Sinepes: kalorijas, ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Sinepes sasilda, stiprina veselību, uzlabo ēdiena garšu un pilda daudzas citas "funkcijas". Ir vērts detalizēti izpētīt tās funkcijas, lai to izmantotu maksimāli lietderīgi.

Kas ir sinepes un no kā tās sastāv

Sinepes ir viengadīgs augs, kas var izaugt līdz 50 cm garš. Garšvielu gatavo no tās sēklām. Veseli, saberzti vai sasmalcināti graudi tiek sajaukti ar šķidrumu, lai iegūtu pastu. Produkts tiek garšots ar skābu sulu (citrusaugļu, ābolu), sāli, vīnu un citām garšvielām. Garšvielu krāsa ir dzeltena ar dažādiem toņiem. Gatavo makaronu garša var būt salda, pikanta vai pikanta.

Pastas pagatavošanai izmanto vairākas sinepju šķirnes: baltās, melnās vai sarepta sinepes.

Melnās sinepes ir populāras Dienvideiropā. Šīs sugas sēklas ir mazas, tumšas un asas. Tos izmanto Dižonas mērcei. Sinepes ir labas kvalitātes un diezgan dārgas, jo daudzas vērtīgās sēklas izkrīt no pākstīm pirms to novākšanas. Bieži vien melno sinepju vietā izmanto sinepes.

Sareptas sinepes (sauktas arī par krievu sinepēm, zilajām sinepēm) ir masīvas brūnas sēklas. Tās garša, smarža un citas kulinārijas īpašības ir līdzīgas melnajām sinepēm. Sareptas var iegādāties dzeltenu miltu vai pastas veidā. No tās gatavo tradicionālo mērci, ko visbiežāk pievieno Eiropas ēdieniem. To ražo Āzijā un Volgas reģionā.

Baltās sinepes (sauktas arī par angļu sinepēm) gatavo no lieliem, gaišiem graudiem. Tā ir vismazāk pikanta no visām sugām, ar vāju smaržu un pikantu garšu. To bieži izmanto marinādēs (īpaši ASV). Visizplatītākais tas ir Kanādā.

Veidi

Ir daudz sagatavotu garšvielu veidu:

1. Dižons - gatavots no melnajiem graudiem. Mūsdienu garšvielas ir melno un brūno sēklu kombinācija.
2. Dons - tas ir garšots ar sālījumu.
3. Franču garšvielas - balto un sareptic (pilngraudu) sajauc, piejauc ar cukuru, estragonu, etiķi un vīnogu misu.
4. Bavārijas - rupji maltu balto sinepju graudu, piparu, karameļu sīrupa, kadiķu un ingvera masa.
5. Angļu - tā ir pikanta un maiga pulvera, rupji sasmalcinātu sēklu, sidra vai ābolu sulas kombinācija.
6. Amerikāņu - to gatavo no baltajiem graudiem, kurkuma, etiķa un cukura.
7. Ķīniešu - sinepju pulveris, atšķaidīts ar tīru ūdeni.
8. Augļu itāļu sinepes - sinepju pulveris, kas aromatizēts ar vīnu, garšvielām un augļu gabaliņiem.
9. Creole - marinēti zilganzirņu graudi ar mārrutkiem.
10. Vācu - saldskābā mērce no melnajiem graudiem un etiķa.

Tie ir vispopulārākie pasaules tirgū. Ir arī citas receptes ar oriģināliem papildinājumiem.

Kā Dižonas sinepes atšķiras no parastajām sinepēm

Dižonas sinepju atslēga ir to sastāvā un garšā. To gatavo no melnām un brūnām sēklām bez mizas un zaļas vīnogu sulas. Mērce ir maiga, maiga, ar bagātīgu garšu daudzveidību un maigu konsistenci. Nav pārmērīga asuma vai skābuma. Garšas buķeti papildina viegls pikantu garšaugu aromāts. Dižonas sinepes tiek ražotas visā pasaulē, un franči ir radījuši aptuveni 20 to šķirņu.

Krievu sinepes, sauktas par galda sinepēm, ražo no sareptic šķirnes, kas samalta viendabīgos miltos. Tradicionālās piedevas ir etiķis un pārtikas eļļa. Krievu garšviela ir asāka nekā Dižonas garšviela, un tai reti tiek pievienoti garšu mazinoši pildītāji.

Sastāvs un kalorijas

Parastajām krievu sinepēm ir augsta kaloriju vērtība: 180 kcal uz 100 g. Tajā ir 11 g tauku, 11 g ogļhidrātu un gandrīz 9 g olbaltumvielu. Tās sastāvā ir šādas ķīmiskās vielas:

• nātrija;
• fosfora;
• dzelzs;
• vara;
• cinka;
• magnijs;
• vitamīni B, PP, A, C;
• beta-karotīns.

Krievu sinepes ir pamatā lielākajai daļai mērču, ko vieno nosaukums "sinepes".

Kas ir noderīgs sinepēm

Produkts ir piemērots lielākajai daļai cilvēku, taču nav laba ideja to lietot pārāk daudz.

Sievietēm

Šī garšviela ir noderīga sievietēm menopauzes laikā. Magnijs, kalcijs graudu sastāvā novērš to slimību rašanos, kas var pavadīt menopauzi (dismenoreja, osteoporoze). Hormonālie traucējumi, akūtas sāpes šajā periodā labi "izlīdzinās" ar magniju.

Vīriešiem

Garšaugu graudi satur antioksidantus, ko izmanto vēža profilaksei. Mērens garšvielu auga patēriņš stimulē "vīrišķību". Mūsdienu vīrieši bieži cieš no sirds slimībām, bet K, C, A vitamīni palīdz aizsargāt šo svarīgo orgānu.

Grūtniecības laikā

Šajā laikā ir vērts ēdieniem nedaudz pievienot sinepes, ja organisms uz to labi reaģē. Karstajā mērcē ir daudz vara un dzelzs, kas ir noderīgi imūnsistēmas stiprināšanai un cīņai ar infekcijām.

Aromātiskā auga sēklas satur sēru - pretsēnīšu vielu, kas ir nenovērtējama ādas problēmu gadījumā. Folāti, riboflavīns uzlabo vielmaiņu. Aizcietējumu gadījumā ir svarīgi lietot šķiedrvielas: to pietiek arī sinepju sēklās.

Zīdīšanas laikā

Šajā periodā ir jāierobežo aso garšvielu lietošana. Pārtikas pildvielas un skābes var nelabvēlīgi ietekmēt bērna zarnas, kas ar pienu uzsūc bīstamās vielas. Sinepju ražošanā bieži izmantotās garšvielas var izraisīt alerģiju bērnam.

Bērniem

Pikantās sinepes bērniem atļauts lietot tikai no 3 gadu vecuma pēc medicīniskās pārbaudes un ārsta apstiprinājuma. Bērna ķermenis var vieglāk tikt galā ar vieglu, ne skābu, ne pārāk skābu sinepju šķirni. Ir ļoti svarīgi analizēt sastāvdaļu sarakstu uz etiķetes, lai nebarotu bērnu ar "ķīmiju". Starp garšvielas lietderīgajām īpašībām ir apetītes uzlabošanās, viegla caurejas iedarbība, vielmaiņas procesu aktivizēšana un pretsēnīšu iedarbība.

Kad zaudējat svaru

Visiem retinātājiem reizēm vajadzētu garšot ēdienu ar sinepēm, jo šī garšviela:

• aktivizē kuņģa un zarnu trakta darbību;
• Tas pozitīvi ietekmē zarnu mikrofloru, attīra to;
• stiprina miegu (kas ir svarīgi uztura normalizēšanai).

Karsto mērci var ne tikai ēst, bet to var izmantot arī spa procedūrās. Sinepju ietīšanas ir efektīva metode celulīta likvidēšanai. Sildošā procedūra stimulē asinsriti, kas palīdz sadedzināt zemādas taukus.

Sinepju ietīšanas recepte: sasmalciniet sinepes un medu, lai pagatavotu pastu (ņemiet vienādas izejvielu porcijas); pārklājiet ar šo masu ķermeņa problemātiskās vietas un ietiniet to pārtikas plēvē. Atstājiet līdzekli uz ādas uz 20 minūtēm. Grūtniecības, vēža, sirds slimību laikā šādi sildošie ietīšanas nav atļauti.

Sinepju pulvera priekšrocības

Sinepes ir viens no zināmajiem derīgo vielu avotiem. Garšvielai ir šāda iedarbība uz organismu:

1. B, E vitamīni paātrina komplekso vielu (olbaltumvielu, ogļhidrātu) sadalīšanos, stimulē to asimilāciju.
2. Kalcijs veicina sāļu vielmaiņu, stiprina kaulus.
3. Organiskās skābes ir palīgvielas audu veidošanā.
4. Kālijs rūpējas par sirds muskuli.
5. Jods novērš hormonālo nelīdzsvarotību.
6. Dzelzs veicina efektīvu asins veidošanos.

Viss šo vielu saraksts uztur organismu pieņemamā līmenī, stiprinot galvenos orgānus, sistēmas un imunitāti. Vēl viena pozitīva zeltaino garšvielu īpašība ir tā, ka tās tiek uzskatītas par labu organisku antiseptisku līdzekli, kas iznīcina baktērijas. Taču smagās situācijās bez medikamentiem neiztikt.

Franču sinepes: ieguvumi un kaitīgums

Franču sinepes ir populāras visā pasaulē jau simtiem gadu. Tas tiek kombinēts ar gaļas ēdieniem un veicina aktīvu uzturvielu uzsūkšanos. To izmanto arī marinādēs, gaļas mērcēs un kā garšas pastiprinātāju. Franču sinepes ir labi zināms konservants, kas bloķē baktēriju attīstību.

Tā satur šķiedrvielas, cukuru, taukus un olbaltumvielas. Šī garšviela ir arī bagāta ar B vitamīnu, tāpēc tās lietošana uzlabo garastāvokli, aktivizē smadzenes un novērš nervu sistēmas darbības traucējumus. Šīs garšvielas antibakteriālās un pretiekaisuma īpašības tiek izmantotas zarnu darbības uzlabošanai. Bet ikvienam, kurš cieš no kolīta un citām nopietnām šī orgāna slimībām, neatbalsta lietot pikanto garšvielu. Franču sinepes ir veselas sēklas, kurās saglabāta ārstnieciskā ēteriskā eļļa. Tās ir efektīvas saaukstēšanās gadījumā.

Ja pārāk bieži lietojat pilngraudu sinepes, kuņģa un zarnu trakta slimības var progresēt līdz akūtai fāzei. To nevajadzētu ēst pirms nakts atpūtas, jo ir zināms, ka tai piemīt stimulējoša iedarbība. Pilngraudu ēteriskās eļļas dažkārt var izraisīt alerģiju. Bērniem arī vajadzētu aprobežoties ar maigākiem garšvielu veidiem (bet tikai no 3 gadu vecuma).

Sinepju eļļa: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Sinepju eļļas labvēlīgās īpašības ir zināmas tikai kopš pagājušā gadsimta. Produktu iegūst no kāpostu dzimtas sinepju graudiem. Tas ir patīkams zeltains šķidrums ar svaigu garšu, kas pirmo reizi minēts sengrieķu tekstos. Indijā ar šo produktu tika izskausta lepras slimība. Krievijā to izmanto jau 200 gadus. Interesanti, ka muižnieku pavāri gatavoja tieši ar šo eļļu.

Mūsdienu tautas līdzekļus ar sinepju eļļu izmanto sirds slimību profilaksei. Veselības ministrija iesaka šo augu eļļu, norādot, ka tajā ir augsta polinepiesātināto skābju koncentrācija. Kosmetologi produktu izmanto, lai uzlabotu ietīšanas un masāžas efektivitāti.

Sinepju eļļas sastāvdaļas:

• ēteriskā eļļa;
• taukos šķīstoši vitamīni;
• askorbīnskābe;
• kalcijs;
• dzelzs;
• sinigrin;
• glikozīds;
• mirozīns;
• sēra ogleklis;
• taukskābes (linolskābe, palmitīnskābe, begvīnskābe, lagnocerīnskābe, zemesriekstu, oleīnskābe, erukskābe).

Garšvielu eļļas lietderīgās īpašības:

1. Asinsvadu slimībām, sirdsdarbības traucējumiem un asins viskozitātes mazināšanai.
2. Produkts ir anti-aterosklerotisks līdzeklis.
3. E vitamīns ir efektīvs antioksidants, kas liek organismam lēnāk nolietoties, ādai ilgāk saglabāties elastīgai un svaigai.
4. K vitamīns novērš hemoroīdu attīstību.
5. D vitamīns uzlabo organisma spēju cīnīties ar patogēnām baktērijām un uztur veselīgu kalcija un fosfora attiecību.
6. A vitamīns palīdz rūpēties par acīm.

To lieto arī, lai paātrinātu brūču dzīšanu, dezinficētu un mazinātu sāpes. Pateicoties produktam, aktīvāk izdalās kuņģa sula, kas stimulē gremošanu. Ārēji šo vielu lieto locītavu problēmām, traumu gadījumā. Iekšķīgi zelta eļļu lieto kā pretsēnīšu līdzekli. To ieteicams lietot uzturā sievietēm grūtniecības, zīdīšanas, zīdaiņu un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā, jo tas ir bagāts ar bioloģiski aktīvām vielām.

Sinepju eļļu lieto, lai ārstētu tos, kuri cieš no seborejas, pinnes, čūlas, herpes, herpes, dermatīta. Regulāra lietošana labvēlīgi ietekmē asinsriti, tāpēc to pērk arī matu kopšanai un masāžām.

Ir svarīgi ņemt vērā eļļas kaitīgo ietekmi. Tās lietošana pasliktina novājināta kuņģa-zarnu trakta stāvokli. Ja to lieto iekšķīgi vai ārīgi, tas var izraisīt alerģiju.

Kādas ir sinepju sēklu priekšrocības?

Medicīnā sinepju sēklas jau tūkstošiem gadu izmanto tūsku ārstēšanai un akūtu sāpju mazināšanai. Tika uzskatīts, ka ir lietderīgi sākt dienu, apēdot sinepju sēklas. Daudzi uzskatīja, ka šis ieradums uzlabo atmiņu.

Produkts labvēlīgi ietekmē iekšējos orgānus un pozitīvi ietekmē izskatu. Pikanti graudi ir barojoši, diezgan kaloriski un ar unikālām īpašībām. Tās izmanto kā antibakteriālu, antiseptisku zāļu sastāvdaļu. Garšvielu sēklu veidā lieto, ja ir slikta apetīte, gremošanas un vielmaiņas problēmas.

Ja cilvēks cieš no migrēnas lēkmēm, hipertensijas, sinepju sēklu lietošana palīdzēs mazināt šo slimību izpausmes.

Augstā selēna un magnija koncentrācija noteica dažas produkta ārstnieciskās īpašības:

• pretiekaisuma iedarbība;
• astmas simptomu mazināšana;
• mazina reimatiskā artrīta simptomus.

Sinepju sēklu ārstnieciskās īpašības ir zināmas daudzās medicīnas jomās. Tas ir spēcīgs līdzeklis, kas palīdz novērst hipertensiju, reimatismu, žultspūšļa slimības, aknu darbības traucējumus, vēdera pūšanos, locītavu sklerozi. Sinepju sēklas ir labs palīgs cīņā pret elpošanas ceļu slimībām. Veselās sēklās esošās vielas palīdz atbrīvoties no iesnām.

Šādu patoloģiju ārstēšanai izmanto arī sēklu zāles:

1. Stenokardija. Sasmalciniet sezama sēklas 1 litrā karsta šķidruma. Lietojiet kā dziedniecisko vannu un iegremdējiet rokas uz 5 minūtēm.
2. Drudzis. 30 ml sarkanvīna iemaisiet šķipsniņu sinepju sēklu, samaltu ar sāli. Labāk to dzert vienā glāzē. Atkārtojiet trīs reizes.
3. Urolitiāze. Sakratiet 0,4 litrus karsta ūdens ar 10 g sinepju sēklu. Šķidrumu vāra 5 minūtes, uzkarsē pāris stundas. Lietojiet 3 porcijas dienā (1 porcija - 20 g).
4. Plaušu iekaisums. Vienai porcijai sasmalciniet 5 g graudu jebkādā veidā, saputojiet ar 50 ml uzsildīta piena (var aizstāt ar ūdeni). Uzstājiet uz visu nakti. Lietojiet šķidrumu tukšā dūšā.
5. Pietūkums. Sajauc 7 g sinepju sēklu un 50 g linsēklu, pievieno ūdeni (1 l vai vairāk), vāra 10 minūtes, tad 1 stundu ielej produktu. Lietojiet 5 porcijas dienā (porcija - 60 ml).
6. Zobu sāpes. Ņem graudu biezeni, ūdeni (20 reizes vairāk). Izskalojiet zobus (īpaši iekaisušo vietu). Atkārtojiet trīs reizes dienā.

Sinepju sēklas ir neaizstājamas kosmētikas procedūrās. Sinepju sēklu pulveri sasilda galvas ādu, kas izraisa asins pieplūdumu sīpoliem un stimulē miega saknes.

Pūdera pievienošana sejas līdzekļiem atjauno, nomierina un mitrina ādu.

Svarīgi atcerēties, ka sinepju sēklu pulveris tiek izmantots kosmētikas maskās, nevis gatavā mērcē vai svaigās sēklās.

Mājsaimniecības masku piemēri, kuru pamatā ir sinepju sēklas:

1. Rūpes par jaunāku ādu. Sasmalciniet 20 g jauno pētersīļu, samaisiet ar 10 g sasmalcinātu sēklu un 10 g bieza skābā krējuma. Uzklājiet maisījumu uz visām sejas zonām uz 15 minūtēm un noskalojiet.
2. Pūtītes ārstēšana. Uzkarsē 0,2 l piena, sajauc ar 40 g sasmalcinātu sinepju. Izsmidziniet līdzekli tikai uz pinnēm pakļautajām vietām, noņemiet ar remdenu ūdeni.
3. Matu kopšana. Traukā sajauc 40 g sinepju pulvera, 40 ml jebkura ārstniecības augu novārījuma, 20 g dubultā krējuma un konjaku. Izmasējiet ar līdzekli galvas ādu, atstājiet to iesūkties uz 30 minūtēm un nomazgājiet galvu. Pārtrauciet, ja jūtat diskomfortu.

Sinepes medicīnā

Visbiežāk garšvielu lieto, ja cilvēkam ir bažas par kuņģa-zarnu trakta problēmām, locītavu iekaisumu.

Diabēta slimniekiem

Mērens pikantā auga sēklu patēriņš nāks par labu visiem tiem, kuri saskaras ar diabētu. Sinepēs ir maz ogļhidrātu, un tieši ogļhidrāti ietekmē cukura līmeni. Sinepju bāzes zāles var veicināt apetīti un mazināt iekaisumu. Produktu var izmantot dažādos veidos. Piemēram, tautas medicīna iesaka ikdienā apēst 30 g sēklu. Kursam vajadzētu ilgt 1 mēnesi. Pēc tam veiciet asins analīzi, lai ārsts varētu analizēt kursa rezultātus. Mēneša laikā gremošanai vajadzētu uzlaboties, un aizcietējumiem vajadzētu kļūt pagātnei.

Varat izmantot arī ārstniecības augu lapas: vāra žāvētas lapas, uzstāj, uzspiež, noslogo. Dienā apēst 40 g kūku (izspiestas lapas), atlikušo šķidrumu dzert nelielās porcijās pēc ēšanas (1 porcija - 10 ml).

Šīs slimības gadījumā mērci labāk pagatavot mājās, lai izvairītos no konservantu, krāsvielu lietošanas.

Svarīgi: Sinepju glikēmiskais indekss ir 30 vienības.

Pankreatīts

Visi sinepju produkti, tostarp dabīgās veselas sēklas, ir aizliegti šīs slimības attīstībā.

Gastrīts

Populāra tautas slimības ārstēšanas metode: pirms ēšanas jāēd auga sēklas. Ieteicams sākt kursu ar vienu zirnīti, katru reizi pievienojot vēl 1 zirnīti, līdz vienreizējai porcijai sasniedzot 20 zirnīšus. Pēc tam atkārtojiet darbību, bet otrādi, katru porciju samazinot par 1 zirnīti.

Ja jums ir aizcietējums

Šajā gadījumā jūs varat lietot vieglu sinepju mērci nelielās porcijās, apsmidzinot ēdienu, vai patērēt graudus pirms maltītes (pāris gabaliņu, kursa ilgums ir mēnesis). Sinepju sastāvdaļas detoksikē zarnas un uzlabo orgānu mikrofloru.

Podagras gadījumā

Sajauc sinepju miltus un vārāmo sāli (pa 0,1 kg katrā) un pievieno attīrītu parafīnu; saputo, līdz tas ir biezs kā skābais krējums. Ieberiet pastas krēmu skartajās vietās. Podagras gadījumā nelietojiet šo karsto mērci kopā ar ēdienu.

Aknām

Produktu lieto, lai aizsargātu orgānu no tauku nogulsnēm. Baltie graudi ir īpaši labvēlīgi aknām, jo tie novērš vēža attīstību. Bet mazuļa aknām var kaitēt tikai rūgtā garšviela, ko tās saņem ar pienu, jo mazuļa ķermenis cenšas šo rūgtumu pārstrādāt un izvadīt.

Hemoroīdi.

Ir vērts izmantot tvaika pirtis. Sajauc 80 g sinepju miltu, 3 litrus "spēcīga" verdoša ūdens, ielej masu spainī, pēc tam sēdēt uz augšu, ietinot baseinu un spaiņa augšdaļu tā, lai tvaiks sasniegtu problemātisko zonu. Procedūra ilgst līdz 10 minūtēm. Nav nepieciešams paciest dedzināšanas sajūtu, un tādā gadījumā vanna tiek pārtraukta agrāk. Ir svarīgi procedūru atkārtot vairākas reizes (ne vairāk kā 1 reizi dienā).

holecistīta gadījumā

Sinepju eļļu ir lietderīgi likt salātos un citos gardumos. Efektīva metode žultspūšļa disfunkcijas atvieglošanai ir vanna ar sinepēm. Lai to izdarītu, 0,2 kg garšvielu miltu jāapvieno ar 200 litriem karsta ūdens. Vispirms produktu labāk sasmalcināt mīkstumā, pievienojot nedaudz ūdens. Ieteicams jutīgās zonas (sēžamvieta, dzimumorgāni, krūšu sprauslas) pirms tam pārklāt ar vazelīnu. Pēc tam iegremdējiet sevi siltā vannā uz 7 minūtēm. Procedūra tiek veikta katru otro dienu, pilnu 10 vannu kursu. Ir svarīgi atcerēties dažus noteikumus:

1. Pirms vannas jāiztukšo zarnas un urīnpūslis.
2. Ir lietderīgi mazgāt ar ziepēm un ūdeni, tādējādi noņemot tauku slāni.
3. Ir kaitīgi iegremdēties siltā ūdenī ar pilnu vēderu.
4. Nedrīkst lietot alkoholu pat nelielos daudzumos.
5. Galvai un sirds apvidum vienmēr jāpaliek virs ūdens.
6. Cilvēkiem, kas slimo ar sirds slimībām, vajadzētu nirt tā, lai ūdens sasniegtu tikai nabas augstumu.
7. Ir bīstami pagarināt procedūras ilgumu.
8. Pēc vannas vismaz pusstundu atpūtieties un ietinieties mīkstā drānā vai pārklājumā.

Aktīvās sastāvdaļas labi iekļūst caur tvaicēto ādu, uzlabojot tās stāvokli pēc pirmās vannas.

Tautas medicīnas receptes uz sinepju bāzes

Populāru tautas aizsardzības līdzekļu izlase, kuru sastāvā ir sinepes:

1. Sēklu tinktūru pagatavo ar 70% spirtu (150 ml). Ieberiet tajā svaigi maltas melnās sēklas (10 g), pēc tam 2 nedēļas uzglabājiet preparātu tumšā stūrī. Lietojiet šķidrumu kā berzējumu, kas noder išiātiskās triekas, miozīta, podagras ārstēšanai.
2. Komprese jāsagatavo šādi: sinepes un parastos kviešu miltus atšķaida ar karstu ūdeni un 10 ml etiķa. Uzklājiet pastu uz audekla un uzklājiet to uz sāpošās vietas. Ārstējot pleirītu, audekls jātur uz krūtīm līdz 10 minūtēm. Beigās ādu noskalojiet ar siltu ūdeni.
3. Saaukstēšanās un rinīta gadījumā kājas jāsilda traukā ar ūdeni, kurā izšķīdināti 20 grami sinepju pulvera un jūras sāls. Pēc tam kājas jātur silti (zeķēs, zem segas). Procedūra nav piemērota cilvēkiem, kuriem ir varikozas vēnas, drudzis, sirds problēmas vai menstruācijas. Procedūru nedrīkst veikt grūtniecēm.
4. Plaušu iekaisumu mazina sinepju tablešu lietošana. Uzkarsē paplātē pāris karotes sinepju sēklu, sasmalcina tās un pievieno medu, lai pagatavotu lipīgu biezu putru. Lietojiet masu mazu bumbiņu veidā apmēram 10 gabaliņu dienā.
5. Kakla sāpes var novērst ar šķīdumu. Tam 0,1 litrā uzsildīta ūdens atšķaidiet 5 g garšvielu pulvera, 10 g sāls, 10 g jebkura medus, citrusaugļu sulas. Šāds mājas aizsardzības līdzeklis skalo rīkli vismaz 6 reizes dienā.
6. Diabēta ārstēšanai baltās sēklas (15 g) dzeriet ar ūdeni (150 ml), kas iepriekš iepilināts ar nelielu sīpolu daudzumu. Ļaujiet dārzeņiem 3 stundas nostāvēties vēsā ūdenī.
7. Isiatikā 0,1 kg garšvielu pulvera, 0,2 kg sāls, nedaudz attīrīta parafīna, lai pagatavotu biezāku putru kā skābais krējums. Ar to berzējiet problemātiskās vietas.
8. Lai atbrīvotos no klepus, atšķaidiet saberztas sēklas ar siltu ūdeni, lai pagatavotu maisījumu ar skābu krēmveida konsistenci. Uzklājiet maisījumu uz marles un novietojiet to uz krūškurvja zonas, beigās pārklājot to ar papīra gabalu. Var izmantot arī citus produktus: mārrutkus vai melno redīsu mīkstumu.
9. Stenokardijas gadījumā lēkmi var apturēt, turot rokas sinepju ūdenī. Silts ūdens (1 litrs) un sausas sinepes (20 g). Iemērciet rokas šajā maisījumā uz 7 minūtēm. Pēc apstrādes noskalojiet rokas ar tīru ūdeni un nosusiniet tās ar dvieli. Uzklājiet krēmu.
10. Apvienojiet 10 g smalku garšvielu pulvera un dažus pilienus silta ūdens pastas nevēlamas pigmentācijas novēršanai. Uzklājiet uz plankumiem, līdz tie tirpst, un pēc tam noskalojiet. Izmantojiet šo metodi katru otro dienu, bet atkārtojiet to 7 reizes dienā. Cilvēkiem ar izteiktiem asinsvadiem un lielām porām šī procedūra var būt kaitīga.
11. Ja kuņģa un zarnu trakta darbība ir nepietiekama, diētai var pievienot nedaudz vieglas sinepju mērces. Tas palīdz vielmaiņai un atvieglo smagās pārtikas sagremošanu. Sadaliet 10 g graudu vairākās porcijās un lietojiet visas porcijas 1 dienas laikā.
12. Elpošanas traucējumu gadījumā, saaukstēšanās laikā sinepju miltus (pāris lielas karotes) jālieto vispārējām vannām un kāju sasilšanai. Procedūras stimulē asinsriti, padziļina elpošanu, veicina flegmas atdalīšanos. Sinepju ūdens vannas ilgums ir 10 minūtes. Vanna ir noderīga tikai sākotnējā slimības fāzē.
13. Sinepju kompreses ir noderīgas iesnas klepus gadījumā. Ņemiet vienādas porcijas visu sastāvdaļu: sinepes pulverī, medu, jebkuru liesu eļļu, kviešu miltus, degvīnu. Sasildiet to ūdens vannā, uzklājiet uz marles un aptiniet ap kaklu. Pārklājiet kompresi ar celofāna sloksni (maisiņu) un nostipriniet to ar siltu šalli. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes.
14. Kartupeļi un sinepes var palīdzēt klepus gadījumā. Ņemiet pāris vārītu augļu mizā, saberiet tos, pievienojiet 20 g pulverī saberztu garšvielu un liesu eļļu. No masas izveidojiet klaipiņu, ietiniet to drānā un sasildiet krūtīs. Pārklājiet plācenīti ar polietilēnu, segu un atstājiet to uz nakti.

Šis ir tikai neliels ārstniecisko recepšu saraksts. Ja nepieciešams, tos var papildināt patstāvīgi.

Sinepes kosmetoloģijā

Ir daudz masku, kas paredzētas ādas un matu kopšanai.

Sinepju matu maskas

Sinepju pulveri izmanto, pievienojot to šampūniem un sajaucot ar to maskas. Tas nozīmē lielisku galvas ādas asinsvadu aktivizēšanu. Tas pozitīvi ietekmē matu augšanu. Jūs varat veikt šādus populārus aprūpes preparātus:

1. matu izkrišanai. 40 g aromātiskā pulvera, 30 g granulēta cukura, 10 ml dadzīšu eļļas samaisa dziļā traukā un atšķaida ar 30 ml verdoša ūdens. Uzklājiet maisījumu uz matu saknēm, pārlejot tās ar olīveļļu, un atstājiet to uz 60 minūtēm, ietinot galvu biezā dvielī vai mīkstā siltā drānā. Noskalojiet līdzekli un ar šampūnu izmazgājiet saknes un visu matu līniju. Ir vērts atzīmēt, ka eļļas bāzes produktu nevar nomazgāt ar tīru ūdeni.
2. Taukainām cirtām. Olas dzeltenumu saberž ar 20 gramiem sinepju pulvera un 40 gramiem tējas novārījuma. Ir svarīgi ņemt vērā, ka gaišmatainas meitenes šim preparātam lieto zaļo tēju, bet tumšmatainas - melno. Sastāvdaļas ielej 50 ml stāvas verdoša ūdens, uzstājiet tos cieši noslēgtā traukā. Maisījumu atstāj nostāvēties, līdz ziedlapiņas ir pilnībā atvērušās. Maisījumu var izspiest, izspiest, uzklāt uz sausiem matiem (īpaši saknēm), vismaz 20 minūtes nenomazgājiet.
3. Sausām cirtām. 50 ml verdoša ūdens ielejiet granulēta cukura, dadzis eļļas un sinepju pulvera maisījumā (ņemiet vienādus šo sastāvdaļu daudzumus), pievienojiet olas dzeltenumu un sajauciet maisījumu. Preparāts jānomazgā pusstundas laikā pēc galvas apstrādes.

Pamatojoties uz sinepēm, lai izveidotu medus, majonēzes, krējuma masku. Sinepes var kombinēt arī ar ēteriskajām eļļām. Ir svarīgi maskas pareizi noņemt, izmantojot lielu daudzumu šampūna un mazgāšanas procedūru atkārtojot vairākas reizes. Lietojiet maskas ne biežāk kā 2 reizes ik pēc 7 dienām, jo sinepes var izžāvēt ādu.

Sejas maskas

Ādas nepilnības var novērst ar mājās gatavotu masku, kuras pamatā ir maltas sinepes:

1. Mitrinošs. 40 ml zāļu uzlējuma (var izvēlēties nātres, kumelītes, piparmētras vai to maisījumu) sajauc ar 20 g sinepju pulvera, pievieno pāris pilienus kviešu eļļas un sakrata. Maisījumu uzklāj uz sejas (bojātās vietas). Pēc 30 minūtēm nomazgājiet. Noņemiet ar remdenu ūdeni.
2. Lai iegūtu taukainu spīdumu. Sasmalciniet smalku gurķi blenderī kopā ar 10 g garšvielu pulvera, olu baltumu, 20 ml spēcīga piparmētru/marameļu uzlējuma un 25 g neapstrādātu auzu putraimu. Maigi iemasējiet seju. Pēc 10-15 minūtēm tas jānoskalo zem tekoša ūdens, pēc tam noslaukiet ādu ar losjonu, kas piemērots taukainai ādai.
3. Normālas ādas attīrīšana. Sajauciet 20 ml šķidra medus, 10 ml liesas eļļas (labāk kviešu eļļa) un olas dzeltenumu un atstājiet uz 2 minūtēm silta ūdens vannā. Tad maisījumā ieber 10 g sinepju miltu un samaisa. Maisījumu uzklāj uz ādas ar otu, veidojot vairākus biezus slāņus.

Šādas pikantas maskas palīdz atdzīvināt ādu un nedaudz to balina. Sinepju preparātus lieto reizi 3 dienās. Efektīvākiem balinātājiem var ieviest citrusaugļu sulu, dilles.

Ja izmanto sinepes

Garšvielu var izmantot mājsaimniecības darbos, dārzeņu dārzā un ēdiena gatavošanā.

Ēdiena gatavošanā

Šajā jomā sinepju pulveri izmanto kā mērci dažādiem ēdieniem. To izmanto, lai pagatavotu asas vai maigas garšvielas, dažādas mērces, kā arī dabīgā veidā pievieno pirmajiem un otrajiem ēdieniem. Aromātiskais pulveris ir vispopulārākais marinēšanas sezonā: to ieber burkās ar konservantiem. Parasti šo komponentu pievieno, marinējot tomātus un gurķus.

Sinepju pulveri izmanto zivju sālīšanai un kūpināšanai, gaļas apkaisīšanai pirms cepšanas, pievieno marinādēm.

Sinepju graudi ir dažādu aromātisko garšvielu (piemēram, karija) pamatā. Produktu pievieno jebkuram nesaldinātam ēdienam. Atcerieties, ka tā ir spēcīga garšviela, tāpēc devai jābūt minimālai.

Mājās

Garšvielu pulveri bieži izmanto kā sadzīves ķīmijas aizstājēju:

1. Trauku mazgāšana. Sinepes noņem eļļainus nosēdumus un ēdiena atliekas pat vēsā ūdenī, šajā procesā nogalinot baktērijas. Šim līdzeklim no sinepēm pagatavojiet mīkstumu, ielejot nedaudz ūdens, pārklājiet traukus ar maisījumu, ļaujiet tiem nostāvēties 15 minūtes un nomazgājiet tos zem tekoša ūdens.
2. Novērš smakas. Berzējiet virtuves piederumus ar sausu garšvielu un noskalojiet ar ūdeni (vēlams zem tekoša ūdens). Ja pirmā darbība izrādās neveiksmīga, iespējams, ir vērts procedūru atkārtot.
3. Novērst mēbeļu smaku (naktsskapīšos, skapīšos). Piepildiet auduma maisiņus ar maltu garšvielu un novietojiet tos vietās, kur jūtama nevēlama smaka.
4. Mazgāšana. Ielejiet 0,1 kg garšvielu veļas mašīnā, ieslēdziet jebkuru vēlamo režīmu (garšvielas darbojas kā parasts veikalā iegādāts pulveris).
5. Traipu noņemšana. Ar šo malto garšvielu noņemiet taukainas pēdas uz audumiem. 0,2 kg garšvielu sakrata ar 10 litriem tīra ūdens un 3 stundas tur karstumā. Iztukšojiet šķidrumu (nogulsnes neizmantojiet). Uzkarsē sinepju ūdeni līdz 35 grādiem. Mazgājiet audumus ar taukainiem traipiem. Noteikti pabeidziet mazgāšanu, labi izskalojot veļu.

Šos mājas aizsardzības līdzekļus var lietot regulāri. Ir svarīgi pārbaudīt, vai ģimenes locekļi uz garšvielām reaģē negatīvi.

Dārzeņu dārzam

Dārzkopji un dārzeņu audzētāji bieži izmanto arī produktus uz sinepju bāzes. Tas palīdz ierobežot kaitēkļus, piemēram, Kolorādo kartupeļu vaboles, laputis, sliekas un skudras. Sinepju preparāti tiek uzskatīti par lielisku mēslojumu. Koku un dārza kultūru kopšanai var izmantot vairākas receptes:

1. Vienkāršākais veids, kā izmantot sinepju pulveri, ir sinepju pulveri uzkaisīt uz zemes ap augiem, lai gliemeži neiznīcinātu ražu. Šī procedūra ir efektīva, pirms augi ir izauguši.
2. Pret kāpuriem un laputīm lieto šādu infūziju: spaini ūdens sakrata ar 0,1 kg sinepju miltu. 2 dienas masa jāuztur 25 grādu temperatūrā, tad šķidrumu sakrata, pievieno vēl vienu spaini ūdens. Tad pievieno ziepes (40 g sausa produkta uz 10 litriem sinepju šķīduma). Pēc tam sinepes un ziepes ielej smidzinātājā un izsmidzina uz augiem.
3. Tikpat labi kaitēkļus apkaro arī līdzeklis uz sinepju un cepamās sodas bāzes: cepamo sodu un sinepes lieto proporcijā 1:1. Tos apvieno ar 10 ml šķidro ziepju un 20 ml pārtikas eļļas, un maisījumu sakrata ar 4,5 litriem ūdens. Ar šo preparātu apstrādā nobriedušus augus.

Uzskaitītie mājas aizsardzības līdzekļi jau ir pierādījuši savu efektivitāti, taču tos ir vērts lietot uzmanīgi, vispirms izmēģinot uz neliela laukuma.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ja ķermeņa stāvoklis ir labs un slimības netraucē, tad sinepes nekaitēs. Taču tās lietošana nepamatotā daudzumā var izraisīt nepatīkamus rezultātus. Pārmērīga šī produkta lietošana uzturā nedezinficē kuņģi, bet izraisa kairinājumu, apdegumus un gremošanas traucējumus. Kontrindikācijas garšvielu lietošanai:

• nefrīts;
• gastrīts, čūlas;
• kuņģa-zarnu trakta iekaisumi;
• resnās zarnas patoloģijas.

Alerģiskiem cilvēkiem nav ieteicams lietot šo pikanto produktu. Ēteriskās eļļas dažkārt izraisa anafilaktisku šoku. Biežāk rodas vājākas, bet nepatīkamākas, sāpīgas ķermeņa reakcijas. Ir svarīgi atcerēties, ka, ja ir alerģija pret sinepēm, nedrīkst lietot nekādus produktus, kas satur sinepes. Tas var ietvert marinētus dārzeņus, majonēzi, dažādas mērces un marinādes.

Kā pareizi uzglabāt sinepes

Sinepju pasta jāglabā ledusskapja plauktā. Nenovietojiet to saldētavā. Mērci, kas pagatavota bez konservantiem, var atstāt 2 mēnešus 0...+4 grādos. Temperatūra līdz +10 grādiem samazina glabāšanas laiku līdz 40 dienām. Pievienojot konservantus, to var uzglabāt līdz pat 90 dienām.

Sinepju pulveris jāatstāj sausā, vēsā un no saules stariem pasargātā vietā. Ir svarīgi garšvielas iesaiņot cieši, jo tās "uzsūc" smakas un mitrumu.

Atstājiet aizzīmogoto trauku ar garšvielām mājās 20 grādu temperatūrā un mitrumā līdz 70 %. Šajā gadījumā garšvielas nesabojājas apmēram gadu.

Kā pagatavot sinepes mājās

Garšīgāko garšvielu var pagatavot mājās no dabīgām sastāvdaļām.

No sinepju pulvera

Klasiskā karstā katla versija tiek gatavota no šādiem produktiem:

• sinepju pulveris - 110 g;
• karsts ūdens - 110 ml;
• sāls pulverī - 3 gr;
• cukurs (smalku smilšu veidā) - 10 g
• etiķis (vēlams organiskais augļu etiķis) - 12 ml.

Sagatavošanas darbības:

1. Ielejiet garšvielu pulveri hermētiskā traukā.
2. Ielejiet plānu pilienu karsta ūdens.
3. Sakratiet līdz viendabīgai masai.
4. Pārklājiet un turiet siltumā 10 stundas.
5. Masa nosēdīsies un virs tās parādīsies šķidrums. Ja vēlaties iegūt ļoti pikantu garšvielu, neiztukšojiet "ūdeni".
6. Pievienojiet pastai sāli, augļu etiķi un cukuru un samaisiet.
7. Atstāj ledusskapī uz pāris stundām.

Pikanti pikantie makaroni ir gatavi!

Ar gurķu sālījumu

Izmantojiet šādas sastāvdaļas, lai pagatavotu mājās gatavotu sālījumā pagatavotu garšvielas:

• sinepes (pulveris) - 110 g
• sālījums (no jebkuriem marinētiem dārzeņiem) - 160 ml;
• sinepes (ne rūgtās) - 10 ml.

Sagatavošanas darbības:

1. Aromātisko pulveri ielej sālījumā un samaisa.
2. Tiek pievienota eļļa.
3. Uzstājiet telpā 8 stundas.

Pikantās garšvielas ir gatavas.

Interesanti fakti par sinepēm

Par sinepēm ir daudz interesantu faktu:

1. Šis vērtīgais un aromātiskais augs pieder pie kāpostu dzimtas.
2. Par tās izcelsmi nav vienprātības: tā varētu būt senā Afganistāna vai Austrumindija.
3. Latīņu vārds Sinapis (garšvielas nosaukums) nozīmē "kaitīgs acīm", jo, berzējot kodolus, var parādīties asaras.
4. Pirmo reizi šis augs ir minēts Bībeles tekstos.
5. Pētot Ēģiptes kapenes, zinātnieki atrada aromātiskos graudus (tie tur tika atstāti kā veiksmes simbols).
6. Lielākais audzēšanas centrs ir Indija.
7. ASV (Viskonsīnā) ir izveidots sinepju muzejs, kur augusta pirmajā sestdienā notiek šīs kultūras svētki.
8. 2015. gadā Volgogradā sinepju festivāla laikā uz ielas tika pagatavoti vairāk nekā 160 kg pikantās pastas.

Sinepes ir miljoniem cilvēku iecienīta garšviela, un tām piemīt ārstnieciskas īpašības. To izmanto dažādās jomās: medicīnā, kulinārijā, kosmetoloģijā un mājsaimniecībā.

Sinepju foto