Kā noteikt, vai austeru sēnes ir sabojājušās? Galvenās pazīmes

Austeres ir lielisks sēņu vai citu sēņu aizstājējs. Tie ir garšīgi un veselīgi. Tomēr, lai gan tās ir vienas no drošākajām sēnēm, tās var izraisīt smagu saindēšanos, ja tiek ēstas bojātas.

Kaitīgu sēņu pazīmes

Par to, ka produkts nav derīgs lietošanai pārtikā, liecina šādas pazīmes:

• vāciņu tumšā krāsa;
• nepatīkama mitra smaka;
• lipīga virsma vai gļotas.

Bojātas sēnes ir mīkstas uz tausti, un tām var būt pelējuma pazīmes. Tos nedrīkst pirkt, nemaz nerunājot par to, ka tos nevajadzētu ēst, jo tie izraisa smagu saindēšanos, ko pavada slikta dūša, vemšana, drudzis, galvassāpes un caureja.

Svarīgi! Ja esat saindējies ar austerēm, tāpat kā ar jebkuru citu sēni, iztukšojiet kuņģi un izsauciet ātro palīdzību.

Derīguma termiņš un nosacījumi

Lai sēnes saglabātu svaigas, tās pareizi uzglabājiet un pēc derīguma termiņa beigām izmetiet.

Svaigi

Pēc austeru sēņu vākšanas vai pirkšanas tās ir jāsašķiro un jāiztīra. Uzglabājiet tos ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas. Retos gadījumos tie var saglabāt svaigumu līdz pat nedēļai.

Sēnes uzglabājiet traukā ar cieši aizvākojamu vāku vai maisiņā, kurā iepriekš izurbt caurumiņi. Tos nav nepieciešams iepriekš noskalot, jo ūdens paātrinās pūšanas procesu pat aukstā vietā.

Vārīti

Vārītām austeru sēnēm ir ilgāks derīguma termiņš. Tās var uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā līdz pat nedēļai.

Žāvēts

Sēnes var uzglabāt žāvēšanas krāsnī vai cepeškrāsnī. Pēc tam, kad tās ir izžuvušas, ievietojiet tās stikla burkā vai papīra maisiņā.

Žāvētas austeru sēnes vienu gadu uzglabājiet sausā vietā, saules gaismas aizsegā.

Sālīts

Sālītas sēnes noslēgtā burkā ir ēdamas vienu gadu. Ja konteiners ir atvērts, tos nevar uzglabāt ilgāk par 5 dienām. Pēc atvēršanas burku ievietojiet ledusskapī.

Marinēts

Marinētas sēnes var uzglabāt slēgtās burkās līdz pat gadam. Ja burka ir atvērta, tie ir apēdami 2-3 dienu laikā. Ja burka ir uzbriedusi vai marināde ir kļuvusi duļķaina, sēnes nelietojiet uzturā. Tas var izraisīt saindēšanos.

Austeru sēnēm ir interesanta garša. Tos izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Taču piesārņota pārtika rada lielus draudus veselībai. Tāpēc, ja ir bojāšanās pazīmes, tos nedrīkst lietot uzturā.