Kā jūs zināt, ka alus ir sabojājies? Skābā alus pazīmes

Alus, tāpat kā jebkurš cits pārtikas produkts, var sabojāties. Tas ir ne tikai nepareizas uzglabāšanas, bet arī citu iemeslu rezultāts. Atpazīt bojātu dzērienu nav grūti.

Kāpēc alus kļūst skābs

Alus var rūgtēt vairāku iemeslu dēļ. Pirmā ir tā saskare ar skābekli. Tas satur īpašus mikroorganismus - raugu, kas strauji vairojas, ja ir pakļauti gaisa iedarbībai. Tas noved pie skābes veidošanās.

Citi skābes rašanās iemesli ir šādi:

1. Nepiemērota ūdens izmantošana ražošanas laikā.
2. Inficēta rauga lietošana.
3. Ražotnē netiek veikta pareiza un nepārtraukta aparātu dezinfekcija.
4. Iesala un rauga mikrodaļiņu klātbūtne rūpnīcas gaisā.
5. netīrs apģērbs, ko valkā darbinieki.

Mūsdienās pat nelielās alus darītavās ir laboratorijas, kurās pārbauda katru alus partiju, lai kontrolētu kvalitāti.

Kaitīga alus pazīmes

Ja pamanāt kādu no šādām pazīmēm, nekavējoties pārtrauciet to dzert:

1. Izteikta alkohola garša. Turklāt bojātam alum ir spēcīga alkohola smaka.
2. Ir jūtama skāba garša ar vieglu puvuma piegaršu. Tās rodas, ja produkts ir nekvalitatīvi korķēts.
3. Gumijas pēcgarša pēc malkošanās.
4. Metālisku piezīmju klātbūtne. Tā ir drošākā skāba alus pazīme.
5. Rauga garša. Pudelē ir nogulsnes un daudz putu.

Labāk ir arī atturēties no alus dzeršanas, ja tam ir "medicīniska" garša un smarža, kad produkts smaržo pēc zālēm.

Vai jūs varat dzert skābu alu?

Nedrīkst lietot skābu alu vai produktu, kam beidzies derīguma termiņš. Tas izraisa saindēšanās pazīmes un nopietnas sekas.

Intoksikācijas simptomi un pirmā palīdzība

Intoksikācijas pazīmes:

• slikta dūša kopā ar vemšanu;
• dehidratācija;
• vājums;
• paaugstināta ķermeņa temperatūra;
• miegainība;
• apetītes trūkums;
• slāpes un ādas sausums.

Ja rodas simptomi, pēc iespējas ātrāk izskalojiet kuņģi un dodiet cietušajam absorbentu. Ir svarīgi papildināt lielo šķidruma zudumu. Tādēļ nepieciešams dzert daudz šķidruma. Lieliski der minerālūdens vai vāja tēja. Dzeršana jāveic maziem malkiem.

Smagos gadījumos izsauciet ātro palīdzību.

Kā pareizi uzglabāt alu

Vispārīgi padomi

Lai alus nesabojātos, tas jāuzglabā pareizi. Labākā vieta ir ledusskapī.

Vispārīgās prasības ietver arī:

1. Alus pudeles jāuzglabā vertikāli, lai to saturs nesaskartos ar vāku.
2. Alkohola traukus uzglabājiet tumšā vietā, lai tie nebūtu pakļauti saules staru iedarbībai. Tas izjauc dzēriena struktūru un to ātri sabojā.
3. Temperatūrai jābūt nemainīgai. Temperatūras svārstības un pēkšņas temperatūras izmaiņas negatīvi ietekmē alus kvalitāti un glabāšanas laiku. Katram alus veidam ir jāsaglabā noteikta temperatūra. Stipriem alkoholiskajiem dzērieniem tā ir no 12 līdz 15°C, bet mazalkoholiskajam alum - no 7 līdz 10°C.
4. Derīguma termiņš ir atkarīgs no dzēriena veida. Tas svārstās no pusgada līdz pieciem gadiem. Tas ir uzdrukāts uz iepakojuma.

Svarīgi! Ir vērts atcerēties, ka dzīvu alu nekad nedrīkst turēt ledusskapī. Tajā notiek aktīvs fermentācijas process, un zemāka temperatūra nogalina mikroorganismus. Tas padara to nelietojamu.

Projekts

Pils alu nevar uzglabāt ilgāku laiku. Ja tas ir ražots rūpnieciskos apstākļos, kur tiek ievērotas visas nepieciešamās sanitārās normas, derīguma termiņu var pagarināt.

Iemesls ir tāds, ka alus pārdošanas laikā netiek uzglabāts hermētiskos apstākļos. Tā rezultātā alus nonāk saskarē ar gaisā esošiem mikroorganismiem. Pēc iegādes to nedrīkst ilgstoši atstāt ledusskapī. Derīguma termiņš ir ne ilgāks par trim dienām.

Konservi

Populārs alus dzēriena trauks ir skārda kārba. Glabājiet alu tajās vertikāli vai horizontāli tumšā, aukstā vietā.

Vai to var sasaldēt

Alus dzērienu nav ieteicams sasaldēt, jo tam nav paredzētas pudeles, kurās tas ir iepakots. Ja spiediens paaugstinās, tvertne plīst.

Turklāt saldēts alus zaudē savas garšas īpašības. Tāpēc to nav ieteicams uzglabāt saldētavā.

Alus vienmēr ir bijis ar spēcīgu apiņu un iesala garšu. Tomēr, nepareizi uzglabājot, tas var sabojāties. To ir stingri aizliegts lietot uzturā, jo tā var izraisīt nopietnu saindēšanos.