Kāda ir sēņu ietekme uz cilvēka organismu?

Sēnes tiek ēstas diezgan bieži. Tie var būt gan garda papildinājums pamatēdienam, gan atsevišķs produkts. Tomēr tikai daži cilvēki domā par šī auga labvēlīgajām īpašībām. Pēc uzturvērtības sēnes ir starpprodukts starp gaļu un dārzeņiem. Tajā pašā laikā to īpatnējā garša nodrošina daudzveidīgu un uzturvielām bagātu ēdienu.

Uzturvērtība

Jau sen ir pierādīts, ka sēnes ir neizsmeļams olbaltumvielu, minerālvielu, aminoskābju, antioksidantu (ergotionīna), salikto ogļhidrātu un B, C, D, H un PP grupas vitamīnu (nukleīnskābes) avots. Sēnēs esošās derīgās sastāvdaļas padara tās daudz bagātīgākas par dārzeņiem un graudaugiem.

Tās ir bagātas ar mikroelementiem, kas ietekmē vielmaiņas procesus. Tie ir jods, cinks, fosfors, dzelzs un varš.

Sēnēs ir daudz enzīmu, kas palīdz ātri sadalīt organiskos savienojumus, tāpēc tās palīdz gremošanas procesā. Turklāt viena no uzturvielām ir fungīns, tas ir grūti sagremojams, tāpēc veicina sāta sajūtu.

Cilvēkiem noderīgas īpašības

1. Sēnes tiek uzskatītas par pretvēža pārtiku, tas ir tāpēc, ka augā ir imūnsistēmu stimulējoši fermenti, kā arī savienojumi, kas var radīt aizsardzību pret šūnu bojājumiem. Turklāt tiek norādīts, ka produktā esošās vielas novērš ļaundabīgo audu veidošanos. Tādējādi tās aizsargā DNS no speciācijas un nodrošina veselu šūnu stiprināšanu - tā ir pretvēža funkcija.
2. Pētnieki norāda uz to pretvīrusu, pretmikrobu un imūnmodulējošo iedarbību. Sēnes satur sastāvdaļas, kas labvēlīgi ietekmē visas cilvēka organisma sistēmas. Cilvēkiem, kuri tos ēd, ir mazāka nosliece uz iekaisuma procesiem, hroniskām slimībām un imunitātes problēmām.
3. Sēnes var palīdzēt apkarot baktērijas un vīrusu infekcijas. Tas ir saistīts ar pretsēnīšu savienojumu klātbūtni, kas ļauj augam izdzīvot naidīgā vidē. Turklāt tie labvēlīgi ietekmē sirds slimību un cukura diabēta novēršanu. Augā esošie vitamīni veicina nieru un aknu darbību.
4. Bieži vien no produkta ekstrahē noderīgas sastāvdaļas, tās koncentrē un izmanto farmaceitisko preparātu, tostarp penicilīna, tetraciklīna un streptomicīna, ražošanā.
5. Vēl viena pozitīva īpašība ir novērst holesterīna plāksnīšu veidošanos. Lietojot lielā daudzumā, pazeminās holesterīna līmenis asinīs, uzlabojas sirds un asinsvadu darbība. Tās palielina artēriju elastību, novēršot to sieniņu sacietēšanu, kas normalizē asinsspiedienu un uzlabo asins plūsmu.
6. Tām ir palīgfunkcija gremošanas procesā - pārvērst šķiedrvielas enerģijā. Pētnieki ir pierādījuši sēņu zemo kaloriju vērtību, tāpēc, aizstājot gaļu ar šo produktu, tas palīdzēs samazināt svaru.
7. Tie satur lielu daudzumu D vitamīna, kura trūkums ietekmē visu organismu (paaugstināta kaulu trauslums, lūzumu risks, osteoporoze). Pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, palīdz pārvarēt stresu un kortizola deficītu, kā adaptogēni.

Tās nav visas šī auga sastāvdaļu priekšrocības. Tomēr pierādītā sēņu sastāvā esošo vielu iedarbība uz organismu liek secināt, ka sēnēm vajadzētu būt katra cilvēka uzturā.