Greipfrūti: ieguvumi un kontrindikācijas veselībai

Greipfrūts ir citrusaugļu dzimtas koka auglis. Pats nosaukums ir atvasināts no diviem angļu valodas vārdiem - "auglis" ir vairāk vai mazāk skaidrs, tas ir "auglis", bet priedēklis "grape" norāda, ka augļi aug uz zariem ķekariem. Tomēr greipfrūtam nav nekādas citas līdzības ar vīnogu. Tas ir daudz līdzīgāks citrusaugļu "radniecīgajām šķirnēm".

Kāda ir atšķirība starp greipfrūtu un pomelo?

No bioloģiskā viedokļa atbilde ir vienkārša: greipfrūts ir nejaušas (t. i., dabiskas) apelsīna un pomelo krustošanās produkts. Greipfrūts ir ievērojami mazāks par pomelo - tā diametrs ir tikai 10 līdz 20 cm, bet tā "priekšteča" diametrs var sasniegt pat 30 cm.

Greipfrūtam ir skābs mīkstums, kura krāsa var būt no gaiši rozā līdz dzeltenai vai sarkanai. To segmentos sadala baltas caurspīdīgas membrānas. Šajās šķēlēs var atrast kaulus.

Pomelo miza ir biezāka, un mīkstums ir sadalīts šķēlēs ar biezāku, cietāku plēvi. Gaļas krāsa var būt gaiši zaļa vai dzeltenīga. Tā garša ir saldskābā un skābā ar rūgtuma piegaršu, un mīkstumā ir mazāk sulas nekā greipfrūtos (un pat mazāk nekā citos citrusaugļos). No otras puses, auglis ir lielākais, sver aptuveni 10 kg.

Kurš ir veselīgāks: greipfrūts vai pomelo?

Atbildēt uz šo jautājumu ir sarežģīti. Pomelo satur 1,5 reizes vairāk C vitamīna, tāpēc tas ir noderīgāks imūnsistēmas stiprināšanai. Tajā ir arī vairāk šķiedrvielu, kas palīdz normalizēt gremošanu. Pomelo satur daudz kālija, kas palīdz no organisma izvadīt lieko šķidrumu un uzlabo sirds un asinsvadu darbību.

No otras puses, greipfrūtos ir vairāk PP vitamīna, kas ir nepieciešams normālai ogļhidrātu un tauku vielmaiņai. Tas arī normalizē glikozes līmeni asinīs, un augļos esošās organiskās skābes paātrina vielmaiņu. Greipfrūtos ir arī daudz magnija, kas novērš krampjus un labvēlīgi ietekmē sirdsdarbību. Pomelo var būt labvēlīgāks jūsu sirdij, bet greipfrūti - svara zudumam.

Sastāvs un kaloriju saturs

Greipfrūtu kaloriju vērtība ir salīdzinoši neliela - 35 kcal uz 100 gramiem. Bet jums ir jāsaprot, ka augļi ir pietiekami lieli, un viena greipfrūta kaloriju vērtība var būt pat 70-100 kcal.

Šo augļu ķīmiskais sastāvs ir noteicis to neparastās ārstnieciskās īpašības. Tajā ietilpst:

1. Dažādi cukuri - līdz 7%.
2. Organiskās skābes, tostarp citronskābe - līdz 3 %.
3. Ēteriskā eļļa, kas pati ir bagāta ar labvēlīgām vielām. Tas ir atrodams gan augļu mīkstumā, gan mizā.
4. Askorbīnskābe (C vitamīns). Puse vidēja lieluma greipfrūta satur šīs vielas dienas devu. Vitamīna nozīmi ir grūti pārvērtēt. Tā ir viela, kas nepieciešama normālam asinsrades procesam un audu atjaunošanai, tā nodrošina arī imūnsistēmas darbību un palīdz normalizēt gremošanas procesus.
5. B grupas vitamīni, tostarp riboflavīns, kas ne tikai piešķir mīkstumam sarkanīgi dzeltenu krāsu, bet arī uzlabo redzi un uzlabo smadzeņu darbību.
6. Daudz makro- un mikroelementu, tostarp dzelzs, kas novērš anēmiju, kālijs, kas labvēlīgi ietekmē sirdsdarbību, fosfors, kas veicina vielmaiņu, un cinks, kam piemīt pretiekaisuma īpašības.
7. Pektīna vielas, kas normalizē gremošanu.
8. Naringīna glikozīds, kas piešķir augļiem rūgtu garšu.

Greipfrūts satur arī fitoncīdus, kas ir vielas, kuras bieži dēvē par dabīgām antibiotikām. Patiešām, tās efektīvi kavē vairuma patogēnu attīstību.

Turklāt greipfrūtos esošās vielas normalizē sliktā holesterīna līmeni asinīs (no kura pilnībā atbrīvoties ir gandrīz neiespējami, un tomēr tas ir insulta vaininieks).

Kā greipfrūts ir noderīgs?

Vispārīgi ieguvumi

Greipfrūts ir auglis, kas noder gan bērniem, gan pieaugušajiem. Ieteicams iekļaut uzturā:

• koronāro sirds slimību un asinsrites traucējumu gadījumā;
• ādas slimību ārstēšanai, ādas iekaisuma un dziedināšanas nolūkos;
• smaganu slimības;
• Lai novērstu holesterīna plāksnīšu veidošanos un aterosklerozes attīstību;
• normalizē aknu darbību;
• lai mazinātu pietūkumu (neatkarīgi no liekā šķidruma uzkrāšanās iemesla);
• kā anēmijas profilakses līdzeklis.

Turklāt gan pats auglis, gan sula ir ieteicama cilvēkiem, kuri atveseļojas pēc ilgstošām infekcijas slimībām.

Sievietēm

Sievietēm greipfrūti ir noderīgi, jo satur vielas, kas stabilizē hormonu līmeni. Praksē tas nozīmē, ka regulāra šo augļu lietošana palīdz normalizēt menstruālo ciklu, atvieglo stāvokli "kritisko dienu" laikā un palīdz mazināt sāpes muguras lejasdaļā un vēderā PMS laikā.

Greipfrūti ir ļoti noderīgi arī menopauzes laikā, jo tie mazina komplikācijas, kas pavada šo procesu. Augļos esošās vielas mazina karstuma viļņus.

Vīriešiem

Stiprā dzimuma pārstāvjiem ir noderīgi greipfrūti, jo tie satur daudz antioksidantu, likopēnu un cinku. Šīm vielām piemīt pretiekaisuma īpašības, kas palīdz novērst prostatīta attīstību, jo vairāk tāpēc, ka augļi satur savienojumus, kas tiek uzskatīti par dabīgām antibiotikām.

Greipfrūti ir svarīgi arī tāpēc, ka tie palīdz samazināt "sliktā" holesterīna līmeni, kas ir problēma, ar kuru vīrieši saskaras biežāk nekā sievietes.

Greipfrūtu miziņa, īpaši kombinācijā ar tādām piedevām kā šokolāde un kanēlis, ir viegls afrodiziaks un palīdz novērst erektilās disfunkcijas traucējumus.

Grūtniecība

Greipfrūti ir noderīgi topošajām māmiņām, jo tie ir vitamīnu bagātība. Tas palīdz atbrīvoties no pietūkuma, ir lieliska aptaukošanās profilakse. Greipfrūti jāiekļauj uzturā, lai atbrīvotos no tādām nepatīkamām grūtniecības komplikācijām kā nogurums, koncentrēšanās zudums utt.

Vienlaikus pētījumos nav konstatētas nekādas kontrindikācijas greipfrūtu lietošanai grūtniecības laikā. Tomēr ir pierādījumi, ka lieli daudzumi greipfrūtu var ietekmēt estrogēnu līmeni, tāpēc būtu jāievēro mērenība - pietiek ar pusi augļa dienā, jo īpaši tāpēc, ka tas ir ļoti alerģisks produkts.

Kad baro bērnu ar krūti

Pēcdzemdību periodā greipfrūti var būt noderīgi, jo tie normalizē svaru, stabilizē hormonus un uzlabo matu, ādas un nagu stāvokli. Turklāt to uzskata par lielisku līdzekli pret pēcdzemdību depresiju.

Tomēr jāievēro piesardzība, jo produkts ir ļoti alerģisks. Tas nozīmē, ka pirmos divus mēnešus tas pilnībā jāizslēdz no uztura, pēc tam to var mēģināt ieviest, bet sākt ar ļoti nelielu daudzumu. Tikai pēc bērna reakcijas pārbaudes un pārliecināšanās, ka viss ir kārtībā, laiku pa laikam varat apēst pusi greipfrūta.

Bērniem

Šis auglis var būt ļoti noderīgs bērniem, jo palīdz pilnībā apmierināt augošā organisma vajadzības pēc C vitamīna un citiem makro- un mikroelementiem. Greipfrūti palīdz stimulēt gremošanas sistēmu (sistēma, kas bērniem attīstās diezgan lēni un kurai bieži vien nepieciešama palīdzība). Tas ir labvēlīgs arī smadzeņu un centrālās nervu sistēmas attīstībai kopumā. Visbeidzot, greipfrūtu lietošana uzturā stiprina imūnsistēmu, kas ir īpaši svarīgi saaukstēšanās sezonā.

Tomēr jāatceras, ka greipfrūtu lietošana uzturā var izraisīt tikpat smagas alerģijas kā apelsīnu lietošana. Tāpēc bērnam, kas jaunāks par trim gadiem, tos vispār nevajadzētu dot. Pēc tam pakāpeniski ievietojiet augļus, sākot ar 2-3 pilieniem sulas un pēc tam pakāpeniski palielinot daudzumu līdz vairākām šķēlītēm.

Kurš greipfrūts ir veselīgāks: baltais vai sarkanais

Greipfrūtu labvēlīgā ietekme uz veselību ir atkarīga no to šķirnes. Ir aptuveni divdesmit šķirņu, bet tās ir viegli orientēties, jo ir iedalītas divās grupās - baltās un sarkanās. Pirmajās ir vairāk šķiedrvielu, tāpēc tās ir noderīgākas aizcietējumu ārstēšanai. Sarkanajās ir vairāk antioksidantu un likopēna, un tās izmanto iekaisumu un vēža ārstēšanai.

Greipfrūtu miziņu priekšrocības

Greipfrūta miziņa ir noderīga, jo satur visus tos pašus vitamīnus, kas atrodami mīkstumā, kā arī ēterisko eļļu un fitoncīdus, kam piemīt antibakteriālas īpašības. Taču kā pārtiku vai zāles to var izmantot tikai tad, ja varat būt droši, ka augļi nav apstrādāti ar lauksaimniecības ķimikālijām. Pēc tam greipfrūtu miziņu var sasmalcināt, izžāvēt un pievienot maizes izstrādājumiem vai tējai, lai iegūtu garšīgu un veselīgu dzērienu, kas stiprina imūnsistēmu un uzlabo gremošanu.

Greipfrūtu sulas ieguvumi un kaitējums

Greipfrūtu sula satur tās pašas vielas, kas tās mīkstums, tikai koncentrētākā veidā. Greipfrūtu sula arī paātrina vielmaiņu, normalizē gremošanu un stiprina imūnsistēmu. Tomēr visu iepriekš minēto savienojumu, tostarp skābju, augstāka koncentrācija rada arī kaitējumu, piemēram, palielina kuņģa sulas veidošanos, tāpēc produkts ir kontrindicēts kuņģa un zarnu trakta slimību gadījumā. Tā satur arī vielas, kas mazina dažu medikamentu efektivitāti, par ko tiks runāts tālāk.

Kādas ir greipfrūtu sēklu priekšrocības?

Atkarībā no šķirnes katram greipfrūtam var būt 5-12 baltas kauliņi, kuriem ir rūgta garša augstā glikozīdu satura dēļ. Tā kā šīs sēklas tiek izmantotas auga pavairošanai, tās nodrošina dabisku antibakteriālu aizsardzību. Sēklas satur veselu bioloģiski aktīvu vielu kompleksu. To vidū ir kvercetīns (flavonoīds ar pretiekaisuma īpašībām), rutinosīdi un dažādi vitamīni. Tās nevar lietot pārtikā, bet no tām gatavo ekstraktu, ko plaši izmanto gan oficiālajā, gan tautas medicīnā, jo tam piemīt dezinficējošas, pretsēnīšu un antimikrobiālas īpašības.

Parasti ekstraktu lieto kā ārējo līdzekli. Tam nav kontrindikāciju un tas labi kombinējas ar citām zālēm.

greipfrūtu eļļa: īpašības un lietojums

Papildus minerālvielām un vitamīniem eļļa satur arī vielas, kas veido tās maigo aromātisko sastāvu un vienlaikus tai piemīt ārstnieciskas īpašības. Piemēram, geraniols, kam piemīt antibakteriālas īpašības un kas palīdz regulēt asinsspiedienu, un mircēns, kam piemīt līdzīgas īpašības.

Aromterapijā greipfrūtu eļļu izmanto, lai mazinātu galvassāpes un spriedzi, uzlabotu redzi, kā līdzekli pret saaukstēšanos un kosmetoloģijā - pret celulītu.

Kā ēst greipfrūtus svara zudumam

Greipfrūtu sastāvā ir tā saucamais naringīns. No vienas puses, tas piešķir tai rūgtu garšu, no otras - palīdz ātrāk sagremot ēdienu un novērš tauku uzkrāšanos - gluži pretēji, organisms tos uzņem daudz ātrāk. Greipfrūtos ir arī inozitols, kas ir vitamīns un dabisks tauku deglis. Visbeidzot, nevajadzētu aizmirst par antioksidantiem, kas arī palīdz sadedzināt taukus un normalizē cukura līmeni, kā arī izvada no organisma lieko šķidrumu.

Nav nepieciešams sēdēt uz greipfrūtu diētas, lai pārliecinātos par šāda ķīmiskā sastāva efektivitāti. Pietiek atteikties no taukvielām un ceptiem ēdieniem un pirms ēšanas apēst pusi greipfrūta vai izdzert glāzi svaigas sulas no šī augļa. Mēneša laikā varat atbrīvoties no 3 līdz 4 kg liekā svara.

Ja rezultāts ir steidzams, jums vajadzētu izmēģināt ekspress diētu. Tas ietver diezgan pieticīgu diētu. Brokastīs varat ēst grauzdiņus, pusi greipfrūta un vienu olu ar tasi kafijas bez cukura. Pusdienlaikā apēdiet vēl pusi greipfrūta, 100 g vārītas gaļas un tasi tējas. Vakariņās - puse greipfrūta un viena ola. Tad jūs varat zaudēt 4-5 kg tikai trīs dienu laikā. Tomēr pirms tam jākonsultējas ar ārstu, jo šī diēta ir piemērota tikai ļoti veseliem cilvēkiem.

Greipfrūti medicīnā

Plašo greipfrūtu lietošanu oficiālajā medicīnā nosaka tā unikālais sastāvs. Visām šī auga daļām piemīt antioksidantu īpašības, kas palīdz novērst priekšlaicīgu novecošanos. Tām piemīt arī pretsēnīšu un antibakteriāla iedarbība. Ir pierādījumi, ka greipfrūti var tikt galā ar simtiem dažādu baktēriju un pat dažiem vīrusiem. Tas arī pazemina holesterīna līmeni asinīs, samazina cukura līmeni un palīdz novērst pietūkumu.

Diabēta gadījumā

Izraēlā veiktajos pētījumos ir pierādīts, ka greipfrūti ir nozīmīgs līdzeklis 2. tipa diabēta ārstēšanai. Gan svaigi augļi, gan dzēriens no sasmalcinātām žāvētām miziņām (1 tējkarote uz glāzi verdoša ūdens) ir noderīgi. Rūgtenais glikozīds naringenīns ir antioksidants un vienlaikus palielina jutību pret insulīnu.

Svarīgi: Greipfrūtu glikēmiskais indekss ir 25 vienības.

Pankreatīta gadījumā.

Šis auglis ir kontrindicēts gan akūta, gan hroniska pankreatīta gadījumā. To nedrīkst lietot svaigā veidā vai dzērienu un desertu veidā. Bet tās miziņas pulveris, nelielos daudzumos pievienots ēdienam, var mazināt sāpes.

Gastrīta gadījumā

Tā kā greipfrūti satur vielas, kas palielina kuņģa sulas veidošanos, tie ir aizliegti gastrīta gadījumā tāpat kā pankreatīta gadījumā. Vienīgais izņēmums ir pulveris no miziņas.

Zarnām

Greipfrūtu nav ieteicams lietot peptisku čūlu gadījumā, jo tā sastāvā esošās vielas kairina gļotādu.

Aizcietējumu gadījumā

Greipfrūti tiek uzskatīti par labu līdzekli pret aizcietējumiem. Visvienkāršākais risinājums ir pirms ēšanas izdzert glāzi greipfrūtu sulas, bet ne tukšā dūšā. Augļus ir labi pievienot arī salātiem, lai uzlabotu gremošanu.

Pret podagru

Greipfrūti praktiski nesatur purīnus, tāpēc podagras gadījumā to ir iespējams un pat nepieciešams lietot, jo tas palīdzēs mazināt sāpes. Ir arī pētījumi, kas liecina, ka augļos esošais augstais C vitamīna saturs var tikt izmantots šīs slimības profilaksei.

Aknām

Aknu slimību gadījumā greipfrūti uzturā tiek iekļauti piesardzīgi. Tomēr pētījumi liecina, ka C hepatīta gadījumā greipfrūtu lietošana uzturā palīdz izārstēties, pateicoties flavonoīdiem un rūgtajam glikozīdam, kas aptur vīrusa izplatīšanos.

Hemoroīdi

Hemoroīdu gadījumā greipfrūtu, kas ir bagāti ar šķiedrvielām, lietošana palīdz novērst pašu slimības cēloni. Tas arī palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas, kas samazina asiņošanas risku.

Holelitiāzei

Šīs slimības ārstēšanā greipfrūtiem pašiem par sevi nav nekādas vērtības, taču tos var iekļaut uzturā, lai uzlabotu vispārējo veselību.

Tradicionālie greipfrūtu aizsardzības līdzekļi

Greipfrūts ir pamats plašam tradicionālo ārstniecības līdzekļu klāstam:

Kompresi venozas nepietiekamības gadījumā

Pēc siltas dušas uzklāj plānas greipfrūta šķēlītes ar ādu un mīkstumu tieši uz pēdu ādas. Pārklājiet ar pergamenta papīru vai plastmasas plēvi, nostipriniet ar elastīgu pārsēju un atstājiet uz 30 minūtēm. Tas palīdz mazināt pietūkumu, stiprina asinsvadus un novērš varikozas vēnu veidošanos.

Greipfrūtu vanna pret saaukstēšanos

Šī procedūra nav ieteicama augsta drudža gadījumā. Bet, ja cilvēks baidās, ka pēc hipotermijas var inficēties ar vīrusu, tas ir labākais terapeitiskais un profilaktiskais pasākums. Vannai nepieciešams paņemt 5 sarkanos greipfrūtus tieši ar ādu, sagriež apļos, ielej karstu ūdeni un uzstāj 2-3 stundas. Tad izspiediet šo greipfrūtu sulu caur marli un ielejiet vannā kopā ar ūdeni, kurā tie tika iepildīti. Pārējo greipfrūta daļu ietiniet marlītē un arī to iegremdējiet ūdenī. Augļos esošie fitoncīdi un ēteriskās eļļas palīdzēs novērst šo slimību.

Par smaganām

Masāža ar greipfrūta gabaliņu (ar mīkstumu un ādu) var palīdzēt mazināt smaganu asiņošanu. Greipfrūta gabaliņš jālieto 10 līdz 15 minūtes.

Ja jums sāp kakls

Pietiek izšķīdināt 3 pilienus ekstrakta vai 5 pilienus eļļas 100 ml silta ūdens, lai iegūtu kakla salveti.

Augšžokļa sinusīta gadījumā

Maksimālā sinusīta ārstēšanai 1 pilienu ekstrakta 30 ml ūdens jālieto uz deguna.

Nogurušām acīm

Labi strādā ar datoriem (un visiem, kuru darbs saistīts ar uzmanību detaļām). Darba vietā atstājiet šķīvīti smalki sagrieztu greipfrūtu. Tās sastāvā esošās ēteriskās eļļas mazina nogurumu un veicina koncentrēšanos.

Kallusiem

Lai to izdarītu, uz problēmzonas uzklājiet gabaliņu greipfrūta mīkstuma un mizas un nostipriniet to ar pārsēju uz nakti. Organiskās skābes palīdz mīkstināt kaulu, un pēc tam to var nesāpīgi noņemt. Ārstēšanas kurss ilgs nedēļu.

Žāvētu un pulverī samaltu greipfrūtu miziņu ieteicams lietot pret vēdera sāpēm, pievienojot to ēdienam pa druskai. Tas tiek darīts arī, lai stiprinātu asinsvadu sieniņas. Turklāt greipfrūtu eļļa tiek uzskatīta par labu vispārēju tonizējošu un pretiekaisuma līdzekli. Greipfrūtu sulu uzziež uz ādas, lai mazinātu niezi pēc kukaiņu koduma.

Greipfrūti kosmetoloģijā

Greipfrūti ir kļuvuši ļoti noderīgi kosmetoloģijā. Šo augļu sulu, kas sajaukta ar augu eļļu, uzklāj uz sausas ādas uz elkoņiem un ceļgaliem, lai mazinātu lobīšanos. To izmanto arī nagu plākšņu balināšanai. To izmanto arī, lai atbrīvotos no vecuma plankumiem, ārstētu problemātisku un taukainu ādu.

Par seju

Greipfrūtu var izmantot šādi:

1. Sagrieziet šķēlītēs, nomizojiet membrānu, sasaldējiet saldētavā un izmantojiet sejas masāžai kosmētikas ledus vietā.
2. Sajauc 2 ēdamkarotes greipfrūtu mīkstuma ar 1 ēdamkaroti rīsu miltu un tikpat daudz skāba krējuma. Uzklājiet uz sejas uz 20 minūtēm, pēc tam noskalojiet ar remdenu ūdeni. Maskai ir atjaunojoša iedarbība, vienlaikus tā arī balina ādu.
3. Samaisiet greipfrūtu sulu vienādās proporcijās ar taukainu skābo krējumu un burkānu sulu, pēc tam pievienojiet cieti, lai iegūtu biezāku konsistenci. Uzklājiet uz 20-25 minūtēm un pēc tam noskalojiet. Rezultāts ir lieliska barojoša maska.

Lai novērstu pūtītes, seju var arī ieziest ar greipfrūtu sulu.

Par matiem

Lai ārstētu bojātus matus, ņemiet pusi glāzes greipfrūtu sulas, pievienojiet 2 ēdamkarotes cepamās sodas un 3-4 pilienus salvijas ēteriskās eļļas. Uzklājiet masku saskaņā ar vispārējiem noteikumiem - uz galvas ādas, viegli iemasējot, 20 minūtes. Noteikti pārklājiet galvu ar plastmasas plēvi un virsū aptiniet dvieli. Nomazgājiet to ar šampūnu.

Tiek izmantota arī ēteriskā eļļa. Ja 1 ēdamkarotei šampūna pievienosiet 2-3 pilienus eļļas, iegūsiet lielisku uzturvielu, kas novērš seboreju.

Veselības apdraudējumi un kontrindikācijas

Greipfrūti un greipfrūtu sula ir kontrindicēti, ja kuņģis ir pārāk skābs. Ja jums ir alerģija pret citrusaugļiem, greipfrūtus nevajadzētu ēst.

Jāņem vērā arī tas, ka greipfrūtos ir furanokumarīns. Tas var gan pastiprināt, gan neitralizēt farmaceitisko līdzekļu iedarbību. Tāpēc greipfrūti un to sula ir kontrindicēti, lietojot antibiotikas, dažus sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai paredzētos medikamentus, kā arī statīnus, kuru darbības mērķis ir samazināt holesterīna līmeni un normalizēt lipīdu vielmaiņu.

Greipfrūti ir kontrindicēti cilvēkiem, kuri lieto pretsāpju līdzekļus, antidepresantus, zāles asinsspiediena pazemināšanai, hormonālos perorālos kontracepcijas līdzekļus un zāles, ko lieto ļaundabīgu audzēju ārstēšanai. Šā paša iemesla dēļ šīs zāles nedrīkst lietot kopā ar greipfrūtu sulu. Cilvēkiem, kuri lieto diētiskās tabletes, pirms greipfrūtu iekļaušanas uzturā jākonsultējas ar savu ārstu.

Ar ko nevajadzētu ēst greipfrūtus

Ir vairāki ierobežojumi, ar ko tieši greipfrūtus nevajadzētu ēst. Tas galvenokārt attiecas uz pārtikas produktiem ar augstu ogļhidrātu un cietes, kā arī olbaltumvielu saturu. Papildus kartupeļiem un banāniem šeit ietilpst arī gandrīz visi pākšaugi, kā arī dateles, gaļa un zivis. Fakts ir tāds, ka olbaltumvielas, proteīni un ciete var izraisīt kuņģa diskomfortu, ja tos ēd vienlaikus ar greipfrūtiem.

Tāpēc greipfrūtus ieteicams ēst pusstundu pirms ēšanas, tad tas jums nāks par labu.

Kā izvēlēties un uzglabāt greipfrūtu

Jāizvēlas tikai veseli augļi bez bojājumiem. Pirms pirkšanas augļi jānosver - jo vairāk sulas tie satur, jo smagāki ir augļi.

Greipfrūtu garšu ietekmē tajos esošā beta-karotīna daudzums. Jo vairāk, jo saldāki un garšīgāki augļi. Bet beta-karotīns ir arī pigments. Sarkanajos greipfrūtos tā ir vairāk, tāpēc tie garšo labāk nekā baltie. Tajā pašā laikā ir zaļas un brūnas šķirnes, kas arī labi garšo. Arī pēc smaržas var noteikt, cik greipfrūts ir nogatavojies. Jo spēcīgāks tas ir, jo saldāki augļi.

Visgaršīgākās sarkanās šķirnes ir Flame, Rio Red un Ruby. Tās visas tika audzētas Amerikā pagājušā gadsimta 50. gados. Sarkanās šķirnes tiek uzskatītas arī par veselīgākām, jo tajās ir daudz likopēna - vielas, kas ir diezgan spēcīgs antioksidants. Tomēr ir arī gardi balti greipfrūti ar dzeltenīgu mīkstumu. Dažkārt tos jauc ar sviti, taču tas ir pomelo un greipfrūta hibrīds (pazīstams arī kā oroblanco). Ir arī daži diezgan garšīgi greipfrūtu un mandarīnu hibrīdi. Tos sauc par tangelo un miniola.

Svaigus greipfrūtus nedrīkst uzglabāt ilgi. Maksimālais uzglabāšanas laiks mājas ledusskapī ir 10 dienas. Pat ja augļi tehniski nav sabojājušies, to garša būs ievērojami sliktāka nekā svaigiem. Ledusskapī tos ieteicams uzglabāt apakšējā plauktā vai augļiem paredzētā grozā.

Pareizais veids, kā ēst greipfrūtus

Greipfrūti ir ļoti veselīgs produkts, bet tikai tad, ja tos ēd pareizi. Turpmāk tiks aplūkotas īpatnības, kas saistītas ar šo augļu iekļaušanu uzturā.

Cik daudz var apēst dienā

Šķiet, ka greipfrūtā ir tik daudz vitamīnu, tāpēc var būt tikai viens princips: jo vairāk, jo labāk. Taču patiesībā tas tā gluži nav, un pārmērīga šo augļu lietošana var radīt ļoti nepatīkamas sekas. Tas ir tāpēc, ka augļi satur diezgan daudz skarbu augļu skābju. Tas nozīmē, ka, lietojot pārmērīgi daudz, tie negatīvi ietekmē kuņģa gļotādu. Turklāt lielos daudzumos šīm skābēm ir postoša ietekme uz mutes dobumu kopumā un jo īpaši uz zobiem. Ja mutē ir kādas brūces, skābes tās kairina un pasliktina stāvokli. Šādā gadījumā skābes bojā zobu emalju un palielinās zobu jutīgums. Principā, ja šajā posmā atteiksieties no greipfrūtiem, veselu zobu emalja pēc kāda laika atjaunosies. No otras puses, ja jau bojātu zobu emalja ir sākusi bojāties, to stāvoklis tikai pasliktināsies.

Lai greipfrūtu lietošana nekaitētu veselībai, nevajadzētu ēst vairāk par vienu vidēja lieluma augli dienā. Tas ir divreiz vairāk par C vitamīna dienas devu, tāpēc vesels greipfrūts ir vitamīnu bumba. Tomēr vienā ēdienreizē nevajadzētu apēst visu greipfrūtu, bet gan sadalīt to divās porcijās, starp ēdienreizēm atstājot vismaz sešas stundas, lai līdzsvarotu skābes.

Ja, ēdot greipfrūtus, joprojām izjūtat vieglu diskomfortu, tos var ēst kopā ar citiem necietišķīgiem augļiem salātu veidā.

Vai greipfrūtus var ēst naktī un tukšā dūšā?

Ārsti joprojām nav vienisprātis par to, kā un kad ēst greipfrūtus. Ņemot vērā, ka tas ir auglis, kas bagāts ar C vitamīnu, kuram piemīt atjaunojoša iedarbība, būtu loģiski to ēst tukšā dūšā vai vismaz tikai rīta stundās. Šajos augļos esošās vielas stimulē apetīti, un gulēt tukšā dūšā ir ļoti grūti. Nemaz nerunājot par to, ka dažiem cilvēkiem vienkārši var nepietikt pacietības, un viņi noteikti katru nakti dosies uz ledusskapi, lai "iemērktu tārpu".

Vienlaikus greipfrūti veicina vielmaiņu, un lipīdu vielmaiņa miegā notiek ātrāk. Tiem, kas ievēro diētu, tas ir ļoti svarīgi. Tāpēc ārsti iesaka izvēlēties laiku, pamatojoties uz individuālo panesību.

Kā nomizot un sagriezt greipfrūtu

Greipfrūtu ne tikai nomizo, bet arī nomizo ādu. Visiem citrusaugļiem tāda ir, bet apelsīniem un mandarīniem tā ir bez garšas, savukārt greipfrūtiem ir rūgta garša. Tas ir tāpēc, ka greipfrūtu plēve satur noteiktu glikozīdu un hinīnskābi. Teorētiski šīs vielas var būt pat noderīgas, bet šajā gadījumā tās piešķir augļiem nepatīkamu rūgtumu, tāpēc no tām ir jāatbrīvojas.

Tāpēc augļi jānomazgā zem tekoša ūdens. Tas jādara ļoti maigi, bet rūpīgi. Tā kā miziņa ir apstrādāta ar vaska savienojumiem, jāmēģina tos arī nomizot.

Ir divi veidi, kā atbrīvoties no mizas. Visvienkāršākais veids ir pārgriezt augli uz pusēm (šķērsām) un tad ar tējkaroti izņemt mīkstumu. Tas ļauj arī atdalīt mīkstumu no mizām. Vislabāk ir izmantot tējkaroti ar zobiem.

Dažkārt greipfrūtu mīkstumu var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Šādā gadījumā augļus labāk sagriezt šķēlēs. Tie izrādās diezgan lieli, un tos var viegli nolobīt no membrānām. Pēc tam tos var pievienot veselus vai sasmalcināt.

Vai mizu var ēst?

Teorētiski greipfrūtu miziņas var ēst. Problēma ir cita. Gandrīz visos greipfrūtu audzēšanas reģionos audzētāji cenšas pasargāt kokus no kaitēkļiem un slimībām. To dara, apstrādājot tos ar dažādām ķīmiskām vielām. Diemžēl lielākā daļa šo savienojumu diemžēl paliek mizā un tur uzkrājas. Turklāt augļi tiek vaskaini, lai tos pasargātu transportēšanas laikā, un tas izskaidro to pievilcīgo izskatu. Mizu var būt grūti nomizot. Tomēr greipfrūtu miziņas labāk neēst.

Vai pēc treniņa var ēst greipfrūtu?

Kā zināms, tikai 20 % no svara zuduma ir vingrinājumu rezultāts. Pārējais ir atkarīgs no tā, kā cilvēks ēd pirms un tūlīt pēc treniņa. Greipfrūti ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, ko var lietot uzreiz pēc treniņa. Tajā ir pietiekami daudz ogļhidrātu, lai papildinātu jūsu enerģijas rezerves, bet ne tik daudz, lai tie nogulsnētos jūsu viduklī.

Ko darīt ar greipfrūtiem: receptes

No greipfrūtiem gatavo dažādus ēdienus, tostarp salātus, desertus, marmelādes un želejas. Ir daudz recepšu, kurās greipfrūtu šķēlītes tiek pārvērstas par piedevu gaļai vai zivīm, bet, kā minēts iepriekš, labāk nevilināt likteni un nesavienot greipfrūtus ar šādām olbaltumvielām. Vienīgais izņēmums ir kombinācija ar jūras veltēm, piemēram, gliemenēm un garnelēm. Šajā gadījumā nav kuņģa vai zarnu diskomforta, bet pastāv liela alerģijas iespēja, tāpēc vispirms jāpārliecinās, vai greipfrūti neizraisa šādu reakciju.

Sula

Svaigu greipfrūtu vislabāk ir sulu spiest ar rokas sulu spiedi. No 500 g augļu iegūst 230-250 ml sulas un aptuveni 50 g mīkstuma. Bet ar to pietiks, jo sula tik un tā ilgi nesaglabājas.

Salāti

Greipfrūti var būt daudzu salātu sastāvdaļa. Tas labi sader ne tikai ar garnelēm un citām jūras veltēm, bet arī ar dažādiem sieriem, avokado (līdzsvarojot tā eļļaino tekstūru), citiem citrusaugļiem un āboliem. Salātiem greipfrūtu ieteicams sagriezt šķēlītēs (tautā sauktas par "filejām") un nomizot ar asu nazi. Starp citu, šī procedūra ir vieglāka, ja augļi ir auksti.

Piemēram, var pagatavot šādus salātus - 2 vidēji lieliem sarkanajiem greipfrūtiem ņem 200 g tomātu, 200 g jebkura mīkstā siera, 50 g olīvu, 1 tējkaroti sasmalcinātu raudenes garšaugu (vai oregano), 3 ēdamkarotes olīveļļas. Nomizojiet greipfrūtu, noņemiet ādu un membrānas, sagrieziet šķēlītēs. Sagrieziet tomātus ripiņās un siers jāsasmalcina mazos kubiņos. Izkārtojiet uz šķīvja pārmaiņus tomātu šķēles un greipfrūtu šķēles. Virsū pārkaisiet siera drupatas un olīvas un pārlejiet ar eļļas, raudenes un greipfrūtu sulas mērci. Šie salāti labi sader ar vārītām garnelēm vai grilētām jūras veltēm.

Lielākajai daļai salātu ieteicams sajaukt augu eļļas mērci ar svaigu greipfrūtu sulu, kas veidojas, sagriežot augļus šķēlēs. Ja vēlaties, mērcei var pievienot nedaudz piparu vai medus. Daži pavāri arī viegli marinē nomizotu greipfrūtu uz īsu laiku.

Smūtijs

Jums būs nepieciešams 1 vidējs sarkans greipfrūts, 3 mazi mandarīni, 3 aprikozes, 10-12 zemenes un 0,5 litri ūdens. Iegūtais daudzums ir pietiekams 2 porcijām.

Izspiediet sulu no greipfrūta un saputojiet blenderī kopā ar zemenēm. Ielejiet zemenes bļodā. Sajauciet aprikozes un mandarīnus līdz viendabīgai masai, tad pievienojiet verdošu ūdeni un vēlreiz sajauciet. Glāzēs ielieciet apelsīnu mandarīnu un aprikožu maisījumu, pēc tam uzlejiet greipfrūtu un zemeņu maisījumu, lai dzēriens būtu divfāžu. Ja vēlaties, pievienojiet ledu.

Džems

Šis deserts ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā nedaudz pagarināt greipfrūtu derīguma termiņu. Ir vairākas populāras receptes. Viens no tiem ir šāds: 4-5 vidēja lieluma sarkanajiem greipfrūtiem (tas ir aptuveni 600-700 g), viens citrons, 350 g cukura (pusotra tasītes) un šķipsniņa kanēļa pulvera.

Citrusaugļi rūpīgi jānomazgā, jānomizo, mīkstums jāattīra no dzīslām un folijas, lai ievārījums nebūtu rūgts, un jāizņem kauliņi. Teorētiski, ja miziņa ir rūpīgi nomazgāta, to nelielā daudzumā var pievienot ievārījumam, lai uzlabotu garšu.

Ielieciet mīkstumu un miziņu katliņā, tad ielejiet sulu, kas iegūta, mizojot un sagriežot greipfrūtu. Pievienojiet citrona sulu un, ja vēlaties, arī mīkstumu. Pievienojiet cukuru un uzkarsējiet uz plīts, tad uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam maisot, lai ievārījums nesaliptu. Kad masa uzvāra, atstājiet to uz lēnas uguns vēl stundu vai pusotru stundu, līdz tās tilpums katlā samazināsies uz pusi. Pašā gatavošanas procesa beigās pievienojiet kanēli.

Kompot

2 litru kompota pagatavošanai nepieciešami 3-4 vidēja lieluma sarkanie greipfrūti, daži svaigu piparmētru zariņi, 150 g cukura (vēlams niedru cukurs). Algoritms ir vienkāršs:

1. Vispirms ielej cukuru katliņā, pievieno ūdeni, samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Tad pievienojiet notīrītas greipfrūtu šķēlītes, vāra 10-15 minūtes, tad iemaisiet piparmētru lapas un atstājiet atdzist.
3. Pēc stundas atdzesēto kompotu pārlej caurspīdīgā dekanterī un dekorē ar dažām greipfrūtu vai apelsīnu šķēlītēm.

Vasarā kompotu pasniedz ar ledu. Tas ir lieliski atsvaidzinošs pat karstākajā karstumā.

Vai greipfrūtus var dot dzīvniekiem?

Greipfrūti žāvētu šķiedru vai ekstraktu veidā ir iekļauti daudzu mājdzīvnieku barībā. Tomēr, tāpat kā citus citrusaugļus, tos mājdzīvniekiem var dot arī svaigus. Tas jādara ziemā un rudenī, kad jūsu mājdzīvniekam ir īpaša vajadzība pēc vitamīniem. Vienai greipfrūta porcijai nevajadzētu pārsniegt 2-3 greipfrūta šķēlītes, ja vien dzīvniekam nav nevēlamu reakciju. Ja dzīvniekam dod vairāk, dzīvnieks uz šo daudzumu var reaģēt ar vemšanu vai caureju.

Interesanti fakti par greipfrūtiem

Citrusaugļi cilvēcei ir pazīstami jau kopš seniem laikiem. Tomēr greipfrūti tika atklāti salīdzinoši nesen, 1750. gadā. Atradums piederēja priesterim Grifitsam Hjūzam, kurš aizrautīgi nodarbojās ar botāniku. Viņš deva auglim nosaukumu "aizliegtais auglis". Taču vēlāk Lielbritānijā to sāka dēvēt par mazo šadokli, jo tā līdzība ar pomelo bija acīmredzama. Fakts ir tāds, ka pomelo tika ievests Eiropā caur Angliju, un to no Barbadosas salas atveda kāds kapteinis Šadoks.

Nosaukums greipfrūts tika ieviests pirms aptuveni 200 gadiem. Pirmo reizi to sāka audzēt Jamaikā. Taču šobrīd tās ražošanas līderi ir ASV, Dienvidāfrika, Brazīlija un Izraēla.

Greipfrūtu foto