Kā pareizi dzert alu

Pirmās liecības par alu datējamas ar 7. gadsimtu p.m.ē. Tajos ir minēta no graudiem gatavota vīna recepte. Alus iesalu no graudiem sāka gatavot Ēģiptē un Mezopotāmijā.

Kas ir alus

Alus ir dzēriens ar zemu alkohola saturu, ko gatavo no ūdens, rauga un iesala. Iesals ir īpašs diedzētu labības graudu uzlējums. Alus pagatavošanai lielākoties izmanto kviešu un miežu graudus, savukārt rīsu graudus izmanto daudz retāk. Lai radītu unikālu garšu, daži alus darītāji alum pievieno medu vai garšaugus.

Veidi

Mūsdienās ir daudz alus šķirņu. Speciālisti joprojām nav vienisprātis, kā to vislabāk klasificēt. Amerikas un Eiropas ekspertu viedokļi ievērojami atšķiras. Taču lielākā daļa no viņiem ir pārliecināti, ka alu var iedalīt atkarībā no fermentācijas veida. Atkarībā no fermentācijas veida ir trīs galvenie veidi:

1. Ale. Alus brūvēts no miežu iesala. To gatavo ar augšējās fermentācijas raugu, kas nodrošina labu fermentāciju. Pats fermentācijas process notiek augstā temperatūrā. Tiek uzskatīts, ka šī alus pagatavošanas metode piešķir alum bagātīgāku aromātu un garšu. Bija laiks, kad alus gatavošanai neizmantoja apiņus, bet gan garšaugu maisījumu. Viduslaikos šo dzērienu vērtēja pat augstāk nekā pienu, jo tas nekaitēja. Mūsdienās ražotāji ir atteikušies no garšaugiem un sākuši izmantot apiņus, citādi saskaņā ar likumu šādu alu nevarētu saukt par alu. Zāļu alu joprojām dažkārt var iegādāties veikalos, taču tam ir cits nosaukums. Alkohola saturs alū lielākoties ir zem 8 %, taču dažās šķirnēs tas var būt daudz lielāks.
2. Lager. Šī alus pagatavošanai tiek izmantots zemas fermentācijas raugs. Šī ir populāra metode. Galaprodukts netiek nogatavināts uzreiz, bet gan uzglabāšanas laikā. Alus tiek apūdeņots ar skābekli un uzglabāts nulles temperatūrā. Zemā temperatūra novērš alus oksidēšanos. Raudzēšanas process ilgst 7 dienas. Pēc raudzēšanas raugs tiek atdalīts, un alus tiek pakļauts otrreizējai fermentācijai. Šis process notiek lielās tvertnēs, kas piepildītas ar oglekļa dioksīdu un atrodas zem spiediena. Pēc tam alu atstāj nogatavināties zemā temperatūrā, filtrē un ielej traukos. Lai pagarinātu pudelēs pildītā alus glabāšanas laiku, to var pakļaut papildu pasterizācijas procesam.
3. Sajaukts. Šo kategoriju sauc arī par spontānās fermentācijas alu. Vides iedarbības dēļ tajā notiek fermentācija. Šī apstrāde "uzlādē" alu ar dabīgiem raugiem vai baktērijām. Alus, kas gatavots, izmantojot šo procesu, ir nefiltrēts, un tam ir skāba garša. Sastāvdaļas tiek rūpīgi atlasītas un kombinētas dažādās variācijās. Dažām šķirnēm var būt sarkana nokrāsa. Krāsa ir atkarīga no iesala grauzdēšanas laika, ko visbiežāk izmanto tumšā alus pagatavošanai. Šī metode jau gadu desmitiem tiek praktizēta vienā Beļģijas reģionā.

Sastāvs un kaloriju saturs

Pastāv izplatīts uzskats, ka alus ir ļoti kalorisks produkts. Daudzi no mums pazīst kādu, kurš labprāt dzer alu un cieš no aptaukošanās. Tāpēc pastāv mīts, ka alus veicina aptaukošanos. Patiesībā tajā ir ļoti maz kaloriju atkarībā no ražošanas tehnoloģijas un alkohola satura. Piemēram, gaišā alus kaloriju vērtība ir tikai 30 kcal uz 100 g dzēriena, bet tumšā alus - 50-55 kcal. Izrādās, ka liekā svara iemesls nav pats alus, bet gan uzkodas - čipsi, rieksti utt.

Alus sastāvā ir maz sastāvdaļu. Šī dzēriena galvenās sastāvdaļas ir:

1. Ūdens. Tā ir galvenā alus sastāvdaļa, un ikvienā alus šķirnē tās saturs ir 90 % vai vairāk. Tāpēc izejvielu kvalitāte būtiski ietekmē galīgo produkta garšu. Ražotāji izmanto minerālūdeņu avotu ūdeni, parasts krāna ūdens nav piemērots. Taču ir daži alu veidi, kas tiek ražoti no cietā ūdens, piemēram, angļu alu. Tas ir tās garšas profils.
2. Iesals. Tas ir grauds, no kura ir radušies dīgsti. To apstrādā un žāvē, lai iegūtu cukuru, kas nepieciešams spirta ražošanai. Vispirms iemērciet graudus, pēc tam noteciniet ūdeni, pārnesiet izejvielu uz betona grīdas un regulāri samaisiet. Pēc neilga laika sāk parādīties asni. Tiklīdz graudi sāk dīgt, to temperatūra paaugstinās, un olbaltumvielas un ciete pārvēršas cukurā. Pēc dīgšanas graudus pārvieto uz speciālu elevatoru, kur tos žāvē un noņem lieko mitrumu.
3. Apiņi. Tā kā šis produkts ir dabīgs konservants, to izmanto, lai novērstu baktēriju veidošanos. Tie ir arī labs antiseptisks līdzeklis. Patiesībā apiņi nav jālieto, taču, ja bez tiem iztiksiet, iegūsiet atšķirīgu garšu. Tieši apiņi piešķir alum aromātu un garšu. Krievu valodā ir vārds "apiņš", kas nozīmē "piedzerties", taču patiesībā apiņi neietekmē produkta stiprumu.
4. Raugs. Raugam katrā receptē ir atšķirīga loma. Dažos gadījumos tās izmanto tikai spirta un gāzes ražošanai, citos tās var piešķirt unikālu aromātu un garšu.
5. Papildu sastāvdaļas. Piedevu skaits ir ļoti liels. Tos izmanto, lai dzērienam piešķirtu īpašu garšu. Tās var būt krustnagliņas, vaniļa vai augļi. Populārākā piedeva ir nesālīti graudi. Tie ir tīri graudi, kas nav sadīguši.

Kā pareizi dzert alu

Prasmi pareizi dzert alu bez pārspīlējuma var saukt par mākslu. Un ne visi zina, kā to darīt. Tikai tad, kad dzēriens tiek pareizi dzerts, atklājas tā īstais aromāts un garša. Katram alkoholiskajam dzērienam ir savi dzeršanas noteikumi, piemēram, vīnu vispirms uzmet uz mēles, kokteiļus dzer no salmiņiem un konjaku dzer vienā malā. Alus nav izņēmums. To parasti dzer trīs posmos. Pirmajam malkam vajadzētu izdzert tieši pusi glāzes, otrajam - atlikušo pusi, bet trešajam - atlikušo daļu. Tāpēc glāzē vajadzētu iepildīt tieši trīs malkus.

Vēl viens svarīgs alus dzeršanas noteikums ir nejaukt to ar citiem alkoholiskajiem dzērieniem. Alu nedrīkst sajaukt ar citiem alkoholiskajiem dzērieniem, nemaz nerunājot par citu veidu dzērieniem, citādi radīsies galvassāpes un nespēks.

No kāda veida glāzes dzert

Stikla izvēle ir atkarīga no alus veida. Piemēram, eilu vislabāk iepildīt angļu pinta glāzē, bet tas ir piemērots arī kviešu alum. Augsts kauss ar augstu kātu ir ideāli piemērots pilzenim, bet klasisks alus kauss - tumšajiem lageriem. Balto alu vislabāk dzert no glāzes ar sašaurinātu centru. Taču visiem alus veidiem ir vispārējs noteikums: stikls. Metāla un plastmasas trauki bojā garšu un ietekmē dzidrumu.

Ko uzkost

Alus dzeršana bez uzkodām var ļoti ātri izraisīt intoksikāciju. Alkohols caur kuņģa sieniņām uzreiz nonāk asinsritē. Jebkurš ēdiens apņem zarnu sieniņas, kas neļauj alkohola līmenim strauji paaugstināties. Kā uzkoda pie alus ir piemērots gandrīz jebkurš ēdiens. Visizplatītākie ir čipsi, čipsi un rieksti. Austrālijā alu dzer ar desiņām, Nīderlandē - ar sieru, bet ASV - ar čipsiem un vistas spārniņiem. Vācijā un Čehijā pasniedz desas un desiņas.

Ko dzert

Alkohols ir spēcīgs diurētisks līdzeklis. Tas stimulē nieru darbību, bet kopā ar to tiek zaudēts daudz ūdens. Neatkarīgi no izdzertā alus daudzuma - viens vai desmit glāzes - organisms zaudē šķidrumu tādā pašā veidā. Tāpēc pēc alus dzeršanas ir nepieciešams dzert ūdeni. Ūdens daudzumam jābūt vienādam ar izdzertā alus daudzumu. Pirms gulētiešanas ieteicams dzert ūdeni.

Vai var dzert alu?

Alus dzeršana ir iespējama un dažos gadījumos pat lietderīga, taču nevajadzētu aizmirst, ka viss ir labs ar mēru. Pāris pudeles nedēļas nogalē neradīs negatīvas sekas, bet ļaunprātīga lietošana var izraisīt nopietnas veselības problēmas. Nav ieteicams dzert arī pārāk daudz alus ar augstu alkohola saturu.

Pirms asins un urīna analīzēm

Asins analīžu veikšana vienmēr ir nepatīkama. Diez vai ir kāds, kam tas patīk. Tas vienmēr ir saistīts ar vairākām neērtībām. Pirmkārt, jums ir jāceļas ļoti agri un, otrkārt, jāatsakās no brokastīm. Tā arī nosaka dažus ierobežojumus attiecībā uz pārtikas patēriņu dienu pirms testa. Alkohola gadījumā ierobežojums ir spēkā 2 līdz 3 dienas. Ja 72 stundu laikā pirms testēšanas cilvēks dzer alkoholu, rezultāti būs ļoti izkropļoti, tāpēc nebūs iespējams noteikt pareizu ārstēšanu.

Ar antibiotikām

Ja alu patērē mēreni, tas būs pat izdevīgi, un aknas spēs bez lielām pūlēm tikt galā ar alkohola slogu. Tomēr tas neattiecas uz medikamentiem. Mūsdienu antibiotikas ir ļoti spēcīgi medikamenti, kas ne tikai iznīcina kaitīgos mikroorganismus, bet arī negatīvi ietekmē zarnu mikrofloru. Tās ārkārtīgi noslogo nieres un aknas. Pēc antibiotiku kursa cilvēkiem parasti izraksta atveseļošanās medikamentus. Alkohola dzeršana kopā ar antibiotikām tikai palielinās aknu slodzi.

Turklāt alū esošais etanols vājina zāļu iedarbību, un zāļu devu nav iespējams palielināt tās toksicitātes dēļ. Turklāt etanols kalpo kā šķīdinātājs. Ja uzreiz pēc zāļu lietošanas dzerat alkoholu, sākas ķīmiska reakcija, kuras izdalījumi uzsūcas asinīs. Alū esošais oglekļa dioksīds paātrinās šī maisījuma uzsūkšanos. Lietojot alkoholu kopā ar antibiotikām, pastāv liela iespēja, ka var sadedzināt kuņģa gļotādu.

Cukura diabēta gadījumā

Šī slimība prasa, lai pacienti ievērotu stingru diētu. Cilvēkiem ir jāatsakās no saviem ieradumiem un iecienītākajiem ēdieniem. Pacientiem ir stingri aizliegts dzert stipru alkoholu, citādi sekas var būt ļoti bēdīgas, līdz pat komai. Alus pieder to produktu kategorijai, kurus var patērēt, bet ļoti ierobežotā daudzumā. Ja Jums ir diabēts, vienlaicīgi nevajadzētu patērēt vairāk nekā 300 ml alus. Tāpat ir aizliegts to dzert katru dienu un ne biežāk kā divas reizes nedēļā. Diabēta slimniekiem nevajadzētu dzert alu pirms treniņa vai tukšā dūšā. Diabēta slimniekiem jāizvairās no tumšā alus, jo tas satur vairāk ogļhidrātu. Vēlams bezalkoholiskais alus. Jāseko arī līdzi ogļhidrātu daudzumam, kas ar šo dzērienu nonāk organismā.

Svarīgi: Alus glikēmiskais indekss ir no 5 līdz 110 vienībām.

Gastrīta gadījumā

Ārsti iesaka nelietot alu visu gastrīta formu gadījumā. Kad alkohols nonāk kuņģī, tam ir negatīva ietekme uz gļotādu. Tas var izraisīt kuņģa sieniņu bojājumus vai daļēji tās iznīcināt. Šis process ilgst atkarībā no dzēriena stipruma un noteiktām ķermeņa īpašībām. Visbīstamākais ir, ja pacientam gastrīts ir agrīnā stadijā. Viņš var nepamanīt alus agresīvo ietekmi uz organismu. Citos apstākļos process ir diezgan sāpīgs. Tomēr, tā kā alus ir mazalkoholisks dzēriens, tam ir vāja anestēzijas iedarbība, tāpēc destruktīvie procesi kuņģī var nebūt pamanāmi. Daži cilvēki ar gastrītu sākotnējā stadijā ignorē diētas un turpina dzert alu, taču ar laiku tas var izraisīt čūlas. Tad jums ir jāievēro stingrāka diēta.

Pankreatīts

Tas ir vēl viens stāvoklis, kam nepieciešama diēta. Alkohola lietošana pankreatīta gadījumā ir stingri aizliegta, īpaši paasinājuma laikā. Pat tad, kad sāpes izzūd, jums vajadzētu ievērot noteikto diētu, jo neatbilstoša diēta var izraisīt vēl vienu saasinājumu. Lai gan alum ir zems alkohola saturs, tas joprojām ir aizliegts. Galvenais apdraudējums slēpjas etanolā.

Etanolam ir negatīva ietekme uz aizkuņģa dziedzeri. Tas var mainīt aizkuņģa dziedzera sulas sastāvu, kā rezultātā veidojas olbaltumvielu korķi, kas vēlāk var pilnībā bloķēt kanālus. Tas arī sabiezina mazo asinsvadu sieniņas, kas var pasliktināt asinsriti aizkuņģa dziedzera audos. Alkohols arī bojā aizkuņģa dziedzera šūnu membrānas un padara to neaizsargātu pret citām negatīvām ietekmēm.

Hepatīts

Hepatīts ir vīrusu izraisīta slimība, kas bojā aknas. Ārstēšanas procesā jāievēro stingra diēta un pilnībā jāizvairās no alkohola lietošanas. Lai gan daži cilvēki uzskata, ka alus kā dzēriens ar zemu alkohola saturu nevar kaitēt, tomēr jebkurš alkohols ir slodze aknām. Alus spirta saturs ir līdz 10 %, bet īpaši stiprā alū tas var sasniegt pat 16 %. Pat alus ar zemu alkohola saturu palielina hepatīta kaitīgo ietekmi un var izraisīt neatgriezeniskas sekas. Alus var paātrināt vīrusa šūnu augšanu organismā. Vīrusa šūnas var arī mutēt, ja tās tiek pakļautas alkohola iedarbībai, kas ārstēšanu padara problemātisku. Kad alkohols nonāk organismā, aknu šūnas, ko sauc par hepatocītiem, atjaunojas. Tas var izraisīt fibrotisku bojājumu veidošanos.

Ja esat saaukstējies

Alus dzērājiem var būt grūti pārtraukt dzeršanu pat tad, ja viņi ir nopietni saslimuši, nemaz nerunājot par kaut ko tik triviālu kā saaukstēšanās. Daži avoti internetā apgalvo, ka alus dzeršana saaukstēšanās laikā ir pilnīgi droša un veselīga. Taču patiesībā tas tā nav. Galvenais arguments, ko viņi min, ir tas, ka alkohols paplašina asinsvadus, kas atvieglo galvassāpes vai citas sāpes. Pirmkārt, alkohols tikai sasilda ķermeņa ādu, turklāt tikai uz īsu brīdi. Ja tas atkal atdziest, apreibis cilvēks to var pat nepamanīt. Otrkārt, alkohols nav savienojams ar medikamentiem, un alkohola lietošana var tikai pasliktināt stāvokli. Tāpēc, lai atbrīvotos no saaukstēšanās, labāk lietot medikamentus vai citus efektīvus līdzekļus, piemēram, zaļo tēju, citronu u. c. Turklāt, neraugoties uz lielo vitamīnu un labvēlīgo vielu daudzumu, alkohols var tikai iedragāt jau tā vāju imūnsistēmu.

Prostatīts

Prostatas nozīmi vīriešiem nevar pārvērtēt. Tās slimības var izraisīt organisma darbības traucējumus kopumā. Dažas problēmas ar to rada alus. Lai pilnvērtīgi izbaudītu dzīvi, jums būs jāpārskata attieksme pret alu, citādi prostatīts ir garantēts.

Prostatu kairina jebkurš alkohols, taču alus tai īpaši nepatīk. Šeit liela nozīme ir devai. Pārmērīgs patēriņš palielina triglicerīdu daudzumu organismā, kas rada nepieciešamos apstākļus slimības attīstībai. Turklāt alus lielās devās un bez slimības negatīvi ietekmē potenci, jo nomāc testosterona ražošanu. Alus var dzert ar prostatītu, bet tikai nelielās devās un tikai gaišās šķirnēs.

Podagras gadījumā

Ir stingri aizliegts dzert alu ar podagru. Pat dzerot nelielos daudzumos, urīnskābes līmenis paaugstinās. Turklāt alkohols ne tikai palielina tā saturu, bet arī saglabā to organismā. Tas izraisa podagru, kas bojā locītavas. Augsts urīnskābes līmenis organismā bojā arī sirdi un asinsvadus.

Kakla sāpju gadījumā

Silts alus jau kopš seniem laikiem ir bijis līdzeklis pret kakla sāpēm. Tomēr tam ir daudz lēnāka iedarbība nekā aptiekas līdzekļiem. Alus satur nelielu daudzumu alkohola, tāpēc tas nav tik postošs kā degvīna bāzes tautas ārstniecības līdzekļi. Taču ir svarīgi zināt, kad un kādu alu drīkst dzert. Konservēts alus ir piemērotāks stenokardijas ārstēšanai, jo tas saglabā vairāk vitamīnu. Tumšu un stipru alu nevajadzētu lietot kā ārstniecības līdzekli. Silts alus var atšķaidīt krēpas un palīdzēt tām ātrāk izkļūt. Tas arī paplašina poras, kas palīdz pēc iespējas ātrāk izvadīt toksīnus.

Tomēr jāatceras, ka alu nevajadzētu dzert, ja ir drudzis vai strutas iekaisis kakls. Un, protams, alu nedrīkst jaukt ar antibiotikām.

Ar cistītu

Šīs slimības gadījumā pacientiem tiek ieteikts dzert vairāk šķidruma, un daži cilvēki, pārpratuma vadīti, sāk dzert alu lielos daudzumos. Viņi apgalvo, ka tas ir saistīts ar putojošā dzēriena diurētisko funkciju. Apiņi ir noderīgi cistīta ārstēšanai, kas, iespējams, arī ir iemesls mītam par alus priekšrocībām. Apiņu novārījumi patiesībā ir lietderīgi, taču, ja tos kombinē ar etanolu, tie pacientiem nodara vairāk kaitējuma nekā labuma. Alus sastāvā esošais etanols tikai pastiprina iekaisumu, bet ne mazina to.

Hemoroīdi

Šīs slimības saasināšanās vienmēr notiek visnegaidītākajā brīdī. Cilvēks, kurš ilgu laiku nav cietis no sāpēm, pat neaizdomāsies par to, vai svētku laikā drīkst dzert alkoholiskos dzērienus. Taču, tā kā alus, tāpat kā jebkurš cits alkohols, spēj uzlabot asinsriti, to nav ieteicams lietot hemoroīdu ārstēšanai. Šī stāvokļa gadījumā asinsvadi un vēnas jau ir paplašinātas, un pēc alkohola lietošanas tās paplašinās vēl vairāk, kas var izraisīt plaisas un asiņošanu.

Ja ir piena sēnīte

Rauga infekcija ir sēnīšu Candida augšanas izraisīta slimība. Īpaši bīstams ir to skaita pieaugums (kandidoze). Tāpēc, ja jums ir piena sēnīte, jums vajadzētu izvairīties no alus, pat no bezalkoholiskā. Rauga un ogļhidrātu saturs ir labvēlīgs sēnīšu augšanai un attīstībai. Turklāt alus satur arī citas vielas, kas var paātrināt šī sēnīšu tipa augšanu.

Onkoloģiskās slimības

Šādā gadījumā jākonsultējas ar ārstu, bet no regulāra alus lietošanas jāizvairās. Lai nepasliktinātu pacienta stāvokli, nepieciešama īpaša terapija un stingra diēta. Alus ir to produktu sarakstā, kurus nevajadzētu lietot.

Ja spiediens ir augsts

Ja jums ir augsts asinsspiediens, jums jālieto īpašas zāles, lai to normalizētu. Vēlamo efektu var panākt tikai tad, ja zāles asinīs uzsūcas pakāpeniski. Alkohols, pat nelielos daudzumos, uzreiz iznīcina zāļu apvalku, izraisot nepareizu zāļu devu. Tas vēlāk var izraisīt intoksikāciju.

Ja jums ir zems asinsspiediens, nedrīkstat dzert alu, ja asinsvadi ir šī stāvokļa cēlonis. To nedrīkst lietot kopā ar medikamentiem. Tomēr, ja zema asinsspiediena cēlonis ir svara zudums, ko izraisījusi liela slodze, neliels alus daudzums var palielināt hemoglobīna līmeni un nomierināt nervu sistēmu.

Pēc zoba ekstrakcijas

Pēc zobu ekstrakcijas operācijas ir kontrindicēts alkohols, īpaši alus. Jums vajadzētu atturēties no alkoholisko dzērienu lietošanas 2-3 dienas. Atļaujiet brūcei kādu laiku sadzīt. Alū esošās rauga baktērijas var droši vairoties mutē. Un, ja brūcē nonāk alus piliens, sekas var būt bēdīgas.

Pēc treniņa

Nekad nevajadzētu dzert alu uzreiz pēc treniņa. Fiziskie vingrinājumi rada stresu organismam, īpaši sirds un asinsvadu sistēmai. Lai gan alū ir neliels alkohola daudzums, tas tomēr tur ir, un tas nozīmē, ka pēc dzeršanas slodze uz organismu tikai palielināsies. Tāpēc pirms alus dzeršanas ir nedaudz jāpagaida.

Pēc tetovēšanas

Alkohola lietošana pirms un pēc tetovēšanas ir stingri aizliegta. Alkohola lietošanas ierobežojums tiek noteikts līdz pilnīgai brūces dziedēšanai, un termiņš šajā gadījumā ir atkarīgs no tetovējuma sarežģītības, un dažos gadījumos to var aizkavēt līdz pat vairākām nedēļām. Īpaši bīstami ir dzert alu pirmajā dienā pēc tetovējuma veikšanas. Alkohola lietošana neļauj brūcei ātri sadzīt, un, ja tetovējums ir svaigs, tinte var izplūst kopā ar asinīm un sabojāt dizainu. Alus var izraisīt arī iekaisuma procesu.

Saunā

Viena 0,5 l alus pudele ir līdzvērtīga šāvienam degvīna. Un degvīna dzeršana karstumā nav laba ideja. Tāpēc jums nevajadzētu pirtī dzert alu. Pirmkārt, tā ir dubulta slodze uz organismu, vesels cilvēks to var izturēt, bet, ja ir veselības problēmas, viss var beigties bēdīgi. Otrkārt, tā ir palielināta asinsvadu slodze: ja tie ir vāji, tie var pārsprāgt. Treškārt, pēc alkohola lietošanas cilvēkus pārņem liela eiforija un pēc tam miegainība, tāpēc tvaika pirtī viņi var aizmigt.

Grūtniecība

Grūtniecības laikā noteikti nav atļauts lietot alkoholiskos dzērienus. Lai gan alū nav daudz alkohola, pat šis daudzums ir pietiekams, lai kaitētu sievietes un bērna organismam. Turklāt alus satur fitoestrogēnus, kas var izraisīt hormonālo nelīdzsvarotību. Alus dzeršana grūtniecības sākumā ir vēl bīstamāka nekā grūtniecības beigās.

Zīdīšanas māte

Šķiet, ka pēc bērna piedzimšanas pienāk periods, kad pēc deviņiem gariem ierobežojumu mēnešiem var pilnvērtīgi izbaudīt sevi. Taču zīdīšana nav beigas bez ierobežojumiem. Ir svarīgi pareizi ēst. Liela alus daudzuma dzeršana uzreiz iekļūst pienā un var kaitēt bērnam. Tomēr to var dzert nelielās devās. Tomēr tā nekad nedrīkst būt stiprāka par 5 %. Maksimālais pieļaujamais tilpums ir 200 ml.

Novājēšanu

Neskatoties uz to, ka alus satur maz kaloriju, to tomēr nav ieteicams lietot svara zaudēšanas laikā. Tas ir tāpēc, ka tajā ir daudz tukšu kaloriju. Alus var palielināt apetīti, kas nav labi svara zaudētājiem.

Alus kokteiļi: receptes

Yersh

Viena no slavenākajām alus receptēm ir "Ersch". Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 ml alus;
• 30 ml degvīna.

Sastāvdaļas rūpīgi sajauc kopā un izdzer. Šī, iespējams, ir senākā alus kokteiļa recepte.

Velosipēdists

Ja alu un limonādi sajauc proporcijā 1:1, iegūst kokteili "Velobraucējs". To izgudroja Vācijā 20. gadsimta 20. gados. Toreiz velomaratona maršruts notika netālu no krodziņa, kura īpašnieks izdomāja šo kokteili.

Alus nelietis

Vēl viens interesants kokteilis ir "Beer Rascal", kam nepieciešams:

• 400 ml alus;
• 100 ml degvīna;
• 60 ml tomātu sulas;
• 2 ēdamkarotes kečupa.

Vispirms glāzē ielej kečupu un tomātu sulu, tad ielej glāzē alu un beigās uzmanīgi pievieno degvīnu. Izdzeriet kokteili, nemaisot.

Kā pagatavot alu mājās

Lai mājās pagatavotu alu, nav nepieciešamas īpašas ierīces, to var izdarīt ikviens, taču ir nepieciešams laiks. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1,5 kg miežu iesala;
• 13 litri ūdens;
• 20 g apiņu;
• 20 g rauga;
• 5-8 grami cukura uz 1 litru.

Vispirms iesals ir jāizdiedz. Kad iesals ir sadīgis, to rūpīgi izžāvējiet un pēc tam sasmalciniet līdz sīkiem graudiņiem. Uzkarsē katlu uz plīts un uzkarsē to līdz 70-80 grādiem. No marles izveidojiet tādu kā maisiņu, ielieciet tajā iesalu un iemērciet ūdenī. Šī metode ir ērta, pirmkārt, tāpēc, ka iesals garantēti nesadeg un nav nepieciešama filtrēšana.

Apklājiet katlu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Šajā laikā ir svarīgi sekot līdzi temperatūrai: tai jābūt no 60 līdz 75 grādiem. Jo zemāka temperatūra, jo stiprāks būs alus.

Pēc pusotras stundas misa būs ar cieti. To var izdarīt, ķīmiski reaģējot ar jodu. Paņemiet nedaudz maisījuma karotē un pievienojiet pilienu joda. Ja misa iegūst zilu nokrāsu, tā ir jāvāra vēl dažas minūtes. Kad ciete ir izkliedēta, varat ķerties pie nākamā soļa. Temperatūra ir nedaudz jāpaaugstina (līdz aptuveni 80 grādiem) un jāļauj tai vārīties 5 minūtes.

Tagad maisījums ir jānoved līdz vārīšanās temperatūrai un jāpievieno daži apiņi, ne vairāk kā 7-8 g. Pēc tam maisījumu atstāj vārīties 30 minūtes un pievieno tādu pašu apiņu daudzumu. Atgrieziet misu uz 20-25 minūtēm, tad pievienojiet atlikušos apiņus.

Nākamais solis ir vissvarīgākais - ir svarīgi nepārkāpt sterilitāti, lai misa netiktu piesārņota ar kaitīgiem mikroorganismiem. Pirms tam ielieciet vannā ledusaukstu ūdeni un ātri nogādājiet tajā misas katlu. Ļaujiet tam atdzist 30 minūtes. Tad sagatavojiet fermentācijas tvertni un pārlejiet misu pār marli. Tad aktivizējiet raugu ar siltu ūdeni un iemaisiet misā.

Trauku pārklājiet ar vāku un novietojiet tumšā vietā uz 7-10 dienām, turklāt ir svarīgi, lai rauga uzglabāšanas laikā temperatūra būtu atbilstoša. Katram tipam tas ir atšķirīgs.

Pēc tam ir jāpanāk karbonizācija. Tam nepieciešamas sterilizētas, necaurspīdīgas pudeles un cukurs. Ielej alu pudelēs ar silikona caurulīti un pievieno cukuru. Svarīgi ir nepiepildīt alu līdz pudeles malai par 2 līdz 3 cm. Pudeles cieši aizskrūvējiet un atstājiet tumšā vietā uz 2 līdz 3 nedēļām. Temperatūrai šajā telpā jābūt 20-25 grādi. Reizi nedēļā sakratiet pudeles un termiņa beigās ievietojiet tās ledusskapī vai pagrabā.

Tagad alu var dzert, bet, ja jūs veicat papildu 30 dienu izturēšanas periodu, tas garšos labāk.

Alus ieguvumi un kaitējums

Kopš neatminamiem laikiem alus ir uzskatīts par veselīgu produktu. Cilvēki ticēja, ka tā var uzlabot apetīti un pat uzlabot veselību. Viduslaikos ārsti to pat izmantoja noteiktu slimību ārstēšanai. Šim dzērienam ir vairākas pozitīvas īpašības, taču tas nav bez trūkumiem.

Alus satur noteiktas labvēlīgas vielas:

1. C vitamīns. 1 litrā alus ir vairāk nekā puse no cilvēka dienas normas.
2. Fenolu savienojumi. Novērš asins recekļu veidošanos, uzlabo vielmaiņu un novērš sirdslēkmes.
3. Oglekļa dioksīds. Spēj uzlabot asins plūsmu. Tas arī novērš alus dzeršanu vienā malkā, tādējādi novēršot ātru reibumu.
4. Apiņi. Nomierinošs, hipnotisks un pretmikrobu līdzeklis.
5. B grupas vitamīni. Viens litrs alus satur vairāk nekā 60% no dienas normas.

Neraugoties uz šādu noderīgu vielu sarakstu, alum ir vairāki trūkumi:

1. Cilvēkiem, kuriem šis dzēriens ļoti patīk, sirdij ir jāstrādā smagāk. Regulāri lietojot, tā var palielināties, un šo efektu dēvē arī par "alus sirdi". Tās funkcija ir ievērojami traucēta, un līdz ar to ir traucēta arī citu orgānu darbība.
2. Alus nomierinošajai iedarbībai ir arī negatīva puse. Cilvēks var pierast pie šī atslābinātā stāvokļa un vairs nevar atpūsties bez alus.

Interesanti fakti par alu

1. Alus satur mazāk kaloriju nekā piens.
2. Alus ir viens no trim populārākajiem dzērieniem pasaulē. To pārspēj tikai ūdens un tēja.
3. Taizemē ir alus templis, kas veltīts alum. To sauc par Miljona pudeļu templi. Šādu nosaukumu tas ieguva, jo tā izgatavošanai bija nepieciešams tik daudz pudeļu. Jebkurš apmeklētājs var piedalīties, atstājot dažas pudeles.
4. Ēģiptes piramīdu celtniekiem bieži maksāja ar alu.
5. Alus ir izraisījis fobiju, ko sauc par henosilafobiju. Tās ir bailes no tukša alus kausa.

Alus foto