Kā noteikt, kad majonēze ir sabojājusies? Galvenās pazīmes

Majonēze ir viens no mīļākajiem krievu tautas produktiem, kas tiek pievienots ļoti daudziem ēdieniem: no uzkodām un sviestmaizēm līdz salātiem un gaļai. Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka tā ir ātri bojājošaies mērce, jo īpaši, ja to kombinē ar citiem pārtikas produktiem.

Bojātas majonēzes pazīmes

Galvenās pazīmes, kas liecina, ka majonēzi vairs nevar lietot uzturā, ir pelējuma veidošanās, produkta lobīšanās, krāsas izmaiņas, skāba smarža, rūgta garša un gaisa burbuļi masā. Dzeltenas nokrāsas veidošanās un konsistences izmaiņas ir īpaši pamanāmas majonēzēs ar olu dzeltenumu piedevu.

Kas notiek, ja ēdat piesārņotu produktu

Bojātas majonēzes vai majonēzi saturošu ēdienu ēšana var izraisīt nopietnu saindēšanos ar pārtiku. Vasarā īpaši bīstami ir slāņaini salāti, kam pievienota šī barojošā un treknā mērce.

Ko varat pagatavot no majonēzes, kurai beidzies derīguma termiņš

Ja majonēze ir sabojājusies, bet jūs nevarat to izmest, saimnieces mērci izmanto šādos ēdienos:

• ātri kartupeļu un miltu pīrāgi;
• cepumi un biskvīti;
• pankūkas.

Derīguma termiņš un nosacījumi

Majonēzes derīguma termiņš ir atkarīgs no pareiziem uzglabāšanas apstākļiem. Izņēmums ir pašu rokām pagatavota mērce - tā jāizlieto 4 dienu laikā. Viena no galvenajām atvērtās mērces uzglabāšanas prasībām ir tā, lai iepakojums būtu hermētisks, tāpēc produkta vākam jābūt cieši aizvērtam.

Ledusskapī

Ja majonēze nesatur konservantus, to var uzglabāt vēsā ledusskapī līdz 45 dienām. Jo augstāka temperatūra, jo mazāka iespēja, ka mērce šajā laikā nesabojās.

Istabas temperatūrā

Atvērtu majonēzi ieteicams uzglabāt tikai ledusskapī, taču dažkārt rodas neparedzēti apstākļi un mērci uzglabā istabas temperatūrā. Daudzi cilvēki apgalvo, ka majonēze nesabojājas, ja to atstāj uz galda uz nakti, taču jebkurā gadījumā ir labāk vēlreiz pārbaudīt, vai tā nav sašķēlusies un vai nav jūtama skāba smaka.

Vai to var sasaldēt?

Majonēze, tāpat kā daudzas citas krējuma mērces, sabrūk, ja tiek pakļauta zemai temperatūrai. Atkausēts tas sarec un kļūst nederīgs lietošanai pārtikā.

Cik ilgi var uzglabāt salātus ar majonēzi?

Saskaņā ar Rospotrebnadzor datiem maksimālais laiks, kurā drīkst ēst majonēzes salātus, ir 12 stundas.