Zirņu zupa: noderīgas īpašības un receptes

Zirņu zupa ir vitamīnu un sātīgs ēdiens. Taču to lieto uzmanīgi, jo pākšaugu pārtika tiek uzskatīta par smagu.

Sastāvs un kalorijas

Žāvētu zirņu enerģētiskā vērtība ir augstāka nekā jauniem zirņiem. 100 g beztauku zupas ar ūdeni satur līdz 60 kcal. Produkta ar buljonu kaloriju vērtība nedaudz palielinās - aptuveni 70 kcal. Zupa ar jauniem zirņiem ir vismazāk enerģētiski vērtīga - 30 kcal. Zupa ar treknām gaļas piedevām (zvīņām, desām, kūpinātu gaļu) ir kaloriskāka nekā citi veidi - apmēram 110 kcal.

Ir vērts ņemt vērā dažādu sastāvdaļu kalorijas - piemēram, uz 100 gr:

• Sviests - 650 kcal (72 % tauku saturs);
• jaunās dilles - 35 kcal;
• Veikalā nopērkamais krējums ar zemu tauku saturu (līdz 15%) - 150 kcal;
• pārtikas sāls - bez enerģētiskās vērtības;
• burkāni, sīpoli - 40 kcal;
• ūdens - nav enerģētiski vērtīgs produkts;
• Sīpols kā jauna spalva - 20 kcal.

Visvairāk ogļhidrātu ir zirņu miltos - 10 %. Tajā ir ievērojami mazāk olbaltumvielu un tauku - katrā 5 %. Diezgan daudz organisko skābju - 60 g vielas uz 1 kg ēdiena. Diētiskās šķiedrvielas - 10 grami.

Vitamīnu saraksts: PP, H, E, D, C, B. Vērtīgie zupas elementi: fosfors, nātrijs, silīcijs, kālijs, kalcijs, magnijs, cirkonijs, cinks, hroms, fluors, titāns, stroncijs, selēns, rubīdijs, alva, niķelis, molibdēns, varš, mangāns, litijs, kobalts, jods, dzelzs, vanādijs, bors, alumīnijs.

Kādas ir zirņu zupas priekšrocības

Vispārīgi ieguvumi

Slavenā zirņu putraimu putraimu ir veselīgs ēdiens. Šis produkts:

• Tas rūpējas par asinsrites uzlabošanu;
• mazina asinsvadu spazmas;
• novērš depresijas attīstību;
• tas veicina miegu;
• ir vielmaiņas stimulators;
• To uzskata par profilaktisku līdzekli pret saaukstēšanos;
• Tas ir viens no līdzekļiem pret onkoloģisko slimību attīstību;
• kopj ādu;
• Tas palīdz izvadīt toksīnus;
• uzlabo kuņģa un zarnu trakta darbību;
• uzlabo smadzeņu darbību;
• tas dod spēku;
• palīdz mazināt stresu;
• Palīdz pārvarēt endokrīnos traucējumus;
• Pozitīvi ietekmē redzes asumu, mazina acu nogurumu;
• Stiprina aizsardzības funkcijas, tāpēc ir noderīgs epidēmiju laikā;
• Tas palīdz līdzsvarot šķidruma līmeni;
• Palīdz organismam reģenerācijas procesos;
• Tas arī paātrina apēstā ēdiena gremošanu.

Pozitīvas reakcijas uz pākšaugiem var novērot cilvēkiem, kuri necieš no kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumiem.

Sievietēm

Sievietēm ieteica zupu no zirņu graudiem, lai novērstu sāpes menstruāciju laikā. Zirņi labvēlīgi ietekmē hemoglobīna līmeni un uzlabo reproduktīvo orgānu darbību, tāpēc menstruāciju laikā ir vērts ēst zirņus. Zirņi satur sievietes labsajūtai nepieciešamās uzturvielas: olbaltumvielas ir svarīgas asins sastāvam; kalcijs padara matus stiprākus un paātrina to augšanu; folskābe ir viela, kas stimulē audu atjaunošanos.

Vīriešiem

Folijskābe ir vērtīga vīriešu organismam. Vitamīna lietošana pozitīvi ietekmē aktīvo spermatozoīdu skaitu, uzlabo reproduktīvo funkciju. Zirņu sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē dzimumorgānu veselību, novēršot izdalīšanās trakta darbības traucējumus. Olbaltumvielas ir svarīga viela muskuļu masas palielināšanai. Vīrieši, kuri aizraujas ar sportu, ātrāk un pilnvērtīgāk atgūsties pēc treniņiem, pateicoties zirņiem.

Grūtniecība

Arī grūtniecēm noderēs sautējums ar kaltētiem vai jauniem zirņiem. Vislabāk to ēst pāris reizes ik pēc 7 dienām. Tas ir labi ne tikai mātes ķermenim, bet arī auglim. Aminoskābes palīdz auglim pareizi attīstīties. Sievietēm folijskābe mazina toksikozi, stabilizē miegu un nervu sistēmu, novērš aizcietējumu sindromu un uzlabo garastāvokli. Ieteicams pievienot šķidru trauku ar jaunām dillēm, kas neitralizē iespējamo negatīvo zarnu reakciju (sāpes, gāzes veidošanos).

Kad baro bērnu ar krūti

Ir svarīgi atcerēties: uzskaitītās zirņu pārtikas labvēlīgās īpašības izpaužas, ja ēdiens tiek patērēts tikai grūtniecības laikā. Sievietes, kas baro bērnu ar krūti un lieto pākšaugus, kopā ar pienu nodod graudaugu sastāvu bērnam. Bērna organisms var nespēt tikt galā ar šīm vielām un reaģēt ar alerģijām un zarnu kolikām. Varat pamēģināt apēst nelielu šķidra zirņu ēdiena porciju un novērtēt sava kuņģa un zarnu reakciju. Iespējams, ka bērnam parādīsies tādi paši simptomi. Šajā periodā ir svarīgi ierobežot zirņu un citu pākšaugu patēriņu.

Bērniem

Bērnu organisms ir pateicīgs augu olbaltumvielu pārtikai, tostarp zirņu ēdieniem. Taču ieteicamais šāda ēdiena daudzums ir 2 vidējas porcijas nedēļā. Zirņus izmanto kā papildbarību. To ieteicams sākt lietot no 1,5 gadu vecuma, bet tikai kā sulīgu jauno zirnīšu krējuma zupu. Šāda pirmā kursa priekšrocības bērnam:

• kuņģa-zarnu trakta, sirds, asinsvadu stiprināšana;
• palielina izturību;
• ēstgribas stimulēšana;
• acu slimību profilakse;
• smadzeņu darbības stimulācija, atmiņas stiprināšana;
• kaulu veselības uzlabošana (ieskaitot zobu stiprināšanu).

Bērns kļūs arī modrāks un enerģiskāks.

Vai jūs varat ēst zirņu zupu, lai zaudētu svaru

Zupa tiek uzskatīta par mazkaloriju produktu, kas uzlabo vielmaiņu. Tas ir vērtīgs ikvienam, kas vēlas ātri atbrīvoties no nevēlama svara. Zirņu zupa palīdz no organisma izvadīt toksīnus, mazina tūsku un attīra zarnas no uzkrātajām fekālijām.

Svara samazināšana, patērējot zupu, kuras pamatā ir taukains buljons, būs sarežģīta. Uzturam ir vērts izmantot neraudzētas zupas, to sastāvā neieviešot dzīvnieku taukus. Dažreiz varat atļauties vieglu vistas buljonu.

"Zirņu diētu nevajadzētu lietot pārāk bieži, lai nepasliktinātu iekšējo orgānu stāvokli. Vienu šādas diētas kursu var veikt gadā. Jāatceras, ka jebkura monodiēta ir kaitīga, ja to lieto bieži. Pākšaugu lietošana kā pamata diētu izraisīs vēdera pūšanos.

Vienas nedēļas zirņu diēta, kas ietver dažādus produktus, palīdz atbrīvoties no mārciņām. Ir svarīgi ievērot tās principus:

1. Katru dienu apēdiet šķidru ēdienu ar zirņiem.
2. Ir atļauti arī šādi ēdieni: putraimi uz šiem graudaugiem, zirņu salāti, dažādas graudaugu putras, neapstrādāti vai termiski apstrādāti dārzeņi, augļu un ogu kārumi (jebkādā veidā, bet bez cukura), piena produkti ar zemu tauku saturu sastāvā.
3. Jāatsakās no gaļas, aizstājot dzīvnieku olbaltumvielas ar augu olbaltumvielām.
4. Ieteicamā dienas kaloriju norma ir aptuveni 1500.
5. Dzērums ir obligāta prasība. Dienas norma ir 1,5 litri. Norādītais šķidruma tilpums ietver visu veidu dzērienus: tējas, uzlējumus, attīrītu ūdeni. Nesaldinātu kafiju var dzert reti. Veikalu sulu ražotāji vienmēr saldina, tāpēc no tām jāatsakās uz nedēļas diētas laiku.
6. 4 stundas pirms gulētiešanas naktī drīkst lietot tikai vāju tēju vai ūdeni. Visi pārtikas produkti, arī diētiskie, pasliktina gremošanas funkciju. Pārtikas atliekas kuņģa-zarnu traktā no rīta izraisa diskomfortu. Arī naktī apēstais ēdiens pārvērtīsies papildu taukos. Ja līdz nakts atpūtai ir palikušas četras stundas, varat ieturēt nelielu bļodiņu liesas pupiņu zupas. Zupas enerģētiskā vērtība ir mazāka par 100 kcal.

Šī diēta tiek uzskatīta par efektīvu. Vidēji šajā laikā cilvēks atbrīvojas no 5 kg.

Zirņu zupa medicīnā

Speciālisti pret šo produktu izturas piesardzīgi. Tas ir iekļauts daudzu ārstniecisko diētu aizliegto pārtikas produktu sarakstā.

Diabēta slimniekiem

Lai stiprinātu ķermeni ar diabētu, uzturā ir vērts lietot zirņus (īpaši kā šķidro ēdienu). Jaunie zirņi ir bagāti ar arginīnu, kas pēc savām īpašībām ir līdzīgs insulīnam. Produkts satur tikai "labos" cukurus, kas neietekmē glikozes līmeni.

Bieži vien eksperti iesaka lietot vārītus, jaunus zirņus kopā ar dārzeņiem, jo tiem ir zems glikēmiskais indekss. Tās uzsūcas pakāpeniski, samazinot kaitīgā holesterīna un glikozes līmeni. Paturiet prātā, ka zirņiem pievienotie kartupeļi ir bagāti ar cieti, taču to var viegli samazināt, dārzeņus iemērcot. Termiski apstrādātiem burkāniem ir augstāks glikēmiskais indekss nekā neapstrādātiem, tāpēc tos lietojiet saudzīgi.

Ja aprobežosieties ar pāris porcijām nedēļā, zirņi jums nāks tikai par labu.

Pankreatīta gadījumā

To cilvēku ēdienkartē, kuri cieš no akūta pankreatīta, nedrīkst iekļaut zirņus. Liels šķiedrvielu daudzums var izraisīt šādas negatīvas izpausmes:

• caureja (pastiprinātas caurejas dēļ, kuras cēlonis ir pankreatīts);
• zarnu kolikas;
• Vērtīgo minerālvielu zudums novājinātā organismā;
• vēdera uzpūšanās (īpaši aktīva gāzu uzkrāšanās pēc termiski neapstrādātu graudaugu ēšanas).

Ja cilvēks saskaras ar vieglu saslimšanas formu, kas tiek labi ārstēta, reizēm var ēst zirņu ēdienus. Tas attiecas arī uz tiem, kam diagnosticēts hronisks pankreatīts. Remisijas laikā uzturā var iekļaut zupu. Tas ir tāpēc, ka graudaugos ir daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu, kuras organisms izmanto iekaisušās dziedzera dziedzera atjaunošanai. Svarīgi atzīmēt: priekšroka tiek dota jauniem zirņiem, kas tiek vārīti zupas veidā un labi saberzti. Dārzeņu piedevas šādā ēdienā (ķirbis, ziedkāposti, kartupeļi) arī labi jāsasmalcina smalkā masā.

Pirms izejvielas vārīšanas ir svarīgi tās iemērkt vēsā ūdenī. Siltā šķidrumā putraimi ātri sāks raudzēties.

Papildus zirņu zupai var pagatavot jebkuru gardumu, taču malta pusšķidra masa tiks labāk sagremota.

Gastrīta gadījumā

Ja pacients saskaras ar hronisku saslimšanas formu, viņam vajadzētu aprobežoties ar zaļajiem zirņiem. Zupas un citi gardumi, kas pagatavoti no sausām izejvielām, pasliktina stāvokli. Taču pat jaunos zirņus var ēst tikai nelielās porcijās (2 nelielas porcijas nedēļā).

Zarnām

Zirņu barība palīdz detoksicēt orgānus, izvadīt stāvošos izkārnījumus un uzlabot mikrofloru. Bet labāk izvairīties no zirņu ēdieniem zarnu darbības traucējumu gadījumā.

Aizcietējumu gadījumā

Lai pagatavotu šķiedrvielām bagātinātu ēdienu, var kombinēt zirņus un dārzeņu maisījumus (sīpolus, burkānus, tomātus, kartupeļus). Šķiedrvielas uzlabo zarnu kustīgumu: zarnu kustības ir mīkstākas, nesāpīgas un sistemātiskas. Karsta maltīte pozitīvi ietekmē zarnu mikrofloru.

Pret podagru

Ar šo nosacījumu nedrīkst ēst nekādus aunazirņu gardumus. Tāpat ir aizliegts ēst visu šķirņu pākšaugus. Tie satur pārāk daudz olbaltumvielu, kas kaitē ikvienam, kurš saskāries ar "aristokrātijas slimību". Ja jums ir nepārvarama vēlme ēst zirņus, nedrīkst to apmierināt. Pat vidēja lieluma olbaltumvielu kārumu porcija var izraisīt lēkmi.

Kolīta gadījumā

Ja cilvēks cieš no kolīta, arī viņam vajadzētu uzmanīties, lai uzturā tiktu lietoti zirņi. Vēl labāk ir vienkārši izņemt šo kultūru no uztura.

Aknām

Zirņu zupa nekaitē cilvēkiem ar aknu darbības traucējumiem. Produkts stimulē orgānu darbību, un olbaltumvielas veicina reģenerācijas procesus.

Hemoroīdi

Zirņu putraimi izraisa pastiprinātu gāzu sekrēciju, tāpēc hemoroīdos ēdiens ar šo sastāvdaļu sastāvā kaitēs.

holecistīts.

Pākšaugu pārtikas produktu izraisītā fermentācija ir kaitīga ikvienam, kas saskaras ar šiem žultspūšļa darbības traucējumiem.

Kaitējums un kontrindikācijas

Cilvēki, kas ēd pārāk daudz zirņu, var ciest no kuņģa un zarnu diskomforta. Piemēram, var palielināties gāzu izdalīšanās un var rasties vēdera pārpildījuma sajūta. Nogatavojušies zirņi ir pazīstami ar to, ka tajos ir daudz purīnu bāzes, tāpēc urīnakmeņu un podagras gadījumā no zirņiem vajadzētu pilnībā atteikties. Jaunie zirņi nesatur kaitīgas sastāvdaļas, tāpēc tie nekaitē. Sausie zirņi izraisa fermentāciju, tāpēc tos nelieto čūlu gadījumā.

grūtniecības, zīdīšanas laikā
Nav stingru ierobežojumu, kas saistīti ar trauka lietošanu grūtniecēm. Zirņos koncentrējas daudz olbaltumvielu, vitamīnu. Augļa veidošanai zirņu ēdiens ir ļoti vērtīgs. Vienīgais šāda pārtikas patēriņa trūkums bērna nēsāšanas laikā ir tas, ka produkts dažkārt izraisa sāpīgas zarnu sajūtas. Ja sievietei traucē šādi sindromi, viņai vajadzētu ierobežot zirņu daudzumu savā ēdienkartē.

Kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumu gadījumā grūtniecēm zirņus jāēd neregulāri vai jāizslēdz no uztura. Šādi traucējumi ietver dažu slimību akūtas fāzes: nieru kaites, nefrīts, holelitiāze, nestabils asinsspiediens, sāpīga gāzu izdalīšanās.

Kā pagatavot zirņu zupu: receptes

Piedāvājumā ir variācijas ar dažādām piedevām, kas papildina zirņu patīkamo garšu.

Ar kūpinātām ribiņām

Kūpinātu ribiņu garša uzlabo ēdiena garšu.

Sastāvdaļas:

• augu eļļa (ņemiet tikai gaišo eļļu) - 85 ml;
• sāls, pētersīļi, lauru lapa - pēc garšas;
• pētersīļi (mizota sakne) - 1 gab;
• kartupeļi (lieli cieti saturoši augļi) - 3 gab;
• burkāni - 1 sakņu dārzenis
• sīpoli (mazas galviņas) - 2 gab;
• zirņi - 0,3 kg;
• kūpināta gaļa (ribiņas, malta gaļa, speķis) - 0,3 kg.

Sagatavošanas darbības:

1. Aplejiet mazgātos (vai vēl labāk - izmērcētos) zirņus ar verdošu ūdeni. Vāra 1 stundu.
2. Paņemiet nelielas ribiņas un ievietojiet tās zirņu maisījumā.
3. Saknes un sīpolu sagrieziet vidēja lieluma karbonādē un tvaicējiet, līdz tie iegūst zeltainu krāsu.
4. Vārītiem, mīkstiem zirņiem pievienojiet kartupeļus, visu cepeti un garšvielu plauktiņu. Gatavojiet visu, līdz kartupeļi ir vārīti.
5. Garšojiet ar zaļumiem un skābo krējumu.

Padomi! Ir vēlams iepildīt nelielu trauku.

Ar vistas gaļu

Vistas buljons ir viegla alternatīva treknajam buljonam uz kūpinātas gaļas.

Sastāvdaļas:

• Lauru lapas, kurkuma, jebkura veida pipari, sāls;
• vistas gaļa (jebkuras daļas) - 0,3 kg;
• zirņi (labāk sasmalcināti) - 250 g;
• sīpoli, burkāni (pietiekami lieli) - pa 1 dārzenim;
• lieli kartupeļi - 2 gab.

Sagatavošanas posmi:

1. Nomazgājiet putraimus (tos ir vērts mērcēt visu nakti).
2. Notīriet vistu no nevajadzīgiem elementiem, nomazgājiet to.
3. Ievietojiet gaļu, putraimus metāla traukā, kas piepildīts ar ūdeni.
4. Gatavojiet maisījumu 60 minūtes. Regulāri notīriet buljonu no sulīgām putām (ar to zupa iznāk blāva, vārās).
5. Sīpolus, burkānus smalki sasmalcina, sautē ar sāli, kurkumu un citām garšvielām.
6. Kartupeļus pievieno izkusušajiem zirņiem.
7. Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet cepeti un vāriet maisījumu 3 minūtes.

Padoms! Lai iegūtu maigu konsistenci, 6 minūtes maisiet ar iegremdējamo blenderi.

Ar desu

Desa ēdienam piešķir īpašu garšu.

Sastāvdaļas:

• garšaugu komplekts, lauru lapa, smalka sāls;
• burkāni, sīpoli (mazie dārzeņi) - 1 gab;
• kartupeļi (vidēji cieti saturoši) - 2 gab;
• desa (jebkura veida) - 0,3 kg;
• zirņi (vēlams sasmalcināti) - 260 g;
• jebkādi tauki (cepšanai) - 30 ml.

Sagatavošanas darbības:

1. Zirņus mērcē 4 stundas.
2. Vāriet zirņus 1 stundu 3 litros ūdens.
3. Ievietojiet kartupeļu sloksnes un pēc 5 min. - Desu sloksnes.
4. Pasniedziet drupinātos dārzeņus jebkurā taukā.
5. Pievienojiet tos zupai kopā ar sāli un aromātiskajiem garšaugiem.

Padoms! Jau vārītajai zupai pievienojiet garšaugus (visu kopā varat karsēt vēl 1 minūti).

Ar sēnēm

Sēnes papildina zirņu riekstu garšu.

Sastāvdaļas:

• sāls, augu eļļa, pipari - pēc garšas;
• kartupeļi - pēc garšas (vismaz 2 gab.)
• sēnes (nomizotas) - 170 g;
• lauru lapa, burkāns, sīpols - 1 gab;
• gaļas (ieskaitot kaulus) - 0,4 kg;
• soda (zirņu pārstrādei) - 10 g;
• Sasmalcināti zirņi - 0,4 kg.

Sagatavošanas darbības:

1. Zirņus pārlej ar ūdeni (1:2). Pievienojiet sodu, maisot.
2. Uz nakti atstājiet trauku ar šo masu.
3. Pirms vārīšanas ūdeni ar cepamo sodu izlej, pievieno tīru.
4. Vāra. Graudaugu pārslas var pagatavot 20 minūtēs. Dažreiz vārīšana aizņem 1 stundu.
5. Šķidruma pārpalikums tiek notecināts.
6. Vienlaikus pagatavojiet buljonu. Tas aizņems vairāk laika - no 2 stundām.
7. Sēnes un sīpolus sasmalcina. Sēnes vispirms uzkarsē eļļā, lai nevajadzīgais buljons labi iztvaicētos. Pēc tam tos pagatavo, pievienojot sīpolus.
8. Vāriet zirņus ar buljonu.
9. Pievienojiet garšvielas, kartupeļus, sāli. Gatavojiet, līdz kartupeļi kļūst mīksti.
10. Pievienojiet sēņu maisījumu un vāra 5 minūtes.
11. Zupu papildiniet ar trekniem piena produktiem un garšaugiem.

Padoms! Izmantojiet ne tikai gaļu, bet arī kaulus. Šāds buljons būs ļoti bagātīgs un garšīgs.

Multikūķī

Virtuves ierīce palīdzēs viegli pagatavot sātīgu, barojošu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• sāls, augu eļļa, pikanti garšaugi;
• burkāni, sīpoli - min. 0,1 kg
• kartupeļi (jauni/ veci) - 0,2 kg;
• kūpināta gaļa - 0,5 kg;
• zirņi (sasmalcināti zirņi) - 0,3 kg.

Gatavošanas soļi:

1. Ierīcē programmā "Cepšana" 10 minūtes cep sīpolus, burkānus.
2. Kartupeļus, kūpinātu gaļu batoniņu veidā kombinē ar zirņiem daudzfunkcionālajā cepeškrāsnī.
3. Pievienojiet vēsu ūdeni līnijai "Maximum".
4. Ieslēdziet programmu "sautējums/zupa" uz 1,5 stundām.
5. Pēc ierīces signāla par gatavošanas beigām pievienojiet sāli, garšvielas.

Padoms! Ierīces īpašības var ievērojami atšķirties, tāpēc vajadzības gadījumā mainiet gatavošanas laiku.

Kādi zirņi vislabāk der zupai?

Vārīti pulverveida zirņi pielīp pie sieniņām un sadeg. Tos nedrīkst izmantot. Smalki samalti zirņi bieži vien ir pārstrādāti, un tos ir sabojājuši grauzēji. Zupai ideāli piemēroti zirņi uz pusēm. Tie labi uzsūc šķidrumu griezumā un kļūst mīksti.

Cik ilgi jūs varat uzglabāt zirņu zupu

Labi atdzesēta liesā zirņu zupa pēc pagatavošanas nesabojājas vēl 5 dienas. Pēc šī laika tas sāks raudzēties. Zupa ar gaļas produktiem (ribiņas, kūpināta gaļa) sabojājas pēc 2 dienām. Tāds pats derīguma termiņš ir zupai ar zirņu graudiem, kam pievienoti piena produkti.

Vai es varu sasaldēt

Visas zupas var sasaldēt, ja to dara pareizi:

1. Sasaldējiet tikko pagatavotu ēdienu.
2. Zupa ir pilnībā jāatdzesē un jāatstāj telpā, lai to izdarītu.
3. Pirms sasaldēšanas vairākas stundas nedzīvojiet ledusskapī, jo zupas konsistence ievērojami mainīsies (iepakošanas laikā būs grūti kontrolēt zupas biezumu).
4. Atdzesēšanas procesu var paātrināt, ieliekot zupu baseinā ar vēsu ūdeni un aizvārot ar vāku.
5. Saldēšanai izmanto īpašus spaiņus, kurus var cieši aizvērt.
6. Trauku izmēri ir no 0,3 l līdz 1 l. Jums jāizvēlas jūsu vajadzībām vispiemērotākais izmērs, paturot prātā, ka vidēji viena porcija sver 0,3 l.
7. Tvertne ir labi jāizmazgā un jāizžāvē: ir svarīgi, lai tvertnē nebūtu mitruma, kas varētu sasalt.

Sasalšanas posmi:

1. Katra spaiņa apakšā ielieciet gaļas porciju 1 cilvēkam (gaļas sadalīšana pēc atkausēšanas būs neērta).
2. Piepildot trauku ar masu, mēģiniet saglabāt šķidruma un biezuma līdzsvaru. Pārliecinieties, ka maisījums pilnībā nepiepilda spaini, atstājot 1 cm atstarpi starp trauku un vāku. Tas jādara, jo saldētais kārums palielināsies.
3. Uz etiķetes parakstiet datumu un zupas veidu.
4. Novietojiet traukus saldētavā uz līdzenas virsmas.
5. Iestatiet saldētavā temperatūru -18 grādi pēc Celsija. Vecākos ledusskapjos spaiņi ar pārtikas produktiem jānovieto pēc iespējas tuvāk saldētavas aizmugurei. Tur ir vēsāk, un ir mazāka iespējamība, ka piedzīvosiet temperatūras svārstības.

Ja ēdiens ir sasaldēts maisiņā, zupu tajā ielej šādi: maisiņā ievieto daļu zirņu masas un no tās "izsūc" gaisu. Tad šo trauku cieši aizzīmogo/aizlīmē/līmē, neaizmirstot uzlikt etiķeti ar datumu un ēdiena nosaukumu. Sagatavojumus sakraujiet gatavošanas telpā.

Zupu ar gaļas sastāvdaļām taukainā buljonā nedrīkst uzglabāt ilgāk par 3 mēnešiem. Šķidra zupa ar piena produktu nezaudē savu kvalitāti līdz pat 2 mēnešiem. Ja ievērosiet iepriekš aprakstītos principus, saldētā ēdiena garša un smarža nemainīsies. Atkārtota sasaldēšana nav ieteicama. Ja nav piemērotu trauku sasaldēšanai un pārtiku nepieciešams ļoti ātri ievietot saldētavā, zupu var iepildīt biezos plastmasas maisiņos. Viendabīgām krējuma zupām šis ir īpaši labs trauks. Ja zupā ir kauli, tos var būt nepieciešams izņemt, lai novērstu plastmasas bojājumus.

Lai atkausētu šķidrus ēdienus vakariņām, no rīta izņemiet tos no nodalījuma un ievietojiet kopējā nodalījumā. Tur masa labi atkusīs. Pirms kastroļa lietošanas pārlejiet to katliņā un uzkarsējiet uz lēnas uguns. Masa nav jāvāra.

Saldētu zupu var pagatavot ļoti ātri, ja izmantojat mikroviļņu krāsni. Ievietojiet trauku ar zirņu maisījumu un izvēlieties programmu "Ātra atkausēšana".

Arī maisiņā uzglabātu zupu var vispirms daļēji atkausēt kopējā saldētavas nodalījumā un pēc tam ievietot pannā uz uguns. Vēl viens veids, kā ātri atkausēt, ir iemest maisiņu traukā ar uzsildītu ūdeni un uzkarsēt katliņā.

Vai suņi var ēst zirņu zupu?

Suņu audzētāji šajā jautājumā nav vienisprātis. Daži izslēdz iespēju mājdzīvnieka ēdienkartē iekļaut pākšaugus, bet citi ir pārliecināti, ka tos var pievienot pamazām.

Ir vērts apsvērt visu pākšaugu īpašo ietekmi uz suņa organismu. Zirņi tiek uzskatīti par bagātīgu vērtīgu sastāvdaļu avotu, piemēram, vitamīnu, lipīdu, olbaltumvielu, "labo ogļhidrātu" un mikroelementu. Suņu gremošanas sistēma nav identiska cilvēku gremošanas sistēmai. To zarnās ir daudz mazāk gremošanas fermentu. Pēc zirņu mīkstuma lietošanas mājdzīvniekam var rasties kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi. Tā sekas ir vēdera pūšanās (gāzu uzkrāšanās, bieža sekrēcija). Iespējams, ka sākumā tas nekaitēs mājdzīvniekam, taču tas radīs nepatīkamu aromātu mājdzīvnieka apkārtnē. Laika gaitā suns sāk ciest no sāpēm, vemšanas, caurejas un asiņu izdalīšanās izkārnījumos.

Tradicionālā zirņu zupa mājdzīvniekam ir pilnīgi kontrindicēta. Šādi gardumi ietver ne tikai grūti sagremojamus zirņus, bet arī kartupeļus un gaļu. Šie pārtikas produkti var būt pārbaudījums mājdzīvnieka gremošanas sistēmai.

Vārīti kartupeļi ir kaitīgi arī tāpēc, ka tie bieži izraisa aptaukošanos. Vienlaicīga gaļas un zirņu ēšana nopietni kaitē suņa iekšējiem orgāniem.

Jāpasniedz tikai neliela porcija īpašas diētas varianta. To gatavo no šādām sastāvdaļām: ūdens, burkānu, zirņu putraimu un selerijas saknes. Pirms nosūtīšanas uz katlu izejvielas ir jāmērcē. Zupai jābūt diezgan šķidrai.

Interesanti fakti par zirņiem

Interesanta informācija par zirņiem:

1. Ir tikai septiņas šīs kultūras šķirnes.
2. Populārākā šķirne ir sēklas zirņi, kuru stublāji dažkārt sasniedz pat 2 metrus.
3. Nav zināms, kad zirņus sāka izmantot kulinārijā, bet pirmo reizi šīs kultūras nosaukumu eksperti atklāja senajā Indijā.
4. Zirņus dažkārt sauc par dārzeņiem, taču botāniski tie ir sēklas.
5. Katru gadu uz planētas tiek saražoti vairāk nekā 16 miljoni tonnu zirņu.
6. Vārda "zirņi" nozīme ir "malti", jo šos augļus agrāk maluši miltos.
7. Šveicē atrastās zirņu sēklas ir vismaz 20 000 gadu vecas.
8. Zaļie zirņi tiek izmantoti kopš 17. gadsimta.
9. Tomass Džefersons (viens no bijušajiem Amerikas prezidentiem) izaudzēja vairāk nekā 30 šīs kultūras šķirnes.
10. Vācu karavīri bieži ēda desas, kas gatavotas no zirņu pulvera, gaļas un speķa.
11. Ķīna, Krievija un Kanāda saražo pusi no pasaulē saražotā zirņu graudu daudzuma.
12. Poļu iedzīvotāji kā galvenos ēdienus kāzās mēdza pasniegt zirņus.
13. Johans Mendelis (ģenētikas "radītājs"), eksperimentējot ar šo kultūru, atklāja iedzimtību.

Ja nav diētas ierobežojumu (saistībā ar veselības stāvokli), šķidro zirņu ēdienus noteikti ir vērts lietot. Tās piesātina organismu ar augu olbaltumvielām un stiprina daudzas tā sistēmas.

Zirņu zupas foto