Galetto cepumi: veselības īpašības un kontrindikācijas

Diētas laikā ikviens saskaras ar spēcīgu vēlmi ēst kaut ko garšīgu un aizliegtu. Tas bieži vien ir neveiksmes cēlonis - neveselīgas pārtikas lietošana. Ja jums ir tieksme pēc saldumiem vai konditorejas izstrādājumiem, cepumi var būt liels palīgs. Tie ir diezgan mazkaloriju produkts, kas ir arī ļoti labs organismam. Lai gan tie ir miltu cepumi, tos joprojām uzskata par diētisku produktu. Ja šāds deserts ir pagatavots saskaņā ar receptes noteikumiem, tam nebūs nekādu kontrindikāciju.

Pērkot šādu produktu veikalā, ir svarīgi rūpīgi izlasīt cepuma sastāvu. Daži negodprātīgi ražotāji pievieno konservantus un piedevas, lai pagarinātu cepumu derīguma termiņu vai ietaupītu izmaksas. Nav ieteicams iegādāties cepumus, kas gatavoti ar palmu eļļu.

Lai pārliecinātos par cepumu kvalitāti un dabīgumu, tos var pagatavot mājās. Tas ir vienīgais veids, kā iegūt drošu pārtikas produktu. Turklāt ir vērts atzīmēt, ka mājās gatavots deserts ir daudz garšīgāks, jo gatavošanas procesā var izmantot arī citas sastāvdaļas, piemēram, riekstus, ogas. Tas padarīs cepumus garšīgākus un bagātākus ar vitamīniem, bet var ietekmēt kaloriju vērtību, tāpēc šis fakts jāņem vērā.

Ja kāda veselības stāvokļa dēļ jums ir diēta, pirms cepumu ēšanas jākonsultējas ar speciālistu.

Kas ir cepumi

Bieži vien cilvēki galette cepumus raksturo kā sāļu konditorejas izstrādājumu vai produktu, kuram nav nekādas garšas. Tieši šo īpašību dēļ tie ir populāri.

Galetes ir konditorejas izstrādājumu paveids. Galette ir sausa, nesaldināta mīklas mīkla, kurai ir pārslu tekstūra. Šāda deserta pagatavošanas procesā tiek izmantoti pirmās vai augstākās kvalitātes kviešu milti, raugs, nedaudz rauga un dažādas pārtikas piedevas. Tos gatavo, izmantojot raudzētu olu metodi. Pelmeņi ir vai nu vienkārši, bez cukura vai eļļas, vai trekni. Pirmo var glabāt divus gadus, bet otro - ne ilgāk kā sešus mēnešus. Uzglabāšanas laikā produkts saglabā visas savas lietderīgās īpašības.

Sastāvs un kalorijas

Galetes deserta sastāvs norāda uz produkta nekaitīgumu. Galu galā tajā ir vienkāršas sastāvdaļas, kas parasti ir katra cilvēka ēdienkartē. To sastāvā ir milti, ūdens, sāls un neliels daudzums cukura un rauga. Produktā nav konservantu, aromatizētāju un pat rauga. Šīs sastāvdaļas padara tos par cepumiem, kurus var ēst, kad jums ir aizliegts ēst saldumus. Cepumi ir praktiski neiznīcināmie, un tos var izmantot kā uzkodu vai ņemt līdzi pastaigā.

Cepumu priekšrocība ir to bagātīgais ķīmiskais sastāvs. Tajos ir daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu, kas nodrošina cilvēka organismu ar enerģiju. Tās satur arī kalciju, kas ir svarīgs veseliem kauliem un normālai nervu sistēmas darbībai.

Cepumos ir arī citas minerālvielas, piemēram, kālijs, dzelzs, magnijs. Tie ir atbildīgi par sirds un asinsvadu sistēmu un hematopoēzi.

Cepumu ražošanā izmantotie milti satur šķiedrvielas. Tās ir nepieciešamas normālai kuņģa un zarnu trakta darbībai. Tā satur arī minerālvielas, piemēram, jodu un fosforu. Šīs vielas ir nepieciešamas cilvēka veselībai.

Ja cepumiem ir pievienotas olas, cukurs un tauki, to enerģētiskā vērtība būs 400-500 kcal. Ja tos gatavo pēc klasiskas receptes, to enerģētiskā vērtība būs 300-350 kcal uz 100 gramiem. Tā ir sausa un viegla, tāpēc pat 100 g nav viegli apēst. Neliels produkta daudzums nav kaitīgs jūsu figūrai.

Kādas ir cepumu priekšrocības veselībai

Kraukšķīgie cepumi satur vitamīnus, kas stiprina organisma aizsargpārklājumu. Tās ir noderīgas cilvēkiem, kas slimo ar gremošanas sistēmas slimībām.

Galvenā cepumu priekšrocība ir zems kaloriju saturs un lieliska garša. Deserts ir diezgan sātīgs, un to nevar apēst pārāk daudz. Produkts ir piemērots tiem, kuri ievēro diētu, lai zaudētu svaru, vai tiem, kuriem veselības problēmu dēļ ir jāievēro diēta.

Cepumi tiek gatavoti pēc vienkāršas receptes, bez aromatizētājiem, krāsvielām un citām kaitīgām vielām. Produkts neizraisa alerģiskas reakcijas, un to var lietot mazi bērni, kā arī grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti. Turklāt šo delikatesi var ēst cilvēki, kuriem ir dažādas kuņģa un zarnu trakta un izdales sistēmas slimības.

Galetto cepumi zīdīšanas laikā

Pēc bērna piedzimšanas sievietei jāuzrauga uzturs. Zīdīšanas laikā jaunās māmiņas ēdienkarte ir ļoti ierobežota un sastāv tikai no dārzeņiem bez pievienotā sāls, tvaicētām zivīm un auzu pārslām bez garšvielām. Šajā periodā viņai nepieciešams neliels daudzums glikozes, vienkāršo ogļhidrātu. Galette cepumi šajā gadījumā ir labs variants, lai uzkodas un nomāktu izsalkumu. Sīkfailu sastāvdaļas ir vienkāršas un nerada alerģijas. Šis deserts piešķirs sievietes ķermenim enerģiju un dzīvesprieku. Turklāt cepumi palīdzēs atjaunot gremošanas traktu, stiprinās novājināto imūnsistēmu un nodrošinās organismu ar B grupas vitamīniem.

Daži cepumi dienā var būt piemērotas uzkodas, un tos var dzert ar pienu, ūdeni, sulu vai kefīru.

Pārmērīgs cepumu patēriņš var izraisīt ādas problēmas, pārmērīgs tauku daudzums šādā ēdienā var izraisīt pinnes un celulītu. Tāpēc atcerieties, ka šāds produkts nevar aizstāt pusdienas vai vakariņas, tas ir tikai uzkoda starp brokastīm un pusdienām. Pēcpusdienā labāk ir atteikties no šādiem cepumiem.

Lai izvairītos no nepatīkamu simptomu rašanās pēc cepumu lietošanas uzturā, jums joprojām jāņem vērā daži punkti.

1. Vispirms jāatceras, ka zīdīšanas periodā sievietēm vajadzētu izvairīties no cepumu ar dažādām piedevām, piemēram, šokolādi, riekstiem, iebiezinātu pienu, sultāniem vai sēklām, lietošanas. Nedrīkst ēst arī cepumus ar kaltētiem garšaugiem, ķiplokiem un dažādām garšvielām.
2. Pirms cepumu iegādes ir svarīgi izpētīt to sastāvu. Kvalitatīvo sastāvdaļu sarakstā nedrīkst būt margarīns, palmu eļļa, cukura aizstājēji vai garšas pastiprinātāji. Lai pasargātu sevi un mazuli, varat pagatavot cepumus mājās, nevis iegādāties tos veikalā.
3. Ja bērnam ir konstatēta piena vai olu nepanesība, mātei no šiem cepumiem jāatsakās.
4. Ieteicams ieviest cepumus zīdošas mātes uzturā trīs mēnešus pēc bērna piedzimšanas.
5. Ja sievietei ir zarnu problēmas (aizcietējumi, vēdera pūšanās, fekāliju nesaturēšana u. c.), arī nav ieteicams baudīt cepumus. Pēc dzemdībām ir svarīgi ievērot speciālistu sniegtos uztura ieteikumus.

Vai jūs varat ēst cepumus, vienlaikus zaudējot svaru?

Mūsdienās cepumi ir cepumu diētiskā forma. Deserts tiek uzskatīts par vienkāršu, ja tā ražošanā nav izmantoti tauki vai cukurs, un par treknu, ja šo vielu daudzums tā ražošanā ir 18 %. Vienkārša deserta pagatavošanai izmanto pirmās un otrās šķiras miltus. Ja vēlaties atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, jums jāizvēlas produkts ar viszemāko procentuālo tauku saturu. Šo cepumu kaloriju saturs ļauj tos izmantot svara samazināšanai, nekaitējot organismam.

Galette cepumi var būt vairāk vai mazāk kaloriju atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām. Lai gan to enerģētiskā vērtība ir aptuveni 400 kcal uz 100 g deserta, sausā konsistence un mazais svars neļauj apēst lielu daudzumu uzreiz. Diētas laikā ieteicams ēst ar rokām gatavotus cepumus. Tas ļauj izmantot tikai veselīgas sastāvdaļas.

Biskvīti medicīnā

Parastie cepumi satur daudz cukura, daudz tauku, kas var kaitēt ne tikai figūrai, bet arī veselībai. Tāpēc šie deserti nav populāri to cilvēku vidū, kuri rūpējas par savu izskatu un rūpējas par savu veselību. Attiecībā uz cepumiem - to sastāvā ir tikai dabīgas un vienkāršas sastāvdaļas, kas atrodamas ikvienā mājā. Šīs sastāvdaļas padara produktu hipoalerģisku. To var lietot grūtnieču un zīdītāju uzturā. Cepumi ir piemēroti arī zīdaiņiem. Tos var lietot kā papildbarību, sākot no astotā mēneša.

Cepumus var lietot cilvēki ar aknu un kuņģa-zarnu trakta slimībām, kā arī ar izvades sistēmas problēmām.

Cukura diabēts

Lai mazinātu diabēta ietekmi, ir svarīgi ievērot īpašu diētu. Šīs ārstnieciskās diētas galvenais mērķis ir normalizēt cukura līmeni asinīs, samazināt svaru, samazināt aizkuņģa dziedzera slodzi, kura šūnas sintezē insulīnu.

Ar šo nosacījumu jūs varat ēst cepumus. Tomēr ir svarīgi, lai cepumu ražošanā netiktu izmantoti papildu milti. Augstākā labuma miltu enerģētiskā vērtība pārsniedz 300 kcal, bet glikēmiskais indekss ir 95. Tādējādi maizes izstrādājumi automātiski tiek iekļauti aizliegto pārtikas produktu sarakstā.

Galette cepumu mīklu nedrīkst izmantot kārtainās mīklas veidā. Šajā grupā ietilpst ēdieni, kuros neizmanto olas, margarīnu vai jebkāda veida taukus. Var izmantot otrās šķirnes miltus, rudzu miltus vai klijas. Galvenais, lai cepumi būtu ar zemu tauku saturu un nesaldināti.

Svarīgi: Galetes cepumu glikēmiskais indekss ir 50 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Akūtas pankreatīta norises laikā un slimības paasinājuma laikā cepumi jālieto piesardzīgi. Šajā laikā ir nepieciešams pēc iespējas vairāk atvieglot gremošanas sistēmu. Sākumā ir indicēta terapeitiskā badošanās. Pēc dažām dienām ir iespējams ieviest maigāko pārtikas veidu. Tie ir vieglas zupas vai kartupeļu biezeni. Svarīgi, lai ēdiens būtu mazkaloriju, bez cukura un taukiem.

Kad stāvoklis ir normalizējies, remisijas periodā diētai var pievienot desertus. Visdrošākie cepumi pankreatīta gadījumā ir cepumi. Tā nesatur taukus, tai nav papildu kaloriju. Labākais veids, kā pagatavot šos gardumus, ir izmantot miltus, ūdeni, olas un tikai nelielu daudzumu cukura.

Pērkot lietošanai gatavus cepumus, meklējiet fasētus cepumus, nevis svērtu produktu. Tas ļaus jums izpētīt produkta sastāvu un redzēt tā kaloriju daudzumu. Neraugoties uz šo cepumu priekšrocībām, ārsti neiesaka ēst vairāk par vienu cepumu dienā.

Gastrīts

Arī gastrīts ir iemesls, lai aizliegtu lielāko daļu pārtikas produktu. Tas ir īpaši sarežģīti tiem, kam patīk saldumi, jo ar šo slimību nedrīkst ēst arī saldumus. Gastrīta gadījumā joprojām var ēst cepumus, taču ir jāizvēlas pareizais cepumu veids. Vienkāršākais variants ir cepumi. Produktam ir vienkāršs sastāvs, zems kaloriju saturs un bez taukiem. Pat akūtas slimības laikā cepumu lietošana nav aizliegta.

Veselības apdraudējumi un kontrindikācijas

Neatkarīgi no tā, cik izdevīgs ir šis produkts, ir svarīgi ievērot mērenību, pievienojot to uzturā. Mērenos daudzumos gallets nekaitē cilvēka ķermenim, bet tos nevajadzētu aiznest. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kam ir nosliece uz aptaukošanos. Galu galā šāds deserts ir sava veida miltu izstrādājumi un satur taukus un ogļhidrātus. Pārmērīgs šādu konditorejas izstrādājumu patēriņš var novest pie papildu centimetriem viduklī.

Galetto cepumi ir veselīgi, ar bagātīgu vitamīnu un minerālvielu saturu, taču tos nevajadzētu lietot kā pilnvērtīgas brokastis vai pusdienas. Ja patērēto cepumu daudzums pārsniedz normu, tā vietā, lai sniegtu labumu gremošanas traktam, radīsies pretējs efekts. Var rasties vēdera uzpūšanās un dažādas nepatīkamas kuņģa-zarnu trakta problēmas. Tāpēc cepumi jāēd nelielās porcijās un tikai kā ātra uzkoda.

cepumu receptes

Ir daudz iespēju, kā pagatavot galette cepumus. Ikviens var izvēlēties sev tīkamāko, ņemot vērā kaloriju daudzumu un gatavošanas procesu. Pēc klasiskās receptes pagatavotie cepumi ir kraukšķīgi, viegli un ar saldu garšu. Vajadzības gadījumā pielāgojiet recepti, pievienojot vai atņemot sastāvdaļas.

Klasiskā recepte

Pankūkas ir veselīgākie un organismam visdrošākie konditorejas izstrādājumi. Tā domā lielākā daļa uztura speciālistu. Tos ir viegli pagatavot mājās, un nav nepieciešamas īpašas zināšanas vai neparastas sastāvdaļas. Cepumus var izgriezt, izmantojot īpašu veidni vai glāzi. Jums būs nepieciešams 0,5 tējkarotes cepamās sodas, tējkarote sāls, 130 g miltu, ēdamkarote saulespuķu eļļas, 60 ml vārīta ūdens, 20 g cietes un divas ēdamkarotes cukura.

Vispirms siltā šķidrumā izšķīdiniet sāli un cukuru un tad pievienojiet pārējās sastāvdaļas. No maisījuma jāveido stingra mīkla, lai tā nelīp pie rokām. Novietojiet maisījumu aukstā vietā uz 30-40 minūtēm.

Izvelciet mīklu pāris milimetru biezu, vairākas reizes pārlociet un vēlreiz izvelciet. Izgrieziet vēlamās formas galetes un izlieciet tās uz cepamā paplātes, kas izklāta ar pergamenta papīru. Cep apmēram pusstundu 140 grādu temperatūrā.

Marijas cepumi

Šie cepumi ir lielisks papildinājums karstai tējai vai kakao. Tos var cept arī tie, kam nav īpašu kulinārijas prasmju. Pat ja cepumi netiek ēsti svaigi, no tiem var pagatavot gardu kūku, sajaucot tos ar krējumu. Šāds deserts ir lielisks kārums pat viesiem. Ja nepanesat pienu, varat izmantot ūdeni.

Vispirms samīkstina 100 g sviesta un saputo to, pievieno nedaudz sāls, 300 g cietes un 0,5 glāzes cukura. Maisījumu vēlreiz saputojiet. Iegūto maisījumu pārlej ar 150 ml piena un saputo. Pēc tam nelielās partijās pievieno miltus, nepārtraukti maisot pusi tases miltu. Kad ir izveidojusies bieza masa, turpiniet mīcīt ar rokām. Jums jāiegūst lokana maisījuma galette cepumiem, kas nelīp pie rokām.

Ievietojiet mīklu ledusskapī uz dažām stundām, pēc tam izvelciet un izgrieziet figūras. Ar dakšiņu iedurt cepumus un 15-20 minūtes likt cepeškrāsnī 180 grādos uzkarsētā cepeškrāsnī.

Cepumi ar klijām

Lai ceptu kliju cepumus, var izmantot dažādu veidu miltus, piemēram, kviešu vai pilngraudu miltus. Bieži vien desertam ieteicams pievienot klijas. Tādējādi maizes izstrādājumi kļūst daudz veselīgāki. No šādiem konditorejas izstrādājumiem var pagatavot uzkodas, pievienojot mājās gatavotu pastēti vai biezpienu. To var viegli pagatavot arī mājās.

No sastāvdaļām ir jāsagatavo tējkarote sāls, pa 75 g miltu un kliju, tējkarote cepamā pulvera, 50 ml vārīta ūdens, 15 g cietes, ēdamkarote cukura un trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Vispirms iemaisiet sausās sastāvdaļas, tad pievienojiet eļļu un lēnām ielejiet vēl karsto ūdeni. Iegūtajam maisījumam jāveido plastiska masa, kas nelīp pie rokām. Tad mīklu izrullē pāris milimetru plānā kārtiņā, ar speciālu veidni izgriež figūriņas un ar dakšiņu tās iesprauž. Cepiet kliju cepumus apmēram 7-8 minūtes 220 grādu temperatūrā.

Ar sviestu

Šādi galette cepumi tiek uzskatīti par kalorijām bagātākajiem, tāpēc tie nav ieteicami svara samazināšanai. Miltu izstrādājuma kaloriju daudzumu var samazināt, samazinot izmantotā sviesta daudzumu. Lai deserts būtu garšīgāks, mīklai var pievienot citrusaugļu miziņu.

Lai pagatavotu mīklu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 40 ml piena, pusglāze miltu, sāls pēc garšas, citrona miziņa, 5 g cietes, 100 g sviesta, 2 ēdamkarotes cukura un 0,5 tējkarotes cepamā pulvera.

Miltus sajauc ar pārējām sausajām sastāvdaļām. Tad pievienojiet miziņu. Tad ieberiet sviestu un pievienojiet to maisījumam. Ielejiet pienu. Vispirms maisījumu samaisiet ar karoti un pēc tam ar rokām. Kad mīkla ir mīksta, novietojiet to uz pusstundu ledusskapja plauktā. Tad mīklu ļoti plāni izveltnē, izgriež atsevišķus cepumus, iesprauž tos ar zobu bakstāmo vai dakšiņu un liek cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 200 grādiem. Pēc 8-9 minūtēm galetes būs gatavas.

Vai gavēņa laikā var ēst cepumus?

Lielā gavēņa laikā vajadzētu izvairīties no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Kraukšķīgas maizītes, kas tiek gatavotas bez olām un pārstrādātiem piena produktiem, ir lielisks gavēņa deserts. Tos gatavo no ūdens, pievienojot tikai nelielu daudzumu cukura. Rezultāts ir diētisks ēdiens, kas neizraisa alerģijas. Lai pagatavotu gavēņa cepumus, jums būs nepieciešami 60-70 ml ūdens, tasīte miltu, sāls pēc garšas, tējkarote cepamā pulvera, pāris ēdamkarotes cukura un divas ēdamkarotes augu eļļas. Sajauciet visas sastāvdaļas, lai pagatavotu mīklu, bet miltus pievienojiet kā pēdējos. Mīklas masa ir blīva, bet elastīga. Izvelciet mīklu, izgrieziet mīklu un iespraudiet to ar dakšiņu.

Cepiet desertu aptuveni 10 minūtes cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā. Galette cepumus nav ieteicams uzglabāt ilgāk, jo tie kļūs ļoti sausi.

Cepuma foto