Garcinia: kāda veida auglis tas ir un kāpēc tas ir noderīgs?

Garcinia ir tropu bērns, tāpēc Krievijā augu var redzēt tikai siltumnīcās vai kaislīgu floristu mājās.

Kādi augļi tas ir

Garcinia augļi ir ne tikai diezgan ēdami, bet arī garšīgi un plaši izmantoti ēdienos, kas pagatavoti valstīs, kurās šis augs aug. Vispazīstamākais šo augļu dzimtas pārstāvis ir violetais mangostāns, nedaudz mazāk populārs ir sarkanīgi oranžais kandis un zeltainais tamarinds.

Kā tas izskatās

Garcinia var būt krūms, bet visbiežāk tas ir ievērojama auguma mūžzaļš koks, kas sasniedz 15-20 m augstumu - apmēram 5-7 stāvu mājas augstumu. Tās lapas ir blīvi sakopotas. Augšējā puse ir sulīgi zaļa, bet apakšējā - bāla, pat blāva. Lapas ir aptuveni 25 cm garas un aptuveni 10 cm platas.

Garcinia zied ar mīkstiem, no krēmkrāsas līdz sārti zaļiem, smaržīgiem ziediem. Pēc ziedēšanas koks ražo augļus, kas atgādina persimonu vai nelielu ķirbi - tikpat koši, spīdīgi un nedaudz saplacināti augšā un apakšā. Katrs auglis ir aptuveni 5 cm liels. Tās mizas krāsa atšķiras atkarībā no sugas, un to ir vismaz 50: Kambodžas ir zaļa vai gaiši dzeltena, Livingstona - spilgti oranža, Indijas - violeta.

Zem mizas slēpjas sulīgs, maigs mīkstums, kas var būt dažādās krāsās - oranžā, zeltainā un baltā. Gaļu sadala četrās šķēlēs, katrā no tām ir neliels kauliņš.

Tā garša ir sulīga, atsvaidzinoša un saldskāba, ar skābuma un salduma līdzsvaru atkarībā no sugas.

Kur audzēt

Mūžzaļais garcinia koks aug tropu reģionos, kur ir silts un mitrs. Tā sastopama Āzijā - Taizemē, Malaizijā, Indijā, Āfrikas dienvidos, Austrālijā un Polinēzijas salās. 20. gadsimtā šo kultūru ieviesa Dienvideiropā.

Kādas ir garcinia augļu priekšrocības veselībai?

Gan zinātniskā medicīna, gan tautas dziednieki norāda, ka auga augļiem piemīt bagātīgs ārstniecisko īpašību klāsts. Tam piemīt pretiekaisuma un pretvīrusu iedarbība. Tādējādi, pateicoties to lietošanai, uzlabojas imunitāte, tiek atvieglota sezonālo slimību norise un samazināts komplikāciju skaits pēc tām.

Garcinia ievērojami iedarbojas uz zarnām, paātrinot gremošanu un peristaltiku, kā arī saudzīgi izvada toksīnus un sārņus. Pateicoties tam, lipīdu vielmaiņa normalizējas, notiek pareiza un ātra ogļhidrātu un tauku sadalīšanās, kas palīdz tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, paātrināt šo procesu.

Ir novērota auga augļu spēja neitralizēt brīvos radikāļus. Ir konstatēts, ka Garcinia uzlabo hemoglobīna līmeni asinīs. Tiek uzskatīts, ka auglis arī novērš audzēju augšanu un labdabīgu audzēju pārveidošanos par ļaundabīgiem.

Garcinia augļi ir noderīgi arī sirdij, jo uztur tās normālu ritmu un stabilizē asinsspiedienu, novēršot koronāro artēriju slimību. Vecāka gadagājuma cilvēkiem tās palīdz palēnināt redzes pasliktināšanos, kas saistīta ar vecuma izraisītām izmaiņām redzes nervā, kā arī veicina redzes pasliktināšanos diennakts tumšajā laikā.

Sievietēm auglis noder ne tikai kā kārums, bet to var izmantot arī kā barojošu, atjaunojošu masku sastāvdaļu un pusaudžiem kā līdzekli pret vecuma pinnēm.

Kāds kaitējums no tā var rasties?

Galvenais, ēdot šo tropisko augļu augļus, nav pārspīlēt, jo, tāpat kā jebkurš nepazīstams produkts, garcinia var izraisīt negatīvu reakciju no kuņģa-zarnu trakta. Jums var būt arī alerģija pret to. Šā paša iemesla dēļ garcīniju nevajadzētu ēst bērniem līdz 5 gadu vecumam, grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jo pastāv iespēja, ka alergēni var iekļūt bērna organismā.

Garcinia ir kontrindicēta arī tiem, kas cieš no diabēta, nieru slimībām un aknu mazspējas.

Augstā askorbīnskābes satura dēļ cilvēkiem, kuriem diagnosticēta peptiska vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla, gastrīts ar pastiprinātu sekrēcijas funkciju vai kolīts, ar augļiem jārīkojas uzmanīgi.

Depresijas un nervu traucējumu gadījumā tropu auglis var pasliktināt pacienta stāvokli. Garcinia lietošana vienlaicīgi ar antidepresantiem un nomierinošiem līdzekļiem nav ieteicama.

Pārēšanās ar Garcinia var izraisīt sliktu dūšu, sāpes vēderā un caureju. Ja jums rodas šie simptomi, pārtrauciet lietot šo preparātu.

Labākais veids, kā ēst garcinia

Svaigi, jauni garcinia augļi ir ar mīkstu ādu. To ir viegli nogriezt ar asu nazi. Svarīgākais ir nesasmalcināt sulīgo vidu. Augļi jāpārgriež uz pusēm un ar deserta vai tējkarotes palīdzību jāizņem mīkstums.

To var ēst arī neapstrādātu vai sagriezt gabaliņos un pievienot ledus gabaliņus. Šādi augļi tiek pasniegti daudzos restorānos un kafejnīcās Āzijas dzimtenē.

Garcinia ir lielisks arbūzu, papaijas, ananāsu, vīnogu un meloņu sabiedrotais, tāpēc tā ir bieža augļu salātu vai atspirdzinošu dzērienu sastāvdaļa.

Ko var pagatavot ar garcinia

Garcīnijas mizas izmanto garšaugu piedevai, ko žāvē gaisā vai žāvē elektriskā žāvētavā un pēc tam samaļ kafijas dzirnaviņās. Šī garšviela labi sader ar zivju ēdieniem, gaļu, rīsiem, salātiem, pākšaugiem un kartupeļiem.

Garcinia lapām ir viegla, skāba, svaiga garša. Āzijas valstīs to bieži izmanto kulinārijā.

Jūras velšu salāti

Pusi čilli sagrieziet plānos riņķos (noteikti izņemiet sēklas). Līdzīgi apgrieziet pusi no šalotes sīpola. Sīpolu un čilli sajauciet bļodā.

Sagatavojiet mērci, kurai vidēja garcīnija mizas, ar blenderi, pievieno 20-30 ml baltā vīna, sāli un nedaudz vāra, lai sabiezētu - jums vajadzētu iegūt 50 g mērces. Var aizstāt ar vienkāršāku mērci: pievienojiet 2 ēdamkarotes laima sulas garcīnijas sulai. Pārlej čilli un šalotes maisījumu ar mērci un atstāj malā, lai maisījums varētu ievilkties.

Nākamais sagatavot:

1. Sagatavojiet 10 karaliskās garneles: atkausējiet, vāriet ne ilgāk kā divas minūtes, izņemiet čaulu un izņemiet barības vadu.
2. Vāra 100 g kubiņos sagrieztu vistas krūtiņu.
3. Sagriez 100 g svaigu ananāsu kubiņos.
4. Pārgrieziet uz pusēm 3 līdz 4 ķiršu tomātus.
5. Nomizojiet lapas no trim piparmētru zariņiem.
6. Salātu bļodā sajauciet garneles ar sasmalcinātu vistas fileju, ananāsiem, ķiršu tomātiem, piparmētru lapām un pārlejiet ar mērci.

Augļu salāti

Tropisko salātu pagatavošanai ņem garcīnijas augli un četrus citus augļus, ja vien tiem ir atšķirīgs aromāts. Izvēlieties papaiju, kivi, ananāsu, arbūzu, jebkuru citrusaugļu, pitahaju, banānu, granātābolu, ābolu.

Process:

1. Sagrieziet augļus gabaliņos un pārlieciet ar 2 ēdamkarotēm citrona sulas, kas uz pusi pārlieta ar iepriekš sagatavotu cukura sīrupu (100 g cukura vāriet ar 100 ml ūdens, līdz cukurs izšķīst, un pārlieciet caur sietu).
2. Pievienojiet 2-3 piparmētru lapas garšas, aromāta un skaistuma piešķiršanai.

Garcinia ievārījums

Šo augli nevar pagatavot ievārījumā, jo tā mīkstums ir tik mīksts, ka karsējot tas zaudē formu. Tomēr ievārījums ir garšīgs!

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet augļus, izņemiet sēkliņas, sagrieziet mīkstumu, samaisiet ar cukuru un atlieciet malā, lai izdalītos sula. 1 kg mīkstuma nepieciešams 0,5 kg cukura (vēlams brūnais cukurs).
2. Uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, vāra ievārījumu. Pievienojiet tējkaroti kanēļa, tiklīdz tas sāk sabiezēt.

Želeja

Gatavošanas process:

1. Izšķīdiniet želatīnu (ēdamkaroti) pusglāzē svaigi spiestas mandarīnu sulas.
2. Nomizojiet sešus vidēja lieluma garcīnijas augļus un ar blenderi tos sablenderējiet.
3. Pireju sajauc ar sulu, kurā želatīns ir uzbriedis, un novieto uz lēnas uguns. Maisot pievienojiet medu, tā daudzums ir atkarīgs no jūsu gaumes. Tiem, kam garšo skābs, var iztikt bez medus. Želeja maisījumu pagatavojiet līdz gludai konsistencei.
4. Izņemiet no plīts, pārlejiet silikona formās un atstājiet ledusskapī. Pirms pasniegšanas karstā ūdens peldē pārkaisa želeju pār izkausēto šokolādi.

Biezpiena deserts

Metode:

1. Atšķaidiet 30 g želatīna nelielā ūdens daudzumā un ļaujiet uzbriest.
2. 600 g jogurta (piena, bez augļu pildījuma) sajauc ar 200 g biezpiena maisījuma, pievieno 0,5 tējkarotes vaniļas, ieber želatīnu, visu maisījumu saputo ar blenderi, ielej formiņās (līdz pusei, nevis uz augšu) un atstāj ledusskapī.
3. Kamēr maisījums atdziest, nomizojiet garcīniju un notīriet to ar blenderi. Saldumam pievienojiet medu.
4. Uz pirmās jogurta un krējuma maisījuma kārtas uzsmērē biezpienu un medu un pievieno vēl vienu jogurta kārtu - tagad uz kūkas virspuses. Virsū pārkaisa rīvētu šokolādi.

Garcinia nektārs

1. variants: samaisiet garcīnijas, ābolu un arbūzu sulas kopā.

2. variants: samaisiet garcīnijas un granātābolu sulas vienādi, pēc garšas pievienojiet biezenis, kas pagatavots no banāna.

2. iespēja: samaisiet kivi, pūķa augļu, arbūza un garcīnijas sulas proporcijā 2:2:2:2:1.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Garcinia spēj uzlabot vielmaiņu un gremošanu, stimulēt zarnu darbību, tai piemīt caurejas efekts, tā mazina apetīti un dedzina taukus, tāpēc to izmanto kā līdzekli svara samazināšanai. Šajā gadījumā, pateicoties tam, ka augs ir vitamīnu un dabisko minerālvielu avots, svara zaudēšanas procesā cilvēka ķermenis ir piesātināts ar šīm noderīgajām vielām.

Novājēšanas tēja
Sagrieziet žāvētus garcinia augļus mazos gabaliņos, paņemiet tējkaroti gabaliņu un pārlejiet tos ar glāzi verdoša ūdens. Var pievienot arī kaltētas auga lapas. Ielejiet tēju 10 līdz 15 minūtes. Tā kā dzērienam ir nepiesātināta garša, tā uzlabošanai ir labi pievienot garšvielas (ingveru, kanēli, kardamonu, citronu, apelsīnu) vai žāvētus augļus.

Dzeriet tēju gan siltu, gan aukstu pusstundu vai stundu pirms ēšanas. Galvenais ir atcerēties, ka vislabākais efekts tiek panākts, vienmēr lietojot sabalansētu uzturu un vingrojot.

Kā audzēt

Tā kā tas aug tropos, ir svarīgi nodrošināt tam labu temperatūras režīmu mājās.

Pirms stādīšanas sēklas apmēram 30 minūtes mērcē vājā, bāli sārta mangāna šķīdumā. Sajauciet pusi dārza augsnes un pusi komposta augsnes, kas ir vistuvāk bagātīgai, drupinātai lietus meža augsnei. Pārsedziet podiņu ar iestādītajām sēklām ar plastmasas plēvi un bieži mitriniet augsni, kad tā izžūst.

Sējeņu dīgšana prasīs ilgu laiku - iespējams, ka paies 4-6 mēneši, līdz parādīsies pirmie dzinumi. Pēc tam noņemiet foliju un katru dienu izsmidziniet mazo garcīniju.

Augu lielā podā pavasarī, kad ir silts un daudz saules, pārstādiet uz pastāvīgu vietu. Jo lielāks augs, jo lielāks konteiners nepieciešams. Aptuveni 1,2-1,5 metrus garam kokam ir nepieciešams aptuveni 20 litru ietilpīgs podiņš, vēlams smagāks podiņš, kas izgatavots no keramikas, nevis plastmasas. Apakšā ir nepieciešams drenāžas caurums.

Poda apakšā ieberiet 2-3 cm grants vai keramzīta un pievienojiet augsni. Novietojiet to pie saulaina loga un ik nedēļu aplejiet ar vismaz 3-4 litriem stāvoša ūdens. Starp laistīšanas reizēm aplaistiet lapotni, lai uzturētu tropisko gaisa mitrumu.

Savvaļā tas var izaugt līdz milzīgam augumam, bet mājās vai dzīvoklī var izveidot līdz 2 m augstu koku, regulāri apgriežot jaunos zariņus.

Garcinia reti cieš no kaitēkļiem, bet tai patīk mēslošana ar organisko mēslojumu un slāpekli. Vislabāk ir barot pavasarī un vasarā, kad augs aktīvi aug. Rudenī un ziemā dodiet augam relatīvu atpūtu.

Vasarā iznesiet koku svaigā gaisā uz balkona vai terases, pasargājot no pēkšņām vēja brāzmām vai caurvēja. Pirmajām prognozēm par temperatūras pazemināšanos, augs jānovieto siltumā.

Fakti par augļiem

1. Dabiskos apstākļos Garcinia ir aktīva visu gadu un augļus nes divas reizes gadā.
2. Koksne ir ļoti pievilcīga, izrotāta ar skaistām brūnām svītrām, gandrīz nekad nepūst, ir smaga un blīva. Veco koku stumbrus, kas vairs nav piemēroti augļošanai, izmanto mēbelēm, durvīm un mucām.
3. Garcīnijā ir sveķi, kas satur brūngani dzeltenu komponentu, ko sauc par ksantonu, kas to padara par krāsvielu.

Foto no garcinia augļu

Previous

Next