Kas ir cūku tauki un kāpēc tie ir noderīgi jūsu organismam? Gatavošanas recepte

Mūsdienu veselīga uztura mode, ieviešot uzturā tikai mazkaloriju, viegli sagremojamus pārtikas produktus, lika cilvēkiem aizmirst, ka normālai dzīvei organismam dienā ir nepieciešami 20-30 grami tauku. Bez tā nav iespējama visu orgānu normāla darbība, un tas nozīmē, ka jūs nevarat būt vesels. Taukus var iegūt no sviesta vai augu eļļas, treknas gaļas un speķa. Tieši par pēdējo produktu šodien reti kurš atceras. Tikai ciematos, kur tradicionāli audzē mājlopus kaušanai un patēriņam, cūku tauki joprojām ir pieprasīti.

Kas ir cūku tauki

Paniņas ir kausēti tauki, ko iegūst, kausējot mājputnu, mājlopu, cūku vai savvaļas dzīvnieku taukus vai iekšējos taukus. Jau kopš seniem laikiem ir pieņemts, ka, kaujot cūkas vai putnus, izmanto visu liemeni, neizmetot taukus un blakusproduktus. Īpaši tāpēc, ka agrāk lauksaimnieki nevarēja atļauties augu eļļu. Viņiem nācās kausēt dzīvnieku un putnu iekšējos taukus, speķa taukus. To izmantoja cepšanai, cepšanai, pievienojot mīklai sviesta vietā.

Tauki var viegli izturēt temperatūru līdz pat 210 grādiem. Tikai augstākā temperatūrā sāk sadalīties, kas ļauj to gatavot produktiem, kuriem nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Tāpēc gī joprojām ieteicams izmantot dažādu ēdienu - kartupeļu, gaļas, mājputnu gaļas - cepšanai. Ghee var izmantot, lai izveidotu kraukšķīgu un apetīti rosinošu garozu, ko nespēj pat augstas kvalitātes augu eļļa. Tauki tiek plaši izmantoti dažādu produktu, piemēram, konditorejas izstrādājumu, zivju un gaļas cepšanai.

Kāda ir tā garša?

Ghee nav izteiktas garšas, ja tā pagatavošanā nav izmantotas piedevas. Tomēr tam piemīt tā dzīvnieka vai mājputna, no kura tauki iegūti, garša. Paniņām var būt nedaudz salda garša. Augstākās kvalitātes produkts, kas izgatavots saskaņā ar visiem noteikumiem, ir pilnīgi bez smaržas. To var izmantot ne tikai cepšanai, bet arī cepšanai. Tas tiks aplūkots turpmāk.

Kā to ēd

Tikai nedaudzi cilvēki lieto speķi sviestmaizēm. Galu galā tas ir pārāk kalorisks un taukains. Bet, ja augstākās kvalitātes produktam pievienosiet ķiplokus un garšvielas, laiku pa laikam varēsiet pagatavot gardu sviestmaizi ar melnu maizi un dabīgiem, izkusušiem speķiem. Visbiežāk to izmanto dažādu ēdienu - kartupeļu, gaļas - cepšanai. Arī pārtikas produktu, piemēram, kūku, fritēšanai. To pievieno tieši rauga vai neraudzētai mīklai visu veidu maizes izstrādājumiem, padarot to ļoti vieglu un gaisīgu. No šādas mīklas pagatavoti produkti ilgstoši nesagatavojas, paliek svaigi un garšīgi.

Jau kopš seniem laikiem Eiropas valstīs speķi tiek izmantoti arī tradicionālo un populāro ēdienu pagatavošanai. Piemēram, smalku aknu foie gras, pīles vai zosu konfē, sautēšanai. Kopumā pirmie, kas sāka kausēt dzīvnieku iekšējos taukus un taukus, bija poļi. Tieši no turienes nāk tradīcija gatavot speķi un izmantot to cepšanai.

Sastāvs un kalorijas

Lielāko speķa daļu veido tauki (vairāk nekā 99 %). Un tas nav pārsteidzoši - pats produkts ir trekns. Olbaltumvielām, ūdenim un pelniem ir ļoti maza daļa. Izkusušajos taukos ogļhidrātu nav vispār. Tomēr tā satur veselu B grupas vitamīnu grupu un taukos šķīstošo A vitamīnu. Minerālvielas ir kalcijs, kālijs, nātrijs, selēns un ļoti nelielos daudzumos arī dzelzs, fosfors, cinks un varš. Tauku sastāvā ir dažādas skābes, kas ir iesaistītas visos organisma procesos un bez kurām nav iespējama normāla tā darbība.

Kā ir noderīgi kausēti tauki?

Ilgstošas termiskās apstrādes laikā pārkarsēti cūku tauki daudz nemaina savu ķīmisko sastāvu. Tā lieliski iztur ilgu cepšanu, neveidojot kancerogēnus un citus kaitīgus savienojumus. Tā sastāvā ir cūku tauki:

1. Piesātinātie tauki, kas sadaloties nevar oksidēties un izraisa brīvo radikāļu veidošanos.
2. A, B, D un E vitamīni.
3. minerālvielas, jo īpaši selēns, kas tiek uzskatīts par retumu.

Produkts satur arhidonskābi, kas veicina šūnu dalīšanos organismā un kaitīgā holesterīna pārstrādi. Šai sastāvdaļai ir pozitīva ietekme uz garīgo veiktspēju. Nesen zinātnieki atklāja, ka speķis palīdz ātri sadzīt brūces.

Vispārējie ieguvumi

Tauku patēriņš pārtikā veicina:

• uzlabot sirds un asinsvadu orgānu darbību;
• stiprina asinsvadu sieniņas;
• novērstu asins recekļu veidošanos;
• uzlabo asins recēšanu;
• vielmaiņas stimulācija;
• aktīvs aknu darbs;
• vairogdziedzera funkcijas normalizācija;
• stiprina kaulu audus;
• laba imūnsistēmas darbība.

Kausētu dzīvnieku tauku sastāvā ir holesterīns, kas, no vienas puses, ir kaitīgs, bet, no otras puses, var aktīvi cīnīties pret depresīviem stāvokļiem, uzlabot veselību un novērst Alcheimera slimības attīstību.

Mērens speķa patēriņš pārtikā ir ļoti noderīgs cilvēkiem, kuri slimo ar sirds un asinsvadu slimībām, kuriem ir problēmas ar vairogdziedzeri. To vajadzētu iekļaut arī to cilvēku uzturā, kuri bieži slimo ar saaukstēšanos un vīrusu slimībām. Tas veicinās jūsu imūnsistēmu un ļaus jums justies labi. Īpaši tiem, kas ziemā vairāk laika pavada ārā, ir nepieciešams lietot speķi. Tauki ir nepieciešami arī novārgušiem cilvēkiem, kuri kādu iemeslu dēļ vai slimības dēļ nevar pieņemties svarā.

Sievietēm

Tauki ir bagāti ar mononepiesātinātajām skābēm, kas ir būtiskas sievietes reproduktīvās sistēmas normālai darbībai. Periodiski ēdot to, sievietes, kas vēlas iestāties grūtniecība, var paātrināt šo procesu. Protams, ka speķis nav neauglības ārstēšanas līdzeklis. Bet mūsdienu apstākļos, kad daudzas meitenes sevi mocās ar mazkaloriju diētām, iztukšojot ķermeni un aizmirstot par dabīgiem produktiem, grūtniecības problēma kļūst aktuālāka nekā jebkad agrāk.

Cūku tauku lietošana dienas pirmajā pusē, lai nekaitētu figūrai, nelielos daudzumos veicinās ātru vielmaiņu, kā arī atjaunos organismu. Pat tad, ja tu ievērosi diētu, nevajadzētu pilnībā atteikties no taukiem, lai nesabojātu matus, nagus un ādu. Tāpēc taukiem noteikti jābūt visu vecumu sieviešu uzturā.

Vīriešiem

Ghee ir augsts kaloriju saturs, tāpēc tas ir ļoti svarīgs vīriešiem, kuri smagi strādā, ir aktīvi vai nodarbojas ar sportu. Tās nav tukšas kalorijas! Tauki satur daudz vitamīnu un uzturvielu, kas uzlabo darbaspējas, pašsajūtu un garastāvokli. Pateicoties tam, cilvēks kļūst spēcīgāks un izturīgāks. Produkts ir ļoti noderīgs strādniekiem un intelektuāļiem. Un arī visiem stiprā dzimuma pārstāvjiem, kuri vēlas būt aktīvi un aktīvi.

Svarīgi: Tauki ar ķiplokiem izvada toksīnus, kas ir svarīgi cilvēkiem, kuri ir pārguruši!

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā sievietēm ievērojami palielinās vajadzība pēc vitamīniem un minerālvielām. Izkusušos taukus var iekļaut uzturā, jo tie satur visu B grupas vitamīnu grupu, kas ir nepieciešami veiksmīgai augļa attīstībai. Grūtniecības laikā lielākajai daļai sieviešu pasliktinās ādas un matu stāvoklis. Cūku tauku patēriņš ļaus organismam atjaunot hormonālo nelīdzsvarotību, padarīs ādu un matus skaistus un veselīgus.

Zīdīšanas laikā

Tauki savā sastāvā satur laurīnskābi, kas veicina mātes piena veidošanos. Zīdīšanas periodā šī produkta lietošana ir obligāta. Tas palielinās piena daudzumu un kvalitāti. Lai nekaitētu figūrai, pietiek to iekļaut uzturā 2 reizes nedēļā nelielos daudzumos.

Ir svarīgi no rīta apēst 50 gramus tauku, ja esat nomākts un nomāktā noskaņojumā, kā tas bieži notiek pēc dzemdībām. Cūku speķa un gī patēriņš arī ļaus ātrāk atgūties pēc dzemdībām, jo tie labvēlīgi ietekmē hormonu ražošanu un vairogdziedzera darbību.

Vai es to varu dot bērniem?

Tauki ir labs tautas līdzeklis pret klepu. To jau sen lieto akūtu elpceļu infekciju ārstēšanai bērniem. Protams, nedrīkst regulāri dot speķi bērniem līdz 1,5 gadu vecumam, kā arī vecākiem bērniem. Jūs varat - mēreni, nedaudz un reti. Vēl jo vairāk tāpēc, ka produktā esošie vitamīni palielina organisma izturību pret vīrusu infekcijām. Tāpēc gada ziemas periodā bērniem var mazliet dot tikai zemā temperatūrā pārkausētus taukus. Labāk uz tā necept, bet gan piegaršot putru vai kartupeļus. Produktu ir lietderīgi lietot kā tautas līdzekli vīrusu slimību ārstēšanai, bet par to tiks runāts tālāk.

Svarīgi: Ja uzglabāšanas laikā tauki sāk nepatīkami smaržot vai kļūst pelēki vai dzelteni, tos nedrīkst izmantot pārtikā, īpaši bērniem!

Tauki klepus gadījumā: ieguvumi vai kaitējums

Paniņas visbiežāk izmanto kā tautas dabas līdzekli pret klepu. Tomēr no tās gatavo arī ziedes pret apdegumiem, ādas slimībām un locītavu sāpēm. Tas viss ir pierādīts jau kopš seniem laikiem.

No saaukstēšanās pieaugušie un bērni var pagatavot speķa tīkliņu, kas uzlabo asinsriti, nodrošina siltumu krūšu zonā un lieliski izvada krēpas. Smalko sietu uzklāj ar vates tamponu, izvairoties no sirds zonas. Virspusē uzliek kokvilnas drānu un krūtīs ietin uz nakti. Šī daudzpusīgā recepte ir piemērota pat ļoti maziem bērniem, kuriem nevar dot zāles. Šis līdzeklis lieliski nomierina klepu, padarot to mitru, nevis sausu, un palīdz organismam cīnīties ar toksīniem. Šajā gadījumā ārstēšana tiek veikta galvenokārt no iekšpuses, kas ir galvenā zarnu tauku izmantošanas iezīme. Galu galā tas ieskauj dzīvnieku iekšējos orgānus un ir paredzēts, lai pasargātu tos no hipotermijas. Pēc kausēšanas produkts turpina pildīt savu dabisko funkciju.

Pret klepu palīdz arī silts piens, kurā izšķīdināta karote medus un karote speķa - proporcijas uz glāzi. Regulāra šādu zāļu dzeršana tukšā dūšā ļaus jums pāris dienu laikā tikt galā ar saaukstēšanās vai gripas simptomiem.

Tauku izmantošana kosmetoloģijā

Kosmetologi nav ignorējuši šo unikālo produktu. Izkausēti kausēti cūku tauki lieliski atsvaidzina, tonizē un atjauno ādu. To izmanto mājas masku un krēmu pagatavošanai. Piemēram, Kleopatras maska ir izgatavota no tādiem dabīgiem produktiem kā medus, alvejas un speķa. Regulāra maskas lietošana palīdz ilgstoši saglabāt ādas jaunību un ievērojami to savelk.

Kosmētiķi ir iecienījuši kausētos taukus, jo tie

• lieliski baro ādu, īpaši aukstajā sezonā;
• atjauno bojātu, novājinātu dermu;
• Izlīdzina grumbas;
• palēnina novecošanās procesu.

Tauki lieliski sader ar medu, dārzeņiem un augļiem. Dažādas maskas un krēmus izmanto ne tikai sejai, bet arī kaklam, rokām un ķermenim. Tas palīdz arī kopt matus. Lai to izdarītu, to izkausē līdz šķidram stāvoklim, pievieno matiem noderīgu zāļu novārījumu - kumelīšu, liepu ziedu, ozola mizas, dadzis. Maisījumu uzklāj uz matiem un stundu tur zem cepures. Mati kļūst spīdīgi, veselīgi un stipri.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neraugoties uz daudzajām lietderīgajām īpašībām, speķis dažos gadījumos var būt kaitīgs un pat kontrindicēts noteiktai cilvēku grupai. Tas ir ļoti kalorisks un organismam ir grūti sagremojams, tāpēc tā pārstrādei tiek izmantots smadzeņu darbībai vissvarīgākais elements - glikoze. Liela daudzuma speķa ēšana kaitē garīgajai darbspējai.

Tauki nedrīkst ēst:

• ateroskleroze;
• pankreatīts;
• aptaukošanās;
• akūts gastrīts;
• žults ražošanas traucējumi.

Ja to ēd neregulāri un nelielos daudzumos, veselam cilvēkam produkts nekaitēs un netraucēs iekšējo orgānu darbību. Optimālais daudzums veselam cilvēkam nav lielāks par 80-100 gramiem dienā. Atveseļošanās periodā pēc operācijas nav ieteicams lietot kausētos taukus, jo šajā gadījumā augsts kaloriju daudzums uzturā kavē ātru organisma atveseļošanos. Ja gī ir izraisījusi alerģiju, lietojot to ārīgi, nelietojiet to iekšķīgi!

Kā izvēlēties un kur to pareizi uzglabāt

Lai speķis būtu kvalitatīvs, bez nepatīkamas smaržas un garšas, ir jāizvēlas pareizs speķis. Pērkot pievērsiet uzmanību:

1. Svaiga produkta aromātam jābūt patīkamam, pienainam un bez svešiem piemaisījumiem.
2. Krāsai jābūt maigi rozā, bālgani, bet nekad dzeltenai vai pelēkai, kas norāda uz to, ka produkts ir novecojis.
3. Gaļas starpslāņa trūkums - šādi tauki nav piemēroti kausēšanai.
4. Biezums, kam jābūt no 3 līdz 6 cm.

Svarīgi: Pat vismazākā, nelielā urīnvielas smarža speķī daudzkārt palielināsies!

Tauki labi uzglabājas cieši noslēgtās burkās ledusskapī 3-4 mēnešus. Ja jums sanāk daudz speķa un šajā laikā to nevarat patērēt pārtikā, tad labāk to uzglabāt saldētavā. Ja burkas un vāciņi ir sterilizēti un noslēgti pirms tauku iepildīšanas, tad uzglabāšanas laiks vēsā vietā ir 2 gadi. Stikla burkas jāglabā sausā vietā, ārpus tiešiem saules stariem.

Kā pagatavot speķi mājās

Pastāv dažādi veidi, kā apcept speķi vai speķa taukus. Izmantojiet pannu ar biezu dibenu, multikūkuri vai cepeškrāsni. Mitrā metode ietver šķidruma pievienošanu speķim. Sausā metode ietver kausēšanu, nepievienojot ūdeni.

Cūkgaļa

Lai pagatavotu 1 kg vārītu speķa, ir vajadzīgi 2 kg cūkgaļas speķa vai speķa, nedaudz sāls, 150 ml ūdens vai piena. Vispirms sagriez speķi mazos gabaliņos un ieber tos bļodā ar biezu dibenu. Tad pievienojiet sāli, ūdeni vai pienu. Ieslēdziet lēnu karstumu un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Aizklājiet ar vāku, samaziniet karstumu līdz zemam un vāriet uz lēnas uguns 2 stundas. Periodiski maisījumu ļoti viegli samaisiet, kad tas sāk sprakšķēt. Lai gatavā produkta kvalitāte būtu augsta, sautējums jāvāra pēc iespējas lēnākā karstumā. Šķidrums novērš tauku gabaliņu pielipšanu pie pannas apakšas un gatavošanas procesā tas pilnībā iztvaiko.

Kad vārīšanas laiks ir beidzies, speķi caur dubultā salocītu marli notecina. Ielej speķi stikla burkā, ļauj tam pilnībā atdzist istabas temperatūrā un ievieto ledusskapī.

Svarīgi: Labāk pievienot pienu, jo tas atbrīvojas no dabiskās tauku smaržas un piešķir maigu, krēmīgu garšu!

Zoss tauki

Zosu speķi tiek gatavoti no nokauta putna zemādas iekšējiem taukiem. To novāc, sagriež mazos gabaliņos un ievieto bļodā ar biezu dibenu. Uzkarsē to uz uguns un pusstundu kausē, laiku pa laikam maisot. Ugunij jābūt lēnai, un maisījumam nevajadzētu vārīties. Pēc tam speķi nosusina un ielej stikla burkās. Ļauj atdzist, aizver un ievieto ledusskapī.

Tauki un spraukumi

Tauku speķi var gatavot tikai no cūkgaļas taukiem. Lai to izdarītu, to rūpīgi sagriež mazās, vienādās šķēlītēs. Ievietojiet biezu sienu pannā un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, vāriet uz lēnas uguns. Tauki peldēs virspusē, bet produkts būs gatavs tikai tad, kad tie būs nogrimuši uz grunts. Tauku kopā ar spraukumiem neglabājiet, un tas nav nepieciešams. Izņemiet speķi ar rievotu karoti un izmantojiet to ēdiena gatavošanai. Tauki tiek nostiepti un pārlieti burkās.

Ar ķiplokiem

Sviestmaizēm var pagatavot speķi ar ķiplokiem. Tas ir labs variants sātīgām, sātīgām brokastīm aukstajā sezonā, kas ļauj justies sātīgam uz ilgu laiku. Tas ir ātri pagatavojams un ļoti garšīgs. Šim ēdienam smalki sagrieziet cūkgaļas speķi un ievietojiet tos bļodā ar biezu dibenu. 60 minūtes kausējiet uz lēnas uguns. Izņemiet garozas garozu ar šķēlējamo karoti un pārlejiet taukus burkā. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un iecienītākās garšvielas. Izmaisiet un ievietojiet ledusskapī. Pēc dažām stundām, kad apēteris ir ievilcies, to var izmantot uz melnas rupjmaizes. Tas lieliski papildina boršča garšu. 250 g speķa būs nepieciešamas 5-6 ķiploka daiviņas.

Ko var pagatavot no speķa: Receptes

Tauki bieži tiek izmantoti cepšanai, gatavojot dažādus ēdienus. Tas var būt gulašs, azu, kotletes, mājputnu gaļa. Atšķirībā no augu eļļas tā neputo un gatavošanas laikā neveidojas burbuļi pat ilgstoši, jo tajā neuzkrājas kaitīgas vielas. Tauki ir vispiemērotākie ilgstošai cepšanai, un šajā ziņā tos uzskata par veselīgākiem nekā augu eļļu. Kopumā tajā var cept jebko - omletes, dārzeņus un ceptus produktus.

Kulinārijas eksperimentu cienītājiem ir vērts izmēģināt pagatavot dažādu veidu mīklu ar speķi. Šim nolūkam speķi karsē ūdens peldē, lai tie iegūtu šķidru konsistenci. Tie ir lielisks sviesta un margarīna aizstājējs.

Tauku cepumi

Tikai nedaudzi zina, ka no speķa var pagatavot gardus smalkmaizītes. Vecmāmiņas šo recepti izmantoja jau kopš seniem laikiem, jo zināja, ka speķis padarīs mīklu kraukšķīgu un mīkstu. Algoritms ir šāds:

1. Divas olas saputo ar glāzi cukura līdz putām (modernā virtuvē var izmantot arī mikseri).
2. Olu maisījumam pievieno 10 ēd.k. šķidro speķi, kas uzsildīts ūdens peldē.
3. Pievienojiet cepamo sodu vai cepamo pulveri un miltus.
4. Cepamo mīklu kārtīgi samīciet un ievietojiet ledusskapī, ietītu plēvē.
5. Pēc pusstundas mīklu izrullē apmēram 5 mm biezā kārtā.
6. Novietojiet uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar pergamentu.
7. Cep, līdz kļūst zeltaini brūni.
8. Apkaisiet ar pūdercukuru.

Mīklu var papildināt ar citrona vai apelsīna miziņu vai drupinātos valriekstus. Mīklas kārtojumu var pārklāt ar ievārījumu, džemu vai marmelādi.

Bageles ar speķi

Bageles ir bērnu iecienīts kārums. Tie ir brīnišķīgi maigi un kraukšķīgi uz speķa. Šī ir mīklas budžeta versija, un tai nav sliktas ietekmes uz gatavo produktu. Mīklas pagatavošanai jums būs nepieciešams glāze skāba krējuma un šķidro speķa un divas glāzes izsijātu miltu. Kā pildījumu var izmantot jebkuru biezu ievārījumu, marmelādi, ievārījumu vai konservētus ķiršus.

Skābo krējumu mīklai var aizstāt ar kefīru. Sajauciet visas sastāvdaļas, lai iegūtu mīkstu un elastīgu mīklu. Ietiniet mīklu plēvē un atstājiet ledusskapī vismaz uz 2 stundām. Tad mīklu sadaliet 3 vienādās daļās un katru daļu izvelciet loksnē. Sagrieziet vienāda lieluma segmentos. Uzliek pildījumu uz platākās puses un satin maizītē. Novietojiet to uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar pergamenta papīru, un apmēram 20 minūtes cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta 200 °C temperatūrā. Apkaisiet gatavās kūkas ar pūdercukuru un ļaujiet tām atdzist.

Pīrāgs

Ar speķi var mīcīt jebkuru mīklu - rauga vai bezrauga mīklu. To var izmantot arī rīvētu kūku pagatavošanai, kuras var pagatavot ļoti ātri. Mīklas pagatavošanai jums būs nepieciešams pa glāzei speķa un cukura, 2 olas, 2 glāzes miltu, cepamā soda vai cepamais pulveris un ievārījums pildījumam. Šajā receptē speķis nedrīkst būt šķidrs. Tam jābūt mīkstam un lokanam. Vispirms sajauc speķi un cukuru līdz gludai un pūkainai masai; pievieno olas. Labi saputojiet. Beigās pievieno miltus un cepamo sodu. Mīcīt mīklu, kas nelīp pie rokām un ir plastiska. Uz stundu ievietojiet ledusskapī. Lai paātrinātu procesu, mīklu var ievietot saldētavā uz aptuveni 20 minūtēm.

Gatavo mīklu sadala divās vienādās daļās. Mazāko daļu ielieciet saldētavā, bet lielāko daļu izvelciet līdz paplātes izmēram. Šādu mīklu ir ļoti grūti izrullēt un pārvietot. Tāpēc to var izlīdzināt ar rokām uz sagatavotās cepšanas paplātes. Pēc tam uz pamatnes uzliek pildījumu. Pildījums var būt marmelāde vai ievārījums, svaigas ogas vai augļi ar cukuru. Kraukšķīgā mīklas mīkla ir garšīga ar upeņu garšu, kam piemīt neaizmirstams skābums. Virsū uzberiet mīklas otro daļu. Cep apmēram 30 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Atdzesē, sagriež un pasniedz.

Brownies

Ja mīklai pievieno speķi, šie kārtainās mīklas izstrādājumi kļūst ļoti pūkaini. Tie ilgi nesaglabājas un paliek garšīgi un svaigi.

Sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. gī;
• glāzi piena;
• karoti cukura;
• olu;
• 20 grami rauga;
• puskilogramu miltu;
• nedaudz sāls.

Mīcot mīklu, izmantojiet mīksto speķi, ko sajauc ar pārējām sastāvdaļām un mīca mīklu, lai tā kļūtu elastīga. Novietojiet siltā vietā, lai mīklas paceltos. Tos var pagatavot ar jebkuru pildījumu - sautētiem kāpostiem, kartupeļiem, sēnēm un sīpoliem, olām un zaļajiem sīpoliem, malto gaļu un rīsiem. Tos var pagatavot arī ar saldiem pildījumiem. Pēc tam, kad konditoreja ir izturējusi, 20 minūtes cepiet konditorejas izstrādājumus uzkarsētā cepeškrāsnī.

Ar ko var aizstāt speķi ēdiena gatavošanā

Kausētos taukus var aizstāt ar kausētu sviestu. Labs aizstājējs ir arī margarīns.

Aizstājiet to ar jebkuru dzidrinātu sviestu cepšanai.

Noteikti par cūku speķa priekšrocības vai kaitīgums to nav iespējams pateikt. Viss ir labs ar mēru! Fanātiska aizraušanās ar to neizbēgami novedīs pie gremošanas orgānu mazspējas un svara pieauguma. Saprātīga attieksme pret trekniem ēdieniem var uzlabot jūsu veselību un labsajūtu.

Foto no speķa (speķis)