Zoss olas: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Daba ir parūpējusies par to, ka pavairošanās ir viens no svarīgākajiem augu un dzīvnieku uzdevumiem. Tāpēc zosu, vistu un citu putnu olās ir koncentrēts pēc iespējas vairāk derīgo uzturvielu, minerālvielu un mikroelementu.

Atšķirība starp zosu un vistu olām

Runājot par zosu olām, tās no vistu olām no pirmā acu uzmetiena atšķiras ar lielumu (tās ir 3-4 reizes lielākas). Otrkārt, tās ir blīvākas, un atšķirībā no vistu olām zosu olās ir vairāk uzturvielu.

Turklāt zosu olas ir divreiz bagātākas ar vērtīgajām taukskābēm, piemēram, omega 3, bet ogļhidrātu saturs tajās ir uz pusi mazāks, kas norāda uz būtiskām atšķirībām starp šiem produktiem.

Kuras olas ir veselīgākas: vistu vai zosu olas

1. Pirmā vieta, kur sākt olu salīdzināšanu, iespējams, ir kaloriju vērtība. Zoss olas ir gandrīz 1,5 reizes kaloriskākas nekā vistas olas. Tāpēc tie ir diētiskāks produkts.
2. Otra ne mazāk svarīga īpašība ir olbaltumvielu daudzums vienā olā. Arī šajā gadījumā pirmajā vietā ir zosu olas, kurās ir nedaudz vairāk olbaltumvielu. Šis fakts ir ļoti svarīgs, izstrādājot izvēlni.
3. Arī ogļhidrātu un minerālvielu ziņā zoss olas būs līderpozīcijā. Taču holesterīna daudzums zosu olās un vistu olās ir vienāds.

Uz ierakstu: Visvairāk holesterīna ir paipalu olās.

Jāsecina, ka zosu olas ir nedaudz veselīgākas par vistu olām.

Sastāvs un kalorijas

Jebkura produkta uzturvērtību nosaka tā sastāvā esošo derīgo vielu, minerālvielu, makro- un mikroelementu klātbūtne.

Zoss olu enerģētiskā vērtība ir 185 kcal (100 gramos).

Uzturvērtība: olbaltumvielas un tauki - aptuveni 14 g uz 100 g produkta, ogļhidrātu gandrīz nav, to daudzums var svārstīties no 1 līdz 2 g.

Pirms pāriet pie elementu un vitamīnu apraksta, atsevišķi jāatzīmē, ka zosu olu dzeltenumā ir tāds pigments kā luteīns. Tās īpatnība ir tā, ka neviens cilvēka orgāns to nespēj sintezēt. Tas nozīmē, ka to var iegūt, tikai ēdot pārtikas produktus, kuros tas ir atrodams. Luteīns ir svarīgs tāpēc, ka tas ir sastopams tīklenē. Vienkāršāk sakot, tās daudzums nosaka redzes asumu. Turklāt tas ir ultravioleto staru filtrs un neļauj tiem ietekmēt tīkleni un iekļūt dziļāk acs zonā. Tādējādi tas novērš tādas slimības kā katarakta vai tīklenes distrofija.

Zoss ola satur vitamīnus:

1. A vitamīns ir cilvēka organismam būtisks elements, kas ir atbildīgs par dažu sarežģītu olbaltumvielu veidošanos. Tas veicina vielmaiņu un kaulu un zobu augšanu. Tas arī nodrošina šūnu integritāti, kas savukārt ir atbildīgas par gļotādu veidošanos. A vitamīns ir antioksidants, kas nozīmē, ka tas novērš novecošanos un novērš ļaundabīgu audzēju rašanos.
2. E vitamīns šķīst taukos. Tas ir antioksidants. E vitamīns aizsargā cilvēka organismu no toksīnu kaitīgās ietekmes, tā trūkums var ievērojami pasliktināt cilvēka aktivitāti un izraisīt anēmiju. Šo vitamīnu dažkārt dēvē arī par "sieviešu vitamīnu", jo tas ietekmē organisma atjaunošanos kopumā un novērš sausas ādas un matu izžūšanu.
3. D vitamīns ir savā ziņā unikāls. To var ne tikai uzņemt ar pārtiku, bet arī iegūt, pakļaujot ādu saules gaismai. Tās galvenā funkcija ir palīdzēt uzsūkt fosforu un kalciju - minerālvielas, kas ir kaulu un zobu pamatelementi. Tas labvēlīgi ietekmē arī ādas veselību, un cilvēki, kuri to saņem pietiekami daudz, necieš no depresijas un miega traucējumiem.
4. K vitamīnu zinātnieki atklāja salīdzinoši nesen. Sākotnēji tika uzskatīts, ka tas ir iesaistīts tikai asins recēšanā. Tomēr patiesībā tika konstatēts, ka tas ir iesaistīts daudzos svarīgos organisma procesos. Piemēram, tas būtiski ietekmē nieru un aknu darbību, kā arī kālija uzsūkšanos. Turklāt tas ir būtisks kaulaudu šūnu vielmaiņai.

Minerālvielas, ko satur zosu olas:

1. Fosfors. Tas ir galvenais kaulaudu veidojošais minerāls, kā arī nepieciešams zobu un nervu šūnu veidošanai. Bez tās nevar pastāvēt tādi veidojumi kā RNS un DNS. Tas nepieciešams enerģijas veidošanai un saglabāšanai, kā arī ietekmē skābju un sārmu līdzsvaru asinīs.
2. Kālijs. Otra visvairāk sastopamā minerālviela ir kālijs, kas ir svarīgs organismam, jo tas labvēlīgi ietekmē muskuļu darbību. Tas uzlabo arī smadzeņu darbību, jo veicina skābekļa plūsmu uz smadzenēm. Turklāt tas regulē ūdens un sāls saturu ķermeņa šūnās. Tas ir sastopams praktiski visās orgānu šūnās un ietekmē mīkstos audus.
3. Nātrijs. Tās lietderīgās īpašības: uztur asins koncentrāciju, piedalās kuņģa sulas veidošanā, paplašina asinsvadus, ietekmē muskuļu darbību, kā arī aizkuņģa dziedzera enzīmu sekrēciju. Tas arī normalizē ūdens līdzsvaru organismā.
4. Kalcijs. Lielākā daļa cilvēku to pazīst kā celtniecības bloku. Jā, tā ir taisnība, taču tam ir nozīme arī daudzos citos organismā notiekošos procesos. Piemēram, magnijs bez kalcija nespētu nodrošināt cilvēka sirds un asinsvadu sistēmas normālu darbību. Turklāt bez fosfora nebūtu lietderīgi uzturēt kaulu veselību. Kalcijs var arī tieši ietekmēt holesterīna līmeni, bloķējot noteiktu tauku uzsūkšanos kuņģī.
5. Selēns. Lai gan šīs minerālvielas lielās devās ir ļoti toksiskas, tās ir ļoti svarīgas normālai attīstībai un dzīvībai. Pirmkārt un galvenokārt, zinātnieki apgalvo, ka tas novērš vēža šūnu attīstību, kā arī aizsargā pret DNS bojājumiem. Tas labvēlīgi ietekmē arī kuņģa un zarnu traktu, kā arī aizsargā endokrīno un sirds un asinsvadu sistēmu.

Papildus iepriekš minētajām minerālvielām zoss olas satur arī varu, mangānu, dzelzi, dzelzi, cinku un fluorīdu mazākā daudzumā.

Kam noder zosu olas

Sievietēm

Runājot par zoss olu priekšrocībām sievietēm, ir jāpiemin E vitamīns, kas šajā produktā ir lielā daudzumā. Šī vitamīna nozīmi sieviešu organismā ir grūti pārvērtēt: tas ir būtisks visu mūžu, jo ir atbildīgs par fermentu, hormonu ražošanu un tieši ietekmē atjaunošanos un veselīgu izskatu. Jāteic, ka E vitamīna nozīme ir tik liela, ka tas tiek ražots kā zāles un iekļauts vitamīnu kompleksos un kosmētikā.

Ieguvumi sievietēm:

1. E vitamīns aizsargā organisma šūnas no bojāšanās un noārdīšanās, kas nozīmē, ka tas neļauj organismam kopumā novecot. Sievietēm šis vitamīns ir svarīgs, jo tas kompleksi ietekmē matu struktūru, nostiprinot tos no saknēm līdz galiem, padarot tos biezus, spēcīgus un mīkstus, vārdu sakot, skaistus. Tas pats attiecas uz nagiem - E vitamīns tos stiprina un veicina normālu augšanu.
2. E vitamīna pietiekamu daudzumu saturošu produktu lietošana arī palīdz normalizēt ādas elastību. Rezultātā samazinās iekaisums, un griezumi un mikrotraumas sadzīst daudz ātrāk.
3. Regulāra zoss olu, kas satur pietiekamu daudzumu E vitamīna, lietošana uzlabo PMS raksturīgo stāvokli. Piemēram, samazinās sāpes krūtīs, izzūd nogurums, garastāvokļa svārstības un pietūkums.
4. Tā kā E vitamīns ietekmē olnīcas un estrogēna ražošanu, tas pozitīvi ietekmē menopauzes labsajūtu. Sievietēm pēc 40 gadu vecuma vistas olu vietā noteikti vajadzētu ēst zosu olas.

Vīriešiem

Zoss olas ir īpaši noderīgas vīriešiem, jo tajās ir augsts K vitamīna saturs. Pēc 40 gadu vecuma lielākajai daļai vīriešu rodas sirds un asinsvadu problēmas un ar tām saistītas slimības, kas var izraisīt diezgan nopietnas sekas, tostarp nāvi.

Kālijs ir tieši iesaistīts visu muskuļu darbā, tā trūkums nozīmē enerģijas trūkumu un tādējādi nepilnīgu uzdevumu izpildi. Tā trūkums var izraisīt daļēju vai pilnīgu paralīzi.

Ja esat grūtniece

Topošās mātes uzturs ir ļoti svarīgs, jo tas, ko viņa ēd, baro nākamo bērnu. Tāpēc ir svarīgs sabalansēts uzturs, kurā jāiekļauj produkti, kas labvēlīgi ietekmē augļa attīstību un kuriem nav negatīvas ietekmes. Zoss olas ir bagātas ar barības vielām un minerālvielām.

Svarīgi! PVO uzskata, ka olu baltums ir atsauces produkts aminoskābju satura ziņā. Tāpēc olas var ne tikai ēst, bet tās ir arī jāēd. Pateicoties taukskābju klātbūtnei, zosu olu dzeltenumā esošos taukus organisms labi uzsūc un tie nav kaitīgi.

Zoss olas satur arī elementus, kas palīdz attīstīties bērna smadzenēm un nervu sistēmai.

Kad baro bērnu ar krūti

Tā kā pastāv augsts risks, ka bērnam var rasties alerģija pret putnu olbaltumvielām, zīdīšanas laikā zoss olas ieteicams ēst ļoti piesardzīgi. Tomēr tradicionālā gudrība saka, ka zīdīšanas laikā olas ir jāēd, tāpēc šajā gadījumā jāvadās pēc veselā saprāta un ārsta padoma.

Kāpēc ir tik svarīgi zīdīšanas laikā ēst zosu olas:

1. 1 ola satur aptuveni 10-20% olbaltumvielu dienas nepieciešamā daudzuma.
2. Olu olbaltumvielas ir atsauce, organisms tās absorbē gandrīz 100%.
3. Olu sastāvā esošais selēns palīdz atgūties pēc dzemdībām.
4. Aminoskābes palīdz muskuļiem un ādai atjaunoties.

Zoss ola satur arī holīnu un niacīnu. Pirmā viela spēj no aknām izvadīt dažādus toksīnus un ir iesaistīta taukskābju veidošanā organismā. Niacīns pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību - tas mazina nogurumu un uzlabo garastāvokli.

Kas jums jāzina par olu lietošanu zīdīšanas laikā:

1. Olas mātes uzturā jāievieš ne agrāk kā mēnesi pēc dzemdībām.
2. Jāuzsāk ar 1/3 olu, kopējais daudzums nedēļā nedrīkst pārsniegt 3 olas.
3. Šajā periodā nedrīkst ēst jēlas zosu olas.

Bērniem

Zoss olu lietderība bērniem ir leģendāra, jo tajās ir ļoti daudz svarīgu vitamīnu, kā arī augšanai un pareizai attīstībai svarīgu minerālvielu: fosfora, kalcija, kālija un dzelzs. Zosu olās to koncentrācija ir milzīga salīdzinājumā ar vistu olām (2-5 reizes lielāka), tāpēc tās ir svarīga bērnu ēdienkartes sastāvdaļa.

Novājēšanu

Horejas olas var ēst ne tikai tad, kad zaudējat svaru, bet tās ir obligāti jāēd, taču ir svarīgi ievērot normu. Zoss olas, tāpat kā vistas olas, tiek uzskatītas par diētiskiem produktiem, jo tajās ir maz kaloriju. Olu sastāvā ir arī unikālas olbaltumvielas, kas organismā ir gandrīz pilnībā sagremojamas, un tas ir svarīgi diētiskā diētā. Noderīgi vitamīni un minerālvielas normalizē tās darbību.

Lai gan olās ir daudz holesterīna, tās satur arī vielas, kas novērš tā uzsūkšanos organismā.

Ir daudz diētu, kuru sastāvā ir olas. Fakts ir tāds, ka tajos gandrīz nav ogļhidrātu, kas ir enerģijas avots, tāpēc organisms sāk dedzināt uzkrātos taukus.

Zoss olu izmantošana kosmetoloģijā

Zoss olu sastāvā esošo labvēlīgo vielu dēļ tās izmanto arī kosmētikas vajadzībām, parasti dažādu masku pagatavošanai. Tie piešķir ādai veselīgu izskatu, normalizē šķidruma līdzsvaru un padara to elastīgu.

Dažas vienkāršas zosu olu masku receptes.

Taukainas un problemātiskas ādas maska
Sagatavojiet zosu olu baltumu un svaigu gurķi.

1. Sasmalciniet gurķi blenderī, līdz iegūstiet mīkstumu.
2. Sajauc ar olu baltumu līdz gludai masai.

Uzklājiet maisījumu uz sejas un atstājiet uz sejas 15-25 minūtes. Kad tas nožūst, noņemiet maisījumu ar rokām un izmazgājiet ar siltu ūdeni.

Pretgrumbu maska
Pagatavošanai nepieciešams želatīns un zosu olu baltums.

1. 5 g želatīna pievienojiet 2 ēdamkarotes verdoša ūdens un pagaidiet, līdz granulas izšķīst.
2. Sakult olu baltumu līdz putām.
3. Sajauc izšķīdušo želatīnu un sakultos olu baltumus.

Iegūto masku uzklāj uz sejas un atstāj uz tās 40 minūtes, pēc tam noskalo ar siltu ūdeni, izmantojot mīkstu sūkli.

Kaitējums un kontrindikācijas

Zosu olas var nodarīt būtisku kaitējumu cilvēkam tikai tad, ja tās tiek ēstas jēlas vai nepareizi pagatavotas. Citādi tas ir diezgan veselīgs un drošs.

Zoss olas nevajadzētu ēst cilvēkiem, kuriem ir paaugstināta jutība vai alerģija pret putnu olbaltumvielām. Tos nedrīkst ēst arī mazi bērni. Zoss olas bērnu uzturā jāievieš pēc 7 gadu vecuma, jo nenobriedušā organisma reakcija uz šo pārtikas produktu var būt neprognozējama.

Kā pareizi uzglabāt zosu olas

Zoss olas nav viegli pieejamas, jo tās jāuzglabā īpašos apstākļos. Mājās tās var uzglabāt ledusskapī 2°C temperatūrā, relatīvajam gaisa mitrumam sasniedzot 70-80%. Paturiet prātā arī to, ka zosis ir dažādu slimību pārnēsātājas.

Kā pagatavot zosu olas

Kā cept

Gatavojot zosu olas, problēma ir dzeltenums, kurā var būt salmonellas baktērijas. Tāpēc nedrīkst gatavot olu kulteni, jo dzeltenums nav pietiekami izvārīts un baktērijas var nokļūt ēdienā un izraisīt saslimšanu. Šajā gadījumā omletes pagatavošanai jāizmanto zosu olas.

Zoss olu omlete
Lai pagatavotu omleti, jums būs nepieciešams:

• Zoss ola - 1 ola.
• Piens - 50 ml.
• Sīpols - 1 galva.
• Sāls un garšvielas - pēc garšas.
• Olīveļļa.

1. Vispirms sīpolus apcep olīveļļā, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
2. Sakult olu un pienu līdz putām. Garšojiet ar sāli un garšvielām.
3. Kad sīpoli ir gatavi, pannā ielejiet saputotu olu, pārklājiet un uz lēnas uguns vāriet 6-8 minūtes.

Kā gatavot

Salmonellas bīstamības dēļ zosu olas ieteicams vārīt nedaudz ilgāk nekā vistu olas: apmēram 25-30 minūtes. Vārītas zosu olas ir labas gremošanai, un tās ieteicams ēst ar maizi vai salātiem un sausu sarkanvīnu. Atšķirībā no ceptām zosu olām vārītām zosu olām nav raksturīgas garšas. Tāpēc tos biežāk vāra nekā cep.

Vai mēs varam ēst jēlas zosu olas?

Atbilde uz šo jautājumu ir kategoriski nē! Zosis nav tīri putni, turklāt tās pārnēsā vairākas slimības un infekcijas, kas caur olu čaumalu iekļūst olā, un no tām nav iespējams atbrīvoties citādi kā vien ar termisko apstrādi.

Neapstrādātu zosu olu lietošana uzturā var radīt nopietnas sekas organismam, tāpēc tās nedrīkst lietot uzturā šādā veidā!

Zoss olu foto