Kā var noteikt, vai siers ir sabojājies? Galvenās pazīmes

Siers ir bagāts ar olbaltumvielām, kalciju un D vitamīnu. Regulāra tā lietošana uzlabo gremošanu, stiprina kaulus un pozitīvi ietekmē kuņģa un zarnu trakta darbību. Taču, lai siers patiešām gūtu labumu, ir jāzina, kā to pareizi uzglabāt, jo bojāts produkts ir kaitīgs organismam un tam nav tādu garšas īpašību.

Kā noteikt, vai puscietais siers ir sabojājies

Lai uzzinātu, vai varat lietot puscieto sieru, jums jāskatās, vai tam ir šādas pazīmes:

• balta patina;
• nodilušu griezumu;
• Amonjaka smarža;
• Siers ir taukains un samitrināts.

Ja ir konstatēts vismaz viens no šiem punktiem, produkts, iespējams, ir sabojājies un to nedrīkst lietot uzturā.

Pazīmes, kas liecina par bojātu pelējušu sieru

Par to, ka produkts ir sabojājies, liecina šādas pazīmes:

1. Tas šķiet pārāk mīksts, kad tiek nospiests.
2. Sagriežot gabaliņi atkrīt.
3. Uz veidnes ir redzams šķidrums.

Noteikt, vai pelējuma siers ir bojāts, ir grūti, tāpēc, to pērkot un lietojot uzturā, jāievēro īpaša piesardzība.

Vai var ēst pelējuma sieru?

Ne tikai siers ar iepriekš minētajām pazīmēm nav piemērots lietošanai pārtikā, bet arī produkts, kam beidzies derīguma termiņš.

Kādu kaitējumu tas var nodarīt

Bojāta siera ēšana palielina iespēju, ka zarnās iekļūs kaitīgas baktērijas, kas parasti izraisa sliktu pašsajūtu vai pat saindēšanos.

Kā pareizi uzglabāt sieru

Hard

Cieto sieru ledusskapī var uzglabāt no 5-7 dienām līdz vairākiem mēnešiem - atkarībā no šķirnes, un labāk dažādos sierus uzglabāt atsevišķi vienu no otra, lai to smaržas nesajauktos. Jāizvairās arī no pēkšņām mitruma un temperatūras izmaiņām.

Soft

Mīkstos sierus ietin virtuves papīrā. Atkarībā no produkta veida tos var uzglabāt ledusskapī no 1 nedēļas līdz mēnesim.

Sāls šķīdums

Sālījuma sieri izceļas ar to, ka tos gatavo īpašā sāls šķīdumā. Apskatīsim pazīstamākos no tiem.

1. Mozzarella - Uzglabājas 3-5 dienas.
2. Brynza siersUzglabājas ledusskapī un var saglabāt savas īpašības 5 dienas.
3. Suluguni var uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām.

Ideālā gadījumā sālītus sierus vajadzētu uzglabāt sāls šķīdumā (16-18%), bet, ja tam nav apstākļu, tos var uzglabāt ledusskapī pārtikas folijā.

Kazas un aitas siers

Šo sieru uzglabāšanas noteikumi un termiņi ir tādi paši kā parastajiem cietajiem sieriem - ne ilgāk kā 5 dienas. Atšķirība ir tāda, ka kazas sieram jābūt cieši ietītam pārtikas plēvē. Turklāt tas nezaudē savas īpašības, kad tiek sasaldēts, un tādējādi tā derīguma termiņš ievērojami pagarinās.

Adygean

Adygeyan biezpiens arī tiek uzglabāts ledusskapī, un to vislabāk patērēt 2 dienu laikā. To var ievietot stikla burkā un pārkaisīt ar nedaudz sāls. Šādā gadījumā to var uzglabāt apmēram 7 dienas.

Izkausēts

Uzglabāt kausēto sieru ledusskapī temperatūrā no 2 līdz 4 °C. Pēc siera siera sietiņa atvēršanas tas ir jāizlieto 5 dienu laikā. Pēc atvēršanas to vajadzētu patērēt 5 dienu laikā.

Pelēnpuves apauguši

Iespējams, sapelējis siers - iespējams, visnepareizāk no visiem, kad runa ir par uzglabāšanas apstākļiem. Tas jāglabā traukā un ietīts pergamentā, kas jāmaina ik pēc 2-3 dienām. Parasti pelējuma siera derīguma termiņš ir ne ilgāks par 1-2 nedēļām.