Guanabana augļi: veselības īpašības un kontrindikācijas

Guanabana ir viens no populārākajiem eksotiskajiem augiem ar sulīgiem un smaržīgiem augļiem. Tā ir plaši izplatīta savvaļā, bet valstīs ar piemērotu klimatu to kultivē jau gadsimtiem ilgi. Guanabanas augļi ir īpaši vērtīgi kulinārijā, jo tiem piemīt īpašs aromāts un garša. Taču tas vēl nav viss, jo guanabana ir arī vērtīgu minerālvielu, vitamīnu un bioloģiski aktīvu vielu bagātība, kas var atjaunot organismu un palīdzēt dažādu slimību ārstēšanā. Lai izmantotu guanabanas augļu dziedinošo spēku, ir jāzina tās labvēlīgās īpašības, kontrindikācijas un īpašības.

Kas ir guanabana

Guanabana ir augs, kas plašāk pazīstams kā sausep. To sauc arī par "skābo ābolu". Guanabana ir viens no populārākajiem Annona ģints pārstāvjiem. Šī mūžzaļā koka zinātniskais nosaukums ir Annona indiešu. Augs tiek uzskatīts par lielāko no šīs ģints augiem.

Guanabana interesē ne tikai audzētājus. Farmaceiti to ir pētījuši gadu desmitiem, jo augļi un lapas satur unikālas sastāvdaļas, kas var ietekmēt organisma bioķīmiju. Mūsdienās par desu interesējas arī ģenētiķi, jo selekcionāri pēta šo auglīgo augu un regulāri tiek radīti ražīgāki, agri nogatavojoši hibrīdi.

Vērtīgākais šajā augā ir tā augļi. Tās ir bagātas ar minerālvielām un vitamīniem, tām ir saldskāba garša un spēcīgs ogu un augļu aromāts. No celulozes gatavo desertus, kokteiļus, vīnu, bezalkoholiskos un alkoholiskos dzērienus. Būtisks trūkums ir tas, ka guanabanas augļi pārāk ātri bojājas, jo tajos ir liels cukura saturs, tāpēc tos nekad nepārvadā gatavus. Novāciet augļus, pirms tie ir nogatavojušies, lai transportēšanas laikā tie nepaspētu sapūt.

Kā tas izskatās un kur tas aug

Annona prickly ir tropisks augs, kas sastopams gandrīz visos kontinentos. Tā aug Ķīnā, Šrilankā un tiek kultivēta Austrālijā un Indijā. Šis koks ir diezgan karstumizturīgs, un arī saules gaismas trūkuma apstākļos tas nevar nest augļus, tāpēc to nevar audzēt mākslīgos apstākļos.

Botāniskās īpašības:

1. Koks ir aptuveni 6-9 m augsts.
2. Lapas ir lielas, platas, ādainas, tumši zaļas no ārpuses un gaiši zaļas no iekšpuses.
3. Augļi ir daudzlapu, lieli, bumbiera formas ar dzelkšņiem uz virsmas.

Šī koka augļi ir diezgan lieli, tie var izaugt līdz lielas melones lielumam un svērt vairāk nekā 6-7 kg. Augļi var nogatavoties gan uz zariem, gan uz stumbra. Guanabana ražo augļus 3.-4. gadā pēc iestādīšanas.

Sastāvs un kalorijas

Guanabana nav diētiskākais. Šī augļa mīkstums satur daudz dažādu veidu ogļhidrātu, tāpēc pēcpusdienā to nevajadzētu pārspīlēt. 100 g produkta satur 94 kcal, bet, apstrādājot mīkstumu ar siltumu, produkta kaloriju vērtība samazinās no 94 kcal līdz 56 kcal uz 100 g. 100 g produkta ir līdz 10 g ogļhidrātu (saharoze, fruktoze, polisaharīdi). Mīkstumā ir arī tauki un augu olbaltumvielas - līdz 1 g uz 100 g.

Tā satur pilnu minerālvielu klāstu un daudz vitamīnu, kurus organisms labi asimilē. Šeit ir pilnīgs annona sastāvā esošo aktīvo vielu saraksts:

1. Dzelzs - piedalās asinsradē, novērš anēmijas attīstību.
2. Nātrijs un kālijs - uztur ūdens un sāls līdzsvaru, aizsargā sirdi, normalizē asinsspiedienu.
3. Cinks - piedalās ādas šūnu reģenerācijā, uzlabo matu un nagu stāvokli, stiprina nervu sistēmu.
4. Magnijs - mazina nervu spriedzi, aktivizē smadzeņu darbību, nepieciešams bezmiega un paaugstinātas uzbudināmības gadījumā.
5. Vitamīns PP - atbildīgs par asinsvadu izturību un elastību, novērš reproduktīvās problēmas.
6. B grupas vitamīni - atbildīgi par imunitāti, nervu sistēmu, iekšējo orgānu veselību, ādas stāvokli.
7. Antioksidanti - aizsargā pret vēzi, priekšlaicīgu novecošanu, infekcijām.
8. C vitamīns - aktivizē aizsardzības mehānismus, palīdz tikt galā ar infekcijām, stiprina asinsvadu sieniņas un retina asinis.

Turklāt augļu mīkstumā ir organiskās skābes, kā arī neliela tauku koncentrācija. Tās paātrina vielmaiņas procesus organismā, attīra asinsvadus un aknas. Regulāra guanabanas lietošana atjauno, stiprina imūnsistēmu, uzlabo matu un ādas stāvokli, kā arī ievērojami palielina smadzeņu produktivitāti.

Guanabanas augļu terapeitiskās īpašības

Jau senos laikos silto zemju, kurās audzēja guanabanu, vietējie iedzīvotāji zināja, cik noderīgi ir tās augļi. Tāpēc viņi aktīvi izmantoja skābo ābolu ārstnieciskos nolūkos. Taču nesenie pētījumi par šo augļu sastāvu ir snieguši zinātniskus pierādījumus tam, ka desa patiešām ir terapeitiski vērtīgs produkts. Zinātnieki ir identificējuši vismaz 10 no šo augļu labvēlīgākajām īpašībām cilvēka organismam.

1. Guanabana ir labs līdzeklis pret vēzi. Tā satur augu sastāvdaļas, kas kavē vēža šūnu attīstību un neļauj tām dalīties. Turklāt augļos ir daudz antioksidantu, kas neitralizē brīvos radikāļus un aptur audzēju augšanu.
2. Augļi ir noderīgi jebkuras lokalizācijas iekaisumu gadījumā, jo tiem piemīt pretiekaisuma īpašības. Tas ir arī tāpēc, ka mīkstumā ir daudz antioksidantu.
3. Guanabanas augļos ir daudz C vitamīna, kas ir spēcīgs antioksidants. Tas stiprina imūnsistēmu un palīdz organismam tikt galā ar vīrusiem un baktēriju infekcijām.
4. Guanabana efektīvi novērš sirdslēkmes un insultu. Augļu aktīvās sastāvdaļas noārda holesterīnu un izvada to no organisma.
5. Guanabana arī normalizē asinsspiedienu.
6. Pilns B grupas minerālvielu un vitamīnu komplekss atjauno nervu sistēmu pēc stresa, veicina smadzeņu darbības uzlabošanos, kā arī stabilizē emocionālo stāvokli.
7. Annona ir ar izteiktu caurejas efektu, jo satur lielu daudzumu šķiedrvielu. Augļi normalizē zarnu darbību, atjauno mikrofloru un uzlabo gremošanu.
8. Guanabana novērš priekšlaicīgu novecošanos un aizsargā šūnas un šūnu struktūras no bojājumiem.
9. Pateicoties īpašiem minerālvielu savienojumiem, augļu mīkstums labvēlīgi ietekmē sirds darbību un aizsargā sirds muskuli no priekšlaicīga nolietojuma.
10. Augļa mīkstums ir ārkārtīgi vērtīgs ādas veselībai, skaistumam un jaunībai. Tas aktivizē šūnu reģenerāciju un stimulē ādas elastībai nepieciešamā kolagēna ražošanu.

Īpaši nozīmīgas ir guanabanas pretvēža īpašības. Zinātnieki ir atklājuši, ka guanabanas lietošana mazina audzēju risku, kā arī palielina iespējas izveseļoties no vēža. Pretēji izplatītajam mītam, guanabana nevar aizstāt ķīmijterapiju vai apstarošanu, jo tā nespēj iznīcināt jau attīstījušās vēža šūnas. Tomēr tas palīdz organismam cīnīties un atjaunoties. Guanabana nav vēža pamatterapijas aizstājējs, tāpēc to var uzskatīt tikai par papildlīdzekli. Taču ir dažas nianses, kas jāņem vērā tiem, kuri plāno lietot guanabanu, cīnoties ar vēzi.

1. Līdz šim nav veikti klīniski pētījumi, kas patiesi apstiprinātu augļu pretvēža iedarbību.
2. Nav guanabānas ekstraktu vai uztura bagātinātāju, kas var izārstēt vēzi bez tradicionālās ārstēšanas.
3. Zinātniekiem ir izdevies izpētīt tikai dažas no augļa īpašībām. Viņi secināja, ka antioksidantiem bagāto augļu lietošana uzturā var kavēt audzēju augšanu, taču šis efekts tiek panākts tikai 60 % gadījumu.
4. Guanabanu nevajadzētu lietot kā ārstniecisku līdzekli, un to vajadzētu lietot tikai kā daļu no diētas.
5. Ir stingri aizliegts ēst annona augļus katru dienu ilgāk par mēnesi. Tā satur smadzenēm un aknām toksiskas sastāvdaļas, kas, uzkrājoties organismā, var izraisīt smagu intoksikāciju.
6. Lai no augļiem iegūtu maksimālu antioksidantu daudzumu, tos nedrīkst termiski apstrādāt.
7. Ir svarīgi konsultēties ar ārstu, lai noskaidrotu, vai eksotisko produktu var iekļaut uzturā.
8. Stingri aizliegts lietot līdzekli asiņošanas vai izteiktas pasliktināšanās gadījumā, kas rodas slimības progresēšanas rezultātā.

Ir vērts atzīmēt, ka ne tikai auga augļiem ir ārstnieciskas īpašības. Ārstniecībā izmanto arī annona indiešu lapas, kas satur ēteriskās eļļas, fitoncīdus un flavonoīdus. Žāvētu lapu tēja palīdz pret nogurumu, bezmiegu, stresu, hronisku nogurumu. Lapas izmanto arī uzlējumiem ārīgai lietošanai - tās var izmantot vannām, kompresēm un ieziešanai muskuļu sāpju un locītavu slimību gadījumā.

Kulinārijas lietojumprogrammas

Galvenais guanabanas lietojums ir kulinārijā. Āzijas, Javas un Austrālijas virtuvē deserti ar šiem augļiem ir tikpat populāri kā ābolu pīrāgs mūsu platuma grādos. Visizplatītākais veids, kā to ēst, ir neapstrādātu. Tādējādi tiek pilnībā saglabāta eksotiskā augļa garša un netiek zaudēta tā vērtīgo sastāvdaļu koncentrācija.

Neapstrādātu guanabanu ēd ne tikai tīru. To izmanto daudzos ēdienos un dzērienos.

1. Guanabana kokteiļus gatavo, pievienojot augļus, ogas un pienu.
2. No svaigiem augļiem gatavo garšīgas sulas ar mīkstumu, pievienojot citas sastāvdaļas, piemēram, ananāsu un apelsīnu.
3. No neapstrādātas guanabanas gatavo saldējumu.
4. Mīkstumu izmanto putukrējuma pagatavošanai.
5. Mīkstumu sagriež gabaliņos un izmanto augļu šķēlītēs un kanapēs.

Neapstrādātai guanabanai ir viegli rūgtena, saldskāba un skāba garša un izteikts aromāts. Tas jāņem vērā, izvēloties pārtikas produktus, kas sader ar šiem augļiem. Taču no annona augļiem var pagatavot arī daudzus citus diezgan garšīgus ēdienus.

Annona pudiņš

Lai pagatavotu pudiņu, varat izmantot jau gatavu sauso maisījumu vai kombinēt augļus ar citiem eksotiskiem produktiem. Pudiņu var pagatavot uz piena bāzes - tad tam būs maiga garša, un pareizās sastāvdaļu proporcijas maksimāli pastiprinās katras sastāvdaļas garšas notis.

Sastāvdaļas:

• 500 ml piena vai 1 paciņa iebiezināta pulvera pudiņa pagatavošanai;
• 400 g annona mīkstuma bez sēklām;
• ½ glāzes cukura;
• vaniļas;
• 2,5 ēdamkarotes kukurūzas cietes.

Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno cukuru, cieti un vanilīnu. Samaisiet un vāriet 2 minūtes. Pakāpeniski pievienojiet mīkstumu un vāriet ne ilgāk kā 2 minūtes. Pudiņu ielejiet silikona veidnēs, atstājiet atdzist un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 3 stundām. Pēc tam izņemiet veidnes, izkārtojiet pudiņu uz šķīvjiem un dekorējiet. Pudiņa dekorēšanai var izmantot svaigas ogas vai augļus. Pudiņa garšu var papildināt arī ar rīvētu šokolādi, kakao piedevu vai aveņu sīrupu.

Marshmallow

Guanabana zefīri ir neticami viegli un maigi, un skābums līdzsvaro to garšu. Zefīrus var pagatavot kā pamatu kūkām un konditorejas izstrādājumiem vai izmantot tos kā atsevišķu kārumu vai desertu.

Sastāvdaļas:

• 1 maisiņš želatīna vai agara agara;
• 400 grami augļu mīkstuma;
• 3 olu baltumus;
• 250 grami pūdercukura.

Lai želatīnu izšķīdinātu, uzlejiet nedaudz ūdens. Olu baltumus saputo līdz putām, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru un augļu masas putru. Ielejiet izšķīdušo želatīnu, bet neizņemiet maisītāju un turpiniet maisījumu sakult. Atstājiet zefīru maisījumu nedaudz atdzist, pēc tam ievietojiet maisiņā ar pipām. Uz paplātes uzlieciet pergamenta papīra loksni un ar mīklas griezēju izlieciet zefīru masu vēlamajā formā. Pirms pasniegšanas uzglabāt ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai un pārkaisīt ar pūdercukuru.

Guanabana saldējums

Aromātisks saldējums ar maigu saldskābu garšu, kas lieliski noderēs kā atsvaidzinošs kārums jebkurā gadalaikā. Šo eksotisko ēdienu var pagatavot arī mājās.

Sastāvdaļas:

• 200 ml krējuma;
• 3 ēdamkarotes pūdercukura;
• 500 g svaigas guanabanas mīkstuma;
• sabiezinātāju (ar naža galu).

Lai ātri pagatavotu saldējumu, vispirms produkti ir jāatdzesē. Sasmalciniet mīkstumu līdz gludai masai, izmantojot blenderi. Pievienojiet krējumu, pūdercukuru un biezinātāju. Labi saputojiet, līdz izveidojas putas, pēc tam ievietojiet noslēgtā traukā saldētavā. Pēc 2 stundām saldējums ir gatavs - to var pasniegt vafeļu kausiņos vai krēma krēmā. Tas labi sader ar vaniļas vai šokolādes sīrupu. To var apkaisīt ar karameli, lai papildinātu annona mīkstuma saldskābo garšu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Guanabana ir ļoti bīstama tiem, kam ir alerģija pret auga augļiem. Tas ir rets gadījums, bet, ja jums ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, labāk neriskēt. Papildus tam ir arī citas kontrindikācijas, kas neļauj lietot augļus:

• cukura diabēts (augļi satur daudz cukura);
• akūts pankreatīts;
• caureja.

Grūtniecības laikā šo augli var ēst, bet tikai mērenos daudzumos. Guanabanu nav ieteicams lietot pirms 6 mēnešu vecuma zīdīšanas laikā. Pirms ievadīšanas konsultējieties ar ārstu.

Īpaši bīstamas veselībai ir guanabanas augļa sēklas. Fakts ir tāds, ka tie satur toksiskas vielas. Arī augļu mīkstumā ir toksīni, taču nelielā koncentrācijā. Svarīgi zināt - ikdienas lietošana ilgāk par 4 nedēļām var izraisīt blakusparādības, piemēram.

• galvassāpes;
• ģībonis;
• miega traucējumi;
• atmiņas traucējumi;
• paaugstināta aizkaitināmība;
• kustību koordinācijas traucējumi;
• slikta dūša;
• vemšana;
• runas traucējumi.

Visbiežāk annona augļos esošie toksīni ietekmē nervu sistēmu, tāpēc nevajadzētu ļaunprātīgi lietot šo produktu. Taču šīs vielas var izraisīt arī aknu un nieru - organisma dabisko filtru - darbības traucējumus. Šāda parādība ir iespējama tikai tad, ja toksīni uzkrājas lielās koncentrācijās, tos lietojot katru dienu.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Reģionos, kur gvanabana netiek audzēta, praktiski nav iespējams nopirkt nogatavojušos gvanabanas augļus nepiemērota klimata dēļ. Tā kā nogatavojušies augļi transportēšanas laikā sāk pūt jau pēc trim dienām, veikalos tos nogādā nenogatavojušos. Taču tas nav problēma, jo augļa miziņa kļūst dzeltena jau pēc dažām dienām, un pēc tam varēs pilnībā izbaudīt tā garšu. Turklāt ir pieci noteikumi, kas palīdzēs jums izvēlēties garšīgākos un veselīgākos augļus.

1. Pievērsiet uzmanību smaržai. Nebaidieties no aromāta - nogatavojušies annona augļi smaržo pēc terpentīna. Ja augļiem ir dīvains aromāts, tas nozīmē, ka tie ir apstrādāti ar toksiskām ķimikālijām.
2. Ir svarīgi pievērst uzmanību augļu lielumam un svaram. Jo lielāki augļi, jo sulīgāks mīkstums, kā arī saldāks un garšīgāks.
3. Labi saglabāta kvalitatīva augļa miziņai jābūt nebojātai, bez krāsainiem plankumiem, plankumiem un plankumiem.
4. Nogatavojušos annona augļu krāsa ir viegli dzeltenīga, dzeltenzaļa. Sulīgi zaļie augļi ir nenogatavojušies, un pirms to ēšanas ir jānogaida 2-3 dienas.
5. Izvēlieties tikai tādus augļus, kuriem ir vienādas formas un lieluma dzelkšņi un tīklveida raksts uz zaļās miziņas virsmas.

Annona var uzglabāt istabas temperatūrā vai ledusskapja apakšējā plauktā. Ja vēlaties pagaidīt, kamēr augļi nogatavojas, labāk tos atstājiet uz palodzes. Ja atstāj ledusskapī, guanabanai būs nepieciešams ilgs laiks, lai nogatavotos. Pēc sagriešanas vai nomizošanas to vajadzētu apēst pāris stundu laikā, jo skābekļa ietekmē mīkstums bojājas 2-3 reizes ātrāk. Ja mīkstums ir melns un ar nepatīkamu smaku, neēdiet to, jo tas liecina par rūgšanas sākumu.

Kā ēst guanabanas augļus

Annona augļus var ēst svaigus vai izmantot desertu pagatavošanai. Vieglākais veids, kā to ēst, ir:

• sagrieziet augļus šķēlēs;
• pilnībā izņemiet sēklas no mīkstuma;
• ēst ar karoti.

No augļiem var noplūkt mīkstumu, sajaukt to ar citiem augļiem un pagatavot aromātisku kokteili, kas piesātinās jūsu organismu ar minerālvielām un vitamīniem.

Interesanti fakti

Guanabana ilgu laiku tika uzskatīta par dekoratīvu augu, un tikai nedaudzi cilvēki par to interesējās. Fakts ir tāds, ka senos laikos cilvēki nezināja šo augļu saindēšanās cēloni, un tikai vēlāk tika atklāta toksīnu klātbūtne annona sēklās. Taču tie nav visi interesantie fakti no auga vēstures.

1. Pēdējā laikā annona tiek audzēta modernās siltumnīcās, kur ir iespējams radīt apstākļus, kas ir pēc iespējas tuvāki dabiskajiem.
2. Annona var izmantot arī kā istabas augu. Pareizi kopjot, tas var nest augļus pat trīs gadus pēc iestādīšanas.
3. Annona satur skābes kompleksu, ko dārgas Izraēlas kosmētikas ražotāji izmanto balinošiem krēmiem un maskām, kas var novērst hiperpigmentāciju dažu lietošanas reižu laikā.

Kā redzams, guanabana ir ārkārtīgi veselīgs produkts, kam piemīt arī pievilcīgs izskats, spēcīgs aromāts un izteikta garša. Zinot tā ārstnieciskās īpašības un patēriņa pamatnoteikumus, jūs varat pilnībā izmantot augļa potenciālu, lai veicinātu veselību, atjaunotu organisma darbību un cīnītos ar dažādām slimībām.

Guanabana augļu foto