Kā var noteikt, vai liellopu gaļa ir sapuvusi? Galvenās pazīmes

Lai pagatavotu garšīgu liellopa gaļas ēdienu, ir jāpārliecinās, ka gaļa ir svaiga. Smarža, tekstūra un konsistence norāda, kad liellopu gaļa ir bojāta un labāk no tās atbrīvoties.

Bojātas liellopu gaļas pazīmes

Ir trīs galvenās sliktas liellopu gaļas pazīmes:

Smarža

Svaigai gaļai ir neitrāls aromāts. Ja tas ir nepatīkams, salds vai skābs, produkts jāizmet.

Izskats

Nezinot, kā izskatās kvalitatīva liellopu gaļa, var iegādāties bojātu gaļu. Ja uz tā redzami tumši plankumi un garoziņa, tas ir ilgi gulējis uz letes. Labai, svaigai gaļai jābūt tumši sarkanai.

Konsekvence

Svaigs produkts nav sauss, gluds, elastīgs un spīdīgs. Gaļa ātri atgūst savu formu, kad to saspiež. Bojāta gaļa paliks ar iespiedumiem, un tās forma netiks atjaunota.

Svarīgi! Svaigai gaļai jābūt bez pelēkiem vai gaišiem toņiem. Cauruļveida kauli ir blīvi pildīti ar smadzenēm, un cīpslas ir elastīgas.

Vai no piesārņotas gaļas var kaut ko pagatavot

Nedrīkst gatavot gaļu no piesārņotas gaļas. Tas var izraisīt saindēšanos vai zarnu infekcijas. Bojāta liellopu gaļa jāizmet.

Kā to pareizi uzglabāt

Neapstrādāta liellopu gaļa

Uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām 0° līdz +2°C temperatūrā.

Ilgākam uzglabāšanas laikam (6-12 mēnešus) to vajadzētu sasaldēt. Pirms tam iepako gaļu hermētiskā maisiņā ar datuma zīmogu un uzglabā -18-24 °C temperatūrā.

Marinēts kebabiem

Ja jums nav izdevies organizēt pikniku, un liellopu gaļa kebaba marinādei, jums to nepieciešams iesaldēt (galvenais ir neaizmirst noņemt sīpolus), un ērtā laikā vienkārši izņemiet to no saldētavas.

Padoms! Ja liellopu gaļa ir stāvējusi ilgāk par 12 stundām, pirms sasaldēšanas marinādi labāk atjaunot.

Vārīti

Vārītu gaļu uzglabā ledusskapī 2-3 dienas, saldētavā - līdz 4 mēnešiem.