Mellenes: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Mellenes arvien biežāk sastopamas ne tikai mežā, bet arī dārzos. Šīs ogas, tāpat kā visas pārējās ogas, sniedz nenovērtējamu labumu organismam. To lieto ne tikai svaigu. No mellenēm var pagatavot sulas, ievārījumus un kokteiļus. Pastāv arī divas iespējas, kā to uzglabāt ilgu laiku, saglabājot lielāko daļu vitamīnu un uzturvielu.

Kas ir mellene un kā tā izskatās?

Mellene ir neliels krūms, kas var būt līdz 1,5 metrus augsts. Neatkarīgi no sugas ogas vienmēr ir mazas. Tās ir apaļas, melnas, ar zilu nokrāsu, no kā arī cēlies to nosaukums. Dažas šķirnes ir arī iekrāsotas.

Nogatavojušos augļu garša ir salda un bez rūgtuma. Āda nav bieza, ar vieglu skābumu. Iekšpusē sēklas ir mazas.

Kur audzēt

Savvaļas mellenes ir sastopamas ziemeļu puslodes mežos. Krūms ir mazprasīgs un var augt daudzās valstīs un reģionos, tostarp aukstā un mērenā klimatā.

Mellenes aug purvos, kalnos un biezos mežos. Tam ir piemērotas gan mālainas, gan akmeņainas augsnes. Krūmu vidējais mūža ilgums ir aptuveni 80 gadi.

Dārza mellenes ir sastopamas Tālajos Austrumos, Kaukāzā, Sibīrijā, Altajā un Islandē. Krievijā šis krūms ir sastopams daudzos dārza zemes gabalos, kas atrodas ziemeļu reģionos un apgabalos ar mērenu klimatu.

Kā atšķirt mellenes no mellenēm

Daudzi iesācēji dārzkopji un sēņotāji jauc mellenes un mellenes. Patiesībā atšķirība ir pavisam vienkārša.

1. Mellenēm raksturīgas nelielas ogas, kas ir melnā krāsā. Uz to virsmas nav pārklājuma. Nav arī zila nokrāsa. Ogas ir saldas garšas, un tās aug uz nelieliem, ne vairāk kā 20 cm augstiem krūmiem. Izvietoti atsevišķi uz krūma.
2. Mellenes. Tiek nošķirti dārza un savvaļas augi. Neatkarīgi no sugas ogas ir ēdamas, tām ir melna krāsa ar zilu nokrāsu un apvalku uz virsmas. Augļi ir lielāki nekā mellenēm, saldāki un sakārtoti ķekarās. Gaļa ir gaišā krāsā. Savvaļas mellenes sasniedz aptuveni 20 cm augstumu. Dārza sugas var izaugt līdz 1,5 metriem.

Mellenes un mellenes pēc izskata un garšas ir līdzīgas. Taču tās ir pilnīgi atšķirīgas ogas. Mellenes ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas ogas, kuras var un vajag ēst svaigas vai izmantot našķu pagatavošanai.

Sastāvs un kalorijas

Miziņa satur visvairāk uzturvielu. Tie satur daudz vitamīnu:

1. A vitamīns. Svarīgi redzes orgāniem, aktīvi iesaistās vielmaiņas procesos, aktivizē balto asinsķermenīšu sintēzi. A vitamīns ir vērtīgs imūnsistēmai. Parastā saturā organisms pats cīnās ar patogēniem. A vitamīns veicina ādas izlīdzināšanu un krāsas maiņu. Tas piedalās arī "labā" holesterīna ražošanā.
2. C vitamīns. Vissvarīgākais cilvēka imūnsistēmas elements. Tas arī palīdz aktivizēt kolagēna sintēzi, kas ir atbildīgs par ādas stāvokli. Tas palīdz izvadīt no organisma kaitīgās vielas, novērš šūnu bojāšanos, aktīvi piedalās asinsradē un palēnina aterosklerozes attīstību.
3. E vitamīns. Tas ir dabisks antioksidants. To dēvē par jaunības vitamīnu. Tas ir nepieciešams sirds un asinsvadu, nieru sistēmai, palīdz novērst acu slimību attīstību.
4. K vitamīns. Nepieciešams, lai organisms absorbētu kalciju, dzelzi. Tas palīdz paātrināt brūču un apdegumu dzīšanu. Tas palīdz aknu un nieru darbībai un palēnina osteoporozes gaitu.
5. B grupas vitamīni. Arī šī vitamīnu grupa ir svarīga organismam. Tām ir aktīva loma daudzos organismā notiekošajos procesos. Tās galvenokārt nodrošina miokarda un nervu sistēmas funkciju, kā arī piedalās šūnu augšanā un muskuļu audu darbībā. B grupas vitamīni palīdz atjaunot psihoemocionālo stāvokli, ātrāk un vieglāk tikt galā ar stresu, depresiju un lielu psiholoģisko spriedzi.

Mellenes satur arī citus vitamīnus, piemēram, PP, H. Tie visi ir ļoti svarīgi organismam, arī bērnu organismam.

Turklāt augļi satur arī dažādas minerālvielas:

1. Dzelzs. Tas ir svarīgs skābekļa transportēšanai uz dažādiem audiem un orgāniem. Minerāls ir iesaistīts arī vielmaiņas procesā. Dzelzs trūkums izraisa anēmiju, kas ir bīstams stāvoklis, īpaši grūtniecības laikā.
2. Kalcijs. Tas organismam ir nepieciešams, lai veidotu kaulaudus. Kalcija trūkums izraisa trauslus nagus, kaulus, muskuļu un skeleta sistēmas slimību attīstību, piemēram, osteohondrozi. Ziņots arī par muskuļu krampjiem apakšējās ekstremitātēs.
3. Kālijs. Šim minerālam ir diezgan svarīga loma intracelulārā spiediena uzturēšanā, kā rezultātā muskuļu audi, tostarp sirds, darbojas normāli. Kālijs ir būtisks, lai uzturētu intracelulāro sastāvu, un tas ir iesaistīts daudzās organisma reakcijās, tostarp ir nepieciešams smadzeņu skābekļa nodrošināšanai. Tas novērš pietūkumu un normalizē urīnceļu sistēmas darbību.
4. Magnijs. Aktīvi iesaistās vielmaiņas procesos, veicina glikozes sintēzi.
5. Nātrijs. Nodrošina veselīgo mikroelementu transportu dažādos organisma audos, regulē ūdens un sāls līdzsvaru un piedalās vielmaiņas procesos.

Mellenes satur arī mikroelementus, piemēram, varu, fosforu un citus. Visi tie ir nepieciešami atsevišķu orgānu un sistēmu normālai darbībai.

Ogas satur arī skābes, piemēram, skābeņskābi, citronskābi, ābolskābi un etiķskābi. Neraugoties uz augļa lielumu, tas satur aminoskābes, ēteriskās eļļas un šķiedrvielas. Salīdzinot ar citām ogām, mellenes satur visvairāk uzturvielu, un to sastāvs ir daudz labāks.

Melleņu kaloriju vērtība ir tikai 40 kcal uz 100 gramiem, kas ļauj iekļaut mellenes uzturā pat tad, ja zaudējat svaru un ievērojat īpašu diētu.

Melleņu lietderība

Vispārīgi ieguvumi

Šīs ogas, tāpat kā daudzas citas, ir nenovērtējamas organismam. Pateicoties tā sastāvam, tas mazina drudzi un tam piemīt pretmikrobu iedarbība, kas ļauj augļus izmantot tradicionālo zāļu pagatavošanā.

Citas derīgās ogu īpašības ir:

1. Imūnsistēmas stiprināšana un uzturēšana, pateicoties augstajam C vitamīna saturam.
2. Uzlabota redze. Tāpat kā mellenes, arī mellenes tiek izmantotas redzes orgānu atbalstam. Tas arī palīdz mazināt acu sasprindzinājumu.
3. Uzlabota gremošana, pateicoties mikroelementu un šķiedrvielu klātbūtnei.
4. Atbrīvojums no aizcietējumiem. Mellenes plaši izmanto kā relaksējošu līdzekli, kas palīdz novērst stagnāciju zarnās.
5. Metabolisma normalizēšana. Tas tiek panākts, pateicoties augstam dažādu vitamīnu un minerālvielu saturam.
6. novērš vēža audzēju attīstību. Sastāvā esošajām vielām piemīt spēja palēnināt audzēju procesus un novērst to rašanos.
7. Novērš kaitīgās vielas no organisma un novērš nepatīkamos cistīta simptomus, jo satur vielas, kas atbalsta urīnceļu sistēmu.
8. Aizkuņģa dziedzera darba normalizēšana. Pateicoties minerālvielu un vitamīnu saturam, kas aktivizē glikozes sintēzi.
9. Samazina audu pietūkumu, kas ir svarīgi grūtniecības laikā.
10. Asinsvadu sieniņu un sirds muskuļa stiprināšana ar pietiekamu kalcija, magnija un kālija daudzumu.
11. Samazina "kaitīgā" holesterīna līmeni, kas novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos un samazina sirds slimību, tostarp insulta, risku.
12. Uzlabota nervu sistēmas darbība.
13. Nostipriniet atmiņu.

Cita starpā mellenes plaši izmanto tautas medicīnā kā Alcheimera slimības profilakses līdzekli, veicina normālu asinsradi.

Kosmetoloģijā mellenes izmanto, lai normalizētu sejas krāsu, novērstu zilumus un pietūkumu zem acīm, palēninātu dabisko novecošanās procesu, uzlabotu matu stāvokli. Tautas medicīnā līdzekļus, kuru pamatā ir mellenes, izmanto, lai paātrinātu apdegumu, brūču un pūslīšu dzīšanu.

Sievietēm

Melleņu ogas labvēlīgi ietekmē sieviešu veselību. Regulāra augļu lietošana palīdz uzturēt normālu menstruālo ciklu.

Augļos esošās vielas var uzlabot sejas krāsu, atbrīvojoties no aizkuņģa dziedzera darbības traucējumu izraisītajiem zilumiem un pietūkumiem. Mellenes tautas medicīnā izmanto žults un kaitīgo vielu izvadīšanai.

Vīriešiem

Mellenēm ir labvēlīga ietekme uz urīnceļu sistēmu, un tās labvēlīgi ietekmē vīriešu veselību. Regulāra tā lietošana ļauj samazināt neauglības, prostatīta risku, kas ir diezgan nopietna problēma daudziem vīriešiem pēc 40 gadiem.

Grūtniecība

Sievietēm grūtniecības laikā jābūt uzmanīgām ar uzturu. Mellenes jāievieš piesardzīgi, sākot ar dažām ogām dienā. Ja nerodas alerģijas vai nepatīkami simptomi, to var ēst regulāri, bet nelielos daudzumos.

Ogas satur vielas, kas ir būtiskas bērna kaulu audu attīstībai. Pēc dzemdībām ogas saglabās jūsu matus un nagus skaistus un spēcīgus.

Grūtniecības laikā sievietes ķermenis patērē daudz barības vielu. Mellenes var palīdzēt tās papildināt, jo to sastāvs ir diezgan bagātīgs.

Zīdīšana ar krūti

Zīdīšanas laikā sievietes organisms zaudē arī daudz vitamīnu, uzturvielu un minerālvielu. Mellenes ļaus atjaunot visas rezerves.

Taču tas ir jāievieš uzturā ne agrāk kā 6-7 mēnešus pēc dzemdībām nelielās porcijās. Iemesls tam ir tāds, ka bērnam var rasties alerģiska reakcija.

Bērniem

Mellenes ir noderīgas visu vecumu bērniem. Tā satur vielas, kas ir iesaistītas kaulu struktūrā, kas ļauj kaulu sistēmai pareizi attīstīties un būt pietiekami spēcīgai.

Ogas palīdz stiprināt atmiņu un satur C vitamīnu, kas ir ļoti svarīgs organisma aizsargspējām. Ogu klātbūtne uzturā pasargās bērnu aukstajā sezonā un samazinās akūtu elpceļu infekciju un gripas risku.

Augļus izmanto arī tradicionālo zāļu pagatavošanā, lai apturētu asiņošanu un paātrinātu dzīšanas procesu.

Novājēšanu

Melleņu kaloriju vērtība ir tikai 40 kcal uz 100 g. Tāpēc to var iekļaut svara zaudēšanas diētā.

Ogas ir diezgan barojošas un palīdz remdēt izsalkumu pat nelielos daudzumos, kā arī papildina vitamīnu krājumus. Tāpēc uztura speciālisti iesaka iekļaut mellenes to cilvēku uzturā, kuri vēlas zaudēt svaru vai nevēlas zaudēt svaru.

Melleņu lapu terapeitiskās īpašības

Ķermenim labvēlīgi iedarbojas ne tikai augļi, bet arī lapas. To sastāvs ir gandrīz identisks ogām. Vienīgā atšķirība ir koncentrācija.

Lapas izmanto tautas medicīnā. No tiem gatavo dažādus novārījumus un uzlējumus, ko izmanto urīnceļu sistēmas slimību ārstēšanai, imunitātes uzturēšanai un lieto aukstajā sezonā.

Infūzijām ir arī relaksējoša iedarbība, kas palīdz tikt galā ar stagnāciju zarnās.

Lapas novāc ziedēšanas laikā, žāvē un uzglabā vēsā un sausā vietā. Infūzijas pagatavošanai izmanto 1 tējkaroti lapu, kuras pirms lietošanas sasmalcina, un 1 tasi karsta ūdens. Ielejiet neapstrādātu ūdeni un uzstājiet 10 minūtes. Pēc tam to filtrē un lieto pirms ēšanas vai ēšanas laikā.

Mellenes medicīnā

Mellenes izmanto ārstnieciskos nolūkos dažādu slimību gadījumos. Tās sastāvā esošās vielas palīdz mazināt nepatīkamus simptomus un atjaunot atsevišķu sistēmu darbību. Taču ir svarīgi atcerēties, ka tautas medicīna ir jālieto tikai tad, ja nav alerģiskas reakcijas pret sastāvdaļām, pēc konsultēšanās ar ārstu un kombinācijā ar citiem ārstēšanas veidiem.

Cukura diabēta gadījumā

Eksperti iesaka lietot mellenes diabēta gadījumā neatkarīgi no slimības veida. Tas ir tāpēc, ka tiem ir zems glikēmiskais indekss un tie neietekmē glikozes līmeni asinīs.

Turklāt mellenes ir bagātas ar dažādām vielām, kas ne tikai palīdz palēnināt slimības attīstību, bet arī novērš agrīnu novecošanos, atbalsta imunitāti, miokarda funkciju un stiprina muskuļu audus.

Svarīgi: Melleņu glikēmiskais indekss ir 36 vienības.

Kad pankreatīts

Pankreatīta gadījumā pacientiem ir svarīgi ne tikai lietot nozīmētos medikamentus, bet arī ievērot diētu. Ieteicams uzturā ieviest dārzeņus, augļus un ogas, tostarp mellenes.

Augļi palīdz kontrolēt aizkuņģa dziedzera darbību, aizsargā orgānu no dažādiem bojājumiem un veicina ātru atveseļošanos.

Gastrīta gadījumā

Mellenes nav aizliegts pārtikas produkts, ja ir diagnosticēts gastrīts. To ieteicams iekļaut uzturā, jo auglim piemīt īpašība aizsargāt gļotādu no kaitīgo vielu iedarbības, papildināt minerālvielu rezerves. Mellenēm nav negatīvas ietekmes uz kuņģi.

Pateicoties lielajam vitamīnu saturam, tie palīdz arī stiprināt imūnsistēmu, kas pēc slimības ir novājināta.

Zarnām

Mellenes ir noderīgas arī pret zarnu slimībām. Tas palīdz novērst audzēju attīstību un izvadīt no organisma kaitīgās vielas.

Tās antioksidantu īpašības arī paātrina toksīnu izvadīšanu, tādējādi samazinot zarnu slodzi.

Aizcietējumu gadījumā

Ja rodas aizcietējums, ir svarīgi savlaicīgi rīkoties. Ne vienmēr ir iespējams atrast pareizo līdzekli, kas ir pa rokai. Augļi un ogas, tostarp mellenes, var palīdzēt novērst aizcietējumus. Pietiek tos ieviest uzturā un ēst gan svaigus, gan pagatavotus no ogu kumosiem un kompotiem. Šķiedrvielas, minerālvielas un diētiskās šķiedrvielas var viegli un īsā laikā palīdzēt mazināt aizcietējumus. To vajadzētu lietot arī kā profilaktisku līdzekli pret sastrēgumiem.

Ar podagru

Slimībai ir raksturīgi pēkšņi audu pietūkuma un sāpju uzbrukumi. Mellenes var palīdzēt pārvarēt nepatīkamus simptomus. Tas ir saistīts ar to, ka ogām piemīt īpašība izvadīt lieko ūdeni no organisma un mazināt pietūkumu. Pateicoties augstajam vitamīnu un minerālvielu saturam, augļi arī atjauno imūnsistēmu, uzlabo organisma izturību pret vīrusiem, izvada kaitīgos mikroorganismus un toksīnus, kā arī atjauno ūdens un sāls līdzsvaru.

Kolīts

Kolīts attīstās uz zarnu gļotādas iekaisuma fona. Galvenās pazīmes ir sāpes, pietūkums un vaļīgi izkārnījumi. Atbrīvoties no nepatīkamiem simptomiem var palīdzēt mellenes.

Ja diagnosticēts kolīts, ogu lietošana nav aizliegta. Taču tie jāēd piesardzīgi un pēc konsultēšanās ar speciālistu.

Aknām

Pateicoties šīm īpašībām, mellenes var palēnināt vai novērst aknu fibrozes attīstību. Slimība ir diezgan bīstama pacienta veselībai un dzīvībai. Tāpēc mellenes ir obligāts uztura papildinājums. Pateicoties tā sastāvam, tiks samazināta aknu slodze, samazinot vairāku nopietnu patoloģiju risku.

Hemoroīdi

Mūsdienās ir vairāki tradicionālie hemoroīdu ārstēšanas līdzekļi. Ir arī īpaši preparāti, kas satur auga ogu vai lapu ekstraktus, kas palīdz ārstēt hemoroīdus.

Tie var palīdzēt mazināt nepatīkamus simptomus un atjaunot normālu izkārnījumu, novēršot nopietnas sekas.

Cholecistīts

Cholecistīts ir nieru slimība, kas rodas pirms akmeņu akmeņu veidošanās un ir šīs slimības komplikācija. Patoloģiju var ārstēt arī ar tautas medicīnu un preparātiem, kas satur mellenes.

Tas atjaunos normālu urīnceļu sistēmas darbību un mazinās pietūkumu. Tāpēc mellenes plaši izmanto daudzu slimību ārstēšanā un palīdz ievērojami uzlabot pacientu vispārējo stāvokli, paātrināt dziedināšanas procesus.

Mellenes kosmetoloģijā

Mellenes plaši izmanto kosmetoloģijā. To ekstraktu pievieno dažādiem krēmiem, maskām, losjoniem un citiem produktiem. Tos varat pagatavot arī paši mājās.

Par seju

Šādos produktos esošās mellenes palīdzēs ievērojami uzlabot ādas stāvokli, likvidēt seklās grumbiņas ap acīm, atgriezīs normālu krāsu.

Visi līdzekļi jāizvēlas atkarībā no ādas tipa. Sausai ādai var izmantot šādu recepti:

• ēdamkarote ogu;
• vistas olu;
• tējkarote augu eļļas.

Ogu biezeni saberziet blenderī, pievienojiet olas dzeltenumu, eļļu un kārtīgi samaisiet. Uzklājiet masku uz sejas un pēc 15 minūtēm nomazgājiet. Pēc tam ādu noslaukiet ar ledus liekšķeri.

Taukainai ādai izmantojiet masku, kas sastāv no viena dzeltenuma, tējkarotes cietes un ēdamkarotes ogu. Ielej visas sastāvdaļas bļodā un saberž. Produktam jābūt biezas skāba krējuma konsistences. Šim nolūkam var pievienot nelielu daudzumu ūdens. Pēc tam uzklājiet uz sejas, noturiet 10-15 minūtes un noskalojiet.

Lai mitrinātu ādu, izmantojiet masku, kuras pamatā ir mellenes un medus. Nepieciešama tējkarote biezpiena, medus un ēdamkarote melleņu. Viss tiek sarīvēts un samaisīts. Uzklājiet ar vates spilventiņu uz 20 minūtēm. Noskalojiet ar siltu ūdeni. Izmantojiet šo līdzekli, ja jums nav alerģijas pret bišu produktiem.

Par matiem

Arī matiem ir nepieciešama kopšana. Piešķiriet tiem spīdumu, atjaunot struktūru palīdzēs līdzekļi, pamatojoties uz melleņu un augu lapām.

1. Nepieciešama ēdamkarote lapu, kas jānovāra glāzē verdoša ūdens un jālieto 20-30 minūtes, pēc tam jāfiltrē. Produktu izmanto kā matu skalošanas līdzekli, ko lieto pēc galvas mazgāšanas.
2. Lai pagatavotu matu masku, jums būs nepieciešams 100 g svaigu ogu (varat izmantot arī saldētas ogas) un olas dzeltenums. Visas sastāvdaļas sajauciet un sablenderējiet blenderī. Maisījumu uzklāj uz matiem pēc mazgāšanas un atstāj uz 10-15 minūtēm. Pēc tam noskalojiet to ar siltu ūdeni.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz to, ka mellenes ir visnekaitīgākās ogas, tās jālieto piesardzīgi, īpaši bērniem. Tas ir tāpēc, ka tās var izraisīt alerģisku reakciju.

Tie arī jāēd nelielos daudzumos šādu iemeslu dēļ:

1. Augļiem piemīt antioksidantu īpašības. Lieli šo vielu daudzumi var bojāt muskuļu audus.
2. Mellenes satur ļoti daudz mikroelementu, kas negatīvi ietekmē organismu, ja to saturs pārsniedz normu.
3. Kontrindikācijas ir individuāla ogu nepanesība, žults diskinēzija un asins šķīdinātāju lietošana.

Taču pat tad, ja nav kontrindikāciju, mellenes vajadzētu lietot tikai ierobežotā daudzumā un nepārēsties.

Melleņu alerģijas simptomi

Mellenes reti izraisa alerģiskas reakcijas. Tās visbiežāk rodas bērniem līdz viena gada vecumam, kad ogas tiek iekļautas uzturā.

Negatīvas reakcijas pazīmes ir ādas izsitumi un apsārtums. Dažos gadījumos var rasties nātrene.

Alerģija var izraisīt arī rinītu, asarošanu un drudzi. Ja ir alerģiska reakcija, ogas nav atļauts lietot uzturā, jo tas var izraisīt Kvinkes tūsku. Tas ir dzīvībai bīstams simptoms, un, ja ārsts to neārstē, tas var būt letāls.

Kad novākt un kā uzglabāt baložu ogas

Atkarībā no šķirnes un atrašanās vietas ogas novāc no augusta vidus līdz septembra vidum. Nogatavojušās ogas ir mīkstas, saldas un zilganas.

Mellenes var uzglabāt dažādos veidos. Tos var izmantot ievārījumiem, kompotiem un citiem gardumiem.

Vai tos var sasaldēt?

Daudzi dārzkopji un sēņotāji jautā sev, vai var sasaldēt augļus pēc to novākšanas. Mellenes, tāpat kā citas ogas, var uzglabāt saldētas. Tādējādi tie saglabā daudz uzturvielu.

Pirms sasaldēšanas augļus rūpīgi novāc, noskalo zem tekoša ūdens un dabiski izžāvē.

Pēc tam tos ievieto īpašos traukos vai ielej plastmasas maisiņos un ievieto saldētavā. Ogu derīguma termiņš ir no 6 līdz 12 mēnešiem. Tos izmanto kosmētikas, kompotu, konditorejas izstrādājumu ražošanā.

Var vienu sausu ogu

Mellenes var kaltēt. To var veikt saulē vai īpašā žāvētavā. Produktam ir ilgs glabāšanas laiks, un to var uzglabāt vēsā un sausā vietā.

No kaltētām ogām var pagatavot dažādus uzlējumus, kā arī vārīt kopā ar tēju.

Ko var pagatavot no mellenēm: Receptes

Mellenes izmanto arī, lai sagatavotos ziemai. Viņi gatavo ne tikai kompotus, bet arī kokteiļus, ievārījumus un vīnu.

Džems

Mellenes ir vienas no saldākajām ogām. Lai pagatavotu ievārījumu, uz kilogramu augļu ņem 1 kg cukura.

Ielejiet visu pannā un novietojiet uz uguns. Kad maisījums ir uzvārījies, karstums jāsamazina un jāvāra 30-40 minūtes. Var pārbaudīt ievārījuma gatavību pēc piliena: tam nevajadzētu notecēt no karotes. Pēc tam ievārījumu ielej sagatavotās burciņās.

Ja vēlaties ogas saglabāt veselas, vāriet tās sīrupā proporcijā 1:1. Vispirms ieberiet cukuru katliņā, pievienojiet nedaudz ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Uzmanīgi pievienojiet ogas un atstājiet uz lēnas uguns uz 20-30 minūtēm. Ielejiet ievārījumu burkās.

Vīns

No mellenēm var pagatavot arī vīnu. Process ir garš un sarežģīts. Bet, ievērojot sagatavošanas tehnoloģiju, jūs varat iegūt garšīgu dzērienu, kas būs noderīgs organismam.

Jums būs nepieciešams:

• 5 litri ūdens;
• 5 kg ogu;
• 2 kg cukura;
• 20 g citronskābes;
• 100 g sultānu.

Sultānus izmanto kā sausā rauga avotu, tāpēc tos nav nepieciešams mazgāt. Citronskābe darbojas kā stabilizators.

Sagatavojiet vīnu, izmantojot šādu paņēmienu:

1. Iemaliet ogas un ieberiet masu traukā ar platu kakliņu.
2. Pievienojiet puskilogramu granulētā cukura, citronskābi un ūdeni.
3. Visu samaisa un pārklāj ar marli vai citu drānu.
4. Atstājiet trauku tumšā vietā, kur temperatūra ir no 18 līdz 25 grādiem. Reizi dienā visu samaisiet ar koka nūjiņu.
5. Pēc 2 līdz 3 dienām, kad parādās rūgšanas pazīmes, sulu notecina un izspiež mīkstumu.
6. Pievieno pusi kilograma cukura un samaisa.
7. Uz kakla uzvelciet gumijas cimdu ar caurumu vienā pirkstā un atstājiet šķīdumu tumšā vietā.
8. Pēc 4 dienām noņemiet cimdu.
9. Ielej liķieri atsevišķā traukā, pievieno puskilogramu cukura un rūpīgi samaisa, līdz tas ir izšķīdis.
10. Pievienojiet sīrupu un uzlieciet cimdu atpakaļ.
11. Pēc trim dienām atkārtojiet šo procesu.
12. Raudzēšanas process turpināsies 2 mēnešus. Pēc šā laika apakšā parādīsies nogulsnes, un šķīdums pats kļūs gaišāks. Ielejiet to citā traukā ar caurulīti.
13. Pēc tam vīnu var nogaršot. Ja tas nav pietiekami salds, pievienojiet cukuru. Stipruma palielināšanai var iepildīt arī spirtu vai degvīnu, bet ne vairāk kā 15 % no kopējā tilpuma. Pretējā gadījumā vīna aromāts tiks zaudēts.

Novietojiet vīnu vēsā vietā, kur temperatūra nepārsniedz 15 grādus, un atstājiet to nogatavināties sešus mēnešus. Sedimentācijas gadījumā to pārnes citā traukā un regulāri izlej caur caurulīti.

Pēc nogatavināšanas to iepilda pudelēs un aizzīmogo. Saskaņā ar šo recepti gatavota melleņu vīna glabāšanas laiks ir līdz 4 gadiem.

Kompot

Kampot ir lielisks veids, kā saglabāt ogas ziemai. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami 2 kg ogu, 0,5 l ūdens un 0,5 kg cukura. Pirms pildīšanas pārliecinieties, ka burkas ir sterilizētas. To var veikt ūdens peldē vai cepeškrāsnī.

Vispirms novāciet augļus un nomazgājiet tos. Izžāvējiet tos uz salvetes un sakārtojiet vienā rindā. Ielieciet ogas uzreiz burkā. Ielej ūdeni katliņā, pievieno cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, līdz cukurs ir izšķīdis. Ielejiet karsto sīrupu burkā ar ogām. Tad burku aizveriet un novietojiet siltā vietā, apklātu ar segu. Atstājiet pilnībā atdzist. Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā. Derīguma termiņš ir ne ilgāks par sešiem mēnešiem.

Kompot var pagatavot ne tikai no mellenēm. Dzērienam pievieno citas ogas. Laba izvēle ir kazenes. Ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg melleņu;
• 500 g kazenes;
• 1,5 kg granulēta cukura;
• 10 g citronskābes;
• ūdens.

Sagatavojiet burkas un vāciņus, sterilizējot arī tos. Rūpīgi noskalojiet visas ogas, tad tās izžāvējiet un pārlejiet 3 litru burkā. Ielej katliņā ūdeni kā iepriekšējā receptē, pievieno cukuru un citronskābi un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet sīrupu burkā, pirms tas atdziest. Pārklājiet un atstājiet atdzist uz 24 stundām. Kazenes vietā var izmantot arī citas ogas, piemēram, zemenes, ērkšķogas un ķiršus.

Smūtijs

Veselīgs un brīnišķīgs brokastu ēdiens ir kokteilis ar mellenēm. Ir daudz recepšu.

1. recepte.
Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Mellenes 50 g.
• Jogurts bez cukura - 150 ml.
• 40 g šķīstošo auzu pārslu.
• 5 ml medus.
• 100 g bumbieru.

Nomazgājiet un nomizojiet ogas. Pēc tam atstājiet, lai izžūst. Izklājiet uz papīra dvieļa. Nomizojiet bumbieru un sagrieziet to šķēlēs. Ar nazi izņemiet sēklas. Medus nav obligāts, bet, ja nepieciešams, izkausējiet ūdens peldē. Ielieciet auzas blenderī un sasmalciniet. Tad pievienojiet bumbierus un mellenes. Visu saberžiet biezenī. Vajadzības gadījumā pievienojiet izkusušo medu un pārlejiet jogurtu. Pirms lietošanas saputojiet līdz gludai masai.

Smūtijs ir pietiekami biezs, lai remdētu izsalkumu. Ieteicams ēst brokastīs vai kā uzkodu. Tās sastāvs ir labs veids, kā remdēt izsalkumu uz dažām stundām. Šo recepti var izmantot arī svara zaudēšanai.

2. recepte
Veselīgu kokteili var pagatavot arī no šādām sastāvdaļām:

• 150 g banānu.
• 400 g ābolu.
• 200 g melleņu.
• 100 g avenes
• 50 g valriekstu.

Vispirms sagatavojiet valriekstus, sasmalcinot tos blenderī un ieberot atsevišķā traukā. Jāsagatavo arī āboli un banāni. Nomizojiet ābolus, nomizojiet to serdes un izņemiet kauliņus. Visu sagrieziet šķēlēs un ievietojiet bļodā. Sagrieziet tos blenderī. Avenes un mellenes rūpīgi novāc un noskalo, pēc tam ar blenderi sablenderē. Apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet līdz gludai masai. Var pievienot ābolu sulu.

Smūtijs ir ideāli piemērots arī brokastīm, desertam un kā uzkoda. Tas neietekmē jūsu figūru, un to var izmantot arī novājēšanai. Turklāt tā satur daudz vitamīnu, kas palīdzēs uzturēt imūnsistēmu, īpaši saaukstēšanās un gripas sezonā.

Morse

No mellenēm var pagatavot arī kumosu. Ir arī vairākas receptes, jo dzēriens tiek gatavots jau izsenis un ir ļoti populārs ziemeļnieku vidū. Tas palīdz ne tikai remdēt slāpes, bet arī atgūt spēkus pēc smagas dienas. To lieto gan aukstu, gan siltu.

Pagatavošanai nepieciešams 1 kg melleņu, 5 litri ūdens un cukurs. To pievieno pēc garšas. Var izmantot svaigas vai saldētas ogas, kuras pirms gatavošanas jāatkausē.

Ielejiet mellenes ar ūdeni, pievienojiet granulēto cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atstāj uz lēnas uguns uz 5-10 minūtēm. Tajā pašā laikā regulāri maisiet kumosu. Kad dzēriens ir gatavs, noņemiet to no uguns, ļaujiet nedaudz atdzist un caur sietu pārteciniet. Šajā procesā ogas tiek samīcītas un no tām tiek izspiesta sula. Ja vēlaties, samaisiet un pievienojiet pūdercukuru. Dzērienam jānotur vismaz 30 minūtes.

Morsels ilgi nesaglabājas. Tas jāpatērē 2-3 dienu laikā. Ja nepieciešams, uzglabājiet to ledusskapī, pirms porcijas lietošanas uzsildiet. Dzēriens palīdzēs pārvarēt gripu un saaukstēšanos, mazināt drudzi un citus nepatīkamus simptomus. Pateicoties tā sastāvam, tas atbalstīs imūnsistēmu, stiprinās organisma aizsargspējas un izvadīs toksīnus.

Sula

Mellenes var iegūt arī sulas veidā. Tas arī palīdz stiprināt imūnsistēmu, un to var lietot saaukstēšanās sezonā. To iegūst, izmantojot divas metodes: iztvaicēšanu vai presēšanu.

Pirmā metode:

1. Ogas rūpīgi nomazgā un ielej sulu spiedē. Pievienojiet granulēto cukuru 100 g uz 1 kg ogu.
2. Ja jums nav sulu spiede, varat izmantot emaljas bļodu vai katliņu. Pannā ielej ūdeni un uzkarsē uz lēnas uguns. Vāra, līdz ogas kļūst mīkstākas. Ar koka āmuru samīciet augļus un izspiediet no tiem sulu.
3. Uz kārbas uzlikt dažas marles kārtas un caur tām dzērienu caurcukurot. Izspiediet ogas, kas paliek uz marles.
4. Sulu pārlej atsevišķā traukā un atkal uzvāra. Pievienojiet arī cukuru 100 g uz 1 litru. Vāra 10-15 minūtes, līdz cukurs pilnībā izšķīst, un tad atkal filtrē caur marli.

Iegūto dzērienu karstu ielej burkās, uzskrūvē vāciņu un pagriez kakliņu uz leju. Kad tas ir atdzisis, novietojiet to pagrabā vai citā glabāšanas vietā.

Otrais veids:

1. Ielejiet ogas cedrītē un rūpīgi noskalojiet, pāris reizes iemērcot aukstā ūdenī.
2. Kad šķidrums ir notecējis, mellenes ielej presē vai sulu spiedē.
3. Novietojiet katlu virs verdoša ūdens katla. Pēc stundas sula ir gatava. To ielej burkās, kas iepriekš sterilizētas.
4. Vākus cieši pieskrūvē un apgriež. Pēc atdzesēšanas nogādājiet uzglabāšanas vietā.

Melleņu sula, kas pagatavota saskaņā ar šīm receptēm, uzglabāta sešus mēnešus. Ir iespējams pagatavot arī svaigi spiestu sulu. Lai to izdarītu, ogas ielej sulu spiedē, un iegūtajam dzērienam, ja vēlaties, pievienojiet cukuru. Taču sulu nevar uzglabāt ilgu laiku. Tas tiek patērēts nekavējoties.

Kā ēst mellenes

Ogas izmanto ne tikai svaigā veidā. Tas sniedz nenovērtējamu labumu organismam. Ir svarīgi tos nepārēst.

Cik daudz var apēst dienā

Melleņu dienas deva ir atkarīga no vairākiem faktoriem. Pirmais ir vecums. Bērniem nevajadzētu dot augļus lielos daudzumos, jo īpaši pirmo reizi, kad tos ievieš uzturā. Ieteicams sākt ar 10 ogām. Ja nav nevēlamu reakciju, devu var palielināt. Pieaugušajiem nevajadzētu patērēt vairāk par 200 g ogu.

Ņemiet vērā arī veselības stāvokli un individuālo nepanesamību. Vajadzības gadījumā dienas likme ir jāsamazina.

Vai es varu ēst naktī

Mellenes nav aizliegts ēst naktī. Tas nepārslogo kuņģi un neietekmē tā darbību. Tomēr tas jāēd 2 stundas pirms gulētiešanas.

Mellenes ir enerģijas avots un palīdz remdēt izsalkumu. Tāpēc tos drīkst ēst naktī, bet ne lielos daudzumos.

Vai mellenes var ēst ar pienu?

Mellenes ir ļoti noderīgas organismam. Bet, pievienojot pienu, ieguvumi palielinās. Mellenes var saberzt un pārlej ar pienu. Tas palīdzēs uzlabot organisma enerģiju, īpaši no rīta.

Pienu var aizstāt arī ar rjaženku vai kefīru. Ogas ar raudzētiem piena produktiem būs lielisks deserta aizstājējs svara zaudēšanas laikā vai labas brokastis, kas uzlabos enerģiju, aktivizēs smadzenes un uzlabos garastāvokli.

Kā notīrīt mellenes

Mellenes var ievākt mežā vai dārzā. Taču, vācot vienmēr spainī ir atkritumi - zariņi, kociņi un lapas. Ir divi veidi, kā no tā atbrīvoties:

1. Mehāniskais. Ogu vākšana lielos daudzumos ir laikietilpīgs process. Bet pēc tam ogas ir tīras, un tās uzreiz var izmantot konservēšanai, žāvēšanai vai sasaldēšanai.
2. Iemērciet tos. Uzmanīgi ieberiet ogas bļodā un pārlejiet tās ar ūdeni. Visas lapas un zariņi, kā arī sapuvušas ogas izkļūst virspusē. Taču pēc šādas tīrīšanas var palikt neliels daudzums gružu. Nomazgājiet ogas līdz četrām reizēm.

Pieredzējuši cilvēki arī iesaka uz slīpas virsmas izklāt drānu un ogas sakult. Augļi ritināsies uz leju, bet atlūzas paliks uz virsmas. Audums regulāri jāizkrata.

Vai mellenes var dot dzīvniekiem

Mellenes, tāpat kā daudzas citas, kaķiem un suņiem nedod. Neraugoties uz to vērtību, tās var kaitēt dzīvnieka ķermenim.

Augļi ir noderīgi papagaiļiem un grauzējiem. Tās satur daudz uzturvielu, un mājdzīvnieki ar prieku tās apēdīs.

Interesanti fakti par mellenēm

Melleņu augļus tagad pazīst daudzi cilvēki. Bet šeit ir daži interesanti fakti par šo ogu:

1. Auga dzimtene ir Ziemeļamerika. Eiropā tas parādījās 17. gadsimta beigās un uzreiz ieguva popularitāti.
2. Mellenes ir Ņūdžersijas simbols, kur ir pat ogu muzejs.
3. Kanādā katru gadu notiek vairāki melleņu festivāli.
4. Agrāk šīs ogas izmantoja apģērbu krāsošanai. Mūsdienās to izmanto kā dabīgu krāsvielu kulinārijā.
5. Ogas 4 minūšu laikā pilnībā sasalst nulles temperatūrā.
6. Mellenes aizsargā pret radiāciju. Tas absorbē maz radioaktīvā starojuma.
7. Pateicoties antioksidantu saturam, mellenes palēnina ādas novecošanās procesus. Pēc vērtības 100 g ogu aizstāj 5 vidēja lieluma ābolus.

Mellenes plaši izmantoja Otrā pasaules kara laikā. No tās ogām un lapām gatavoja uzlējumus, ko deva pilotiem redzes saglabāšanai, bet karavīriem - brūču dziedēšanai un imūnsistēmas stiprināšanai.

Turklāt mellenes stimulē smadzeņu darbību. Tāpēc to ieteicams ēst no rīta un iekļaut skolas vecuma bērnu uzturā.

Mellenes ir nenovērtējamas cilvēka veselībai. Ne vairāk kā 200 g dienā ir pietiekami, lai visas sistēmas un orgāni darbotos pareizi. Tomēr ir svarīgi nepārspīlēt, jo var rasties nepatīkami alerģijas simptomi. Ja tādas rodas, ir svarīgi nekavējoties pārtraukt ēst ogas un konsultēties ar ārstu, lai izvairītos no nepatīkamām sekām.

Melleņu melleņu foto