Kā salabot pārsālītus tomātus? Noņemiet lieko sāli
Pārāk liels sāls daudzums ne vienmēr ir traģēdija - daži pārtikas produkti, piemēram, speķis, vienkārši nespēj uzņemt pārāk daudz sāls. Bet, ja tomāti ir pārsālīti, ar tiem ir jārīkojas. To var darīt gan burku velmēšanas laikā, gan vēlāk, kad produkts ir gatavs pasniegšanai.
Iespējas sālītu tomātu garšas uzlabošanai
Sālījuma receptes saimnieču vidū atšķiras. Protams, ir arī klasiskā versija, kurā uz litru ūdens ņem 1 ēdamkaroti sāls un divkāršotu cukura daudzumu. Ir arī nianses. Dažiem cilvēkiem patīk saldāka garša, citi dod priekšroku skābākam vai bagātīgākam sālījumam. Taču, ja sāls ir pārāk daudz, tas nav labi ne veselībai, ne gaumei. Atkarībā no defekta atklāšanas stadijas tiek izvēlētas korekcijas metodes.
Ieskrūvējot.
Bieži vien sālījums ir normāls, kad tas ir karsts, bet, kad tas atdziest, sālījums kļūst arvien spēcīgāk jūtams. Šādā gadījumā ir pietiekami notecināt šķidrumu un pagatavot jaunu partiju ar citām proporcijām. Tomātiem būs tikai izdevīgi atrasties karstajā sālījumā, un tiem nebūs laika tajā iemērkties. To var darīt arī pēc vērpšanas, ja nav pagājušas vairāk nekā 2 stundas. Jums tikai būs atkārtoti jāsterilizē trauki un vāki.
Alternatīvi sālījumu nedrīkst izliet, bet gan vēlreiz uzvārīt, pievienojot ūdeni. Dažreiz pietiek pievienot nedaudz vairāk cukura, ja tomāti ir skābi. Tas parasti notiek lietainās vasarās, kad trūkst siltuma.
Gatavais produkts
Ja, atverot burku, tiek konstatēts pārlieku liels sāls daudzums, tomātus var 2-3 stundas pārliet ar nesālītu tomātu sulu. Vēl viens veids ir mērcēt ūdenī, mainot to 2-3 reizes. Taču šajā gadījumā dārzeņu garša var izzust, atstājot ūdens aromātu. Viss ir atkarīgs no ādas integritātes un šķirnes. Ja zaļie tomāti ir pārsālīti, tos labāk likt salātos ar nedaudz saulespuķu eļļas vai atstāt sālītiem kāpostiem, paturot prātā, ka sālīt tos gandrīz nav nepieciešams.
Ja laiks atļauj, sākotnējo sālījumu atšķaida ar ūdeni par trešdaļu tilpuma, atkārtoti ielej burkā ar dārzeņiem un atstāj aukstumā uz 2-3 dienām. Starp citu, daudzi cilvēki labprātāk izmanto pārsālītus tomātus mājas kečupam, ko pievieno sautējumiem.
«Svarīgi: visa informācija šajā tīmekļa vietnē ir sniegta tikai informatīvos nolūkos. tikai norādījumiem. Pirms jebkuru ieteikumu piemērošanas konsultējieties ar veselības aprūpes speciālistu. speciālistu konsultācijas. Ne redaktori, ne autori neuzņemas nekādu atbildību par iespējamiem zaudējumiem, ko var radīt materiāli."
