Ko var pagatavot no vakardienas kartupeļu biezeni

Daudzi cilvēki dod priekšroku kartupeļu biezenim, nevis rīsiem, griķiem vai makaroniem. Ja pēc maltītes ir palikusi kartupeļu biezeni, neizmetiet to. Tur ir vairāk nekā 20 garšīgu, atsevišķu ēdienu receptes, kuru pamatā ir kartupeļu biezeni. Un nav svarīgi, kā kartupeļu biezeni pagatavo vai ar ko to atšķaida, ja vien tā derīguma termiņš nav beidzies.

Kad nav jāgatavo

Kartupeļi jāēd uzreiz pēc vārīšanas. Nākamajā dienā kartupeļu biezeni izskatās sliktāk, tie kļūst sausi un negaršīgi. Piedevai var piešķirt otru dzīvi, radot jaunu ēdienu. Galvenais ir tas, ka nedrīkst paiet vairāk kā trīs dienas un produkts jāuzglabā ledusskapī noslēgtā traukā.

Ja kartupeļiem pievieno piena produktus, konservēšanas laiks tiek saīsināts līdz vienai dienai. Ja kartupeļu biezenis saglabājas ilgāk, atliek vien to izmest.

Bojātas biezputras pazīmes

Kartupeļus var atpazīt pēc atšķirīgām pazīmēm:

• Nepatīkama skāba vai sārta garša un smarža;
• gļotaina konsistence;
• pelēka krāsas maiņa;
• ūdens izskatu.

Ar atbaidošo smaržu pietiek, lai jūs zinātu, ka produktā ir savairojušies patogēni un ka, tos ēdot, pastāv saindēšanās risks.

Kā pannā garšīgi uzsildīt kartupeļu biezeni, kas palikusi pāri

Kartupeļu biezeni nedrīkst sildīt mikroviļņu krāsnī. Ēdieni mikroviļņu krāsnī uzsilst nevienmērīgi. Lai atdzīvinātu piedevu un uzlabotu garšu, kartupeļus uzsildiet pannā ar biezu dibenu.

Kā pareizi sildīt kartupeļus:

1. Pannā ielejiet nedaudz krējuma.
2. Kad kartupeļi ir vārīti, ievietojiet kartupeļu biezeni, vienmērīgi izklājot to plānā kārtiņā.
3. Pārklājiet ēdienu ar vāku un samaziniet karstumu, raugoties, lai uz virsmas neveidotos burbuļi.
4. Karstajam biezenim pievienojiet sviestu.
5. Ja ēdiens ir biezs, pievienojiet vairāk krējuma vai piena, līdz iegūta vēlamā konsistence.

Vēl viena iespēja, kā garšīgi sasildīties, ir cepeškrāsnī:

1. Ar sviestu ietaukiet nerūsējošā tērauda pannas dibenu un sānus.
2. Izklājiet kartupeļu biezeni, ielejiet nedaudz krējuma, samaisiet.
3. Pārklājiet pannu ar alumīnija folijas loksni un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180°C.

Kartupeļu biezenis būs gatavs pēc 20-25 minūtēm. Uz pannas apakšas un sieniņām izveidojusies brūngana garoziņa pastiprina ēdiena garšu.

Receptes ēdieniem, kas pagatavoti no vakardienas kartupeļu biezeni.

Ja nākamajā dienā jums negribas kartupeļu biezeni, varat tos izmantot kā izsmalcinātāku piedevu, kā pildījumu nesaldinātiem ceptiem izstrādājumiem vai kā jaunu atsevišķu ēdienu.

Kartupeļu kotletes

No vakardienas piedevas var pagatavot garšīgus kotletes ar kraukšķīgu garozu un patīkamu aromātu.

Papildus 700-800 g kartupeļu biezeni jums būs nepieciešams:

• 3 ēdamkarotes miltu, augu eļļa;
• Viena jēla ola;
• 4 ēdamkarotes rīvmaizes.

Kā cept:

1. Ievietojiet olu istabas temperatūras kartupeļu biezputrā.
2. Iejauc pusi miltu un rūpīgi samaisa. Pievienojiet vēl pa druskai, līdz iegūstiet pusgatavu produktu ar stīvveida konsistenci.
3. Veidojiet kotletes, izmantojot samitrinātas rokas. Apviļķojiet tos rīvmaizē no abām pusēm.
4. Uz lēnas uguns viegli apcepiet, līdz abas puses apbrūnē.

Pasniedziet šo bagātīgo, beztauku ēdienu ar skābo krējumu, tomātu vai sēņu mērci.

Padoms! Kotletes ir garšīgākas, ja kartupeļu biezenim pievieno ceptus sīpolus, valriekstus, sasmalcinātus ķiplokus, melnos piparus, sasmalcinātas dilles, pētersīļu zaļumus.

Kastrolis

Sagatavojiet sastāvdaļas, lai pagatavotu garšīgu atsevišķu ēdienu:

• 600 g kartupeļu biezeni:
• 400 g maltas gaļas;
• viens sīpols
• viena ola;
• 50 g siera;
• 150 ml piena;
• 30 g sviesta; 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1 tējkarote kaltēta bazilika;
• sāls.

Kā sagatavoties:

1. Ieberiet olu kartupeļu biezputrā, pievienojiet pienu un sviestu. Sajauciet līdz viendabīgai masai.
2. Pannā apcep kubiņos sagrieztus sīpolus.
3. Pievienojiet malto gaļu dārzeņiem. Nepārtraukti maisiet, izšķīdinot gaļas gabaliņus.
4. 5 minūtes pirms cepšanas beigām pievieno malto gaļu ar sāli un baziliku.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru uz 180°C.
6. Cieto sieru sarīvējiet atsevišķā traukā.
7. Izsmērējiet cepšanas veidnes dibenu un sānus ar sviestu. Uzklājiet pusi kartupeļu biezeni, pēc tam izlīdziniet to.
8. Virspusē uzklājiet pildījumu. Pārējo kartupeļu biezeni uzklājiet uz virspusē.
9. Apkaisiet ar rīvētu sieru.
10. Ielieciet trauku cepeškrāsnī. Trauku cep 20 minūtes.

Labākai, nesegtai garšai pievienojiet kartupeļu sautējumam skābo krējumu, majonēzi vai kečupu.

Donuts

Lai ceptu saldos pīrādziņus, ko var ēst gavēņa laikā, sagatavojiet:

• 300 g kartupeļu biezeni;
• 1 glāze miltu;
• 3 ēdamkarotes pūdercukura un pūdercukura glazūrai;
• 1 tējkarote. raugs, kanēlis;
• 50 ml apelsīnu sulas;
• 100 ml augu eļļas.

Iejauc eļļu un kanēli biezenī. Izšķīdiniet raugu 3 ēdamkarotēs ūdens, novietojiet trauku siltā vietā. Pēc ceturtdaļstundas pievienojiet raugu kartupeļiem un ielejiet apelsīnu sulu.

Kartupeļu mīklu pa druskai samīciet ar izsijātiem miltiem. Pārklājiet mīklas klaipu ar dvieli un atstājiet uz 1 stundu, lai tas paceltos.

Izveidojiet pīrādziņus un atstājiet uz 10 minūtēm, lai tie paceltos. Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Cepiet pīrādziņus no abām pusēm, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.

Fritters

1 kg kartupeļu biezeņa fritēšu pagatavošanai nepieciešams:

• 2 tases miltu;
• 0,5 l piena;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera;
• divas olas
• sāls, pipari;
• cepamā eļļa.

Sagatavošanas metode:

1. Kartupeļu biezenim pievieno olas, pienu. Maisījumu sakult ar maisītāju līdz gludai masai.
2. Pievienojiet miltus, kas izsijāti caur sietu, divreiz samaisīti ar cepamo pulveri.
3. Mīklai jābūt tikpat bieza kā parastām pankūkām.
4. Kartupeļu un miltu maisījumu karoti uz pannas, kas izsmērēta ar sviestu, un cep, līdz tas kļūst mīksts. Ja mīkla nenokļūst no karotes, pievienojiet vairāk piena.

Ēdiet kartupeļu pankūkas ar skābo krējumu, gaļas mērci.

Pelmeņi

Sastāvdaļas maigiem pelmeņiem, kuru pamatā ir 1 kg kartupeļu biezeni:

• vienu olu;
• 0,5 glāze cietes;
• 2 ēdamkarotes miltu.

Gatavošanas algoritms:

1. Kartupeļu biezenim pievieno ar dakšiņu sakultu olu, samaisa.
2. Iejauc miltus, cieti. Mīcīt mīklu. Ja mīkla pielipīs pie rokām, būs nepieciešams vairāk cietes.
3. Izvelciet mīklu desas formā un sagrieziet 2 cm gabaliņos. Izrullē tās bumbiņās un ar pirkstu izdobi katras bumbiņas centru.
4. Ievietojiet pelmeņus verdošā ūdenī un vāriet, līdz tie izkļūst virspusē.

Pasniedziet pelmeņus kā atsevišķu ēdienu ar zaļajiem sīpoliem, skābo krējumu, tomātu, krējuma vai sēņu mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru. Pasniedziet kā piedevu gulašam, cūkgaļas, liellopu gaļas, mājputnu gaļas cepetim.

Cupcakes

Garšīgas smalkmaizītes, kas aizstāj garlaicīgo kartupeļu biezeni, patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Sastāvdaļas:

• pa 1 ēd.k. kviešu miltu, skābais krējums;
• pa 100 g kartupeļu biezeni, cukuru un sviestu;
• 0,5 ēd.k. piena;
• 100 g cukura;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 15 g cietes.

Kā sagatavoties:

1. Kartupeļu biezeni saputojiet ar skābo krējumu, sviestu un cukuru.
2. Iesijā miltus, lai iebertu skābekli. Sajauc sausās sastāvdaļas (miltus, cieti, cepamo pulveri), pievieno izspiestajam maisījumam, samaisa.
3. Ievietojiet mīklu veidnēs.
4. Pusstundu cep cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 200°C.

Pasniedziet smalkmaizītes kā piedevu vai atsevišķu uzkodu, kas ir viegli pagatavojama.

Ganu pīrāgs

Angļu virtuves simbols - ganu pīrāgs - būtībā ir kartupeļu sacepums ar obligāto jēra gaļas pildījumu.

Sagatavojiet pastētes pīrāga sastāvdaļas:

• pa 1 kg jēra pleca, kartupeļu biezeni;
• pa 1 gabaliņam burkāna, zilā sīpola;
• 2 seleriju kāti;
• 1 ēdamkarote miltu;
• 50 ml olīveļļas;
• 100 g rīvmaizes;
• 100 g cietā siera;
• 50 g sviesta;
• 300 g saldētu zaļo zirnīšu;
• 4 zariņi rozmarīna;
• sāls, melnie pipari.

Soli pa solim, kā cept klasisko pastētes pīrāgu:

1. Neapstrādātu jēra plecu sāli un piparus un pārlej ar augu eļļu. Ielieciet gaļu cepamajā paplātē, aplejiet to ar nedaudz ūdens. Cepiet cepeškrāsnī 170°C temperatūrā divas stundas.
2. Ar roku vai nazi sasmalciniet pagatavoto gaļu gabaliņos gar graudiem. Noteciniet gaļas sulas no cepšanas paplātes.
3. Rupji sagrieziet burkānus, seleriju, sīpolu.
4. Apcep dārzeņus katliņā ar eļļu. Pievieno rozmarīnu, miltus, gaļas sulu, litru ūdens un jēra gaļu.
5. Pēc vārīšanas samaziniet karstumu, sautējiet gaļu un dārzeņus vienu stundu.
6. Noteciniet mērci, pārlieciet, novietojiet uz vidējas uguns un vāriet vēl divas stundas.
7. Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet 200°C temperatūru.
8. Kartupeļu biezputrā iemaisiet nedaudz rīvēta siera.
9. Izsmērējiet veidni ar sviestu, pievienojiet rīvmaizi.
10. Izklājiet pusi kartupeļu. Virspusē izklājiet gaļu un dārzeņus, pārklājiet pildījumu ar pārējo kartupeļu biezeni. Apkaisiet ar sieru un rīvmaizi, lai veidotos garšīga garoza.
11. Cepiet ganu pīrāgu 40 minūtes.
12. Sautējiet zaļos zirnīšus sviestā, sāli un piparus.

Tradicionāli, pasniedzot pīrāga gabalu uz šķīvja, pārlejot ar gaļas mērci, kā piedevu pasniedz zaļos zirnīšus.

Tas ir interesanti! Vai zinājāt, ka Īrija, Skotija un Anglija no XVIII gadsimta beigām līdz pat mūsdienām pretendē uz pirmo vietu ganu pīrāga gatavošanā.

Kartupeļu maizītes

Kartupeļu biezputras maizītes, kas palikušas pāri, ir pūkainas, garšīgas un ilgi nesaglabājas.

Atšķaidiet desmit gramus presētā rauga ūdenī. Ielejiet šķīdumu 500 g kartupeļu biezeni. Pievieno olu, 2 tasītes miltu, ēdamkaroti cukura, tējkaroti sāls, 30 g sviesta. Mīcīt maisījumu vismaz piecas minūtes. Atstāj mīklu uz vienu stundu, lai tā paceltos.

Pusgatavu produktu sadaliet deviņās vienādās daļās un ļaujiet 15 minūtes nostāvēties zem plēves. No mīklas gabaliņiem izveidojiet rullīšus. Katru no tiem pārziepciet ar olu un pārkaisiet ar sezama sēklām.

Līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī kartupeļu bulciņas būs gatavas pēc ceturtdaļstundas.

Kartupeļu biezeni

Ja jums nav laika, varat pagatavot 600 g kartupeļu biezeni.

Jums būs nepieciešams:

• vienu sīpolu;
• 1 ēdamkarote sviesta un miltu;
• 0,5 l piena;
• 50 rīvēta siera rīves;
• dilles, pētersīļi;
• sāls, pipari.

Sagatavošana:

1. Katliņā izkausējiet sviestu, pievienojiet kubiņos sagrieztus sīpolus un apcepiet, līdz tie kļūst zeltaini.
2. Iejauc miltus.
3. Sīpolus pārlejiet ar pienu. Šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kartupeļu biezeni. Maisiet līdz viendabīgai masai. Gatavojiet 10 minūtes. 5 minūtes pirms gatavošanas laika beigām pievieno sāli un piparus.

Pasniedziet pirmo ēdienu ar sasmalcinātiem zaļumiem un rīvētu sieru.

Kesadilla ar kartupeļiem un sēnēm

Universāls meksikāņu ēdiens sastāv no kukurūzas vai kviešu tortiljām ar dažādiem pildījumiem. Viens no variantiem ir no vakariņām atlikusī kartupeļu biezeni un sēnes.

4 tortiljām nepieciešams 0,5 kg kartupeļu biezeni, pa 100 g sēņu un rīvēta siera, 1 sīpols.

Sīpolu sasmalciniet, apcepiet augu eļļā, pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Turpiniet cept, līdz sēnes kļūst mīkstas. Uz plātsmaizes kārtu kārtām liek kartupeļu biezeni, sieru, sēnes un sīpolus un atkal sieru. Salociet plātsmaizi uz pusēm, saliekot to uz pusēm. Nospiediet uz augšu. Kesadilla ir gatava!

Meksikā kesadiljas pasniedz brokastīs, pusdienās un vakariņās kā pamatēdienu vai uzkodu.

Tas ir interesanti! Kesadilla ir ielas kioska ēdiens, ko sauc par meksikāņu ātrās ēdināšanas produktu.

Kartupeļu vafeles

Lai gan ēdiens ir neparasts, tas ir pārsteidzoši garšīgs un tā pagatavošana neaizņem daudz laika.

Produktu komplekts:

• 0,5 kg kartupeļu biezeni;
• 100 g miltu;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• divas olas;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• zaļo sīpolu mizas.

Sagatavošanas metode:

1. Iejauc kartupeļu biezeni, olas un sviestu.
2. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un izsijā kopā.
3. Apvienot abu trauku saturu. Mīcīt kopā lipīgu mīklu.
4. Uzkarsē vafeļmašīnu, ar karoti izspiediet lielu daudzumu mīklas. Cep 3 minūtes. Kad tas ir karsts, satiniet to caurulītē.

Brokastīs ēdiet kartupeļu vafeles ar sautētām olām un avokado. Maizīti izmanto arī kā grauzdiņus.

Kartupeļu pīrādziņi

Nesarežģīts ēdiens ar minimālu sastāvdaļu daudzumu, ko ir viegli cept silikona kēksiņos.

Kā sagatavoties:

1. Uz rīves sarīvē 100 g siera. Sasmalciniet sasmalcinātās sīpolu mizas.
2. Atsevišķā bļodā saputojiet olu un pievienojiet 100 g skāba krējuma.
3. Visas sastāvdaļas sajauc 300 g kartupeļu biezeni.
4. Rūpīgi samīciet mīklu. Izsmērējiet kēksu veidnes ar sviestu un piepildiet tās līdz divām trešdaļām.

Cepiet kartupeļu pīrādziņus 20-25 minūtes 200°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Kartupeļu bumbiņas

Kartupeļu bumbiņas fritētavā ar kraukšķīgu, zeltainu garoziņu - ne pats veselīgākais ēdiens, bet ļoti garšīgs. Izmantojiet kā piedevu vai uzkodu.

Papildu sastāvdaļas 500 g kartupeļu biezeni:

• vienu olu;
• 80 g cietā siera;
• 100 g rīvmaizes;
• sāls, melnie pipari;
• Viena glāze cepamās eļļas.

Sagatavošana:

1. Kartupeļu biezenim pievieno olu un piparus. Ja sāls ir par maz, pievienojiet vēl sāls.
2. Sieru sagrieziet mazos kubiņos.
3. Izveidojiet tortiljas, centrā ielieciet siera šķēli un sarullējiet bumbiņas.
4. Apviļā tos rīvmaizē.
5. Piemērotā pannā ielejiet vismaz trīs centimetrus augu eļļas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Iegremdējiet bumbiņas ar sieru iekšpusē fritētājā, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.

Padoms! Pirms pasniegšanas bumbiņas nolieciet uz papīra dvieļiem, lai notīrītu lieko eļļu.

Ēdiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un kečupu vai pasniedziet kā alus uzkodu. Kartupeļu bumbiņas var pagatavot pannā, cepeškrāsnī ar dažādiem pildījumiem - jūras veltēm, maltu gaļu, ceptām sēnēm, šķiņķi.

Hercogienes kartupeļi

Šī oriģinālā kartupeļu biezeni var iepriecināt ģimeni vai pārsteigt viesus.

Papildus 1 kg kartupeļu biezeni jums būs nepieciešams:

• Ceturtdaļa tases dubultā krējuma;
• Divas olas un viens dzeltenums;
• 20 grami rīvēta parmezāna;
• ceturtdaļa tējkarotes malta muskatrieksta;
• sāls, pipari.

Kā gatavot:

1. Samaisiet un saputojiet kopā krējumu, olas, sieru un garšvielas.
2. Ielej maisījumu kartupeļos, samaisi, izmantojot mikseri.
3. Ar zvaigžņveida uzgalīti piepildiet izsmidzināmo kartupeļu biezeni ar izsmidzināmo kartupeļu biezeni.
4. Izsmērējiet cepšanas paplāti ar sviestu. Sagatavoto maisījumu nelielās rozetēs izklājiet uz cepšanas paplātes.
5. Katru partiju apsmērē ar olas dzeltenumu, kas saberzts ar sāli, lai veidotos kraukšķīga garoziņa. Cepiet kartupeļus cepeškrāsnī 180°C temperatūrā 15 minūtes.

Pasniedziet hercogienes kartupeļus kā piedevu pie zivs vai gaļas.

Tas ir interesanti! Francūži, kuri ir izgudrojuši neparastu kartupeļu pasniegšanas veidu, šo ēdienu sauc par bezē kartupeļiem.

Čipsi

Sastāvdaļas 0,4 kg vakardienas kartupeļu biezeņa:

• 2 ēdamkarotes cietes uz augšas;
• 20 g rīvēta siera;
• 0,5 tējkarotes maltu melno piparu, sāls;
• 200 ml cepamās eļļas.

Kā sagatavoties:

1. Apvienot visas sastāvdaļas. Maisiet, līdz iegūstiet viendabīgu masu.
2. Uzkarsē augu eļļu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Piepildiet konditorejas maisiņu ar kartupeļu biezeni. Veidojiet kartupeļus spirālēs vai garos stieņos.
4. Cepiet, līdz kļūst zeltaini. Novietojiet uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko eļļu.

Tas ir interesanti! Vai zinājāt, ka Anglijā frī kartu ar zivju ēdieniem, Japānā tos ēd kopā ar jūras aļģēm, Francijā - ar majonēzi, bet ASV - ar kečupu.

Kartupeļu pica

Ja ievērojat ieteikto recepti, itāļu ēdienu var pagatavot pat iesācēja saimniece.

Mīklas sastāvdaļas:

• 250 g kartupeļu biezeni;
• Divas glāzes kviešu miltu;
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas vai jebkuras citas augu eļļas.

Pildījumam mums ir nepieciešams:

• pa 200 g vārītas vistas gaļas, sēnes;
• divi gaļas tomāti;
• vienu sīpolu;
• 80 ml tomātu mērces;
• 150 g mocarellas.

Sagatavošanas metode:

1. Pievienojiet olu kartupeļu biezenim, samaisiet, lai apvienotos.
2. Ielejiet eļļu. Ieberiet miltus pa daļām. Mīklai nevajadzētu pieķerties pie rokām, un tai jābūt vidēji konsistenta.
3. Apcepiet sēnes kopā ar sīpoliem. Vistas gaļu sagrieziet juliennas strēmelēs. Sagrieziet šķēlēs tomātus un sieru.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
5. Izkaisiet cepamo pannu ar miltiem. Ielieciet tajā mīklu, apsmērējiet ar tomātu mērci.
6. Slāņos sakārtojiet pildījumu - ceptas sēnes ar sīpoliem, vistas gaļu, tomātus, mocarellu.
7. Cepiet cepeškrāsnī, līdz apbrūnina (20 minūtes).

Padoms! Lai padarītu picu ar vistas gaļu un sēnēm aromātiskāku, tomātu apļus aromatizējiet ar papriku, melnajiem pipariem vai pipariem. paprika, melnie pipari vai Adigean sāls.

Kartupeļu maize

Neparastā maize ar kartupeļu garšu ilgi saglabājas mīksta un elastīga.

Lai sagatavotu maizi, sagatavojiet:

• 200 g kartupeļu biezeni;
• 500 g augstākā labuma neapstrādātu miltu;
• 25 g svaiga rauga vai 8 g sausa rauga;
• glāzi silta ūdens;
• pa 10 g cukura, sāls;
• 30 g sviesta.

Kā cept:

1. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī ar sāli un cukuru.
2. Ielejiet šķīdumu kartupeļu biezputrā un samaisiet. Ieberiet miltus un mīciet mīklu, kas ir gluda un nav lipīga uz rokām.
3. Pārklājiet ar dvieli un atstājiet siltā vietā, lai mīklas paceltos. Pēc 40 minūtēm mīcīt, atstāt pacelties vēl ceturtdaļstundu.
4. Izvelciet mīklu uz galda. Izveidojiet klaipiņu vai pīrāgu.
5. Pārklājiet cepamo paplāti ar pergamenta papīru, pārkaisiet ar miltiem. Pārnesiet uz to pusfabrikātu. Ar asu nazi veiciet vairākus slīpus griezumus. Atstājiet uz pusstundu, lai mīkla izturētu.
6. Maizi vispirms cep 300° C temperatūrā, lai iegūtu porainu struktūru. Kad tas ir sācis palielināties, samaziniet temperatūru līdz 150°C un turpiniet gatavot, līdz garoza ir sacietējusi. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas vēl 10 minūtes turiet maizi aiz aizvērtām durvīm.
7. Pēc pilnīgas atdzesēšanas sagrieziet šķēlēs.

Kartupeļu maizi pasniedziet kopā ar pirmo un otro ēdienu un pagatavojiet sviestmaizes. To var ēst vienu pašu, nepievienojot nevienam ēdienam.

Kartupeļu smalkmaizītes

Barojošas smalkmaizītes remdē izsalkumu starp ēdienreizēm, pasniedz brokastīs vai ņem līdzi piknikā.

Sastāvdaļas:

• glāzi baltā dabīgā jogurta;
• 150 g miltu;
• 300 g kartupeļu biezeni un sēnes;
• vienu sīpolu;
• 50 ml augu eļļas;
• 20 rīvēta siera rīves;
• 2 olas;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera;
• dilles zaļumi;
• pipari, sāls;
• sezama sēkliņas smidzināšanai.

Kā sagatavoties:

1. Kartupeļu biezenim pievieno jogurtu, sviestu, sakultās olas, sasmalcinātās dilles, sāli un piparus un samaisa.
2. Apcepiet sēnes kopā ar sīpoliem.
3. Miltus izsijā caur sietu, sajauc ar cepamo pulveri, pievieno kartupeļiem un mīca līdz gludai mīklai.
4. Izsmērējiet pannas ar sviestu. Izklājiet mīklu pa apakšu un sāniem.
5. Virspusē izkaisiet sēnes ar sīpoliem, pārklājiet ar kartupeļu biezeni.
6. Apkaisiet ar sieru un sezama sēklām.
7. Uzkarsē cepeškrāsnī līdz 180°C, cep 20 minūtes.

Padoms! Cepšanas laiks var būt ilgāks vai īsāks. Skatiet savu cepeškrāsni un sprieciet par gatavību pēc sausas spēles, rūsganas garozas.

Desas kartupeļu biezeni

Kartupeļu biezputras desiņas, kas uz koka kociņiem, ir lielisks veids, kā piepildīt galdu bērnu ballītē.

Sastāvdaļas 400 g kartupeļu biezeni:

• 1 ola;
• 4 desas (vēlams garas);
• 100 g miltu;
• 1 glāze augu eļļas.

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet olu kartupeļu biezputrā, pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
2. Ar ūdenī samērcētām rokām izvelciet plakanu mīklas gabalu. Ievietojiet desu centrā. Izvelciet mīklu kā caurulīti ap to un apberiet to ar miltiem.
3. Sagatavojiet karstu pannu. Apcepiet desu rullīšus. Novietojiet uz papīra dvieļiem.

Pasniedziet desiņām kartupeļu biezputrā jebkāda veida mērci.

Kartupeļu biezputru pīrāgu pildījums

Kartupeļu kūkas ir budžetam draudzīgs, sātīgs ēdiens, kas patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ja no vakara ir palikusi kartupeļu biezputra un saldētavā gaida rauga vai kārtainās mīklas izstrādājumi, varat ātri pagatavot pīrādziņus ar dažādiem pildījumiem.

Vispārīgi pildījuma sagatavošanas principi

Lai izvairītos no gatavošanas kļūdām, ievērojiet profesionālu pavāru ieteikumus:

1. Kartupeļu biezeni pildiet ar kārtīgi samīcītu mīklu ar minimālu olu daudzumu.
2. Ja putrai pievienojat sēnes, izvēlieties aromātiskākas savvaļas sēnes, piemēram, gailenes vai gailenes.
3. Labāk sālīt pildījumu, nevis nepietiekami sālīt.
4. Lai saglabātu mīklas kvalitāti, pirms pīrādziņu pildīšanas atdzesējiet pildījumu.
5. Ja pildījums ir no kartupeļiem un maltas gaļas, neaizmirstiet par sviestu.

Padoms! Krējums un sviests labāk iesūcas karstos kartupeļos.

Ar sīpoliem

Lai pagatavotu klasisko kartupeļu pildījumu ar sīpoliem, jums nepieciešams:

• divi sīpoli;
• 500 g vārītu kartupeļu biezeni;
• glāzi bieza piena;
• 150 g sviesta vai augu eļļas;
• 2 olas
• svaigas dilles;
• pipari.

Nomizotu sīpolu sagrieziet kubiņos un apcepiet pannā ar eļļu. Sajauc saputotās olas, siltu pienu, sasmalcinātas dilles, apceptus sīpolus, līdz tie kļūst zeltaini. Garšojiet ar sāli un pipariem un labi samaisiet.

Padoms! Ja neplānojat uzreiz izmantot pildījumu, padariet to šķidrāku, pievienojot pienu.

Ar neapstrādātiem kartupeļiem

Ķīniešu kartupeļu pildījuma receptē neizmanto vārītu kartupeļu biezeni. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 10 svaigi bumbuļi;
• 200 gr cūkgaļas vēdera;
• divi sīpoli;
• pipari, sāls;
• dilles;
• 50 ml augu eļļas.

Sāciet, sagriežot saldētu svaigu krūšu krūtiņu juliennas sloksnēs. Apcep gaļu pannā ar eļļu. Sarīvējiet sīpolu uz rupjas rīves, bet kartupeļus - uz smalkas rīves. Sasmalcinātos bumbuļus noskalojiet ar ūdeni, izspiediet, apvienojiet ar sīpoliem, ceptu gaļu un dilles zaļumiem. Sāli un piparus un kārtīgi samīciet pildījumu.

Ar sēnēm

0,5 kg kartupeļu biezeņa pagatavošanai nepieciešams 400 g meža sēņu, divi sīpoli, 30 ml cepamās eļļas un sāls.

Sagatavošanas metode:

1. Sālītā ūdenī izvāriet sēnes, notīriet tās cedītājā.
2. Kad tās atdzisušas, sagrieziet tās mazos gabaliņos un apcepiet pannā kopā ar sīpolu.
3. Samaisiet sēnes un kartupeļu biezeni, samaisiet kopā.

Padoms! Purva sēnes var aizstāt ar sēnēm, sālītiem vai marinētiem zirņiem, ķiršu ziediem un rudzupuķēm.

Ar dillēm

Nomazgājiet 4-5 dilles, nosusiniet un smalki sagrieziet. Pārējā kartupeļu biezputrā ieberiet gabaliņu sviesta un pievienojiet garšaugus. Ja pildījums ir bāls, pievieno sāli un piparus.

Ar malto gaļu

Lai uzlabotu garšu, palielinātu uzturvērtību un uzturvērtību, kartupeļu pildījumam pievieno malto gaļu.

Sastāvdaļas:

• pa 300 g maltas cūkgaļas, kartupeļu biezeni;
• 60 ml saulespuķu eļļas;
• 100 g sīpolu;
• pipari, sāls.

Sagatavošana:

1. Nomizotu sīpolu sagrieziet kubiņos. Sautējiet, līdz kļūst caurspīdīgi.
2. Pievienojiet pannā malto gaļu, nepārtraukti maisot un sadalot gabaliņus. Piecas minūtes pirms maltās gaļas pagatavošanas pievieno maltus melnos piparus un sāli.
3. Pievienojiet kartupeļu biezeni pildījumam, samaisiet un uzsildiet.

Kartupeļu un maltas gaļas pildījumam pievienojiet ķiplokus, sasmalcinātus pētersīļus, dilles, iecienītākās garšvielas.

Ar aknām

Lai iegūtu garšīgu, aromātisku pildījumu, pagatavojiet:

• 300 g kartupeļu biezeni;
• 400 g vistas aknu;
• 3 sīpoli;
• sāls, pipari;
• pusi tases augu eļļas.

Kā sagatavoties:

1. Nomizojiet folijas aknas, taukus. Noskalojiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem vai dvieli. Ievietojiet aknas pannā ar aukstu ūdeni un ievietojiet uz plīts. Vāra ar piparu graudiņiem un divām lauru lapām ceturtdaļstundu.
2. Sautējiet eļļā sasmalcinātus sīpolus.
3. Aknas un sīpolu sasmalciniet gaļas mašīnā.

Pēdējā posmā subproduktiem pievieno kartupeļu biezeni, sāli un piparus un samaisa.

Ar sieru

Ja kartupeļu biezeni papildināsiet ar sieru, iegūsiet oriģinālu vārītu pīrāgu virskārtu, kas atgādina picu.

Produktu komplekts:

• 300 g kartupeļu biezeni;
• pa 100 g cietā siera un sviesta;
• pusi sīpola;
• pipari, pētersīļu garšaugi.

Sagatavošana:

1. Sieru sarīvējiet uz smalkas rīves.
2. Sasmalciniet, apcepiet sīpolus līdz zelta krāsai.
3. Siera un sīpolu masu sajauc ar kartupeļu biezeni. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, piparus. Ja kartupeļi nav pietiekami sāļi, pievienojiet vairāk sāls.
4. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.

Fritters ar šo pildījumu pasniedz ar tēju, paņem uz pikniku uzkodām.

Ar kāpostiem

Gardi pīrādziņi ar kartupeļiem un kāpostiem, kurus var dikti ēst gavēņa laikā.

Sagatavojiet pildījumu:

• pa 300 g sasmalcinātu kartupeļu un balto kāpostu;
• 1 sīpols;
• garšvielas (sāls, pipari);
• dilles, pētersīļi;
• 50 ml eļļas.

Sagatavošanas algoritms:

1. Uz vidējas uguns apcep sasmalcinātus kāpostus kopā ar sīpoliem, kas sagriezti kubiņos, līdz tie kļūst mīksti. Garšojiet ar sāli un pipariem.
2. Pievienojiet kartupeļu biezeni un garšaugus.
3. Kartupeļus apvienojiet ar ceptiem kāpostiem, samaisiet.

Kāpostus var gatavot svaigus vai skābētus. Pēdējā gadījumā pievieno cukuru, lai neitralizētu cepšanas skābumu.

Ar olu

Sirsnīgs un garšīgs pildījums, kas pagatavots no kartupeļiem un olām, ir viegli pagatavojams.

Izvāriet divas cieti vārītas olas, nomizojiet un sagrieziet kubiņos. 0,5 kg kartupeļu biezeni saberziet ar 2 ēdamkarotēm sviesta, sāli un pipariem. Pievienojiet vārītas olas un labi samaisiet.

Pildījums ir piemērots ceptiem un ceptiem pīrādziņiem.

Ar plaisām

Šī pildījuma galvenā iezīme ir dūmakainā garša, ko piešķir kraukšķīgi apceptie speķa gabaliņi.

Sastāvdaļas:

• 100 g sālīta vai svaiga speķa;
• 500 g kartupeļu biezeni;
• 1 ēdamkarote sviesta;
• divas olas;
• pipari, sāls.

Kā sagatavoties:

1. Sagrieziet speķi nelielos gabaliņos un ievietojiet pannā ar karoti augu eļļas. Cep uz lēnas uguns, līdz speķa kubiņi vairs nesamazinās. Lai bekons kļūtu kraukšķīgs, uz īsu brīdi palieliniet karstumu.
2. Kartupeļu biezputrā ieputo divas neapstrādātas olas.
3. Ar rīvētu karoti paņemiet pagatavotās olu kultenīši, pievienojiet kartupeļiem un samaisiet kopā.

Lai iegūtu mīkstas kūkas un sulīgu pildījumu, kartupeļu biezeni sajauc ar izkusušajiem taukiem, izņemot speķus.

Ar desu

Lai iegūtu garšīgu un aromātisku pildījumu, ir nepieciešams:

• 400 g kartupeļu biezeņa, kas garšots ar sviestu;
• vienu sīpolu;
• 200 g jebkuras vārītas desas;
• 2 ēd.k. augu eļļas.

Desu un sīpolu sagrieziet kubiņos. Apcep pannā, apvieno ar kartupeļu biezeni.

Ceptu, ceptu pīrādziņu smarža piepilda māju ar siltumu un komfortu, pulcē visu ģimeni ap galdu, rosina uz intīmām sarunām. Kartupeļu pildījumam pievieno daudzus citus iecienītus ēdienus. Ja esat izdomas bagāts un eksperimentējat, varat izdomāt oriģinālu recepti, ko novērtēs jūsu mīļie.