Kā ātri nomizot kartupeļus: 5 veidi

Kartupeļi ir neaizstājama krievu virtuves sastāvdaļa. Tos pievieno gan pirmajiem, gan otrajiem ēdieniem, kā arī salātiem. Dažos gadījumos bumbuļu mizošana var būt ļoti nogurdinoša. Šajā rakstā sniegsim padomus, kā izvēlēties nazi un kā nomizot kartupeļus bez naža.

Izvēloties nazi kartupeļu mizošanai

Vairumā gadījumu kartupeļu mizošana tiek veikta ar nazi, tāpēc katram pavāram vai mājražotājam noteikti ir jābūt parocīgam instrumentam dārzeņu mizošanai. Tam jābūt vieglam, drošam, parocīgam un izturīgam.

Ja kartupeļu mizošana gatavošanas laikā neaizņem daudz laika, nav nepieciešams iegādāties īpašus nažus. Tomēr, ja mēs runājam par regulāru darbību, ir vērts pievērst uzmanību ērtākiem modeļiem. Apskatīsim populārākos no tiem.

Piller-knife

Skrāpēšanas nazis ir universāls virtuves rīks, jo ar to var nomizot lielāko daļu dārzeņu un augļu. Turklāt šis modelis ir pievilcīgs ar to, ka tas ir visdrošākais arī bērniem. Tīrīšana ar šo rīku maksimāli paātrina procesu. Ja kartupeļi nav pietiekami līdzeni, saimniecei var rasties grūtības nomizot dārzeņus.

Tirgū ir pieejami divu veidu mizotāji: slīpmašīnas un taisni asmeņi. Praka pīlingeris izskatās kā skuvekļa asinātājs ar saīsinātu rokturi un parocīgu asmeni. Kartupeļu mizotāju asmeņi ir leņķēti, lai mizojot kartupeļus, atkritumi būtu pēc iespējas mazāki.

Taisnajiem modeļiem ir īpaši garš rokturis. Instrumenta īpatnība ir iegarenais asmens, kas palīdz nomizot kartupeļu acis. Abi instrumenta asmeņi ir novietoti leņķī viens pret otru.

Nazis ar peldošo asmeni

Kopš naži ar peldošiem asmeņiem ir kļuvuši par vispopulārāko izvēli, jo šī daļa nodrošina drošu jebkura dārzeņa mizošanu neatkarīgi no tā formas. Gandrīz visos modeļos izmanto asmeni, kas griežas par 360 grādiem, tādējādi ievērojami paātrinot augļu un dārzeņu mizošanu. Šāda tipa nažiem ir divu veidu asmeņi: zobaini un bez zobiem. Otrs parādītais naža veids ir ērtāks kartupeļu mizošanai.

Izliekts nazis

Šī tipa instrumenti atšķiras ar saīsinātu, bet izliektu asmeni. Tas ļauj kartupeļus nomizot ātri un bez lieliem atkritumiem. Darbarīks ir labi jūtams rokā, sniedzot maksimālu komfortu, kad dārzeņu mizošana ir jāveic ilgstoši. Asmens ir plats, tāpēc kartupeļus var nomizot ar dažiem rokas kustiem. Smailie gali palīdz noņemt actiņas un citus bumbuļu augļus. Tomēr ir būtisks trūkums - ar instrumentu jārīkojas uzmanīgi, lai pasargātu sevi no nejaušām brūcēm.

Kā mizot kartupeļus

Visvienkāršākais veids, kā nomizot neapstrādātu kartupeli, ir izmantot virtuves nazi, taču viss process ir jāveic pareizi. Kartupeļus ieteicams mizot zem tekoša ūdens, izmantojot nelielu virtuves nazi.

Neapstrādāts

Vispirms no kartupeļiem noņemiet visus nevajadzīgos elementus, tostarp netīrumus un smiltis. Tad sāciet mizot bumbuļus ar viegliem triepieniem. Noskalojiet nomizotos kartupeļus zem tekoša ūdens un noņemiet mizas atlikumus, acis un tumšos plankumus.

Young

Jauno kartupeļu tīrīšanai iesakām izmantot metāla sūkli, kas ir piemērots trauku mazgāšanai. Drošības un veselības apsvērumu dēļ ieteicams izmantot jaunu sūkli bez defektiem un rūsas.

Tīrīšanas algoritms:

• Nomazgājiet bumbuļus;
• katru kartupeli berzējiet ar metāla suku;
• Ar nazi izņemiet acis.

Pēc tīrīšanas kartupeļus vēlreiz noskalojiet zem tekoša ūdens un, ja nepieciešams, noņemiet atlikušo mizu.

Sekli

Lai mazo kartupeļu mizošana nepārvērstos ciešanās, iesakām izmantot sāli. Ņemiet mazus kartupeļus, nomazgājiet tos, ievietojiet maisiņā un pievienojiet sāli. Pēc tam bumbuļus nomizo un labi noberž ar sāli. Procesa beigās dārzeņus izņemiet no maisiņa un noskalojiet zem tekoša ūdens, atdalot mizas atliekas. Izmantojot šo metodi, mazie kartupeļi tiek nomizoti ar minimālu mājsaimnieces palīdzību.

Jakai

Vārītus kartupeļus bieži izmanto dažādos ēdienos un salātos. Šāds dārzenis pēc vārīšanas ir jānomizo. Ir daži gudri veidi, kā paātrināt šo procesu.

Pēc vārīšanas izņemiet kartupeļus no karstā ūdens un nolieciet tos uz līdzenas plāksnes vai virtuves dēlīša. Vislabākais veids, kā izņemt karstos bumbuļus, ir ar dakšiņu. Ar vienu roku turiet sakņu dārzeni ar dakšiņu, bet ar otru roku ar nazi to nomizojiet. Šī metode ir visizplatītākā mājsaimnieču vidū, kas ļauj samazināt ēdamās masas zudumus.

Otrā metode ietver kartupeļu termisku apstrādi pēc vārīšanas. Pēc vārīšanas noteciniet karsto ūdeni no pannas un pārlejiet kartupeļus ar aukstu ūdeni, pievienojot ledus. Dažas minūtes turiet sakņu dārzeni ledainajā ūdenī. Rezultātā kartupeļu mizas pašas sāks lobīties no augļiem bez lielas mājsaimnieces piepūles. Līdzīgu paņēmienu var izmantot arī, mizojot jaunus kartupeļus.

Trešā mizošanas metode paredz vispirms sagatavot dārzeņus turpmākai mizošanai. Pirms vārīšanas vispirms nomazgājiet bumbuļus. Pirms gatavošanas uzsākšanas veiciet apļveida griezumu pa visu saknes perimetru, pārliecinoties, ka griezums sakrīt no visām pusēm. Tad vāriet kartupeļus. Pirms kartupeļu izņemšanas sagatavojiet bļodu ar aukstu ūdeni. Uz 10-15 sekundēm ievietojiet vārītos kartupeļus aukstā ūdenī. Pēc izņemšanas ļaujiet kartupeļiem atdzist. Tad satveriet sakņu dārzeni ar rokām dažādos galos un piespiediet to, miziņa tiks viegli noņemta bez papildu pūlēm.

Iepriekš minētie paņēmieni ir pārbaudīti praksē. Tās ievērojami paātrina vārītu kartupeļu mizošanu.

Bez naža

Jēliem kartupeļiem dažkārt ir iespējams nomizot ādu bez naža. Šim nolūkam varat izmantot piemērotu instrumentu, piemēram, sietu. Šī metode ir piemērota tikai jēlu kartupeļu mizošanai. Vispirms izvēlieties sietu ar smalku sietu. Tad sakņu ražu ievietojiet sietā un dažas reizes izspiediet to zem ūdens strūklas. Visbeidzot izņemiet acis un pirms gatavošanas saknes rūpīgi noskalojiet.

Kā uzglabāt mizotus kartupeļus

Nomizotus kartupeļus var būt grūti uzglabāt. Īsā laikā tās pārklājas ar melniem plankumiem. Ir vairākas metodes, ko ieteicams izmantot ilgstošai uzglabāšanai.

1. Bieži lietotā metode ir sakņu kultūru uzglabāšana aukstā ūdenī. Tomēr paturiet prātā, ka šādi uzglabājot tos, tajos esošie vitamīni un uzturvielas izšķīst. Lai palēninātu šo procesu, uzglabājiet kartupeļus veselos bumbuļos.
2. Jāatzīmē, ka kartupeļus var uzglabāt ne ilgāk kā 3-4 stundas, nezaudējot uzturvielas. Augļu priekšlaicīga melnēšana ir saistīta ar aktīvu slāpekļa lietošanu audzēšanas laikā. Lai palēninātu šo procesu, katlam ar kartupeļiem pievienojiet citrona šķēli.
3. Ilgākai uzglabāšanai ieteicams izmantot mērcēšanas metodi aukstā ūdenī un ledusskapī. Pēc kartupeļu mizošanas ievietojiet tos aukstā ūdenī. Mērcēšana ledus ūdenī palēnina produkta melnēšanu.
4. Pirms vārīšanas sakņu dārzeņus vēlreiz noskalojiet ar ūdeni. Tomēr šis paņēmiens nav piemērots vārītu kartupeļu vārīšanai, jo ilgstoša uzglabāšana ūdenī samazina ražas blīvumu.
5. Lai saglabātu kartupeļu bumbuļu blīvumu, ielieciet nomizotus kartupeļus maisiņā un ievietojiet saldētavā. Maisiņš ir jāsasien, lai novērstu gaisa iekļūšanu. Pretējā gadījumā metode nebūs tik veiksmīga, kā gaidīts. Kartupeļus pirms vārīšanas nav nepieciešams atkausēt, sakņu dārzeņus var uzreiz iegremdēt sālītā, verdošā ūdenī.
6. Lai šķēlēs sagrieztus kartupeļus ilgi uzglabātu, jums būs nepieciešama pārtikas plēve. Vispirms nomazgājiet nomizotos bumbuļus, atbrīvojoties no cietes. Notīriet nomazgāto sakņu dārzeni ar dvieli, pēc tam sagrieziet kartupeļus. Pēc tam sagriezto sakņu ražu ietin plēvē un ievieto saldētavā. Šķēlēs sagrieztus kartupeļus var uzglabāt tikai saldētavā.

Pirms gatavošanas dārzeņi nav jāatkausē. Ja vēlaties pagatavot ceptus kartupeļus, liekiet šķēlītes uz sakarsētas pannas, pirms tam apsmērējot tās ar saulespuķu eļļu. Ja sagrieztus kartupeļus paredzēts vārīt, iemetiet tos verdošā sālsūdenī.