Kā var noteikt, vai siļķe ir sabojājusies? Galvenās pazīmes

Siļķe ir ātri bojājošsies pārtikas produkts. Ir svarīgi ne tikai izvēlēties un iegādāties labas kvalitātes zivis, bet arī novērst brīdi, kad to lietošana var kļūt bīstama veselībai.

Siļķu bojāšanās brīdinājuma pazīmes

Sālītām un saldētavā uzglabātām bojātām siļķēm uz liemeņa veidojas raksturīga "rūsgana" patina. Vēl viens drošs veids, kā identificēt pazudušās zivis, ir smarža, ko nevar sajaukt ar neko citu.

Svaigi

Ar dakšiņu var noteikt, vai siļķe ir ēdama. Svaigas zivis, ko var ēst, ir stingras un elastīgas konsistences. Ja, nospiežot siļķes gabalu, tas saplaisā un pārvēršas biezputrā, siļķe acīmredzot ir sabojājusies.

Sāļš

Lai cik dīvaini tas neizklausītos, izvēloties sālītu siļķi, jāskatās tai acīs: svaigas siļķes acis nedrīkst būt duļķainas vai sarkanas. Vēl viena droša zīme, ka zivs ir beigusies, ir duļķainais un sabiezējošais sālījums.

Attiecībā uz siļķēm zem kažoka galvenā pazīme, kas liecina par produkta trūkumu, ir bālgans pārklājums uz salātu slāņiem. Tas var parādīties vēl pirms nepatīkamas smakas un ir lakmusa papīrs, kas liecina par nepieciešamību atbrīvoties no salātiem.

Derīguma termiņš un nosacījumi

Galvenie noteikumi siļķu un siļķu uzglabāšanai zem kažokādas ir šādi:

1. Salātu uzglabāšanai izvēlieties keramikas vai porcelāna traukus.
2. Salātus uzglabājiet ledusskapī, nevis saldētavā.
3. Mērcētos salātus ēdiet ne vēlāk kā 24 stundas pēc pagatavošanas.
4. Ledusskapī sālījumā marinētas siļķes nedrīkst uzglabāt ilgāk par 1 mēnesi.
5. Siļķu konservus nedrīkst ēst 36 stundas pēc atvēršanas.

Svarīgi! Svaigas siļķes ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā dažas stundas. Uzglabāt saldētavā līdz 6 mēnešiem.