Kā zināt, kad gurķi ir sabojājušies? Derīguma termiņš un nosacījumi
Gurķi ir daudzu cilvēku iecienīts dārzenis. Svaigi, marinēti, sāļi - šie kraukšķīgie zaļumi ir garšīgi, mazkaloriju un apetīti rosinoši. Tajās ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Taču, tāpat kā jebkurš cits dārzenis, gurķi var sabojāties. Un šādu produktu lietošana pārtikā nav atļauta! Šajā rakstā tiks aplūkotas gurķu bojāšanās pazīmes un to uzglabāšanas noteikumi.
Bojātu gurķu pazīmes
Svaigi gurķi ir ļoti ātrbojīgi. Marinējumiem un marinādēm ir ilgs derīguma termiņš, ja to pagatavošanas laikā nav pārkāpta tehnoloģija un ir ievērotas pareizās proporcijas. Taču tās var arī sabojāties.
Svaigi
Bojātus svaigus gurķus var atpazīt pēc šādām pazīmēm:
- Krāsas maiņa no tumši zaļas uz dzeltenīgu, vēlāk kļūst bālgana.
- nepatīkama smaka.
- Struktūras maiņa no stingras un stingras līdz lipīgai, gļotainai, mīkstai masai.
Svaigi gurķi beigās sāk bojāties. Ja laikus pamanāt bojāšanās pazīmes, varat vienkārši nogriezt galus un nomizot ādu. Nomizotie garšaugi jānoskalo un nekavējoties jāizmanto.
Marinēts
Marinēti marinēti gurķi saplaisās, un sālījums kļūs duļķains. Pēc tam tie kļūst mīksti, nepatīkami izskatās un ir mīksti.
Marinēts
Marinēti kornišoni ir sabojāti, ja:
- burkas metāla vāciņš ir uzpūsts;
- traukā ir mazi burbuļi;
- Sālījums ir duļķains.
Ja gurķu garša ir laba, bet sālījums ir sācis duļķoties, tos var nomazgāt un izmantot pārtikā. Gurķus labāk ir termiski apstrādāt. Citos gadījumos nedrīkst ēst kornišonus!
Vai jūs varat saindēties ar sapuvušiem gurķiem?
Protams, ka varat! Īpaši, ja tie ir marinēti gurķi vai marinādes. Intoksikāciju ar pārtiku izraisa E. coli, salmonellas un pat botulisma baktērijas.
Simptomi un pirmā palīdzība saindēšanās ar pārtiku gadījumā
Pēc piesārņotu gurķu ēšanas patogēnās baktērijas nonāk zarnu gļotādā. Dažu stundu laikā tie ražo toksīnus, kas saindē organismu. Atkarībā no apēstā daudzuma rodas saindēšanās simptomi:
- krampju tipa sāpes vēderā;
- slikta dūša;
- vemšana;
- caureja.
Smagas saindēšanās ar pārtiku gadījumā ir vājums, nekontrolējama vemšana, ūdeņaina caureja un drudzis. Bez ārstēšanas cilvēks kļūs dehidrēts. Šādā gadījumā ir jāizsauc ārsts!
Pie pirmajiem simptomiem kuņģis jāizskalo, izdzerot 4 litrus ūdens ar izšķīdušu sāli. Pēc vemšanas jālieto absorbenti - Smecta, polisorb. Atpūtieties un dzeriet daudz šķidruma, lai atjaunotu organismu.
Kā pareizi uzglabāt gurķus
Gurķu uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi ir atkarīgi no to veida. Svaigus dārzeņus nevar ilgi uzglabāt. Tāpēc gurķus sāla vai marinē, lai tos saglabātu.
Svaigi
Svaigi gurķi jāglabā dārzeņiem paredzētajā ledusskapja atvilktnē. Pēc 5-7 dienām tie zaudēs stingrību.
Svaigus gurķus kartona kārbā var uzglabāt līdz 10 dienām istabas temperatūrā plus 6-8 grādos.
Marinēts
Marinētus gurķus var uzglabāt mucās vai spaiņos vēsā pagrabā, kur temperatūra nepārsniedz 0...+2 °C. Pārliecinieties, ka tās ir pārklātas ar sālījumu.
Marinētus gurķus var arī uzglabāt ledusskapī stikla burkās, kas aizdarītas ar plastmasas vākiem. Marinētus kornišonus var uzglabāt līdz 4 mēnešiem.
Marinēts
Marinētās burkas uzglabājiet tumšā, vēsā telpā - ne vairāk kā plus 2 grādos. Cieši noslēgtas burkas ar gurķiem uzglabājamas apmēram gadu. Pēc atvēršanas apēdiet burkas saturu 15 dienu laikā. To glabā ledusskapī.
«Svarīgi: visa informācija šajā tīmekļa vietnē ir sniegta tikai informatīvos nolūkos. tikai norādījumiem. Pirms jebkuru ieteikumu piemērošanas konsultējieties ar veselības aprūpes speciālistu. speciālistu konsultācijas. Ne redaktori, ne autori neuzņemas nekādu atbildību par iespējamiem zaudējumiem, ko var radīt materiāli."
