Cik ilgi bietes jāvāra un kā zināt, kad tās ir gatavas?

Vārītas bietes ārsti iesaka iekļaut ikviena cilvēka uzturā. Sakņu dārzenis stiprina asinsvadu sieniņas, piedalās asinsrades procesos, uzlabo organisma aizsargspējas un paātrina vielmaiņu. Lai gūtu maksimālu labumu no produkta, jums ir jāiemācās, kā pareizi pagatavot dārzeņus.

Cik ilgi bietes vārīt, līdz tās ir gatavas?

Pirmajiem ēdieniem sakņu dārzenis, sasmalcināts uz rīves, sautēts ar eļļu pannā. Salātiem dārzeņus cep cepeškrāsnī vai gatavo katlā, mikroviļņu krāsnī, multikrāsnī, tvaicētavā. Ja nepieciešams ātri novārīt bietes, bumbuļus sagriež gabaliņos vai kubiņos.

Laiks, kas nepieciešams, lai pagatavotu mazas bietes:

• Multikūka - 30-35 minūtes.
• Tvaicētājs (vesels) - 60 min.
• Tvaicētājs (gabalos) - 15 min.
• Katls - 40-50 min.
• Cepeškrāsns - 40 min.
• Mikroviļņu krāsnī - 8-12 min.

Mazjaudas mikroviļņu krāsnī (mazāk nekā 1000 vatu) dārzeņu pagatavošanai nepieciešams divreiz ilgāks laiks.

Uz plīts virsmas katlā

Izvēlieties vienāda lieluma galda bumbuļus ar sarkanīgi brūnu mizu, bez redzamiem mehāniskiem bojājumiem vai puves. Vislabāko garšu nodrošina vidēja lieluma sakņu dārzeņi ar plānu mizu un blīvu, dobu mīkstumu.

Sagatavošanas algoritms:

• Bietes uz brīdi iemērc ūdenī, notīra no netīrumiem ar birstīti, izņem asniņas;
• Ielieciet dārzeņus katliņā, aplejiet tos ar aukstu ūdeni;
• Gatavojiet 40 minūtes uz lēnas uguns bez sāls;
• Pārbaudiet gatavību ar nazi;
• Ja uzgalis ir grūti ievietojams, Gatavojiet vēl 10-15 minūtes.;
• Izlejiet karsto ūdeni un pievienojiet aukstu ūdeni.

Kad ūdens izvārīsies, pievienojiet vēl ūdens.

Ja vēlaties bietes ātri izvārīt:

1. Mazgātos dārzeņus ievieto dziļā traukā, pievieno ūdeni tā, lai tā virsma būtu 5-8 cm virs sakņu dārzeņa.
2. Pievienojiet 100 ml augu eļļas.
3. Ieslēdziet degli uz maksimālo temperatūru un gatavošanu ar atvērtu vāku. Pusstundu no vārīšanās brīža vāriet uz plīts uz maksimālās uguns..
4. Vārītiem bumbuļiem pievieno ledusaukstu ūdeni, pēc karsēšanas šķidrumu izlej un atkal uzvāra.

Šo metodi profesionāļi iesaka kā pēdējo iespēju. Augsta temperatūra un tās pēkšņas izmaiņas ātri iznīcina C vitamīnu, tādējādi samazinot produkta lietderību.

Mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsnī bietes var pagatavot vairākos veidos un daudz ātrāk nekā pannā uz plīts. Pēdējais fakts ir izskaidrojams ar to, ka īpaši augstas frekvences viļņi iedarbojas no iekšpuses, nevis no ārpuses, ietekmējot ūdens molekulas, kas izdala siltuma enerģiju.

Īsā laikā (10-12 minūtes) vitamīni tiek iznīcināti mazāk nekā ilgstošas vārīšanas laikā. Dārzeņi saglabā savu garšu un blīvo konsistenci.

Sakņu dārzeņu pagatavošanas iespējas:

Ūdenī.
Sagrieziet nomizotās bietes gabaliņos. Sasmalcināto sakni ievietojiet stikla vai plastmasas mikroviļņu krāsns traukā un pievienojiet 100 ml ūdens.

Ieslēdziet ierīci ar maksimālo jaudu. Pēc 10 minūtes pārbaudiet, vai tas ir gatavs ar zobu bakstāmo. Iztukšojiet ūdeni, lai ēdiens nekļūtu ūdeņains.

Zem mikroviļņu krāsns vāka
Vāku, ko izmanto ēdiena uzsildīšanai, izmanto, lai pārklātu trauku ar bietēm, kas sagrieztas vinegretē vai citā ēdienā. Mazie gabaliņi tiek gatavoti tikai 5 minūtes. ar pilnu cepeškrāsns jaudu. Galvenā šī varianta priekšrocība ir tā, ka dārzeņi ir gatavi pievienošanai salātiem vai biešu salātiem.

Zem pārtikas plēves
Nomizotu sakņu dārzeni sasmalcina, ievieto traukā un pārklāj ar pārtikas plēvi. Gatavojiet 10-12 minūtes.. Ja vēlaties veselus bumbuļus, nomazgājiet tos, nogrieziet astes, regulāri caurduriet ar nazi. Gatavojiet tāpat kā šķēles.

Maisiņā
Sagatavojiet bietes maisiņā tāpat kā zem pārtikas plēves. Dārzeņus mazgā tekošā ūdenī, žāvē ar papīra dvieli. Pēc tam celofāna maisiņā izveidojiet dažus nelielus caurumus, lai izlaistu gaisu. Pēc 10-12 minūtēm Pēc regulatora iestatīšanas uz maksimālo jaudu un ieslēgšanas pogas nospiešanas tiek pārbaudīts, vai sakņu dārzenis ir mīksts.

Svarīgi! Esiet uzmanīgi, kad tos izņemat, jo pastāv risks applaucēties no tvaika.

Spiediena plīts

Mazo biešu gatavošanas laiks zem spiediena spiediena katlā ir atkarīgs no katla modeļa, vidēji - 1. 30-35 minūtes.

Sagatavošanas metode:

1. Novietojiet nomizotos sakņu dārzeņus uz metāla trauka (pieejams atsevišķi).
2. Ielej bļodā 160-200 ml verdoša ūdens.
3. Cieši aizveriet vāku, spiediena vārstu.
4. Izvēlieties gatavošanas režīmu un iestatiet laiku.
5. Pēc taimera izslēgšanas atveriet vāku un izlaidiet tvaiku.

Līdzīgā veidā mīkstiniet bietes vecā tipa ātrvārglāzē. Gumi tiek nolaisti bļodā, pārlej ar ūdeni, aizver vāku, vārstu. Pēc pusstundas pārbaudiet, vai sakņu dārzenis ir gatavs.

Cik ilgi gatavot bietes vinaigrettei

Lai pagatavotu populārus un noderīgus salātus, divsimt gramu smagam dārzeņam būs nepieciešamas 40-50 minūtes vārīšanas, 0,5 kg smagam bumbulim - 2 stundas, un gabaliņos sagriezts bumbulis kļūs mīksts 20 minūtēs.

Lai burkāni un kartupeļi nekļūtu krāsaini, bietes vāriet atsevišķi. Pievienojiet 10 ml citrona sulas, 0,5 tējkarotes 70 % etiķa esences vai 5 g cukura uz 1 litru ūdens, lai krāsa būtu dzīva. Ja tiek izmantots celofāna ietinuma variants, dārzeņi tiek gatavoti vienā katlā, izņemot tos gatavošanas laikā.

Tvaicētavā visas sastāvdaļas, kuras nepieciešams pagatavot, pagatavosies vienlaicīgi, ja tās būs pareizi izvietotas dažādos līmeņos. Apakšējā kārtā novietojiet biešu gabaliņus, vidējā kārtā - veselus burkānus, bet augšējā kārtā - sasmalcinātus kartupeļus.

Kā pārbaudīt, kad bietes ir gatavas

Ar nazi vai dakšiņu pārbaudiet, vai bietes ir gatavas. Ielieciet vienu no galda piederumiem galviņu augšanas zonā. Ja ir jāpieliek pūles, lai iekļūtu dziļi mīkstumā, bietes ievieto pannā un vāra, līdz tās kļūst mīkstas, jo dakšiņai viegli jāiekļūst gatavā bumbuļa iekšpusē.

Vēl viens veids, kā noteikt, vai tās ir gatavas, ir viegli tās nomizot.

Kā pagatavot bietes maisiņā

Šo metodi mājsaimnieces dod priekšroku citiem, jo nav specifiskas smaržas, ūdensveida produkta. Pēc gatavošanas panna paliek tīra, un dārzeņi ir spilgti un sulīgi.

Vadlīnijas biešu vārīšanai celofāna maisiņā:

1. Izvēlieties nelielu bordo krāsas sakņu dārzeni.
2. Nomazgājiet, apgrieziet galus.
3. Ielieciet dārzeņus stingrā maisiņā vai divos plānos maisiņos, pārkaisiet ar 5 g granulēta cukura, lai piešķirtu spilgtāku garšu.
4. Noņemiet gaisu, malās sasienot mezglu.
5. Iegremdējiet maisiņu ar saturu katliņā.
6. Ielejiet ūdeni, pilnībā aplejot bumbuļus.
7. Ieslēdziet plīti līdz maksimālajam karstumam, samazinot karstumu, tiklīdz tā sāk vārīties, Gatavojiet 40-50 minūtes..
8. Iegremdējiet vārīto sakņu dārzeni traukā ar aukstu ūdeni.

Neatkarīgi no pagatavošanas veida bietes labāk saglabā tekstūru un krāsu, ja bumbuļi nav mizoti un nav nogriezta astīte. Ja tiek pārkāpta integritāte, izplūst sula, krāsa mainās uz bālganu, ūdeņainu mīkstumu.