Āboli: kalorijas, labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas

Ābols ir slavenākais un noderīgākais auglis. Šim auglim piemīt maģisks spēks, kas atspoguļojas ne tikai medicīnā, kulinārijā un kosmētikā, bet arī literatūrā. Tā ir kļuvusi gan par strīdus objektu, gan par līdzekli jaunības un ilgmūžības nodrošināšanai. Kā cilvēki atklāja, ka āboli eksistē?

Zinātnieki uzskata, ka ābols ir Vidusāzijas izcelsmes auglis. No turienes šie augļi nonāca Ēģiptē, Senajā Romā un Grieķijā, bet vēlāk izplatījās visā Eiropā. Par tās priekšteci tiek uzskatīta Siversa ābele, kas joprojām aug Āzijas zemēs. Krievijā šie augļi kļuva pazīstami Jaroslava Gudrā laikā, un 1051. gadā Kijevas-Pečerskas Lavras teritorijā tika iestādītas pirmās ābeles. Šobrīd uz planētas ir aptuveni 7500 ābolu šķirņu. Tās visas atšķiras pēc garšas, lieluma un, protams, krāsas. Dzeltens, sarkans, zaļš - kāda ir atšķirība? Kura šķirne ir veselīgāka un labāka?

Kuri āboli ir veselīgāki: sarkanie, zaļie vai dzeltenie?

Sarkano šķirņu krāsa ir atkarīga no pektīna satura, kura daudzums augļos pieaug, augļiem nobriestot. Dzelteno un zaļo šķirņu krāsa ir atkarīga no skābju klātbūtnes. Veselīgās īpašības piemīt visām šķirnēm, taču to uzsvars atšķiras. Sarkanajiem āboliem piemīt šādas labvēlīgas īpašības

• aterosklerozes profilakse;
• toksīnu izdalīšanos;
• vēža un kataraktas profilakse;
• aknu šūnu reģenerācija;
• kuņģa sulas skābuma līmeņa regulēšana;
• paaugstināt veiktspējas līmeni;
• Matu un nagu stiprināšana.

Zaļajiem āboliem piemīt šādas īpašības:

• labvēlīga ietekme uz zobu emalju;
• holesterīna izdalīšanos;
• tūskas samazināšana un profilakse;
• palīdzība svara zudums;
• kuņģa skābuma palielināšana un regulēšana;
• resnās zarnas vēža profilakse;
• zarnu darbības stimulācija;
• ādas iekaisumu mazināšana;
• komedonu profilakse;
• nav alerģisku reakciju uz augļiem.

Dzeltenajām ābolu šķirnēm ir šādas veselībai labvēlīgas īpašības:

• žultspūšļa slimību profilakse;
• žultsceļu darbības normalizēšana;
• anēmijas ārstēšanai un profilaksei, jo dzeltenie augļi ir dzelzs satura līderis;
• gremošanas procesu uzlabošana;
• asinsspiediena regulēšana;
• toksīnu izdalīšanos;
• zobu kariesa profilakse un profilakse.

Tādējādi visas augļu šķirnes ir vienlīdz noderīgas, taču zaļie āboli ir nedaudz noderīgāki par saviem dzeltenajiem un sarkanajiem "brāļiem", jo tie ir kaloriski un nesatur vielas, kas var izraisīt alerģiskas reakcijas.

Sastāvs un kaloriju saturs

Lai novērtētu visas ābolu priekšrocības, jums jāzina to sastāvs. Visu šķirņu augļiem ir gandrīz vienāds vitamīnu un minerālvielu saturs, tāpēc ir pieņemts nosaukt šādas augļu sastāvdaļas:

• A, B, E, H, K, PP vitamīni;
• dzelzs;
• cinka;
• magnijs;
• nātrija;
• sērs;
• kalcijs;
• kāliju;
• hlors;
• fosfora;
• jodu;
• mangāns;
• šķiedras;
• dabiskās skābes;
• taukskābes;
• tanīni;
• pelni.

Uzturvielu saturs ir šāds: ogļhidrāti - 9,8 g, tauki - 0,4 g, olbaltumvielas - 0,4 g. Kaloriskā vērtība ir 47 kcal uz 100 g, bet sarkanajos augļos tā var būt līdz pat 60 kcal uz 100 g. Tāpēc nav vēlams ļaunprātīgi lietot sarkanos augļus, lai nezaudētu papildu mārciņas.

Kādas ir ābolu priekšrocības?

Vispārīgi ieguvumi

Ābolu priekšrocības balstās uz bagātīgo vitamīnu un minerālvielu saturu un ir šādas.

• sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana;
• sirds, žultspūšļa un acu slimību profilakse;
• holesterīna līmeņa pazemināšana;
• Asinsvadu stiprināšana;
• kuņģa-zarnu trakta normalizācija;
• ēstgribas stimulēšana;
• palielina redzes asumu;
• smadzeņu šūnu reģenerācija;
• imunitātes uzlabošana;
• aknu šūnu reģenerācija;
• toksīnu un atkritumproduktu izdalīšanos;
• hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās.

Labvēlīgās ietekmes uz organismu saraksts ir patiešām garš, tāpēc dažas slimības un cilvēka veselības aspekti ir jāapraksta sīkāk.

Sievietēm

Sieviešu ķermenim lolotie augļi sniegs šādus ieguvumus:

• Nostiprinās matus un nagus;
• uzlabo ādas izskatu un veselību;
• atjaunot kaulu audus;
• palīdz atbrīvoties no liekām mārciņām;
• normalizē nervu sistēmu;
• palīdz novērst krūts un dzemdes vēzi.

Vīriešiem

Āboli ir noderīgi arī vīriešiem. Tām ir šāda pozitīva ietekme:

• stiprina kaulus un nervu sistēmu;
• uzlabot asins sastāvu;
• samazina sirds slimību risku;
• palielināt fizisko aktivitāti un izturību;
• samazināt astmas risku;
• Atbalsta vīriešu potenci un atjauno vīriešu hormonu līmeni.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm vajadzētu ēst ābolus. Garšīgie āboli palīdz normalizēt gremošanu, piesātina mātes un bērna organismu ar barības vielām, veicina pareizu augļa veidošanos, novērš anēmiju, stiprina matus, nagus un kaulus, nomierina nervu sistēmu un aizsargā pret stresu. Turklāt āboli ir lieliska profilakse pret zobu bojāšanos. Ārsti iesaka izvēlēties zaļās šķirnes, kas ir mazāk piesātinātas ar fruktozi un nav alerģiskas.

Eksperti iesaka ēst ne vairāk kā 4 vidēja lieluma ābolus dienā trīsdesmit minūtes pirms galvenās ēdienreizes. Šādi augļi ir ne tikai nekaitīgi mātei, bet arī palīdz viņai tikt galā ar problēmām, kas rodas bērna nēsāšanas laikā.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas periodā sievietei obligāti jāēd āboli. Tās var palīdzēt pie zarnu darbības traucējumiem, uzlabot ādas, matu un nagu vispārējo stāvokli, normalizēt gremošanas procesus, paaugstināt hemoglobīna līmeni un vispārējo organisma tonusu, kā arī piesātināt organismu ar veselīgiem vitamīniem un mikroelementiem. Pietiek apēst divus svaigus ābolus dienā, un labāk, ja tie ir cepti augļi, jo tie uzlabo jauno māmiņu gremošanu, saglabājot un piegādājot organismam uzturvielas.

Mediķi brīdina, ka ābolu ēdienu iekļaušana ēdienkartē jāsāk pēc divām nedēļām pēc bērna piedzimšanas. Taču neēdiet augļus lielos daudzumos, jo tas var izraisīt gāzu problēmas, paaugstinātu kuņģa sulas skābumu un kolikas. Labāk ir cept augļus.

Zīdaiņiem

Katra māte cenšas uzlabot sava bērna veselību no dzimšanas dienas. Parasts ābols ir labs palīgs šajā procesā. Tās ieguvumi augošajam organismam ir nenovērtējami. Āboli ir pirmie augļi, ko bērnam ar "pieaugušo" pārtiku var sākt lietot jau sešu mēnešu vecumā. Tie sniedz šādas priekšrocības zīdaiņiem

• stiprina imūnsistēmu;
• aizsargā pret anēmiju;
• palīdz pareizi un, pats svarīgākais, veselīgi augt zobiem;
• tie piesātinās mazuli ar svarīgākajām minerālvielām un mikroelementiem;
• palīdz uzlabot gremošanu;
• stiprina kaulu skeletu;
• izvadīt kaitīgās vielas no bērnu organisma;
• palīdz normalizēt zarnu biofloru;
• novērst nemierīga miega problēmas zīdaiņiem;
• samazināt cukura līmeni.

Taču neaizmirstiet, ka bērniem ar čūlainu kolītu, gastrītu un peptisku čūlu augļus nevajadzētu lietot uzturā, īpaši akūtā stadijā. Jums vajadzētu arī izvairīties no zobu tīrīšanas uzreiz pēc tam, kad bērns ir ēdis augļus. Tas ir tāpēc, ka āboli var mīkstināt zobu emalju un zobu tīrīšana rada risku to sabojāt divreiz vairāk.

Par optimālo dienas devu bērnam tiek uzskatīti divi āboli.

Vai es varu ēst ābolus, vienlaikus zaudējot svaru?

Daudzi ir dzirdējuši par ābolu diētu. Uztura speciālisti uzskata, ka ābols var palīdzēt ātri un veselīgi zaudēt svaru. Tas spēj ne tikai tikt galā ar papildu mārciņām, bet arī piesātināt ķermeni ar noderīgām vielām, neradot kaitējumu. Eksperti uzskata, ka cīņā pret lieko svaru nav tik svarīgi sēdēt uz diētas, kā atteikties no kalorijām bagātiem pārtikas produktiem un iekļaut ikdienas uzturā divus līdz četrus zaļo šķirņu ābolu augļus. Tās palīdzēs normalizēt gremošanu un rūpēsies par vispārējo organisma stāvokli, piesātinot to ar barības vielām un noderīgām vielām.

Ābolu mizas ieguvumi un kaitējums

Pētījumi liecina, ka ābolu mizas satur visvairāk vitamīnu un minerālvielu (salīdzinājumā ar augļu mīkstumu). Mizā ir rutīns, kvercitīns, flavonoīdi, antioksidanti, fitoķīmiskās vielas, C vitamīns, nešķīstošās šķiedrvielas, pektīns, ursoļskābe un triterpinoīdi. Pateicoties šīm sastāvdaļām, ābolu mizas labvēlīgi ietekmē cilvēku.

• aizsardzība pret šūnu bojājumiem;
• asinsrites normalizēšana;
• samazina astmas, diabēta, aterosklerozes, vēža risku;
• sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana;
• toksīnu izdalīšanos;
• tauku samazināšana;
• holesterīna līmeņa samazināšanos;
• gremošanas sistēmas normalizācija;
• veselīgas zarnu mikrofloras uzturēšana;
• imunitātes uzlabošana;
• vēža šūnu augšanas samazināšana aknās un divpadsmitpirkstu zarnā vēža slimniekiem;
• samazina muskuļu atrofijas risku.

Svarīgākā kontrindikācija ābolu miziņu lietošanai uzturā ir pesticīdu klātbūtne tajās. Mūsdienās daudzi ražotāji, lai pasargātu augļus no kaitēkļiem, tos apsmidzina ar dažādiem savienojumiem, kas var būt kaitīgi cilvēkiem. Turklāt āboli tiek piesūcināti ar īpašu savienojumu, lai pagarinātu to glabāšanas laiku, kas arī ir kaitīgs cilvēka veselībai. Tāpēc labāk izvēlēties dārzā audzētus ābolus, bet, ja tos pērkat veikalā, ieteicams mazgāt karstā ūdenī ar dzeramo sodu. Šādā veidā jūs varat atbrīvoties no kaitīgās ietekmes uz ķermeni.

Žāvēti āboli: ieguvumi un kaitējums

Ikviens zina, ka ābolus var ēst ne tikai neapstrādātus, bet arī žāvētus. Tie ir garšīgi un veselīgi. To sastāvs atšķiras no svaiga produkta:

• šķiedras;
• dabīgie cukuri;
• A, K, H, PP vitamīni;
• paaugstināts B un C grupas vitamīnu, kālija, vara un dzelzs līmenis;
• magnijs;
• mangāns;
• fosfora;
• nātrija.

100 g kaloriju vērtība ir 250 kcal. Olbaltumvielu daudzums ir 2 g, ogļhidrātu - 58 g, tauku - 0,2 g.

Pateicoties tik bagātīgam derīgo vielu saturam, žāvētiem āboliem piemīt šādas īpašības:

• gremošanas sistēmas normalizācija;
• kuņģa un zarnu trakta attīrīšana no toksīniem;
• palielina hemoglobīna līmeni un novērš anēmiju;
• urīnceļu sistēmas stabilizācija;
• muskuļu un skeleta sistēmas stiprināšana;
• metabolisma uzlabošana;
• tūskas mazināšana;
• Palīdzība atveseļošanās pēcoperācijas periodā;
• Normālas zarnu mikrofloras uzturēšana;
• alerģijas simptomu novēršana;
• uzlabo imunitāti, sirds tonusu, smadzeņu darbību;
• sirds ritma normalizācija;
• sirds un asinsvadu slimību profilakse;
• palīdzība ar uzturu;
• stiprina kaulu skeletu, nagus un matus;
• ādas jaunības saglabāšana.

Varētu šķist, ka "žāvētus augļus" var lietot ikviens un jebkurā daudzumā, taču tā nav pilnīga taisnība. Žāvētus augļus ir aizliegts lietot cilvēkiem ar diabētu pēdējās stadijās un tiem, kam ir nosliece uz aptaukošanos. Citos gadījumos žāvēti āboli dos tikai labumu. Eksperti iesaka apēst piecas vai sešas šķēles dienā, bet bērniem atļauts apēst tikai divas. Šis daudzums tiek uzskatīts par optimālu, lai dienā uzņemtu nepieciešamo vitamīnu un veselības devu.

Kā tos žāvēt

Ir vairākas iespējas, kā pašiem pagatavot žāvētus ābolus: žāvēšana saulē, žāvēšana krāsnī, žāvēšana mikroviļņu krāsnī vai žāvēšana ar elektrību.

1. Lai izžāvētu ābolus saulē, kārtojiet šķēles plānā slānī uz režģa un pārklājiet ar marli. Tad pakariet tos saulē. Viss process ilgst 4 dienas. Šādi žāvējot, augļos tiek saglabāts maksimālais C vitamīna daudzums.
2. Lai izžāvētu cepeškrāsnī, sagrieziet ābolus šķēlītēs un plānā kārtiņā izklājiet tos uz cepamā paplātes, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Ābolus trīsdesmit minūtes turiet cepeškrāsnī 80°C temperatūrā. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 70°C un vāriet vēl piecas stundas. Nākamajā posmā sagrieziet šķēles un lieciet tās cepeškrāsnī vēl uz četrām stundām. Temperatūrai šajā laikā jābūt 50 °C. Šajā laikā ābolus apgrieziet, lai tie nepieliptu.
3. Žāvētu desertu ir iespējams pagatavot mikroviļņu krāsnī tikai piecu minūšu laikā. Viss, kas jums jādara, ir sagriezt ābolus un salikt tos vienā slānī uz šķīvja. Ieslēdziet taimeri uz 30 sekundēm, pēc tam ābolus apgrieziet un lieciet atpakaļ cepeškrāsnī. Nepieciešami vairāki šādi cikli, bet parasti tas ilgst aptuveni piecas minūtes.
4. Elektriskajā žāvētājā izkārtojiet ābolus plānā slānī un žāvējiet 60-75°C temperatūrā (ne vairāk kā 60-75°C temperatūrā, jo izgaros uzturvielas). Gatavošanas process ilgst astoņas stundas.

Ābolu sulas priekšrocības

Ābols ir unikāls auglis, kura priekšrocības ir neapstrīdamas un zinātnieku pierādītas. Visiem šī augļa atvasinājumiem ir vienāda unikalitāte. Ābolu sula nav izņēmums. Svaigi spiesta dzēriena sastāvs ir tāds pats kā āboliem, un tas satur kāliju, nātriju, cinku, fosforu, dzelzi, mangānu, kāliju, kalciju, mangānu, flavonoīdus, karotinoīdus, fitoncīdus, ābolskābi un citronskābi, fruktozi, glikozi, C, A, E, H, B grupas vitamīnus, PP, antioksidantus, ēteriskās eļļas, aminoskābes. Tā kaloriju vērtība ir 46 kcal uz 100 g. Ogļhidrātu saturs - 10 g, olbaltumvielu - 0,5 g, tauku - 0,1 g.

Svaigi spiestai sulai piemīt šādas īpašības:

• cīnās pret novecošanās procesu, aktivizējot visa ķermeņa dabisko atjaunošanās procesu;
• Samazina sirds slimību risku un stiprina sirds un asinsvadu sistēmu;
• samazina asins recekļu veidošanās risku;
• pazemina glikēmisko indeksu;
• Novērš vēža attīstību;
• Normalizē nieru un zarnu darbību, saudzīgi mazina aizcietējumus;
• Samazina sklerozes, urīnpūšļa slimību, asins recekļu veidošanās risku;
• Palīdz augsta asinsspiediena gadījumā;
• stiprina nervu sistēmu;
• normalizē smadzeņu darbību;
• Atjauno vīriešu hormonu līmeni;
• palielina hemoglobīna līmeni.

Neskatoties uz visām šī produkta priekšrocībām, sulai ir vairākas kontrindikācijas, proti, tās lietošana ir aizliegta bērniem līdz viena gada vecumam un cilvēkiem ar diagnozēm.

• pirmās pakāpes cukura diabēts;
• kuņģa hiperaciditāte;
• Kuņģa un zarnu trakta slimības paasinājuma periodā.

Turklāt pacientiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, arī jākonsultējas ar ārstu un jānosaka iespēja dzert ābolu sulu un tās dienas deva. Vesels cilvēks var lietot 1-2 glāzes dienā.

Vai ābolu kompots ir veselīgs?

Ābolu kompots ir viens no ne tikai bērnu, bet arī pieaugušo iecienītākajiem dzērieniem. Tā caurspīdīgā vai dzintara krāsa priecē acis, un garša ir patīkami salda. Kompot ir ļoti vērtīgs arī tāpēc, ka satur daudz mikroelementu, kas paredzēti cilvēka veselības uzturēšanai. Tā sastāvā ir A, B, C vitamīni, dzelzs, magnijs, folijskābe.

Kompot palīdz artrīta, locītavu iekaisuma, urīnpūšļa slimību, aknu, nieru, zarnu un zarnu slimību gadījumā. Tas palīdz cīnīties pret aptaukošanos. To lieto bērniem un pusaudžiem aktīvās augšanas posmā, lai stiprinātu kaulus un muskuļus. Tomēr dzēriens nav piemērots visiem, un tas ir kontrindicēts pacientiem, kuriem ir gastrīta, čūlu un pankreatīta paasinājumi. Pacientiem, kuriem diagnosticēts diabēts, jākonsultējas ar ārstu, jo kompots satur cukuru, tāpēc tā dzeršana var būt kaitīga.

Cik noderīgi ir cepti āboli

Cepti āboli ir pazīstami kā garšīgs un ļoti veselīgs deserts. Tās satur 0,5 g olbaltumvielu, 0,4 g tauku un 20 g ogļhidrātu uz 100 gramiem, un to kaloriju vērtība ir aptuveni 60 kcal. To sastāvā ir daudz noderīgu mikroelementu. Tie ir kālijs, nātrijs, kalcijs, fosfors, dzelzs, folijskābe un ursolskābe, jods, B grupas vitamīni, A, C, PP, E un daudzi citi. Tāpēc cepti āboli tiek uzskatīti par visizdevīgākajiem. To labvēlīgā ietekme ir:

• normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību;
• uzturēt zarnu mikrofloru;
• smago metālu un toksīnu sāļu noņemšana;
• anēmijas apkarošana;
• uzlabo vielmaiņu un asinsriti;
• Asinsvadu sieniņu un sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana;
• holesterīna plāksnīšu samazināšanās;
• nieru normalizācija;
• diurētiska iedarbība;
• stiprina imūnsistēmu;
• mātes ķermeņa atjaunošanās pēc dzemdībām;
• nervu sistēmas normalizācija;
• izturība pret novecošanās procesu;
• matu, ādas, zobu un nagu kopšana;
• atjaunošanos šūnu līmenī;
• samazina cukura līmeni asinīs;
• palīdzība svara zudums;
• toksikozes simptomu mazināšana.

To ārstnieciskās īpašības ir pierādītas zinātniskos pētījumos. Ceptu ābolu lietošana uzturā praktiski nav kontrindikāciju. Ļaunprātīga lietošana var izraisīt caureju un saasināt hroniskas kuņģa un zarnu trakta slimības. Tāpēc par optimālo dienas devu pieaugušajam, pēc mediķu domām, tiek uzskatīti 2-3 āboli, bērniem vecumā no 2 līdz 5 gadiem - puse augļa reizi dažās dienās, bet bērniem no 5 līdz 10 gadiem - viens auglis reizi divās dienās. Šādā tempā āboli neradīs nelabvēlīgu ietekmi, bet tikai stiprinās veselību.

Ābolu ievārījuma ieguvumi un kaitējums

Ikvienam patīk ābolu ievārījums. Papildus patīkamai garšai un aromātam ievārījums satur daudz noderīgu mikroelementu. Protams, tā īpašības atšķiras no svaigu ābolu īpašībām, jo daudzi mikroelementi izzūd gatavošanas procesā. Tomēr tajā ir pietiekami daudz savienojumu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību. Šis saldais produkts stiprina imūnsistēmu, nervu sistēmu, asinsvadus, kaulus, uzlabo sirdsdarbību, vielmaiņu, matus un nagus, aktivizē smadzenes, palielina hemoglobīna līmeni, palīdz samazināt holesterīna līmeni, izvada toksīnus. Taču atcerieties, ka ievārījums tomēr satur vairāk cukura nekā svaigi spiesta sula vai svaigs ābols, tāpēc jāievēro mērenība. Džemus nav ieteicams ēst arī cilvēkiem ar lieko svaru, akūtām kuņģa un zarnu trakta slimībām, ar kariesu, diabētu vai pārtikas alerģijām. Ja cilvēks ir vesels, pusdienu tējas ballīte ar ābolu ievārījumu viņam nāks tikai par labu!

Skābēti kāposti: ieguvumi un kaitējums

Vēl viens ēdiens, kas var labvēlīgi ietekmēt organismu, ir žāvēti āboli. To lietošana nav ļoti populāra un mūsdienās ir gandrīz aizmirsta. Taču mūsu senči izmantoja ābolu mērcēšanas metodi, lai tos ilgi uzglabātu un maksimāli saglabātu vitamīnus un minerālvielas. Tajos ir daudz lielāks C vitamīna saturs nekā svaigos ābolos. Mērcētā delikatese satur ne tikai askorbīnskābi, B, D, E vitamīnus, kalciju, dzelzi, kāliju, varu, magniju, jodu, hromu, cinku, diētiskās šķiedrvielas, šķiedrvielas, pektīnu, organiskās skābes, ūdeni, monosaharīdus. Kaloriju vērtība ir 118 kJ, no kuriem: olbaltumvielas - 6 %, tauki - 8 %, ogļhidrāti - 86 %.

Mērcēti āboli var atbalstīt organismu sezonālu saaukstēšanās slimību laikā, paātrināt atveseļošanās procesu, uzlabot kuņģa un zarnu trakta darbību, normalizēt zarnu mikrofloru, stimulēt vielmaiņas procesus, veicināt toksīnu un piemaisījumu izvadīšanu, palielināt apetīti, pazemināt holesterīna līmeni, stiprināt kaulu audus, cīnīties pret disbakteriozi, aterosklerozi, avitaminozi, aizcietējumiem, atjaunot un izlīdzināt ādu. Taču tie, tāpat kā citi ābolu produkti, nav ieteicami cilvēkiem, kas slimo ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, piemēram, peptisku čūlu un gastrītu, saasināšanās periodā. Citādi nevajadzētu atstāt novārtā urinētus ābolus, jo mūsu senči zināja daudz par veselīgu uzturu.

Vai ābolu sēklas var paveikt šo triku?

Ne tikai ābolu mīkstums un miza var lepoties ar to priekšrocībām. Ābolu sēklas var pārsteigt arī ar to labvēlīgo ietekmi uz veselību. Svarīgākās sastāvdaļas ir kālijs, jods un letrils. Šīs sastāvdaļas var radīt brīnumus. Piemēram, ir zināms, ka jods uzlabo atmiņu, cīnās pret depresiju un veicina vairogdziedzera veselību. Letrils - unikāls vitamīns, kas novērš ļaundabīgu audzēju attīstību, kā arī samazina vēža šūnu aktivitāti un cīnās pret to izplatīšanos organismā. Tas palielina izturību un stimulē garīgo aktivitāti. Kālijs arī palīdz piesātināt smadzenes ar skābekli, regulē asinsspiedienu un stiprina nervu sistēmu.

Visas šīs funkcijas padara ābolu sēklas maģiskas. Taču ārsti brīdina, ka sēklas satur dzīvībai bīstamu indi - ciānūdeņradi jeb ciānūdeņražskābi. Šī viela var izraisīt smagu saindēšanos un var būt pat letāla. Tāpēc dienā nevajadzētu ēst vairāk par 6 saulespuķu sēklām.

Āboli medicīnā

Medicīnas sabiedrību nav atturējis garšīgais ābols. Pēc augļu labvēlīgo īpašību izpētes un izpētes mediķi ir apstiprinājuši to pozitīvo ietekmi uz cilvēka organismu un ir ieviesuši tos savu pacientu uzturā, lai cīnītos ar daudzām slimībām un ātri izveseļotos. Tas spēj atbalstīt visu organisma sistēmu darbību, atjaunot šūnas un cīnīties ar nopietnām slimībām, piemēram, vēzi, diabētu un daudzām citām. Tāpēc ābols ir nonācis citā cilvēka eksistences nozarē - medicīnā.

Diabēta gadījumā

Eksperti ir konstatējuši, ka diabēta pacientiem ir nepieciešams lietot sulīgus augļus. Tas ir saistīts ar šādām īpašām ābolu īpašībām:

1. Produkta glikēmiskais indekss ir aptuveni 35 vienības, bet norma ir līdz 55 vienībām. Tas nozīmē, ka hiperglikēmijas rašanās iespēja ir niecīga.
2. Vitamīni un minerālvielas stiprina asinsvadu sieniņas, aizsargā pret aterosklerozi un izvada holesterīnu. Tieši šie traucējumi visbiežāk apdraud cukura diabēta pacientus.
3. Rupjās šķiedrvielas pasargā no pēkšņām cukura līmeņa izmaiņām, jo ābolu ēšana samazina ātru ogļhidrātu uzsūkšanās ātrumu.
4. Šķiedrvielas, pektīns un celuloze izvada no organisma toksīnus un atkritumus.
5. Augļi samazina ļaundabīgo audzēju, diabētiskā neirīta, sklerozes risku.
6. Augļi normalizē kuņģa un zarnu trakta darbību.

Tāpēc diabēta slimniekiem šis auglis ir obligāti nepieciešams. Tomēr ārsti brīdina, ka tas jāēd saskaņā ar normu, lai izvairītos no komplikāciju riska. Tādējādi pacientiem ar pirmā tipa diabētu dienas deva ir puse ābola dienā. Savukārt pacientiem ar 2. tipa diabētu šo devu var palielināt līdz vienam ābolam dienā. Augļi jāsadala divās ēdienreizēs. Ja ievērosiet šos vienkāršos noteikumus, ābols piesātinās jūsu organismu ar veselīgām vielām un labvēlīgi ietekmēs.

Pankreatīta gadījumā

Aizkuņģa dziedzera slimība nopietni apdraud cilvēka veselību. Speciālisti iesaka rūpīgi izvēlēties produktus pacienta galdam un censties pēc iespējas mazināt slodzi cietušajam orgānam. Remisijas stadijā ir pieņemami ēst zaļas ābolu šķirnes, bet ne ar pārāk daudz skābes. Vēlams augļus ēst ceptus. Tas palīdzēs piesātināt organismu ar noderīgiem mikroelementiem, organizēt zarnu darbību. Ceptiem āboliem piemīt arī apvalka īpašības, un tie palīdz aizkuņģa dziedzerim veikt savas pamatfunkcijas, to nekairinot. Dienas deva ir 2 āboli dienā uz pilna vēdera. Tomēr ābolu lietošana saasinājuma laikā nav atļauta. Jebkurā gadījumā pirms to ieviešanas ikdienas uzturā jākonsultējas ar speciālistu.

Gastrīta gadījumā

Gastrīts ir visbiežāk sastopamais kuņģa saslimšanas veids mūsdienās. Āboli var palīdzēt pacientiem tikt galā ar dažiem slimības simptomiem. Piemēram, saldie āboli var samazināt kuņģa skābumu, bet skābie āboli to var palielināt. Augļi arī kompensē vitamīnu trūkumu un palielina organisma izturību pret dažādām infekcijām. Paasinājuma laikā labāk ir atteikties no svaigiem augļiem un aizstāt tos ar ceptiem augļiem. Tās iedarbosies aptveroši un nomierinās iekaisušo gļotādu. Tāpēc gastrīta gadījumā nevajadzētu atteikties no āboliem, bet gan vienkārši kopā ar ārstu noteikt patēriņa normu un baudīt.

zarnām

Zarnām ābols ir vienkārši neaizstājams. Tas ir salds auglis, kas var nesāpīgi iztīrīt zarnu sieniņas, samazināt holesterīna līmeni, normalizēt defekācijas procesu un sakārtot visu kuņģa-zarnu traktu. Cepts ābols var viegli mazināt ilgstošu aizcietējumu. Diētas ārsti iesaka arī reizi mēnesī veikt zarnu attīrīšanu, izmantojot ābolus. Šādā dienā vajadzētu apēst līdz 2 kg augļu un dzert kefīru. Tas ne tikai palīdzēs attīrīt organismu no kaitīgajiem toksīniem un sārņiem, bet arī uzlabos ādas izskatu, novēršot pūtītes un iekaisumus, kas bieži vien ir saistīti ar zarnu sārņiem.

Aizcietējums

Aizcietējums nav slimība, taču tas var radīt daudz diskomforta un pat vēzi. Tāpēc ir svarīgi atbrīvoties no aizcietējumiem. Parasts ābols var būt palīgs šajā cīņā. Tas ir lielisks veids, kā attīrīt zarnas un novērst aizcietējumus. Augļos esošās šķiedrvielas palīdzēs kuņģa un zarnu traktam, un tās normalizēs defekāciju, novēršot aizcietējumus. Ceptus augļus vēlams ēst 2-3 gabaliņus dienā. Arī ābolu sula, kas jādzer pa vienai glāzei dienā pirms gulētiešanas, labi cīnās ar aizcietējumiem. Izmantojot šos padomus, cilvēks var atbrīvoties no aizcietējumiem un novērst problēmu reizi par visām reizēm.

Podagras gadījumā

Podagrai raksturīgs paaugstināts purīnu saturs, tāpēc pacientiem tiek ieteikta diēta ar pārtikas produktiem, kas satur minimālu šo vielu daudzumu. Āboli ir iekļauti atļauto augļu sarakstā, jo tie palīdz novērst šo slimību tieši kālija dēļ to sastāvā. C vitamīns mazina urīnskābes iedarbību, neitralizējot to un palīdzot to izvadīt no organisma. Eksperti iesaka izvēlēties saldus augļus un ēst 2 svaigus augļus dienā. Tomēr tos var ēst arī ceptus, žāvētus, kompotētus un mērcētus. Āboli tikai pozitīvi ietekmēs pacienta vispārējo stāvokli un palīdzēs novērst slimības simptomus.

Kolīta gadījumā

Kolīta pacientiem jāievēro stingra diēta, lai neradītu slimības paasinājumu. Diemžēl daudzi augļi ir aizliegti, bet āboli ir aizstāvējuši savas tiesības ēst slimības laikā. Augļos esošais pektīns normalizē izkārnījumus, bet fitoncīdi lieliski iznīcina patogēnās baktērijas. Ārsti iesaka ēst svaigus ābolus kolīta gadījumā, ko pavada caureja, un ceptus augļus tukšā dūšā aizcietējumu gadījumā. Jebkurā gadījumā ābolu vajadzētu nomizot, jo tas satur nešķīstošas šķiedrvielas, kas var kaitēt zarnu iekaisumam. Dienas devu nosaka ārsts, ņemot vērā pacienta stāvokli un diagnozes specifiku.

Aknu gadījumā

Aknām ir nepieciešama īpaša uzmanība no cilvēku puses. Āboli var palīdzēt regulēt tās funkcijas un tikt galā ar kaitīgo vielu attīrīšanu. Zinātnieki, izpētījuši augļu sastāvu, ir secinājuši, ka ābolam piemīt šādas īpašības, kas var uzlabot orgānu darbību:

1. Attīrīšana. Šķiedrvielu klātbūtne izvada holesterīnu un tādējādi attīra aknas.
2. Toksīnu izdalīšanās. Polifenols lieliski tiek galā ar šo uzdevumu.
3. Kuņģa un zarnu trakta vēža riska samazināšana. Palīdz amigdalīns, kas ir bagāts ar ābolu sēklām.
4. Žults izdalīšanās. Augļiem piemīt holerētiska iedarbība un tie novērš stagnāciju aknu kanālos.
5. Aknu aptaukošanās profilakse. Ursolskābe var pazemināt holesterīna, glikozes un tauku līmeni.

Pamatojoties uz šiem secinājumiem, mediķi iesaka lietot ābolus jebkādā veidā. Pietiek ar diviem līdz četriem augļiem dienā.

Hemoroīdi

Hemoroīdi ir taisnās zarnas venozās sistēmas saslimšana. Šīs patoloģijas apkarošanai tiek izmantotas daudzas metodes un zāles. Daudzi augļi un dārzeņi ir aizliegti. Piemēram, skābus ābolus ir aizliegts lietot, bet saldus ābolus var iekļaut uzturā. Terapeiti iesaka tos ēst ceptus, lai tie labāk uzsūcas. Šādā veidā tie labāk uzsūcas gremošanas procesā un nenodara kaitējumu.

Efektīvākais ābolu augļu produkts cīņā pret hemoroīdiem ir ābolu sidra etiķis. Tās iekšēja un ārēja lietošana palīdz tikt galā ar slimību: novērš hemoroīdu vēnas iekaisumu un paātrina dzīšanas procesu. To lieto losjonu, kompresu un uzlējumu veidā.

Holecistīta gadījumā

Skābi āboli nav atļauti holecistīta gadījumā. Jāuzmanās arī no svaigiem augļiem, jo tie izraisa fermentāciju un palielina vēdera pūšanos. Ārsti stingri iesaka ābolus ceptus vai kompota biezeņa veidā. Šajā variantā tie neradīs nelabvēlīgu ietekmi, bet palīdzēs mazināt holelitiāzes un žults sastrēguma simptomus, normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību un novērst aizcietējumus. Labāk, ja ikdienas uzturā būs ne vairāk kā 2-3 cepti āboli.

Uz ābolu bāzes izstrādātas tautas medicīnas receptes

Mūsu senči zināja visas dabas dāvanu slepenās īpašības, kas var dziedināt cilvēkus. Viņu zināšanas ir nonākušas pie mums tradicionālās medicīnas receptēs. To ir tūkstošiem. Šeit ir tikai daži no tiem.

Sausa klepus ārstēšana.

Sastāvdaļas:

• Viena ābola miziņa;
• verdošs ūdens - 250 ml.

Ņem 1 ēdamkaroti sasmalcinātas ābolu mizas un aplej ar karstu verdošu ūdeni. Uzstājiet uz 40 minūtēm un pirms ēšanas iedzeriet pusi tases. Ārstēšana, lai ražotu līdz galīgajai atveseļošanai.

Aterosklerozes ārstēšana

Sastāvdaļas:

• ūdens - 200 ml;
• ābolu lapas - 1 ēd.k.

Emaljas trauku ar lapām un ūdeni 15 minūtes vāriet ūdens peldē. Atstāj atdzist. Uzpiliniet līdz sākotnējam tilpumam ar vārītu ūdeni un dzeriet pa pusei glāzes trīs reizes dienā.

Varikozu vēnu ārstēšana un profilakse

Sastāvdaļas:

• ūdens - 1 l;
• ābols - 3 gab;
• medus.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ievieto ābolus traukā. Uzpiliniet četras stundas slēgtā traukā tumšā, siltā vietā. Pusi glāzes dienā sajauc ar 0,5 tējk. medus.

Aizcietējumu gadījumā.

Sastāvdaļas:

• ābols - 2 gab;
• karsts ūdens - 0,5 tases;
• piens - 1 glāze.

Sagrieziet ābolu mazos gabaliņos un pārlejiet to ar karstu ūdeni. Pievienojiet pienu un uz lēnas uguns vāriet 5-7 minūtes. Ēdiet produktu no rīta tukšā dūšā.

Laringīta ārstēšana

Sastāvdaļas:

• 1 ābolu miza;
• linu sēklas - 1 ēd.k;
• medus - 2 tējk;
• ūdens - 1,5 glāze.

Sajauciet visas sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Filtrējiet ar marli un dzeriet trīs reizes dienā desmit minūtes pirms ēšanas.

Āboli kosmetoloģijā

Kosmetologi ir novērtējuši brīnumaino augļu spēku, kas palīdz atjaunot ādu, stiprināt matus un nagus. Ābolu bieži vien uzskata par kosmētikas recepšu galveno sastāvdaļu.

Par seju

Lai saglabātu ādas jaunību un atjaunotu tās elastību, var izmantot šādas receptes.

Lai cīnītos pret pūtītēm
Sastāvdaļas:

• ābols - 1 gab;
• olīveļļa - 1 ēd.k.

Nomizojiet ābolu miziņu un mīkstumu sarīvējiet uz smalkas rīves. Sajauciet mīkstumu ar eļļu un uzklājiet uz sejas uz 15 minūtēm. Noskalojiet ar siltu ūdeni un uzklājiet barojošu krēmu. Neveiciet ārstēšanu biežāk kā divas reizes nedēļā.

Pretgrumbu procedūra
Sastāvdaļas:

• cepts ābols - 1 gab;
• olas dzeltenums - 1 gab;
• 30% krējuma - 1 tējkarote.

Sasmalciniet ceptu ābolu mīkstumu kopā ar pārējām sastāvdaļām līdz viendabīgai masai. Uzklājiet maisījumu uz sejas biezā slānī un atstājiet uz 30 minūtēm. Pēc procedūras nomazgājiet ar siltu ūdeni. Reizi nedēļā atkārtojiet procedūru.

Lai novērstu taukainu spīdumu
Sastāvdaļas:

• ābols - 1 gab;
• piens;
• olīveļļa - 1 ēd.k;
• Olu baltums - 1 ola.

Ābolu vāra pienā. Saputojiet olu baltumu. Sasmalciniet mīkstumu un apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām. Uzklājiet uz sejas un atstājiet iedarboties 30 minūtes. Izskalojiet ar vēsu ūdeni.

Par matiem

Atjaunojoša maska
Sastāvdaļas:

• ābolu biezenis - 2 ēd.k;
• medus - 1 ēd.k.

Izkausējiet medu ūdens peldē un apvienojiet ar kartupeļu biezeni. Siltu sastāvu uzklājiet uz matiem un aptiniet galvu ar dvieli uz 30 minūtēm. Ja sastāvs nav pietiekams, jums ir nepieciešams pievienot sastāvdaļas proporcijā 2:1.

Atsvaidzinošs līdzeklis taukainiem matiem
Sastāvdaļas:

• medus - 1 ēd.k;
• ābolu biezenis - 2 ēd.k;
• nesālītas auzu pārslas - 2 ēd.k.

Izkausējiet medu ūdens peldē un samaisiet ar pārējām sastāvdaļām. Uzklājiet uz visu matu garumu. Atstājiet uz 15 minūtēm un izskalojiet.

Ārstēšana pret blaugznām
Sastāvdaļas:

• olas dzeltenums - 1 gab;
• 9% biezpiens - 1 ēd.k;
• viena ābola biezeni;
• kampara eļļa - 2 pilieni.

Sastāvdaļas sajauciet ar blenderi un ar masējošiem triepieniem uzklājiet uz galvas ādas. Pārējo daļu uzklājiet uz galvas ādas visā tās garumā. Pēc 15-20 minūtēm izskalojiet sastāvu ar ūdeni.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ābols ir unikāls auglis, kas kopš seniem laikiem palīdz cilvēcei saglabāt un uzlabot veselību. Bet, tāpat kā jebkuram produktam, tam ir savas kontrindikācijas:

• Čūlu, gastrīta un citu kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās periods;
• individuāla neiecietība;
• pārtikas alerģijas;
• vēdera pūšanās un vēdera uzpūšanās.

Kā izvēlēties un uzglabāt ābolus

Nav noslēpums, ka pašu zemes gabalā izaudzētiem augļiem ir daudz priekšrocību, taču veikalā pirktie augļi var būt ne tikai neveselīgi, bet arī veselībai bīstami. Kā izvēlēties pareizos augļus?

1. Pirms sākat iepirkties, jums jāizlemj, ko vēlaties. Āboli ar biezāku mizu ilgāk uzglabājas. Mīkstie un nogatavojušies āboli ir ideāli piemēroti cepšanai un ievārījumu pagatavošanai.
2. Nākamais solis ir izlemt par šķirni. Sarkanie āboli ir saldākie, bet zaļajiem āboliem ir raksturīgs rūgtums. Vienas šķirnes āboliem ir vienāda krāsa, bet ne vienāda krāsa. Tomēr, ja sarkanajai šķirnei ir nedaudz sārta krāsa, to ir vērts atlikt malā.
3. Pēc tam pārbaudiet, vai ābolos nav iespiedumu un brūnu plankumu, kas var liecināt, ka produkts ir bojāts. Jums nevajadzētu iegādāties šādus augļus. Augļiem jābūt stingriem uz tausti.
4. Ābolam ir raksturīgs aromāts, bet sapuvis produkts nekļūst īpaši patīkams. Tāpēc jūs varat vienkārši sajust augļu smaržu.
5. Speciālisti iesaka nepirkt importētus augļus, bet pirkt tos, kas audzēti jūsu dzīvesvietas reģionā, jo šādā gadījumā āboli netiek apstrādāti ar bīstamām ķimikālijām, lai pagarinātu to derīguma termiņu un piešķirtu pēc iespējas pievilcīgāku izskatu. Labāk paņemt ābolu, kas nav gluži "skaists", bet būs daudzkārt noderīgāks par pesticīdiem piesūcināto, vasku piesūcināto importēto "kaimiņu"!

Kad āboli ir nopirkti vai saldā raža ir novākta, rodas jautājums par produkcijas konservēšanu. Lai pagarinātu produkta svaigumu, eksperti iesaka ievērot šādus noteikumus:

1. Pārkārtot ābolus atbilstoši to lielumam un šķirnei. Izņemiet ābolus, kuriem ir pat nelieli iespiedumi un tārpu caurumi. Nekad nenovāciet kātiņus.
2. Noslaukiet ar vieglu drānu.
3. Pieredzējuši audzētāji arī iesaka pēc ražas novākšanas divas nedēļas atstāt ābolus kūtī un tikai tad pārvietot tos uz uzglabāšanas telpu, kas aprīkota ar speciālām caurulēm, kuras nodrošina ekstrakciju.
4. Katru ābolu ietin audumā vai papīrā. Var izmantot arī smiltis, pelnus vai sīpolu mizas. Jebkurā gadījumā āboli nedrīkst saskarties viens ar otru.
5. Izkārtojiet augļus kastē vienā slānī. Varat izmantot maisiņu, kurā ir dažas spraugas, lai gaiss varētu pareizi cirkulēt.
6. Augļus uzglabājiet temperatūrā no -1 līdz +1, izvairoties no pēkšņām temperatūras svārstībām.
7. Uzglabājot ābolus, nesakraujiet tos kopā ar citiem augļiem, lai tie nesabojātos.
8. Laiku pa laikam novāciet augļus un izņemiet bojātos.
9. Uzglabājiet ābolus ledusskapī apakšējā nodalījumā, kas paredzēts augļiem.

Vēl viens veids, kā uzglabāt ābolus, ir zemē. Augļi jāiesaiņo plastmasas maisiņos un jāievieto 50 cm platā bedrē. Apsedziet visas augļu puses ar egļu zariem, lai grauzēji nevarētu tiem piekļūt. Pārklājiet augsni ar lapām. Šādā veidā augļus var saglabāt labā stāvoklī līdz pavasarim.

Tas, cik ilgi var uzglabāt produktu, ir atkarīgs tikai no šķirnes. "Ziemas" šķirnes labāk ir sasaldēt, un pēc tam jūs varat ilgi uzglabāt ābolu ar garšīgu, svaigu mīkstumu.

Vai es varu sasaldēt ābolus?

Jūs varat ne tikai izmantot pagrabu, balkonu vai žāvēt ābolus ilgākai uzglabāšanai, bet varat tos arī sasaldēt. Augļi lieliski sasalst un nezaudē savas veselīgās īpašības.

Pirms sasaldēšanas nomizojiet augļus, nomazgājiet tos un nosusiniet ar dvieli. Var saldēt gan veselus augļus, gan sagrieztus. Viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Pieredzējušiem medusmēneša baudītājiem ieteicams noņemt mizas un serdes. Tālāk varat izmantot celofāna maisiņus vai traukus. Lai novērstu šķēļu melnēšanu, pirms sasaldēšanas tās iemērciet citronskābes šķīdumā (5 g uz 1 litru ūdens). Pēc tam ielieciet ābolu šķēles vai ābolus saldētavā, lai tos uz 2 stundām iepriekš sasaldētu. Tad sakrauj augļus traukā, cieši saspiežot tos kopā. Tas novērš mitruma pārpalikumu, kas bojā augļus.

Šādi sasaldētus augļus var izmantot, lai pagatavotu putukrējumus, kūkas, kompotus u. c. Tādējādi 90 % minerālvielu un vitamīnu tiek saglabāti to sākotnējā daudzumā.

Labākais veids, kā ēst ābolus

Lai pēc iespējas labāk rūpētos par savu veselību, lietojot sulīgus ābolus, jums jāzina ābolu lietošanas noteikumi, proti:

1. Izvēlieties ābolus, kas audzēti dzīvesvietas apgabalā.
2. Dodiet priekšroku svaigiem vai ceptiem āboliem, jo tie satur visvairāk uzturvielu.
3. Ēdiet svaigus augļus ar mizu, jo tā satur lielāko daļu mikroelementu.
4. Nepārspīlējiet un apēdiet ne vairāk kā 6 sēklas dienā.
5. Neēdiet ābolus kopā ar pārtiku. Tās jāēd pusstundu pirms ēšanas, tad var izvairīties no vēdera pūšanas un rūgšanas.
6. Augļi jāēd 2 stundas pēc ēšanas.

Cik daudz var apēst dienā

Ja cilvēkam nav hronisku slimību, kuru dēļ būtu jāievēro diēta un jāsamazina apēstā ēdiena daudzums, tad dienā vajadzētu apēst 3-4 ābolus. Tas palīdzēs nodrošināt pareizu organisma darbību un izvairīties no iespējama kaitējuma.

Vai es varu ēst ābolus naktī un tukšā dūšā?

Ja jums nav pa rokai zobu birstes un zobu pastas, ir iespējams ēst ābolus pirms gulētiešanas. Augļi labi attīra zobus un masē smaganas. Citos gadījumos jums nevajadzētu ēst svaigus ābolus pirms gulētiešanas, jo fermentācijas procesi var izraisīt vēdera pūšanos un sāpes vēderā.

Attiecībā uz augļu ēšanu tukšā dūšā eksperti uzskata, ka tas ir labākais veids, kā ēst svaigus augļus. Ābola ēšana tukšā dūšā palīdzēs ievērojami samazināt galvenās maltītes porcijas, kas savukārt pozitīvi ietekmēs figūru. Arī šāda augļu uzņemšana veicina visu tajos esošo noderīgo vielu labāku uzsūkšanos.

Taču visi šie ieteikumi ir piemēroti cilvēkiem, kuri necieš no hroniskām kuņģa un zarnu trakta slimībām. Pacientiem ar šāda veida problēmām jākonsultējas ar speciālistu, kurš, pamatojoties uz diagnozi un individuālajām īpašībām, nosaka pieņemamu augļu ēšanas laiku, kā arī informē par ieteicamo dienas devu.

Ko pagatavot no āboliem: Receptes

Ābols ir garšīgs jebkurā formā, tāpēc pavāri visā pasaulē izmanto šo augli gan kā atsevišķu sastāvdaļu, gan kā piedevu pamatēdieniem. Ir tūkstošiem recepšu, kurās izmanto šos maģiskos augļus. Taču ir arī tādi, kas ir izrādījušies vispopulārākie un visvieglāk pagatavojami pieredzējušām mājsaimniecēm.

Džems

Iecienīts un smaržīgs ābolu ievārījums ar caurspīdīgām šķēlītēm var izrotāt pat visizsmalcinātāko tējas ballīti un sagādāt patiesu baudījumu.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg ābolu;
• 1 kanēļa nūjiņa;
• 0,8 kg granulētā cukura;
• 50 ml ūdens.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet mizas un izņemiet serdes.
2. Katliņā sajauciet mazos gabaliņos sagrieztus augļus, cukuru, kanēļa standziņu un ūdeni.
3. Uzkarsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 5 minūtes.
4. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Pievienojiet atlikušo cukuru un novietojiet uz lēnas uguns.
5. Gatavojiet, līdz mīksti.

Džems

Salds, spīdīgs ievārījums, kas ir lielisks ziemas brokastu kārums.

Sastāvdaļas:

• 1 kg saldskābju ābolu;
• 500 g cukura;
• 500 ml ūdens.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet ābolus, izņemiet serdi un plānā slānī nomizojiet mizu.
2. Aplejiet mizas ar siltu ūdeni un 15 minūtes vāriet atvērtā katlā.
3. Sagrieziet ābolus nelielos gabaliņos un ievietojiet tos pannā, lai vārītos.
4. Piepildiet ar cukuru, pārklājiet un sakratiet, lai cukurs vienmērīgi sadalītos pa augļiem.
5. Notecina novārījumu no mizas un sajauc ar āboliem.
6. Uzkarsē pannu uz lielas uguns un gatavo 10-15 minūtes, visu laiku maisot.
7. Pēc 15 minūtēm samaziniet karstumu un vāriet, līdz āboli ir kļuvuši mīksti, veidojot vienmērīgu mīkstumu ar nelieliem gabaliņiem.
8. Gatavošanas beigās var izmantot blenderi, lai iegūtu vienmērīgu konsistenci.

Džems

Bērnībā iecienīto ābolu ievārījumu var pievienot ceptiem ēdieniem vai vienkārši baudīt ar aromātisku zāļu tēju.

Sastāvdaļas:

• 2 kg skābo ābolu;
• 250 ml ūdens;
• 900 g cukura;
• 3 ēdamkarotes citrona sulas;
• 250 ml ūdens.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet ābolus un izņemiet serdi.
2. Salociet mizas marlē un piespiediet tās pie katla dibena.
3. Ielej pannā ūdeni un ievieto tajā ābolus. Izvelciet marles mezgla galus ar miziņu.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15-20 minūtes uz vidējas uguns.
5. Gatavošanas beigās izspiediet marli no āboliem un izmetiet mizas.
6. Nomazgājiet augļus un noteciniet lieko ūdeni.
7. Augļus kārtīgi izsijā caur smalku sietu. Pievienojiet cukuru un samaisiet. Ielejiet citrona sulu un labi samaisiet.
8. Gandrīz gatavu ievārījumu izlejiet uz cepšanas paplātes un ievietojiet 200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Samaziniet jaudu līdz 150°C. Cep 1 stundu.
9. Iepildiet ievārījumu sterilizētās burkās, pārkaisiet ar cukuru, lai novērstu pelējuma veidošanos, un aiztaisiet.

Uzglabāt 3 gadus.

Puree

Ikviens atceras un mīl mazuļu ābolu biezeņa maigo garšu. Lai atcerētos savu bērnību, nav nepieciešams skriet uz veikalu, lai iegādātos nelielu burciņu ar iecienītākajām delikatesēm. To var pagatavot mājās.

Sastāvdaļas:

• 3 kg dzeltenu vai zaļu ābolu;
• 300 ml ūdens.

Sagatavošana:

1. Vispirms nomazgājiet ābolus, izņemiet serdi un sagrieziet mazās šķēlītēs. Pēc tam ievietojiet tos katliņā un aplejiet ar ūdeni. Gatavošanas laikā ābolu sulai pilnībā jāpārklāj ābolu šķēles.
2. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-7 minūtes.
3. Tad noņemiet katlu no karstuma, ļaujiet biezenim atdzist un sajauciet visu ar blenderi.
4. Atgrieziet biezputru uz uguns, pārklājiet un vāriet vienu minūti, kad tā ir uzvārījusies.
5. Uzreiz pēc pagatavošanas karsto biezeni ievietojiet sterilizētos traukos un aizvākojiet vākiem.

Ajika

Pikantā, bet maigā ajika spēj piešķirt jebkuram ēdienam spilgtāku garšu.

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 3 kg saldo papriku;
• 1,5 kg ābolu (vislabāk ir ābolu ar skābu garšu);
• 4 asie pipari;
• 300 g ķiploku;
• 0,5 tases cukura;
• 2 ēd.k. sāls;
• 0,5 tases etiķa;
• 1 glāze augu eļļas.

Šajā receptē glāzes tilpums ir 200 ml.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus, izņemiet sēklas un serdes, nomizojiet un sasmalciniet tos gaļas mašīnā. Sajauciet dārzeņus.
2. Tad pievienojiet garšvielas un vēlreiz samaisiet. Iegūto produktu ievietojiet katlā un vāriet 30 minūtes.
3. Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Vāra, līdz tas ir pilnībā izvārīts.
4. Ievietojiet sterilizētos traukos un pārklājiet. Ļaujiet atdzist.

Pastila

Autentisks ābolu zefīrs, kas pagatavots saskaņā ar senajiem noteikumiem, neatstās vienaldzīgu nevienu.

Sastāvdaļas:

• āboli;
• ūdens - 1 glāze.

Sagatavošana:

1. Ņem ābolus, nomazgā, sagriež, izņem serdi, nomizo un iezīmē čuguna (vai citā ar biezām sieniņām) pannā. Pievienojiet tik daudz ābolu, cik to var ievietot katlā.
2. Pievienojiet glāzi ūdens, pārklājiet un vāriet uz vidējas uguns 30 minūtes. Vēlams, lai gatavošanas laikā augļus nemaisītu.
3. Beidzoties laikam, noteciniet lieko šķidrumu un ar blenderi sablenderējiet līdz viendabīgai konsistencei.
4. Otrajā solī izmantojiet cepšanas paplāti, kas izklāta ar cepamo papīru. Izklājiet maisījumu plānā kārtiņā uz pergamenta un ievietojiet to cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 60 °C. Gatavošanas process ilgst aptuveni 10 stundas. Gatavošanas laikā neaizveriet cepeškrāsns durvis.
5. Sagatavoto zefīru satiniet (tam nevajadzētu pielipināt pie rokām) un sagrieziet rullīšos.

Ruļļus var uzglabāt plastmasas traukos.

Marmelāde

Ābolu marmelāde ir garšīgs un veselīgs kārums. Un, ja jūs to sagatavosiet mājās, ieguvumi būs daudz lielāki nekā veikala produktā.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg ābolu;
• 1 kg cukura.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ābolus, izņemiet serdes, nomizojiet mizas un nosveriet tos, jo šādi tie sver 2,5 kg.
2. Sagrieziet augļus šķēlēs un ievietojiet tos lielā katlā (5 litri).
3. Izvāriet serdes, izspiediet tās caur sietu un pievienojiet produktu āboliem.
4. Uzkarsē pannu uz lēnas uguns. Uzklājiet ar vāku un vāriet, līdz āboli kļūst mīksti.
5. Gatavošanas laikā var pievienot 1 līdz 3 ēdamkarotes cukura, lai pagatavotu ābolu sulu.
6. Izņemiet ābolus no plīts un sasmalciniet ar blenderi līdz viendabīgai masai. Pievienojiet cukuru, samaisiet un vāriet vēl 2 minūtes slēgtā katliņā.
7. Tad katlu atveriet un atstājiet biezeni uz lēnas uguns vārīties divas stundas.
8. Kad tas ir beidzies, noņemiet katlu no plīts un atstājiet to atdzist uz nakti.
9. No rīta turpiniet vārīšanas procesu. Maisījums ir gatavs, kad tas pats atdalās no karotes.
10. Nākamajā solī sagatavojiet cepšanas paplāti, kas izklāta ar cepamo papīru. Ieklājiet ābolu maisījumu divu centimetru biezā slānī un ievietojiet to cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 100°C. Nedaudz pavērsiet cepeškrāsns durvis. Process ilgst 2 stundas.
11. Kad laiks ir pagājis, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet marmelādi atdzist līdz rītam.
12. No rīta atkārtojiet šo procesu, līdz visa marmelāde ir stingra. Sagrieziet to gabaliņos un baudiet.

Želeja

Ziemas dienā kausiņš smaržīgas ābolu želejas atgādinās par siltās vasaras skaidrām dienām.

Sastāvdaļas:

• 5 kg ābolu;
• 2 litri ūdens;
• 2 kg cukura.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ābolus, izņemiet serdes un sagrieziet nelielās šķēlītēs.
2. Piepildiet katliņu ar ūdeni un ielieciet tajā ābolus.
3. Pēc vārīšanas vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu, aizverot vāku.
4. Paņemiet emaljas bļodu un noteciniet sulu no vārītiem āboliem, kas iesaiņoti marles mezglā.
5. Sulu sajauc ar cukuru proporcijā 1:1 un uz lēnas uguns ļauj vārīties pusotru stundu. Kad produkts būs gatavs, parādīsies bagātīga putu kārta.
6. Noņemiet pannu no plīts un iepildiet želejas burciņās. Lai to uzglabātu, varat izmantot ledusskapi.

Marshmallow

Smaržīgs ābolu zefīrs ar izteiktu garšu lieliski papildinās svētku kārumu.

Sastāvdaļas:

• 250 g ābolu biezeņa;
• 200 g granulēta cukura;
• 1 olas baltums;
• 3 ēd.k. pūdercukura;
• 10 g vaniļas ekstrakta.

Sīrupa pagatavošanai:

• 100 ml verdoša ūdens;
• 8 g agara-agara;
• 300 g cukura.

Sagatavošana:

1. Ābolu biezeni sajauc ar cukuru un vaniļas ekstraktu un atstāj ledusskapī uz divām stundām.
2. Ielej agara agaru ūdenī un atstāj mērcēties (uz iepakojumā norādīto laiku).
3. Izņemiet maisījumu no ledusskapja, pievienojiet olu baltumu un sakult ar blenderi uz liela ātruma. Procedūra ilgst aptuveni 15 minūtes, jo produkta tilpums ir trīskāršojams.
4. Uzkarsē agara agaru līdz karstam, pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz sīrups sabiezē (sīrupam jābūt lipīgam).
5. Ļaujiet sīrupam atdzist un plānu strūklu ielejiet ābolu maisījumā. Izmaisiet produktu arī ar blenderi.
6. No siltas maisījuma masas uz plastmasas paplātes, izmantojot izsmidzināmo maisiņu, veidojiet zefīru pīrādziņus un atstājiet tos nožūt uz dienu vai divām.

Kompot

Nav nekā vieglāka par ābolu kompota pagatavošanu un veselīga ziemas dzēriena cienāšanu saviem mīļajiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu;
• 250 g cukura;
• 1 l ūdens.

Process:

1. Noskalojiet ābolus un ievietojiet tīrās burkās līdz pusei.
2. Pagatavojiet sīrupu: vienu līdz divas minūtes uzvāriet ūdeni un granulēto cukuru.
3. Ielejiet sīrupu burkās, līdz tās ir pilnas, un atstājiet uz 5 minūtēm, lai ievilktu.
4. Tad sīrupu pārlej pannā un atkal uzvāra. Atkārtojiet procedūru trīs reizes.
5. Nosedziet un atstājiet burkas otrādi, lai atdzistu.

Sula

Noderīgu ābolu sulu nevajadzētu pirkt veikalos - labāk to pagatavot pašiem, lai saglabātu visas tās priekšrocības un dabisko garšu.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ābolus, izņemiet serdi un ar sulu spiedei paredzēto sulu.
2. Ielejiet produktu emaljētā traukā un karsējiet, līdz parādās pirmie burbuļi un virsmas putas (noņemiet ar skimmeri).
3. Pārlieciet dzērienu caur biezu marles kārtu un novietojiet atpakaļ uz plīts. Uzkarsē līdz pirmajiem burbuļiem un ielej sagatavotajās burkās.
4. Savelciet, uzlieciet vāku un ietiniet ar segu, līdz atdziest.

Vīns

No āboliem gatavo ne tikai sulas un kompotus, bet arī karstos dzērienus. Ābolu vīns valdzina ar savu aromātu, vieglumu un liek justies labi.

Metode:

1. Nenomazgātos augļus sagrieziet šķēlēs un izņemiet serdi.
2. Ar blenderi šķēles sablenderējiet un maisījumu vai masu ielieciet emaljētā traukā.
3. Atstājiet maisījumu siltā vietā uz 4 vai 5 dienām. Maisiet produktu 4-5 reizes dienā.
4. Beidzoties periodam, šķidrumu vairākas reizes filtrējiet caur biezu marles slāni. Pēdējo reizi sulu ielejiet lielā, iepriekš sagatavotā pudelē.
5. Pēc tam uzlieciet ūdens blīvējumu vai cimdu ar nelielu caurumu vākā.
6. Visu konstrukciju vienu mēnesi uzglabājiet tumšā vietā.
7. Beidzoties laikam, iegūto produktu ar gumijas šļūteni ielej sterilizētās pudelēs.
8. Aizkorķējiet pudeles, ievietojiet tās ledusskapī uz 1 mēnesi un tad baudiet iegūto ābolu sidru.

Smūtijs

Viegla garša, atsvaidzinošs efekts, maiga konsistence - tas ir neatkārtojams ābolu kokteilis.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2 gab;
• banāns - 2 gab;
• biezs jogurts - 200 ml.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ābolus, izņemiet serdes un mizas.
2. Sajauciet tos ar banāniem un blenderī sablenderējiet līdz gludai masai.
3. Pievienojiet jogurtu un ledu un vēlreiz sablenderējiet ar zemu ātrumu.

Ābolu čipsi

Čipsi var būt veselīgi, ja tos gatavo no... āboliem!

Sastāvdaļas:

• 200 g ābolu;
• 50 ml ūdens;
• 15 g citrona sulas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ābolus un izņemiet serdi.
2. Sagrieziet plānās, caurspīdīgās šķēlītēs. Iemērciet ūdenī un nosusiniet ar drānu.
3. Apkaisa ar citrona sulu un saklāj uz šķīvja tā, lai āboli viens otram nesaskaras.
4. Ielieciet mikroviļņu krāsnī uz 10-15 minūtēm.
5. Izņemiet pagatavotos čipsus, un viss ir gatavs!

Cepti āboli

Ceptu ābolu priekšrocības ir zināmas jau kopš seniem laikiem. Tās noteikti ir vērts pagatavot mājās un novērtēt to unikālo garšu.

Sastāvdaļas:

• 6 gab. ābolu;
• 6 ēd.k. medus;
• 1 ēd.k. cukura;
• ūdens.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet ābolus, nogrieziet "vāku" un izņemiet serdi.
2. Iemērciet ābolus granulētajā cukurā un iedobumā pievienojiet karoti medus.
3. Pārklājiet un novietojiet uz cepšanas paplātes ar nelielu ūdens daudzumu.
4. Ielieciet ābolus cepeškrāsnī uz 25 minūtēm 180°C temperatūrā.

Mērcēti āboli

Nepelnīti aizmirstajai veckrievu receptei par mērcētiem āboliem ir jāatjauno!

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• medus - 4 ēd.k;
• jāņogu lapas - 6 gab;
• ķiršu lapas - 6 gab;
• sāls - 1,5 ēd.k;
• kanēlis;
• krustnagliņas;
• ūdens - 1,5 l.

Sagatavošana:

1. Pievienojiet ūdenim sāli, medu, kanēli un krustnagliņas (pēc garšas). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē līdz 35°C.
2. Noskalojiet ābolus.
3. Paņemiet mērcēšanai sagatavoto trauku un izklājiet tā dibenu ar lapām.
4. Novietojiet ābolus uz lapām ar kātiņiem uz augšu, cieši saspiežot tos kopā divās rindās. Pēc tam atkal nolieciet lapas uz āboliem un atkārtojiet, līdz izejviela beidzas.
5. Uzlej pildījumu uz augļiem, līdz tie ir pilnībā pārklāti, un pārklāj ar vāku un atsvaru.
6. Ābolus četras dienas tur istabas temperatūrā, pēc tam pusotru mēnesi novieto pagrabā vai uz balkona. Tikai pēc tam varat izmēģināt gardumu.

Vai es varu dot ābolus dzīvniekiem?

Āboli ir brīnišķīgs auglis, kas nāk par labu ne tikai cilvēkiem, bet arī dzīvniekiem. Četrkājainajiem draugiem ir jāēd āboli tāpat kā cilvēkiem. Neatkarīgi no tā, vai tie ir suņi, kaķi vai citi dzīvnieki, tas nekādā ziņā nenodara nekādu kaitējumu. Taču mums jāatceras, ka jāievēro mērenība. Piemēram, lielajiem suņiem pietiek ar 2 āboliem nedēļā, bet mazo šķirņu suņiem ne vairāk kā pusi ābola divas reizes 7 dienās. Jāizņem serdes kodols un miziņa.

Kaķiem āboli jāvāra un jāsasmalcina. Pūkainiem mājdzīvniekiem pietiek ar 1/4 augļa reizi nedēļā.

Neaizmirstiet, ja mājdzīvniekiem ir alerģijas vai kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumi, par iespēju ēst ābolus labāk konsultēties ar veterinārārstu.

Interesanti fakti par āboliem

1. Vecākā ābele ir atrodama Amerikā. Tās iestādīšanas datums ir 1647. gads.
2. Smagākais ābols svēra 1,3 kg.
3. Lielākā ābolu audzētāja pasaulē ir Ķīna.
4. Ābele tiek uzskatīta par pirmo kultivēto koku.

Ābols ir burvju auglis, kas satur noderīgus vitamīnus un minerālvielas. Tam piemīt dziedinošs un atjaunojošs spēks. Tās īpašības ir kā maģisks ilgmūžības eliksīrs. Ne velti mūsu gudrie senči mēdza teikt: "Labs ābols maksā ārstu"!

Ābolu foto