Pārsālīta mērce: ko darīt un kā salabot ēdienu?

Ja kāda iemesla dēļ ēdiens neizdodas - tas nav iemesls uztraukumam. Mērce var būt gabaliņveidīga, pārāk bieza vai pārāk šķidra. Taču vissliktākais, ko var darīt saimniece, ir pārspīlēt ēdienu ar sāli. Tas var padarīt visu darbu veltīgu. Bet tā nav. Daži gatavošanas padomi var glābt mērci no atkritumu tvertnes un saimnieci no laika, kas tiek tērēts uz plīts.

Ko darīt, ja mērce ir pārsālīta?

Ja saimniece ir pārsālījusi, varat izmantot "vecmāmiņas" veidu. Pietiek iebērt trauciņā jēlus kartupeļus un vārīt tos 15 minūtes. Šajā laikā kartupeļi uzsūc lieko sāli.

Tīrs vārīts ūdens var palīdzēt ietaupīt pārsālītu mērci. Vienkārši pievienojiet pāris ēdamkarotes un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ja mērce joprojām ir sāļa, atkārtojiet procedūru. Tas ne tikai atbrīvosies no liekā sāls daudzuma, bet arī atklās garšu.

Noderīgs padoms! Ja mērce kļūst šķidra, pievienojiet nedaudz miltu.

Ir vēl daži veidi, kā pārsālīto mērci pārvērst garšīgā mērcē:

1. Sālījumu nesāliet. Rīsus, kartupeļus vai makaronus pagatavojiet neraudzētus.
2. Skābais krējums vai dubultā krējuma krējums mīkstinās mērces garšu. Galvenais ir panākt, lai tas būtu saderīgs ar piena produktiem.
3. Mērcei pievieno pāris karotes miltu, labi samaisa un uz lēnas uguns vāra, līdz tā uzvāra. Pēc tam pievienojiet verdošu ūdeni un rūpīgi samaisiet, vēlams ar putukrāsni, lai nebūtu gabaliņu.
4. Ēdienam pievienojiet daudz garšaugu. Piemēram, pētersīļi. Tie uzsūc sāli. Pēc vārīšanas izņemiet garšaugus.
5. Skābe neitralizē sāli. Tāpēc mērcei var pievienot dažus pilienus citrona sulas.
6. Cukurs vai medus palīdzēs izlabot pārlieku lielo sāls daudzumu. Saldums bloķēs sāli. Ja mērcē ir burkāni, to var pievienot vairāk.

Šādi vienkārši veidi saglabās ēdienu un neliks saimniecei to gatavot vēlreiz.