Ko pagatavot no griķu pārpalikumiem: 15 receptes

Dažreiz jūs gatavojat daudz griķu pusdienām vai vakariņām, bet tie ir pārpalikumi. Kā pēc tam pagatavot griķu biezputru? Vai no jau vārītiem griķiem ir iespējams pagatavot jaunu un garšīgu ēdienu? Šis raksts būs noderīgs ikvienai pārdomātai mājsaimniecei, kura zina, kā prasmīgi izmantot produktus un garšīgi pabarot ģimeni.

Bojātas griķu putras pazīmes

Vai zinājāt, ka no vārītiem, jau pagatavotiem - šajā gadījumā pusgataviem - griķiem var pagatavot daudz garšīgu ēdienu? To receptes ir uzskaitītas turpmāk. Galvenais ir neizmantot sliktus griķus. Vārīti griķi nevar ilgi saglabāt savas īpašības pat ledusskapī - tie ātri bojājas. Tāpēc griķu biezputru nevajadzētu lietot, ja:

• nepatīkama, skāba smaka;
• nenormāla garša, kas ir pretīga;
• Uz trauka, kurā tika uzglabāta putra, dibena ir izveidojušās gļotas.

Ja vārīti griķi netiek uzglabāti ilgāku laiku, tie var sapelēt.

Uzmanību! Nekādā gadījumā neēd sabojātu pārtiku!

15 Receptes vārītu griķu pārpalikumiem

Ir daudz ēdienu, kas pagatavoti no vakar vārītiem griķiem, kas bagātinās jūsu galdu un sniegs jaunu garšas sajūtu. Šī gudrā pieeja novērš pārtikas izmešanu, kas ir ārkārtīgi neekonomiska. Turklāt griķi ir ļoti veselīgi graudaugi, kas satur daudz vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu. Regulāra tā lietošana regulē cukura līmeni asinīs un samazina sirds un asinsvadu slimību risku.

Griķus var izmantot pankūkām un griķu plācenīšiem, pankūkām un pildītiem kāpostu ruļļiem, zupai un sacepumiem. Dažas mājsaimnieces pat pagūst cept pīrāgus un picas! Šis nebūt nav pilnīgs to ēdienu saraksts, ko var pagatavot no vakardienas putras.

Griķu kotletes

Griķu kotletes ir lieliski piemērotas veģetāriešiem un tiem, kam patīk vieglas maltītes. Tie ir tikpat labi kā līdzīgi gaļas kotleti, taču organismam ir vieglāk sagremojami. Kotletes ir gardas gan karstas, gan aukstas.

Kotletēm ir piemērota drupana putra, kurā līdz zelta krāsai apcep sīpolus un pievieno maltus ķiplokus. Putraimu jāsagatavo blenderī, pievienojot sīpolu un ķiploku, olu un iecienītākās garšvielas. Buljona kubiņš, kas pievienots griķu maltai gaļai, padarīs kotlešu garšu izteiksmīgāku, bagātīgāku. Var pievienot arī papriku, melnos piparus. Mīcība iznāk viskoza un lipīga, ja tā ir mazliet šķidra, nepieciešams iebērt nedaudz kviešu miltu.

No maltas gaļas izveidojiet mazus apaļus kotletus un apviļāiet tos rīvmaizē. Apcep tos karstā augu eļļā bez vāka, līdz tie kļūst krietni apgrauzdēti. Pasniedz ar dārzeņu salātiem, zaļumiem un skābo krējumu. Griķu pīrādziņi atšķirībā no citiem produktiem ir ļoti maztauku un mazkaloriju.

Ēdiena garšu var dažādot, pievienojot vārītus kartupeļus, sajauktas liellopa aknas, sēnes vai maltu vistas gaļu.

Padoms! Drupināšanai rīvmaizes vietā izmantojiet kukurūzas miltus. Tas padarīs kotletes aromātiskākas un piešķirs tām oriģinālu garšu.

Fritters

Tradicionālo griķu biezputru brokastīs var aizstāt ar pankūkām, kas ir tikpat veselīgas un gardas. Tos var ēst arī cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru. Atšķirībā no treknajām, kārtainajām mīklas pankūkām griķu pankūkās ir maz kaloriju. Lai pagatavotu griķu pankūkas, blenderī samaļ putru kopā ar olām. Pievieno kefīru, šķipsniņu sodas un nedaudz kviešu miltu. Mīklas konsistenci pielāgojiet pēc acs. Lāpstiņu karoti cepam uz pannas ar karstu eļļu un cepam no abām pusēm, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Pasniedziet ar skābu krējumu, ievārījumu, medu vai džemu.

Lai pankūkas būtu pūkainas un apetītlīgas, jāievēro šādi padomi:

1. Kefīram jābūt istabas temperatūrā, lai tas varētu mijiedarboties ar cepamo sodu.
2. Pankūku mīklas konsistencei jābūt līdzīgai biezas skāba krējuma masai.
3. Rīvēti kabači, sultāni, āboli vai aprikozes var palīdzēt dažādot garšu un vitamīnizēt ēdienu.
4. Kefīru var aizstāt ar siltu pienu.
5. Pēc mīcīšanas mīklu atstājiet istabas temperatūrā apmēram 30 minūtes.
6. Produktu cepiet uz karstas pannas, bet ugunij jābūt vidējai.

Lai griķu plācenīši nekļūtu taukaini, pēc cepšanas tie jānovieto uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu.

Pankūkas

Papildus pankūkām griķu pankūkas var iepriecināt ģimeni arī brokastīs. Tās var būt saldas, pasniegtas ar medu, ievārījumu vai kā uzkoda. Un pat ar pildījumu. Tāpēc cukura daudzums ir jāpielāgo neatkarīgi, ņemot vērā garšas vēlmes.

10 ēdamkarotēm putras nepieciešams:

• 5 ēdamkarotes kviešu miltu;
• 1 līdz 2 olas;
• puslitru piena;
• ēdamkaroti vai vairāk cukura;
• pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Ja garnējums ir vārīts ar sāli, tas nav jāpievieno mīklai. Sasmalciniet putru kopā ar olām blenderī. Ja masa ir pārāk bieza un slikti samalta, varat pievienot nedaudz piena. Tad pievieno cukuru, miltus, siltu pienu un sviestu. Labi samaisiet līdz viendabīgai masai. Cepiet klasiskā veidā uz pannas, kas no abām pusēm apsmērēta ar augu eļļu.

Griķu pankūkas var ēst siltas vai aukstas. Tos var arī pildīt. Griķu pankūkas labi sader ar biezpiena pildījumu, malto gaļu, kas cepta ar sīpoliem, sēnēm vai aknām.

Maize

Vai zinājāt, ka maizi var pagatavot pat no pusgataviem griķiem? To nevar atrast nevienā veikalā! Tā ir garšīga, aromātiska un ļoti sātīga, lai gan kaloriju ziņā tā ir mazāk nekā tradicionālā kviešu maize. Zemāk redzamā recepte ir īpaši garšīga, ja jums ir maizes mašīna. Maize iznāk augsta, gaisīga, ļoti poraina. Un tās sagatavošanas vajadzībām:

• 400 g miltu;
• pāris tējkarotes sausa ātras darbības rauga;
• olu;
• tasi vārītu griķu;
• glāzi vai vairāk ūdens;
• pusotru tējkaroti sāls;
• 2 tējkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas.

Ievietojiet receptes sausās sastāvdaļas - miltus, sāli, cukuru, raugu - maizes mašīnas bļodā. Tad griķu putra, ola, sviests un ūdens. Mīklas mīkla tiek mīcīta. Pēc tam cepiet lielākajā režīmā ar lielāko klaipa lielumu, lai tas svērtu aptuveni kilogramu. Mājas maize ir gatava, un to var pasniegt!

Protams, griķu maizi var pagatavot arī bez maizes mašīnas, mīcot mīklu ar rokām un ievērojot sastāvdaļu secību. Cepiet to veidnē vai vienkārši uz cepešpannas cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 50-60 minūtes. Maize ir garšīga un nesatur griķus.

NB! Pirms mīklas mīcīšanas noteikti izsijājiet miltus. Tādējādi mīklas izstrādājumi kļūst pūkaini un gaisīgi.

Pica

Bieži vien mazi bērni atsakās ēst griķu putru. Tā vietā viņi labprāt ēd ātrās ēdināšanas produktus. Un viņi mīl picas. Tātad vakardienas griķu picas pica ir tieši tāda, kāda vajag. Īpaši tāpēc, ka to var ātri un viegli pagatavot pannā.

Lai pagatavotu picu, ņem glāzi vārītu graudaugu un ieputo tajā divas olas. Ja mīkla ir pārāk bieza, var pievienot nedaudz piena. Sālīta putra nav jāsālīta. Ielej mīklu ietaukotā pannā un uzkarsē uz vidējas uguns zem vāka. Par pildījumu var izmantot visu, kas jums ir ledusskapī - sēnes, sieru, tomātus, desu, desiņas, kečupu. Kad griķu plācenīši ir apgrauzdēti no apakšas un piestiprināti virspusē, var likt pildījumu.

Piemēram, apsmērējiet pamatni ar kečupu, virsū ielieciet ceptas sēnes, sasmalcinātu šķiņķi un rīvētu sieru. Aizklājiet pannu ar vāku un atstājiet picu gatavot. Tas aizņem aptuveni 6 līdz 10 minūtes. Gatavo ēdienu liek uz šķīvja un pasniedz galdā.

Padoms! Vislabāk picas izdodas gatavot labas kvalitātes teflona pannā. Apakša nepielipst, un, kad pica ir gatava, tā viegli izvelkama.

Salāti

Griķu salātus var izmantot arī kā piedevu. Tā ir sātīga un uzturvielām bagāta. Paņemiet pagatavotos graudaugus, izlases veidā sagrieziet tomātus un pievienojiet sasmalcinātas zaļo salātu lapas. Ielieciet dažas ķiploka daiviņas un aplejiet ar augu eļļu. Var izmantot olīveļļu.

Diētiskie cepumi

Šos mīkstos cepumus ir viegli pagatavot, un tie ir lieliski garšīgi - pat cilvēkiem, kas seko līdzi savai figūrai. Lai tos pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 4 ēdamkarotes miltu un griķu;
• 2 ēdamkarotes mandeļu miltu;
• olu;
• 3-4 ēdamkarotes cukura (atkarībā no garšas);
• 50 g sviesta;
• nedaudz sāls;
• vaniļas cukuru;
• cepamais pulveris vai cepamā soda.

Lai pagatavotu mandeļu miltus, vienkārši sasmalciniet mandeles kafijas dzirnaviņās. Tad sajauc visas sausās sastāvdaļas kopā. Atsevišķi griķu putrai pievienojiet mīkstu sviestu, saputotu olu un sauso maisījumu. Izklājiet cepamo papīru uz cepamā paplātes un ar galda karoti veidojiet glītas bumbiņas. Virsū pārkaisiet mandeļu skaidiņas. Cep 180 grādu karstumā sakarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes.

Kastrolis

Kastrolis ir universāls ēdiens, ko var pasniegt brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Tā ir arī universāla, jo to var pagatavot no jebkurām sastāvdaļām, kas jums ir ledusskapī. Tikai vārītie griķi paliek nemainīgi.

Lai pagatavotu kastroli, vienkārši apcepiet sīpolus līdz zelta krāsai, pievienojiet sasmalcinātu gaļu un vāriet vēl 5 minūtes. Pievienojiet gaļas maisījumam dažas karotes skāba krējuma. Sasmalciniet griķus blenderī, pievienojiet rīvētu sieru, pāris sasmalcinātas ķiploka daiviņas, nedaudz majonēzes un ēdamkaroti cepamā pulvera. Rūpīgi samaisiet griķu maisījumu un pusi no tā ievietojiet ietaukotā formā. Pēc tam uzklājiet gaļas maisījumu, izlīdziniet to un pārklājiet ar pārējo griķu malto mīklu. Apsmērējiet virsmu ar skābo krējumu un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm 200 grādu temperatūrā.

Ēdieni var variēt atbilstoši savai gaumei un mājās esošajiem ēdieniem. Gaļas vietā var izmantot desu, šķiņķi, desas, speķi, maltu vistas gaļu, aknas vai maltu liellopu gaļu. Apcepumu var papildināt ar rīvētu sieru, kas padara to vēl apetītīgāku un brūnāku.

Griķu zupa

Ja nevēlaties vakar izmest griķus, varat no tiem pagatavot ātru zupu. Ja nav laika vārīt gaļu, pagatavojiet to gaļas buljonā vai dārzeņu buljonā.

Ielieciet buljonā nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Atsevišķi sarīvējiet burkānus un sīpolus augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.

Kad kartupeļi ir gatavi, ielieciet dārzeņus zupā. Pievienojiet lauru lapu, sasmalcinātas ķiploku daiviņas, piparu graudiņus. Ielieciet gatavus griķus, sasmalcinātu gaļu, ja no tās pagatavots buljons. Izslēdziet karstumu un ļaujiet vārīties 10 minūtes. Pasniedzot zupu, tajā var iebērt sviestu un svaigus garšaugus.

Griķu pīrādziņi

Greechaniki ir gluži kā kotletes. Tie ir sātīgi, barojoši, sulīgi un ļoti garšīgi! Pateicoties griķiem, tie ir arī veselīgi. Tos ir viegli pagatavot, bet jūs varat viegli atrisināt problēmu, gatavojot otro ēdienu pusdienām.

Tātad vienai glāzei vārītu griķu nepieciešams puskilograms maltas gaļas, viens burkāns, viens sīpols un pāris ķiploka daiviņas. Lai salīmētu malto gaļu, jāpievieno ola. Sajauc malto gaļu, griķus, burkānus, sīpolus un svaigus garšaugus, pievieno caur presīti izsasmalcinātus ķiplokus. Sāli, piparus, pievienojiet olu un samīciet malto gaļu. No tā izveido mazus ovālus kotletus un cep uz karstas pannas no katras puses, līdz tie kļūst brūni.

Lai griķu pīrādziņi būtu ļoti sulīgi, pannu pārklājiet ar vāku. Tos var pasniegt ar jebkura veida piedevām vai dārzeņu salātiem. Un mērce - tomātu, sēņu vai skāba krējuma - ir obligāta.

Griķu pastēte

Veģetārā griķu pastēte ir lieliska alternatīva gaļas pastētēm. Sēnes labi sader ar griķiem, tāpēc tās ir lielisks papildinājums oriģinālajai uzkodai. Uz glāzi vārītu putraimu nepieciešams pusotra glāze sēņu, kas pirms tam jānovāra. Sēnes, griķus un lielu sīpolu sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno sāli, piparus un iecienītās garšvielas. Labi der arī kaltēti ķiploki un malts ingvers. Atstājiet pastēti kādu laiku nostāvēties - apmēram 10 minūtes ledusskapī - un varat pasniegt.

Griķu pastēte vislabāk atklāj savu garšu kopā ar ķiploku grauzdiņiem un vārītiem kartupeļiem. Nesaldinātu maizīti vai bageti sagrieziet šķēlēs. Atsevišķi sasmalciniet ķiplokus, samaisiet ar sāli un ieberziet maizes šķēlēs. Apcep grauzdiņus nedaudz augu eļļā, līdz tie kļūst brūni.

Griķu pudiņš

Griķu pudiņš ir ideāls brokastu ēdiens. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tā ir lieliska alternatīva garlaicīgai putrai.

Lai to pagatavotu, ir nepieciešams 1,5 tases vārītu griķu, pāris tējkarotes mīksta sviesta, divas ēdamkarotes cukura un divas olas. Ievietojiet dzeltenumus un pārējās sastāvdaļas putraimos un maisījumu saberziet ar blenderi. Tam jākļūst pūkainam un gaisīgam. Atsevišķi saputojiet olu baltumus un pakāpeniski pievienojiet tos griķu maisījumam. Viegli samaisiet, lai maisījums nenokristu, un izklājiet uz ietaukotas cepšanas paplātes. Cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta 220°C temperatūrā, 25 minūtes.

Rezultātā iegūst mīkstu un maigu suflē, ko var pagatavot kā desertu.

Flotsky griķi

Var pagatavot ne tikai griķu nūdeles, bet arī polentu. Vienkārši pagatavojiet garšīgu sautējumu un sajauciet to ar gatavu piedevu, lai pagatavotu pilnvērtīgas vakariņas vai pusdienu pamatēdienu. Būs nepieciešama jebkāda veida malta gaļa - vistas, liellopu vai jaukta. Vispirms apcep sīpolu, līdz kļūst zeltaini brūns, tad pannā pievieno malto gaļu. Sāli un piparus, pievieno garšvielas. Kad malta gaļa ir gatava, pievieno griķus, samaisa un pārkaisa ar zaļumiem. Atstājiet slēgtā traukā uz aptuveni 10 minūtēm, lai uzsūktu sīpolu un gaļas aromātu.

Griķu kotletes

Ekonomisku ēdienu bez gaļas var pagatavot no pusgatavas griķu putras. Jums būs vajadzīgas 2 tasītes vārītu griķu un nedaudz mazāk nekā tasīte sausu rīsu, kas arī ir jānovāra līdz mīkstumam. Sīpolus smalki sagrieziet - to jābūt daudz - un apcepiet. Pievienojiet rīvētus burkānus. Sadaliet kāpostus uz pusēm. Vienai pusei pievieno buljonu vai ūdeni un pievieno karoti tomātu pastas. Izmantojiet blenderi, lai sasmalcinātu pagatavotus graudaugus, dārzeņus un svaigus garšaugus. Pievienojiet nedaudz cietes un savas iecienītākās garšvielas.

Uzlieciet nedaudz dārzeņu mērces uz veidnes dibena. Izvelciet nelielas graudaugu masas bumbiņas un ievietojiet tās formā. Ielejiet kotletes atlikušajā mērcē, lai tās pārklātu. Cep apmēram pusstundu 200 grādu temperatūrā. Virsū, 5 minūtes pirms gatavošanas, var pārkaisīt rīvētu cieto sieru.

Griķu paella

Paella ir itāļu ēdiens, kas izceļas ar izsmalcinātu un oriģinālu garšu. Tomēr to drīkst izmantot tikai kā termiski neapstrādātu, sausu piedevu, jo tas ir jāvārī buljonā, līdz tas ir pilnībā izvārīts. Vispirms pannā apcep sīpolu, piparus un vistas krūtiņu. Krūtiņu ilgi necepiet, citādi tā būs sausa un cieta! Pannā ievietojiet ceptos dārzeņus, gaļu un tad griķus. Pievienojiet karoti tomātu pastas un buljonu. Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas. Pārklājiet ar vāku un atstājiet cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Griķu pildījums pīrādziņiem

Griķus var izmantot kā pīrāgu pildījumu. Kartupeļus iepriekš izvāriet un saberziet. Pievienojiet ceptus sīpolus un griķus. Sajauc maisījumu kopā. Pildījums ir ideāli piemērots nesaldinātai ķīselei - ceptai vai ceptai.

Kādu mērci var pagatavot no griķiem?

Mērces, kas labi sader ar griķiem vai uz griķu bāzes gatavotiem ēdieniem, ir šādas:

• tomātu mērci;
• krēmveida;
• sēnes;
• balta;
• gaļas mērce.

Krējums, tomāti, sēnes un gaļa ļoti labi sader ar griķiem. No šiem produktiem ir viegli pagatavot patiešām gardu mērci, kas piešķirs garlaicīgām putraimiem jaunu garšu. Kā vitamīnu piedevas griķiem labi noder saldie pipari un burkāni. Svaigas dilles, pētersīļi un malti ķiploki arī uzlabos garšu. Daži cilvēki labprātāk ēd griķus ar īstu sojas mērci, kas pagatavota saskaņā ar visiem fermentācijas principa noteikumiem. Bet tas ir gaumes jautājums.

Griķu putras mērces var pagatavot ar krējumu, skābo krējumu, pievienojot sviestu. Tāpat kā jebkuru putru, arī griķu putru nevar sabojāt ar sviestu. Tomēr nevajadzētu pārspīlēt ar piena produktiem un sviestu, lai galu galā nesagatavotu ļoti taukainu ēdienu. Maziem bērniem patīk ēst putru ar pienu, pievienojot sviestu un cukuru. Un tradicionālā mērce ar sēnēm, ko pasniedz ar drupinātiem griķiem, ir krievu virtuves klasika!

Kā uzglabāt vārītus griķus, pirms tie sabojājas

Vārītus griķus var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām. Traukam jābūt hermētiski noslēgtam, cieši noslēgtam, jo vārīta labība mēdz uzsūkt svešas smakas. Pēc tam tiem radīsies nepatīkama garša. Lai garnējumu uzglabātu ilgāk, vislabāk to ievietot saldētavā, ievietojot traukā ar vāku. Šādā veidā griķi var saglabāt savu garšu līdz pat mēnesim.

Ideju, kā atjaunot vakardienas griķu biezputru, ir daudz! Visi ēdieni izrādās apetīti rosinoši, garšīgi un, pats galvenais, - ļoti veselīgi. Tagad pat iesācējai saimniecei neradīsies jautājums, kā atbrīvoties no vakardienas nepietiekami apēstajiem griķiem!