Kā izvēlēties pareizos salātus: Olivjē, Krabis, Cēzara salāti

Krievu mājsaimnieces labprāt gatavo salātus lielos daudzumos: ja tas ir Olivjē, tad baseins, un, ja krabji vai Cēzars, tad noteikti katls. Bet ko darīt, ja visi salātu apjomi un trauki nav apēsti, un kā jūs varat noteikt, vai salāti ir beigušies?

Bojātu salātu pazīmes

Ja tikko pagatavotajiem salātiem ir nepatīkama skāba smaka vai ja salātu bļodā ir duļķains šķidrums, no to ēšanas vajadzētu atturēties.

Olivjē

Produktiem, no kuriem sastāv krievu iecienītie salāti, ir dažādi derīguma termiņi. Tāpēc Rospotrebnadzor pārstāvji iesaka nelietot uzturā mērcētus salātus, ja tie ir stāvējuši istabas apstākļos ilgāk nekā 12 stundas. Pat ja no pirmā acu uzmetiena tas nav sabojājams, to nevajadzētu pabeigt šādos gadījumos:

1. Salātu mērce uz salātu virspuses ir sākusi atgādināt vasku.
2. Ir parādījusies sērūdeņraža smaka.
3. Olīvu konsistence ir kļuvusi šķidrāka nekā iepriekšējā dienā.

Krabi

Pazīmes, ka krabju salāti nav laba ideja, ir šādas:

• Ir parādījusies nepatīkama smaka;
• Salātu konsistence ir kļuvusi šķidra;
• Majonēze ir mainījusi krāsu un kļuvusi dzeltenīga.

Cēzars

Vēl vieni salāti, bez kuriem neiztikt lielākajā daļā svinību, un to maksimālais derīguma termiņš ir viena diena. Papildus standarta pazīmēm, kas izpaužas kā nepatīkama smaka un konsistences maiņa, drošs Cēzara bojāšanās indikators ir samirkuši grauzdiņi.

Derīguma termiņš un nosacījumi

Runājot par populāro salātu standarta derīguma termiņu, ar majonēzi pildītus ēdienus nav ieteicams ēst vēlāk kā 24 stundas pēc pagatavošanas. Ja produkts ir uzglabāts bez mērces, tas nebojājas, ja tiek pareizi uzglabāts līdz 4 dienām. Salāti vienmēr jāglabā ledusskapī.