Kā labot sāļos rozā laša ikrus? Noņemiet lieko sāli
Kaviārs ir obligāta svētku galda sastāvdaļa. Plašais produktu klāsts uz letes ļauj jums izvēlēties jebkuras izcelsmes produktu: sārtos lašus, kumas un citus. Taču bieži gadās, ka, atverot burciņu, kaviārs ir pārsālīts.
Kādiem jābūt ikriem
Kvalitatīvam produktam ir raksturīgas noteiktas īpašības: lielas un vienāda lieluma olas, bieza konsistence un patīkama smarža. Olas nedrīkst salīmēt kopā. Tie plīst mutē.
Daudzi ražotāji zemas kvalitātes produktu maskē dzelzs burkās. Nekvalitatīvu produktu var atrast pat no liela, plaši pazīstama piegādātāja. Šajā gadījumā ir labāk sālīt kaviāru pašam.
Pašsālīti kaviāri
Nopirkuši rozā lasi ar ikriem, daudzi cilvēki to izmet. Mājsaimnieces uzskata, ka sālīšana ir sarežģīts process. Tomēr tas tā nav. Viss, kas jums nepieciešams, ir ūdens un sāls.
Vispirms ikrus pārlej ar ūdeni un atstāj uz nakti. Tas palīdzēs atdalīt plēves un vēnas. Pēc tam to pārber ar sāli un samaisa.
Ko darīt, ja ir pārsālīti ikri
Ja kaviārs izrādās pārsālīts, tas nenozīmē, ka tas ir jāizmet. Ir pārbaudīta metode, kā atbrīvoties no liekā sāls daudzuma.
- Ikrus ielieciet bļodā un ielejiet ūdeni istabas temperatūrā proporcijā 1:2.
- 2 minūtes lēni maisiet, lai sāls daļiņas izšķīdinātu ūdenī.
- Noteciniet ūdeni caur marli vai smalku sietu. Atstājiet uz 10 minūtēm, lai mitruma pārpalikums notecētu.
Ir vēl viens veids, kā saglabāt delikatesi:
- Lai to izdarītu, kaviārs jāievieto plastmasas traukos un jānosūta uz saldētavu, līdz tas ir pilnībā sasaldēts. Pēc tam tas 12 stundas jāatkausē ledusskapī.
- Kad olas ir atkausētas, ielejiet aukstu, stipru tēju bez cukura. Visām olām jābūt ar to pārklātām. Labi samaisiet un atstājiet uz 10 minūtēm. Pēc tam noteciniet visu šķidrumu caur marli vai sietu. Šo delikatesi nedrīkst skalot ar karstu ūdeni. Tas izraisīs olbaltumvielu sarecēšanu, un tad visi ikri nonāks atkritumos.
Pēc visām manipulācijām zivju produktu var ievietot traukā vai pasniegt. Taču jāņem vērā, ka, pasniedzot kaviāru, ieteicams nomazgāt to daudzumu, ko paredzēts apēst. Pretējā gadījumā tas ātri noveco un bojājas.
«Svarīgi: Visa informācija šajā tīmekļa vietnē ir sniegta tikai informatīvos nolūkos. Šajā rokasgrāmatā. Pirms jebkuru ieteikumu piemērošanas konsultējieties ar veselības aprūpes speciālistu. speciālists konsultants. Ne redaktori, ne autori nav atbildīgi par jebkādu iespējamo kaitējumu, ko var radīt materiāli."
