Jogurts: sastāvs, labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas

Jogurts ir viens no populārākajiem piena produktiem mūsdienās. Tās sastāvā ir pilnpiens un dažādi probiotiķi. Produkta galvenā īpašība ir augsts labvēlīgo baktēriju saturs. Iespējams, ka jogurts ir čempions starp piena produktiem to koncentrācijas ziņā, un tas ir pasaulē pazīstams ar savām labvēlīgajām īpašībām.

Jogurta veidi

Saskaņā ar standartu jogurts var būt divu veidu - parasts un bagātināts.

1. Vienkāršais jogurts ir iepriekš minētais piena un ierauga sastāvs.
2. Bagātinātā jogurta sastāvā papildus tradicionālajām sastāvdaļām ir dažādas piedevas. Tie var būt pārtikas produkti (augļu gabaliņi, sīrups, cukurs) vai probiotikas un bioloģiski aktīvas vielas (labvēlīgās baktērijas, vitamīni, minerālvielas). Otru raudzēta piena produkta versiju sauc par bio jogurtu jeb "dzīvo", un tā ir visveselīgākā iespēja.

Atšķirība starp jogurtu un kefīru

Ir pierādīts, ka pietiek izdzert vienu glāzi jogurta dienā, lai ievērojami uzlabotu veselību. Tas uzlabo zarnu mikrofloru, paātrina vielmaiņu un bagātina ar vitamīniem un minerālvielām. Tas rada jautājumu, kuram produktam ir priekšroka, jo ne tikai jogurts, bet arī kefīrs ir pazīstams ar savu veselīgo sastāvu.

Patiesībā tie ir divi ļoti līdzīgi produkti - abus ražo no piena, izmantojot pienskābes fermentācijas procesus. Bet kefīru gatavo, izmantojot kefīra sēnītes. To veido 10 veselīgās baktērijas un bifidobaktērijas biokefīra gadījumā. Bio-kefīram, tāpat kā bio-jogurtam, ir lielāks labvēlīgo baktēriju, vitamīnu un minerālvielu saturs. Tā ir daudz labāk saglabājama un novērtēta, jo ir "svaigas" izcelsmes.

Kas ir veselīgāks: kefīrs vai jogurts?

Nav vienotas atbildes, kurš no šiem produktiem ir veselīgāks. Tās atšķiras pēc iedarbības uz cilvēka ķermeni, tāpēc mums jāsāk ar uzdevumiem un jāsalīdzina to īpašības.

Dabīgais jogurts:

1. attīra kuņģa-zarnu traktā uzkrātos toksīnus un piemaisījumus;
2. Uzlabo imūnsistēmu;
3. Atjauno zarnu mikrofloru pēc ārstēšanas ar antibiotikām;
4. Samazina patogēnās mikrofloras attīstības risku;
5. Uzlabo uzturvielu (tostarp vitamīnu un dzelzs) uzsūkšanos organismā;
6. Uzlabo nervu sistēmu;
7. Samazina diabēta risku;
8. Atbalsta gremošanu;
9. Satur vairāk niacīna nekā jebkurš cits piena produkts;
10. mazina vēdera pūšanos.

Kefīrs:

1. ir līderis zarnu apdzīvināšanā ar labvēlīgo mikrofloru.
2. Uzlabo vielmaiņas procesus.
3. Var kavēt dažu vēža veidu attīstību.
4. Normalizē žults sekrēcijas un kuņģa sulas veidošanos, tāpēc to ieteicams lietot cilvēkiem ar gremošanas sistēmas traucējumiem.
5. Novērš kaitīgās mikrofloras attīstību.
6. Uzlabo kalcija un olbaltumvielu uzsūkšanos.
7. Augstas B vitamīna koncentrācijas dēļ tas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.

Vislabāk cilvēka organismam ir neizslēgt nevienu no šiem veselīgajiem pārtikas produktiem un lietot tos pa vienam.

Sastāvs un kalorijas

Dabīgā jogurta sastāvs ir vienkāršs: piens un baktērijas (pienskābās baktērijas un citi probiotiskie mikroorganismi, kuru galaproduktā jābūt vismaz 106 CFU 1 g), tas var saturēt arī daudz vitamīnu un minerālvielu. Bagātinātā jogurta sastāvā var būt dažādas pārtikas piedevas un aromatizētāji.

Jogurtā ar 3% tauku saturu 100 g ir 66 kalorijas, 5 g olbaltumvielu, 3 g tauku un 3,5 g ogļhidrātu.

Ieguvumi no jogurta sievietēm

1. Aptaukošanās profilakse.
2. Palīdz uzturēt pareizu zarnu kustību.
3. Krūts vēža profilakse.
4. Palīdz zaudēt svaru, paātrinot vielmaiņu.
5. Uzturēt pareizu nervu sistēmas darbību.
6. Pirmsmenstruālā sindroma simptomu mazināšana.
7. Baro un mitrina seju un matus.
8. novērš garastāvokļa svārstības un mazina stresa ietekmi uz organismu.
9. Reproduktīvās sistēmas uzturēšana veselībā.

Sievietes ir jogurta produktu patēriņa līderes, jo tā brīnumainā ietekme uz skaistuma un jaunības saglabāšanu ir novērota jau sen. Jogurts ir neaizstājams arī to meiteņu uzturā, kuras vēlas izvairīties no liekā svara palielināšanās vai zaudēšanas. Tā ir populāra arī mazkaloriju ēdienu un dažādu ādas un matu masku pagatavošanai. Turklāt ir novērota jogurta pozitīvā ietekme uz sieviešu hormoniem un garastāvokli.

Jogurta priekšrocības vīriešiem

1. Hipertensijas un uroģenitālās sistēmas slimību profilakse.
2. Uzlabo asins plūsmu.
3. Uzlabot smadzeņu darbību.
4. Palielināt iespēju ieņemt veselīgu bērnu.
5. Uzlabota efektivitāte.
6. Uzlabota auglība.

Jogurta priekšrocības grūtniecības laikā

1. Palielina mikroelementu uzsūkšanos.
2. Atrisina izkārnījumu un gremošanas problēmas, pateicoties jogurta sastāvā esošajām laktobacilām.
3. Uzlabota imunitāte.
4. Samazina patogēnās mikrofloras risku.
5. Palielināt enerģiju.
6. Kontrolēt cukura līmeni asinīs.
7. Samazināt holesterīna līmeni.
8. stiprina locītavas un kaulus.
9. Samazināt noguruma risku grūtniecības laikā.
10. pietūkuma un striju profilakse.
11. mazina toksicitātes simptomus.
12. Uzlabot garastāvokli.
13. Samazina holesterīna līmeni.
14. Kontrolēt ādas, matu un nagu stāvokli.
15. Palielina izredzes, ka jums būs vesels bērns.
16. palīdz sirds un asinsvadu sistēmai.
17. Augļa attīstībai labvēlīgu vielu uzkrāšanās.

Jogurts var būt kontrindicēts grūtniecēm, kuras slimo ar iekaisuma slimībām vai kuņģa-zarnu trakta slimību saasinājumiem. Grūtniecības laikā nevajadzētu ļaunprātīgi lietot vājpiena jogurtu, jo piena tauki ir nepieciešami normālai augļa attīstībai.

Svarīgi ir uzmanīgi aplūkot pirkto produktu sastāvu un censties ēst tikai dabīgu jogurtu. Bieža pārtikas piedevu, konservantu un krāsvielu pilna jogurta lietošana var kaitēt ne tikai sievietes, bet arī bērna veselībai.

Vislabāk ir nesteigties un gatavot jogurtu mājās, jo gan topošās māmiņas, gan mazuļa veselība ir ļoti atkarīga no tā, ko viņa ir ēdusi grūtniecības laikā.

Ieguvumi no jogurta zīdīšanas laikā

1. Palielināt saražotā piena daudzumu.
2. Sievietes organismā trūkstošo derīgo vielu kompensācija zīdīšanas laikā.
3. Avitaminozes profilakse.
4. Pēcdzemdību depresijas riska samazināšana.
5. Miega normalizēšana.
6. Uzlabo nervu sistēmas darbību.
7. stresa blakusparādību mazināšana.
8. Zarnu mikrofloras normalizācija.
9. Sievietes organisma detoksikācija un tīrāks piens bērna barošanai.
10. Mātes un bērna imunitātes uzlabošana.
11. Palīdz zaudēt liekās mārciņas pēc dzemdībām.
12. olbaltumvielu līmeņa atjaunošana organismā, kas pastāvīgi tiek patērētas laktācijas laikā.
13. palielina hemoglobīna līmeni asinīs.
14. Paātrināta ķermeņa atveseļošanās pēc dzemdībām.
15. Palielina enerģiju un efektivitāti, mazina nogurumu.
16. mazina bērna aizcietējumu risku.

Jogurts var būt kontrindicēts zīdītājām, kurām ir alerģija pret pienu, kā arī nopietni kuņģa darbības traucējumi bērnam, kolikas un gāzu veidošanās.

Sievietēm grūtniecības laikā ļoti atbildīgi jāizturas pret savu uzturu. Izvēloties jogurtu, vislabāk izvēlēties mājās gatavotu jogurtu. To ir viegli pagatavot pašu rokām, izmantojot ieraugu un pienu. Ja nevarat, noteikti pārbaudiet veikalā iegādātā jogurta sastāvu un izvairieties no produktiem ar konservantiem, krāsvielām un cukuru.

Derīguma termiņam jābūt ne ilgākam par 7 dienām. Priekšroka jādod piena veikaliem, jo tie parasti piedāvā dabīgu jogurtu, ko var ēst arī bērns. Zīdītājas pēc dzemdībām var ēst arī jogurtu no īpašās bērnu pārtikas nodaļas lielveikalā.

Ieguvumi no jogurta zīdaiņiem

1. Bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem, kas sniedz nenovērtējamu palīdzību organisma augšanā.
2. Imūnsistēmas veidošanās.
3. Liels olbaltumvielu un kalcija daudzums, kas nepieciešams normālai bērna skeleta attīstībai.
4. Uzlabota vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanās bērnam.
5. Samazina avitaminozes risku.
6. uzturēt normālu hemoglobīna līmeni asinīs.
7. Stresa noturības palielināšana.
8. Palīdzība ikdienas darbu veikšanā.
9. Uzlabojiet mazuļa mācīšanās spējas un inteliģenci.
10. Veselīgas zarnu mikrofloras veidošanās.
11. Aizcietējumu profilakse.
12. Uzlabota apetīte.
13. Viegla gremošana (salīdzinājumā ar pienu).

Jogurts ir būtisks, ja bērnam ir diagnosticēts laktāzes deficīts, palīdz samazināt toksīnu kaitīgo ietekmi organismā.

Pilnīgi dabīgu jogurtu var ieviest kā papildbarības sastāvdaļu no 6 mēnešu vecuma. Gatavojot bērna ēdienkarti, pievērsiet uzmanību raudzēto piena produktu sastāvam un nepērciet tos ar mākslīgām sastāvdaļām. Vislabāk ir barot bērnu ar mājās gatavotu jogurtu vai vismaz izvēlēties tādu, kas marķēts ar norādi "zīdaiņiem".

Zīdaiņiem, sākot no sestā mēneša, var dot vienu karoti jogurta dienā. No 1 līdz 2 gadu vecumam ieteicams dot līdz 100 ml jogurta dienā, bet vecākiem bērniem šo devu var palielināt līdz 200 ml. Bērnam, kurš sasniedzis 13 gadu vecumu, var droši dot pieaugušā dienas devu.

Vai svara zaudēšanas laikā var ēst jogurtu?

Daudzi cilvēki ir tik ļoti aizrāvušies ar kaloriju skaitīšanu, ka aizmirst, ka tauki ir ļoti svarīgi organisma veselībai. Un, ja saslimstat, svara samazināšanu var nākties atlikt uz nenoteiktu laiku.

Jogurts ir viens no tiem produktiem, kura tauku saturs ir niecīgs - tas ir ļoti veselīgs un pozitīvi ietekmē svara zaudēšanu.

Dabīgais jogurts paātrina vielmaiņu, palīdzot sadedzināt jau esošos vai tikko apēstos taukus. Jogurta sastāvā esošās olbaltumvielas palīdz kontrolēt glikozes līmeni asinīs, tādējādi novēršot svara pieaugumu un pat diabēta attīstību.

Jogurta lietošana uzturā pasargā mūs no stresa hormona (kortizola) izdalīšanās, kas palīdz mums ilgāk ievērot diētu, izvairīties no sabrukuma un depresīva psiholoģiskā stāvokļa. Tas pozitīvi ietekmē mūsu uzturu, jo kontrolē zarnu mikrofloru un normalizē izkārnījumus.

Izvēloties jogurtu diētas laikā, pievērsiet uzmanību tam, lai tas būtu skābs, baltā krāsā un ar visvienkāršāko sastāvu: tikai piens un baktēriju ieraugs. Nedrīkst pievienot sulu, augļus, cukuru vai graudaugus.

Svarīgi! Izvēloties jogurtu svara zaudēšanai, pirmais, kam jāpievērš uzmanība, ir minimālais ogļhidrātu daudzums.

Lielākā daļa jogurta produktu veikalu plauktos ir jāizvairās no diētas ievērošanas. Piedāvājumā ir divu veidu produkti: ar pievienotu cukuru vai cieti. Ne vienu, ne otru nevar ēst ar diētu. Tāpēc, jo mazāk sastāvdaļu sastāvā, jo labāk.

Dabīgais jogurts var īpaši labi palīdzēt zaudēt svaru ap vidukli.

Jogurts medicīnā

Jebkurš jogurts, pat ar pārtikas piedevām, kas visbiežāk sastopams veikalu plauktos, ir labvēlīgs mūsu organismam, jo tajā ir daudz kalcija. Tomēr priekšroka joprojām jādod dabīgajam jogurtam.

Slimības, kuras var palīdzēt novērst regulāra jogurta lietošana.

• vēzi;
• diabēts;
• osteoporoze;
• sēnīšu infekcijas;
• hipertensija;
• impotence vīriešiem;
• aptaukošanās;
• zobu bojāšanās.

Diabēta gadījumā

Hārvardas zinātnieki ir atklājuši, ka pietiek ar 30 gramu jogurta patēriņu dienā, lai samazinātu diabēta risku.

Diabēta pacientiem dabīgais jogurts palīdz kontrolēt organisma imūnsistēmu un mazina simptomus. Mērens dabīgā jogurta patēriņš palīdz arī kontrolēt glikozes pārstrādi organismā, palīdz cīnīties ar lieko svaru un uzturēt līdzsvarā visas organisma sistēmas.

Ja jums ir diabēts, pievērsiet uzmanību ogļhidrātu saturam nopirktajā jogurtā un izvairieties no tādām piedevām kā ogas, ievārījums vai medus.

Svarīgi: Jogurta glikēmiskais indekss ir no 15 līdz 50 vienībām (atkarībā no piedevām).

Pankreatīta gadījumā

Kuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā ir nepieciešama stingra diēta. Tāpēc pacientiem, kas cieš no pankreatīta, vajadzētu izvairīties no visām pārtikas piedevām un ēst tikai dabīgu jogurtu.

Jogurtu var ēst tikai 2 nedēļas pēc akūtā procesa sākuma, un tas jāievieš pakāpeniski, sākot ar mazāko tauku saturu. Vislabāk jogurtu ēst atsevišķi (piemēram, kā pēcpusdienas uzkodas vai vakariņas) un tikai tad, kad tas ir nedaudz silts.

Pēc tam, kad ir sasniegta stabila remisija, jogurtam var sākt pievienot augļu sulu un mīkstumu, kā arī medu. Šī raudzētā piena produkta labvēlīgās īpašības palīdzēs jums pēc iespējas ātrāk nostāties uz kājām.

Ar gastrītu

Jogurts ir svarīga gastrīta diētas ēdienkartes sastāvdaļa, un tā īpašības palīdz normalizēt kuņģa sulas skābumu, savukārt tajā esošās labvēlīgās baktērijas atjauno normālu mikrofloru. Jogurts neitralizē sālsskābes kaitīgo ietekmi, palielina organisma izturību pret slimībām un uzlabo gremošanas procesu.

Cilvēkiem ar gastrītu vajadzētu izvairīties no pārtikas piedevām, un labāk lietot mājās gatavotu jogurtu.

Uztura speciālisti ar gastrītu iesaka ēst šo produktu neatkarīgi no kuņģa skābuma. Tomēr ir vairāki ieteikumi: mēģiniet iegādāties jogurtu bez skābuma, izvairieties no produktiem ar augstu tauku saturu un nelietojiet to ļaunprātīgi. Tajā nedrīkst būt arī skābu pildvielu.

Zarnām

Jogurts ir neaizstājams zarnu disbakteriozes ārstēšanā. Tas ne tikai paaugstina organisma izturību, bet arī atjauno veselīgu zarnu mikrofloru. Regulāra bio-jogurta lietošana ievērojami samazina zarnu slimību risku un novērš resnās zarnas vēža attīstību.

Aizcietējumu gadījumā

Pure BioYoghurt ir panaceja pret aizcietējumiem. Vislabāk to ēst katru dienu, un jums nebūs problēmu ar izkārnījumiem. Ja jau esat nonācis grūtībās, jums var ļoti palīdzēt dabīgais jogurts ar žāvētām plūmēm. Noderīgs var būt arī dabīgā jogurta un šķiedrvielu (maizes vai jau gatavu maisījumu) apvienojums.

Pret podagru

Šīs slimības gadījumā jogurts palīdz no organisma izvadīt kaitīgās vielas. Ja podagra saasinās, jākontrolē tauku saturs uzturā un jāizvairās no pārtikas piedevām.

Kolīta gadījumā

Jogurts ir ne tikai uztura sastāvdaļa, bet arī labvēlīgs produkts, jo tajā ir daudz pienskābes baktēriju. Kolīta gadījumā tas labvēlīgi ietekmē pacienta izkārnījumu regulāciju. Ieteicams ēst jogurtu ar dabīgām piedevām - aprikozēm, žāvētām plūmēm, augļiem un kviešu klijām. Produkta tauku saturam jābūt minimālam, un tajā nedrīkst būt nekādu piedevu.

Hemoroīdi

Jogurtu var uzskatīt arī par profilaktisku līdzekli pret hemoroīdiem - regulāri to ēdot un kombinējot ar augļiem, žāvētiem augļiem un šķiedrvielām, jūs nekad necietīs šī problēma.

Paasinājumu laikā jogurts ir neaizstājama uztura sastāvdaļa, jo tas normalizē izkārnījumus.

Žultsakmeņu akmeņu slimība

Jogurts ir ieteicamais ēdiens akūtu slimību gadījumā. Vienīgais, kam jāpievērš uzmanība, ir dabiskums. Tauku saturs ir jāsamazina līdz minimumam. Ieteicams to ēst vairākas reizes dienā, kombinējot ar augļiem vai ar tiem aplejot ēdienus.

Ja saindēts

Jogurtu var ēst tikai pēc tam, kad akūtā intoksikācijas stadija ir beigusies. Dabīgais produkts palīdz atjaunot zarnu mikrofloru un normalizē iekšējos procesus. Augstais labvēlīgo mikroorganismu saturs padara to par nenovērtējamu palīgu organisma atveseļošanai.

Regulāra jogurta lietošana samazina saindēšanās iespēju un palielina imunitāti pret patogēnajām baktērijām.

Jogurts kosmētikā

Augstais vitamīnu un aminoskābju saturs "dzīvajā" jogurtā padara to neaizstājamu ne tikai kā būtisku veselīga uztura sastāvdaļu, bet arī kā lielisku kosmētikas līdzekli. Izmantojot to ne tikai iekšēji, bet arī ārēji, jūs varat ievērojami palielināt produkta brīnumaino iedarbību. Jogurta skābums ir optimāls un nekaitina jutīgu ādu.

Jogurta sejas maskas

Produktam piemīt virkne labvēlīgu īpašību ādai:

1. Atjaunošana. Jogurta sastāvā esošie labvēlīgie mikroorganismi lieliski baro ādu, mitrina to un piesātina ar vitamīniem un mikroelementiem. Uz jogurta bāzes veidota maska stimulē elastāna un kolagēna ražošanu, atjaunojot vecās šūnas.
2. Ādas dzīšana. Šādas maskas kalpo kā lielisks antiseptisks līdzeklis cilvēkiem ar problemātisku ādu. Jogurts stimulē šūnu dzīšanu un reģenerāciju.
3. Uzturs. Jogurta sastāvā esošie probiotiķi, vitamīni un minerālvielas labi baro un piesātina ādu. Pēc šādām maskām sejas āda izskatās atpūtināta. Jogurts uzlabo kolagēna ražošanu, kas ir īpaši svarīgi sieviešu skaistumam.
4. Attīrīšana. Pienskābes ne tikai piesātina ādu, bet tām piemīt arī pīlinga iedarbība.
5. normalizē sebuma funkciju. Tiem, kam ir taukaina āda, jogurts ar zemu tauku saturu ir īsts vasaras glābiņš.
6. Aizsardzība. Pateicoties A vitamīna saturam, šādas maskas aizsargā ādu no kaitīgajiem UV stariem un putekļiem un uzlabo tās izturību.
7. Pretgrumbu profilakse. B vitamīns palīdz ādai atbrīvoties no atmirušajām ādas šūnām un sīkām grumbiņām.

Taukainas ādas maska
Mums ir nepieciešams: 0,5 tējkarotes svaiga rauga un 1 tējkarote dabīgā jogurta. Sastāvdaļas jāsajauc, jāuzklāj uz sejas uz 10 minūtēm un pēc tam jānoskalo.

Šī maska palīdz atbrīvoties no taukaina spīduma, uzlabo sejas krāsu, samazina poras un padara ādu samtainu.

Šokolādes maska nobriedušai ādai
Šī šokolādes maska ir piemērota visiem ādas tipiem, tā labi savelk sejas ādu, samazina poras un nomierina iekaisumus.

Mums būs nepieciešams: 1 ēdamkarote bio jogurta, 1 ēdamkarote dabīgā kakao pulvera un 1 ēdamkarote medus.

Labi samaisiet un uzklājiet uz sejas biezu kārtu. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet otu. Atstājiet uz 30 minūtēm.

Ja uz sejas ir iekaisums, varat pievienot šķipsniņu kanēļa maskai.

Kivi un jogurta atjaunojošā maska
Kivi ir ļoti vitamīniem bagāts auglis. Tā satur tanīnu, A, B, C un E vitamīnus, un tas ir dievs dāvana mūsu ādai.

Lai pagatavotu atjaunojošu masku, pusi kivi, 1 ēdamkaroti jogurta un pusi banāna. Sarīvējiet augļus uz smalkas rīves un samaisiet ar jogurtu, pēc tam uzklājiet biezu kārtu uz sejas un pagaidiet 15 minūtes.

Šāda maska baro ādu ar vitamīniem, mitrina un nostiprina to.

Jogurta maskas matiem

Dabīgais jogurts ir labs arī jūsu matiem. Tas novērš matu lūšanu, piešķir spīdumu un palīdz aizsargāt matus no vides bojājumiem.

Jogurta un rīcineļļas maska
Lielisks līdzeklis matu stiprināšanai un matu galu šķelšanās novēršanai.

Pusglāze vienkārša jogurta un ēdamkarote rīcineļļas.

Uzkarsējiet jogurtu ūdens vannā, pievienojiet eļļu, uzklājiet to uz matiem un atstājiet uz 15 minūtēm. Noskalojiet ar siltu ūdeni un šampūnu. Tiem, kam ir taukaini mati, maska jālieto tikai uz galiem.

taukainu matu maska
Jums būs nepieciešams: 3 ēdamkarotes jogurta, 3 ēdamkarotes brendija un 2 ēdamkarotes medus.

Sastāvdaļas sajauciet, ieberzējiet mitrā galvas ādā un uzklājiet uz visiem matiem. Pēc šādas maskas uzklāšanas vislabāk ir ietīt galvu vispirms plēvē un pēc tam dvielī un pagaidīt 30 minūtes. Pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni un šampūnu.

Maska sausiem un trausliem matiem
Nepieciešams: puse tases jogurta un 1 ola.

Sastāvdaļas labi samaisiet un uzklājiet uz matiem uz 20-30 minūtēm. Izskalojiet ar šampūnu.

Kaitējums un kontrindikācijas.

Runājot par jogurta kaitīgumu, vispirms vēlamies uzsvērt šī produkta viltojumu pārpilnību veikalu plauktos. Laba jogurta aizsegā tirgotāji piedāvā produktu, kas tam līdzīgs tikai pēc krāsas: daudz sīrupa, konservantu, garšas pastiprinātāju, aromatizētāju, cukura un cietes.

1. Konservanti. Gandrīz visi veikalā nopērkamie jogurti tagad satur konservantu E1442, kas ievērojami paildzina produkta derīguma termiņu, bet arī iznīcina visus labvēlīgos mikroorganismus. Ārsti arī uzskata, ka šī viela izraisa nopietnas slimības attīstību: pankreonekrozi.
2. Augsts cukura saturs. Lai uzlabotu garšu un popularitāti pircēju vidū, tiek izmantots liels cukura sīrupa daudzums. Tas rada diabēta, tūskas un aptaukošanās risku.
3. Īss derīguma termiņš. Derīgās bifidobaktērijas jogurtā dzīvo tikai dažas dienas, tāpēc pēc šī perioda beigām produkts ir maz labvēlīgs veselībai.
4. Dabīgajam jogurtam nevar būt augļu garša. Jogurtā augļu piedevas ir pārstrādātā veidā, pilnībā atņemot to labvēlīgo ietekmi uz veselību.

No veikala produktiem ar piedevām vajadzētu izvairīties cilvēkiem, kuriem ir aptaukošanās, kuri vēlas zaudēt svaru un kuriem ir kuņģa un zarnu trakta slimības. Šādus jogurtus nav vēlams dot bērniem, un grūtniecēm un sievietēm laktācijas periodā no tiem labāk izvairīties.

Kā izvēlēties un uzglabāt jogurtu

Vislabāk ir izvairīties no veikalā pirktiem jogurtiem, un, ja tomēr nolemjat tos iegādāties, ļoti rūpīgi izpētiet iepakojumu: derīguma termiņam jābūt īsākam par nedēļu, un uz tā jābūt tikai pienam un skābpienam.

Jogurtu vislabāk meklēt bērnu pārtikas nodaļā, jo tas ir pēc iespējas dabīgāks. Mūsdienās ir arī daudz specializētu piena veikalu, kuros var iegādāties saimniecībā audzētus produktus, un tur jūs, visticamāk, atradīsiet bio jogurtu.

Visdrošākais veids ir gatavot jogurtu mājās no piena un skābpiena.

Jo mazāk dabīgā jogurta tiek uzglabāts, jo labāk. Vislabāk to dzert svaigu. Ja nevarat, uzglabājiet to cieši noslēgtā traukā ledusskapī +6 grādu temperatūrā ne ilgāk kā septiņas dienas.

Vai to var sasaldēt?
"Dzīvo" jogurtu labāk neaizsaldēt, jo citādi labvēlīgās bifidobaktērijas iet bojā.

Kā pagatavot jogurtu mājās

Lai pagatavotu jogurtu mājās, jums būs nepieciešams piens un speciāls ieraugs, ko varat iegādāties veikala piena produktu nodaļā, pasūtīt tiešsaistē vai aptiekā. Piena kvalitāte lielā mērā ietekmē produkta garšu. Pienam jābūt pēc iespējas dabiskākam un dzīvīgam. Šā iemesla dēļ jāizvairās no produktiem ar ilgu derīguma termiņu.

Vislabāk ir iegādāties raugu aptiekā, jo tur vislabāk tiek nodrošināti atbilstoši uzglabāšanas apstākļi.

Grieķu jogurts

Klasiski to gatavo no aitas piena, bet mūsdienās pat vēsturiskajā dzimtenē tiek izmantots govs piens. Lai to pagatavotu, vislabāk izvēlēties treknu pienu ar ilgu derīguma termiņu un ieraugu (var izmantot veikalā nopērkamu dabīgā jogurta burciņu).

Uzsildiet pienu līdz istabas temperatūrai un sajauciet to ar jogurta ieraugu lielā burkā (ja kā ieraugu izmantojat veikalā pirktu jogurtu, tad proporcija ir 1 litrs piena uz 100 gramiem jogurta). Novietojiet katlu siltā vietā uz 8 stundām.

Multikūķī

Ja gatavojat jogurtu multikultūrā, tad tajā ir jāielej piens un ieraugs un jāiestata režīms "Jogurts". Ja šādu režīmu nevarat atrast, iestatiet to manuāli uz 40 grādiem un 8 stundām. Pēc 8 stundām marli ievietojiet tīrā traukā un ielejiet tajā jogurtu. Tad ielieciet ledusskapī uz 5 stundām, lai sūkalas notecētu.

Jogurts jogurta mašīnā

Ja jums ir jogurta mašīna, jogurta pagatavošana ir daudz vienkāršāka. Vienkārši sajauciet pienu un ieraugu, ielejiet to jogurta pagatavošanas ierīces burciņās, ieslēdziet to un iestatiet taimeri uz vajadzīgo laiku (8-10 stundas). Pēc tam izņemiet burkas vai trauku no ierīces un atdzesējiet ledusskapī. Vienu burciņu varat izmantot kā uzkodu nākamajai reizei.

Jogurts bez ierauga

Rūgušpienu var aizstāt ar nelielu daudzumu iegādāta dabīgā jogurta. Aptuvenas proporcijas šī produkta pagatavošanai: 1 burciņa jogurta (100-120 g) uz litru piena. Ja iegādātais produkts ir kvalitatīvs un uzglabāšanas apstākļi ir pareizi, šis ēdiens ir tikpat labs kā skābpiena jogurts.

Kā ēst jogurtu

Cik daudz var apēst dienā

Cilvēkiem ar vāju imūnsistēmu šo produktu labāk iekļaut uzturā katru dienu. Tas labvēlīgi iedarbojas arī uz veselīga cilvēka organismu. Pieaugušam cilvēkam dienā vajadzētu apēst 1 glāzi jogurta.

Vai es varu ēst jogurtu naktī un tukšā dūšā?

Diētas ārsti neiesaka ēst jogurtu tukšā dūšā, jo tādējādi tiek zaudēta lielākā daļa produkta uzturvērtības. Labāk to ēst dažas stundas pēc galvenajām brokastīm. To var ēst arī kā uzkodu vai pusdienu uzkodu. Jogurtu var ēst tīru vai ar augļu gabaliņiem, medu, riekstiem vai žāvētiem augļiem.

Vai drīkst ēst jogurtu, kam beidzies derīguma termiņš?

Nekad nevajadzētu ēst jogurtu, kura termiņš ir nokavēts, jo tas var izraisīt saindēšanos.

Vai gavēņa laikā drīkst ēst jogurtu?

Lielā gavēņa laikā nav atļauts ēst jogurtu, jo tas ir dzīvnieku izcelsmes.

Ko pagatavot ar jogurtu

No jogurta var pagatavot daudzas veselīgas, diētiskas mērces. Jums nav jāievēro stingra recepte, jūs varat pievienot ķiplokus, gurķus, baziliku, dilles, pētersīļus, sinepes, jogurtu ar sinepēm pēc jūsu gaumes. Tas ir lielisks majonēzes un smagās skābais krējums aizstājējs salātu mērcēm.

Klasiskā jogurta mērce

Mums nepieciešams: 200 ml jogurta, 100 ml olīveļļas, baziliks vai dilles, 2 ēdamkarotes baltā vīna etiķa, sāls un pipari.

Sasmalciniet garšaugus smalki un samaisiet ar pārējām sastāvdaļām.

Noderīgs saldējums bērniem

Vienkārši pievienojiet jogurtam augļu gabaliņus un medu, labi samaisiet, pārlejiet veidnēs un atstājiet saldētavā uz dažām stundām.

Jogurta pankūkas bez olām

Mums ir nepieciešams: 500 g bieza jogurta, 500 g miltu, 1 tējkarote baltā un vaniļas cukura, šķipsniņa sāls, paciņa ātrā rauga un cepamā eļļa.

Ielejiet raugu nedaudz silta ūdens, pēc tam pakāpeniski iemaisiet pārējās sastāvdaļas. Cepiet labi sakarsētā pannā, līdz tie kļūst kraukšķīgi.

Vai mēs varam dot jogurtu mājdzīvniekiem?

Dabiskā lolojumdzīvnieku barība kļūst aizvien populārāka. Šo kārumu ar rokām ir izgatavojis pats mājdzīvnieka īpašnieks, kas dod viņam vai viņai pilnīgu pārliecību par tā dabīgumu.

Suņi ir iecienījuši dabīgo jogurtu. Svaigā produktā esošās baktērijas ir labas ne tikai cilvēkiem, bet arī viņiem. Tās sastāvā esošie probiotiķi arī uzlabo dzīvnieku zarnu mikrofloru un palielina to izturību pret kaitīgajām baktērijām. Jogurts ārstē pat dažas sēnīšu infekcijas suņiem, piemēram, kandidozi, disbakteriozi un caureju.

Tas ir piemērots arī kaķiem. Tas aizstāj pienu, ko pieaugušo organisms neuzsūc. Suņiem nav stingru diētas ierobežojumu, bet kaķiem šo produktu drīkst lietot ne biežāk kā divas reizes nedēļā.

Svarīgs lolojumdzīvnieku barības noteikums ir tāds, ka visam jābūt dabiskam un svaigam. Nekad neaizmirstiet, ka jogurts ar mākslīgām piedevām var tikai kaitēt jūsu mājdzīvniekam. Savukārt dabīgs, uzturvielām bagāts jogurta produkts var pat labvēlīgi ietekmēt mājdzīvnieka veselību vai atveseļošanos pēc ārstēšanas.

Interesanti fakti par jogurtu

1. Taukains jogurts palīdz zaudēt svaru. Tas satur piena taukus, kas nepieciešami, lai paātrinātu cilvēka vielmaiņu.
2. Vīrietis, kurš ēd jogurtu, visticamāk, būs labs mīlnieks. Šim raudzētajam piena produktam ir pozitīva ietekme uz izturību un vīriešu spēku. Turklāt tā lietošana uzturā palielina iespēju ieņemt veselīgu bērnu.
3. Produktu nedrīkst dzert karstu. Zinātnieki ir pierādījuši, ka, dzerot jogurtu ar karstu dzērienu, jogurts zaudē daudz no tā labvēlīgajām īpašībām.

Jogurta foto