Liellopa mēle: noderīgas īpašības un receptes

Liellopu mēle ir blakusprodukts, kas sastāv no muskuļu audiem. Mēles struktūra ir mīksta, bez šķērssienām, šķiedrām vai membrānām. Vidējais svars ir no 0,2 līdz 2 kg. Zinātnieki ir pierādījuši, ka produkts ir ne tikai noderīgs, bet arī garšīgs gardums, ko novērtēs pat visizsmalcinātākie gardēži. Liellopa mēle var konkurēt ar desām un gaļas izstrādājumiem, tāpēc tā ir unikāls produkts, kas pelnījis īpašu uzmanību. Ja liellopa mēle tiek lietota pareizi un ar mēru, tā organismam nodrošina ne tikai visus nepieciešamos lietderīgos ķīmiskos elementus, bet arī veselu vitamīnu kompleksu.

Sastāvs un kalorijas

Liellopa mēle ir pazīstama ar savu zemo kaloriju saturu. 100 g vārīta produkta satur 173 kcal, 16 g olbaltumvielu, 12,1 g tauku un 2,2 g ogļhidrātu. Pie zema ogļhidrātu satura mēlē ir liels holesterīna daudzums - 132 mg uz 100 g produkta.

Ķīmiskais sastāvs ietver taukos šķīstošos vitamīnus D, D3, E, K un ūdenī šķīstošos B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C, kā arī mikro- un makroelementus, piemēram, kalciju, kāliju, magniju, nātriju, dzelzi, fosforu, mangānu, selēnu, cinku un varu.

Kāda ir atšķirība starp liellopa mēli un cūkgaļas mēli

Abi blakusprodukti ir delikateses. Vārīti tie pēc garšas daudz neatšķiras, taču tiem ir citas atšķirības:

1. Liellopa mēle ir lielāka nekā cūkas mēle.
2. Cūkgaļas mēle ir svītraina, un tās konsistence nav tik maiga kā liellopa mēlei.
3. Liellopa mēles gatavošanas laiks ir vairākas stundas ilgāks.
4. Vārīti cūkgaļas blakusprodukti ir mazāk vērtīgi, jo tie satur vairāk tauku un to ķīmiskajā sastāvā praktiski nav cinka.
5. Atšķirībā no liellopa mēles, cūkgaļas mēlē ir ievērojami mazāk holesterīna.
6. Liellopa mēle labāk un skaistāk izskatīsies aukstajos izcirtņos, bet cūkas mēli labāk izmantot salātos.
7. Blakusprodukti atšķiras pēc izmaksām. Cūkgaļas mēle ir lētāka.

Kas ir veselīgāk un garšīgāk

Cilvēkiem, kuri dod priekšroku maigākai gaļas produkta tekstūrai, labāk garšos teļa mēle.

Tiem, kam ir augsts holesterīna līmenis asinīs, labāk der cūkgaļas mēle, jo tajā gandrīz nav holesterīna, atšķirībā no liellopa mēles, kurā ir augsts holesterīna līmenis. Tiem, kam ir liekais svars vai cukura diabēts, vajadzētu izvēlēties teļa mēli, jo tajā ir vismazākais tauku saturs.

Uztura speciālisti apgalvo, ka liellopa mēle ir veselīgāka par cūkgaļas mēli.

Jebkurā gadījumā ieguvumi un garšas preferences attiecībā uz mēles veidu katram būs atšķirīgas. Abi blakusprodukti ir garšīgi un veselīgi.

Liellopa mēles priekšrocības

Vispārīgi ieguvumi veselībai

Liellopa mēles ēšana labvēlīgi ietekmē visu cilvēka organismu, jo tās ķīmiskais sastāvs ir plašs un labvēlīgs. Turklāt tā zemā kaloriju vērtība ļauj iekļaut šo produktu diētiskajās diētās. Reti noderīgie savienojumi spēj atjaunot ķīmisko līdzsvaru organismā.

1. Dzelzs saturs nodrošina skābekļa apmaiņu starp vidi un iekšējiem orgāniem.
2. Mēles sastāvā esošajam B12 vitamīnam ir pozitīva ietekme uz asinsrites sistēmu.
3. Teļa gaļas blakusprodukts satur cinka dienas devu. Šī viela ir būtiska cilvēka organismam, jo tā var uzlabot ādas, matu un nagu vispārējo stāvokli, kā arī darbojas kā profilaktisks līdzeklis pret diabētu, aktivizē smadzeņu darbību un paātrina brūču dzīšanas procesu.
4. Liellopa mēle palīdz ātri atgūties pēc nopietnām slimībām un operācijām, pozitīvi ietekmē psihoemocionālo fonu, novērš migrēnu.

Sievietēm

Protams, daiļā dzimuma pārstāvēm liellopu mēles galvenais ieguvums ir ādas, matu un nagu stāvokļa uzlabošana. Pateicoties aktīvajiem savienojumiem, atjauno ādas šūnas iekšējā līmenī, kas pagarina ādas elastību un tās dabisko svaigumu. Iekļaujot savā uzturā liellopa mēli, jums nav jāuztraucas par savu figūru, jo šis uztura produkts tai nevar kaitēt. Liellopu gaļas blakusproduktiem ir arī labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu un mazina bezmiegu.

Vīriešiem

Liellopu mēles sastāvā esošie vitamīni, makro un mikroelementi labvēlīgi ietekmē vīriešu organismu. Teļa gaļas blakusproduktu lietošana uzturā palielina enerģiju un spēku, kā arī paātrina jau iztērētās enerģijas atgūšanu. Tāpēc šim produktam jābūt ēdienkartē, īpaši, ja cilvēks aktīvi nodarbojas ar sportu vai viņa galvenā darba aktivitāte ir saistīta ar pārmērīgu fizisko slodzi. Liellopu mēles sastāvā esošās olbaltumvielas palīdz ātri veidot muskuļu masu. Cinka saturam ir arī vislabvēlīgākā ietekme uz vīriešu organismu. Šis ķīmiskais elements samazina neauglības, adenomas un prostatas vēža risku.

Grūtniecības laikā

Ārsti stingri iesaka sievietēm, kuras gaida bērnu, regulāri ēst liellopa mēli. Fakts ir tāds, ka grūtniecības laikā hemoglobīna līmenis asinīs ļoti bieži samazinās. Liels dzelzs un viegli sagremojamu olbaltumvielu saturs mēles ķīmiskajā sastāvā ļauj ātri papildināt trūkstošo elementu, kas neapšaubāmi pozitīvi ietekmē ne tikai nākamās mātes veselību, bet arī augļa attīstību un nodrošina to ar nepieciešamo skābekļa daudzumu. Bet grūtniecības laikā nevajadzētu ļaunprātīgi ēst liellopa mēli, jo tā stiprina aknas un nieres, kas ir nevēlama sievietes organismam.

Kad baro bērnu ar krūti

Liellopa mēle ir neaizstājams produkts sievietēm zīdīšanas periodā. Tās sastāvā esošās olbaltumvielas palīdz palielināt laktāciju. Mēlē esošie vitamīni ne tikai palīdzēs sievietes atveseļošanās procesam pēc dzemdībām, bet arī uzlabos piena kvalitāti.

Neraugoties uz visām veselībai labvēlīgajām īpašībām, liellopa mēli nevajadzētu ēst biežāk kā dažas reizes nedēļā. Nav ieteicams ēst liellopa mēli, līdz bērns sasniedz trīs mēnešu vecumu. Pirms šī vecuma liellopa mēle barojošas mātes uzturā var izraisīt kuņģa darbības traucējumus un alerģisku reakciju.

Bērniem

Pediatri uzskata, ka liellopa mēle ir pirmais gardums mazulim, un bieži vien to izraksta kā galveno multivitamīnu avotu un ja zīdainim ir zems hemoglobīna līmenis. Liellopu gaļas blakusproduktus var iekļaut bērnu ēdienkartē no 8 mēnešu vecuma. Pārliecinieties, ka tas vārīts ilgāk, nekā nepieciešams, un vairākas reizes iziet cauri gaļas mašīnai.

Vislabāk līdz viena gada vecumam mēli tīrā veidā nedot. Labāk ir pagatavot maigu biezputru, kurā ir 70 g mēles, vārīti burkāni un kartupeļi un viena paipalu ola. Pārlej ar nedaudz dabīgā jogurta. Tas ir garšīgs un veselīgs.

Vāra liellopa mēle ir obligāta vecāku bērnu uzturā. Šis produkts veicina bērnu imunitāti un enerģiju, kā arī labvēlīgi ietekmē viņu garīgo un fizisko attīstību aktīvās augšanas periodā.

Kad zaudējat svaru

Zema kaloriju un ķīmiskā sastāva dēļ liellopa mēle ir iekļauta svara zudumam ieteicamo pārtikas produktu sarakstā. Blakusproduktā esošie B grupas vitamīni palīdz uzlabot ogļhidrātu un tauku vielmaiņu un kuņģa un zarnu darbību. Šī produkta sastāvā esošā pārtika ļauj ātri remdēt izsalkumu, lai jūs varētu pakāpeniski samazināt uzņemto uzturu bez nopietna kaitējuma veselībai.

Uztura speciālisti iesaka ēst liellopa mēli vārītu un saprātīgos daudzumos. Uzturot diētu, jums ir jābūt pasākumam visam, neatkarīgi no produkta kalorijām un ieguvumiem. Ja liellopa mēles patēriņam pievieno fiziskās aktivitātes, svara zudums būs ātrs un kvalitatīvs, un liekie kilogrami drīz neatgriezīsies. Pēc diētas pabeigšanas vismaz reizi mēnesī uzturā regulāri jāiekļauj mēle.

Liellopa mēle medicīnā

Dažādu medicīnas nozaru ārsti jau sen ir vienisprātis, ka tāda blakusprodukta kā liellopa mēle pievienošana cilvēka uzturā ir būtiska. Pareizi lietojot, organisms saņems tikai ieguvumus. Medicīnas eksperti iesaka iekļaut mēli ne tikai svara samazināšanas diētu ēdienkartē, bet arī ārstnieciskajās diētās noteiktu slimību gadījumā. Bet dažu patoloģiju gadījumā šis produkts ir kontrindicēts.

Cukura diabēta gadījumā

Viena no svarīgākajām liellopa mēles īpašībām ir tās efektīvā pozitīvā ietekme uz diabēta pacientiem. Mēles cinks dabiski ražo insulīnu, kas labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera darbību. Tāds ķīmiskais elements kā hroms lielos daudzumos palīdz uzlabot glikozes uzsūkšanos, samazinot turpmāku diabēta risku.

Pankreatīts

Pankreatīts, kā arī holecistīts attiecas uz tām slimībām, kurās ārsti stingri aizliedz lietot jebkādus blakusproduktus, tostarp liellopu mēli. Fakts ir tāds, ka augsts holesterīna līmenis var palielināt aizkuņģa dziedzera slodzi, kas pankreatīta gadījumā ir ļoti nevēlami.

Gastrīts

Gastrīta un peptiskās čūlas slimības gadījumā var un vajag ēst liellopa mēli. Jāatzīmē, ka ārsti stingri iesaka šādiem pacientiem ēst subproduktu nelielos daudzumos un tikai vārītā veidā. Tas ļaus produktam ātri un viegli sagremoties, nepārslogojot kuņģi.

Brīdinājums: Paasinājumu laikā no uztura jāizslēdz liellopa mēle.

Pret podagru

Pacientiem ar podagru ir stingri aizliegts ēst pārtikas produktus, kas satur lielu daudzumu ķīmisko savienojumu, piemēram, purīnu. 100 g liellopa mēles ir 72 mg purīnu. Šis skaitlis tiek uzskatīts par augstu. Tas ir iemesls, kāpēc cilvēkiem, kas cieš no podagras, nav atļauts iekļaut savā ēdienkartē liellopu gaļas blakusproduktus.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lai gan liellopa mēles patēriņam ir pozitīva ietekme uz cilvēka organismu, kā minēts iepriekš, ir vairākas slimības un pazīmes, kuru dēļ šo apakšproduktu ir aizliegts lietot uzturā:

1. Individuāla neiecietība.
2. vecāka gadagājuma cilvēki (liellopu mēli nav ieteicams ēst, jo tā negatīvi ietekmē aknu un nieru darbību).
3. Podagra, astma, dažas kuņģa-zarnu trakta slimības (pankreatīts, holecistīts), kā arī traucēta vairogdziedzera darbība un gastrīta un čūlu paasināšanās periods.
4. Alerģisks rinīts.

Ja patiešām vēlaties izbaudīt vārītas liellopa mēles maigo garšu, pirms tās lietošanas konsultējieties ar ārstu, lai izvairītos no nopietna kaitējuma veselībai!

Kā izvēlēties un uzglabāt

Lai izbaudītu aromātisko un maigo liellopa mēles garšu, ir ļoti svarīgi iegādāties svaigu un kvalitatīvu produktu. Lai to izdarītu, jāievēro vairāki vienkārši noteikumi:

1. Pirmā lieta, kas jāņem vērā, pērkot liellopa mēli, ir tās krāsa. Pareizi uzglabāta, krāsai jābūt violetā tonī. Pelēka krāsa norāda, ka produkts ir novecojis, bet rozā krāsa norāda, ka mēle ir sasalusi.
2. Sagriezums norāda uz mēles svaigumu. Dzidrs šķidrums norāda, ka tas ir sasaldēts, bet duļķains šķidrums norāda, ka tas nav pareizi uzglabāts. Šādu produktu nedrīkst ēst. Tomēr, ja liellopa mēle ir kvalitatīva, tajā var būt redzami asins pilieni.
3. Ir svarīgi pievērst uzmanību smaržai, tai jābūt līdzīgai gaļas smaržai. Nedrīkst būt atbaidoša puves smaka.
4. Kvalitatīvai mēlei ir stingra tekstūra. Pirksta bedrītēm, nospiežot uz leju, ir ātri jāizzūd.
5. Vislabāk ir pirkt liellopu gaļas blakusproduktus, kas ir apzīmogoti ar Veselības dienesta zīmogu. Ar šo zīmogu varat būt droši, ka dzīvnieks nav saslimis ar kādu slimību.
6. Pērkot saldētu liellopu gaļu, pievērsiet uzmanību ledus slānim. Tam jābūt plānam.

Liellopa mēle ir ēdiens, kas ātri bojājas. Ieteicams to gatavot nekavējoties. Nopirktos saldētos produktus var uzglabāt tikai saldētavā un ne ilgāk kā 6 mēnešus. Pagatavotu produktu var uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām, svaigu - ne ilgāk kā 24 stundas. Liellopu gaļas delikateses pirms īslaicīgas uzglabāšanas jāpārklāj ar pārtikas plēvi.

Vai to var sasaldēt

Dažkārt pēc mēles iegādes nav iespējas vai vēlmes to pagatavot, vai arī tā tiek iegādāta iepriekš uz noteiktu datumu. Šādā gadījumā svaigu produktu var sasaldēt un uzglabāt saldētavā. Ieteikums: ja blakusprodukts ir liels, to var sagriezt gabaliņos, katru iesaiņot atsevišķā maisiņā un droši uzglabāt vismaz -18 grādu temperatūrā 6-8 mēnešus. Vārītu liellopa mēli var arī sasaldēt tādā pašā veidā. Tās noderīgās īpašības nepazudīs. Atkal to sasaldēt ir stingri aizliegts.

Ātrs veids, kā nomizot liellopa mēli

Lai nodrošinātu, ka mēle ir garšīga un kvalitatīva, vispirms tā ir jāiztīra. Tīrīšanas process sastāv no diviem posmiem:

1. posms
Ielieciet neapstrādātu liellopa mēli bļodā ar aukstu ūdeni uz aptuveni 60 minūtēm. Tas palīdzēs ātrāk un vieglāk noņemt nevajadzīgos gružus. Pēc izņemšanas no ūdens noņemiet lieko šķidrumu, izmantojot papīra dvieli vai papīra dvieli. Pēc tam ar nazi uzmanīgi, bet rūpīgi nokasiet nepatīkamās atliekas no mēles ādas. No kakla izņemiet taukus un atlikušo gaļu. Labi noskalojiet zem tekoša auksta ūdens un ievietojiet pannā turpmākai gatavošanai.

Svarīgi ir tas, ka, ja mēle ir bijusi sasaldēta, pirms tīrīšanas tai jāatkausējas dabiskā, nevis istabas temperatūrā. Pārceliet mēli no saldētavas uz ledusskapi. Nedrīkst arī atkausēt, izmantojot karstu ūdeni vai mikroviļņu krāsni. Ja netiek ievērots iepriekš minētais nosacījums, pastāv liels baktēriju attīstības risks, kas var izraisīt nopietnu saindēšanos ar pārtiku.

2. solis
Nākamais tīrīšanas posms jāveic pēc tam, kad produkts ir izvārījies. Vārīto mēli izņemiet no katla un uz 1 minūti ievietojiet aukstā ūdenī. Šādas manipulācijas ļaus ādai viegli atdalīties no gaļas. Ar nazi uzmanīgi paceliet ādu no kakla sāniem un uzmanīgi velciet uz leju. Svarīgi: pīlinga 2. posms jāveic, pirms produkts ir atdzisis. Pretējā gadījumā jums nāksies nogriezt ādu, kas neizbēgami sabojās mēles gaļu.

Kā un cik ilgi vārīt liellopa mēli

Lai liellopa mēle būtu maiga un neizskatītos pēc zolienes, tā ir pareizi jānovāra. To var izdarīt katlā, spiedtraukā vai modernā mājsaimniecības ierīcē, piemēram, multikultūrā.

Gatavošana klasiskajā katlā

Liellopa mēli 15 minūtes vāra ūdenī. Kad laiks ir pagājis, noteciniet ūdeni un pannā ielejiet jaunu verdošu ūdeni. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Atstājiet vārīties uz vidējas uguns, laiku pa laikam noslaucot putas no ūdens virsmas. Pusstundu pirms gatavošanas laika beigām sāliet un pievienojiet nomizotus sīpolus un burkānus. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no mēles lieluma: mazai mēlei ir nepieciešamas pāris stundas, bet, ja tā sver 1,5-2 kg, gatavošanas laiks palielināsies līdz 3-4 stundām. To, vai mēle ir gatava, var noteikt, caurdurt to ar dakšiņu. Ja naža dūriens viegli ieurbjas un no tā izplūst dzidrs šķidrums, liellopa mēle ir pilnībā pagatavota.

Ēdiena gatavošana spiedtraukā

Ievietojiet produktu spiedtraukā, pievienojiet sāli, garšvielas un sakņu dārzeņus pēc garšas, ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai mēle būtu iegremdēta šķidrumā. Cieši aizveriet vāku un vāriet uz vidējas uguns 40-50 minūtes.

Gatavojiet multikultūrā

Ievietojiet liellopa mēli un dārzeņus multikokera bļodā un pievienojiet ūdeni. Iestatiet iestatījumu "sautēt" un ļaujiet tam gatavoties 2,5 līdz 3,5 stundas atkarībā no izmēra. 20 minūtes pirms gatavošanas beigām pievieno sāli un garšvielas.

Ko var pagatavot ar liellopa mēli: receptes

Liellopa mēle ir unikāls, garšīgs un veselīgs produkts, no kura var pagatavot ļoti daudz gan parastu, gan gardēžu ēdienu. Blakusproduktu var pagatavot kā atsevišķu uzkodu vai pievienot salātiem, pirmajiem un otrajiem ēdieniem. Šis produkts jau daudzus gadus grezno augstākā labuma viesību galdus un vienkāršo ļaužu svētku mielastus.

Salāti

Gan profesionāli pavāri, gan vienkārši kulinārijas cienītāji ar lielu prieku izmanto liellopa mēli, gatavojot salātus. Apskatīsim dažas interesantas un garšīgas receptes.

Jaunā gada salāti
Sastāvdaļas:

• 200 g vārītas liellopa mēles;
• 3-4 ēd.k. skāba krējuma;
• 100 g jebkuru svaigu sēņu pēc jūsu gaumes;
• pa 50 g valriekstu un žāvētu plūmju;
• sāli un majonēzi pēc garšas.

Vārītu un labi atdzesētu mēli un ar karstu ūdeni rūpīgi nomazgātas žāvētas žāvētas plūmes sagriež džuljonos. Sēnes sagriež šķēlītēs, pārkaisa ar sāli un sautē skābā krējumā pannā, ļauj atdzist un apvieno ar mēli. Pēc sasmalcināšanas pievienojiet valriekstus un žāvētas plūmes. Visam virspusē pievienojiet nedaudz majonēzes un atstājiet uz dažām stundām ledusskapī. Lūdzu, ņemiet vērā: salātus var sālīt, jo mēle tiek vārīta sālītā ūdenī, sēnes tiek sālītas sautējumā, un majonēzei jau ir sāls.

Slāņaini salāti
Šo ēdienu novērtēs pat visizsmalcinātākie gardēži. Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 200 g vārītas mēles;
• 2 iepriekš vārīti un atdzesēti burkāni;
• 2 svaigi un marinēti gurķi;
• Vienas vistas olas olbaltumvielas;
• Majonēze un gatavi mārrutki mērcei.

Visas sastāvdaļas jāsagriež kubiņos, bet ne ļoti mazos. Baltmaizi var sarīvēt uz rupjas rīves. Pagatavojiet mērci, sajaucot majonēzi un mārrutkus atkarībā no daudzuma. Pēc tam produktus kārtojiet seklā salātu bļodā slāņos šādā secībā: burkāni, mērce, marinēti gurķi, mērce, liellopa mēle, mērce, svaigi gurķi, mērce, rīvēts olu baltums. Salātus pagatavojiet 3 līdz 4 stundas pirms pasniegšanas, lai nodrošinātu, ka visi slāņi ir labi gatavoti. Galvenais ir ar mērci nepārspīlēt, citādi majonēze pārspēs pārējo sastāvdaļu garšu.

Diētiskie salāti
Šī uzkoda būs patiess prieks cilvēkiem, kuri ievēro diētu un cenšas zaudēt svaru, kā arī diabēta slimniekiem. Salāti ne tikai rotās galdu, bet arī iepriecinās vēderu.

Sastāvdaļas:

• 100 g vārītas liellopa mēles;
• 1 neliels svaigs vai nedaudz sālīts gurķis;
• 2 vistas vai 4 paipalu olas;
• 5 ķiršu tomāti vai 2 vidēja lieluma tomāti;
• 1 tējkarote sinepju sēklu;
• 2 ēd.k. olīveļļas;
• 1 ēdamkarote vīna etiķa;
• Svaigas dilles un sāls pēc garšas.

Visu sagrieziet kubiņos, samaisiet un pārlejiet ar mērci: sajauciet eļļu, etiķi un sinepes. Virsū pārkaisiet svaigi sasmalcinātas dilles.

Neskatoties uz pagatavošanas vienkāršību, salāti ir ne tikai skaisti, bet arī ļoti noderīgi un garšīgi.

Liellopa mēles salāti

No liellopa mēles pagatavo gardu aukstu sautējumu. Tas ir sātīgs ēdiens, kas ieņem centrālo vietu uz svētku galda. Pareiza un garšīga kastroļa pagatavošana nav viegla, taču tā lieliskā garša ir jūsu laika vērta.

Sastāvdaļas:

• 1 vidēja lieluma liellopa mēle;
• 2 burkāni;
• 2 vistu olas;
• 20 g želatīna;
• puslitru buljona;
• 1 sīpols;
• sāli un piparus pēc garšas;
• Dzērvenes un daži pētersīļu zariņi dekorēšanai.

Pirmais, kas jādara, ir pareizi izvārīt mēli. Aptuvenais galvenās sastāvdaļas gatavošanas laiks ir 2 stundas uz lēnas uguns. Pēc pusotras stundas vārīšanas katlā pievienojiet nomizotus un rupji sagrieztus burkānus un sīpolus, sāli un piparus. Kamēr vārās mēle, izvāriet cieti vārītas olas, atdzesējiet un nomizojiet tās no čaumalas. Želatīna daļas sagatavošana: želatīnu iemērc aukstā ūdenī un atstāj uzbriest uz 40 minūtēm. Sagatavoto un nomizoto mēli sagrieziet plānās šķēlītēs, bet olas - ripiņās.

Karsto buljonu, kas izdalījās subprodukta vārīšanas laikā, rūpīgi nosusiniet, sajauciet ar uzbriedušo želatīnu un labi samaisiet, līdz rodas viendabīga masa bez gabaliņiem. Dziļā traukā skaisti izvietojiet šķēlēs sagrieztu mēli, olas, varat pievienot burkānu šķēles, dzērvenes un pētersīļu zariņus, bet tas nav obligāti. Pārlej ar želatīna buljonu un atstāj ledusskapī, līdz tas sacietē. Pasniedziet ar mārrutkiem vai sinepēm.

Buljons

Liellopa mēles mēles buljonu var izmantot kā atsevišķu pirmo ēdienu vai kā pamatu nūdeļu zupai vai sautējumam.

Lai pagatavotu garšīgu, klasisku liellopa mēles buljonu, jums būs nepieciešams:

• liellopa mēle, kas sver ne vairāk kā 1,5 kg;
• 2 sīpoli;;
• 2-2,5 l ūdens;
• 1 burkāns;
• Ja vēlaties, pievienojiet dažus selerijas kātiņus;
• sāls, pipari.

Rūpīgi noskalojiet mēli un sagatavojiet to ēdiena gatavošanai. Ielieciet to katliņā, ielejiet norādīto ūdens daudzumu, pagaidiet, līdz tas uz lēnas uguns sāk vārīties, pēc tam noņemiet putas, kas izveidojušās virsū, un atstājiet to vārīties uz lēnas uguns 2,5-3 stundas. Minētā laika beigās pievienojiet kubiņos sagrieztus dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Lai buljons nekļūtu duļķains, ir svarīgi neļaut tam pārāk daudz vārīties.

Rīsu zupa
Pamatojoties uz buljonu, diētisko rīsu zupu var pagatavot no sastāvdaļām, kas katrai mājsaimniecei vienmēr ir virtuves plauktos.

Sastāvdaļas:

• 1,5-2 litri liellopa mēles buljona;
• 1 glāze rīsu;
• 4-5 vidēja lieluma kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• Sāls, pipari, garšaugi - pēc garšas.

Uzvāriet buljonu saskaņā ar klasisko recepti, kā norādīts iepriekš. Izņemiet no katla vārīto mēli un tā vietā ievietojiet rīsus un dārzeņus, kas sagriezti juliennas strēmelēs. Gatavojiet 15-20 minūtes. Pārbaudiet, vai putraimi ir gatavi. Atdzesēto mēli sagrieziet gabaliņos un pievienojiet vārītai rīsu zupai. Diētas pirmais ēdiens ir gatavs.

Zupas var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī modernā daudzfunkcionālā plītī.

Kartupeļu zupa ar liellopa mēli multikokerī
Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 200 g vārītas liellopa mēles;
• 4 kartupeļi;
• 1,5 l lingvīna buljona;
• 1 pipari;
• 2 seleriju kāti;
• Zaļumi, sāls un pipari pēc garšas.

Ielieciet buljonu multikūka bļodā, pievienojiet nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus un seleriju, kas sagriezts želejas sloksnēs. Izvēlieties režīmu "Zupa" un iestatiet gatavošanas laiku 40 minūtes. 20 minūtes pirms zupas gatavošanas beigām multikultūras trauciņā pievienojiet sasmalcinātus paprikas piparus un liellopa mēli. Tad 10 minūtes pirms zupas pagatavošanas bļodā ievietojiet zaļumus un sāli.

Šašliks kebabs

Ikviens ir pieradis grilēt gaļu, zivis un dārzeņus. Bet liellopa mēles kebabs ir prieks bārbekjū cienītājiem. Kad esat pamēģinājuši šo reto, bet ļoti garšīgo un sulīgo ēdienu, ir grūti pretoties kārdinājumam to pagatavot vēlreiz. Lai kebabs izdotos ideāls, ir jāievēro daži ieteikumi:

1. izvēlieties kvalitatīvu un svaigu produktu.
2. Izvāriet liellopa mēli un nomizojiet to.
3. Kamēr vārās pamatprodukts, pagatavojiet marinādi: blenderī ieberiet 4 ķiploka daiviņas, 5 lauru lapas, 5 g svaigi maltu melno piparu, 3 vidēji lielos kubiņos sagrieztus, nomizotus un nomizotus sīpolus, 20 ml ābolu etiķa, 50 ml olīveļļas un sojas mērci. Rūpīgi saputojiet ar maksimālo ātrumu. Maisījumam jābūt gludam un līdzīgam šķidram biezenim.
4. Atdzesēto liellopa mēli sagrieziet porcijās. Svarīgi ir to nesagriezt pārāk smalki, jo kebabs būs sauss.
5. Atstājiet vismaz 1 cm attālumu starp šķēlītēm uz iesma, tas ir svarīgi.
6. Grilējiet, līdz tie kļūst kraukšķīgi un brūni.

Ieteicams to ēst uzreiz, kad tas ir karsts. Atdzesēts šašliks zaudē savu unikālo garšu un sāk izžūt.

Vai es varu sunim dot liellopa mēli?

Liellopa mēle ir viens no galvenajiem olbaltumvielu, kā arī vitamīnu un minerālvielu avotiem ne tikai cilvēkiem, bet arī mūsu mazajiem brāļiem. Suņu barības ražotāji aktīvi iekļauj šo sastāvdaļu savos produktos. Un suņu barības ar liellopu gaļas blakusproduktiem cena ir ievērojami augstāka nekā standarta barībai.

Īpaši svarīgi ir dot suņiem mēli aukstajā sezonā, jo tā satur D vitamīnu, kura ziemā tik ļoti trūkst.

Tā kā liellopa mēle nav lēta, tā jāuzskata par delikatesi jūsu četrkājainā drauga uzturā.

Lai savam pūkainajam mīlulim sniegtu garšīgu un veselīgu produktu, varat iegādāties sauso vai mitro barību ar šo sastāvdaļu, dalīties ar sev pagatavotu vārītu mēli vai arī dot to svaigā veidā. Zvēraudzētājdzīvnieku veikalos var iegādāties arī īpašus kārumus žāvētas liellopa mēles veidā.

Jūsu suns neatkarīgi no šķirnes vai lieluma tikai iegūs no šī liellopu gaļas blakusprodukta.

Liellopa mēles foto