Ko darīt, ja pārsālījāt steiku? Kā noņemt lieko sāli
Dažiem cilvēkiem garšo "rare", citiem - "rare" un "sirloin rare", bet vēl citi dod priekšroku "rare" un "sirloin rare". Neatkarīgi no gatavības pakāpes ēdiens bieži vien ir pārsālīts. Ja sāls daudzums ir kritisks, sabojāto garšu var līdzsvarot ar nesālītu piedevu, mērci vai pārstrādājot produktu, lai pagatavotu citu ēdienu.
Kā glābt pārsālītu steiku
Gaļas atdzīvināšanas veidi:
Eļļa
Uzreiz pēc cepšanas uz sabojātā steika uzlieciet gabaliņu sviesta. Tā izkliedēsies uz virsmas un noņems daļu sāls no karstā ēdiena.
Mērce
Apcep karoti miltu, pievieno divas glāzes karsta ūdens, uzvāra, pievieno 10 g sviesta un smalki sagrieztu pētersīļu. Ielieciet steikus pannā ar mērci, sautējiet uz lēnas uguns uz plīts vai 20 minūtes ievietojiet 180 grādos sakarsētā cepeškrāsnī.
Skābais krējums
Ielieciet sālītas gaļas gabalu bļodā ar skābo krējumu un atstājiet pilnībā atdzist. Pārvietojiet uz pannas, aplejiet ar nedaudz ūdens, uzkarsējiet tvaikā, noteciniet šķidrumu vai novietojiet bļodu uz ūdens vannas, lai uzsildītu.
Gaļas ragū vai kartupeļu sautējums
Apcepiet burkānus un sīpolus. Sagrieziet steikus nelielos gabaliņos, pievienojiet dārzeņiem. Ielej ūdeni, pievieno skābo krējumu. Pēc 10 minūtēm sautējumam pievieno sasmalcinātus tomātus. Kopējais gatavošanas laiks ir 20 minūtes. Ja gaļas gabaliņus sautē kopā ar kartupeļiem, bumbuļi atdalīs sāli.
Steikus var pasniegt ar nesālītu kartupeļu vai zirņu biezeni, makaroniem vai rīsiem. Tas nepadarīs gaļu mazāk sāļu, bet neraudzētais garnējums līdzsvaros garšu.
Kā pareizi sālīt steikus
Lai pagatavotu biezu steiku ar maigu sāļumu, gaļas gabalu aplej ar augu eļļu, sāla, sasmalcina, piparo un atstāj uz 30 minūtēm. Pietiek ar pusstundu, lai sāls vienmērīgi sadalītos šķiedrās un pipari piešķirtu steikam garšu.
Lai ēdiens būtu aromātisks, piecas minūtes pirms gatavošanas gaļu sāli sāliet.
Nākamais solis ir cepšana. Uzkarsētā pannā ar eļļu ielieciet gaļas filejas gabalu un cepiet 2-3 minūtes, ik pēc 20 sekundēm pagriežot. Ja steiks nav pilnībā izcepts, pagatavojiet to cepeškrāsnī.
Profesionāļi iesaka garšvielas sālīt ar rupju, nerafinētu sāli. "Ekstra" neizmanto steikiem. Ja nevarat iegādāties Peru vai Krimas rozā garšvielas ar dabīgām minerālvielām, izmantojiet rupji maltu akmens sāli vai jūras sāli, kas padara steika garšu maigāku.
«Svarīgi: Visa informācija šajā tīmekļa vietnē ir sniegta tikai informatīvos nolūkos. tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkuru ieteikumu īstenošanas vispirms jākonsultējas ar veselības aprūpes speciālistu. speciālists pirms jebkuru ieteikumu piemērošanas. Ne redaktori, ne autori neuzņemas nekādu atbildību par iespējamiem zaudējumiem, ko var radīt materiāli."
