Kā noteikt avokado gatavību

Avokado maigā un smalkā garša ir piemērota daudziem ēdieniem, sākot ar dažādiem salātiem un beidzot ar desertiem. Gastronomiskā pilnība un bagātība ar dažādām minerālvielām un vitamīniem ir tikai dažas no tās vērtīgajām īpašībām.

Labvēlīgās īpašības piemīt tikai nogatavojušies un labas uzturvērtības augļiem. Lielākajai daļai patērētāju šie augļi vairs nav tropu viesi vai eksotika, bet gan ikdienas augļi. Taču daudzi cilvēki pat nezina, kā izvēlēties pareizo avokado lielveikala plauktā. Šajā rakstā tiks sniegta sīkāka informācija par to, kā un ko meklēt, izvēloties šādus eksotiskus augļus.

Noderīga informācija par avokado

Avokado ir bumbiera formas auglis, kas var sasniegt līdz pat 20 cm garumu un 2 kg svaru! Tās vidū ir bedre, un to nedrīkst ēst.

Atcerieties! Nedrīkst ēst ne avokado lapas, ne avokado sēklas, ne avokado miziņu, jo šīs sastāvdaļas satur toksisku vielu, kas var nopietni kaitēt cilvēka veselībai.

Var lietot avokado eļļu. Tas ir diezgan veselīgs, jo tajā ir daudz vairāk D vitamīna nekā vistu olās vai sviestā.

Avokado ir izmantots arī veģetārajā kulinārijā, kur to izmanto kā piedevu rullīšiem.

Avokado izmanto medicīnā, lai novērstu un ārstētu daudzas slimības, īpaši kuņģa un aknu darbības traucējumus.

Avokado augļus var audzēt patstāvīgi istabas apstākļos. Lai to izdarītu, ir jānoņem bedrīšu čaulas ārējā daļa. Ieteicams stādīt līdz 3 cm dziļumā no augsnes virsmas. Sējeņu dīgšanas laiks ir viena līdz divas nedēļas.

Paša avokado garša ir ļoti dažāda - no krēmveida ar zaļu nokrāsu līdz riekstu garšas niansēm. Bet tā garšo tikai nogatavojušies, mīksti augļi.

Ķīmiskais sastāvs un labvēlīga ietekme uz veselību

Mazumtirdzniecības ķēžu plauktos ir diezgan viegli sastapt nenogatavojušos vai pārgatavojušos augļus. Bet ko darīt tiem patērētājiem, kuri vēlas izdarīt pareizo izvēli, lai iegādātos kvalitatīvu avokado?

Var ēst tikai augļa mīkstumu. Mīkstumā ir daudz uzturvielu, B, C, A, K, E vitamīnu, folijskābe, kā arī daudz noderīgu minerālvielu: fosfora, vara, nātrija, joda un dzelzs. Šis auglis ir lieliski piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru dabīgā veidā, jo tā iekšienē ir viegli sagremojamas tauku grupas, kas likvidē holesterīnu.

Turklāt avokado ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar nervu sistēmu, jo augļos ir heptuloze, kas mazina miegainību un uzmundrina organismu.

Viens avokado auglis satur šādas uzturvielas:

• Aptuveni 72 g dzeramā ūdens - tas ir aptuveni 3% no dienas devas.
• Aptuveni 2 g olbaltumvielu ir aptuveni 2,5 % no dienas devas.
• Aptuveni 15 g tauku ir aptuveni 23 % no dienas devas.
• Aptuveni 2 g ogļhidrātu ir aptuveni 1,5 % no dienas devas.

Tādējādi avokado augļa galīgā enerģētiskā vērtība ir 670 kJ, kas ir 11,5 % no dienas normas. Un 160 kcal ir 11,5 % no dienas normas.

Padomi, kā izvēlēties pareizo avokado

Augļi nogatavojas pārāk agri vai nepietiekami agri, jo tie tiek ilgi transportēti. Avokado pārvadāšanas laikā var kļūt pārgatavojies, nepietiekami nogatavojies vai vienkārši sapuvis.

Ir vairākas īpašas iezīmes un kritēriji, pēc kuriem izvēlēties labu avokado.

Augļu krāsa un blīvums

Pirmā īpašība, kas visvairāk izceļas avokado, ir tā krāsa. Krāsa var būt dažāda - no melnas līdz gaiši zaļai. Augļu kvalitāte un garša var būt gan pirmā, gan otrā. Galvenā prasība to izvēlē ir harmoniska krāsu un blīvuma kombinācija. Turpmāk mēs detalizēti izskaidrosim, kā šie augļi ir jānovērtē.

Blīvums
Atcerieties, ka, pērkot avokado, pieskarieties tam. Tas ir obligāti, jo krāsu var redzēt uzreiz, bet blīvumu var noteikt tikai ar taustes palīdzību. Ja tas ir liels veikalu tīkls vai hipermārkets, augļi vienkārši guļ plauktos, un neviens netraucē jums tos aptaustīt. Taču, ja tas ir neliels tirgus, var rasties zināmas grūtības izvēlēties kvalitatīvu avokado. Taču atcerieties, ka akli pirkt šos augļus vienkārši nav risinājums. Labāk ir aiziet līdz tuvākajam lielveikalam un nopirkt avokado tur, ja tirgū jums nebija atļauts pieskarties auglim.

Pieskaršanās augļiem ir ar savām niansēm un smalkumiem, kas jāievēro. Piemēram, uzreiz pievērsiet uzmanību augļu krāsai un blīvumam. Ja avokado plānojat ēst dienā, kad to pērkat, vislabāk izvēlēties tumši zaļas krāsas un vidēji mīkstu augli. Ja augļi ir pārāk cieti un gaišas krāsas, tie bez problēmām uzglabāsies apmēram 5 dienas. Turpmāk atradīsiet avokado galvenās krāsu un blīvuma kombinācijas, kā arī to galīgās kvalitātes rādītājus:

1. Augļu krāsa ir gaiši zaļa. Blīvums ir stingrs. Kvalitāte: Augļi noteikti vēl nav nogatavojušies. To var iegādāties un atstāt gaišā vietā, lai nogatavinātos 5 dienas. Ja to apēd tajā pašā dienā, kad iegādājies, tā garša būs nedaudz rūgtena.
2. Augļu krāsa ir mēreni zaļa. Tās blīvums ir stingrs. Kvalitāte: šie augļi nav pietiekami nobrieduši; tiem jāļauj nogatavoties 3 dienas. Aromāts joprojām ir pikants, bet maigāks nekā iepriekš aprakstītais.
3. Krāsa ir tumši zaļa. Tās blīvums ir mīksts. Kvalitāte: tam ir jānogatavojas pāris dienas. Avokado būs daudz mīkstāks, ar daudz smalkāku un saldāku garšu.
4. Krāsa ir tumši zaļa. Blīvums ir stingrs. Kvalitāte: Izvēlieties "Kaas" vai "California". Tie ir dārgāki, bet, ja tiem ir nepieciešamas papildu 3 līdz 5 dienas nogatavināšanas, to garša būs atbilstoša.
5. Augļu krāsa ir tumši zaļa. Augļu blīvums ir diezgan mīksts. Kvalitāte: šie augļi noteikti ir pārgatavojušies. Nepērciet šo avokado, jo visas tā uzturvielas un īpašības jau sen ir zudušas. Šādas krāsas un blīvuma kombinācijas liecina par puvi.

Ja izvēlaties pareizo avokado, varat būt 100% pārliecināti, ka šis auglis būs pietiekami nogatavojies un garšīgs, un būs piemērots pilnīgi visām kulinārijas idejām. Ja plānojat gatavot salātus vai mērces, varat ņemt arī ļoti mīkstus avokado, kuriem nebūs tumšu plankumu. Tie norāda vai nu uz mehāniskiem bojājumiem augļos, vai arī uz to iekšienē notiekošo pūšanas procesu sākumu. Ja plānojat gatavot ruļļus, lieliska izvēle ir vidēji nogatavojies avokado. Atcerieties, ka, pievienojot augļus salātiem vai citiem ēdieniem, tie nedrīkst pārspēt pārējo sastāvdaļu garšu.

Noderīgs padoms! Ja nepieciešams ātri izvēlēties pareizo avokado, laba ir augļu kratīšanas metode. Ja avokado iekšpusē ir kauliņš, tas ir 100% nogatavojies.

Ādas īpašības

Dažādu baltu vai melnu plankumu atklāšana uz avokado ir brīdinājums, ka auglis nekavējoties jānoliek malā. Uz ādas virsmas nedrīkst būt redzamu plankumu vai inkrustāciju, un ādai jābūt viendabīgas tekstūras.

Ja avokado virsma ir gluda un nedaudz spīdīga, tas nozīmē, ka avokado iekšpusē ir diezgan liels kauliņš (serdes koksne), un ādu var noņemt tikai ar nazi. Turklāt tiek atdalīta arī liela daļa augļu mīkstuma.

Ja avokado virsmai ir krokota tekstūra, tas ir galvenais rādītājs, ka avokado ir nogatavojies un izvēle ir pareiza. Tā ir mizas virsmas struktūra, ko var viegli noņemt bez naža palīdzības un kas nekādā veidā neietekmē avokado veselīgo daļu. Bedres izmērs būs daudz mazāks nekā iepriekš aprakstītajā gadījumā. Labs avokado ir tāds, kuru viegli piespiežot ar pirkstu, augļa virspusē paliek neliels iegriezums, kas pakāpeniski izzūd. Tas ir galvenais rādītājs, ka šādu avokado var lietot uzreiz.

Kātiņa iezīmes

Pēdējā pazīme, pēc kuras var atpazīt nogatavojušos avokado, ir kātiņš. Tas jums parādīs, vai augļa iekšpuse ir vesela vai sapuvusi. Ja kātiņš ir atrasts, tas ir jānoņem. Tas ir samērā vienkārši un vienkārši, jo to var viegli atdalīt no augļa.

Kātiņa vietā būs neliels iegriezums, kas ir galvenais rādītājs, izvēloties avokado. Jānosaka iespieduma krāsa. Veselīga un nogatavojusies avokado krāsa var būt no gaiši brūnas līdz gaiši dzeltenai. Nenogatavojies auglis izceļas ar salātu nokrāsām. Šādus avokado vislabāk atlikt uz pāris dienām, lai tie vēl vairāk nogatavotos.

Ja avokado ir diezgan ciets un kātiņa krāsa mainās no tumši brūnas līdz melnai, auglis noteikti ir sapuvis no iekšpuses. Savukārt mīksts avokado ar brūnu līdz dzeltenu kātiņu liecina, ka tas ir 100% nogatavojies un garšīgs.

Tieši šīs mazās nianses un iezīmes palīdzēs daudziem patērētājiem izšķirties par savu izvēli tirgos un mazumtirgotājos. Šos trikus var izmantot gan iesācēji, gan pieredzējuši mazumtirgotāji. Vienīgās atšķirības saglabāsies patērētāju kulinārajā baudījumā, kā arī avokado izmantošanā vienam vai otram mērķim.

Avokado uzglabāšana

Ideāla vieta šo augļu uzglabāšanai ir ledusskapis. Lai nogatavinātu avokado, varat vienkārši novietot to blakus citam auglim, piemēram, banānam vai citronam, un nodrošināt tam piemērotu nogatavošanās telpu.

Ja mīkstums kļūst tumšāks, varat apsmidzināt augļa virsmu ar citrona sulu, kas ievērojami palēninās šo procesu. Kad auglis sagriezts, ieteicams to īslaicīgi uzglabāt ledusskapī, jo avokado ātri bojājas, jo tā iekšpusē ir liels tauku saturs.