Kā noteikt, vai bulgurs ir gatavs un cik ilgi to gatavot?

Rūpīgi apstrādājot kviešus vairākos posmos, tiek iegūts bulgurs. Tas ir gandrīz gatavs, daudzpusīgs un sirsnīgs. No tā var pagatavot pamatu gandrīz jebkuram ēdienam.

Ar ko un kā pagatavot bulguru?

Bulgur var gatavot ar:

• ar gaļu;
• ar dārzeņiem;
• ar saldētām pupiņām un brokoļiem;
• ar zivīm;
• ar ķirbi;
• ar garnelēm;
• ar ceptiem sīpoliem un ķiplokiem;
• pīrāga pildījumam;
• salātos;
• zupas mērcei;
• kotletēs;
• sacepumos.

Svarīgi! Pareizi pagatavotam bulguram ir maiga riekstu garša.

Visbiežāk bulguru gatavo kā putru - atsevišķi vai sajaucot ar citiem graudaugu veidiem. Tas pats par sevi nav garšīgs. Tas atgādina vārītu griķu, miežu un rīsu maisījumu. Taču tas ir lielisks aizstājējs jebkurai no šīm graudaugu kultūrām.

Lielajā katlā vāriet kviešu putraimus. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no putraimu lieluma. Pirms vārīšanas bulguru iemērciet vai apcepiet sausā pannā.

Zupā ieberiet ne vairāk kā pusi tases putraimu un pusstundu pirms gatavošanas beigām ieberiet galvenās sastāvdaļas. Salātiem un sautējumiem bulguru mērcē gandrīz stundu un pēc tam liec to uzreiz ēdienā. Krēmveida kviešu biezputru pēc vārīšanas vāra pusstundu. Ātrākais veids, kā pagatavot piedevu, ir multikultūrā - divdesmit piecas minūtes graudaugu vai rīsu gatavošanas režīmā.

Padoms! Bulguru garšu var uzlabot tādas garšvielas kā rozmarīns, timiāns, majorāns, paprika, karijs, kanēlis un badiāns. Tie jāpievieno kopā ar sāli.