Jackfruit: kas tas ir, tā veselības īpašības un kontrindikācijas

Daudzi cilvēki mīl eksotiskus augļus - retus augļus, kas neaug mūsu reģionos, tiem ir oriģināla garša un īpaši noderīgas īpašības. Ēdot eksotiskus augļus, ir svarīgi zināt, kā tos pareizi ēst un kādu kaitējumu tie dažos gadījumos var nodarīt. Viens no neparastākajiem augļiem Indijā un Bangladešā ir džekfrūti - maizes augļu koka augļi, kas aug siltā klimatā. Bangladešā tas tiek uzskatīts par nacionālo simbolu.

Kas ir džekfrūti un kā tos ēst?

Taizemes iedzīvotāji džekfrūtus dēvē par "kha-un". Indijas maizes augļa augļi pieder zīdkoka dzimtas kokiem. Augļi sasniedz ievērojamus izmērus, dažkārt tie sver līdz pat 34 kg un ir 80 cm gari. Bumbiera formas auglis ir 20 cm diametrā.

Eksotiskajam auglim ir ļoti bieza miza un zaļgani, konusveidīgi dzelkšņi. Vēl nenogatavojušies augļi, pieskaroties ar pirkstiem, izdveš burbuļojošus trokšņus, tāpēc ir viegli izvēlēties visnopietnākos augļus. Nogatavojušies augļi iegūst pelēcīgi brūnu krāsu.

Ēdami ir tikai lielie, sulīgie segmenti ar džekfrūtu sēklām. Tos var ēst svaigus, svaigus, marinētus, sautētus vai ceptus. Ir vairākas šī eksotiskā auga šķirnes. Ir koki bez sēklām, ar mīkstu vai sausu mīkstumu. Katrai šķirnei ir atšķirīga garša, tāpēc nav viegli aprakstīt eksotisko augļu garšu. Taizemieši iesaka izmēģināt vairākas augļu šķirnes, lai gūtu pilnīgu priekšstatu par to garšu. Nedrīkst lietot uzturā augļa miziņu ar nepatīkamu smaržu.

Atšķirība starp džekfrūtu un duriānu

Džekfrūtu tuvs "radinieks" ir vēl viens eksotisks auglis - duriāns. Abu augļu mizas ir nepatīkama smarža, bet džekfrūtam tā ir vājāka. Cietajai miziņai ir mazāki dzelkšņi, kas, auglim nogatavojoties, kļūst mīksti.

Miza satur lipīgu vielu, tāpēc, griežot augļus, vislabāk lietot cimdus vai pirkstus ieziest ar saulespuķu eļļu. Viskozo, lipīgo sulu ir grūti notīrīt no pirkstiem un apģērba. Aizsargcimdi aizsargā rokas no piesārņojuma un nepatīkamas smakas.

Tūristiem bieži vien tiek pārdotas sēklas, kas jau atdalītas no mīkstuma, lai augļus nevajadzētu griezt. Ēdamai daļai ir saldi salda garša un patīkams ananāsu aromāts. Šo eksotisko augļu neparasto garšu novērtē daudzi gardēži. Veikalos ir pieejami konservi vai marinēti produkti.

Sastāvs un kalorijas

Visa augļa ēdamā daļa ir tikai 35 %. Tomēr tā ir īpaši vērtīga tās uzturvērtības dēļ. Augļi ir bagāti ar mikroelementiem, vitamīniem un citām labvēlīgām vielām, kas tieši labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu. Augļi satur arī 40 % ogļhidrātu savienojumu. Ogļhidrātu džekfrūtos ir daudz vairāk nekā parastā maizes klaipiņā. Eksotiskie augļi Indijā ir lēti, tāpēc nabadzīgie cilvēki ar tiem bieži aizstāj parasto maizi. Hinduisti labprātāk cep sulīgo mīkstumu un gatavo džekfrūtus ar rīsiem, garšaugiem un citiem dārzeņiem.

Ēdamās sēklas satur:

• 1,5 g olbaltumvielu;
• 22,4 g ogļhidrātu;
• 0,3 g tauku;
• 74 g ūdens;
• 1 g pelnu.

Svaiga džekfrūta kaloriju vērtība ir 94 kalorijas, bet 100 g konservēta augļa ir 92 kalorijas.

Eksotiskie augļi satur fosforu, magniju, kāliju, varu un kalciju. Kālijs satur 303 mg kālija 100 g mīkstuma. Augļi ir bagāti ar B6, C un A vitamīniem, folijskābi, holīnu un dzelzi. Tā satur arī šķiedrvielas, monosaharīdus un aminoskābes.

Eksotiskais milzenis satur saponīnus un aktīvās bioloģiskās vielas, kurām ir hipotensīva iedarbība uz cilvēka organismu. Fitonutrienti cīnās pret vēža šūnām un kavē audzēju augšanu. Šī īpašība ir labi zināma daudziem dziedniekiem.

Jackfruit noderīgas īpašības

Vispārīgi ieguvumi

Eksotisko augļu vitamīni un mikroelementi palīdz cilvēka organismam vienmērīgi funkcionēt un piedalīties visos bioķīmiskajos organisma procesos. Austrumu medicīnas speciālisti izmanto augļu sēklas dažādu slimību ārstēšanai.

Džekfrūtu sēklas normalizē gremošanas un nervu sistēmas darbību, uzlabo sirds un asinsvadu darbību, novērš sastrēgumus un iekaisumus. Hinduisti šo augli plaši izmanto, lai attīrītu organismu no kaitīgajiem toksīniem, zaudētu svaru un normalizētu vielmaiņu.

Džekfrūti labi stabilizē kuņģa un zarnu trakta darbību - sēklu mīkstums ātri sagremojas, novēršot citu grūti sagremojamu pārtikas produktu pūšanu. Augļus lieto gremošanas uzlabošanai, caurejas, aizcietējumu un dispepsijas ārstēšanai. Hinduisti caureju ārstē ne tikai ar augļiem, bet arī ar novārījumu, kas pagatavots no maizes augļa lapām.

Sievietēm

Augļi labvēlīgi ietekmē ādas struktūru un kavē dabisko novecošanos. Un jaunības paildzināšana ir katras sievietes sapnis. Augļi:

• normalizē bioķīmiskās reakcijas;
• Uzlabo ādas stāvokli;
• Piesātina epidermu ar nepieciešamo mitrumu;
• baro ādas struktūras;
• Uzlabo šūnu barošanu;
• Sniedz svarīgākos vitamīnus.

Eksotisko augļu īpašības jau sen ir pamanījuši daudzi farmācijas un kosmetoloģijas uzņēmumi. Džekfrūtu ekstraktu pievieno sejas un matu maskām, šampūniem, želejām, ziepēm, atjaunojošiem krēmiem. Daudzas sievietes Indijā no šiem augļiem pašas gatavo barojošas maskas. Šādi mājas līdzekļi lieliski palīdz savilkt ādu, uzlabot tās turgoru, izlīdzināt smalkās grumbiņas un samazināt dziļās grumbas. Pēc augļu maskas uzklāšanas āda ir samtaina uz tausti, iegūst nepieciešamo elastību un veselīgu krāsu.

Papildus kosmetoloģijai džekfrūtus aktīvi izmanto sieviešu reproduktīvās funkcijas atjaunošanai. Maizes koka augļi:

• Tonizē visu sievietes ķermeni;
• uzlabo asinsriti;
• normalizēt mēneša ciklu;
• uzlabo hormonu ražošanu;
• palielina libido;
• detoksikē organismu.

Regulāra šo eksotisko augļu lietošana palīdz uzlabot visa organisma darbību. Cilvēce jau sen ir meklējusi efektīvu jaunības eliksīru. Svaigi džekfrūti ir lieliska alternatīva jaunatklātiem ārstniecības līdzekļiem. Tā satur daudz noderīgu organisko vielu, kas palīdz stimulēt nepieciešamos reģenerācijas procesus.

Džekfrūtos ir daudz vara. Mikroelementi labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera darbību un stabilizē šī svarīgā endokrīnā orgāna darbību. Augļus lieto, lai normalizētu hormonālo līmeni. Tas ir īpaši noderīgs menopauzes simptomu un hormonālo izmaiņu gadījumā sieviešu organismā.

Vīriešiem

Eksotisko augļu mīkstumu austrumu iedzīvotāji plaši izmanto, lai uzlabotu potenci un normalizētu dzimumtieksmi. Augļi satur vielas, kas regulē vīriešu dzimumhormonu veidošanos. Tikai viens auglis 1-2 stundu laikā normalizē asinsspiedienu, palielina testosterona hormona ražošanu, uzlabo atveseļošanos no fiziskas slodzes. Hinduisti cenšas pēc iespējas biežāk ēst maizes augļus, jo tie pagarina jaunību un uzlabo seksuālās funkcijas.

Augļu iekļaušana ēdienkartē palīdz:

• seksuālās aktivitātes normalizēšana;
• Uzlabota efektivitāte;
• stabilizē vīriešu reproduktīvo funkciju.

Jackfruit sastāvā esošās vielas uzlabo spermas kvalitāti, veicina koncepciju un novērš priekšlaicīgu ejakulāciju. Ir zinātniski pierādīts, ka vīrieši, kuriem patīk ēst gardas, nogatavojušās augļu sēklas, nepiedzīvo grūtības dzimumakta laikā un vienmēr izskatās pievilcīgi sieviešu acīs.

Tas pozitīvi ietekmē ne tikai seksuālo funkciju, bet arī sejas ādu. Augļi stabilizē sebuma sekrēciju, baro un piesātina epidermu ar veselīgiem vitamīniem un organiskajām skābēm. Jackfruit normalizē sirdsdarbību, stiprina sirds muskuli un palīdz pārvarēt lielu sporta vai smaga fiziska darba stresu.

Jackfruit nodrošina cilvēka organismu ar nepieciešamo enerģiju, palīdz ātri pārvarēt nogurumu un vājumu, kā arī uzlabo darba spējas. Šādas īpašības ir saistītas ar saharozes un fruktozes klātbūtni augļu mīkstumā. Dabiskais Energizers ir iekļauts daudzos sporta bagātinātājos aktīviem vīriešiem.

Grūtniecība

Jackfruit ir nenovērtējams auglis topošajām māmiņām. Nogatavojušies augļi ir bagāti ar veselīgām šķiedrvielām, kas regulē gremošanu un palīdz izvairīties no aizcietējumiem. Regulāra eksotisko džekfrūtu lietošana palīdz regulēt gremošanas procesu un novērš izkārnījumu problēmas, no kurām cieš lielākā daļa grūtnieču.

Augļi arī nodrošina organismu ar veselīgiem dabīgiem savienojumiem un ir vitamīnu krātuve. Maizes augļi:

• Palielina topošās māmiņas organisma stresa toleranci;
• uzlabot nedzimušā augļa uzturu;
• stiprina imūnsistēmu;
• stabilizēt asinsspiedienu;
• uzlabo sirds darbību;
• normalizē asinsriti;
• ir diurētiska iedarbība un mazina ekstremitāšu pietūkumu.

Jackfruit palīdz topošajai māmiņai pārvarēt toksikozi un avitomoze, kā arī kompensē vitamīnu un mikroelementu trūkumu, kas ir īpaši raksturīgi, kad bērniņš ir gaidībās. Bagātīgo džekfrūtu garšu novērtē daudzas grūtnieces, kuras dabisko organisma pārmaiņu dēļ cieš no dažādiem ēšanas traucējumiem - viņām var būt kāre pēc saldumiem, marinētiem dārzeņiem vai neparastām ēdienu kombinācijām. Eksotiskie augļi ir lielisks risinājums uzturvielām bagātu un veselīgu uzkodu pagatavošanai.

Zīdīšana ar krūti

Pēc bērna piedzimšanas mātes galvenais mērķis ir izveidot laktāciju. Jackfruit ir garšīgs veids, kā veicināt piena ražošanu. Augļu sastāvā esošās sastāvdaļas tieši ietekmē sievietes krūts piena ražošanas mehānismus. Augļi veicina noteiktu hormonu sintēzi, kas palielina laktāciju. Āzijas sievietes lieto ārstniecisku novārījumu, kas pagatavots no maizes augļa lapām, lai veicinātu laktāciju.

Jackfruit ir bagāts ar mikroelementiem, tāpēc šie augļi laiku pa laikam jāiekļauj barojošās mātes uzturā. Sēklu mīkstums stiprina imūnsistēmu un palīdz ātrāk atgūties pēc dzemdībām. Augļi satur A vitamīnu, kas novērš dzemdes kakla erozijas un mastopātijas attīstību.

Bērniem

Daudziem bērniem patīk eksotiskā garša, bet ēdienkartē jāiekļauj maizes augļu sēklas, jābūt uzmanīgiem - ir iespējams izraisīt alerģisku reakciju. Augļi jādod ļoti mazos daudzumos, pastāvīgi uzraugot bērnu. Ārsti neiesaka pārāk aizrautīgu eksotisku ziņkārību - bērna organisms ģenētiski vairāk pieņem pazīstamākos Eiropas augļus - ābolus, bumbierus.

Ja bērnam nav alerģijas pret eksotiku, džekfrūti var būt ļoti labvēlīgi organismam. Maizes koka augļi:

• uzlabo gremošanu;
• novērš saaukstēšanos;
• stabilizē organisma funkcijas;
• uzlabo redzi;
• veicina muskuļu attīstību.

Džekfrūtiem piemīt antibakteriāla iedarbība, un tie palīdz aktīvi cīnīties ar bīstamiem vīrusiem. Periodisks eksotiskā milža patēriņš stiprina imūnsistēmas funkcijas un aktivizē balto asinsķermenīšu darbību. Dabiskais enerģijas pastiprinātājs palielina enerģiju slimības laikā, pazemina asinsspiedienu un stiprina skeleta sistēmu. Džekfrūtam piemīt viegla pretdrudža iedarbība, tāpēc bērnam ar saaukstēšanos to ieteicams dot nelielos daudzumos.

Eksotiskajos augļos ir daudz dzelzs, tāpēc tie pasargā jūsu bērnu no anēmijas. Augļos ir 0,6 mg dzelzs 100 g. Augļi uzlabo asinsrades procesu un asins masas īpašības, kā arī uzlabo asinsriti.

Pirms eksotisko augļu ieviešanas bērna uzturā vienmēr konsultējieties ar pediatru. Ārsts var atbalstīt mātes lēmumu vai izvēlēties alternatīvu augli bērnam.

Svara zudumam

Maizes augļa aktīvās sastāvdaļas tieši ietekmē olbaltumvielu savienojumu sadalīšanos un uzlabo gremošanu. Jackfruit ir īpaši noderīgs aptaukošanās gadījumā, jo tas

• regulē vielmaiņas procesus;
• novērš tauku nogulsnēšanos;
• palielina vielmaiņu.

Periodisks eksotiskā milža patēriņš veicina svara normalizēšanos - auglis darbojas kā dabisks tauku dedzinātājs. Sēklu mīkstums pilnībā uzsūcas organismā, piesātinot audus ar noderīgām aminoskābēm un vitamīniem.

Uztura speciālistiem ir atļauts iekļaut eksotiskos augļus jebkurā mazkaloriju diētā. Augļi veicina efektīvu svara zudumu, nevis liekā svara palielināšanos.

Jackfruit medicīnā

Eksotiskais augs ir ārstniecisks, Āzijas valstu tautas plaši izmanto visas auga daļas dažādu slimību ārstēšanai. No koka saknēm, lapām un mizas gatavo ārstnieciskus uzlējumus un novārījumus, kas palīdz mazināt simptomus un uzlabot pašsajūtu.

Breadfruit izmanto, lai ārstētu:

• caureja;
• ādas problēmas;
• hipertensija;
• anēmija;
• audzēji;
• faringīts;
• vairogdziedzera slimības;
• seksuālās disfunkcijas;
• sirds mazspēja;
• asinsvadu slimības;
• iekšējo orgānu patoloģijas;
• gripa.

Hinduisti lieto koka augļu novārījumu, lai apturētu caureju. Ziedkopām un saknēm ir efektīva pretiekaisuma iedarbība. Novārījumam piemīt savelkošas īpašības, un tas palīdz ātri stabilizēt izkārnījumus. Tomēr caurejas mazināšanai var izmantot tikai nenogatavojušos augļus. Nobriedušiem augļiem ir cita reakcija - caurejas efekts.

Indijas un Bangladešas iedzīvotāji izmanto viegli grauzdētas džekfrūtu sēklas, lai mazinātu nogurumu un ātri atjaunotu spēkus. Šim līdzeklim piemīt uzmundrinoša iedarbība, tas aktivizē organismu un mazina nogurumu. Ārstniecības sēklas ieteicams lietot hroniska noguruma gadījumā, pēc ilgstošas slimības, lai atjaunotu spēkus.

Maizes augļa saknei ir ārstnieciskas īpašības. To žāvē un vāra, pēc tam izmanto drudža, astmas un saaukstēšanās ārstēšanai. Āzijas tautas lieto džekfrūtus kuņģa čūlu ārstēšanai. Produktam piemīt dziedinoša iedarbība, tas efektīvi dziedē brūces un erozijas.

Džekfrūts palīdz arī tikt galā ar paģirām pēc ēšanas - tas novērš dispepsiju, sliktu dūšu, galvassāpes, novērš intoksikāciju un ātri izvada no organisma kaitīgos alkohola sadalīšanās produktus. Šim nolūkam izmanto lapas, ziedkopas un augļu mīkstumu.

Džekfrūtu ekstrakts ir iekļauts daudzos uztura bagātinātājos un Āzijas zāļu komplektos. Ārstnieciskie atjaunojošie līdzekļi labvēlīgi iedarbojas uz cilvēka organismu, palīdz aktīvi cīnīties ar saslimšanām un stiprina imūnsistēmu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Eksotiskais augs ne vienmēr sniedz tikai priekšrocības. Ja augļi netiek pareizi lietoti, tie var nelabvēlīgi ietekmēt organismu. Auga lapu un augļu novārījumi var izraisīt caureju, ja tos lieto pārmērīgi daudz, tāpēc, gatavojot zāles, ir svarīgi ievērot pareizu izejvielu devu.

Ja jums ir nosliece uz šādām reakcijām, arī džekfrūti ir alerģiski. Ja jums ir paaugstināta jutība pret džekfrūtiem, tos nevajadzētu ēst vai apstrādāt.

Nelietojiet eksotiskos augļus, ja jums ir diabēts. Augļi var paaugstināt glikozes līmeni asinīs un saasināt simptomus.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Izvēloties eksotisku augli, ir svarīgi pievērst īpašu uzmanību tā mizas dzelkšņu mīkstumam. Jo nogatavojušies augļi, jo mīkstāki ir nelielie izciļņi uz mizas. Eksotisko augļu apvalks nedrīkst būt bojāts. Pārgatavojušies augļi visapkārt izstaro pārāk spēcīgu, nepatīkamu aromātu. Šādus augļus labāk neēst.

Nogatavojušos džekfrūtu mīkstums ir sulīgs, un taizemieši tos patērē kā augļus. Āzijas iedzīvotāji nenogatavojušos džekfrūtus uzskata par dārzeņiem, ko izmanto zupu pagatavošanai, marinēšanai un žāvēšanai.

Attiecībā uz mīkstuma uzglabāšanu to var novietot ledusskapja plauktā vai sasaldēt. Uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 5 dienas, bet saldētavā - ne ilgāk kā 2 mēnešus. Pēc tam augļi sāk zaudēt savas veselīgās īpašības un garšu. Augļus nekad nedrīkst atstāt siltā vietā.

Kā mizot un ēst džekfrūtus

Ir svarīgi zināt, ka visas augļa daļas satur lipīgu vielu. Kā minēts iepriekš, augļi jāgriež ar cimdiem. Pārgrieziet augļus gareniski, pārliecinoties, ka ir atdalīts kātiņš.

Sagatavojiet augļus patēriņam šādi:

1. Ar garu nazi sagrieziet to uz pusēm.
2. Noņemiet biezo ādu.
3. Izgrieziet serdi, ar nazi atbrīvojot sulīgās sēklas un šķēles.
4. Uzmanīgi izņemiet sēklu mīkstās daļas.

Taizemieši prasmīgi pagriež augļus uz āru. Džekfrūtu iekšpuse ir sadalīta sulīgās šķēlītēs ar sēklām, un to mīkstumu var ēst svaigu.

Eiropieši pārsvarā ēd tikai sulīgos augļa gabaliņus ar sēklām. Apkārtējā gaļa netiek izmantota pārtikā. Tomēr aziāti gatavo gandrīz visas auga daļas. Taizemieši vāra augļu mīkstumu un sajauc to ar sīpoliem un ķiplokiem. Jackfruit ir lielisks gaļas aizstājējs veģetārajā ēdienu gatavošanā.

Lapas un sēklas sasmalcina salātos, desertos, mērcēs un zupās. Džekfrūtiem ir ābolu-anananāsu garša, tāpēc tos gatavo dažādos veidos.

Ko pagatavot ar džekfrūtiem: Receptes

Āzijas virtuve ir bagāta ar dažādām receptēm, kurās iekļauti džekfrūti. Augļi var būt rīsu aizstājēji, deserta augļi un dārzeņi. Šrilankieši ēd gan nogatavojušos, gan nenogatavojušos džekfrūtus, un katra to šķirne ir piemērota īpašai ēdienu kategorijai.

Ilgstoši termiski apstrādāts augļa mīkstums sadalās atsevišķās šķiedrās, kas garšo kā vārīta cūkgaļa. Šķiedrvielas satur veselīgas olbaltumvielas, tāpēc tās bieži lieto veģetārieši. Mīkstumu izmanto arī desertu, marmelādes, saldējuma un kūku gatavošanai. Džekfrūti labi sader ar citiem augļiem un dārzeņiem. Taču katram ēdienam tiek izmantots konkrēts augļu veids un gatavības pakāpe.

Visbiežāk eksotisko augļu receptes ir šādas:

Veģetāras sviestmaizes

Lai tos sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 550 g džekfrūtu;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 tējkarote melno piparu;
• 1 tējkarote ķimeņu sēklu;
• 2 tējkarotes sāls;
• 3 ķiploku daiviņas;
• ¾ ēdamkarotes bārbekjū mērces;
• 1 tējkarote paprikas;
• 1 tējkarote čili pulvera;
• 450 ml buljona;
• 1 bulciņa.

Sāciet ar saulespuķu eļļā iemērktu nazi sagriezt lielos džekfrūtus. Pilnībā izņemiet augļu serdi un izņemiet sulīgos augļus un sēklas. Uzkarsē olīveļļu lielā pannā un sautē sīpolu un ķiploku.

Uzmanīgi ielieciet augļus eļļā, sāli un pievienojiet visas garšvielas. Gatavošanas laikā pannas saturu rūpīgi samaisiet. Pakāpeniski ielejiet buljonu un sautējiet augļus apmēram 40 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Gatavošanas beigās augļi būs mīksti.

Pēc tam sagatavojiet cepamo paplāti. Uz tā uzberiet žāvētus augļus un pārlejiet ar bārbekjū mērci. Cep apmēram pusstundu cepeškrāsnī, pēc tam ievieto pildījumu sagrieztā bulciņā. Garda sviestmaize ir gatava.

Pikantās kotletes

Lai sagatavotos, ņemiet:

• 200 g vārītu kartupeļu;
• 250 g jaunu džekfrūtu;
• 1 ēdamkarote čilli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 150 g sīpolu;
• cepamā eļļa.

Nomizojiet džekfrūtu, izņemiet augļus un kārtīgi saberziet. Ja augļi nav pietiekami mīksti, uzsildiet tos mikroviļņu krāsnī. Pievienojiet kartupeļus augļu biezenim un vēlreiz samīciet līdz viendabīgai masai.

Pannā ar eļļu apcep sīpolu un ķiploku un pievieno čilli piparus. Ielieciet kartupeļu biezeni pannā un apcepiet. Gatavojiet apmēram 3 minūtes, pēc tam atdzesējiet un atdzesējiet ledusskapī. No kartupeļu biezputras izveidojiet mazus kotletus un cepiet tos karstā (200 grādu) cepeškrāsnī. Pasniedziet ar makaroniem vai grauzdiņiem.

Salāti

Šis ēdiens apvieno pikantu piezīmi ar maigu dārgas sastāvdaļas - kokosriekstu krējuma - garšu. Pagatavojiet 2-3 dienas pirms pasniegšanas un atstājiet ledusskapī.

Lai sagatavotos, ņemiet:

• 250 g kokosriekstu krējuma;
• 350 g nenogatavojušos džekfrūtu;
• 1 tējkarote čili piparu;
• Šķipsniņa balto piparu;
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra;
• 150 g saldo sarkano sīpolu;
• 150 g sasmalcinātu tomātu;
• 3 ēdamkarotes sasmalcināta ingvera.

Pirms tam uzglabājiet džekfrūtus ledusskapja plauktā. Sajauciet bļodā sasmalcinātus augļus ar kokosriekstu krējumu un pievienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas. Maisījumu kārtīgi samaisiet, pievienojiet ķiplokus un papildiniet ar koriandru. Salātus ielieciet ledusskapī uz 1 vai 2 dienām.

Kastrolis

Par ēdiena ņemšanu:

• 300 g zaļo džekfrūtu;
• 100 g sīpolu;
• 3 olas;
• 150 g sēņu;
• 200 g cietā siera;
• 4 ēdamkarotes majonēzes.

Lai pagatavotu kastroli, eksotiskos augļus iepriekš sautē. Nomizojiet džekfrūtus, izņemiet augļus, sagrieziet tos un sautējiet augu eļļā uz lēnas uguns apmēram 1 stundu.

Bļodā ar blenderi un majonēzi saputojiet neapstrādātas vistas olas. Vienlaikus pagatavojiet sēņu biezeni, izvāriet un apcepiet visas iecienītās sēnes un sīpolus, pēc tam sajauciet biezeni. Siera masu sarīvējiet sēņu maisījumā. Samaisiet, pēc tam pievienojiet sautētajam džekfrūtam.

Paņemiet kastroļa trauku, ielieciet maisījumu kastroļa traukā un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 200 grādu temperatūrā apmēram 45 minūtes.

Deserts

Desertam var pagatavot gardu saldējumu ar džekfrūtu mīkstumu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 200 g džekfrūtu;
• 200 g banānu;
• 100 ml piena;
• 100 g agaves sīrupa vai 100 g medus.

Nomizojiet un sagrieziet banānus un džekfrūtus gabaliņos un ievietojiet tos bļodā. Uz dažām stundām novietojiet ledusskapja plauktā, lai atdzistu. Tad sasmalciniet augļus blenderī vai virtuves kombainā.

Pakāpeniski ielejiet pienu maisījumā un labi samaisiet. Iejauc nedaudz agaves sīrupa vai medus. Sastāvdaļas var aizstāt arī ar nedaudz granulēta cukura. Pēc rūpīgas sasmalcināšanas saldējums ir gatavs. Ielieciet saldējumu speciālajās krējuma bļodiņās. Virsū pārkaisa šokolādes sīrupu un, ja vēlaties, pārkaisa ar mandeļu skaidiņām. Ielieciet saldējumu ledusskapī.

Interesanti fakti

Slavenajam pētniekam Džonam Kūkam bija jāizmēģina šis milzu augs, ko izmantoja kā maizes aizstājēju. Viņš apmeklēja Taiti botāniķa J. Benksa pavadībā. Vietējie iedzīvotāji pētniekus cienāja ar eksotiskiem augļiem. Kuks nolēma izmēģināt audzēt maizes augļus plantācijās, lai ar to augļiem barotu strādājošos vergus.

Atgriežoties Anglijā, jūrnieki pastāstīja Džordžam III par savām idejām. Valdnieks pavēlēja tirdzniecības kuģim "Bounty" atvest maizes augļus no salām. Uz kuģa bija 774 stādi, taču visi augi ceļā gāja bojā un uz Angliju netika nogādāti. Uz kuģa izcēlās sacelšanās, un kuģis avarēja. Kuģa vraks tika atrasts netālu no Pitkērnas salas Klusajā okeānā.

Džekfrūts ir lielākais eksotiskais auglis uz planētas. Taizemieši stāda šo augu pie savām mājām, jo uzskata, ka maizes auglis pasargā mājiņu īpašniekus no nelaimes un šautām brūcēm. Auglis ir talismans un amulets. Tiek uzskatīts, ka tas piesaista veiksmi un sniedz atbalstu visai ģimenei.

Jackfruit foto