Graudaugi, tāpat kā kartupeļi, satur daudz cietes. To var ievietot maisiņā un dažas minūtes vārīt katlā. Kad sāls pārpalikums no buljona ir uzsūcies, izņemiet rīsu maisu.

Noskalojiet ar ūdeni

Lai to izdarītu, paņem cimdu, iemet tajā pelmeņus un izskalo zem tekoša ūdens kā makaronus. Pēc tam pelmeņus var pagatavot mikroviļņu krāsnī vai apcept pannā. Pēc vēlēšanās pievienojiet majonēzi, skābo krējumu vai kečupu.

Cepšana cepeškrāsnī

Ielieciet pelmeņus podos, apsmērējiet ar skābo krējumu, pievienojiet sīpolus un garšvielas pēc vēlēšanās. Virsū pārkaisa rīvētu sieru. Cepiet dažas minūtes.

Ja sāls nav pārāk spēcīga, ēdienu var uzlabot jau uz šķīvja, pievienojot skābo krējumu, zaļos sīpolus un citus garšaugus, kas atšķaidīs sāļo garšu.

Metode ir atkarīga no ēdiena gatavošanas veida un no tā, cik daudz pārsālīts ir jūsu ēdiens. Var kombinēt vairākas metodes uzreiz, piemēram, notecināt ūdeni, kurā vārīti pelmeņi, noskalot ar aukstu ūdeni, atgriezt tos pannā, ielej jaunu porciju un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Kā noteikt sālītus ceptus pelmeņus

Pārsālīti cepti pelmeņi nav jāizmet. Lai situāciju labotu, pārceliet tos traukā ar verdošu ūdeni. Sīpolu un burkānu apcep pannā un ielej buljonā. Pēc 20 minūtēm izņemiet pelmeņus ar šķēlējamo karoti un ievietojiet tos atsevišķā bļodā. Pasniedzot pievieno skābo krējumu un garšaugus. Pētersīļi var īpaši labi absorbēt sāli.

Situāciju var labot dažādas mērces. Labākā mērce pelmeņiem ir dienvidu mērce: sajauc pa 2 ēdamkarotēm tomātu pastas un skāba krējuma, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, čili piparus, garšaugus un sāli pēc garšas.

Samaziniet sāļumu, pievienojot dārzeņus. Sīpolus un burkānus sagrieziet, sautējiet pannā un apvienojiet ar ceptiem pelmeņiem. Dārzeņus nesāliet. Pievienojiet ķiplokus un garšaugus.

Pievienojiet skābpiena produktus, lai bagātinātu ravioli garšu. Pannā pievieno skābo krējumu, garšaugus un rīvētu sieru. Uzkarsē zem vāka dažas minūtes. Lai neitralizētu sāļo garšu, labi noder skābais krējums.

Varat izmēģināt arī receptes variācijas. Kad pelmeņi ir apcepti, pārlej tos ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Šajā laikā tās uzsūks ūdeni un kļūs mazāk sāļas. Iztukšojiet ūdeni. Pasniedziet ar dažādām mērcēm pēc vēlēšanās.

Vēl viens veids, kā uzlabot pārsālīto pelmeņu garšu, ir pievienot garšvielas. Piemēram, pipari, koriandrs, baziliks, ķimenes, paprika, lauru lapa, timiāns, muskatrieksts, ingvers un citi. Tās palīdzēs padarīt ēdienu aromātiskāku un garšīgāku.

Krāsnī ceptu pelmeņu recepte

Šajā receptē sālītos pelmeņus cep cepeškrāsnī kopā ar dārzeņiem un siera garozu. Maigas un sulīgas, tās garšos pat visizsmalcinātākajiem gardēžiem.

Sastāvdaļas:

• sālīti pelmeņi - 500 grami;
• kartupeļi - 2 gab;
• burkāni - 1 gab;
• sīpols - 1 galva;
• skābais krējums - 3 ēd.k;
• siers - 100 grami;
• augu eļļa - 4 ēd.k;
• garšvielas - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Pagatavošanas metode:

Nomizojiet kartupeļus, burkānus un sīpolus. Sarīvējiet burkānus, sīpolus un kartupeļus sagrieziet nelielos kubiņos. Apcep sīpolu pannā ar eļļu. Pievienojiet burkānus un cepiet vēl dažas minūtes. Pēc tam pievienojiet kartupeļus un skābo krējumu, pievienojiet sāli un piparus. 15 minūtes sautējiet uz lēnas uguns. Atstāj mērci atdzist. Rīvējiet sieru uz rīves. Uzlieciet pelmeņus uz cepšanas paplātes. Pārlej pelmeņus ar mērci. Apkaisiet ar sieru. Atstājiet cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 200 grādiem, uz 15-20 minūtēm.

Tādējādi, izmantojot šos padomus, jūs varat ne tikai izglābt produktu no izmešanas, bet arī ievērojami uzlabot ēdiena garšu.