Kazenes: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Kazenes ir Rubus ģints un rozā dzimtas ogas. Detalizētāk apskatiet, kas tas ir, tā ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas.

Kas ir kazene un kā tā izskatās?

Pēc izskata tās ir līdzīgas avenēm, bet tām ir tumšāka krāsa, parasti melna (dažkārt var būt augļi ar tumši sarkanu nokrāsu), patīkama salda garša.

Ogām ir diezgan savdabīga smarža. Kopumā ir aptuveni 300 šķirņu. Lai gan precīza kazenes izcelsme nav precīzi zināma, tiek uzskatīts, ka šī kultūra nāk no Āzijas, Ziemeļamerikas vai Eiropas. To īpaši iecienījuši senie grieķi un romieši. Līdz zināmam laikam augs tika uzskatīts par savvaļas augu, un tam netika pievērsta liela uzmanība. Taču, kad kļuva zināms par to daudzajām priekšrocībām, kazenes sāka aktīvi audzēt.

Kā kazenes atšķiras no avenēm

Melnās ogas ir melnā krāsā, un tās aug uz neliela krūma. Tās ārējais izskats ir ļoti līdzīgs visiem zināmajām avenēm. Augšanas un nogatavošanās laikā tās krāsa ir ļoti brūna, bet pēc nogatavošanās kļūst tumši sarkana. Nogatavojušies tie ir spilgti melni violetā krāsā.

Avenes ir saldas, aromātiskas ogas ar sarkanu nokrāsu. Avenes parasti audzē dārznieki savos zemes gabalos. Tās var augt arī savvaļā, mežā un upju krastos. Domājams, ka ogu izcelsme ir Āzijā, no kurienes tās izplatījās Vidusjūras reģionā, Eiropā un vēlāk visā pasaulē.

Tiek uzskatīts, ka ogas ir diezgan viegli atšķiramas pēc to krāsas, taču tas ne vienmēr tā ir. Nenogatavojušās kazenes ir sarkanas, bet dažas aveņu šķirnes ir melnas. Tāpēc nav ieteicams kazenes vai avenes vērtēt tikai pēc to krāsas. Piemēram, kazenēm ir spēcīgāki zari, kas var izaugt līdz 300 cm, atšķirībā no avenēm, kuru augstums parasti ir aptuveni 150 cm. Ērkšķi ir diezgan biezi, līdzīgi rožu ērkšķiem. Aveņu ērkšķi ir mīkstāki, bet daudzskaitlīgāki un blīvāk sakrauti uz stublāja.

Vēl viena kazenes īpatnība ir tā, ka ražas novākšanas laikā ogas nav tik viegli atdalīt no kātiņa. Parasti auglis atdalās kopā ar kodolu. Tas neattiecas uz aveņu novākšanu, jo ogas ir mīkstākas, tāpēc tās ir viegli atdalīt no kātiņa. Avenes ir dobas iekšpusē, bet kazenes ir ar serdi. Kazenes garša ir diezgan savdabīga, un avenes ir saldākas.

Kazenes ir ražīgākas, un to augļi ir lielāki. Savukārt savvaļas avenes ir mazākas. Atšķirībā no avenēm, kas aug visur, savvaļas kazenes ir diezgan retas. Avenes parasti nogatavojas vasaras vidū, bet kazenes - augusta vidū.

Kas ir veselīgāk: avenes vai kazenes

Blackberry

1. Kazenes satur daudz C vitamīna, tāpēc tās var iekļaut uzturā un var palīdzēt aizsargāt pret infekcijām un saaukstēšanos.
2. Ogas satur arī fitoestrogēnus - savienojumus, kas atbalsta organismu pirmsmenstruālā sindroma laikā.
3. Kazenes satur daudz antioksidantu, kas novērš grumbu veidošanos un palīdz saglabāt jaunību. Tāpēc šo ogu patēriņam ir labvēlīga ietekme uz organismu, kas noteikti ietekmē izskatu un uztur dabisko skaistumu.
4. Melleņu ogām piemīt īpašības, ar kurām tās atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu, novērš dažādu sirds slimību rašanos, kā arī palīdz samazināt asinsspiedienu. Lai atbrīvotos no hipertensijas, katru dienu jāēd glāze kazenes.
5. Kazenes ir ieteicamas diabēta slimniekiem, jo tās pazemina cukura līmeni asinīs.
6. Lai labāk uzsūktu kalciju un stiprinātu zobus, ieteicams šo ogu lietot regulāri.

Avenes

1. Arī avenes ir ļoti labvēlīgas organismam. Tie satur A, B un E vitamīnus. Lai gan tās nav ļoti bagātas ar C vitamīnu, tās satur vielas, kas palīdz šo vitamīnu absorbēt.
2. Avenēm piemīt pretaukstēšanas īpašības. Jāatzīmē, ka avenes nezaudē savas īpašības arī pēc vārīšanas. Par noderīgiem tiek uzskatīti ne tikai augļi, bet arī lapas, no kurām var pagatavot gardu tēju.
3. Avenes palīdz arī zaudēt svaru. Ogas satur vielas, kas var noārdīt taukus un celulītu. Lai atbrīvotos no liekajiem kilogramiem, pirms ēšanas ieteicams apēst 0,5 glāzes aveņu.
4. Austrumos avenes savulaik lietoja kā efektīvu līdzekli pret neauglību, jo tās satur folijskābi.
5. Avenes labvēlīgi ietekmē sirdsdarbību, tāpēc tās ir ieteicamas sirds slimniekiem. Tie palīdz samazināt holesterīna līmeni un ir bagāti ar varu - minerālu, kas veicina nervu sistēmas darbību.
6. Avenēs esošais cinks palielina libido gan vīriešiem, gan sievietēm.

Patiesībā ir ļoti grūti atbildēt uz jautājumu, vai veselīgākas ir kazenes vai avenes. Kazenes ir ļoti noderīgas sievietēm viņu vecumā, un tās ir ieteicamas arī cilvēkiem, kas cieš no hroniskām vai sezonālām saaukstēšanās slimībām. Avenes ir noderīgas diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar sirds problēmām.

Sastāvs un kalorijas

100 g produkta satur:

• Kalorijas - 43 kcal.
• Olbaltumvielas - 1,4 g.
• Tauki - 0,5 g.
• Ogļhidrāti - 9,6 g.

Kazenes satur 88,17 g ūdens, 0,37 g pelnu, 5,3 g šķiedrvielu, 4,9 g cukura.

Tā satur daudz minerālvielu: kalciju, fosforu, kāliju, dzelzi, magniju, mangānu, cinku, varu u. c.

Vitamīnu sastāvs ir diezgan bagātīgs:

• ūdenī šķīstoši - C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 un B9 vitamīni;
• taukos šķīstošas - A, beta-karotīns, E un K.

100 g kazenes satur 14 % no ieteicamās diennakts šķiedrvielu devas un 23 miligramus C vitamīna, kas ir 35 % no ieteicamās diennakts devas. Papildus C vitamīnam kazenes satur arī A, E un K vitamīnus.Pēdējais palīdz muskuļu atslābināšanas procesā, tāpēc dažas sievietes dzemdību laikā dzērvenes lieto, lai mazinātu sāpes.

Kazenes satur varu, kas ir svarīgs veselīgu kaulu uzturēšanai. Varš piedalās arī balto un sarkano asinsķermenīšu veidošanā. Ogas satur B grupas vitamīnus, kā arī folskābi, riboflavīnu, pantotēnskābi un niacīnu.

Noderīgas kazenes īpašības

Vispārīgi ieguvumi

1. cīnās pret brīvajiem radikāļiem. Antocianozīdi un polifenoli - šie kazenes ogās esošie antioksidanti palīdz cīnīties pret brīvajiem radikāļiem.
2. Mitrina ādu. Kazenes satur vairāk nekā 50 % ūdens, kā arī daudz šķiedrvielu. Abas šīs sastāvdaļas ir būtiskas veselīgai ādai. Kazenes izvada toksīnus no organisma un veicina ādas elastību. Jāatzīmē arī tas, ka ogas satur kolagēnu veidojošos C un A vitamīnus, kas veicina ādas veselību. Kazenes arī lieliski attīra un attīra taukainu ādu. A, C un K vitamīni palīdz atjaunot epidermu.
3. Atbalsta veselīgu matu veidošanos. Augstais antioksidantu saturs kazenes padara ideāli piemērotas matu kopšanai. Augļos esošais C vitamīns lielā mērā veicina kolagēna veidošanos un palīdz stiprināt matus. Antioksidanti palīdz cīnīties pret apkārtējās vides kaitīgo ietekmi uz matiem.
4. Bagāti ar šķiedrvielām. Viena glāze ogu satur aptuveni 8 gramus šķiedrvielu. Šķiedrvielas veicina enerģijas ražošanu un sniedz sāta sajūtu. Šķiedrvielām ir arī liela nozīme gremošanas procesā.
5. Atbalsta smadzeņu veselību. Ēdot kazenes, var uzlabot smadzeņu veselību un novērst atmiņas zudumu vecumdienās. Ogās esošie antioksidanti palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem un labvēlīgi ietekmē smadzeņu neironu mijiedarbību.
6. Satur mangānu. Mangāns ir svarīgs minerālūdens, kas veicina imūnsistēmas veselību. Tas arī palīdz organismam absorbēt ogļhidrātus, aminoskābes un holesterīnu. Tāpat kā C vitamīnam, arī mangānam ir būtiska nozīme kolagēna veidošanā. Tas var novērst osteoporozi, regulēt cukura līmeni asinīs un samazināt epilepsijas lēkmju biežumu. Viena glāze kazenes satur aptuveni 1 miligramu mangāna - gandrīz pusi no ieteicamās dienas devas.
7. Lielisks K vitamīna avots. Tas ir iesaistīts asins recēšanas procesā. Šim vitamīnam ir arī liela nozīme spēcīgu kaulu uzturēšanā. K vitamīna trūkums var izraisīt kaulu retināšanos. Tas var izraisīt arī stipru menstruālo asiņošanu un asiņu parādīšanos izkārnījumos vai urīnā. Tikai viena glāze ogu satur aptuveni 29 mikrogramus K vitamīna, kas ir vairāk nekā trešdaļa no ieteicamās dienas devas.
8. Veicina mutes dobuma veselību. Regulāra kazenes lietošana uztur mutes dobuma veselību. Kazenes satur rutīnu, galjskābi un elagskābi. Šiem dabiskajiem fenoliskajiem antioksidantiem, kas atrodami augļos un dārzeņos, piemīt pretkancerogēnas un antibakteriālas īpašības. Bramble iznīcina patogēnus mutē. Tam piemīt arī pretvīrusu īpašības, kas noder periodonta slimību ārstēšanai.
9. Piemīt pretvēža īpašības. Kazenes satur mikroelementus, kas kavē ļaundabīgo šūnu augšanu un izplatīšanos. Augļos esošie antocianīni un fitoķīmiskās vielas kavē audzēju augšanu.
10. Atbalsta sirds veselību. Kazenes satur antocianīnus, kas veicina sirds veselību. Šķiedrvielu un magnija saturs novērš artēriju nosprostojumus un nodrošina normālu asinsriti, kas ir īpaši svarīgi grūtniecības laikā.

Sievietēm

Kazenes tējas un novārījumi ir ļoti noderīgi sievietēm ar ginekoloģiskām problēmām. Kazenes ieteicams lietot smagu menopauzes simptomu gadījumos, kā arī pirmsmenstruālā sindroma periodos, ar menstruālām sāpēm, pietūkumu, hormonāliem traucējumiem, jo tajās esošās vielas palīdz normalizēt asinsspiedienu un hormonālo fonu.

Vīriešiem

Kazenes ir ļoti noderīgas arī vīriešiem. Ogās ir daudz šķiedrvielu, kas nepieciešamas organisma detoksikācijai. Viena glāze kazenes satur aptuveni 8 g šķiedrvielu. Tie ir arī lielisks C un K vitamīnu avots, kas palīdz novērst prostatas vēzi. Augļos ir luteīns, kas veicina acu veselību.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm ir atļauts ēst kazenes. Galvenais ir izvēlēties produktu bez jebkādām piedevām, un pirms ēšanas ogas ir rūpīgi jānomazgā. Ja kazenes nav svaigas, no tām vajadzētu izvairīties, jo tās var izraisīt kuņģa sāpes vai pat saindēšanos ar pārtiku.

Kazeņu ieguvumi veselībai grūtniecības laikā:

1. Enerģizējoši. Kazenes ir dabisks enerģijas avots un novērš nogurumu, īpaši, ja tās lieto grūtniecības beigās. Šajā periodā grūtniecei ir tendence izjust pastāvīgu fizisko izsīkumu, tāpēc ir ļoti ieteicams lietot kazenes.
2. Novērš aizcietējumu rašanos. Aizcietējums ir ļoti izplatīta problēma, ar ko saskaras lielākā daļa grūtnieču. Brambelēs ir šķiedrvielas, kas veicina gremošanas procesus un veicina vieglu un efektīvu ūdens uzsūkšanos zarnās.
3. Novērš iedzimtus defektus. Kazenes satur folātus, kas ir svarīga uzturviela, kura novērš iedzimtus defektus bērnam un var arī novērst spontānā aborta draudus. Turklāt regulāra ogu lietošana var novērst iedzimtus defektus bērna sirdī.
4. Atbalsta kaulu veselību. Kā bagātīgs kalcija un magnija avots kazenes palīdz stiprināt zobus un uzturēt kaulus kritiskajos grūtniecības periodos. Minerālvielu un uzturvielu saturs ogās palīdz arī stiprināt mazuļa kaulus un nodrošina to augšanu un attīstību.
5. Novērš asiņošanu. Kazenes ir K vitamīna avots, kas piedalās asins recēšanas procesā un var novērst pārmērīgu asiņošanu, īpaši grūtniecības laikā. Kazenes veicina ātrāku brūču dzīšanu un novērš osteoporozi.

Zīdīšana ar krūti

Ja sievietei, kas baro bērnu ar krūti, nav alerģijas pret kazenēm, tās ir atļauts ēst. Kazenes ir ļoti barojošas, jo satur C vitamīnu, folskābi, dzelzi, kāliju un šķiedrvielas. Visi šie vitamīni un minerālvielas var būt noderīgi augošiem zīdaiņiem ar mātes pienu. Taču tas uzturā jāievieš pakāpeniski un ne ātrāk kā 1 mēnesi pēc dzemdībām.

Zīdaiņiem

Tiklīdz bērns sāk atņemt un ēst cietu pārtiku, jūs varat pakāpeniski ieviest kazenes viņa ikdienas uzturā. Vislabākais laiks, kad kazenes iekļaut mazuļa uzturā, ir pēc četriem līdz sešiem mēnešiem. Ieteicamā kazenes deva sešus mēnešus vecam bērnam ir aptuveni 1-2 tasītes. Neaizmirstiet, ka sākumā bērnam jādod sasmalcinātas ogas, lai mazuļa kuņģis tās vieglāk sagremotu.

Kazenes veicina mazuļa gremošanas trakta darbību un uzlabo viņa ādas veselību. Ogās esošie antioksidanti samazina vēža risku. Kalcijs un magnijs veicina veselīgu mazuļa kaulu attīstību.

Neraugoties uz ogu priekšrocībām, var rasties arī alerģiskas reakcijas. Konsultējieties ar ārstu, ja bērnam pēc kazenes ēšanas rodas izsitumi, vemšana, caureja, klepus, sejas pietūkums un vēdera krampji.

Svara zudumam

Kazenes ir bagātas ar īpaša veida flavonoīdiem (antocianīniem), kas atrodami arī zemenēs, ķiršos, mellenēs, vīnogās, redīsos un upenēs. Šie savienojumi veicina veselīgu imūnsistēmu. Ja imūnsistēma ir spēcīga, organisms spēj darboties efektīvāk. Tas bieži palīdz normalizēt svaru bez problēmām.

100 gramos produkta ir tikai 43 kalorijas. Svarīgi arī atzīmēt, ka kazenes ir vienas no tām ogām, kas satur vismazāk cukura, tāpēc tās ir ļoti piemērotas cilvēkiem, kuri zaudē svaru.

Kazenes ir arī bagātas ar šķiedrvielām. Diētiskās šķiedrvielas palīdz justies sātīgam pēc ēšanas, tāpēc cilvēkiem, kuri ievēro diētu, nav jāiztiek ar našķošanos vai citām brīvībām. Turklāt šķiedrvielas palīdz gremošanas sistēmai strādāt efektīvāk. Tādējādi organismā neuzkrājas liekais svars un toksīni.

Kādas ir kazenes lapu priekšrocības

1. Veicina labu mutes veselību. Kazenes lapām piemīt antibakteriālas īpašības. Melleņu lapu uzlējumus lieto mutes dobuma veselībai.
2. Ārstē caureju. Caureja ir ļoti bieži sastopama problēma, un dažkārt tā var rasties bez brīdinājuma. Vislabākais veids, kā to ārstēt, ir ar garšaugiem. Kazenes lapās ir tieši tās uzturvielas, kas palīdz atbrīvoties no kuņģa darbības traucējumiem. Par visefektīvāko līdzekli šajā gadījumā tiek uzskatīta kazenes lapu tēja.
3. Atbalsta imūnsistēmu. Kazenes lapas ir bagātas ar flavonoīdiem - savienojumiem, kas veicina imūnsistēmas darbību. Turklāt flavonoīdu saturs aizsargā organismu pret baktērijām un vīrusiem.
4. Tas ārstē čūlas. Kazenes lapām piemīt antibakteriālas īpašības, un tās ir efektīvas cīņā ar čūlas baktērijām. Tādējādi čūlas var ārstēt, uzliekot uz tām kazenes ekstraktu.
5. Novērst hemoroīdus. Kazenes lapām piemīt īpašības, kas palīdz nomierināt hemoroīdu simptomus.
6. Atbalsta sirds veselību. Kazenes lapās ir daudz flavonoīdu. Tās ir ļoti svarīgas sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Tās arī atbalsta šūnas, orgānus un vispārējo veselību. Kazenes lapu ekstrakts ir labs sirds veselībai.
7. Bagāts ar antioksidantiem. Kazenes lapas ir bagātas ar antioksidantiem, kas var cīnīties pret brīvajiem radikāļiem. Tēja, kas pagatavota ar kazenes lapām, būs noderīga ikvienam.

Vai kazenes lapu tēja ir labvēlīga?
Kazenes lapu tējas un novārījumi ir ļoti labvēlīgi organismam. Tos ieteicams lietot ar anēmiju, šo produktu vajadzētu iekļaut arī pusmūža sieviešu uzturā. Tas ir lielisks nomierinošs līdzeklis, kas var palīdzēt pasargāt no neirozēm. Bērniem šo tēju var lietot pēc 2-3 gadu vecuma.

Saldētu kazenes ieguvumi

Saldētas ogas zaudē aptuveni 10 % savas uzturvērtības.

Saldētu kazenes melleņu ieguvumi veselībai:

1. Atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu un stiprina sirds muskuli.
2. Nostiprina un attīra asinsvadus no toksīniem, veicina asins retināšanos.
3. mazina iekšējo orgānu iekaisumu.
4. Palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību, normalizē gremošanu.
5. Palīdz cīnīties ar centrālās nervu sistēmas slimībām.

Jāatzīmē, ka šis produkts ir kontrindicēts cilvēkiem, kas cieš no hroniskām nieru slimībām. Ogas nevajadzētu lietot arī kolīta un kuņģa čūlu gadījumā.

Bramble in medicīnā

Kazenes plaši izmanto medicīnā. Ogas palīdz stiprināt organismu, jo tās satur daudz vitamīnu un mikroelementu. Ļoti noderīgas ir arī tās lapas, no kurām var pagatavot mutes skalošanas novārījumus. Tos izmanto arī čūlu ārstēšanai, kā arī kā diurētisku un nomierinošu līdzekli. Svaigas lapas var izmantot arī ādas bojājumu ārstēšanai.

Cukura diabēta gadījumā

Cukura diabētu var ēst neapstrādātu vai kā daļu no dažādiem desertiem un sulām. Tās ir ātri sagremojamas, tāpēc nav jāuztraucas par tauku uzkrāšanos. Tā ir mazkaloriska, tai ir zems glikēmiskais indekss (25) un zema kaloriju vērtība. Tāpēc kazenes novērš diabēta slimnieku aptaukošanos. Augu cukuri ogu ķīmiskajā sastāvā nepārslogo aizkuņģa dziedzeri, normalizē glikozes līmeni asinīs un urīnā. Tomēr, ēdot kazenes, jāievēro piesardzība, jo tās satur glikozi.

Pankreatīta gadījumā

Runājot par to, vai kazenes ir atļautas pankreatīta gadījumā, droši var teikt, ka ir. Tomēr viss ir ar mēru, tāpēc šīs slimības gadījumā jums ir jābūt uzmanīgiem attiecībā uz to, ko ēdat. Kazenes var ēst nelielos daudzumos un tikai remisijas periodos. Ja pankreatīts pasliktinās, aizliegts ēst ogas.

Gastrīts

Ar gastrītu, kā likums, pamatojoties uz kazenēm, sagatavo īpašas infūzijas. Bet neaizmirstiet par svaigām ogām, kā arī sulu. Kazenes sula ir ļoti noderīgs dzēriens, un, ja to sajauksiet ar lapu sulu, iegūsiet efektīvu līdzekli pret caureju un gastrītu.

Pret podagru

Kazenes satur diezgan daudz oksalātu, tāpēc podagras gadījumā tās ieteicams lietot nelielos daudzumos. Tajā pašā laikā kazenes ir bagātas ar fruktozi, kas var veicināt podagras saasināšanos. Ogas satur arī antioksidantus, kas var būt profilaktisks līdzeklis pret podagras lēkmēm un palīdz samazināt urīnskābes līmeni. Tāpēc lēmums par to, vai ēst vai neēst kazenes podagras ārstēšanai, jāpieņem, pamatojoties uz to, kā jūs jūtaties.

Tradicionālās medicīnas receptes, kuru pamatā ir kazenes

Kazenes ļoti bieži izmanto dažādās tautas medicīnas receptēs. Ogas var lietot dabīgā veidā, gatavot dzērienus, tinktūras, kompotus un ievārījumus no ogām. Šeit ir dažas receptes:

Kazenes un avenes tēja pret saaukstēšanos

Ņem svaigas kazenes lapas (2/3) un avenes (1/3). Tās jāsajauc un jāatstāj, līdz tās sāk vīst. Pēc tam samīciet lapas ar rullīti, aplaistiet tās ar ūdeni, ievietojiet maisiņā (audumā) un novietojiet siltā vietā. Pēc dažām dienām, kad lapām ir raksturīga smarža, tās jāizžāvē un jāuzglabā stikla burkās. Pēc tam tēju var pagatavot.

Lai pagatavotu tēju, jums būs nepieciešams 1 glāze verdoša ūdens un 1 tējkarote izejvielas.

Uzliešana mutes un rīkles skalošanai

Verdošā ūdenī (1 litrs) ielieciet 3 ēdamkarotes sausas (maltas) izejvielas. Ļaujiet ievilkties 30 minūtes. celms. Skalošana ar rīkli.

Kazene kosmetoloģijā

Kazenes satur daudz uzturvielu, kas ir svarīgas skaistam un veselīgam izskatam.

Par seju

1. Pretiekaisuma maska. Samērcē sasmalcinātas kazenes lapas verdošā ūdenī, ievieto tās marlītē un pēc tam uzklāj masku uz sejas uz 20 minūtēm. Neizskalojiet.
2. Atsvaidzinoša maska. Ogas sasmalciniet līdz biezeņa konsistencei. Ņem 2 ēdamkarotes maisījuma, iemaisi 2 ēdamkarotes krējuma un atstāj uz sejas uz 15 minūtēm.
3. Atjaunojoša maska. Ogas saberiet līdz biezenim un izspiediet sulu. Ņem 100 ml sulas, 3 ēdamkarotes skāba krējuma, samaisa un uzklāj uz sejas, dekoltē un kakla uz 20-30 minūtēm.

Par matiem

Dabiskajām krāsām ir lielas priekšrocības salīdzinājumā ar mākslīgajām, jo tās palīdz saglabāt skaistus un veselīgus matus. Dabiskās krāsvielas nav kaitīgas matiem, pat otrādi - tās piešķir dabisku krāsu un spīdumu. Bramberna ir dabiska krāsviela, tāpēc to bieži izmanto matu krāsošanai. Apskatīsim recepti, kā ar ogu palīdzību krāsot slēdzenes un vienlaikus tās stiprināt.

Receptes

• Uzklājiet ogu sulu uz sausiem, tīriem matiem.
• Ļaujiet maisījumam nostāvēties 60 minūtes.
• Mazgājiet matus.

Pēc procedūras mati iegūs sarkanīgi brūnu toni un spīdēs veselībā.

Lūdzu, ņemiet vērā: Blondīnes nedrīkst lietot šīs ogas matu kopšanai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Papildus ēteriskajām vielām kazenes satur arī alergēnus. Viena no šādām vielām ir salicilāti. Piemēram, cilvēkiem, kuri nepanes aspirīnu, pēc ogu ēšanas var rasties alerģijas simptomi. Simptomi parasti attīstās dažu minūšu laikā un var būt šādi:

• niezoša āda;
• stropu;
• tirpšana sejā;
• plīsumi.

Vairumā gadījumu alerģijas ir salīdzinoši viegli panesamas un parasti izzūd pašas no sevis. Paasinājuma gadījumā simptomus var mazināt antihistamīna līdzekļi. Pēc lietošanas reizēm var rasties anafilakse.

Kazenes sakne satur lielu daudzumu tanīnu, tāpēc tā nav ieteicama cilvēkiem, kas slimo ar kolītu. Liela daudzuma kazenes lapu tējas lietošana palielina tanīnu daudzumu organismā un var izraisīt sliktu dūšu un vemšanu.

Kontrindikācijas:

• Individuāla neiecietība;
• nieru slimības;
• kuņģa sulas paaugstināts skābums.

Kā izvēlēties un uzglabāt kazenes

Pērkot kazenes, vienmēr ņemiet vērā šādus aspektus:

1. Izvēlieties mēreni stingras, nedaudz kuplas, sausas un viendabīgas tumši violetas krāsas ogas.
2. Izvairieties no ogām, kuru krāsa nav raksturīga kazenēm.
3. Sargieties no pelējuma uz augļiem.

Ogas apēdiet pēc iespējas ātrāk, jo kazenēm ir īss derīguma termiņš. Tās var sabojāties jau pēc pāris dienām. Lūk, daži uzglabāšanas padomi:

1. Kazenes iepriekš nemazgājiet, bet tikai tieši pirms ēšanas.
2. Nenomazgātas ogas jāglabā ledusskapī plastmasas hermētiskā traukā.
3. Mīkstās, pārgatavojušās ogas jāizņem.
4. Sasmalcinātas vai sapelējušas ogas jāizmet.
5. Svaigas kazenes parasti uzglabājas apmēram 2 dienas, taču tās var arī sasaldēt, un tad ogas var baudīt visu gadu.

Svarīgi: Dienas deva kazenes ir aptuveni 50 grami.

Ko varat pagatavot no kazenēm: Receptes

Kompots

Sastāvdaļas:

• Kazenes - 1 kg.
• Cukurs - 0,5 kg.
• Ūdens - 3 litri.

Kā sagatavoties:

1. Izšķirojiet sabojātās ogas, noņemiet kātiņus, noskalojiet.
2. Lielajā katlā (ne alumīnija) ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Ielieciet ogas pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties (4-5 minūtes).
4. Ielej cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (5 minūtes).
5. Kad dzēriens ir atdzisis, ievietojiet to ledusskapī.

Smūtijs

Sastāvdaļas:

• Kazenes - 1 glāze.
• Banāns - 1 gab.
• Piens (atdzesēts) - 1 l.
• Cukurs - 0,5 ēd.k.

Kā sagatavoties:

1. Nomizojiet banānu, sagrieziet to mazos gabaliņos un kopā ar kazenēm ievietojiet blenderī.
2. Blenderī pievienojiet pienu un cukuru, saputojiet (apmēram 3 minūtes), pēc tam ielejiet masu glāzēs.

Džems

Sastāvdaļas:

• Kazenes -1 kg.
• cukurs - 1 kg.

Kā sagatavoties:

1. Izšķirojiet kazenes un izņemiet bojātās ogas.
2. Nomazgājiet un noplēsiet kātiņus. Kad ūdens no ogām ir notecējis, ievietojiet tās katliņā (ar lielu diametru) vai ievārījuma burkā. Apkaisiet ar cukuru.
3. Uzmanīgi iemaisiet ogas, uzmanoties, lai nesabojātu to integritāti.
4. Atlieciet sukādes ogas malā uz 30 minūtēm, līdz sula ir iztecējusi. Lēnām uzsildiet, maisot. Gatavojiet apmēram 30 minūtes.
5. Pēc tam ogas ievietojiet sterilās burkās un hermētiski noslēdziet.
6. Uzglabāt ledusskapī.

Saldēta kazenes morss

Sastāvdaļas:

• Kazenes (saldētas) - 400 gr.
• Ūdens - 900 ml;

Kā sagatavoties:

1. Ogas labi noskalojiet, notīriet kātiņus un zariņus.
2. Ielieciet ogas blenderī un ielejiet tajā ūdeni.
3. Sajauciet līdz gludai masai.
4. Pēc tam melleņu ogas ieberiet cedeklī un nosusiniet.
5. Izspiediet marli un ielejiet šķidrumu glāzēs.

Kazenes mērce ar gaļu

Sastāvdaļas:

• Kazenes - 500 g.
• Vīns (daļēji salds sarkanais vai mājās gatavots ķiršu vīns) - 150 g.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Cukurs - 1 tējkarote.
• Etiķis (ābolu vai vīna) - 30 gr.
• Sojas mērce - 1 ēd.k.
• Medus - 1 tējkarote.
• Ķiploki - 2 daiviņas.

Garšvielu maisījums (pa šķipsniņai: asie sarkanie pipari, koriandrs, piparmētra, piparmētra, malts muskatrieksts) - 2 tējkarotes.

Kā sagatavoties:

1. Nomazgājiet kazenes, ievietojiet tās katliņā, pievienojiet vīnu un vāriet 2-3 minūtes.
2. Pārējās kazenes sagrieziet biezeni, pievienojiet visas sastāvdaļas (izņemot medu) un sasmalcinātus ķiplokus un uz lēnas uguns vāriet, līdz kazenes ir sabiezējušas (15-20 minūtes).
3. Pievienojiet medu un izslēdziet karstumu. Atstāj atdzist.
4. Iegūtajai mērcei vajadzētu ievilkties 2-3 dienas.

Interesanti fakti par kazenēm

1. Kazenes no avenēm atšķiras ar to, ka, noplūktās ogas noplūcot, to serdeņa paliek kopā ar ogu.
2. Tāpat kā lielākā daļa ogu, arī kazenes ir bagātas ar antioksidantiem, šķiedrvielām un daudzām citām veselīgām uzturvielām.
3. Dažās valstīs pastāv uzskats, ka kazenes sulas krāsa ir tāda pati kā Kristus asinis. Daži arī uzskata, ka ērkšķu vainags, kas tika uzlikts Kristum uz galvas, bija izgatavots no kazenes krūma.
4. Ogas ir ļoti ātrbojīgas, un tās var uzglabāt tikai dažas dienas pēc novākšanas.
5. Kazenes ir ļoti tumšas krāsas, kas norāda uz to, ka tajās ir augsts antioksidantu saturs.
6. Senatnē dzemdētājas dzemdību sāpju mazināšanai lietoja kazenes.
7. Kazenes satur barības vielas, kas palīdz uzlabot imūnsistēmas darbību, redzi, gremošanu, atmiņu, smadzeņu darbību, ādas stāvokli, kā arī stiprina sirdi, novērš vēzi, kontrolē svaru, stiprina kaulus un asins recēšanu.
8. Kazenes lapas kalpo par barību kāpuriem un dažiem zīdītājiem (briežiem).
9. Grieķi izmantoja kazenes podagras ārstēšanai, bet romieši no kazenes lapām gatavoja tēju dažādu slimību ārstēšanai.
10. No kazenēm gatavoja desertus, ievārījumus, želejas un dažkārt arī vīnu. Kazenes izmanto arī saldumu gatavošanai.
11. Dažkārt var pamanīt, ka kazenes augi sāk iegūt oranžu nokrāsu. Šāda auga ogas vairs nav derīgas patēriņam. Šī ir nopietna sēnīšu slimība, ko nevar ārstēt.

Foto ar kazenēm

Previous

Next