Pērļu vistiņu olas: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Pērļu vistiņas cilvēce pazīst jau kopš romiešu laikiem, taču to īstā dzimtene ir Āfrika, Madagaskaras pussala. Pēc nonākšanas Krievijā to sāka dēvēt par "cara putnu", jo tas bija izsmalcinātākais ēdiens uz muižnieku namu galdiem. Tās radinieki ir vistas, tītari un paipalas. Salīdzinot ar tiem, tas spēj izturēt +40°C karstumu un -50°C aukstumu. Atšķirībā no saviem radiniekiem pērļu vistiņas nav izvēlīgas attiecībā uz ēdienu. Tās var ēst Kolorādo kartupeļu vaboles, sliekas, mušas, ērces un skudras, bet ne augus.

Pērļu vistiņa, kas kļuvusi par mājas putnu, nav zaudējusi savu tālo senču jutekliskās un autoritārās dabas iezīmes. Tas ne tik labi lido, cik darbojas. Mājsaimniecībā putns var uzņemties sargsuņa pienākumus: neviens svešinieks, suns vai kaķis neies tam garām, jo tos noteikti apturēs vai nobiedēs pērļu vistiņas rūcošais kliedziens.

Tāpat pievilcīga ir arī šī putna ļoti zemā uzņēmība pret salmonelozi un leikēmiju. Pērļu vistiņām ir diētiska gaļa, kurā ir maz kaloriju, bet daudz noderīgu mikroelementu. Sešus mēnešus tā dēj olas, kas tiek uzskatītas par hipoalerģiskām.

Kā izskatās pērļu vistiņas ola

Pērļu vistiņu olu forma atgādina piramīdu, jo to viens gals ir smails un iegarens. Gaisa kameras atrašanās vieta ir noapaļotais laukums pretī asajam galam. Olu čaumala, kas dažkārt ir līdz 2 mm bieza, ir izturīga un cieta: ola, nomesta no divu metru augstuma, var palikt neskarta. Arī čaulas apakšdaļa ir cieta un blīva.

Apvalkā ir olbaltumvielas, kas nav ūdeņainas. Tas apvij spilgti dzelteno, gandrīz oranžo dzeltenumu.

Pērļu vistiņu olu "firmas zīme" ir bēšā krāsa un brūnie plankumi uz čaumalas, kā arī forma. Vēl viena Āfrikas vistu olu iezīme ir čaumalas virsmas raupjums, kad tai pieskaras.

Atšķirība starp pērļu vistiņas olu un vistas olu

Vistas olas krāsa, lielums un forma daudzējādā ziņā atšķiras no pērļu vistiņas olas:

1. Pērļu vistiņu olas ir gaiši brūnas un plankumainas, bet vistu olas atkarībā no diētas ir baltas vai spilgti brūnas līdz oranžas.
2. Pērļu vistiņu olām ir bieza un stingra čaumala, bet vistu olu čaumala ir plāna un trausla.
3. Šo divu mājputnu olas atšķiras pēc čaumalu struktūras: pērļu vistiņu olu gaisa poru skaits ir mazāks nekā to "radiniekiem". Tāpēc kaitīgo mikroorganismu iekļūšana iekšpusē ir ierobežota, ko nevar teikt par vistu olām.
4. Atšķirīgs ir arī šo divu putnu olu lielums: pirmo putnu olas ir mazākas nekā otro putnu olas.
5. Atšķiras arī forma. Piramīdas ar iegarenu virsotni ir pērļu vistiņas ola, ovāla ola ir vistas ola.
6. Pērļu vistiņu olās ir divreiz vairāk A vitamīna nekā vistu olās.
7. Uzglabāšanas laiks ir atšķirīgs. Istabas temperatūrā pērļu vistiņu olas var uzglabāt līdz diviem mēnešiem, bet ledusskapī - līdz sešiem mēnešiem 10 °C temperatūrā. Tos nevar sasaldēt. Vistu olu derīguma termiņš ir 25 dienas istabas temperatūrā un līdz 3 mēnešiem ledusskapī.

Sastāvs un kaloriju saturs

1. Fosfors, magnijs, kālijs, kalcijs, kalcijs, dzelzs - šis ir mājputnu olu galveno mikroelementu saraksts.
2. Aminoskābes galvenokārt pārstāv metionīns, glutamīns, lizīns, cistīns, asparagīns.
3. A vitamīna klātbūtne olās nodrošina labāku ādu, nagus, matus un redzi.
4. B grupas vitamīnu funkcija ir enerģijas ražošana no ogļhidrātiem, olbaltumvielām un taukiem. Tās arī atbalsta visu cilvēka ķermeņa sistēmu un orgānu dzīvībai svarīgās funkcijas.
5. E vitamīns jeb tokoferols, kas ir dabīgs savienojums, ietekmē dzimumorgānu darbību. Tā ir noderīga sastāvdaļa starp tiem, kas palīdz dzemdēt veselīgu bērnu.
6. D vitamīns ir svarīgs ne tikai nervu sistēmas, bet arī imūnsistēmas, kaulu un endokrīno dziedzeru veselīgai attīstībai.

Papildus parastajām olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem, kas "karaliskā putna" olā ir attiecīgi 12,9 g, 0,51 g un 0,72 g, tā satur 70 g ūdens un 1,2 g pelnu. Kaloriskā vērtība ir 43 kcal.

Pateicoties šādam unikālam un labi sabalansētam vitamīnu, aminoskābju un mikroelementu sastāvam, Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas komisija pērļu vistiņu olas ir iekļāvusi to produktu sarakstā, kas ir noderīgi cilvēku uzturā.

Pērļu vistiņu olu lietderīgās īpašības

Pērļu vistiņas ola ir noderīga ne tikai tāpēc, ka tās cietā čaumala ir iekšpusē, bet arī tās čaumalas dēļ. Piemēram, olas dzeltenumā ir pietiekami daudz karotinoīdu, provitamīna A un olbaltumvielu. Mīklas ir kalcija bagātība, ko izmanto malta pulvera veidā.

Sievietēm

Sievietēm nav aizliegts katru dienu lietot pērļu vistiņu olas, jo tās labvēlīgi ietekmē veselību. Āda, mati un nagi saņems nepieciešamās uzturvielas un izskatīsies veselīgi. Tautas kosmētikas receptes iesaka maskas ar dažādām olu daļām:

1. Olbaltumvielas palīdzēs sašaurināt poras.
2. Dzeltenums atbrīvos ādu no taukaina spīduma, piešķirs tai elastību un piesātinās ar nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem.
3. Sasmalcinātas sēnalas palīdzēs ādai skrubjos un ietīšanās, lai atbrīvotos no atmirušajām šūnām.

Mazkaloriju pērļu vistiņu olu lietošana neļauj sievietēm pārēsties, jo tās nodrošina sāta sajūtu, tādējādi normalizējot ķermeņa svaru.

Bagātīgais olbaltumvielu sastāvs veicina muskuļu tonusu. Regulāra olu kultenīšu lietošana novērš mazu asinsvadu tīkla veidošanos organismā un samazina citu sirds un asinsvadu slimību risku.

Olu sastāvā esošās derīgās vielas novērš iekaisuma procesu attīstību. Diabēta slimniekiem uzlabo organisma reakciju uz insulīnu. "Kingbird" olu lietderība izpaužas to spējā novērst ļaundabīgu veidojumu parādīšanos audzēju veidā.

Vīriešiem

Papildus vīrieša ķermeņa olbaltumvielām, kas nepieciešamas vīrieša ķermenim, pērļu vistiņu olu sastāvs ir bagāts ar vitamīniem, kas uzlabo potenci.

Retinols, piridoksīns, tokoferols, riboflavīns, kalciferols un pantotēnskābe, kas atrodas olbaltumvielās un dzeltenumā, ir nepieciešami pareizai vīriešu reproduktīvās sistēmas darbībai. Pēc urologu domām, ikdienā patērējot pāris pērļu vistiņu olu, tiek uzturēta apmierinoša ejakulāta kvalitāte un daudzums.

Vīriešu organisms nespēj saražot noteiktas aminoskābes, kas atrodamas olās. Šo aminoskābju nepietiekams daudzums var pasliktināt ne tikai cilvēka fizisko formu, bet arī libido. Tāpēc pērļu vistiņu olu lietošana vīriešiem ir labas veselības un fiziskās sagatavotības garants.

Grūtniecības laikā

No dažādām sugām par visnoderīgāko sievietēm grūtniecības laikā tiek uzskatīta pērļu vistiņu ola. Tas ir saistīts ar:

1. tā hipoalerģiskums, t. i., maza alerģiskas reakcijas iespējamība.
2. Antibakteriālo īpašību klātbūtne olbaltumvielās.
3. Dzeltenumā ir daudz vitamīnu, pārsvarā karotinoīdi.
4. Nav salmonellas vai leikozes baktēriju iekļūšanas riska.

Cēzara olas ir svarīgas grūtnieces ķermenim. To labvēlīgās vielas ir būtiskas augļa veidošanās periodā.

Kad baro bērnu ar krūti

Āfrikas vistu olas ir ieteicamas sievietēm zīdīšanas laikā, jo tās satur daudz sastāvdaļu, kas nepieciešamas mātes un bērna organismam. Produkta hipoalerģiskums ir vēl viens liels pluss.

Bērniem

Vitamīnu, aminoskābju, mikroelementu un antioksidantu klātbūtne pērļu vistiņu olās padara tās par svarīgu produktu bērnu uzturā.

Regulāra produkta lietošana:

• stiprina bērna skeletu;
• Palīdz vairogdziedzera, aknu un nieru darbībai;
• labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību, stiprina atmiņu;
• Uzlabo gremošanas procesu.

Svara zudumam

Pērļu vistiņu olas var būt viens no galvenajiem universālajiem pārtikas produktiem, ja cilvēks cieš no liekā svara. Tajos ir tik maz tauku un kaloriju, ka to ēšana nerada liekus kilogramus, bet gluži pretēji - rada sāta sajūtu. "Karalisko putnu" olu sagremojamība ir gandrīz 100 % - tā ir galvenā "karalisko putnu" olu kā diētiska produkta priekšrocība.

Ar divām šī putna olām pietiek, lai veselu cilvēka organismu piesātinātu ar nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu un minimālu tauku daudzumu.

Viena no Āfrikas vistu olu īpašībām ir tā, ka tajās nav holesterīna, tāpēc tās ir ļoti noderīgas bērniem un gados vecākiem cilvēkiem.

Pērļu vistiņu olu čaumalas: īpašības un pielietojums

Pērļu vistiņu olu īpatnība ir ne tikai to iekšējā satura, t. i., baltuma un dzeltenuma, bet arī čaumalas lietderība. Tā lietošana pulverveida veidā var kalpot dažādiem mērķiem: lai kompensētu kalcija trūkumu organismā, stiprinātu skeletu un nervu sistēmu, avitaminožu ārstēšanai.

Dzelzs, molibdēns, sērs, fosfors, cinks, silīcijs - šo mikroelementu klātbūtne čaumalās padara to par universālu noderīgu vielu piegādātāju, kas nepieciešamas tās funkcionēšanai.

Lai "karaļa putna" čaumala iegūtu ārstnieciskās īpašības un nenodarītu kaitējumu, tā jāattīra no vārītām un atdzesētām olām. Pēc tam divas reizes vāriet vismaz 5 minūtes. Jūs varat ierobežot to ar vienu, bet ilgāku čaumalu vārīšanu, vismaz 7 minūtes. Sasmalcināts miezerī vai samalts kafijas dzirnaviņās, tas tiek uzskatīts par gatavu lietošanai. Viena tējkarote pulvera, ko lieto katru dienu kopā ar ūdeni, ne tikai papildinās kalcija daudzumu organismā, bet arī stiprinās kaulus, ādu un matus.

Āfrikas vistu čaumalas ir organiskais kalcijs. Lietojot maltu olu čaumalu pulveri, cilvēks veic diskrētu profilaktisko darbu, lai samazinātu osteoporozes vai citu skeleta slimību iespējamību.

Salīdzinot ar sintētisko kalciju, olu čaumalās esošais kalcijs ir pilnībā pārstrādājams. Tomēr pārmērīga maltu olu čaumalu lietošana var radīt pretēju efektu. Tāpēc ir obligāti nepieciešama speciālista konsultācija un pārtraukumi starp šāda līdzekļa lietošanas reizēm.

Cēzara olas medicīnā

1. Medicīnas speciālistiem jau sen ir zināmas pērļu vistiņu olu ārstnieciskās īpašības. Dzelzs pārsvars tajās, salīdzinot ar daudzām citām vielām, padara šo produktu noderīgu anēmijas ārstēšanai.
2. Vitamīnu trūkumu var kompensēt, regulāri, bet ne pārmērīgi iekļaujot šo produktu uzturā. Stress, enerģijas trūkums un nervu sistēmas traucējumi ir vieni no iemesliem, kādēļ ieteicams ēst pērļu vistiņas ieteicamajās devās.
3. Kuņģis un gremošanas orgāni normalizē savu darbību, ja organismā nonāk pietiekams daudzums vitamīnu, aminoskābju un mikroelementu.
4. Nespēju iegūt vēlamo ķermeņa formu bieži izraisa traucējumi, kas saistīti ar vielmaiņu organismā. Pērļu vistiņu olas ir viens no tiem produktiem, kam būs pozitīva loma vielmaiņas funkciju atjaunošanā un atbrīvošanā no nevēlama svara.
5. Grūtniecība un barošana ar krūti, kā arī pēcoperācijas periods ir saistīts ar nepieciešamību atjaunot fizisko spēku un līdzsvarot organisma uzturvielu daudzumu. Šobrīd nevajadzētu atstāt novārtā ekspertu ieteikumus, kas iesaka uzturā iekļaut Āfrikas vistu olas.

Pēc dietologu un pediatru domām, bērnu pārtika jāpapildina ar šo produktu, kurā ir daudz noderīgu vielu, kas nepieciešamas bērnam. Terapeitisko iedarbību uz organismu var sajust ikviens cilvēks, kurš savā ikdienas uzturā iekļauj pāris Cēzara olu.

Pērļu vistiņu olu izmantošana kosmetoloģijā

Par pērļu vistiņu olu izmantošanu interesējas arī skaistumkopšanas industrija. To izmanto kosmētikā vai kombinācijā ar citiem produktiem, jo tas samazina vai pilnībā novērš alerģiskas reakcijas pret vienu vai otru kosmētikas līdzekli.

1. Āfrikas putnu olas var būt par pamatu ķermeņa un matu attīrošām un mitrinošām maskām, skrubjiem un ietīšanām pat mājas apstākļos. Šī produkta čaumalas skrubī piešķirs ādai svaigumu. Pēc malšanas kafijas dzirnaviņās iegūto pulveri pietiek pievienot kādam mazgāšanas vai dušas želejam. Efektīvākam rezultātam gelu var aizstāt ar krēmu. Tikai nav ieteicams uzklāt šādu želeju uz vietām ap acīm, kur āda ir jutīgāka - to var bojāt pat olu čaumalu mikrodaļiņas.
2. Cēzara olas dzeltenuma un auzu pārslu maska palīdzēs atbrīvoties no taukaina sejas spīduma.
3. Stingrai ādai var izmantot saputotu jogurtu ar pērļu olu un diviem pilieniem aptiekas tokoferola, t. i., E vitamīna. Ja maisījumu 20 minūtes turēsiet zem plēves, āda kļūs cietāka.
4. Olu maska ar sīpoliem stiprinās matus. Noskalojiet to tikai ar aukstu ūdeni. Ja izmantosiet siltu ūdeni, vāveres pielips pie jūsu matiem.

Kaitējums un kontrindikācijas

1. Pērļu vistiņu olu lietderība tiek noliegta, ja tās tiek izmantotas ļaunprātīgi.
2. Pārmērīgās uzturvērtības dēļ pastāv risks, ka tie var negatīvi ietekmēt neveselīgas nieres un aknas.
3. Cilvēkiem, kuri kategoriski nepanes olu kulteni, nevajadzētu to ēst.

Kā izvēlēties un uzglabāt pērļu vistiņu olas

1. Izvēloties ņemiet vērā izskatu: kratot nav plaisu vai grabuļu.
2. Ir labi, ja ir informācija par putnu uzturu: dabīgu produktu lietošana uzturā uzlabos olu kvalitāti un garšu.
3. Turklāt ir svarīgi pievērst uzmanību formai. Pareiza ķīvītes olu forma ir bumbierveidīga, un to krāsa ir no gaiši līdz tumši brūnai.
4. Stipra čaumala ir tās integritāte pēc olu pāra piesitiena viena pret otru.

Pērļu vistiņu olas var uzglabāt līdz pat 6 mēnešiem. Tam ir svarīga spēcīga un bieza čaumala. Šāds ilgs glabāšanas laiks tiek nodrošināts 0-10°C temperatūrā. Olas var uzglabāt līdz diviem mēnešiem 15-18 °C temperatūrā. Pat automašīnā var uzglabāt Āfrikas vistu olas līdz pat 28 dienām. Ceļotāji, kravas automašīnu vadītāji, zvejnieki un mednieki dod priekšroku šim produktam ceļojumos un izbraukumos.

Ja nepieciešams olas uzglabāt ilgu laiku, jāizmanto metode, kas paredz čaumalu ieziest ar izkausētiem taukiem vai parafīnu.

Kartona kastītē ar aso galu uz leju un apbērtas ar graudiem vai sāli zosu olas var arī ilgāk uzglabāt pagrabā temperatūrā, kas nepārsniedz 15 °C.

Produktu nav ieteicams sasaldēt, jo tas zaudēs savas īpašības.

Kā vārīt pērļu vistiņu olas

Šā produkta vārīšana ir ilgāka nekā vistu olu vārīšana, jo olu čaumala ir bieza un blīva. "Cieti vārīta" pērļu vistiņu ola ir pēc 10-11 minūtēm, bet "mīksti vārīta" - pēc 3-4 minūtēm.

Vai ir droši ēst neapstrādātu

Āfrikas vistas olu svaigā veidā organisms pilnībā sagremos no rīta, t. i., dienas pirmajā pusē. Tajā pašā laikā patēriņa kvantitatīvās normas ir vienādas - ne vairāk kā divas. Cilvēks gūst daudz lielāku labumu no neapstrādātām olām nekā no vārītām vai ceptām olām.

Interesanti fakti par pērļu vistiņu

1. Pērļu vistiņu olu izmantošanas joma ir plaša. Tā ir kulinārija, medicīna, kosmetoloģija. Tādējādi ar šo produktu var pagatavot salātus, uzkodas, konditorejas izstrādājumus, desertus. Pateicoties dzeltenuma spilgtumam, ēdienu krāsa būs spilgtāka.
2. Svaigas vai mīksti vārītas olas ir veselīgākas organismam nekā cieti vārītas olas.
3. Kosmetoloģijā izmanto pērļu vistiņas olas ārējo čaumalu un tās iekšējo saturu.
4. ASV pērļu vistiņas ir izplatītākas nekā tītari un vistas. Tāpēc ASV pērļu vistiņu olas ir lētākas un pieejamākas nekā, piemēram, Krievijā.
5. Putns ar uzticību reaģē uz saviem aprūpētājiem. Taču svešinieki vai dzīvnieki nevarēs nepamanīti iziet garām, jo tie skaļi un kliedzoši skan.
6. Stirnas var palīdzēt apkarot kaitēkļus, piemēram, Kolorādo kartupeļu vaboles, apēdot tās.
7. Gazele ir sabiedrisks putns, kas dzīvo 20 līdz 30 īpatņu grupās. Tāpēc, tiklīdz tā ir viena, tā ļoti skaļi kliedz. Nemotivētais putna kliedziens ir pierādījums tā īpašajai dominancei pār citiem putniem.
8. Lai noķertu vistu, ir jāizmanto īpaša sega vai tīkls. Tas var upurēt savas plīvojošās spalvas vai asti un aizbēgt, to satverot. To var turēt aiz spārniem vai ķepām.
9. Viņiem nepatīk lidot. Zirbes galvenokārt pārvietojas ar kājām, bet briesmu gadījumā tās prot bēgt.
10. Šie putni savas kautrības dēļ nav pārāk "atbildīgi" mazuļu audzētāji, tāpēc cāļus parasti izperina ar inkubatora palīdzību.
11. Jebkuras šīs putnu sugas spalvas izmanto rotaslietu izgatavošanai. Tikai nedaudzi zina, ka mākslīgo skropstu izejmateriāls ir pērļu vistiņu spalvas. Manikīra pakalpojumā izmanto arī pērļu vistiņas spalvas.

Pērļu vistiņas ir pārsteidzošs putns visos aspektos. Tā maigais apputeksnējums, interesantā uzvedība un neparasti bagātīgā gaļa un olas ir bagātas ar vērtīgām vielām, kas minētas kā cilvēkiem noderīgas.

Pērļu vistiņu olu foto