Olu čaumala: noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Olas ir ļoti populārs produkts, ko izmanto visur un visu laiku. Ar to pat bērni var pagatavot dažādus elementārus ēdienus. Tajā pašā laikā daudzas profesionālās haute cuisine receptes nevar iztikt bez olām. Ik dienu visā pasaulē cilvēki izmet olu čaumalas, pat nenojaušot, ka tās var izmantot lietderīgi. Piemēram, čaumalas var iekļaut mājputnu un citu dzīvnieku barībā, jo tās uzlabo to augšanu un veselību. To izmanto kā mēslojumu un dažkārt pat kā balinātāju.

Sastāvs un kalorijas

• Kalorijas - 0 kcal.
• Olbaltumvielas - 0 g.
• Tauki - 0 g.
• Ogļhidrāti - 0.

Jebkura putna olas čaumalu no 90 % veido kalcija karbonāts. Tajā ir arī mangāns, molibdēns, varš, fluors, dzelzs, silīcijs, selēns, fosfors, sērs, cinks un citi cilvēkam svarīgi elementi - kopumā 27. Olu čaumalas satur arī ūdeni, slāpekli un neorganiskas vielas.

Kāda ir olu čaumalu lietderība?

Olu čaumalas noder ne tikai kā augsnes mēslojums vai barība dzīvniekiem, bet tās var uzlabot arī cilvēku veselību. Šo sastāvdaļu diezgan plaši izmanto netradicionālajā medicīnā, receptēs, no kurām daudzas mūsdienās ir pat aizmirstas.

Savulaik senie dziednieki labi zināja olu čaumalu īpašības. Lielu daļu savu zināšanu viņi ieguva, vērojot dzīvniekus. Daži dzīvnieki patērē olas un vienlaikus apēd tās kopā ar čaumalu. Laika gaitā, kad cilvēki jau bija pieradinājuši mājputnus, viņi pamanīja, ka kunas, kurām bija izdevies ieklīst vistu mītnēs, apēd olas kopā ar čaumalām. Mūsdienās eksperti norāda, ka dzīvnieki var pat neapēst olu iekšpusi, bet pilnībā apēd čaumalas. To īpaši iecienījušas mātītes, jo produktā esošās vielas atbalsta organismu vairošanās sezonas laikā.

Vistu olu čaumalu priekšrocības

1. Kalcija avots. Kalcijs organismam ir nepieciešams, lai uzturētu kaulus veselus. Cilvēka organisms šo elementu neražo, tāpēc uzturā ir jāiekļauj produkti, kas satur šo svarīgo sastāvdaļu. Tas ir īpaši svarīgi bērniem un cilvēkiem, kas vecāki par 50 gadiem, jo šīm vecuma grupām ir lielāks kaulu bojājumu risks. Pētījumi liecina, ka maltu olu čaumalu pulvera iekļaušana uzturā var novērst osteoporozi sievietēm pēc menopauzes. Lielais kalcija daudzums šajā produktā veicina labāku kaulu blīvumu un novērš kaulu zudumu.
2. Piesātina zobus ar svarīgākajām minerālvielām. Regulāra saldo pārtikas produktu lietošana var izraisīt zobu emaljas demineralizāciju. Kad mutē nonāk liels cukura daudzums, baktērijām ir daudz vieglāk uzbrukt zobiem. Tā kā olu čaumalu pulveris ir bagāts ar kalciju, to var izmantot zobu remineralizācijai.
3. Tas mazina sāpes locītavās. Spēcīgas fiziskās aktivitātes jaunībā bieži vien ietekmē locītavas jau nobriedušā vecumā. 35-40 gadu vecumā cilvēks var sākt izjust sāpīgas sajūtas tieši locītavās. Šādā gadījumā būs noderīgi iekļaut uzturā sasmalcinātas čaumalas, kas var mazināt šo stāvokli. Piemēram, ir iespējams pagatavot līdzekli, kas papildus sasmalcinātām čaumalām satur arī ābolu sidra etiķi. Tas palīdzēs labi izšķīdināt čaumalas un piešķirs līdzeklim viendabīgu konsistenci. Šo maisījumu periodiski uzklājiet uz sāpīgajām vietām - tas palīdzēs nomierināt iekaisumu.
4. Tas cīnās pret ādas kairinājumu. Sasmalcinātu olu čaumalu un ābolu etiķa šķīdums arī var palīdzēt mazināt ādas kairinājumu un mazināt niezi un apsārtumu. Uzklājiet šķīdumu uz iekaisušās vietas un pirms noskalošanas pagaidiet, līdz maisījums pilnībā izžūst.
5. Mīkstina ādu. Sasmalcinātas olu čaumalas palīdz mīkstināt ādu, jo tās spēj nolobīt sausās un atmirušās šūnas. Turklāt kalcijs aktīvi veicina to reģenerāciju.
6. Samazina kafijas skābumu. Kafija ir dzēriens, kas organismam dod enerģiju visai dienai. Tomēr dažiem cilvēkiem tā var būt pārāk spēcīga iedarbība, jo ir ļoti skāba, īpaši, ja to lieto tukšā dūšā. Šādā gadījumā kafijas skābuma samazināšanai var izmantot maltas čaumalas. Ja to pievieno dzērienam, uzlabojas tā garša un novērš rūgtumu, jo kalcijs ir skābes neitralizētājs.

Paipalu olu čaumalu priekšrocības

1. Novērš hipertensiju. Kalcijs, kā jau minēts, ir kaulu struktūras pamats. Turklāt šī minerālviela veicina nātrija izvadīšanu no organisma, tādējādi novēršot hipertensiju.
2. normalizē asinsvadu darbību. Kalcijs mijiedarbojas ar magniju, normalizējot asinsvadu darbību un ietekmējot muskuļu darbību. Produktā esošais magnijs piedalās tiamīna un dažādu skābju asimilācijā, kā arī atjauno šūnas.
3. Tas stiprina asinsvadus un palīdz uzsūkties barības vielām. Produkts ir bagāts arī ar silīciju, kas veicina asinsvadu veselību un izturību, kā arī ietekmē kaulu audus. Tas palīdz absorbēt fluorīdu, magniju un izvadīt hloru no organisma.
4. Atbalsta vielmaiņas procesus. Molibdēns, kas atrodas čaulā, veicina normālus procesus, kas saistīti ar ķīmisko vielu veidošanos. Tas piedalās ogļhidrātu un tauku vielmaiņā, brīvo radikāļu izvadīšanā no organisma. Tas ietekmē arī sarkano asins šūnu veidošanos un zobu emaljas izturību.
5. Tas arī stiprina imūnsistēmu. Olu čaumalu lietošana palīdz uzturēt normālu nervu un endokrīnās sistēmas darbību. Mangāns, kas stiprina asinsvadus, un dzelzs, kas nodrošina asinsvadu apasiņošanu ar skābekli, šajā produktā ir optimālā daudzumā. Tās palīdz arī stiprināt skrimšļu veselību un stiprina imunitāti.
6. Tas uzlabo smadzeņu darbību. Mizas ir bagātas ar selēnu, cinku un fosforu. Tāpēc, lietojot šo produktu, uzlabojas smadzeņu darbība un normalizējas gremošanas procesi. Tas arī stimulē enerģijas ražošanu un palielina kolagēna daudzumu.
7. Tas ir bagāts ar aminoskābēm. Tās palīdz palēnināt novecošanos, uzlabo garastāvokli, stiprina kaulus, normalizē holesterīna līmeni asinīs un atbalsta imūnsistēmu.

Kā dot olu čaumalas bērniem

Olas pirms patēriņa jāmazgā siltā ūdenī ar ziepēm un ūdeni un rūpīgi jānoskalo. Korpusus var arī īpaši sterilizēt, bet tas nav nepieciešams, ja izmantojat pašu audzētu vistu produktus.

Ja čaumalas izmanto, lai pagatavotu vitamīnu līdzekli bērniem, tās uz 5 minūtēm ievieto verdošā ūdenī. Varat izmantot vārītu olu čaumalas, jo gatavošanas laikā tās jau ir sterilizētas. Atļautā dienas deva ir 1,5-3 g (atkarībā no vecuma). Līdz 1 gada vecumam čaumalas tiek dotas kā pulveris uz naža gala.

Sasmalciniet to pulverī, izmantojot miezeri, jo, izmantojot elektriskās ierīces, piemēram, kafijas dzirnaviņas, šī sastāvdaļa zaudēs daļu aktīvo īpašību. Produkts jāēd no rīta kā daļa no putras vai ar sieru.

Vai grūtnieces var ēst olu čaumalas?

Grūtniecēm būs ļoti noderīgi iekļaut savā uzturā olu čaumalas, jo šajā periodā sievietes organismam ir nepieciešams kalcija pieplūdums. Šī elementa trūkums var izraisīt dzemdes muskuļu pavājināšanos un radīt grūtības dzemdību laikā. Kalcijs labvēlīgi ietekmē gan topošās māmiņas, gan mazuļa organismu, jo tas veicina normālu kaulu attīstību.

Kā lietot olu čaumalas kā kalcija avotu

Apsveriet, kā olu čaumalas tiek izmantotas kā kalcija avots:

1. Pievienojiet pulverim līdzīgu daudzumu citrona sulas (trešdaļu ēdamkarotes). Pagaidiet, līdz izveidojas sulīgas putas.
2. Patērējiet masu un noskalojiet to ar tīru, remdenu ūdeni.

Ieteicamā dienas deva:

• bērniem līdz 7 gadu vecumam - līdz 1/4 tējkarotes;
• 7 līdz 13 gadus veciem bērniem - 1/2 tējk;
• no 13 gadu vecuma - līdz 1 tējk. dienā.

Šo līdzekli ieteicams lietot rīta maltītes laikā.

Olu čaumalu izmantošana medicīnā

90 % olu čaumalu ir augstas kvalitātes kalcijs. Šo elementu organisms ļoti labi uzņem un absorbē, daudz labāk nekā tam paredzētie preparāti. Šī produkta lieliskās terapeitiskās vērtības ir zināmas jau ilgu laiku.

Dažādu valstu zinātnieku pētījumi ir pierādījuši, ka čaulas pēc sava sastāva ir ļoti līdzīgas cilvēka kauliem un zobiem. Regulāra produkta lietošana var novērst osteoporozi un kalcija trūkumu. Tas var arī kalpot kā zobu kariesa, mugurkaula un smaganu problēmu profilakses līdzeklis, mazināt aizkaitināmību un alerģiju. Olu čaumalas var ievērojami atvieglot vai pilnībā novērst astmas lēkmes. Tradicionālās medicīnas jomā ir daudz recepšu, kurās izmanto olu čaumalas, lai atbrīvotos no čūlām, apdegumiem, caurejas un gastrīta.

Olu čaumalas kosmetoloģijā

Kosmētikas līdzekļiem, kuru pamatā ir olu čaumalas, ir pozitīva ietekme uz ādu, un to iedarbība nav sliktāka par veikalu kosmētikas līdzekļiem. Parasti olu čaumalas izmanto 2 veidos. Pirmkārt, olu čaumalās esošā hialuronskābe tiek izmantota, lai saglabātu ādas skaistumu un veselību. Otrkārt, produktu samaļ pulverī un pievieno maskām.

Par seju

Maska sausai ādai

Sastāvdaļas:

• olas dzeltenums (neapstrādāts) - 1 gab;
• čaumalu pulveris - 1 tējkarote;
• augu eļļa (nerafinēta) - 1 tējkarote;
• citronu sula - 1 tējkarote;
• citrona miziņa (smalki sarīvēta) - 1 tējkarote.

Kā sagatavoties un pieteikties:

1. Sajauc olas dzeltenumu ar miziņu un atstāj maisījumu nostāvēties apmēram pusstundu.
2. Pievienojiet pulveri, eļļu, citronu sulu un labi samaisiet.
3. Uzklājiet masku uz sejas.
4. Atstājiet to uz aptuveni 30 minūtēm. Mazgājiet seju ar ūdeni.

Masku var lietot līdz 3 reizēm mēnesī.

Pretgrumbu maska
Sastāvdaļas:

• čaumalu pulveris - 1 tējkarote;
• banāns - 1 tējkarote;
• dabīgais krējums - 2 tējk;
• pilnpiena skābais krējums - 2 tējk;
• ciete (kartupeļu) - 1/2 ēd.k.

Kā pagatavot un lietot:

1. Ar dakšiņu piespied banānu un mīcīt līdz gludai masai. Tad masu sajauc ar cieti un krējumu. Pēc tam pievieno skābo krējumu.
2. Sadaliet maisījumu 2 porcijās.
3. Pievienojiet pulveri pirmajā porcijā un rūpīgi samaisiet.
4. Pūdermasku uzklāj uz attīrītas sejas.
5. Kad tas ir izžuvis, uz sejas uzklājiet otru maisījuma daļu. Seju var pārklāt arī ar marles drānu.
6. Ļaujiet maskai nostāvēties 30 minūtes. Mazgājiet seju ar ūdeni.

Par matiem

Matu stiprināšanas maska
Sastāvdaļas:

• ola - 1 gab;
• čaumalu pulveris - 1 tējkarote;
• gurķis - 1 gab;
• olīveļļa - 2 ēd.k.

Kā sagatavoties un pieteikties:

1. Sasmalciniet gurķi līdz smalkai mīkstuma konsistencei.
2. Pievienojiet gurķu pulveri, olu un olīveļļu.
3. Ieberiet masku matos.
4. Ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes.
5. Mazgājiet matus ar vieglu šampūnu.

Profilaktiski šo līdzekli var lietot līdz 2 reizēm mēnesī.

Kaitējums un kontrindikācijas

Svarīgs fakts ir tas, ka, ja tiek pārkāpti produkta sagatavošanas noteikumi, tas var kaitēt organismam. Var rasties vairākas blakusparādības vai pat slimības.

Lieli čaumalu gabali var bojāt iekšējos orgānus, tādējādi izraisot čūlas vai gastrītu, ja tie nonāk gremošanas sistēmā. Tāpēc, sasmalcinot šo sastāvdaļu, ir ļoti svarīgi pārliecināties, ka nepaliek lielas daļiņas.

Turklāt vienmēr pastāv iespēja saslimt ar salmonelozi. Tāpēc, lai izvairītos no šīs bīstamās infekcijas, olas ir rūpīgi jānotīra un jānomazgā.

Ir vērts uzsvērt arī kontrindikācijas. Produkts ir kontrindicēts:

• D vitamīna pārpalikuma gadījumā;
• urīnceļu un holelitiāzes gadījumos;
• zarnu obstrukcijas gadījumos;
• sirds aritmijas gadījumos;
• čūlu vai gastrīta gadījumā;
• hipertensijas gadījumos.

Olu čaumalas nav līdzeklis, kas izārstē visu. Protams, pareizas apstrādes gadījumā tas var bagātināt organismu ar augstas kvalitātes kalciju. Taču nevajadzētu pieķerties šim konkrētajam produktam, jo ir arī citi, ne mazāk kvalitatīvi noderīgu vielu avoti.

Kā pareizi uzglabāt olu čaumalas

Uzglabājot olu čaumalas, dažkārt gadās, ka produkts pēc kāda laika sabojājas un izdala diezgan nepatīkamu smaku. Lai izvairītos no šīs problēmas, olu čaumalas rūpīgi jānomazgā, un tas jādara, līdz atlikušais proteīns ir izžuvis. Arī izejviela ir jākaļķo krāsnī, jo produkts uzkrājas.

Atkarībā no čaulu stāvokļa atšķiras arī produkta uzglabāšanas apstākļi. Veselas, kalcinētas čaumalas jāuzglabā sausā vietā bez gaismas. Produkts jāievieto kastē (kartona) vai auduma maisiņā. Ja pulveris ir pulveris, ieteicams to uzglabāt stikla burkā, cieši noslēgtā veidā, vēsā vietā, kur nav pieejama gaisma. Visu čaumalu var uzglabāt 12 mēnešus, bet pulveri - 6 mēnešus.

Produktu var uzglabāt arī ledusskapī. Šādos apstākļos to var uzglabāt ļoti ilgi, bet tikai tad, ja mitruma līmenis ir normāls un nav temperatūras svārstību. Lobiņas var ievietot saldētavā - tā tās var uzglabāt neierobežotu laiku.

Ir svarīgi zināt, ka pulveris var ātri izžūt, pat ja tas ir ievietots burciņā.

Kā sasmalcināt olu čaumalas pulverī

Šim nolūkam ieteicams izmantot neapstrādātas olas, jo, pakļaujot čaumalu karstuma iedarbībai, tiek zaudētas dažas svarīgas mikrouzturvielas, un produkta priekšrocības ievērojami samazinās.

Kā sagatavoties:

1. Karstā ūdenī un ziepēs labi nomazgājiet olas.
2. Izlejiet iekšpusi un rūpīgi izskalojiet.
3. Iegremdējiet čaumalas šķīdumā (cepamā soda - 1 ēdamkarote, silts ūdens - 1 l) uz 10 minūtēm. Tas palīdzēs to labāk notīrīt.
4. Noņemiet mīksto plēvi no iekšpuses.
5. Ievietojiet čaumalas pannā vai cepeškrāsnī (temperatūra līdz 100°C) uz 5-6 minūtēm. Tas pasargās tos no infekcijas.
6. Sasmalciniet čaumalas ar smalcinātāju.

Pulveris jāuzglabā necaurspīdīgā traukā (stikla) labi vēdināmā un vēsā vietā (līdz 6 mēnešiem).

Olu čaumalas kā mēslojums dārzeņu dārzam

Olu čaumalās esošo noderīgo elementu kopums ir aktīvi iesaistīts visu dzīvo radību dzīvības darbībā. Arī augiem tie ir ļoti noderīgi, jo īpaši to aktīvās attīstības laikā. Tāpēc šāda mēslojuma lietošana labvēlīgi ietekmē ražas līmeni, kā arī vispārējo kultūraugu stāvokli. Jūs varat redzēt arī ieguvumus istabas augiem, jo īpaši tāpēc, ka šajā gadījumā tiem nav nepieciešamas standarta ķīmiskās piedevas.

Lūk, dažas olu čaumalu mēslošanas līdzekļu priekšrocības.

• augsts kalcija saturs;
• Optimālā koncentrācija;
• lielisks veids, kā samazināt augsnes skābumu;
• ļoti lēta mēslošanas metode;
• videi draudzīga metode, jo čaumalas ir dabisks produkts.

Šis īpašību kopums padara olu čaumalu mēslojumu par lielisku organisku piedevu, kas turklāt ir pieejama visu gadu.

Apskatīsim, kā pareizi sagatavot mēslojumu, jo īpaši tāpēc, ka šajā jautājumā ir dažas būtiskas nianses. Pirms sākšanas jāsavāc pietiekams skaits olu čaumalu. Uz 1 kv.m nepieciešams uzklāt 30 olu čaumalas, tāpēc sagatavošanās darbi ir jāsāk iepriekš. Vislabāk ir izmantot mājas olu čaumalas, bet tas nav obligāti (ja jums to nav, varat iegādāties veikalā). Brūnās olu čaumalas parasti ir biezākas, tāpēc tās var izmantot mazākā daudzumā.

Nav ieteicams izmantot vārītas olu čaumalas, jo tās var nesaglabāt daļu uzturvielu. Lai izvairītos no nevēlamām sekām, tas jāžāvē uz plīts vai jāuzkarsē cepeškrāsnī. Kad čaumalas ir izžuvušas un kļuvušas pēc iespējas trauslākas, tās var kādu laiku atstāt glabāšanā.

Sagatavotās čaumalas var uzglabāt aptuveni 12 mēnešus. Ražas vākšanu var sākt jebkurā laikā, un ir vērts atzīmēt, ka vislabākais variants būtu izmantot ziemas apģērba čaumalas, jo šajā laikā olas ir īpaši stipras. Sasmalcinātās izejvielas izmanto ne tikai augu mēslošanai. Šo produktu var iekļaut arī dzīvnieku ēdienkartē. Tas ir īpaši noderīgs putniem, jo stiprina to kaulu struktūru.

Korpusus var izmantot dažādos veidos. Visvienkāršākais veids ir izkaisīt sasmalcināto materiālu ap augu. Taču šai metodei ir arī trūkumi. Piemēram, mitrās čaumalas var invadēt dažādi dzīvnieki. Iespējams arī iegriezums kultivēšanas vai ražas novākšanas laikā. Korpusiem ir asas malas, kas var sabojāt pēdas, tāpēc šī metode nav ieteicama. Vielu uzsūkšanās būs zema. Jāatzīmē, ka, lai augi saņemtu pilnvērtīgu barošanu, uz 1 kvadrātmetru jāuzklāj aptuveni simts olu, kas ierobežo šāda mēslojuma lietošanu plašā mērogā.

Otra metode, kā izmantot olu čaumalas apaugļošanai, ir izveidot īpašu šķīdumu. Šī metode ir dārgāka, taču efektīvāka. Infūzijas pagatavošanas process:

1. Smalki sasmalciniet čaumalas.
2. Piepildiet čaumalas ar ūdeni (3 litri ūdens uz 30 čaumalām).
3. Ļaujiet šķīdumam ievilkties (3-4 dienas), periodiski kratot un maisot.
4. Izspiediet infūziju (šī procedūra nav obligāta).

Olu čaumalas parasti izmanto tikai dārzeņu kultūrām, kad augsne tiek apstrādāta. Ieteicams kombinēt minerālmēslus un minerālmēslus. Lai samazinātu augsnes skābumu, augsni jākaisa ar zināmu daudzumu pulvera. 1 kvadrātmetram pietiek ar 50 čaumalām (50 olām). Visu apjomu nevajadzētu uzklāt uzreiz, bet labāk to sadalīt 3 daļās.

Oriģināls veids ir arī audzēt stādus tieši čaumalās. Izmanto tīras čaulas apakšējo daļu, kuras apakšdaļā ar adatu tiek izveidoti caurumi. Šādā veidā stādus var turēt īsu laiku. Šī metode ir labi piemērota garšaugiem. Augus stāda tieši konteinerā, lai neciestu saknes.

Šādā veidā var mēslot tomātus, baklažānus, kartupeļus, papriku, redīsus un kāpostus (ziedkāpostus).

Vai dzīvniekiem var dot olu čaumalas?

Suņiem var dot olu čaumalas. Tomēr dzīvniekus drīkst barot tikai ar pulveri. Nav ieteicams pagatavot savu pulveri, un labāk ir iegādāties gatavu vitamīnu un minerālvielu kompleksu, jo tas satur pareizās vielas optimālā proporcijā. Eksperti iesaka lietot preparātus, ko pārdod zooveikalos un veterinārajās klīnikās.

Kaķiem čaumalas arī nav kontrindicētas. Tomēr šo produktu kaķa uzturā drīkst iekļaut tikai pēc veterinārārsta apstiprinājuma saņemšanas. Ja kaķim ir akmeņu akmeņi vai kaķis ir nosliece uz tiem, nedrīkst dot olu čaumalas, citādi tas var izraisīt stāvokļa pasliktināšanos. Tāpat kā suņiem, arī kaķim olu čaumalas var piedāvāt samaltas. Kaķi var lietot šķipsniņu pulvera, pievienojot to barībai līdz 3 reizēm nedēļā.

Interesanti fakti par olu čaumalu

1. Olu čaumalas var izmantot, lai no rūpnīcas atkritumiem atdalītu krāsvielas. Tie ir lieliski adsorbētāji, tie var absorbēt hlorfenoliskās krāsvielas no tekstilrūpniecības radītajiem notekūdeņiem, tie var attīrīt ūdeni.
2. Apgrauzdētas olu čaumalas ir efektīvāki biodīzeļdegvielas sintēzes katalizatori nekā nātrija vai kālija hidroksīds.
3. No olu čaumalām var izgatavot vollastonītu. To izmanto keramikas, krāsu un speciālu cementu ražošanā. Vollastonītu izmanto arī zobu protēžu izgatavošanai.

Olu čaumalas foto