Kā atšķirt jēlu olu no cieti vārītas: 8 pārbaudītas metodes

Saimnieces pirms ģimenes tikšanās vai brīvdienām gatavo daudz ēdiena. Bieži vien viņi iepriekš sagatavo visus nepieciešamos ēdienus, tostarp vārītas olas. Lai novērstu to bojāšanos, tos uzglabā ledusskapī, dažkārt blakus jēlai olai. Nākamajā dienā var būt grūti noskaidrot, kuras ir kuras. Taču pieredzējuši pavāri zina dažus veidus, kā atšķirt jēlu olu no cieti vārītas olas.

Vai ola ir smagāka, kad tā ir dēta vai cieti vārīta?

Novērojot olu tās vārīšanās laikā, var redzēt, ka, kamēr ūdens sāk vārīties, uz čaumalas veidojas burbuļi. Tā ir gaisa izplūšana no produkta caur mikroskopiskām porām. Tā vietā ūdens molekulas, kas ir daudz smagākas, iekļūst iekšpusē. Tāpēc cieti vārīta ola vienmēr sver vairāk nekā jēla ola. Tomēr atšķirību var novērtēt tikai ar elektroniskajiem svariem, jo svara atšķirība ir niecīga.

Kā var noteikt, vai ola ir vārīta cietā ūdenī vai jēla?

Ir vairāki veidi, kā noteikt, vai ola ledusskapī ir cieti vārīta vai jēla. Tās ir vienkāršas, pārbaudītas un pārbaudītas, un ir ļoti grūti kļūdīties.

Crack

Ja ēdienam nepieciešams neapstrādāts produkts, piemēram, cepšanai, varat vienkārši saputot olu. Ja jums nav paveicies ar cieti vārītu olu, tas ir labi. Vienkārši nomizojiet to un ievietojiet ledusskapī. Taču jāatceras, ka olu ieteicams apēst pēc iespējas ātrāk. Bez čaumalas to var uzglabāt vēsā vietā ne ilgāk kā divas dienas.

Atšifrējiet

Viens no izplatītākajiem veidiem, kā noteikt, vai produkts ir neapstrādāts vai cieti vārīts, ir to saplaisāt. Lai to izdarītu, novietojiet to uz līdzenas virsmas, vēlams uz šķīvja. Tas var nokrist no galda. Ar diviem vai trim pirkstiem pagrieziet olu. Tā kā cieti vārītas olas iekšpusē ir blīva masa, tā griežas ātrāk un, ja to nospiež ar pirkstu, tūlīt apstājas. Savukārt neapstrādātas olas ir grūtāk rotēt. Pieskaršanās brīdī kustība uzreiz neapstājas, jo iekšējā šķidrā masa inerces dēļ turpina kustēties pat pēc tam, kad ārējais apvalks ir apstājies.

Sakratiet

Cilvēki ar akūtu dzirdi var atšķirt jēlu olu no cieti vārītas olas, kratot to pie auss. Pirmā rada skaņu, kas līdzinās skaņai, kas dzirdama, kratot plastmasas ūdens pudeli. Otrajā gadījumā produkts būs "kluss".

Saspiediet olu starp īkšķi un rādītājpirkstu un nedaudz kratiet to no vienas puses uz otru. Neapkurinātā izstrādājumā būs jūtama neliela kustība.

Izgaismot

Lai beidzot pārliecinātos, ka nekļūdāties, varat olu izgaismot. Lai to izdarītu, atrodiet tumšu telpu, ja tā ir dienas laikā. Vannas istabu var izmantot, ja tajā nav logu uz āru. Deglis tiek novietots pret olas čaumalu. Cieti vārītas olas blīvā masa necaurlaidīs gaismu, savukārt jēlas olas dzeltenums izceļas kā tumšāks plankums. Ja jums nav pa rokai lukturīša, varat izmantot jebkuru apgaismes ierīci. Mēģinājumi kaut ko saskatīt, izmantojot saules gaismu, var izrādīties neveiksmīgi.

Iegremdējiet karstā ūdenī

Dažas mājsaimnieces uzskata, ka visdrošākais veids, kā atšķirt vārītu olu no jēlas olas, ir 15-20 sekundes ievietot produktu verdošā ūdenī. Daudzie mazie burbulīši, kas parādās uz čaulas, liecina, ka tās iekšpusē ir gaisa kamera un pa mikroskopiskajām porām ir sākusi izplūst gāze. Tas nozīmē, ka ola vēl nav vārīta. Vārītai olai zem čaumalas nav gaisa.

Iegremdējiet to sāls šķīdumā

Piesātinātā sāls šķīdumā neapstrādātai olai ir jākļūst peldošai. Lai to pārbaudītu, vienā litrā ūdens izšķīdina 4 ēdamkarotes sāls un tajā ielej pārbaudāmo pārtikas produktu. Vārītai olai vajadzētu nogrimt apakšā, bet jēlai olai ar tās strupo galu pacelties augšpusē. Tas ir tāpēc, ka tā blīvums ir ievērojami mazāks nekā sāls šķīdumam.

Ja ola peld parastā ūdenī, tas liecina, ka produkts ir bojāts. To nevar ēst.

Lai caurdurtu čaulu

Dažkārt var sastapt padomu, kas iesaka čaulu viegli caurdurt ar biezu adatu vai īlli. To var izmantot tikai tad, ja olu paredzēts izmantot nākamo 24 stundu laikā. Gaisa iekļūšana nevārītā olā izraisa fermentācijas procesu. Pat tad, ja olas tiek turētas ledusskapī, pēc 24 stundām tās ir bīstami ēst. Jūs varat saindēties ar pārtiku.

Apskatīt marķējumu

Lielie putnkopības uzņēmumi marķē savus produktus ar zīmogu vai izsmidzināmu etiķeti. Zilās vai sarkanās krāsvielas, kas tiek uzklāta uz apvalka, īpašā iezīme ir tās šķīdība ūdenī. Tāpēc, olu vārot, marķējums tiek pilnībā izskalots. Tas ir noderīgi, ja produkts ir iegādāts veikalā. No otras puses, mājās gatavotas olas var marķēt pats. Piemēram, pēc vārīšanas uz čaumalas ar marķieri uzrakstiet burtu "B".

Kādām metodēm nevar uzticēties

Ne ar visām metodēm var droši noteikt, vai ola ir jēla vai cieti vārīta. Dažos gadījumos ir labāk divreiz pārbaudīt un darīt ko citu.

Pārbaudiet pēc svara

Pat tad, ja olas ir kalibrētas pēc izmēra, gaisa burbuļa lielums katrā olā ir atšķirīgs. Ņemot vērā, ka neapstrādāta un termiski apstrādāta produkta svara atšķirība ir minimāla, ir ļoti viegli kļūdīties. Turklāt, jo ilgāk olas tiek uzglabātas, jo mazāks kļūst to svars. Mitrums iztvaiko caur čaumalas mikroporām. Lai gan zudumi ir nenozīmīgi, tie tomēr padara svara pārbaudi neuzticamu.

Pārbaude pēc smaržas

Svaigai olai ir viegla laima smarža, savukārt vārītai olai ir baltuma aromāts. Taču, pirmkārt, šādas nianses spēj atšķirt tikai cilvēki ar ļoti jutīgu ožas izjūtu, īpaši tad, ja ola ir čaumalā. Otrkārt, olas uzglabāšanas laikā spēj absorbēt apkārtējās smakas. Tāpēc, mēģinot noteikt, vai produkts ir neapstrādāts vai jau vārīts, nevar paļauties tikai uz šo metodi. Ja sēra smaku var sajust pat caur čaumalu, ola ir jāizmet. Acīmredzot tas ir kļuvis slikts.

Kāpēc cieti vārīta ola peld aukstā ūdenī?

Gadsimtiem ilgi šī produkta svaigums ir pārbaudīts mājās aukstā ūdenī. Ja katliņā ielej šķidrumu un ieliek tajā jēlu olu, tai vajadzētu nogrimt uz dibena. Tas garantē, ka produkts ir svaigs. Ja tas peld virs grunts, to joprojām var patērēt, taču tas jādara pēc iespējas ātrāk. Tās derīguma termiņš tuvojas beigām.

Vārītas olas, kas peld uz auksta ūdens virsmas, noteikti ir bojātas. Tos ne tikai nevajadzētu ēst pašiem, bet arī dot mājdzīvniekiem.

Kā pārbaudīt cieti vārītas un mīksti vārītas olas

Mīkstas un cieti vārītas olas var atšķirt, tās pagriežot. Mīksti vārītai olai būs grūtāk pagriezties un tā apstāsies daudz ātrāk.

Lai vārīšanas laikā nepieļautu kļūdu, stingri jāievēro vārīšanas laiks:

1. Kad verdošajā ūdenī ir nolaista jēla ola, tā vārās vienu minūti, pēc tam pārklāj ar vāku un izslēdz gāzi.
2. Pēc 5 minūtēm baltums būs sacietējis un dzeltenums būs krēmīgs.
3. Pēc 6 minūtēm baltums būs stingrs, bet dzeltenums sabiezējis.

Kā jūs zināt, kad olas ir gatavas?

Ja vēlaties, lai olas mīkstinātu vai olas būtu sautētas, jums būs jānosaka laiks, lai izvairītos no olu pārvārīšanas. Galvenais ir tos nepārcept. Cieti vārītas olas būs gatavas 10 minūtes pēc tam, kad ūdens būs uzvārījies.

Bet, ja nevarat noteikt laiku, varat mēģināt to izlocīt uz galda. Gatavā ierīce viegli uzņem ātrumu un ātri apstājas, kad to nospiež ar pirkstu.