Kā pareizi dzert rumu.

Pudele vai, vēl labāk, muca ruma ir būtisks pirātu filmu atribūts. Savulaik tas pat kalpoja kā valūtas aizstājējs noteiktās aprindās. Bet, ja tā padomā, tas ir diezgan aristokrātisks dzēriens. Ir daudz zīmolu, katrs ar unikālu garšu, un katram no tiem ir nepieciešama atbilstoša pasniegšana galdā.

Kas ir rums?

Stiprais alkoholiskais dzēriens Eiropā nonāca no Dienvidamerikas un Austrālijas. Galvenās ražotājvalstis ir Kuba, Martinika, Jamaika, Dominikānas Republika un Barbadosa. Mazākus apjomus saražo Indija, Tobāgo un Trinidāda. Kvalitātes ziņā labākās šķirnes nāk no Latīņamerikas un Karību jūras reģiona valstīm. Ģeogrāfiskā īpatnība ir saprotama. Tieši šajos platuma grādos rūpnieciskā mērogā audzē cukurniedres, kas ir melases un sīrupa pamatā. Bez šīm sastāvdaļām dzēriens zaudē visu savu šarmu un netiek uzskatīts par īstu. Tā pieejamību nodrošināja zemā cena salīdzinājumā ar konjaku, un tā spēks ļāva tam pulcēt iespaidīgu cienītāju armiju. Sākotnēji to uzskatīja par jūrnieku dzērienu, ko lietoja ceļojumos, lai dezinficētu ūdeni, taču tas ilgi nedarbojās kā antiseptisks līdzeklis. Ātri sapratuši tās uzmundrinošo iedarbību, jūrnieki gandrīz nepārtraukti sāka dezinfekciju.

Interesanti: dzēriens savu nosaukumu ieguva 17. gadsimtā. Pēc 1670. gada, kad to mēģināja aizliegt, rums kļuva vēl populārāks.

Līdz 1740. gadam to dzēra neatšķaidītu, pievienojot ne vairāk kā citrona sulu. Jūrnieki ātri kļuva no tā atkarīgi, zaudēja savu cilvēcisko formu un kaujas spējas, tā vietā ciešot no aknu cirozes un garīgiem traucējumiem. Britu flotes admirālis Edvards Vernons bija pirmais, kurš cēla trauksmi un lika izsniegt tikai atšķaidītu produktu ierobežotā daudzumā. Šis dzēriens, ko sauca par grogu, līdz pat 1970. gadam bija daļa no obligātā jūrnieku ēdienreizes.

Pirmie mēģinājumi ražot spirtu no cukurniedru sulas un cukura blakusproduktiem tika veikti jau sen. Vēsturnieki norāda uz pirmajiem mūsu ēras gadsimtiem. Jau Marko Polo savās ceļojuma piezīmēs piemin, ka iepazinies ar dzērienu, kas atgādina slikti attīrītu rumu. Mūsdienu dzēriena receptūra nav daudz mainījusies, un to joprojām gatavo no raudzētas niedru jēlnaftas, bet raudzē, destilē un nogatavina ozolkoka mucās.

Sākotnēji rumam bija eļļaina garša, to bija grūti dzert, taču tas bija pieejams un to varēja iegādāties gandrīz visur. Līdz XIX un XX gadsimtu mijai tas tika uzskatīts par nabadzīgāko iedzīvotāju slāņu dzērienu, un augstākajā sabiedrībā tā dzeršana tika uzskatīta par sliktu gaumi. Izmaiņas sākās, kad spāņi izsludināja konkursu dzēriena kvalitātes uzlabošanai. Daudzi atsaucās, bet vislabāko rezultātu sasniedza Dons Facundo Bacardi Masso. Eksperimentējot, mainot nogatavināšanas laiku un destilācijas paņēmienus, radās jauna šķirne, ko sauc par gaišo rumu. Tam bija jūtamas priekšrocības:

• modernākas ražošanas tehnoloģijas, kas ļauj to ražot lielos daudzumos;
• augsta kvalitāte;
• maigāku garšu;
• nav zirgu eļļas.

1862. gads pazinējiem ir pazīstams kā slavenā zīmola Bacardi radīšanas datums.

Ražošanas iezīmes

Rums daudzējādā ziņā ir kā pirāts. Tam nav dzimtenes, precīzas receptes un nogatavināšanas laika. Obligāta ir tikai niedru izejviela un izturības līmenis. Tiek uzskatīts, ka pirmais rums tika ražots Barbadosā, taču precīzu datu par to nav.

Lai dzēriens iegūtu skaistu nokrāsu un garšas nianses, pēc attīrīšanas to ievieto ozolkoka mucās. Un taupīgi ražotāji ir pielāgojušies, lai izmantotu pēc izturēšanas izturētas burbona mucas, kuras tiek pārdotas gandrīz par velti. Tehnoloģija diktē to, ka cēlajam dzērienam jānogatavojas tikai jaunos traukos, kas ļauj izbaudīt visu garšu gammu. Taču arī mucās, kas jau ir bijušas mērcētas alkohola tvaikos, rums būs tikpat labs, jo stiprāks un aromātiskāks.

Vēl viena piezīme: karstajos tropos nav iespējams uzturēt zemu temperatūru pagrabos, kur rums nogatavojas. Vidējā vērtība tiek uzturēta aptuveni +30, kas dzēriena nogatavināšanas laiku samazina 2-3 reizes.

Veidi

Rumam kā tādam nav standartu. Drīzāk tie ir individuāli katram reģionam, un tos raksturo stiprības pakāpe un nogatavināšanas laiks:

• Venecuēla - 40% un 2 gadi "atpūtai" mucās.
• Meksika - 40% un vismaz 8 mēneši.
• Dominikānas Republika - 6 galvenās šķiras no 40 līdz 75 % un nogatavināšana ne mazāk kā 12 mēnešus.

Kubā tas ir vēl vienkāršāk, pamatojoties uz atpūtas periodu pēc destilācijas. Pēc 3 gadu nogatavināšanas rumu sauc par zeltaino, pēc vairāk nekā 7 gadu izturēšanas mucās to sauc par tumšo, bet Blanc parasti pārdod uzreiz pēc izgatavošanas.

Bieži vien rumu klasificē pēc ražošanas vietas, pievienojot tam nacionālo kolorītu. Angļu valodā runājošos reģionos, piemēram, Jamaikā, receptē izmanto daudz melases, kas tumšajam dzērienam piešķir īpašu garšu un bagātību. Spāniski runājošās valstis ir pazīstamas ar savu vieglo, maigo rumu. Ražošanas reģioni ir Kuba un Puertoriko. Tradicionālākais dzēriens nāk no franču valodā runājošajām Gvadelupas un Martinikas salām.

Šķirnes

Neatkarīgi no zīmola tie tiek šķiroti:

• gaismas vai sudraba;
• tumšs;
• aromatizēts;
• izturīgs;
• vecumā;
• ruma eliksīrs.

Katrai šķirnei ir savs garšas profils un dzeršanas noteikumi.

Populāri zīmoli

Vislabāk ir sākt ar kvalitatīvu jaunā dzēriena versiju, lai nākotnē nebūtu jānopūlas, jo pirmais iespaids vienmēr ir spēcīgākais. Lielākajā daļā ražotājvalstu ir neapšaubāmi līderi, kuri ir pirmie, kurus atceras, runājot par jūrnieku un pirātu dzērienu.

Dominika

Tās arsenālā ir tā sauktais "trīskāršais B". Šie zīmoli ir labi pazīstami un ieņem līderpozīcijas stipro alkoholisko dzērienu tirgū šajā segmentā.

1. Bermudez ir 2 šķirnes un attiecīgi arī galvenā nosaukuma paplašinājumi. Aniversario tiek nogatavināts vismaz 12 gadus, iegūstot interesantu zeltaini sarkanīgu nokrāsu. Labi atpazīstams pēc karameles, siltas koksnes un grauzdētu žāvētu augļu garšas. Don Armando ir citrusaugļu notis, cukurniedru sulas un karameles piegarša. Tas ir izturēts 2 gadus mazāk. Starptautiskajā konkursā Spānijā tā ieguva zelta godalgu.
2. Brugal nosaukums cēlies no ruma rūpnīcas dibinātāja. Uzņēmums ir izrādījies tik veiksmīgs, ka tagad tas ir viens no trim lielākajiem eksportētājiem valstī. Slavens ar tumšā Extra Viejo receptes izstrādi.
3. Slavenais Barceló ir salīdzinoši jauns uzņēmums, kas sāka ražošanu 1929. gadā. Slavenākās šķirnes ir Blanco, Añejo un Dorado. Zīmoli Imperial un Premium Blend atkārtoti kļuva par zelta medaļu ieguvējiem premium kategorijā.

Jamaika

Šajā valstī rums jau sen ir kļuvis par nacionālo dzērienu. Arī tur ir izgudrotas daudzas receptes, kas balstītas uz to. Dzērienam, ko ar baudu dzer tīrā veidā, ir radītas unikālas receptes. Jamaikas rums izceļas ar neaizmirstamu garšu kombināciju un savdabīgu piesātinājumu. Tā ražošanas tehnoloģija ir pilnībā saglabāta, kā rezultātā tiek iegūts lēns, aromātisks dzēriens ar rūgtenu noti bez papildu salduma. Eksportam paredzētie dzērieni tiek divreiz attīrīti, destilēti un ilgstoši izturēti ozolkoka mucās. Tie ir dārgi, taču to kvalitāte ir nenoliedzama.

1. Captain Morgan ir viens no trim pasaulē populārākajiem zīmoliem. Tā ir labi pazīstama ar iespaidīgo attēlu, kurā pirāts ar kāju balstās uz sava iecienītā dzēriena mucas. Britu uzņēmums Diageo, kas ir šī zīmola ražotājs, ir izstrādājis veselu dzērienu līniju ar vairāk nekā 20 šķirnēm un stiprumu no 35 līdz 55%.
2. Appleton ir lieliska un pelnīti atzīta par vienu no labākajām. Tā daudzšķautņainā garša ietver melases, apelsīna miziņu, koksnes aromātu un spilgtu garšvielu sajūtu. To ražo salas vecākajā vīna darītavā. To parasti lieto tīrā veidā. Šo šķirni ražo tikai no cukurniedrēm, kas audzētas tāda paša nosaukuma saimniecības plantācijās, tāpēc tā pieder pie Terroir šķirnēm. Zīmīgi, ka tās ražošana ik gadu pieaug par 5-10%, bet piedāvājums joprojām neatbilst pieprasījumam.

Kuba

Šeit tiek ražots vispopulārākais zīmols Bacardi. Pavisam valstī tiek ražoti seši zīmoli, tostarp slavenākais no tiem. Tie nekonkurē savā starpā, bet stingri turas pie pelnīta labākā ruma pasaulē titula.

1. Bacardi ir līderis jau vairāk nekā 60 gadus. Tā ir slavena ar savu unikālo gaismas ruma tehnoloģiju. Brāļi Bacardi, kas ir šīs ražotnes dibinātāji, ir veikuši vairākus atklājumus ruma ražošanas jomā. Viņiem izdevās atrast stabilu rauga celmu, kas var izturēt augstu cukurniedru izejvielas fermentācijas temperatūru, un izstrādāt īpašu attīrīšanas tehnoloģiju, izmantojot no koksnes un kokosriekstu bāzes iegūtu aktivēto ogli. Svarīgs atklājums bija optimālo proporciju atrašana, sajaucot rumu un ūdeni, kā arī precīzi pielāgota sistēma un izturēšanas laiks mucās. Ar šo dzērienu ir saistīti daudzi anekdoti. Stilizēts sikspārņa attēls, kas tiek uzskatīts par svētu un nes veiksmi, bija oriģināls reklāmas triks uz pudelēm. Nepratīgie iedzīvotāji ātri vien saprata saikni starp attēlu un kvalitatīvu, lētu un lētu dzērienu, pieprasot krodziņos tikai rumu un peli. Interesanti, ka Spānijas karalienei, kas 1888. gadā apmeklēja salu, tā iepatikās šī produkta garša, ka tika noslēgts līgums par tā piegādi viņas galmam. Nedaudz vēlāk neliela porcija gaišā ruma izglābj mazā mantinieka dzīvību, dezinficējot viņa zarnas un dodot viņam spēku pārvarēt drudzi.
2. Havana Club ieņem piekto vietu pēc ražošanas un pārdošanas apjoma. Bacardi un Pernod Ricard jau gadiem ilgi sacenšas par tiesībām to ražot. Likmes ir augstas, taču līdz šim nav skaidra uzvarētāja. Ir 12 šķirnes, no kurām augstākās kvalitātes ir Solera San Cristobal, Máximo Extra Añejo. Dažas šķirnes tiek pārdotas tikai Spānijā un netiek eksportētas. Piemēram, Ritual Cubano. Lielākā daļa dzērienu ir tumši, ar zeltainu nokrāsu, ilgi izturēti un spēcīgi. Viena no gaišajām šķirnēm - Añejo Blanco - pēc ražošanas vismaz 1,5-2 gadus atrodas mucās, tai ir ķiršu, vaniļas un kakao garša, un to bieži izmanto kokteiļiem. Pārējās šķirnes nav sajauktas, tās tiek baudītas tīras.
3. Legendario sauc par kubiešu eliksīru, jo tas par 1 grādu atpaliek no standarta, taču tam ir maiga konsistence un bagātīga, pakāpeniski atklājas garša. Pirmā spirta rūpnīca, kurā tika ražots populārais dzēriens, tika pārveidota par ruma muzeju, jo tās jauda bija nepietiekama, lai pārstrādātu palielināto apjomu. Tagad ir atvērtas 6 spirta rūpnīcas, kurās izmanto tradicionālo tehnoloģiju, neizmantojot aromatizētājus un aromatizētājus. Tiek ražoti 6 ruma veidi, un premium klases rums ir Gran Reserva 15 Años, kas izturēts vismaz 15 gadus.
4. Santjago de Kuba tiek uzskatīta par augstas kvalitātes un populāru ne tikai Kubā, bet arī ārzemēs. Ir 6 šķirnes, sākot no gaišās Carta Blanca līdz tumšajai un izturētajai Santiago de Cuba 500. Četras šķirnes ir superpremium klases.
5. Matusalem ir piemērs tam, kā trāpīgi izvēlēts Bībeles simtgadnieka vārds palīdzēja uzņēmumam noturēties virs ūdens visgrūtākajos ekonomiskās krīzes gados, nezaudējot produkcijas kvalitāti un popularitāti patērētāju vidū. Alkohola saturs nepārsniedz 40 %. No 6 šķirnēm visdārgākā ir Gran Reserva Solera 23, kuras garšā dominē riekstu un marmelādes nianses, medus, šerija un mandeļu aromāts.
6. Varadero ir divreiz izturēts. Vispirms mucās ir spirts, un pēc tam, pēc ražošanas, pats dzēriens. Mucas ir 60-80 gadu vecas. Tāpat kā konstruktoru komplekti, tie ir izjaucami, izšaujami un atkal saliekami, neizmantojot naglas. Plaisas tiek aizlīmētas ar niedrēm, un mucas tiek piepildītas ar ūdeni. Kad mucas ir uzbriedušas un kļuvušas hermētiskas, tajās atkal tiek uzglabāta kāda no Varadero aromātiskajām šķirnēm.

Indija

Ilgu laiku šīs valsts produkti tika ražoti tikai iekšzemes tirdzniecībai un netika laisti starptautiskajā tirgū. Pirmie eksporta mēģinājumi tika veikti tikai 21. gadsimta pašā sākumā. Tumšo Old Monk apbrīno tūristi, bet gaišais Elvis, kas reiz tika izlaists ārpus Indijas, ir kļuvis par nopietnu konkurentu vecajām Karību jūras šķirnēm.

Trinidāda un Tobāgo

Kraken zīmola ražotāji atrada oriģinālu mārketinga paņēmienu. Viņi nenovecināja dzērienu, bet gan pašu pudeli, piešķirot tai Viktorijas laikmeta noskaņu. Viņi ņēma vērā lielāko daļu sīkumu, tostarp izlejamo kakliņu, simetriskos rokturus, kas atvieglo satvērienu, noslēpumaina dziļūdens briesmoņa tēlu. Tikai retais pircējs, paņemot šo šedevru, nojauš, ka tas ir ražots mazāk nekā 10 gadus. Pirmā partija tika izlaista 2010. gadā, un tās stiprums bija iespaidīgs - 40-47 %. Tā kā nogatavināšanai praktiski nebija laika, tika izvēlēts cits ceļš - tikai 1-2 gadi mucās un dabīgo garšaugu pievienošana bāzei. Ražotāji apgalvo, ka ir pievienoti 11 garšaugi, tostarp kanēlis un ingvers. Krāsu piešķir karameles piedeva, garša ir ideāli piemērota kokteiļu maisījumiem.

Angostura līnija tika izveidota, pamatojoties uz izvēles plašuma principu. Ir pieejamas šķirnes visām gaumēm un gadījumiem. Ir dāvanas, jauni, saldie, vecāki, spēcīgi un eksperimentāli. Visbiežāk klienti izvēlas skaidru kokteili Reserva vai Royal Oak Select, ko izmanto arī sarežģītos maisījumos. Augstākā labuma versijas ir Angostura 1787, 1919 un 1824, ko pārdod ārzemēs. Burbona mucās izturēts baltais ozolkoka rums ar sausu, bagātīgu garšu bija un joprojām ir Trinidadi iedzīvotāju iecienīts dzēriens.

Sastāvs un kalorijas

Rums nav īpaši kaitīgs organismam, jo tā vērtība ir 220 kcal uz 100 ml. To ražo no cukurniedru cukura ražošanas blakusproduktiem. Elitārās šķirnes tiek ražotas no niedrēm, kas audzētas tikai noteiktos apgabalos. Receptē ietilpst melase, karamele un augu piedevas. To lieto kā aperitīvu, digestīvu, kokteiļos un kulinārijā.

Kā dzert rumu: pareizie stikla trauki

Pirmie šī alkohola paraugi bija paredzēti jūrniekiem un nabadzīgajiem cilvēkiem, kuriem nekad nebija ne glāžu, ne kristāla. Viņi dzēra no krūzēm un flakoniem, ņemot to līdzi garajos gājienos vai atstājot to dzeršanai mājās vakarā. Pakāpeniski kāpjot pa sociālajām kāpnēm, rums sāka iegūt aristokrātisku attieksmi. Pazīrotāji ir izstrādājuši noteikumu, ka vislabāko aromātu un garšu var sajust, ja glāzes ir piemērotas šķirnei. Rumam nav nepieciešamas īpašas formas vai stikla biezums; ar to var izlietot korķus un kausus no jau esošajiem krājumiem. Tumšākās šķirnes tīrākajā veidā var dzert no viskija korķiem. Tulpes forma maksimāli palielina nogatavināto stipro alkoholisko dzērienu buķeti.

Brilles ar sabiezinātu dibenu var būt visu izmēru. Tos izmanto, lai pasniegtu ar ledu. Caurspīdīguma pakāpei un krāsojumam nav nozīmes. Liela daļa izvēles ir atkarīga no pasākuma formāta. Sabiedrisku pasākumu rīkošanai ideāli piemērotas glāzes ar nedaudz novirzītām malām. Dozējums ir neliels, ērts dzeršanai un estētiski patīkams. Augstākā labuma alkoholiskajiem dzērieniem piemērotākas ir konjaka flautas. Digestīfiem ir piemērotas šerija vai liķiera glāzes. Visas šīs tvertnes ir paredzētas neatšķaidīta tīra ruma pasniegšanai.

Karstiem kokteiļiem un punša dzērieniem piemērotas īru glāzes ar vidēja garuma kātu, ar vienu vai diviem rokturiem katrā pusē.

Ko dzert un kā uzkost rumu

Izzinātāji to dzer neatšķaidītu un bez piedevas. Tiek uzskatīts, ka tas ir diezgan pašpietiekams un tam nav nepieciešami nekādi papildinājumi. Tiem, kas ir mazāk pieredzējuši vai dod priekšroku savam prātam, ir vērts iepriekš iepazīties ar saderības noteikumiem.

Jāņem vērā: Uzkodu veidam jābūt atbilstošam ruma veidam un nedrīkst traucēt garšas buķetei.

White

Reti to dzer tīru, vairumā gadījumu to izmanto kā kokteiļu bāzi. Kā aperitīvu to pasniedz mazās glāzītēs, pirms pirmā malka uzsildot plaukstās. Uzkodām jābūt vieglām, lai tās nesabojātu apetīti. Piemērota ir šķēlēs sagrieztu citrusaugļu izlase ar uzsvaru uz laimu un citronu, kā arī cepta un atdzesēta tītara gaļa. Var pasniegt siera šķēles, zaļumus, mazas desas vai šķiņķa sviestmaizes.

Black

Tas kā papildinājumu pieļauj tikai kafiju, tumšo šokolādi un dārgu cigāru. Iespējama arī citrusaugļu šķēlīšu porcija. Tumšo krāsu iegūst pēc ilgstošas izturēšanas apdegušās mucās. Papildu krāsvielas netiek izmantotas. Bagātīgā garšu dažādība parādās pakāpeniski, izvairieties to sabojāt ar koku vai citiem dzērieniem, kā arī nepārspīlēt ar uzkodām.

Bacardi

Zīmola arsenālā ir vairāki zīmoli, sākot no gaiši baltiem līdz īpaši elitāriem. Taču katram dzērienam ir kopīga iezīme - dabiskums un garšas dziļums. Principā ražotāji neizmanto nekādus pastiprinātājus vai stabilizatorus. Visus dzērienus labāk nobaudīt no mazām glāzītēm vai šāvienu glāzēm ar plānām sieniņām. Šādā veidā tas ātrāk sasilst ar jūsu roku siltumu un iegūst optimālu temperatūru. Tiem, kas pieraduši dzert stipros alkoholiskos dzērienus, laba ideja ir ūdens vai svaigi spiesta sula. Kā uzkoda derētu gaļas vai citrusaugļi, šķidra šokolāde vai kubiņos sagriezts ananāss.

Captain Morgan

Daudzās valstīs tas ir šīs dzērienu grupas etalons. Ja stiprums neļauj to baudīt tīru, var pievienot citronu vai kokosriekstu sulu. Tās abas diezgan saudzīgi saglabā pamatstruktūru, nesabojājot to ar piemaisījumiem. Var pasniegt rūgtās šokolādes, ananāsa vai apelsīna šķēles.

Svarīgi: Rumu nedrīkst atstāt atvērtā pudelē, jo tas zaudē savu spēku un lielāko daļu garšas. Sudraba kolba tiek uzskatīta par ideālu glabāšanai.

Barceló

Dzerot šo zīmolu, parasti tiek pasniegts ledus vai tīrs, ļoti auksts ūdens. Vēlams, lai glāzes būtu bez kātiņiem, un pirms pasniegšanas dzēriens būtu jāatdzesē. Kā uzkodas tiek gatavotas jūras veltes, cietie sieri, konditorejas izstrādājumi un augļi, īpaši iecienīti ir citrusaugļi.

Kokosriekstu rums

To ražo Barbadosā, un to daudz biežāk dēvē par liķieri, jo tā salduma pakāpe un stiprums nepārsniedz 21 %. To veido baltais rums, ūdens, cukurs un kokosriekstu sula. To pasniedz gan tīrā veidā, gan kokteiļos. To var papildināt arī ar desertiem, augļiem vai saldējumu. Klasisko versiju pasniedz pirms kafijas.

Vai to var dzert tīrā veidā?

To patērē kā tādu, izbaudot aromātu un baudot pēcgaršu. Piemērota izvēle ir jebkura veida rums. Visbiežāk izvēlas tumšas vai zeltainas augstākās kvalitātes un ekstra šķirnes ar ilgu nogatavināšanas periodu.

Ruma kokteiļi: receptes

Ar koksu

Vieglāk pagatavojams un visbiežāk sastopams. Jums būs nepieciešams 50 ml ruma, 3 reizes vairāk kolas, 1 četri laimi. Ielieciet pusi ledus augstā glāzē, pēc tam izspiediet laima sulu un pievienojiet rumu. Papildiniet attēlu ar sodas dzērienu. Nav nepieciešams maisīt, viss notiks dabiski, ja ievērosiet šķidrumu maiņas secību.

Pina Colada

Tās sastāvs ir diezgan sarežģīts, bet recepte ir daudzu greznu iestāžu raksturīga iezīme. Tā sastāvā ir 60 ml gaišā un 15 ml tumšā ruma, 50 ml kokosriekstu sīrupa un divreiz vairāk ananāsu sulas. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātu ledu un ceturtdaļas laima sulu un samaisiet šeikerī. Pasniedz augstu glāzē, dekorē ar ananāsa gredzenu. Iespējamas variācijas ar Malibu liķieri, svaigām zemenēm.

Mojito

Zināms ar savām atsvaidzinošajām īpašībām. Pamatā ir rums, sodas dzēriens un svaigas piparmētru lapas. Veiksmīgai pagatavošanai ir neliels noslēpums. Vispirms ielieciet piparmētru, tad laimu, pārlejiet 15 ml cukura sīrupa un viegli saspiediet glāzē, lai piparmētru garša saplūst ar citrona garšu. Tad ielej ledu, gāzēto dzērienu un vieglo rumu.

Kokteiļu uz ruma bāzes skaitu nevar saskaitīt. Papildus klasiskajām receptēm regulāri parādās arī jaunas, kas pārsteidz ar savu garšu un izskatu.

Ruma ieguvumi un kaitējums

Par dzēriena veselīgumu liecina fakts, ka tas bija obligāta Lielbritānijas jūras kara flotes ierindas karavīru un virsnieku ēdienkartes sastāvdaļa. Stiprais spirts iznīcina E. coli, dezinficē ūdeni un ir noderīgs drudža gadījumos. To lieto, lai nomierinātu un atpūtinātu pēc saspringtas dienas, un kā daļu no groga tas var novērst saaukstēšanos hipotermijas gadījumā.

Tas ir kaitīgs, ja to dzer lielā daudzumā. Aknas un nieres nespēj izturēt milzīgo triecienu un nespēj tikt galā. Ir daudz zemas kvalitātes ruma cienītāju un hronisku alkoholiķu. Visam ir jābūt ar mēru, un tādā gadījumā degustācija sniegs tikai pozitīvas emocijas.

Kā pagatavot rumu mājās

Tos, kas vēlas eksperimentēt, iedrošinās fakts, ka dzēriens savulaik tika ražots arī PSRS. Viņi varēja iztikt bez cukurniedrēm, aizstājot tās ar citām sastāvdaļām.

Tomēr bez destilācijas un izturēšanas mucās jūs iegūstat parastu tinktūru, taču ar līdzīgu krāsu un nedaudz līdzīgu tradicionālajam aromātam.

Lai to ātri pagatavotu, nepieciešamas divas nedēļas. Sastāvu veido:

• 2 l spirta vai spirta;
• 40 g cukura vai medus, jums nav nepieciešams meklēt niedru cukuru;
• 0,5 grami vaniļas;
• 3-4 grami maltas kafijas;
• 5 g ozola mizas.

Ja vēlaties, spirtu var aizstāt ar degvīnu, bet gatavā produkta pakāpe samazināsies. Pagatavošana ir ļoti vienkārša. Cukuru vajadzētu sadedzināt līdz karamelei, ja organisms to nepieņem, tad aizstāt sastāvdaļu ar medu. Tad visas sastāvdaļas ievietojiet pudelē vai burkā, ielejiet spirtu un cieši aizveriet. Uzturēt tumšā, siltā vietā, katru dienu maisot, kratot trauku, izņemot pēdējās 48 stundas. Pēc tam, netraucējot nogulsnes, ielejiet gatavo produktu tīrā traukā caur plānu šļūteni. Lai dzēriens būtu patiesāks, nogataviniet to burkā ar ozolkoka strēmelēm vai kociņiem līdz pat 1 gadam.

Interesanti fakti

1. Amerikā, Austrālijā un Karību jūras reģionā zelta vietā tika izmantots rums.
2. Cena bija tik zema, ka to varēja iegādāties pat visnabadzīgākie salas iedzīvotāji.
3. Nav precīzas receptes, un šķirņu iedalījums ir atkarīgs no ražošanas vietas.
4. Līdz 20. gadsimta otrajai pusei šis alkoholiskais dzēriens bija daļa no obligātā jūrnieku uztura.
5. Uzlabotas tehnoloģijas ir veicinājušas elitāru šķirņu rašanos, un rums ir kļuvis par augstākās sabiedrības dzērienu.

Rums ir piedzīvojis ievērojamu ceļu no raudzēta produkta līdz nacionālam dārgumam. Tās vēsture ir piedzīvojumu romāna cienīga, un tās šķirnes ir tik dažādas, ka spēj apmierināt visprasīgāko garšas kārpiņu.

Roma fotoattēls