Pistāciju rieksti: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Ir diezgan daudz pārtikas produktu, kas palīdz cilvēkiem justies modrākiem un dzīvespriecīgākiem. Piemēram, pistācijas, kas tiek dēvētas par "laimīgajiem riekstiem", jo tām piemīt īpašas īpašības, kas labvēlīgi ietekmē organismu. Rieksti ir samērā mazi, pelēcīgā krāsā, ar zaļganu kodolu, cietu čaumalu un unikālu garšu.

Kā un kur aug pistācijas

Pistācijas ir kešju tuvākais radinieks, un tās aug apgabalos ar augstāku gaisa temperatūru un tām patīk sauss klimats. Augs ir izplatīts Āfrikas kontinenta ziemeļrietumu daļā, Tuvajos Austrumos, Sīrijā un Irānā. Pistācijas ir sastopamas arī Centrālamerikā un dažās Tadžikistānas, Turkmenistānas, Uzbekistānas un Kirgizstānas daļās. Rieksti tiek audzēti Rietumeiropā un Dienvideiropā, kā arī Turcijā. Savvaļā tās pavairo ar sēklām vai dzinumiem, bet mākslīgā vidē pistācijas pavairo ar spraudeņiem.

Kokiem labi klājas ar kalciju bagātās augsnēs, kas stimulē to augšanu. Augu vidējais augstums ir mazāks par 6 m, un to vainags ir blīvs un diezgan zems. Tās zied pavasara vidū un novāc ražu agrā rudenī. Pistācijas ir ilgmūžīga kultūra; koki var nodzīvot līdz pat 400 gadiem. Samarkandas pilsētā, piemēram, ir vairāk nekā 500 gadu vecs koks. Lai gan pistācijas dod priekšroku siltumam un gaismai, tās var izturēt diezgan zemu temperatūru - līdz pat -25 °C. Laikā, kad raža bija jānovāc ar rokām, tos novāca naktī. Iemesls ir tas, ka saules gaismā no lapām izdalās toksiskās ēteriskās eļļas. Mūsdienās šīs problēmas, protams, netraucē novākt ražu dienas laikā - tam ir pieejamas mašīnas.

Veidi

Pastāv aptuveni 20 pistāciju sugas, šeit ir dažas no tām:

1. Īsts. Viena no populārākajām pistāciju sugām. Tai ir garšīgi, lieli augļi un laba raža. sastopams Vidusāzijā, Afganistānā, Irānā, Kaukāzā, Vidusjūras reģionā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
2. Tukši spārnveida. Saukta arī par savvaļas pistāciju, kev un terpentīna koku vai viltus griķi. Biotops - Krima, Kaukāzs, Aizkaukāzija, Mazā Āzija. Koks parasti panes zemas temperatūras, bet dod priekšroku karstam klimatam.
3. Ķīniešu valoda. sastopams Ķīnas ziemeļu daļā. Šo aukstumizturīgo sugu bieži izmanto kā potcelmu kaprīzām pistāciju sugām.
4. Amerikāņu valodā. Saukts arī par meksikāņu. sastopams Amerikas Savienotajās Valstīs un Meksikā.
5. Mastika. Cits nosaukums ir mastika. Audzē Vidusjūras reģionā. Izmanto sveķiem, ko plaši izmanto tradicionālajā medicīnā un laku ražošanā.
6. Turpentīns. Augšanas vieta ir Vidusjūras reģionā. Mazie augļi ir sarkani, kad tie ir nobrieduši, un tiem ir melns krāsojums. No auga ražo terpentīnu, un tā kodolus izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.

Sastāvs un kalorijas

Pistācijas ir barojošs pārtikas produkts ar augstu svarīgu vitamīnu un minerālvielu saturu, kas veicina visa organisma veselību, sākot no ādas līdz pat zarnām. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka pistācijas ir diezgan kaloriju bagātas un var palielināt ķermeņa svaru, tāpēc, tās lietojot, jābūt uzmanīgiem, īpaši, ja uztraucaties par savu svaru. Tomēr produkta sniegtās priekšrocības ir daudz lielākas nekā iespējamā kaitīgā ietekme.

100g produkta satur:

• Kalorijas - 572.
• Olbaltumvielas - 21,1 g.
• Tauki - 45,8 g.
• Ogļhidrāti - 18 g.
• Šķiedra - 10,3 gr.
• A vitamīns - 260 SV.
• E vitamīns - 1,8 mg.
• K vitamīns - 3,2 ug.
• Tiamīns - 0,8 mg.
• B6 vitamīns - 1,5 mg.
• Holīns - 70 mg.
• Kalcijs - 110 mg.
• Dzelzs - 4 mg.
• Fosfors - 480 mg.
• Magnijs - 120 mg.
• Kālijs - 1040 mg.
• Cinks - 2,5 mg.
• Varš - 1,5 mg.
• Mangāns - 1,3 mg.
• Selēns - 9 mg.

Kādas ir pistāciju priekšrocības

Vispārīgi ieguvumi

1. Veicina asinsvadu veselību. Augsts asinsspiediens var būt daudz iemeslu. Viena no tām ir asinsvadu elastības zudums. Pistācijas palīdz kontrolēt asinsspiedienu, jo samazina asinsvadu stīvumu, ļaujot tiem labāk paplašināties un būt elastīgākiem. Pistācijas satur aminoskābi L-arginīnu, kas palīdz paplašināt asinsvadus, kā arī citas vielas, kas uzlabo to veselību. Pistācijas samazina aterosklerozes risku.
2. Stabilizē glikozes līmeni asinīs. Lai gan pistācijas satur mērenu daudzumu ogļhidrātu, tas ir pietiekami daudz, lai ietekmētu glikozes uzsūkšanos. Produktā ir diezgan daudz olbaltumvielu, tauku un šķiedrvielu - vielu, kas palēnina glikozes uzsūkšanos un organisma reakciju uz insulīnu. Turklāt pistācijas ir pilnas ar antioksidantiem, kas veicina aizkuņģa dziedzera šūnu, kuras ražo insulīnu, darbību.
3. Uzlabo sirds veselību. Ne visi to zina, bet tauki var veicināt sirds veselību, īpaši nepiesātinātie tauki. Pistācijas ir bagātas gan ar mononepiesātinātajiem, gan polinepiesātinātajiem taukiem, kas palīdz regulēt ZBL holesterīna līmeni un uzlabo vispārējo veselību. Augu sterīnu un daudzo antioksidantu klātbūtne produktā palīdz arī uzturēt sirds veselību.
4. Atbalsta acu veselību. Ar vecumu saistīta dzeltenās plankumainības deģenerācija skar miljoniem cilvēku visā pasaulē un dažos gadījumos izraisa pilnīgu aklumu. Luteīns un zeaksantīns ir karotinoīdu antioksidanti, kas var ievērojami samazināt šīs slimības risku. Pistācijas ir bagātas ar šiem antioksidantiem, tāpēc to regulāra lietošana uzturēs jūsu acis veselīgas pēc iespējas ilgāk.
5. Tie palīdz zarnu darbības uzlabošanai. Pistācijas ir bagātas ar šķīstošām šķiedrvielām, kas palīdz zarnām veikt savu darbu, tādējādi mazinot tādu slimību kā vēzis, aknu čūla un citas riska faktorus.
6. Uzturēt veselīgu ādu. Ļoti izplatīts priekšlaicīgas ādas novecošanās iemesls ir pārmērīga UV starojuma iedarbība. Pistācijas satur E vitamīnu, kas ir viens no labākajiem veselīgas ādas uzturēšanai. E vitamīns atstaro daļu ultravioletā starojuma, palīdzot mazināt ādas bojājumus.
7. Atbalsta nervu sistēmas veselību. Pistācijas ir bagātas ar B6 vitamīnu, kas palīdz organismam uzturēt olbaltumvielu vielmaiņu. Olbaltumvielu metabolisms ietekmē mielīna apvalka veidošanos, kas mijiedarbojas ar nervu šķiedrām. Šī membrāna nodrošina elektrisko impulsu plūsmu pa nerviem.
8. Palielināt seksuālo tieksmi. Dažreiz tauku trūkums uzturā var būt iemesls zemam dzimumtieksmei. Testosterons ir galvenais dzimumtieksmi noteicošais faktors, un tā ražošanai organismā jābūt pietiekamam tauku un holesterīna daudzumam. Jāatzīmē, ka selēns un cinks, vielas, kas arī atrodamas pistācijās, palīdz ražot testosteronu.
9. Samazināt risku saslimt ar ādas vēzi. Daudzos gadījumos ādas vēža cēlonis ir pārmērīga saules iedarbība, kas izraisa ādas šūnu mutācijas. Pistācijas satur E vitamīnu, kas bloķē kaitīgo UV staru nokļūšanu uz ādas. Tas arī palīdz aizsargāt šūnu membrānas no UV starojuma bojājumiem un dehidratācijas, veicinot šūnu veselību.
10. Uzturēt veselus matus. Lai uzturētu veselus matus, organismam ir nepieciešama pastāvīga vitamīnu un minerālvielu piegāde. Par vissvarīgākajiem tiek uzskatīti E vitamīns un biotīns. Pistācijas satur abas šīs uzturvielas, kā arī aminoskābi L-arginīnu, kas uzlabo asinsriti, tostarp galvas ādā. Bieži sastopams matu izkrišanas cēlonis ir slikta asins plūsma uz matu folikuliem, tāpēc matus var nesasniegt barības vielas.
11. Bagāts ar antioksidantiem. Antioksidantiem cilvēka dzīvē ir ļoti liela nozīme, jo tie aizsargā organismu no nelabvēlīgām vielām, ar kurām tas ikdienā mijiedarbojas. Pistācijas ir lielisks dabīgs antioksidantu un citu fitoķīmisko vielu, piemēram, E vitamīna vai karotīnu, avots, kas palīdz cīnīties pret brīvajiem radikāļiem un ar tiem saistītajām blakusparādībām. Noņemot no organisma toksiskos bezskābekļa radikāļus, pistācijas samazina vēža risku un stiprina imūnsistēmu.

Sievietēm

Lai gan pistāciju rieksti satur daudz kaloriju, tie ir ieteicami sievietēm, kuras vēlas atbrīvoties no liekā svara. Pistācijas arī stiprina sirds muskuli un normalizē asinsrites sistēmu, kas palīdz atjaunot organismu. Pistācijas veicina veselīgus nagus un matus un pat izlīdzina grumbiņas. Pistāciju eļļai piemīt pretiekaisuma, brūču dziedinošas un balinošas īpašības. To izmanto kosmetoloģijā, palīdzot likvidēt vecuma plankumus, vasaras raibumus un cīnās pret grumbām.

Vīriešiem

Daudzi eksperti apgalvo, ka pistācijām vajadzētu būt katra vīrieša ikdienas uztura sastāvdaļai. Galvenais iemesls ir tas, ka šim produktam ir labvēlīga ietekme uz vīriešu spēku. Hormonu samazināšanās organismā jau agrā vecumā izraisa seksuālās sistēmas disfunkciju. Šī stāvokļa iemesli var būt dažādi - no mazkustīga dzīvesveida līdz neveselīgam uzturam. Tas bieži vien izraisa samazinātu dzimumtieksmi, un tikai nedaudzi cilvēki uzdrošinās par to konsultēties ar speciālistu, bet tā vietā pašārstējas. Protams, pistācijas - tā nav panaceja, un, lai pilnībā atrisinātu šo problēmu, viņi nespēj, bet tie palīdzēs atjaunot vīrišķību, labvēlīgi ietekmē potences un seksuālo aktivitāti.

Svarīgi arī atzīmēt, ka rieksti uzlabo spermatozoīdu kvalitāti, palielinot to vitalitāti, tāpēc ievērojami palielināsies potenciālās paternitātes iespējas.

Grūtniecības laikā

Pistācijas ir noderīgas topošajai māmiņai, jo tās piepilda viņas organismu ar dzelzi un bagātina to ar kalciju. Par visnoderīgāko tiek uzskatīts neapstrādāts auglis, jo tas visefektīvāk uzlabo mātes un bērna veselības stāvokli.

Vēl viena priekšrocība, kas saistīta ar pistāciju ēšanu grūtniecības laikā, ir tā, ka produkts palīdz mazināt toksicitāti, kas sievietēm var būt ļoti nepatīkama. Pistācijas palīdz arī atvieglot vispārējo organisma stāvokli un veicina normālu aknu darbību. Vienīgais, kas jāuzmanās, ir produkta lielais kaloriju saturs, kas var ietekmēt ķermeņa svaru. Grūtniecības laikā var ēst līdz 15 riekstiem dienā.

Kad baro bērnu ar krūti

Nav viennozīmīgas atbildes uz jautājumu, vai zīdīšanas laikā var ēst pistācijas. Daži apgalvo, ka šis produkts labvēlīgi ietekmē mātes pienu, kā arī stiprina un tonizē ķermeni. Citi apgalvo, ka pistācijas var izraisīt alerģiju, tāpēc pēcdzemdību periodā tās nevajadzētu lietot uzturā. Visos gadījumos jāatceras, ka zīdaiņa kuņģis vēl nav pielāgojies nopietnai pārtikai un nespēj uzsūkt noteiktas vielas, tāpēc rodas alerģiskas reakcijas. Parasti šādos gadījumos bērnam ir izsitumi uz vaigiem.

Tajā pašā laikā eksperti iesaka pilnībā atteikties no pistācijām, galvenais ir ierobežot to patēriņu līdz bērna 7-8 mēnešu vecumam. Šajā vecumā bērna organisms varēs normāli asimilēt produktu. Sāciet ar mazām porcijām. Produkts jāievieš pakāpeniski un rūpīgi jānovēro bērna reakcija. Ja rodas izsitumi vai apsārtums - no ēdienkartes jāizslēdz pistācijas un par to jākonsultējas ar ārstu.

Bērniem

Pistācijas ir noderīgas arī bērniem, bet tikai tad, ja tiek ievērota patēriņa norma, ņemot vērā bērna vecumu. Vispiemērotākais laiks riekstu iekļaušanai bērna uzturā ir 3 gadu vecums. Šajā laikā gremošanas orgānos jau būs enzīmi, kas paredzēti riekstu sagremošanai.

Pirmajā ēdienreizē nedrīkst dot vairāk par ceturtdaļu rieksta, un vēlams, lai produkts būtu deserta sastāvdaļa. Produkts jālieto pirms vakariņām, lai simptomu gadījumā jūs varētu tos pamanīt. Pat vieglas blakusparādības gadījumā jākonsultējas ar speciālistu. Ja bērnam ir nosliece uz alerģijām, nav ieteicams ieviest pistācijas, kamēr bērns nav sasniedzis vismaz 5 gadu vecumu.

Svara zudumam

Lai gan pistācijas ir bagātas ar augu taukiem, lielākā daļa no tiem ir nepiesātinātie. Tomēr tajās ir tikpat daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu. Šis produkts labvēlīgi iedarbojas uz organismu, neizraisot insulīna reakciju vai lieko kaloriju pārvēršanu zemādas taukos. Pistācijām ir zems glikēmiskais indekss.

Pistāciju rieksti nav slikts salikto ogļhidrātu avots, kas organismam ir nepieciešami atveseļošanai, īpaši nogurdinošas diētas laikā. Sarežģīto ogļhidrātu sadalīšanās parasti aizņem diezgan ilgu laiku, tāpēc tie daudz ilgāk nodrošina sāta sajūtu, novēršot izsalkuma lēkmes visas dienas garumā. Pistācijas ir lieliska alternatīva aknām, šokolādei un saulespuķu sēklām - pārtikas produktiem, kas bieži vien kļūst vispievilcīgākie stingrā badošanās laikā. Rieksti ir ieteicami ikvienam, kam ir stingra diēta. Tās ļaus jums daudz ilgāk izturēt trūcīgu ēdienkarti, kā arī sniegs enerģiju un novērsīs depresiju.

Vai sālītas un grauzdētas pistācijas ir noderīgas?

Pistāciju veselīguma pakāpe lielā mērā ir atkarīga no to veida, kādā tās tiek lietotas, un par veselīgākajiem tiek uzskatīti svaigi un neapstrādāti rieksti. Sālītas un grauzdētas pistācijas ir garšīgākas, bet mazāk noderīgas. Patiesībā jebkura produkta apstrāde atņem daļu no tā veselībai labvēlīgo īpašību. Piemēram, ja produkts satur daudz sāls, tas var negatīvi ietekmēt asinsspiedienu. Lietojot pārmērīgi daudz, var rasties slikta dūša un reibonis. Grauzdēšana samazina noderīgo aminoskābju un taukskābju pieejamību, tāpēc ieteicams ēst neapgrauzdētus riekstus, nevis grauzdētus.

Pistāciju eļļa: īpašības un izmantošana

Pistāciju eļļa ir viena no veselīgākajām augu eļļām. Produkts ir ne tikai bagāts ar noderīgām aminoskābēm, bet tam ir arī ļoti spēcīga riekstu garša un izcilas mīkstinošas īpašības.

Pistāciju eļļa veicina vispārējo veselību un ir īpaši labvēlīga ādai, jo tā var palīdzēt saglabāt nepieciešamo mitruma daudzumu ādā, novēršot tās izžūšanu. Pistāciju eļļu izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī farmācijas un kosmētikas rūpniecībā, kā arī aromterapijā un masāžā, jo tā ir patīkama, intensīva un relaksējoša.

Pistācijas medicīnā

Pistācijas izmanto arī medicīnā. Tos var izmantot, piemēram, gremošanas traucējumu ārstēšanai un uzlējumu pagatavošanai, kas palīdz novērst čūskas koduma izraisītu infekciju. Novārījumi palīdz arī vemšanas, astēnijas, kuņģa-zarnu trakta traucējumu un anēmijas ārstēšanā. Pistācijām piemīt pretklepus efekts, tāpēc tās var palīdzēt bronhīta gadījumā.

Cukura diabēta gadījumā

Regulāra pistāciju lietošana ievērojami samazina diabēta risku un tā progresēšanu. Produkts ir bagāts ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un mononepiesātinātajiem taukiem, kas palīdz no organisma izvadīt toksīnus, attīra asinis un tādējādi novērš diabēta rašanos.

Cilvēkiem, kuri jau cieš no šīs slimības (īpaši sākumposmā), ieteicams lietot līdz vienai saujai pistāciju dienā. Jau pēc neilga laika jūs varat sajust veselības uzlabošanos, un slimība gandrīz vairs neatgādinās par sevi. Protams, pistācijas neizārstēs diabētu pilnībā, bet tām būs svarīga loma kombinācijā ar citiem efektīviem līdzekļiem.

Svarīgi: Pistāciju glikēmiskais indekss ir 15 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Iekļaujiet pistācijas savā ēdienkartē pankreatīta gadījumā tikai remisijas laikā, kam vajadzētu ilgt vismaz 6 mēnešus. Sākot no 6. mēneša, jūs varat pievienot pistācijas savam uzturam, ieteicams ēst 2 ēd.k. 2-3 reizes nedēļā. Pirmajā posmā jānovēro organisma reakcija uz produktu.

Pankreatīta gadījumā atļauts lietot tikai nesālītus riekstus. Pankreatīta paasinājuma laikā ir stingri aizliegts ēst pistācijas, pat ja simptomi ir nedaudz atviegloti. Jāatceras, ka šis produkts var izraisīt gļotādu kairinājumu, tāpēc ārstnieciskās diētas un medikamentozās terapijas efekts tiks izjaukts.

Pistācijas nevajadzētu ēst lielā daudzumā, jo tās satur daudz šķiedrvielu, kas stimulē zarnu peristaltiku un paātrina vielmaiņas procesus. Pankreatīta gadījumā daudz kas ir atkarīgs no pacienta stāvokļa un slimības gaitas. Ja slimība ilgstoši ir bijusi remisijā, ir pieļaujama ierobežojumu atvieglošana un pistāciju iekļaušana uzturā, taču ir svarīgi nepārspīlēt. Ieteicams samalt pistācijas, jo tas atvieglos gremošanas trakta darbību.

Gastrīta gadījumā

Pistācijas tiek uzskatītas par nepieņemamu pārtikas produktu gastrīta gadījumā, jo to tekstūra ir pārāk cieta, kā arī tās ir grūti sagremojamas. Taisnība, ka pistācijas var bojāt iekaisušo kuņģa gļotādu, bet tas tikai norāda, ka produktu nevajadzētu lietot veselā veidā. Ja pistācijas pasniedz sasmalcinātas vai saberztas, tās var ēst. Produkta apstrādei var izmantot blenderi vai pat parastu kafijas dzirnaviņas mašīnu. Smalkas drupatas, kas iegūtas, sasmalcinot riekstus, ir piemērotas lietošanai gastrīta gadījumā.

Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka joprojām pastāv daži ierobežojumi pistāciju lietošanai, ja jums ir kuņģa iekaisums. Pistācijas nevajadzētu ēst tukšā dūšā, un svarīgi ir ievērot mērenību. Kopumā ir atļauts ēst pistācijas ar gastrītu, bet tikai zemes formā un ja nav slimības saasinājuma.

Ar aizcietējumiem

Aizcietējumu gadījumā ir atļauts ēst pistācijas, taču ieteicams koncentrēties nevis uz riekstiem, bet gan uz to eļļu. No augļiem iegūtā eļļa var palīdzēt atbrīvoties no aizcietējumiem un citām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Pistāciju eļļa palīdzēs efektīvāk izvadīt toksīnus no organisma.

Pret podagru

Pistācijas nav ieteicams lietot podagras gadījumā. Rieksti satur purīnus, taču tie pat nav galvenais iemesls, kāpēc tos neēst. Pistācijas var izraisīt pietūkumu, aizturot šķidrumu organismā, īpaši, ja tie ir sālīti rieksti. Tās var izraisīt skarto locītavu pietūkumu un traucēt nieru darbību, tāpēc urīnskābe nevar normāli izvadīt no organisma.

Aknām

Pistācijas labvēlīgi ietekmē aknu darbību, jo normalizē to darbību un attīra žultsvadus no aizsprostojumiem. Pat neliels riekstu daudzums var mazināt aknu krampjus.

Tradicionālie līdzekļi pistāciju ārstēšanai

Novārījums novājinātam organismam

1. Pistāciju augļus (20 g) aplej ar verdošu ūdeni (1 glāze) un uz lēnas uguns uzkarsē.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj dažas minūtes vārīties.
3. Novārījumu pārlieciet caur sietuvi.
4. Dzeriet dzērienu (pistācijas var ēst) 2-3 dzērienos vienu dienu. Veiciet to pusstundu pirms ēšanas.

Aizcietējumu gadījumā, lai normalizētu gremošanu

Katru rītu 30 dienas lietojiet 1-2 tējkarotes pistāciju eļļas (tukšā dūšā).

Ādas slimību ārstēšanai

Daudzi cilvēki cieš no pārmērīga ādas lobīšanās. Šim nolūkam 3-4 reizes dienā ādas problemātiskās zonas berzējiet ar pistāciju eļļu. Ārstēšana jāveic līdz atveseļošanai.

Lai palielinātu impotenci

25-30 dienas katru dienu patērēt pistācijas (veids - klāt). Dienas patēriņa deva - 100 g.

Aterosklerozes un diabēta profilakse

Ēdiet pistāciju porciju dienā. Dienas deva 50 g.

Nieru krampju gadījumā.

Šajā gadījumā rieksti palīdzēs mazināt nieru kolikas. Dienas patēriņa deva ir 1 sauja riekstu.

Pistācijas kosmetoloģijā

Pistāciju eļļu plaši izmanto kosmetoloģijā. Tā satur fitosterīnus un E vitamīnu - vielas, kurām piemīt mitrinošs un mīkstinošs efekts. Šis produkts bieži ir dažādos masāžas maisījumos. Tas palīdz uzlabot slīdamību, tāpēc ir lieliski piemērots masāžas procedūrām. Eļļa viegli klājas uz ādas un ātri iesūcas, padarot ādu gludu. Fitosterīni atjauno ādu, stiprinot tās barjeras funkciju. Tās ietekmē kolagēna sintēzi un atjauno elastību.

Eļļai piemīt pretiekaisuma īpašības, tā dziedē un nomierina iekaisušu ādu. To var atrast arī dažādos pretnovecošanās produktos. Eļļu izmanto sausas ādas un sausu matu kopšanai.

Sausas ādas maska

1. Pistāciju eļļai (1 ēd.k.) pievienojiet pa vienam pilienam rožu, kumelīšu un sandalkoka eļļas un samaisiet.
2. Uzlejiet masku uz drāniņas un uzklājiet uz problemātiskajām vietām.
3. Pagaidiet 20 minūtes. Mazgājiet seju.

Maska spīdīgiem un zīdainiem matiem

1. Olu dzeltenumam pievieno pistāciju eļļu (1 ēd.k.) un olīveļļu (1 ēd.k.).
2. Izklājiet maisījumu pa visu matu garumu un pārklājiet galvu.
3. Ļauj matiem nostāvēties 2 stundas.
4. Noskalojiet ar citronu ūdeni vai lietojiet kumelīšu novārījumu.

Gatavošana ar pistācijām

Pistācijas var izmantot gan kā atsevišķu uzkodu, gan kā ēdienu sastāvdaļu. Piemēram, tās ir neaizstājamas saldumu, cepumu un šokolādes ražošanā. Austrumu saldumus, piemēram, halvu, zefīrus un piparkūkas, var pagatavot arī bez riekstiem.

Pistācijas labi sader ar gaļas ēdieniem un pastētēm. Pulvera veidā šo produktu lieto kopā ar zivīm. Dažu valstu virtuvēs riekstus izmanto mājputnu gaļas pildīšanai. Tos var izmantot mērcēs gan pikantiem, gan saldiem ēdieniem. Pistāciju saldējums ir diezgan populārs, un tam ir zaļgans tonis un riekstu garša. Turklāt daži alus dzērāji lieto pistāciju augļus kā atsevišķu uzkodu pie dzēriena.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kontrindikācijas ir atkarīgas no produkta sastāva, tā ražošanas un uzglabāšanas:

1. Pārmērīgs riekstu patēriņš var negatīvi ietekmēt nieres.
2. Pastāv risks inficēties ar aflatoksīnu. Tas ir kancerogēns, kas vājina imūnsistēmu un izraisa aknu vēža attīstību.
3. Sāļās pistācijas var izraisīt pietūkumu.
4. Pistācijas var pārnēsāt salmonellu - bīstamu pārtikas baktēriju.

Arī pistācijas var izraisīt alerģiju.

Alerģijas pret pistācijām simptomi:

• klepojot vai šķaudot;
• Elpošanas ceļu vai mēles pietūkums;
• Maiguma sajūta mutē;
• nieze.

Ir svarīgi ņemt vērā, ka bērni ir ļoti jutīgi pret alergēniem, tāpēc viņu alerģiskās reakcijas pret šo produktu var būt īpaši smagas. Pistācijas var izraisīt aizrīšanos, smagas iesnas un ādas izsitumus. Dažiem bērniem var rasties caureja, slikta dūša un drudzis.

Kā izvēlēties un uzglabāt pistācijas

Izvēloties pistācijas, jāpievērš uzmanība riekstu čaumalām. Korpusam jābūt krēmkrāsas vai baltam (nedaudz netīram). Jebkāda veida plaisas vai plankumi nav pieļaujami. Pistāciju kodoliem jābūt zaļā krāsā. Nedrīkst būt nepatīkamas smakas, piemēram, pelējums. Jāpievērš uzmanība arī derīguma termiņam, kas parasti ir norādīts uz iepakojuma.

Zemesrieksti jāuzglabā atsevišķi no citiem produktiem, lai tie neuzsūktu smakas. Uzglabājiet tos noslēgtā traukā. Nesālītas pistācijas ledusskapī var uzglabāt apmēram 3 mēnešus, bet saldētavā - līdz pat gadam.

Labākais veids, kā ēst pistācijas

Pirms pistāciju ēdināšanas tās jāizloba no čaumalas un uz dažām stundām iemērc vēsā ūdenī. Šī procedūra palīdzēs noņemt miziņu no kodoliem vai ievērojami mīkstināt tos, padarot riekstus pēc iespējas veselīgākus un uzlabojot to sagremojamību.

Cik daudz var apēst dienā

Ieteicamā dienas deva ir 30 g pistāciju, kas ir aptuveni 50 rieksti.

Vai pirms gulētiešanas drīkst ēst pistācijas?

Pistācijas ir lielisks našķis pirms gulētiešanas, jo tajās ir optimāls tauku un kaloriju daudzums, lai remdētu vakara izsalkumu.

Kā atvērt slēgtas pistācijas

Pistācijas, kas nav saplaisājušas, var atvērt ar speciālām knaiblēm. Ja jums tādu nav, varat izmantot knaibles vai ķiploku mizotāju. Apvalku var arī sašķelt ar āmuru. Ja pistācijai ir neliels plaisiņš, to var atvērt ar monētu vai jau saplaisājušas pistācijas čaumalu. Ievietojiet to plaisā un pagrieziet tā, lai apvalks pilnībā atvērtos.

Pistācijas, protams, var atvērt ar rokām, piemēram, nagiem, taču tas var tās sabojāt. Šķeldošanai, mērcēšanai un žāvēšanai var izmantot arī rūpnieciskās mašīnas. Lai sadalītu čaumalu, varat pat izmantot ledu.

Vai gavēņa laikā var ēst pistācijas?

Lielajā gavēnī ir atļautas sēklas un rieksti, tāpēc var ēst arī pistācijas.

Kā grauzdēt pistācijas

Pistācijas ir jāsašķiro, un nederīgie rieksti jāizmet. Pēc tam jums vajadzētu:

• pistācijas vienā slānī ieberiet biezā pannā;
• Pistācijas vāriet, visu laiku maisot (apmēram pusstundu);
• Izberiet riekstus uz šķīvja un ļaujiet tiem atdzist.

Vai mēs varam dot pistācijas dzīvniekiem?

Pistācijas ir kontrindicētas suņiem, jo tās ir toksiskas. Nedodiet tās savam mājdzīvniekam, jo tas var saslimt ar urīnkauli. Arī kaķus nedrīkst barot ar pistācijām, jo tās var izraisīt caureju, vemšanu vai pat pankreatītu.

Interesanti fakti par pistācijām

1. Pensilvānijas štata universitātes veiktajā pētījumā atklāts, ka regulāra pistāciju lietošana mazina stresa ietekmi uz organismu.
2. Tas ir interesants fakts, ka tikai daži cilvēki zina, ka pistācijas patiesībā nav rieksti. Patiesībā pistācijas ir sēklas. Šo produktu klasificē kā riekstu tāpēc, ka tie izskatās kā rieksti un arī pieder Indijas riekstu saimei. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka Indijas rieksti nav vienīgie Indijas riekstu dzimtas rieksti, tāpēc nav gluži pareizi visu šo dzimtu dēvēt par riekstiem.
3. Pistācijas savulaik tika uzskatītas par ļoti barojošu pārtikas produktu, kas īpaši garšoja Sabas karalienei. Viņa to pasludināja par ekskluzīvi karalisku ēdienu, tāpēc riekstus drīkstēja ēst tikai dižciltīgie. Patiesībā karaliene pret pistācijām izturējās tik nopietni, ka pat aizliedza vienkāršiem iedzīvotājiem tās audzēt. Taču Šebas karaliene nebija vienīgā, kuras aizraušanās ar pistācijām ir saglabājusies vēsturē, jo ir zināms, ka arī Babilonijas karaļi cienīja šo produktu. Senajā Babilonijā pistācijas bija tik ļoti iecienītas, ka karalis Nebukadnecars pat lika tās iestādīt slavenajos karājas dārzos.
4. Tikai nedaudzi zina, ka dabiskā pistāciju krāsa ir zaļa un ka tās bieži tiek krāsotas, lai patērētājiem būtu pievilcīgākas.
5. Gadsimtiem ilgi cilvēki ir lietojuši pistācijas ne tikai vispārējās veselības vai garšas dēļ, bet arī tāpēc, ka pistāciju koka sveķu košļāšana balina zobus un atsvaidzina elpu.
6. Viens no daudzajiem pistāciju izmantošanas veidiem senatnē bija tieši tautas medicīnā, kur tās plaši izmantoja kā daļu no tautas līdzekļiem dažādu slimību ārstēšanai, sākot no zobu sāpēm līdz aknu sklerozei.
7. Pistācijas bija agrīno ceļotāju un tirgotāju iecienīts ēdiens. Parasti jūrnieki, kas mēroja lielus attālumus, tos ņēma līdzi uz kuģiem, jo tika uzskatīts, ka riekstiem ir augsta uzturvērtība un ilgs glabāšanas laiks.

Pistāciju foto